B********l
发帖数: 4170 | 1 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: sunnyday99 (大晴天), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】故乡的小吃 － 福清光饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 10 22:49:05 2010, 美东)
故乡的小吃实在是太多了，光饼、海蛎饼、番署丸、鱼丸、小麻花、茶食、马蹄糕等等
，等等，每每想到都不禁口水直益。
但若要说最让我难以忘怀的—那就该数福清光饼了。
光饼又称征东饼，据说是当年戚继光在打倭寇时，因为连日阴雨不能举灶，就发明了这
种饼，用绳穿挂在士兵身上，用做干粮，行军打仗。后流入民间至今，后人为感念戚继
光杀退倭寇，遂将此小饼称为“光饼”。
福清的光饼的主要用料是用面粉和盐，用手做成饼状，在上面撒些芝麻然后放进土烤炉
里烘烤，烤出来的饼是个个金黄香脆，几百米外都可闻到饼香，让人肚肠碌碌。
光饼夹红糟肉，再配上炒的卷心菜或蟹白菜，那简直是人间仙境啊。光饼还可夹海藻，
卤豆腐干，雪里红，韭菜炒花蛤都是不错的口味，夹海蛎饼也很好吃。简单点的可以蘸
糖或配生花生吃，即使是什么东西都不夹就这么干啃，也都是口齿留香啊。现在这么简
单的饼... 阅读全帖 |
|
B********l
发帖数: 4170 | 2 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: sunnyday99 (大晴天), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】故乡的小吃 － 福清光饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 10 22:49:05 2010, 美东)
故乡的小吃实在是太多了，光饼、海蛎饼、番署丸、鱼丸、小麻花、茶食、马蹄糕等等
，等等，每每想到都不禁口水直益。
但若要说最让我难以忘怀的—那就该数福清光饼了。
光饼又称征东饼，据说是当年戚继光在打倭寇时，因为连日阴雨不能举灶，就发明了这
种饼，用绳穿挂在士兵身上，用做干粮，行军打仗。后流入民间至今，后人为感念戚继
光杀退倭寇，遂将此小饼称为“光饼”。
福清的光饼的主要用料是用面粉和盐，用手做成饼状，在上面撒些芝麻然后放进土烤炉
里烘烤，烤出来的饼是个个金黄香脆，几百米外都可闻到饼香，让人肚肠碌碌。
光饼夹红糟肉，再配上炒的卷心菜或蟹白菜，那简直是人间仙境啊。光饼还可夹海藻，
卤豆腐干，雪里红，韭菜炒花蛤都是不错的口味，夹海蛎饼也很好吃。简单点的可以蘸
糖或配生花生吃，即使是什么东西都不夹就这么干啃，也都是口齿留香啊。现在这么简
单的饼... 阅读全帖 |
|
s********9
发帖数: 77 | 3 故乡的小吃实在是太多了，光饼、海蛎饼、番署丸、鱼丸、小麻花、茶食、马蹄糕等等
，等等，每每想到都不禁口水直益。
但若要说最让我难以忘怀的—那就该数福清光饼了。
光饼又称征东饼，据说是当年戚继光在打倭寇时，因为连日阴雨不能举灶，就发明了这
种饼，用绳穿挂在士兵身上，用做干粮，行军打仗。后流入民间至今，后人为感念戚继
光杀退倭寇，遂将此小饼称为“光饼”。
福清的光饼的主要用料是用面粉和盐，用手做成饼状，在上面撒些芝麻然后放进土烤炉
里烘烤，烤出来的饼是个个金黄香脆，几百米外都可闻到饼香，让人肚肠碌碌。
光饼夹红糟肉，再配上炒的卷心菜或蟹白菜，那简直是人间仙境啊。光饼还可夹海藻，
卤豆腐干，雪里红，韭菜炒花蛤都是不错的口味，夹海蛎饼也很好吃。简单点的可以蘸
糖或配生花生吃，即使是什么东西都不夹就这么干啃，也都是口齿留香啊。现在这么简
单的饼都成了酒店的坐上客。
