食物中毒！西班牙一家米其林餐厅被迫关门！ - Military版

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M******e
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米其林餐厅是世界知名的餐厅，不论是菜品，还是环境，都是一等一的，是高端大气上
档次的代名词，当然，它的食品卫生也是很过关的。可是近日，西班牙米其林一星餐厅
RiFF近日发生大规模食物中毒事件，餐厅被迫关门。
2月13—16日前往用餐的75名顾客中，有29人出现食物中毒的现象，其中一名46岁妇女
死亡。
随后在食物安全官员的检查中，却没有发现明确的中毒原因。可是这些中毒的客人都吃
了一道这家餐厅的名菜。 “羊肚菌蘑菇饭”。回家后，都出现了腹泻、呕吐的症状。
一名女士病情恶化，在加重去世。
西班牙国家毒物研究所工作人员取走了餐厅食物样本用于分析。却发现这道招牌名菜是
罪魁祸首
2月21日，卫生部门经过食材化验和鉴定，初步澄清了该食物中毒致死事件，可能是餐
馆提供的一道珍贵蘑菇名菜引起的。
“羊肚菌蘑菇”可能是致死原因。这种蘑菇物以稀为贵，食材可以说是非常珍贵的，
售卖的零售价在世界各国都非常昂贵，因此，许多高华餐厅都用它做餐桌上的名菜。但
是，这种蘑菇含有毒素肼，可破坏红细胞、白细胞和血小板细胞膜的蛋白质。
烹饪方法必须晒干和烹饪相结合，如果是新鲜蘑菇，须事先晾晒脱水，食用时，以70-
90℃高温烹饪30分钟才可食用，是一道山珍美味；但如果烹饪不当，就可能中毒甚至致
命。
所以，这次群体性食物中毒事件，也极有可能是西班牙米其林一星餐厅RiFF在烹饪“羊
肚菌蘑菇”时所采用的的方法不对，在蘑菇烹饪上有严重缺陷。

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