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f**e
发帖数: 2160 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: Food
标 题: 肉龙 (有图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 11 21:10:31 2011, 美东)
【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 冬天的时候，到了晚上就想去街上去。就是想吃烧烤，那种感觉好像抽烟的人到了时
间就像往口袋里掏烟一样，是一种自发的本能。
不太记得具体的价格了，好像是豆腐是五毛还是一块钱一串，肉或者羊肉也价格忘了，
可能是一块什么的，最喜欢吃的是豆腐和茄子，茄子也忘了价格了，好像是一块五一根
吧。
一点茄子一点豆腐，家一圈肉，用一个快餐盒搞起来，搅动一下，要多美味就都美味。
其实现在想起来最喜欢吃豆腐和茄子，除了自己喜欢吃豆腐外，更加可能是穷吧。
所以对于鸡腿鸡翅膀这类的想都不敢多想。
虽然豆腐和茄子很便宜，每次两三块，但是骑士是一顿午餐或者晚餐的钱了，最重要的
是舍不得吃的话，每次买一点，然后看到另外一个档口又在那里买，旁边站着不少人，
忍不住犹豫了一会，又去买一点。
可能就是一串豆腐了。
写着这些文字的时候，竟然咽口水了，哈哈，真是真是真是好笑，当时也是看着摊主在
那里烧烤，我们站在面前，也是忍不住咽口水。
重庆的街边烧烤是我吃过最好吃的零食之一。非常非常的怀念。 |
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发帖数: 1 | 4 冬天的时候，到了晚上就想去街上去。就是想吃烧烤，那种感觉好像抽烟的人到了时
间就像往口袋里掏烟一样，是一种自发的本能。
不太记得具体的价格了，好像是豆腐是五毛还是一块钱一串，肉或者羊肉也价格忘了，
可能是一块什么的，最喜欢吃的是豆腐和茄子，茄子也忘了价格了，好像是一块五一根
吧。
一点茄子一点豆腐，家一圈肉，用一个快餐盒搞起来，搅动一下，要多美味就都美味。
其实现在想起来最喜欢吃豆腐和茄子，除了自己喜欢吃豆腐外，更加可能是穷吧。
所以对于鸡腿鸡翅膀这类的想都不敢多想。
虽然豆腐和茄子很便宜，每次两三块，但是骑士是一顿午餐或者晚餐的钱了，最重要的
是舍不得吃的话，每次买一点，然后看到另外一个档口又在那里买，旁边站着不少人，
忍不住犹豫了一会，又去买一点。
可能就是一串豆腐了。
写着这些文字的时候，竟然咽口水了，哈哈，真是真是真是好笑，当时也是看着摊主在
那里烧烤，我们站在面前，也是忍不住咽口水。
重庆的街边烧烤是我吃过最好吃的零食之一。非常非常的怀念。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 5 你很了解我啊，我看到好吃的就嘴馋，而且这个是素肉串，口感应该很好。
哎呀，我真是太好吃了。：P |
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l*****f
发帖数: 13466 | 6 【 以下文字转载自 TVChinese 讨论区 】
发信人: xjack (xjack), 信区: TVChinese
标 题: Re: 从肉串看网上大妈如何冷嘲热讽，胡批新版红楼梦
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 14 18:18:27 2010, 美东)
其实庵字错了，按庚辰本，这个字写作广，这是个象形字，和被简化成广的廣是两个字
。这个字就读眼，意思是靠近山崖而作成的房子。《说文》：广，因崖为屋。唐朝韩愈
《陪杜侍御游湘西两寺》诗里有：剖竹走泉源，开廊架崖广。 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 7 【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-30分钟至2倍大。偶过一会儿揪一点尝尝酸
没酸 =D
发面的时候搅馅儿，一般都是肉馅。偶今天是火鸡肉小葱馅的。做了一个才想起来照相
，这个是2/3的量，够做2个肉龙。
拿出来揉面，大概两个拳头大的面做一个，擀开成长方形，铺上肉馅，... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun May 22 17:39:39 2011, 美东) 提到:
rt rt～～～
哪里可以买到羊肩肉，多少钱？有5块以内的吗？
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Sun May 22 18:48:15 2011, 美东) 提到:
帮你顶......想吃孜然羊肉啊!!!!!!!
我公公以前在8号那边一家中东人的店里买羊肉,后来好象那个中东人搬走了还是怎么样
,总之我家现在再买羊肉只能指望costco了....
☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun May 22 19:12:01 2011, 美东) 提到:
两年前我自己烤羊肉串时买过一次costco的羊肉，不过我依稀记得那是羊腿肉不是羊肩
肉诶～
你知道costco的到底是什么羊哪里的肉吗？
☆─... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 你这不没概念吗？ 什么叫多？ 一吨老鼠算多吗？ 你能采购到一吨老鼠吗？ 你知道杀
一吨老鼠取肉要花多少时间力气吗？ 你知道能从一吨老鼠取下多少斤能做肉串的肉块
吗？ 即使你取出几十斤老鼠肉， 也不够一个小镇的每天消耗羊肉的十分之一。 |
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s****n
发帖数: 8912 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 河南洛阳肉夹馍大叔在纽约(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 3 22:16:37 2013, 美东)
公式谢师傅每隔几天早晨在纽约皇后区法拉盛的华人超市进货。
2013年7月，纽约，哥伦比亚大学。夏日的树阴洒在马路上，路边静静停着一辆卖
小吃的餐车。
“您好，请问有肉夹馍吗？”几个路过的中国女学生向尚未开张的车内询问。这辆
手推车的主人叫谢云峰，47岁，来自河南洛阳。今年6月来，随着媒体的报道，他逐渐
进入了人们的视线。
谢师傅性格比较腼腆，2011年来到美国的时候，英文一窍不通。凭着自己的努力，
他通过了纽约市卫生局组织的考试获得了餐车厨师许可，还租借了摊车执照，做起了自
己的小吃生意。
在物价高涨的纽约市中心，他的肉夹馍卖3美元一份，羊肉串、鸡肉串都只卖1美元
，对比当地物价十分便宜。他专门向一位有15年做肉夹馍经验的朋友那里讨来了肉夹馍
的炖肉配方，小吃摊的水饺每个也都是他自己手工包的。他的小吃在价廉的同时，地道
的“中国味道”吸... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 卖羊肉串摊位老板赵山（穿红衣者）。
到今天为止，春节假期结束，京城里红红火火的庙会也纷纷落幕。对于很多老北京人来说，他们早已习惯了这份热闹。为了给这份热闹增添一丝回味，新京报记者走访庙会里的售票员、民警、演员、游客、摊主等，呈现出他们的一份收获、付出和感悟。
吕秀珍 （龙潭庙会售票员）
庙会卖票卅载 从未缺席
“10元一张，票拿好。”昨日上午，在龙潭公园西北门的售票窗口里，54岁的售票员吕秀珍从窗口内向游客递出门票。
龙潭庙会自1984年至今已举办三十二届，吕秀珍从未缺席，“当年在庙会上看舞狮和面茶的小朋友，现在已带着孩子玩套圈，我也算是见证了龙潭庙会的变迁。”她笑着说。
作为龙潭公园1985年第一任票务班的班长，她一直负责售票工作。回忆当年，她感慨很多，“当时庙会没有售票房，我们售票员都是背着书包站在门口售票，早上7点就上岗，在冷风里冻得直打哆嗦。”
第一年庙会，不仅设施简陋，售票员还得兼职庙会卫生工作，“下午4点停止售票后，我们还要负责装垃圾，清理卫生，一直干到晚上十一二点。每天下班浑身酸痛，连骑车回家的力气都没有。”吕秀珍说。
如今的庙会让吕秀珍感受最多的，还是各项设施的完善，“... 阅读全帖 |
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T*******a
发帖数: 23033 | 12 如果华人给你几串，你丫指不定琢磨别人的肉坏了。 |
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h*****l
发帖数: 3857 | 13 我即将从一所美国一所还不错的学校毕业，虽然学习的不是什么“计算机科学”之类
的万金油专业，但是想要找到一个可以糊口的工作还是不太困难。但是，毕业之后，我
还是毅然决然地打哪里来，回哪里去了。此举遭到了不少亲戚朋友的质疑，我决定今日
一改往日“懒得理你“的态度，一一作答。
回国，意已决
提纲挈领地说，我想要回国，就是因为我在国内爽快不憋屈，而我作为一枚自由而无用
的灵魂，最讨厌的就是憋屈。此话一出，总有人会质疑我，毕竟在国内的舆论环境，如
果说”活得一点不憋屈“恐怕还是有点夸张之嫌。
如果我们把自由简单地理解成”我想要说什么就说什么“，不免有点肤浅。在我们说”
自由“的时候，就假设了我们说的话有人听，有人在乎。不然， 在独自一人的小黑屋
