f*********0
发帖数: 2538 | 1 今天有点累，还有点情绪，就只上两个菜谱吧。用料的量是做菜的关键，也是最不能言
传的部分，全在实践中掌握，所以我也不会写什么多少克油多少克盐，请大家自己摸索
吧。
西湖醋鱼
活鱼一条，不大不小。把鱼从中间剖开，但不要全剖开，留背部相连，在剖面抹上适量
葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制至少15分钟。切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会，挤干水
备用。取生抽、醋、砂糖，大概按3：2：1比例混在一块用水调好，放在小碗A；再取另
一小碗B，调好淀粉汁备用。调好将鱼置于盘中，抹上油（主要是为了保持水分），用
保鲜膜覆盖严实，微波炉高火力蒸10-12分钟。取出，迅速撒上细姜丝和葱丝，然后把A
用微波炉高火力加热3分钟，迅速把B加入，再放适量食油，高火力再热40秒使之成芡汁
，淋在鱼身上即成。这道菜的要点是一定要保持好鱼的水分。
荷包蛋
前阵子有人问我微波炉能不能搞出荷包蛋，其实以前我试过，都失败了。这次被问起，
仔细琢磨了一下，终于发现成功诀窍。具体做法是这样：先把碟放进微波炉高火力预热
2-3分钟（这步我以前没有），然后在碟子里倒进适量猪油，高火力加热2分半；迅速在
碟子里打入鸡蛋，关键一步，拿小刀或牙签什么... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 2 http://news.chinatimes.com/mainland/130505/132011121601228.html
醋勁大發 陸生南下千里砍情敵
2011-12-16 17:31 新聞速報 【中央社】
為了給情敵一個教訓，大陸哈爾濱理工大學周姓學生竟專程南下到逾千里遠的廣
州，把就讀廣州技術師範學院的李姓學生砍成重傷，之後逃亡3年多，於日前投案自首
。
羊城晚報報導，1985年出生的周姓嫌犯，有一次無意間得知，就讀廣州技術師範
學院的女友，似乎喜歡上她的同班同學李姓被害人，便醋勁大發，計劃行兇。
經過精密打聽及確認後，周姓嫌犯於2008年1月中旬，從哈爾濱出發至廣州伺機
行兇。
周姓嫌犯到了李姓被害人宿舍，先是以石頭攻擊被害人，再以刀刃亂砍後逃逸，
被害人頭部、四肢等嚴重被砍傷，送醫後所幸救回一命。
李姓被害人稱，他大一時周姓嫌犯的女友確有跟他交往，2個月後因知道她在哈
爾濱已有男友而分手，他並不認識砍自己的人。
目前，周姓嫌犯已在家人陪同下投案自首，近日廣州天河區檢察院以涉嫌故意傷
害罪批准逮捕。1001216 |
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m*******l
发帖数: 12782 | 3 真正的水饺应该是蘸大蒜 --- 山东人退休老干部留
的一条微博火了：同事吃饺子居然蘸酱油……此言一出，网友们纷纷亮出了自己吃饺子
时的蘸料：糖、醋、麻油、腐乳、蒜泥、芥末、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、花生酱、甜
辣酱等，可谓是五花八门，br />
，一部分网友对@蘑菇锤基同事吃饺子蘸酱油的做法表示理解，表示吃饺子爱蘸什么就
蘸什么，自己喜欢就行。
请叫我颓废先生说，有什么该不该的，爱吃就蘸呗！@茗饰冬眠中Zzz说，我家这边吃饺
子蘸蒜酱，蒜酱就是酱油里放蒜；@北方小胖说，我们这里吃饺子时，都是蘸酱油+辣椒
油+醋调的混合调料；@girl |
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Q****r
发帖数: 7340 | 4 钟水饺，全肉馅，一定要吃红油，酱油熬糖
韭菜饺，红油加醋，少量酱油，花椒，葱蒜，汤饺或蘸着吃
蘸醋的胃酸不够，蘸酱油的平时吃不起盐？
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 6 个人以为饺子的调味靠饺子馅就够了，好吃的饺子不用再就醋和蒜， 白嘴吃才能品出
原味。
只有感到油腻或怪味才会用醋和蒜压一压 |
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x*******o
发帖数: 573 | 7 没拿醋直接喝过，不过我喝过小时候表弟家自己做的“醋饮料”，很好喝，没那么酸 |
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b****l
发帖数: 23606 | 8 我们兰州人吃拉面，都要放半碗醋的。没醋这个面条怎么吃阿 |
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r******e
发帖数: 8925 | 9 我认识一哥们儿，身边必放一壶醋，玩着电脑游戏，高兴了就来一口，跟他妈喝水似的
。 |
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发帖数: 1 | 10 就算彭丽媛像邻居大妈，米歇尔也不至于像天仙吧，
米歇尔长得一点也不精致，觉得又高又壮，
而且你能不能不用加点醋发文啊，军版都快被加点醋刷屏了，
你可以加点别的啊，例如加点糖，那就跟我没关系了。。。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 11 佬刑剥削机器猫也太厉害了,据说一贴只给5分钱,
今晚我们都是加点醋,让佬刑破产倒闭 |
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发帖数: 1 | 13 名媛都酸，加多醋了
：姐是名媛
：【 在 heteroclinic (asymptotically stable) 的大作中提到: 】
