p*******j
发帖数: 1613 | 1 pâte brisée塔皮材料：来自 小嶋ルミ（欢欢翻译）
黄油 140g, 低筋粉 210g，鸡蛋黄 8g, 水 37ml，砂糖 4g, 盐 2g
准备工作：
黄油室温软化（可以用保鲜膜包起来在微波炉里打1分钟不到，表面用手指一摁就馅
下去左右）
低粉过筛
* 1. 鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
* 2. 把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
* 3. 把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌
过头
* 4. 整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候
* 5. 从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面
* 6. 搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋
* 7. 放在保鲜膜里成型 放进冰箱冷冻一个晚上 （我是等了30多分钟）
* 8. 成型好的塔皮冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2个礼拜，所以这个方子不是
一次用完，可以用2到3次的量。什么塔都和，所以欢很喜欢这个方子，就这样压成饼干
也好吃的
* 9. 小嶋老师的塔皮室内回温到可以擀至... 阅读全帖 |
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r**y
发帖数: 853 | 2 谢谢！塔皮是按照你那个千层皮做吗？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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l****n
发帖数: 1171 | 4 急问，做蛋塔皮失败了（因为露油了），那个和好的面和butter能作成其它什么东东吃
吗？半盒butter下去了，扔了挺可惜的。 |
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s***o
发帖数: 720 | 5 最近很喜欢做一些复杂一点的甜点，稍稍挑战一下自己，希望可以更进一步吧。妍色最
近是我大爱的烘焙博主，自从在君之的博客上看多了广告贴之后，越来越不喜欢他的风
格，妍色的点心都很精致，虽然略有繁琐，但是最后的味道证明一切的辛苦都是值得的
。这款点心就来自妍色的博客。塔一共由4个部分组成，每个部分都要单独做，除了塔
皮稍有难度外，其余的部分都不难，只是一个步骤一个步骤地做比较繁琐罢了。配方基
本遵照妍色的，稍微加了一点点杏仁香精，主要考虑到美国杏仁粉没有杏仁味道。
图片上放了樱桃做装饰~~超级好吃~迅速解决~~
份量参考：
7寸活底派盘一个
塔皮：
unsalted butter 60g，sugar 20g，salt 1g，vanilla extract几滴，almond extract
几滴（如没有可省略），egg 20g，almond flour 13g，cake flour 67g，bread flour
17g
杏仁克林姆：
unsalted butter 30g，sugar 20g，egg 25g，almond flour 30g，salt（小于等于1g
）,almond extr... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 6 今天做个西式的苹果塔应一下景！：）
苹果塔（APFELTARTE）
原料：
Puff pastry，甜苹果5个（嗜酸的同学可以尝试酸苹果，但一定小心牙齿哈！：））
配料：
水，黄桃果酱，糖，肉桂粉。
做法：
1. 烘培塔皮：
i. 在塔模内层抹少许油防沾，裁一张烤纸垫于烤盘底部。将塔皮铺在烤模内，轻轻
整理好底部，再用擀面杖擀去多余的塔皮。
ii. 用叉子在底部的塔皮上戳出许多小洞，铺上锡箔纸，内放鹰嘴豆，防止烘培时
塔皮膨胀。
iii. 上面再覆盖一层锡箔纸，放入烤箱，15分钟后取出。
iv. 去除豆子和锡箔纸，塔皮待凉备用。
2. 制作苹果馅：
i. 三个苹果去皮去核，尽可能切小粒。锅内融化黄油，将果粒放入锅
中，加水煮化翻炒为泥。见水开始收干，入黄桃果酱，少许糖翻匀，离火备用。
3. 准备塔面装饰：
i. 将两只苹果去皮，各剖为四份，去核。取其中五份，用小刀修整为花瓣形状，每
份表面各划三刀备用。
4. 各部分准备工作完毕以后，将苹果馅舀入塔皮内，抹平表面，将苹果做成的花
