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f********m
发帖数: 8405 | 4 这种是滚汤，不能用高汤底。不然高汤的味道把啥都盖住了。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 5 你的汤底不能用高汤。
鲜味是对比出来的，如果汤底太鲜就吃不出材料的鲜味了。所以煲老火汤只喝汤
，没人吃里面的汤料的。高汤只能用来吊味，吊原来就没有味道的东西，比如说鱼翅，
豆腐。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 8 不是吧，我外面吃过的全是味精高汤，自己做全是白水底勾芡。
鲜味应该是鱼虾片鲜鱿里出来的才对，木有人拿高汤底来做滚汤的。
高汤烫白菜倒是经常有。 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 12 你吃过么？没有的话，我原谅你的无知；有的话，请告诉我根据在哪里，谢谢。 |
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x****g
发帖数: 229 | 13 根据是 吃鱼籽就跟吃毛蛋 吃死孩子一样的。。。
我压根就不理解 那些喜欢吃死孩子的人 我吃个脑袋吃 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 14 哦，原来是这个理论，好吧；不过呢，这世界你不理解的事情实在太多了，您好走好走。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 15 别唧唧歪歪，你汤做了没有？宛芝妹妹的指教可蕴含这人生的内涵。看来做人和做汤是
差不多的。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 17 高汤里面放酱油，鸡精。。。有这么糟蹋东西的么？ |
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V**********1
发帖数: 24381 | 19 俺也偶尔靠一下，一帮子都是没做过的，意见倒不少，LZ的摆渡功夫更是不错 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 22 那要回北京吃去了。鲁菜里我也只喜欢胶东菜。而且好的鲁菜馆海外几乎没有。其实鲁
菜虽说是属于八大菜系，但普及率在大陆也不是很高。 |
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u*******o
发帖数: 405 | 26 赞心态。我觉得也是。
另，烤乌鱼子是什么？
鱼子也行，读本 |
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l****n
发帖数: 6896 | 29 只在北京路边吃过新疆人卖的烤羊肉串，实在搞不懂为啥西版人人都在疯那，还要自己
整个炉子，宁愿吃烤地瓜烤玉米烤乌鱼子烤章鱼烤小卷的漠然飘过。 |
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l****n
发帖数: 6896 | 30 我现在看不到照片，看到上面有人说烤什么什么，随便瞎猜一把：烤乌鱼子。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 31 这两天正好馋乌鱼子了，帮我捎两付回来吧：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1 |
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f********m
发帖数: 8405 | 32 跟风报复一下社会，奔个香煎乌鱼子片。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 33 明显苹果片比乌鱼子片多啊。。。
这两个配着吃么？ |
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c*****g
发帖数: 3871 | 36 乌鱼，托人去弄吧～
花钱能买的现在大家都不稀罕了，只有难搞的玩意送礼才拿得出手 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 37 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life ...)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 10:05:01 2011, 美东)
一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 38 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: luckyman (luckyman), 信区: Boston
标 题: 新湘鄂菜馆 (菜单新增 favorite locations too)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 4 14:52:38 2012, 美东)
筹办中。。。。。。
if we get > 100 support in 3 days
we will do it.
菜单如下：
1。呛藕
2。 咋辣椒 ***
3。 跺交鱼头
4。 珍珠园子
5。 蒸茼蒿
6。 湖北羊肉火锅
7。 腊肉尼耗
8。 腊鱼
9。 墨鱼牛肉
10。 爆鳝丝
11。 红烧肉
11。 臭豆腐
12。 烧干子
13。 海带排骨汤
14。 调子藕汤 ***
15。 青椒瘸子
16 虎皮辣椒
17 热干面， ***
18 豆皮。 ***
19 汤包
20 瓦罐土鸡汤 ***
21 清真武昌鱼
22. 黑木耳乌鱼片(湖北才鱼)
23 香辣小龙虾
24 香辣螺丝 ***
25 小炒羊肉
26 腊味合蒸 ***
27 白辣椒炒猪肚
28 剁椒鱼 ... 阅读全帖 |
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v********y
发帖数: 822 | 39 昨天做了炸烹虾肉，又想起乌鱼蛋汤了。老北京味儿真好啊！ |
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r********n
发帖数: 6979 | 40 我承认我看成了:
厉害：一个雷电劈死1万条乌龟
我还在想这条鱼和乌龟啥关系呢.... |
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y****5
发帖数: 131 | 41 Looks it has something to do with bowfin. |
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p*****0
发帖数: 3104 | 43 actually it is a totally asian species
snakehead is its name in us
someone introduced this species into lakes in MD. To eradicate them, people
killed all the fish in the lake. As a result, they found the fish apppeared
ina large river. |
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l**t
发帖数: 10440 | 44 小时候，俺经常钓这种鱼，不好吃，肉很硬，喂猫不错 |
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s*******1
发帖数: 2366 | 46 这鱼在我家那儿很贵，价格大约是其他淡水鱼的三倍，是补病人的。偶大病的时候吃过
一两次，觉得非常好吃... |
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h********r
发帖数: 821 | 47 鲶鱼和乌鱼（我们那边叫豺鱼）几乎是生命力最强的鱼，有的时候即使被掏空了内脏还
在那里“哈呼哈呼地喘气”。唉，君子远庖厨啊！ |
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i******k
发帖数: 4625 | 48 超市牌子上写的是柴鱼
兄台一不小心就把国内大家都代表了，呵呵
snakehead有的地方叫黑鱼，广东似乎叫生鱼，我们那里叫乌鱼... |
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l**t
发帖数: 10440 | 50 黑鱼在国内指乌鱼，如果你说的是blackfish，那我是理解错了
其他的打住，没必要纠结下去;鱼种上，中国和美国本来就不是一一对应的，我不举例
子，只是懒的举而已;各自为表
这个网站上查gouper/rockfish等，国内都叫石斑鱼，只是grouper一般可以长得大些而已
http://www.landbigfish.com/fish/default.cfm
我们这边华人超市卖的石斑鱼，是rockfish，没有grouper |
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