在福清沿街各处都以见卖光饼的小摊，小时候经常把光饼当午餐或晚餐吃，长大后也是
如此，每个星期都会吃上那么几块的，真是越吃越爱吃，越吃越想吃。现在漂流在外往
往是一年才可吃到一次，都是叫回国的朋友带的，虽说隔了一两天会有点硬，但对我这
... 阅读全帖 |
|
g***u
发帖数: 5413 | 4 用光饼夹蛎饼才是我的最爱
福 清 光 饼
-----“福清的汉堡包”，林文镜语
此饼典故也出自戚家军。戚家军在抗倭中，常因敌情变化而饿着肚子打仗，影响了部
队的战斗力，有时还失去战机。于是设法制出面饼，随身携带，可以边行军、边进餐，增
强了部队的机动性和战斗力。为纪念戚家军，遂称光饼、征东饼。祠内还陈列有两饼模型
。
光饼吃出乡土情
在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱
面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄
桥烧饼等相比，既无档次，又没味道。不过，不可小觑它，这光饼还是大有来头的。
据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭
寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在
将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且
还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。
在福州，人们通常把饼 |
|
H******7
发帖数: 34403 | 5 “月光光，照四方，四方芽，好种茶……”每当中秋节将至，许多客家人都会不约而
同想起这首有着独特客家味道的儿歌。而在中秋节当天，客家人要摆斋盘祭天神、龙神
和祖公，晚上要祭宅神，亲戚朋友之间互赠月饼，欢庆佳节。
关于八月十
五送月饼，客家民间有这样一个传说：南宋时，北方一些汉人不满金人入侵中原，准备
组织反抗，但是金人控制很严，为了传递消息，统一行动，就把写有“八月十五杀鞑子
”的字条藏在月饼中，用送月饼的方式联络群众。后来，八月十五就成为一个民间的纪
念日，无论南方、北方，都继承了八月十五互送月饼的传统。
到了夜晚明月升起时，客家的人们早早便在庭院、
楼台，或屋前的禾坪对着月亮升起的地方，摆出月饼、花生、柚子等果品，准备“敬月
光”活动。拜过明月后，一家大小在外面赏月、吃东西。其他可以不吃，中秋的月饼客
家人都会吃，因为吃月饼意味着享受一份团圆的心情。客家人的月饼有很多种，但思想
上可没有多少中秋观念，客家人也有把八月十五称中秋，但也有叫八月半，那时的月饼
也不叫月饼，而是叫油饼、月光饼、白切糕。油饼跟现在的广式月饼很像，圆圆的，褐
金黄色，上面印一... 阅读全帖 |
|
k**********0
发帖数: 1237 | 6 嗯，福清光饼真的好吃。工作后，办公室一群年轻人为了吃到正宗的福清光饼还特意驱
车南下福清采购
光饼，人手三四串带回家，非常美好的记忆，呵呵。 |
|
B********l
发帖数: 4170 | 7 记得小时候坐车去广东，路过福清，福清有两个东西给我留下很深的影响。一个是光饼
，一个是福清话。车子停下的时候，会有很多人提着光饼到车子的窗户那里叫卖，我吃
过，很好吃，尤其是里面的那些菜。福清话跟福州话有点区别，腔调很重。不过我双胞
胎哥哥娶了福清妹，她说话居然没什么腔调，我双胞胎哥哥说都是他调教出来的，不知
是真是假，呵呵。 |
|
|
|
H******7
发帖数: 34403 | 10 我们也确实不叫中秋，叫八月半。有"敬月光"的说法，一定要那种月光饼，象月亮的才
行 |
|
发帖数: 1 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: CornucopiaX (VE RI TAS), 信区: Military