里呓语，只要音量不吵到邻居，岂不是说什么都是”绝对自由“的，但是这种自由是有
意义的吗？容许我夸张地说，中国人在美国的自由就有点像一个人在小黑屋里呓语。
1. 佐证：
李银河、王小波与王思聪
王小波和李银河夫妇早在三十年前就回答了这个问题。当被问到两个人明明可以在美国
(注意，三十年前的美国和国内就生活条件来说不可同日而语)度日，为何要卷铺盖回国
，李银... 阅读全帖 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 14 看错了
还以为是十串人肉串呢
羊肉有啥好BB的 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 15 你看这个版上的这些人，同性人兽恋者也罢，嫖娼爱好者也罢，前高考状元也罢，职业
五毛也罢，如果让这些人去法拉盛烤羊肉串挣点外快，或只是去帮朋友忙也罢，会把羊
肉串烤成什么样子？ |
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h****g
发帖数: 11365 | 16 撸串最常见的就是肉串，鸡翅，虾，牛板筋和牛心管。最多加个鸡头
其他的都是噱头。 |
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h*****k
发帖数: 744 | 18 爱吃羊肉串,来美国后, 到处寻找, 未果. 终于在Los Angeles的中餐馆看到, 品尝之,
皆为油炸, 味道相去甚远. LP下达最终指令:自己动手, 丰衣足食.
器材: 电烤箱($30-60)一台, 羊肉(Costco的不错, 就是瘦了点), 竹签子(一般超市就
有, $1可以买到100根),孜然粉和辣椒粉(超市里$0.6-0.7一包).
步骤
* 羊肉切小块(见图)
* 加盐,孜然粉,辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油. 油不要放的太少,
如果太少的话, 肉会比较干.放多一点没关系, 多余的油会在烧烤过程中滴出)
* 串竹签子的时候, 肥瘦相间
* 依据个人口味, 可再添加盐,孜然粉和辣椒粉
* 放入烤箱, 在180 C (390 F)左右烤9分钟即可
注: 最好用烤架而不是烤盘, 这样可以使羊肉串更好地受热.
结果: 味道好极了!!!
下一步计划: 碳烤羊肉串.... |
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s*****e
发帖数: 281 | 19 架子制作：
工具：钳子2把，一大一小，电钻（带十字螺丝刀头）
材料：粗铁丝5英尺，4"*1"*2"小木料4块，我是从包装箱上拆的，木螺丝12个，垫片12个
成品如图
好多年没吃，到了美国更是窝在乡下小地方，也没地方买，自己动手，丰衣足食。肉是
sam's买的羊腿，肥瘦搭配，还比较适合。
总体效果不错，缺点是一次只能烤4串，同时给4串余热，人多了供应不过来。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 20 竹签容易烧掉，如果真正用明火烤的话。
正宗烤羊肉串，得是直接架火上烤，而且肉块也不小，时间短不了，不用铁签会不容易
搞。当然，内地版烤羊肉串都是小肉丁，时间短，甚至隔开火，竹签倒也不妨。 |
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f****r
发帖数: 1140 | 21 1. 竹签已经买好，可是用broiler,明火，会不会把竹签引火？
2. 羊肉哪块的羊肉最适合烤羊肉串？ 羊腿？羊排上面的肉剔下来是不是很不错？
3. 哪里有合适的羊肉买？我们这里超市都是那种巨大块的羊腿。看到有人推荐costo的
，那是哪里的羊肉？适合烤肉串吗？
问题比较多。谢谢大伙了。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 23 接着烤时候不断翻面。知道考到差不多八成的时候放孜然粉孜然粒
最后放盐和辣椒，因为辣椒容易糊，糊了就不好吃了。最后把肉串分两把，然后互相的
沾一下，让调料分的比较均匀还有就是让油把每个串都沾到。
然后就可以吃拉~~~ |
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E**********T
发帖数: 7949 | 24 没有膻味 还是羊肉嘛？（我从来没觉得羊肉膻过。。。汗。。。）
俺们家烤羊肉串，从来不腌， 直接串好就烤，辣椒肯定最后放。
如果家里没有烤炉，或者不方便烤的，可以做简易的炒烤肉。
羊肉片儿就行， 先拿油过一边，油扔掉，然后热锅（不放油了），吧过了油的羊肉片