：: 加油，小伙！ |
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发帖数: 1 | 15 1月5日是农历腊月初八，腊八节。许多华人开始为泡腊八醋做准备。1月2日在菜市场和
超市里，各品牌的瓶装醋已成了主角，有的商家在销售食用醋时还赠送大蒜。那么腊八
的习俗你知道多少呢？古时，腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子，中国大
多数地区有喝腊八粥的习俗。
腊八粥，也叫七宝五味
粥，多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意。俗话说“过了腊八就是年”，腊八来
了，春节的脚步近了。
腊八粥不同人群需要量身选料
很多华人超市里都在卖搭配好了的腊八米，买一... 阅读全帖 |
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s****6
发帖数: 7614 | 17 醋姐在的时候你们不顶贴，现在又猫哭老鼠，猥琐。 |
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发帖数: 1 | 19 三次验身证明自己是处女但是丈夫不信最后喝醋过量身亡！值吗？
事情发生在塔吉克斯坦，那个地方的社会风起非常的落后和保守，所有不是处女的女人
都被视为赃物，凡是好点儿家庭的男人，根本不会娶这样的女人回家，并且在那里结婚
的时候都会去验证看看自己的老婆到底是不是处女。
近日，18岁的库雪德在家人的安排之下跟从来没有见过面的丈夫皮罗夫进行结婚，在结
婚之前她被要求验证了3次，证明她确实是个“完整”的女人。
但是结婚之后丈夫并不相信她是个处女，坚持要用她不是处女的原因把她逐出家门，之
后在另娶他人。库雪德受不了丈夫的侮辱，回到了娘家，但是库雪德的母亲说库雪德就
连男朋友都没有交往过，怎么可能不是处女。奈何丈夫就是不相信。但是库雪德一直在
家里住着也不是个办法，因为这样经常引来邻居的嘲讽。所以库雪德的妈妈坚持把她送
回的婆家。面对丈夫每天的职责和冷落，库雪德选择了死亡，因为家里没有毒药，库雪
德去厨房一口气喝下了大量的醋，最后导致死亡，库雪德死亡之后丈夫皮罗夫没多久就
迎娶的新的新娘。
不喜欢在证明也没有用，为什么还要继续结婚呢？ |
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l****t
发帖数: 36289 | 22 醋不能
这个病毒是被脂质保护层覆盖的蛋白质
不是活生物因此不能被杀死只能降解
只有酒精（65%以上），肥皂泡沫清洁剂bleach，双氧水等可以通过溶解破坏脂肪层而
分散消解之
或者加热融化脂肪
醋没用，因为不能破坏这个脂肪层 |
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s****a
发帖数: 6521 | 23 我最想知道的是臭氧能不能杀灭？
: 醋不能
: 这个病毒是被脂质保护层覆盖的蛋白质
: 不是活生物因此不能被杀死只能降解
: 只有酒精（65%以上），肥皂泡沫清洁剂bleach，双氧水等可以通过溶解破坏脂
肪层而
: 分散消解之
: 或者加热融化脂肪
: 醋没用，因为不能破坏这个脂肪层
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e**a
发帖数: 152 | 24 我发现一个美国店的醋有点像独流醋的味道，稍微甜一点: pomegranate vinegar |
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l*******2
发帖数: 5311 | 25 说的我好想吃呀。老公说我是醋潭子。哈哈
每次我炒酸辣土豆丝，他都要求少放些醋。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 26 这篇美食日记是特别为一个美国朋友写的。为什么要特别声明呢，怕你们说我把这么没
有技术
含量的东西拿出来显摆，糊弄人。同志们，你们要知道，生活在天朝是多莫幸福滴一件
事！相
比在水深火热中的美帝国主义的人民，我们是多莫多莫滴幸福！
下面，小觅讲故事时间开始！
话说once upon a time，我应邀去Chouse potluck，但那天我实在没在状态，一点也不
想做
饭，就随便拌了这个醋浸木耳带过去。我当时根本没想过美国没有黑木耳这种东西，然
后也忘
了做功课查查这个黑木耳的英文是什么。结果端到那去，大家都跟看什么珍奇似的围过
来问我
这是什么。木耳这种东西。。。你们说你们要不查字典，一下能想到要怎么说嘛！然后
我就只
好绕着解释说类似于蘑菇之类的，也长在树边布拉布拉的。我当时就大胆了用了fungus
这个
词，然后大家听到的时候可想而知露出的是惊异的表情。不敢相信这种名叫fungus的东
西居然
有这么大而且还可以吃！后来我回家问谷歌大神，嘿！人家黑木耳还真叫black fungus
！瞧我
水平多高！哈哈哈~~~ 当时有几个自己感觉自己胆子大不怕死的就勇敢的过来尝了一口
，之后
... 阅读全帖 |
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s*******h
发帖数: 113 | 27 美国店的苹果醋红酒醋啥的味道是不错，可是陈醋做菜的味道是别的醋做不出来的的。
。。。 |
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l********g
发帖数: 904 | 28
mm
哪个超市的醋这么全阿？我只在美国超市见过白醋和红醋。。 |