标 题: 光饼炒大肠
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 17 10:47:55 2018, 美东)
你们吃过吗？
很好吃。。雅蜜雅蜜。。。。。 |
|
X**g
发帖数: 500 | 12 夹光饼就算了，关键是很怀念里面的那个汁水横流的十分有滋味的炸豆腐
有没有福清的XDJM说说怎么调那个汁的
xie xie xie xie |
|
h*******a
发帖数: 319 | 13 你说的炸豆腐，应该是豆泡（一声）吧。
这个好像是卤出来的，放点肥肉和辣椒
前几年回福清的时候，一个光饼夹5毛钱，味道非常好！
做法也不会，呵呵。 |
|
s********9
发帖数: 77 | 14 你说的那种应该叫紫菜饼吧，也是光饼的另一品种，不过有时做的不好馅会比较咸。 |
|
d*******g
发帖数: 8992 | 15 咋没图片呢？
啥老人家没去过闽北闽东，没见过光饼啊 |
|
er
发帖数: 4457 | 16 我也喜欢吃光饼， 来美国后，无数次想自己做，最后总是做的不好。 等我有空了，再
努力一把 |
|
|
|
|
|
|
|
J********i
发帖数: 50662 | 23 光饼不错，比taco好吃多了
锅边糊算不算闽菜？
怀念老家的光饼 |
|
t********0
发帖数: 539 | 24 又是一个飘雪的周末，吃饱喝足了突然也有动键盘的想法，那就写一个自己最爱也是很
多人爱的家常美食-韭菜盒子吧
说起韭菜盒子就应该先说说韭菜，作为一个地道的南方人，在小的时候对韭菜却并不熟
悉。那时候家里每年冬天会吃上几次饺子，但是饺子馅里面就从来没有过韭菜。老妈很
引以为豪，因为外面路边小摊的饺子都是包韭菜的，所以在老妈灌输给我的印象里就是
韭菜饺子便宜，不好吃，不够货真价实。家里的饺子也确实料子足，基本都是猪肉，冬
笋，大葱再加上干虾仁。尤其里面的干虾仁啊，可谓是神来之笔，把馅的鲜味上升到了
另一个境界。所以年少无知的我每次路过菜市小摊，看着绿油油的韭菜馅，和别人码的
整整齐齐的饺子，总是咂巴咂巴嘴的馋，因为小孩的眼里，饭都是别人家的好吃。
第一次知道有韭菜盒子这个东西是来了美国念书。舍友是河北人，黑黑的皮肤，一笑起
来眼睛就眯成一条缝。她长我几岁，在做菜上面给我的经验不少。那个时候因为没有车
，每到周末和她骑着自行车过桥到boston中国店买菜，然后大包小包前后挂在车上，一
路歪歪扭扭的再骑回来。第一次做韭菜盒子，看着她把洗好的韭菜切的细细的，然后炒
鸡蛋，和馅调味道，加了虾皮和五香... 阅读全帖 |
|
g*******x
发帖数: 2158 | 25 bokeh是指虚化的品质
虚化有虚化的好的，有虚化的滥的
线型的虚化成二线性，光饼的虚化成光环的，那就是滥bokeh
线型的要虚化成中间深边缘浅的线型，光饼也要中央重，周围轻的饼才行，而且还得圆
，不能是多边形，那就是好bokeh
日文bokeh就是英文虚化，不过被日本人抢先注册罢了 |
|
c***t
发帖数: 383 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
diyishenyi (一代神医) 于 (Fri Apr 5 15:11:31 2013, 美东) 提到:
一切按模板写。
3年前辞职做医生，白手起家，全靠eBiz众多护士和4个护士长帮衬，现在一切趋于稳定
。贴个税表拷贝吧。
其实做得很累，说实话主要是工作自由比较吸引人，我吧每天早上睡到12点，下午就是
指挥一下几个护士长，晚上打游戏。奔4的人了，多花点时间在gym比坐电脑前做PPT好。
知道熟人多，别人肉
我们这些神医跟油工真是没法比，人家奔2就能赚60w+，跟马工更是天上地下了。我朋
友的亲戚在加州做马工的，动不动就是上千万的期权，神医下辈子也做不到
麻烦抄送eBiz/湾版/Startup版
