t******n
发帖数: 3113 | 1 今天去一家韩国超市买了一盒蛋，回来后煮酒酿，竟然蛋的蛋白呈墨蓝色（汤汁和酒酿
都没色），好恶心！。。。。长这么大头次见蓝鸡蛋，大家知道是怎么回事么？？以后
都不去那里买鸡蛋了，555 |
Q****A
发帖数: 4658 | |
l*****o
发帖数: 26631 | |
t******n
发帖数: 3113 | 4 它就是很正常的鸡蛋啊，鬼知道为什么变成这样，还2.99一盒，韩国店去死吧（weis才
卖1.99的）~~~~~~~泪奔~~~~~~ |
s******r
发帖数: 6180 | 5 好诡异
酿都没色），好恶心！。。。。长这么大头次见蓝鸡蛋，大家知道是怎么回事么？？以
后都不去那里买鸡蛋了，555
【在 t******n 的大作中提到】
: 今天去一家韩国超市买了一盒蛋，回来后煮酒酿，竟然蛋的蛋白呈墨蓝色（汤汁和酒酿
: 都没色），好恶心！。。。。长这么大头次见蓝鸡蛋，大家知道是怎么回事么？？以后
: 都不去那里买鸡蛋了，555
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y**********i
发帖数: 819 | 6 网上搜了下，可能原因如下：
蛋白变成蓝色是由于含硫较高的蛋黄蛋白质在氢氧根离子的作用下，分解成多种氨基酸
的同时产生了硫氢基和二硫基与蛋黄中的色素和蛋内的各种金属离子结合，使蛋黄出现
了墨绿、草绿、茶色、暗绿、橙红等颜色.蛋黄有味道是食盐渗进 |
t******n
发帖数: 3113 | 7 想着真不舒服，好想吐 - - 虽然没吃...... |
y**********i
发帖数: 819 | |
t******n
发帖数: 3113 | 9 谢谢，但是是蛋白啊。。。。。为什么会含硫呢？
【在 y**********i 的大作中提到】
: 网上搜了下，可能原因如下：
: 蛋白变成蓝色是由于含硫较高的蛋黄蛋白质在氢氧根离子的作用下，分解成多种氨基酸
: 的同时产生了硫氢基和二硫基与蛋黄中的色素和蛋内的各种金属离子结合，使蛋黄出现
: 了墨绿、草绿、茶色、暗绿、橙红等颜色.蛋黄有味道是食盐渗进
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y**********i
发帖数: 819 | 10 this is a good question
(我发现老外不知道答案的时候都说这句，我给copy过来啦，^_^）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67dec17e0100ib4w.html
鸡蛋的营养成分分析及食用观念
你瞅瞅能解决你的十万个为什么不～ ^_^
再不行的话，就得上专业文献了，白天看了一天，晚上不想看啦～
【在 t******n 的大作中提到】
: 谢谢，但是是蛋白啊。。。。。为什么会含硫呢？
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t******n
发帖数: 3113 | 11 额，谢谢丸子同学的大力帮忙，俺还是明早慢慢看来.....这年头，吃素也不安全啊...
..
【在 y**********i 的大作中提到】
: this is a good question
: (我发现老外不知道答案的时候都说这句，我给copy过来啦，^_^）
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_67dec17e0100ib4w.html
: 鸡蛋的营养成分分析及食用观念
: 你瞅瞅能解决你的十万个为什么不～ ^_^
: 再不行的话，就得上专业文献了，白天看了一天，晚上不想看啦～
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