w***o
发帖数: 6775 | 1 bake 和broil 有啥 区别 ？
要烤的东西是光溜溜地放在托盘上烤还是要包一层锡纸 ？ 烤面包的话应该是直接放上去吧 |
p***7
发帖数: 449 | 2 bake 是下面的灯亮，一般做东西都用它。 Broil 是上面的灯亮，一般是快做好了把表
皮弄得脆一点，让蛋糕表皮棕色一点。。。
后面那个问题我也不知道，好像包着锡纸不容易烤干了。 |
l*****h
发帖数: 5005 | 3 以前办公室有一个，我用来加热面包是直接放上去的，但是如果烤面包（从生的开始烤
）貌似得弄块锡纸吧？俺也不是很懂
据说broil貌似是从烤箱顶部发热，而bake貌似会比较均匀？专家来解释下吧 |
l*******o
发帖数: 986 | 4 bake：用热空气对流烤
broil：用红外辐射烤
用bake烤的食物，里外一样
用broil烤的食物，外酥里嫩 |
s***3
发帖数: 793 | 5 我一般都包锡纸，为了好洗托盘------懒人啊
上去吧
【在 w***o 的大作中提到】
: bake 和broil 有啥 区别 ？
: 要烤的东西是光溜溜地放在托盘上烤还是要包一层锡纸 ？ 烤面包的话应该是直接放上去吧
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t*m
发帖数: 276 | 6 如果是toast的话，别弄锡箔纸，潮气出不来，不是得脆脆的才好吃吗？ |
i***s
发帖数: 520 | 7 aglee，也卫生
【在 s***3 的大作中提到】
: 我一般都包锡纸，为了好洗托盘------懒人啊
:
: 上去吧
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w***o
发帖数: 6775 | 8 外酥里嫩明显更好啊，那我可以一直用broil烤吗？
【在 l*******o 的大作中提到】
: bake：用热空气对流烤
: broil：用红外辐射烤
: 用bake烤的食物，里外一样
: 用broil烤的食物，外酥里嫩
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m***h
发帖数: 23691 | 9 broil温度太高了
【在 w***o 的大作中提到】
: 外酥里嫩明显更好啊，那我可以一直用broil烤吗？
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a*1
发帖数: 4161 | 10 用bake的时候多啊
broil有时会里面没热，上面已经烤过了 |
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a*1
发帖数: 4161 | 11 re
【在 p***7 的大作中提到】
: bake 是下面的灯亮，一般做东西都用它。 Broil 是上面的灯亮，一般是快做好了把表
: 皮弄得脆一点，让蛋糕表皮棕色一点。。。
: 后面那个问题我也不知道，好像包着锡纸不容易烤干了。
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l*******o
发帖数: 986 | 12 一直用的话，估计是外焦里生吧。。。。。。。^_^
偶建议先用bake保证里面的也半生不熟了，然后再用broil达到外酥里嫩。。。。
ps：偶一般不用broil。。。偶对一切radiation的东西都持怀疑态度。。。。
【在 w***o 的大作中提到】
: 外酥里嫩明显更好啊，那我可以一直用broil烤吗？
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A***a
发帖数: 3603 | 13 depend on the recipe. 如果recipe说要bake,你去弄broil,效果是会很差很差的。
另外你家的大烤箱一样有bake和broil功能，为啥要买小的呢？
【在 w***o 的大作中提到】
: 外酥里嫩明显更好啊，那我可以一直用broil烤吗？
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l*****o
发帖数: 26631 | 14 烤面包的话直接放上去烤
烤肉的话放烤盘或者锡箔纸上，
上去吧
【在 w***o 的大作中提到】
: bake 和broil 有啥 区别 ？
: 要烤的东西是光溜溜地放在托盘上烤还是要包一层锡纸 ？ 烤面包的话应该是直接放上去吧
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w***o
发帖数: 6775 | 15 大的太大了啊，我就烤一点小东西太耗电了
【在 A***a 的大作中提到】
: depend on the recipe. 如果recipe说要bake,你去弄broil,效果是会很差很差的。
: 另外你家的大烤箱一样有bake和broil功能，为啥要买小的呢？
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l*****o
发帖数: 26631 | 16 我用小烤箱热面包和皮萨
如果是烤生的原材料的话，我觉得还是大烤箱好。
【在 w***o 的大作中提到】
: 大的太大了啊，我就烤一点小东西太耗电了
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y********g
发帖数: 471 | 17 good for baking fish, especially salmon + lemon |
A***a
发帖数: 3603 | 18 o.省电是个好事。
anyway.按recipe来做。面包蛋糕之类是绝对不可能用broil的。烤肉的话就按自己的
preference调了。我一般是先roast,然后最后几分钟broil.
烤肉的话我会垫锡纸，因为清洁方便。
做面包或者蛋糕，垫不垫纸，要看recipe.因为不同的纸，不同材料烤盘对面包蛋糕烤
出来效果有影响。
【在 w***o 的大作中提到】
: 大的太大了啊，我就烤一点小东西太耗电了
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w***o
发帖数: 6775 | 19 啊，可是我看toast那一档的温度比broil还要高哇
【在 A***a 的大作中提到】
: o.省电是个好事。
: anyway.按recipe来做。面包蛋糕之类是绝对不可能用broil的。烤肉的话就按自己的
: preference调了。我一般是先roast,然后最后几分钟broil.
: 烤肉的话我会垫锡纸，因为清洁方便。
: 做面包或者蛋糕，垫不垫纸，要看recipe.因为不同的纸，不同材料烤盘对面包蛋糕烤
: 出来效果有影响。
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