☆─────────────────────────────────────☆
liam (吃饱吃好) 于 (Fri Apr 5 15:39:35 2013, 美东) 提到:
没说进货成本多少啊 如果都赔了呢? 光看入账不看出帐看不出来贫富 只是流水比较大
而已
☆────────────... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 27 伍仁，请别离开月饼界
大洋新闻 时间: 2015-08-27 来源: 广州日报 作者: 钟达文、高敏华、曹菁、王纳、
曾焕阳
伍仁是月饼最传统的口味之一。但近两年网上却有一种说法：“让伍仁月饼滚出月
饼界。”但出乎一些网友的意料，以伍仁为代表的一些传统古法月饼在广东还是非常有
市场的。如广州绿叶居和深圳迎宾馆等一些坚持古法制作月饼的饼家，其伍仁月饼的销
量走俏，甚至比一些水果、冰皮等“花式”月饼卖得更好。
那么，在珠三角各地还有哪些店家坚持用最传统乃至原始的手艺去制作月饼呢？记
者走访了多个城市，为你搜罗最经典、地道的古法月饼，吃货大可按图索“饼”，找回
那些尚未遗失的复古味。
古法伍仁何处寻
恪守祖辈传统 注重月饼口味
中秋临近，在清远清新区太平镇市场，百年老字号平记饼家的月饼炉灶又如期“点
火”了。
为了保持用料新鲜，这家老店通常要等到中秋节的前几天才开始备料、热窑，月饼
产量虽少，但几天就卖完了。两鬓斑白的饼铺老板曾镜平依然恪守着祖辈的传统，不追
求月饼的产量和规模，只关注口味和质量。
该老店家传的伍仁叉烧月饼由于味道独特，在当地有口皆碑。虽然价格仅仅是超市
伍仁月饼的几分之一，... 阅读全帖 |
|
|
o****i
发帖数: 1706 | 29 不是..印象中是大的，可以套在小孩脖子上的...跟光饼一样硬的..可好玩了.. |
|
o****i
发帖数: 1706 | 30 有光饼的，你不懂，以前打倭寇用的军粮。其实我觉得福建很多传统和食物跟中原还挺
像的。 |
|
z*******3
发帖数: 13709 | 31 光饼是小饼阿，我怎么可能不懂
是，福建人大多数是历朝历代逃难到福建的中原人的后代
所以很多习惯跟北方习惯比较接近
比如过年吃类似饺子的扁肉，生日是面条等等 |
|
o****i
发帖数: 1706 | 32 有的，我记得有大大的，也许可能我那时候太小吧，反正印象很大的。可以套脖子上的
，反正不是光饼..就觉得挺好玩的 |
|
z*******3
发帖数: 13709 | 33 福州小吃真正的应该是线面
这个绝对是特产，其他地方没有的
包括沙县小吃，沙县小吃的拌面也不是福州所有的
中华小吃在面上容易看出差别
各地都有特色的面条，日本的面条差得很远
扁肉抄手混沌云吞这些其实差不多
福州的扁肉有个特色就是肉在皮里，使得壳很脆
这个有些腻，我不是很喜欢
但是这个绝对是特色，是福建扁肉差异于其他云吞之类的主要区别
福州年糕也很少拿出来卖，都是自己做
要用粽叶做，这个现在也少了
福州小吃就是鱼丸在外地会多点
不过这个其实台湾鱼丸做得更好
其实福州还有一个小吃是戚继光当年留下的光饼
里面夹着粉蒸肉，放点青菜，这个味道其实还是不错的 |
|
z*******3
发帖数: 13709 | 34 福州菜最麻烦的是
都不是简单的原始食材
就比如鸭子，你要做一个盐水鸭，只要你知道厨师怎么做
你就能copy一份出来，这里面唯一的障碍就是厨师的手艺
但是福州菜不一样
线面，年糕，光饼，扁肉，鱼丸这些
都不是最原始的食材
都是经过预处理后的产品
也就是光有厨师是不够的
要先有制作这些东西的作坊做出来
然后再卖给厨师，厨师再做后续制作，做成最终的菜
所以这里面有两道工序，这就不太容易抄袭，也影响推广 |
|
|
T*R
发帖数: 36302 | 36 福州人吃光饼。
南京满街都是卖烧饼的。
我就熟悉这两个南方城市。 |
|
T*******i