儿扔进去，撒盐，撒自然，撒辣椒，，翻两下出锅！
味道跟羊肉串几乎一样。。。。。这个我常做，因为简单。
每次去饭馆，别人点孜然羊肉，我都很无语，因为好多饭馆都放什么香菜啊，乱七八糟
的。。。我还是喜欢什么都不放只有肉，沾了其他乱起八糟的味道，我个人很无法忍受
……
我又馋烤羊尾了。。。。 |
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R***U
发帖数: 1860 | 25 羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
鱿鱼串
烤蒜，
烤葱，
烤辣椒
白酒，啤酒，葡萄酒过瘾吧！ |
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h********0
发帖数: 444 | 26 用gas grill烤羊肉串，有没有神马办法防止肉串沾在grate上啊。烤的时候很不好翻，
而且之后也很难清理。不知铺层锡纸效果如何？ |
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c********d
发帖数: 11593 | 27 最近有个饭局，地方却不好定。说是35吃够了，Neo Asia晚上又没dim sum。我想起上
回在大亚拿了一张Able串吧的广告，看起来怪新鲜，有火锅，有羊肉串，又有卡拉OK，
竟有些国内大排档的感觉了，便提议去一趟；哪里知道大家都说这地方没去过，不妨同
去看看。于是一行几人就这么跑去了。
串吧的门面不大，摆的桌子统共也就十来张。靠近门边拉了个老大的幻灯屏，想来那边
就是晚上给人唱卡拉OK的所在，电脑放歌人唱。前台就看到两个人忙碌着，一个学生模
样的老中和一个老墨（貌似），有趣的是那位老墨穿的白围裙，胸前赫然五个红字——
为人民服务，看笔迹似乎还是毛主席他老人家的手笔印出来的。
那位老中waiter先给了我们一碟炸虾片——天晓得我多久没吃过这东东了，上次吃它貌
似还是我上中学的时候。新炸出来的，吃着倒也酥脆。一边吃，他一边又问我们喝什么
。我们拿着菜单看来看去，忽然发现果汁那一栏里面有一样是山楂汁，顿时高兴起来，
你看看我，我看看你。
“山楂汁？真的是山楂汁吗？美国还有山楂？”
waiter耳聪目明地开始趁热打铁：“要不要尝尝？我们自己做的！”
于是一人要了一杯。很快，淡红色的山楂汁就... 阅读全帖 |
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O*******m
发帖数: 663 | 28 想起小时候放学经过烤羊肉的很远就闻到香味, 烤羊肉的小贩还在喊,
正宗新疆羊肉串,五毛钱一串,五毛钱一串.
男人吃了女人受不了, 女人吃了男人受不了. 男人女人都吃了床受不了. |
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h*****k
发帖数: 744 | 29 爱吃羊肉串,来美国后, 到处寻找, 未果. 终于在Los Angeles的中餐馆看到, 品尝之,
皆为油炸, 味道相去甚远. LP下达最终指令:自己动手, 丰衣足食.
器材: 电烤箱($30-60)一台, 羊肉(Costco的不错, 就是瘦了点), 竹签子(一般超市就
有, $1可以买到100根),孜然粉和辣椒粉(超市里$0.6-0.7一包).
步骤
* 羊肉切小块(见图)
* 加盐,孜然粉,辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油. 油不要放的太少,
如果太少的话, 肉会比较干.放多一点没关系, 多余的油会在烧烤过程中滴出)
* 串竹签子的时候, 肥瘦相间
* 依据个人口味, 可再添加盐,孜然粉和辣椒粉
* 放入烤箱, 在180 C (390 F)左右烤9分钟即可
注: 最好用烤架而不是烤盘, 这样可以使羊肉串更好地受热.
结果: 味道好极了!!!
下一步计划: 碳烤羊肉串.... |
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l******o
发帖数: 3764 | 30 我建议每个人自己准备至少20串肉串，如果估计自己吃的多于20串，自己酌情添加。这
样不管去多少人都OK, 不会给组织者增加负担。 |
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n*********n
发帖数: 1063 | 31 很想做一个烤羊肉串的的炉子(flushing街摊那种),这样买碳来烤味道一定好.