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K********5
发帖数: 1986 | 29 在美国超市买的balsamic vinegar，心想用来当陈醋，可是今天打开尝了味道，有一股
淡淡的葡萄酒味道，这香油醋到底是什么啊，不会是酒吧？美国超市有和国内山西陈醋
味道相当的醋吗？周围没有中国超市，只能去美国的 |
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w*****g
发帖数: 339 | 30 balsamic vinegar是用葡萄酿造的醋，有dark和white两种，味道比较温和，酸中有甜
，俺家就用。不用国内的醋已多年了，怕添加剂的说。 |
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b*******g
发帖数: 513 | 32 醋就用山西陈醋或镇江醋，我在美国也吃过一段时间白醋的。
酱油据说万字酱油不错，听说主要是食品安全啥的，就在food4less买了桶。还行。：） |
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b*******t
发帖数: 33714 | 33 不会的
我们家阿丁丁的宝宝们刚会走路的时候还没有学会上厕所，那个房间就天天用醋拖地，
小狗狗还喜欢追拖把，被醋熏得一路打喷嚏，5只一起打
味道很快就会散掉的 |
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i**9
发帖数: 1277 | 34 应该是正牌子。你拍照片过来看看？
我基本没看到过恒顺牌醋呢。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 35 额，好像没吃到过不正宗的。。。以前没有中国超市的时候去买意大利醋，有些也很接
近，就是偏甜不够酸 |
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i**9
发帖数: 1277 | 36 我们家的醋蒜泡好了，老公很爱吃。我不敢生吃怕辣，就拿来做菜。牛蛙腿居然是美国
店买到的，美国人在吃上面开窍了？同样一个店里还有兔子和鸭子以及有头虾。真是很
令人欣慰。离我们家还近。
牛蛙腿解冻后洗干净，清水泡一下，然后把水用力挤出来，否则烧菜的时候要出好多水
。牛蛙腿用姜丝，酱油，红糖和白酒腌半小时。油锅烧热把蒜瓣放入炸出虎皮，然后把
蛙腿放进油锅两面煎熟，腌蛙腿的调料倒入烧到收汁就好了。起锅时忘记加葱花了。娃
吃青蛙腿很happy，幻想自己能蹦老高。酱汁很快就结成肉冻了，这还是大夏天呢。可
见青蛙腿里面胶原蛋白也是丰富的。而且醋蒜因为有点香醋的酸味，让蛙腿增香增味不
少。这么好吃的蛙腿，就是贵而且少啊。好希望一只蛤蟆八条腿啊！也好希望娃能吃辣
的，就可以做干锅牛蛙了。
娃就着蛙腿吃了一大碗紫米饭，吃了一个半馒头。娃认死理儿，要吃纯味儿的东西，
汤圆不要馅儿，馒头不能带花样。俺给做了一个紫薯的蝴蝶馒头（不好意思，印象派了
），她一定要吃白馒头。讨好娃的蝴蝶馒头被早就等在一边的馋嘴爹吃了。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 37 我在跑糖蒜，家里镇江醋不够了，用的米醋加镇江醋。泡了五天了吧……据说要泡一个
月才能吃啊？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 38 认准金梅牌，ps 你可以试试意大利人的醋，有味道几乎一模一样的 |
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s*********g
发帖数: 2350 | 40 今天去香港超市看了一下， 全是假醋或者伪劣产品。 以后去买买balsamic vinegar
看。
了。 |
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r*****a
发帖数: 27155 | 41 恒顺也出口啊，而且据我鉴定shanghai market的是真的。。。
这个是葡萄醋？都用来做啥呀？
了。 |
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M*****y
发帖数: 2223 | 42 你们怎么鉴别出来是假醋啊？我一直买的恒顺牌子的，但是我发现中国超市恒顺牌子的
包装总是不一样。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 43 吃过镇江香醋，现在用东湖的山西陈醋，感觉都不够香，有没有其他的牌子推荐的，意
大利的醋也行啊，以前在一家餐馆吃过味道很香醇。。市场上品种很多不知到选哪个啊
。。。
我主要是炒菜拌凉菜用～ |
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q*****d
发帖数: 749 | 48 今年初买的保宁醋用了不到十分之一
这个月初炖肉的时候发现整瓶结成固体状了
完全不知道怎么回事 |
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s****l
发帖数: 16457 | 49 有人试过乌醋吗？我觉得有股乌梅的味道。但是比较淡，吃饺子不太合适，觉得拌凉菜
应该不错吧。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 50 那个葡萄醋？俺买过一次，刚吃觉得听特殊，还不错，几次之后就不喜欢了。 |
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