发帖数: 805 | 37 听说过“光饼”么？戚继光发明的军粮，就是发酵过的中间有好多小气孔的
面饼，表面有芝麻，
面粉里加了盐，营养全面又方便，又香又脆有咸味，比那古代的黑面包知不道好吃多少
倍，而且很容易保
存，中心有小孔可穿线成串携带。 |
|
T**********l
发帖数: 12149 | 38 我小时候毛病倍儿多：
吃茶鸡蛋不爱吃黄子（蛋黄）
吃咸鸭蛋腻味吃清子（蛋清）
不过后来有次早起夏天，5点天就亮了，为了踢6点爬起，倍儿饿，家门口马路上的早点
铺人山人海，看见好多大小伙子举着尼玛一大角死面饼（光饼就得有毛半斤重。。。）
夹着包皮儿后的三个热乎的茶鸡蛋，一顿啃起来，馋死我了，交钱8卯钱 ，我也NENG了
一套 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 39 2017年03月15日17:43
2012年，网络上疯传的高校食堂菜曾一度被段子手们列为第九大菜系，主要烹饪方法是
“瞎炒”、“乱炖”，特色是不放肉、不放油，代表菜为“炒月饼”这样的黑暗料理。
然而，吃了这么多年部队食堂菜，作为资深吃货，在下认为部队食堂菜才是第九大菜系
的标准答案。
从历史上讲，从军队开始存在的那一天，军队伙食就伴随而生了。浩繁卷轶里关于军粮
的著述层出不穷，晁错所著《论贵粟疏》对粟米的战略价值给予高度评价，如“带甲百
万，而亡粟，弗能守也”“粟者，王者大用，政之本务”等等。
锅盔这一深受北方人喜爱的食物在河南《武陟县志》中有明确记载，是关羽为应对干旱
缺水制作的军粮，干脆香酥，因水分极少，久贮不变味，特别宜于军旅食用。还有因戚
继光抗倭而得名的“光饼”。
这样的典故很多：老百姓饭桌上常见的馒头来自诸葛亮带兵行军途中的发明；最最令人
称道的还属如今火遍大江南北的火锅，那可是成吉思汗在远征期间用头盔涮肉继而被发
扬光大的美味。
从地理位置上讲，八大菜系受地域限制明显，尽管各系都在拼命扩充地盘，在远离自己
属地的城市乡村开疆辟土，与当地美食抢得死去活来。
而部队食堂菜早已... 阅读全帖 |
|
|
v********0
发帖数: 3010 | 41
要不，你自己去超市买油条，其实光饼的话，还是挺好做的。。 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
ilovecats (lucy) 于 (Tue Sep 25 00:18:36 2012, 美东) 提到:
谢谢大家的关心。手术在星期二早上10：30做完了。医生说，该切的，都切了，要等1-
2个星期看看化验的结果如果如何。在医院里住了一个晚上。星期三下午出院。由于切
除了左淋巴腺，所以有2 个引流管挂在左面，每天要清理引流管的液体2次，这就是一
天最痛的时候，有的时候液体通过引流管被拽出来，那专心的痛，只有哇哇大哭。虽然
我没有经历过生产的痛苦（我是剖腹的），但我觉得这次手术比上次剖腹要来得痛苦。
有的人说，化疗比手术痛苦，但以我个人的经历，我觉得，手术比化疗痛苦。我没有很
大的化疗反映。该吃吃，该喝喝，没有怎么呕吐。接下来，就是10 月份的放疗（5周）
，最后是乳房重建。抗乳癌是一场长时间的战争。需要家人，朋友的支持，和自己的坚
强的信心。路是一步一步走下去的。奔个和小宝宝上周末在中央公园的动物园中拍的。
照片在32页636楼。
================================... 阅读全帖 |
|
s*******c
发帖数: 5161 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
lilykang (伊一人) 于 (Tue Mar 5 09:24:34 2013, 美东) 提到:
3月5日晚间11点，护士唤醒我，说老公的血压在持续下降，很可能剩下的时间不多了。
我打电话让朋友把三个孩子带进来，和他们爸爸告别，让朋友帮忙照了最后一张全家福