谁知道在哪里可以订做一个那样的炉子,这样不用跑那么远就可以吃上正宗的羊
肉串了. |
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c*****n
发帖数: 2433 | 32 串肉串也能串出泡来，真是佩服。发个安慰包给你吧。 |
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n******r
发帖数: 13312 | 33
......就是各种肉串。。。但其实就是羊肉串，鱿鱼串还能吃。。。其他的都不要点。
。。 |
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x**y
发帖数: 10012 | 34 恩
我当年那种随便100来串吧
像library门口那种一块一串的 正常随便30-40吧 |
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n*********n
发帖数: 1063 | 35 很想做一个烤羊肉串的的炉子(flushing街摊那种),这样买碳来烤味道一定好.
谁知道在哪里可以订做一个那样的炉子,这样不用跑那么远就可以吃上正宗的羊
肉串了. |
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T****e
发帖数: 483 | 36 我想问问题：
法拉盛的烤肉串摊， 为什么烟那么大？ 有的摊子走过的时候，简直就是穿过那层羊肉
味道的烟雾。 feel sorry for住在附近公寓的居民。 如果这不是个华人聚居区的话，
大概投诉都可以让市政府下令取缔了。是不是因为烤肉用的碳不一样？ 以前老外的烤
肉串摊也没有那么多油烟味道啊！ |
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z**z
发帖数: 436 | 37 我的正宗新疆羊肉串：
羊肉穿串，在水里泡一下。上烤架之前可以抹点油（这里的肉肥肉太少），烤一阵撒盐
、辣椒粉和孜然，翻过来再撒一遍，翻几次烤几分钟就好了。
夏天到了，又可以烤羊肉串啦！ |
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o********l
发帖数: 12430 | 38 你烤的羊肉串连我这种不吃羊肉的人都觉得好好吃！
我的正宗新疆羊肉串：
羊肉穿串，在水里泡一下。上烤架之前可以抹点油（这里的肉肥肉太少），烤一阵撒盐
、辣椒粉和孜然，翻过来再撒一遍，翻几次烤几分钟就好了。
夏天到了，又可以烤羊肉串啦！ |
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R***U
发帖数: 1860 | 39 羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
鱿鱼串
烤蒜，
烤葱，
烤辣椒
白酒，啤酒，葡萄酒过瘾吧！ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 40 谢谢。这个烤羊肉串最佳选择，因为肥瘦相间，不过我觉得fredmayer这个还是偏瘦了
烤羊肉串千万不要拿羊腿肉，又贵口感还不好
不知道哪里有穆斯林的店，那里的羊肉不错 |
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k*x
发帖数: 1829 | 41 昨天无意间发现，在NE140 Ave, 大概520桥下的那个小shoppingmall里。上个星期刚开
张，左边是餐厅，右边是KTV。
试了试羊肉串和串烧五花肉。羊肉过咸了，提了意见，不知道会不会改进。串烧5花肉
不错。
每份都是2.99两串。
KTV有大中小包间。Weekday 6pm-2am, weekend & holidays, 50/40/30 per hour。小
包厢看了一下，做个7，8个人是没问题的。特价时间 weekday 11:30am-6pm, 15/
person,不限食，送饮料。
总体感觉KTV应该不错，如果系统还可以的话；准备有机会去试试；这个离我太近了。
。。
吃的方面，其他的没试，如果不是特别into考串的可以去试试；像我这种嘴很挑的，初
体验觉得羊肉串还需要改进。
装修不错，满墙的电视，呵呵。目测是过桥园的老板开的；服务的妹子也不错，态度很
好。
第一次敲这么多字码小广告。不过肯定不是虚假的，呵呵。还有去过的可以分享一下经
验。 |
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z*i
发帖数: 58873 | 42 来吧！ 十穿板筋十串肉筋十串骨肉相连十串一般的， 多辣！ |
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b*s
发帖数: 82482 | 43 你真的不care胆固醇啊。想想明年开春……
来吧！ 十穿板筋十串肉筋十串骨肉相连十串一般的， 多辣！ |
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r****y
发帖数: 26819 | 44 既然打算大做文章，我也重帖一下。
新版红楼吃鹿肉，两处不符原著。第一是地点，其二是做法。
看楼主贴的照片，关门在厅堂里烧烤，这烟火怎么出去？小说里写的是在芦雪庵。
“芦雪庵盖在傍山临水河滩之上，一带几间茅檐土壁，槿篱竹牖，推窗便可垂钓，四面
都是芦苇掩覆”，这很合理，适合烧烤。再看楼主贴的照片，这不是在芦雪庵吃吧？
第二，原文写的是“三个围着火炉儿,便要先烧三块吃”。“不如咱们要一块,自己拿了
园里弄着,又顽又吃.”