瓣距离均等地嵌入苹果馅内。
5. |
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l********3
发帖数: 7367 | 7 好像看过一个视频，问塔皮和派皮最大的区别是什么。那老师说，塔皮不需要分层，派
皮需要有层次感，所以派皮制作需要更多技巧。
这几天尝试了做苹果派，上pp吧~
做的都是山寨版的~
这个派皮制作讲的很详细
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=101
苹果塔是我今天做的。超级不正宗。
下面的塔皮就是用butter和面和糖和一点点盐活在一起~~我是尽量少放butter，很难弄成大面饼，后来就是在模子里一点一点的压，压成一个带边边的园。
中间是奶油布丁馅，上面摆上苹果片~
这次制作苹果塔是用蛋糕模做的，怕不好拿出来所以垫了锡纸~
不过味道很不错，我自夸一下：）~塔皮很酥，中间软软的，上面的苹果酸酸的~ |
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g*****o
发帖数: 1637 | 8 按照版上大牛的方子做了蛋挞，有一个疑问。
我的蛋塔皮碰到塔水的地方似乎都发不起来，上缘超出塔水水面的都是发的很酥松的。
这是什么原因呢？
我用的塔皮就是店里买的。磨具里放了cupcake后再放的塔皮，是不是应该直接把塔皮
放上去？ |
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y*****e
发帖数: 216 | 9 各地的奇闻都开始逼近零下了，需要凉着吃的慕斯开始失宠，把柠檬奶油、塔皮一起进
烤箱。可以常温或者惹吃，再来一杯热茶，暖暖哒。
简单说下材料和步骤：
原料：蛋白30g 砂糖55g 低面筋100g 黄油65g 鸡蛋20g 盐少许 杏仁粉20g 柠檬1个 鸡
蛋1个 白巧克力适量
这个分量，做了9个塔，刚好一盘。
步骤：
1、蛋白和糖一起搅拌，各30g
2、将蛋液加热50度
3、打发成奶油状，常温
4、裱花成小窝头装
5、装盘，，放进烤箱，80度，烤一晚上
6、制作塔皮（将低筋面粉、糖粉、盐、杏仁粉、黄油、鸡蛋放一起手揉，成面团，裹
上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟，拿出后，放油纸上用擀面杖擀大，将塔模上刷一层油
，把面团用模具做成塔模状即可）
7、制作柠檬奶油（酱汤鸡蛋、黄油一起搅拌，加热40度即可）
8、将柠檬奶油倒入做好的塔皮中
9、放进烤箱，180度，20分钟。
10、等到塔皮有些上色了即可
11、融化白巧克力，抹到柠檬塔上
12、把之前烤好的小窝头状粘上
13、撒上糖粉 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 10 新华网巴黎8月4日电(记者 应强)法国共和国法庭4日决定针对国际货币基金组织(IMF)
总裁克里斯蒂娜·拉加德在任法国经济、财政与工业部长期间涉嫌“滥用权力”展开司
法调查。
法国共和国法庭于1993年设立，专门负责法国政府部长涉及违法案件的审理工作。
今年5月，法国社会党部分议员控告拉加德2008年担任法国经济、财政与工业部长
期间，在涉及商人贝尔纳·塔皮与里昂信贷银行的商业纠纷中涉嫌滥用职权，促成有利
于塔皮的赔偿方案。
共和国法庭曾两次推迟关于是否对拉加德“滥用职权”进行调查的会议，8月4日当
天经过三个多小时的讨论，最终决定对拉加德展开调查。
拉加德今年7月5日正式接替因涉嫌性侵犯而辞职的前国际货币基金组织总裁卡恩担
任该组织总裁。
当地法律人士认为，由于塔皮与里昂信贷银行商业纠纷案案情复杂且旷日持久，调
查可能会持续数年。 |
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h******w
发帖数: 28 | 11 蛋塔出炉啦~~第一次做，塔皮儿捏得不是很有形儿，嘻嘻~~
在国内的时候就很喜欢吃，不论是KFC的，还是香港茶餐厅的。都好喜欢。
脆脆的小饼心中汪汪的蛋汁，温香软玉，总是让我爱不释“口”。
来美都快一年啦，一直好馋蛋塔，今天终于买来了模子，各种材料，
按文学城的LUCY 姐姐的方子烤的：
方子如下：
[原料]
1。塔皮：“JIFFY”牌的“pie crust mix”1盒, 冰水 1/3杯
2。蛋塔液：鸡蛋(大的) 儿 1个, 鸡蛋黄 4个, 牛奶(勿太凉，否则糖不易完全融化) 1
杯(约250毫升)糖 1/2杯, 1tsp香草香精(vanilla extract)
[做法]
1。将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀，再加入牛奶和糖，充分打匀，让糖尽可能融化。加入香
草香精。然后用细筛过滤一下蛋液.