。然后把孩子们送回去睡觉，其后就一直守在他身边。我和他说了很多很多话，和他说
我怎么爱上他的，和他说我对我们共同生活未来的展望，我摇他大声呼唤他，可是他都
没有反应，我一遍又一遍地亲他，和他说我舍不得舍不得啊，我知道他其实听得到，因
为期间他的血压有所回升。我一度以为奇迹出现，就更用力地抱他，更大声地说话。可
是生命的力量还是抵挡不住癌细胞的吞噬。他的血压一路滑落，最后凌晨近四时，他大
声喘了几口气，发出类似叹气的声音，眼角慢慢沁出一滴泪水。医疗监视器的警告声提
醒我，This is it。我的坚强的老公啊，我认识他以来从来没见他哭过，总算在他人生
的最后时刻，流下了一滴泪水。。
----谢谢大家给我这么多的祝福，我觉得祝福还是起作用了，... 阅读全帖 |
|
s********u
发帖数: 1783 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
surfing2004 (亮如刀锋才能不流血) 于 (Fri Apr 17 22:36:25 2009) 提到:
不能,到时候上不了飞机的.移民论坛这个问题都问滥了.
☆─────────────────────────────────────☆
littlepiggie (小猪爱吃光饼) 于 (Fri Apr 17 23:12:46 2009) 提到:
谢谢楼上各位的回复。一天下来，Houston 领馆已经给我EMAIL回复了，赞一下。我的
Travel agent 在LA 领馆有熟人。现在确认的消息是：
1）护照只要在有效期内，均可使用。
2）回去办护照的速度国内各地各异，我现在正请厦门的朋友帮忙查询。
3）中国驻外领馆于2007年1月1日起不再办护照延期了，这是新的护照法规定的。 所有
因私护照均须重新办理，费用55刀，要30天左右办好。必须本人亲自申请。
可惜我们不知新的护照法不再进行护照延期的规定，不然早就去办理了。 大家如果还
持旧护照的话，有机会应尽快换新的。如领事馆在外 |
|
|
|
|
wh
发帖数: 141625 | 48 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Fujian
标 题: 三版征文结果统计及奖励
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 4 11:42:26 2010, 美东)
福建、海南、台湾三版征文，共计12篇。奖金平分，每篇250伪币，共计3000伪币，由
站方统一发放。恭喜发财，大家收好压岁钱，开心过年。谢谢所有应征者和所有看征文
的人，谢谢你们支持。希望以后三版之间有更多的交流，再有机会让大家都发点财。
另外再重申一下，以后征文，务必原创。引用他文请加以说明，不能占太大篇幅。这次
征文的有些帖子有争议，因为是第一次征，就不计较了。下次大家都自己动手、丰衣足
食吧，呵呵。
附征文名单：
1.思念故乡海南之一---故乡的椰子 aeneng
http://www.mitbbs.com/article_t/HAINAN/9525.html
2.思念故乡海南之二：农用三轮小卡车—三脚巴（dahaba）aeneng
http://www.mitbbs.com/article_t/HAINAN/9545.html
3.故乡的小吃 － 福清光饼 ... 阅读全帖 |
|
Z******t
发帖数: 206 | 49 比中国城的蛋糕店比怎么样?
另外他们家的营业时间有人知道吗? |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 50 买数个大肉松包补救替代；
欲参加聚会之念全然逃循；
晚对月当歌恍觉人生如梦；
幸获慰网狂人将月饼诅咒。
唉，真是天涯何处无芳草，何必单恋一只饼啊！（以自慰为乐）
说归说，内心却分分钟带着极大的嫉妒在猜测，大家都吃到什么样的月饼？ |
|