不是三串，是大块。这和清时烹饪名著《调鼎集》里对炙鹿肉的描述是符合的：
“整块肥鹿肉，义(即叉)，架炭火上炙。频扫盐水，俟两面俱熟，切片。”
换句话说，新版把大块鹿肉变成串，不符合原著。 |
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o*********e
发帖数: 6229 | 45 上学之后东西没那么便宜
每天零用钱，豆腐串购买两串，羊肉串购买一串
蜂窝糖什么的够买几块 |
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w***g
发帖数: 712 | 46 我就这样坐在一旁看着她，没有顾客的时候，她就过来和我聊上几句。等了很长
一段时间，佳丽里铃声响成一片，要关门了，她也下班了。她进去换了一身衣服，黑
色牛仔裤，浅兰色的紧身薄毛衣，浑身的曲线都被勾勒出来了，很青春的打扮。
“去(kr)吃(qi)烧烤吧，么样？”她提议。
“好哇，待哪个(guo)位子？”
“跟我走就是了(liao)。”
于是我们一起走出了佳丽。我们一起走在江汉路的繁华大街上时，我觉得很不协
调，她肩侉一个黑色的女式小背包，入时的打扮，而我带着理科学生特有的楞头楞脑，
还背着一个大书包，在别人看来，我们肯定是姐弟俩。
她带着我从四季美前的人行天桥走到对街，走进中国银行旁的那条路，然后拐进
一个巷子，那儿有几家大排档。
“我经常和(huo)同事们一起到这地来搓，还不错，今天我做(zou)东，你点
吧。”她说。
我一看内容，居然和武大桂园食堂晚上的夜宵大同小异，无非是些炸鸡腿，炸干
子之类的。我就给一人点了四串肉串，一串藕夹。
“怎么样，这地还不错吧。”她说。
“恩，我们学(xio)校也有，每天晚上食 |
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w***g
发帖数: 712 | 47 我就这样坐在一旁看着她，没有顾客的时候，她就过来和我聊上几句。等了很长
一段时间，佳丽里铃声响成一片，要关门了，她也下班了。她进去换了一身衣服，黑
色牛仔裤，浅兰色的紧身薄毛衣，浑身的曲线都被勾勒出来了，很青春的打扮。
“去(kr)吃(qi)烧烤吧，么样？”她提议。
“好哇，待哪个(guo)位子？”
“跟我走就是了(liao)。”
于是我们一起走出了佳丽。我们一起走在江汉路的繁华大街上时，我觉得很不协
调，她肩侉一个黑色的女式小背包，入时的打扮，而我带着理科学生特有的楞头楞脑，
还背着一个大书包，在别人看来，我们肯定是姐弟俩。
她带着我从四季美前的人行天桥走到对街，走进中国银行旁的那条路，然后拐进
一个巷子，那儿有几家大排档。
“我经常和(huo)同事们一起到这地来搓，还不错，今天我做(zou)东，你点
吧。”她说。
我一看内容，居然和武大桂园食堂晚上的夜宵大同小异，无非是些炸鸡腿，炸干
子之类的。我就给一人点了四串肉串，一串藕夹。
“怎么样，这地还不错吧。”她说。
“恩，我们学(xio)校也有，每天晚上食 |
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发信人: handldk (stamp), 信区: Food
标 题: 电烤羊肉串简易步骤
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 1 17:26:06 2008)
爱吃羊肉串,来美国后, 到处寻找, 未果. 终于在Los Angeles的中餐馆看到, 品尝之,
皆为油炸, 味道相去甚远. LP下达最终指令:自己动手, 丰衣足食.
器材: 电烤箱($30-60)一台, 羊肉(Costco的不错, 就是瘦了点), 竹签子(一般超市就
有, $1可以买到100根),孜然粉和辣椒粉(超市里$0.6-0.7一包).
步骤
* 羊肉切小块(见图)
* 加盐,孜然粉,辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油. 油不要放的太少,
如果太少的话, 肉会比较干.放多一点没关系, 多余的油会在烧烤过程中滴出)
* 串竹签子的时候, 肥瘦相间
* 依据个人口味, 可再添加盐,孜然粉和辣椒粉
* 放入烤箱, 在180 C (390 F)左右烤9分钟即可
注: 最好用烤架而不是烤盘, 这样可以使羊肉串更好地受热. |
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