2。将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY”的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑
3。准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分，每一份揉圆按扁，放在两
张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮
4。将皮放进这种做muffin的模子里.
5。将蛋液均匀 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 12 7年前，在登上飞往巴黎的法航飞机之前，对法国菜的印象仅有模糊的“法国大餐”
一词，还仅仅来源于初中毕业的同学录上某好友的玩笑。独自背上行囊，第一次离开家
，默念着仅会的法语“bonjour (hello)”“merci (thank you)””je m’appelle (
my name is)”，诚惶诚恐，兴奋又有点不安。
那一年的夏天，在一个叫做vichy的小镇学语言，宁静、闲适而悠长。后来就读大学
的老师跟我们半开玩笑的说：“这大概是你们最轻松最没有压力的暑假了”。住在法国
房东老太家里，白天在小镇的学校食堂吃“大锅饭”，晚上在房东家吃的都是家常西餐
：牛排，煮青菜，奶酪，黄油、鲜奶油做的浇汁，实在难以称为美味，以至于临近暑假
结束，我们到某贵的惊人却是唯一的中餐馆开牙祭的时候，连普普通通的白米饭都成了
我们的大餐，一扫而光，回味无穷。
但是真真喜欢，带给我惊喜的是法国的甜点。即使是生活得粗糙而不精致、厨艺不敢
恭维的房东老太也能做几样令我赞不绝口的饭后甜品。出国前，我对西式甜品的尝试仅
仅限于蛋糕和起酥。而两者操作起来的麻烦，令他们在法国人家庭餐桌上的普及程度大
... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 1289 | 13 我爹曾经说过，他五十多岁了，我二十多岁，共同点就是我俩都不三不四，还语重心长
地说，能二的时候就二一下吧，反正你也二不了几年了……
所以，当知道我想实现儿时的梦想，给我的毛绒玩具办婚礼的时候，我爹幽幽地叹了一
口气：“哎，你终于有这个能力和资源了…… 办就办吧……”
于是和闺蜜家的另一个毛绒玩具订了亲，我也开始筹备婚礼各项事务。（小声说我的朋
友也大都不太靠谱，比如几个男同胞提议给我家毛绒玩具办个单身爬梯，以我是家长的
理由拒绝我参加；再比如某同学建议把这俩玩具不贴足邮费寄去夏威夷，然后邮资不足
被退回就权当是度蜜月……）
终于要到了婚礼的日子啦，为了答谢闺蜜和朋友们不靠谱的厚爱，我觉得只能用下厨来
报答大家……
=====================
焦糖核桃挞，用的还是君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009kqd.html
-----复制 + 粘贴-----
【浓香核桃塔】(分量：4个直径10CM的小塔)
配料：
塔皮：高筋面粉100克，细砂糖30克，黄油65克，鸡蛋液20克，盐一小撮。
核桃馅：核桃碎100克，细砂... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 对，对，差不多是这个意思。
我开始也相不通。
这个cookie是butter先打发，然后才加蛋清。
所以我读了这段话，最好的解释了这个过程。
一、奶油的打發
製做奶油蛋糕時，必需把奶油加糖用力攪打，由於糖在奶油中形成間隙，使攪入的空氣
能存在其中，所以在烤焙時能讓蛋糕膨脹。
這裡使用的奶油必需先放在室溫中軟化，不能是冰硬的，但也不能融化，才能融入空氣
。隨著空氣的融入，奶油變得膨鬆，顏色也變白，這種情形稱為奶油的打發。
製做小西點及塔皮等油酥麵團時也要打奶油糖，但不必像打奶油蛋糕一樣打得那麼發，
因為小西點和塔皮不需要膨脹。奶油糖裡的空氣，在這裡的效果是讓麵團疏鬆，而使小
西餅或塔皮烤出來酥脆不堅硬。
奶油加糖打發後，通常會加蛋再打，這時要用微溫的蛋，而且要徹底打到蛋完全融合進
奶油裡，蛋黃才能發揮其乳化的功能，讓奶油和其它材料完全融合。
如果加蛋時沒有打到完全融合，烤焙時將會出油，使成品變得乾硬。
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280717-31.西點技術/a>
总结一下就是戚风，马卡龙等靠蛋白打发保存空气，使饼舒松，
这个c... 阅读全帖 |
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E*********h
发帖数: 2848 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标 题: 【深夜不睡，报复社会】焦糖核桃挞
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 17 01:41:32 2012, 美东)
我爹曾经说过，他五十多岁了，我二十多岁，共同点就是我俩都不三不四，还语重心长
地说，能二的时候就二一下吧，反正你也二不了几年了……
所以，当知道我想实现儿时的梦想，给我的毛绒玩具办婚礼的时候，我爹幽幽地叹了一
口气：“哎，你终于有这个能力和资源了…… 办就办吧……”
于是和闺蜜家的另一个毛绒玩具订了亲，我也开始筹备婚礼各项事务。（小声说我的朋
友也大都不太靠谱，比如几个男同胞提议给我家毛绒玩具办个单身爬梯，以我是家长的
理由拒绝我参加；再比如某同学建议把这俩玩具不贴足邮费寄去夏威夷，然后邮资不足
被退回就权当是度蜜月……）
终于要到了婚礼的日子啦，为了答谢闺蜜和朋友们不靠谱的厚爱，我觉得只能用下厨来
报答大家……
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焦糖核桃挞，用的还是君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog... 阅读全帖 |
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w****l
发帖数: 6122 | 16 ]对话斯托伊科维奇：心系前南，情牵日本 由 Yak_Leung 发表在GoalHi足球·亚洲足
球 http://bbs.goalhi.com/asia-soccer
不是每一天，你都能有机会和这位红星传奇中场如此畅所欲言。
生于1965年3月3日的斯托伊科维奇大概是南斯拉夫历史上曾出现过的最优秀的球员。斯
托伊科维奇的外号“皮克西”得自一出动画片里的主人公，那是一只机灵的小老鼠，正
如一米七五的斯托伊科维奇在长人林立的南斯拉夫足球界所表现出的个人风格那样，狡
黠灵动。他的职业生涯在家乡球队尼什拉德尼茨基队开始，他从那里开始，一步步随着
红星队在1980年代后期的强势崛起而成为了欧洲最好的创造型中场之一。他也是仅有的
五位受颁“红星之星”这一荣誉的球员之一。（译者注：另四位是米蒂奇，舍库拉拉茨
，扎伊奇，V·佩特罗维奇）
1980年代末，斯托伊科维奇加盟当时塔皮掌舵的马赛，之后又随着南斯拉夫队闯入了
1990年世界杯的八强，但是伤病搅和了他原本该在马赛盛放的青春。加盟马赛四年后，
斯托伊科维奇离开法国加盟刚刚起步的日本J联赛。他很快成为了J联赛中最为伟大的球
员之一，直到2001年他... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 17 来自主题: Literature版 - 女人与书房 说起女人的专属空间，一般的用词是“闺房”，什么软玉温香、幽梦缱绻啊，什
么沉香兰馨、露浓花瘦之类的，很少会有人把女人与书房自动关联起来。文学作品中最
有名的女子书房大概应算林妹妹的潇湘馆，小小一方天地翠竹掩映，龙吟细细，青苔幽
幽，有清泉，有蕉叶，有鸟鸣，有绵薄窗纱，疏影横斜，正好养诗情画意、笔墨清新，
难怪刘姥姥进大观园时要连连夸赞不像小姐的闺房，倒像公子的书房了。
女人与书房，对这个话题进行过最著名论述的当然是英国女作家弗吉尼亚·伍尔芙
，她在《一间自己的房间》中说“女人想要写小说，必须有钱，再加一间自己的房间。
”（ A woman must have money and a room of her own if she is to write
fiction.）当然伍尔芙指的这间“自己的房间”未必是书房，她的论文作于1929年，“
自己的房间”有一定程度上的具体指代，但更重要的是强调女性人格上的一种独立精神
，强调的是女人不依从于男人的指令与社会家庭的压力而追求文学与精神成就的一种灵
魂诉求。关于女人与一间具体的、物理形态上的书房，伍尔芙并没着重笔墨。而她自己
的书房，只是屋后... 阅读全帖 |
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a*****h
发帖数: 36 | 18 塔皮：
面粉2杯，黄油1又1/2条，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋1个，冷水4大勺
塔馅：
sweet condensed milk1罐(14oz)，罐头南瓜泥1又1/4杯，红糖1大勺， cinnamon,
nutmeg各1小勺
面粉，糖，盐拌匀，加入切成小丁的黄油，用两把叉子捣碎。鸡蛋加冷水打匀，加到面
粉里和成面团。冰箱里醒一阵之后赶成塔皮，用3寸圆cookie cutter压出圆片，铺在
muffin模子里。
塔馅所有用料打匀，倒入模子。预热好的375F烤箱15-18分钟。 大约做24个左右。(这
个办法也可以用来做蛋塔。) |
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s***o
发帖数: 720 | 19 好久不来发文了，因为点心做得重复性越来越高，很少开发新品种……比如说饼干做得
有点腻了，开始往折腾发展。这次用了pierre herme 的榛子巧克力酥饼的方子，不高
兴出去买榛子了，直接用了家里现有的杏仁，原方来自德州农民。这个饼干入口及其酥
松，味道香浓，我需要克制自己才不至于一块接着一块吃~~撒花推荐~~
之前用德州农民的方子做过chocolate chip cookie，当时的一大收获就是知道了要把
面团冷藏24小时才能烤，这样可以最大限度保证饼干的美味，虽然不知道具体为什么，
不知道这冷藏背后有什么科学道理，我只能解释为可能在冷藏的过程中所有的原料有了
进一步的融合……
这次的饼干也是，不停地冷藏冷藏再冷藏，原方说是至少冷藏4小时，但是我因为时间
的关系，都是冷藏了24小时。于是第一天晚上和面团，第二天晚上叠面团整形，第三天
晚上切面团烤，第四天送去给同事吃，最后得到了一致的好评，看来好饼干都要冷藏~~
饼干分为白色塔皮部分和巧克力杏仁酥饼部分
白色塔皮：
无盐黄油，140克，室温软化；糖粉，75克；杏仁粉，50克；盐，1/4小勺；香草香精，
1/4小勺；蛋，1个，打散；中粉... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 20 小山进草莓派（Tarte aux fraises）from《专业烘焙师的魔法烘焙书》
该书封面封底的头牌作品，日本人的改良方子确实比较适合国人口味，草莓和杏仁馅居
然超级搭，清新加浓郁，味道非常惊艳。
原方直径15cm高2cm圆形塔模1个（我用6寸活底模代替）
1）提前一天
草莓6颗完整+3颗切片，用砂糖20g及适量糖粉拌腌，冷藏过夜。
黄油65g切小块，撒上过筛的82g All-purpose+2g gluten（原方17g低粉+67.5g高粉
），冰冻。
2）提前4-5h
黄油粉类冰冻混合物用料理机打成黄油为米粒大小，堆成堆，中间做一凹陷。
牛奶22.5g、盐1.7g、蛋黄2.5g打匀，倒入上述凹陷中，稍许翻拌成团，冷藏3h。
3）提前3-4h
室温软化黄油40g、酸奶油5g、香草精0.75g、细砂糖35g打至完全融合无糖粒感。
全蛋20g、蛋黄7.5g打散，分3次打入，打至整体泛白无油水分离。
杏仁粉45g、脱脂奶粉6g（原方卡仕达蛋奶酱粉5g+奶粉0.75g）用粗网筛入，拌匀，
冷藏2-3h。
4）提前1-2h
派皮擀2.5mm厚... 阅读全帖 |
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G******s
发帖数: 94 | 21 秋天，梨的季节，若能每天坚持吃一两个梨，不仅对秋燥症具有奇特功能，还有清热，
润肺的功效，以往食用梨都是生吃或蒸煮，这次突然想换个方式食用，就有了今天这个
雪梨双倍巧克力塔，这也是一次把梨用到甜品中，没想到味道如此美味。
酥脆中带些微苦的塔底配上香醇浓郁的巧克力奶油再加上清脆多汁的雪梨，最后再
装饰上代表秋天的各种坚果，这绝对算得上一款秋季必做的甜品。
食材：（直径16厘米的塔模具2个+1个长方形模具+2个蛋挞模具）
塔底材料：
蛋黄15g，水35g，细砂糖40g，盐2g，可可粉10g，低筋粉150g，黄油60g
装饰：
淡奶油200ml，细砂糖20g，可可粉5g，雪梨1个，开心果碎适量，杏仁片适量，巧克力
棒适量
1：备好食材。
2：蛋黄和水混合，搅拌均匀后加入细砂糖，盐继续搅拌均匀。
3：黄油切成小块倒入搅拌盆里软化后，用刮刀辗压搅拌均匀即可。
4：加入过筛后的低筋粉和可可粉。
5：用刮刀搅拌均匀。
6：加入蛋液。
7：慢慢的搅拌。
8：直到成团，光滑些为止，整形成正方形然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏3小时后使用。
9：塔皮从冰箱拿出来后稍放会儿软化下，分割成2个面团。
10... 阅读全帖 |
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x********v
发帖数: 2535 | 22 当地法律人士认为，由于塔皮与里昂信贷银行商业纠纷案案情复杂且旷日持久，调
查可能会持续数年。
看到这句，就知道这个案件，其实只是用来影响局势的砝码而已。类似卡恩的案子一样
啊。 看过卡恩的案子，你仍然好意思认为西方“所谓司法独立”是真的司法独立吗？
恐怕你自己也要给加上“所谓”两个字了吧？ |
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R*******N
发帖数: 7494 | 23 中新网2月9日电 据外电报道，一架美军无人机9日早些时候在巴基斯坦边境部落地区对
一座武装分子营地发动袭击，4名武装分子被击毙。
据一名安全部门官员透露，袭击发生在北瓦济里斯坦靠近阿富汗边境的城镇米兰沙赫。
共有2枚导弹击中了该地的武装分子藏身处，4名武装分子死亡。
此次袭击和造成的死亡人数已经得到情报部门的证实。
此前一天，一架美军无人机曾在距米兰沙赫东南方向10公里的塔皮发动袭击，打死8名
叛乱分子。 |
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j*****y
发帖数: 1916 | 24 不知道发哪个版面，这里人最多，高人也多，问个事情：达·芬奇睡眠法, 靠谱不？
画坛泰斗达·芬奇是一位刻苦勤勉、惜时如金的人，他创造的定时短期睡眠延时工作法
甚为人们所称道。这一方法是通过对睡与不睡的硬性规律性调节来提高时间利用率，即
每工作4小时睡15分钟。这样， 一昼夜花在睡眠上的时间累计只有不足1.5（24÷4.
25x0.25=1.41）小时，从而争取到更多的时间工作。
前几年，意大利著名生理学家克拉胡迪奥·斯塔皮参照达·芬奇的方法，对一位航海运
动员进行了长达两个月的类似睡眠试验。经测试，受试者的逻辑思维和记忆运算等能力
均完好无损。这说明达·芬奇睡眠法不仅能满足机体代偿功能的需要，而且还预示着利
用人体生理潜力的广阔发展前景。
然而，有趣的是，在20年前，一位画家就这一方法进行了亲身试验，证实了它的有效性
。可是不到半年时间，他又回到正常的8小时睡眠上来。谈及各种原因，画家不无幽默
地承认自己并非天才，更不知道这些多出来的时间该如何打发。
多相睡眠的合理性：首先，自然界中几乎所有动物的行为都是多相复杂性的。而且多相
睡眠是人类婴儿时期占主导地位的睡眠方式，只有在稍年长后，儿童... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 25 秘鲁大将承认与哥伦比亚踢默契球 联手做掉智利!
2017-10-12 08:55 网易体育
网易体育10月12日报道：
在南美区世预赛中，智利最终成为悲情失意者，两届南美冠军最终无缘前五直接出局。
哥伦比亚和秘鲁，则在1比1战平之后分列四五位。哥伦比亚直接晋级，秘鲁将与新西兰
踢附加赛。秘鲁球员塔皮亚赛后承认，最后时刻两队在踢默契球。
精彩弹幕，尽在客户端
“我当时和法尔考谈了，他告诉我，只要保持目前比分，我们两队都可以晋级。”塔皮
亚说道，“这就是足球，我们两队的目标都是晋级，我们为此而高兴。”
塔皮亚坦言双方最终踢了默契球：“我们原本一直专注于比赛，直到最后5分钟时，哥
伦比亚人接近了我们。他们清楚当时其他比赛的结果，他们明白我们两队的处境。然后
，我们采用了应有的方式控制着比赛走势。”
塔皮亚的这番话，在智利国内引发了争议。不过在足球世界中，这种默契球从来都不是
新闻。只要符合双方利益，直接交锋的两支球队完全没有必要冒着输球风险冒险进攻。
与其责怪竞争对手踢默契球，智利倒不如好好自我检讨一下。
作为两届美洲杯冠军，智利队原本出线形势一片大好。但在最后4轮世预赛中，智利队1
胜3负... 阅读全帖 |
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f*c
发帖数: 687 | 26 还记得阿尔卡扎将军和塔皮奥卡将军吗？
去了
枪。 |
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h*******1
发帖数: 4830 | 27 我做了，那个蛋塔水很成功，跟外面的89不离10了，可惜这个蛋塔皮好厚。
我考出来比你的老好多。。。 |
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G**********e
发帖数: 129 | 28 Pie Crust 没有起酥的效果，口感和真正的葡式蛋挞或者酥皮蛋挞都是有很大差别的，
自己做塔皮是需要点功夫的，否则被子肯定叠不好，不过这也不失为一个投机取巧的好
方法，如果不是很在意酥皮，未尝不可 |
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l****g
发帖数: 245 | 29 其实我是把两种方子结合起来的，自己稍加变化
挞水是用前面“不输给肯德基”的那个帖子的方子，不过我没有whipped的cream，就直
接用的没有打发的cream，用量上变成了milk200ml＋cream50ml，下次打算把cream的量
加大点，看会不会更好吃，
挞皮就是Jiffy牌的pie crust mix，很方便，而且一盒不到$1^_^，正好12个
1. 塔皮：
“JIFFY” 牌 的“pie crust mix” 1盒
冰水 1/3杯
将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY” 的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑，
包上保鲜膜放进冰箱里大约15分钟。
2．挞水的制作：
Cream＋牛奶：250ml
糖：40克
蛋黄：3个
低筋面粉（or all purpose flour）：15克
(1).牛奶、淡奶油、糖隔水加热，使糖融化。
(2).冷却后加入3个蛋黄，打均。
(3).再加入低粉，拌均。
接下来是挞皮入模，把挞水放入蛋挞底里面，8分满。最后放入烤箱350F，40分钟左右
。差不多蛋挞表面烤的有点黑就行了
香气满屋啊！！ |
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Y**********n
发帖数: 555 | 33 一时竟然没找到只用普通砂糖， AP，butter的。。。只有pie皮，塔皮。估计lz也没有
其他可以当馅料的东西 :P |
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f*******u
发帖数: 3102 | 34 一张皮我分成10个蛋挞了，挞水也是7分满啊，就是用的蛋挞模子，为什么烤的时候发
现挞水膨胀的很高，是塔皮太厚了？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 这个塔皮好！就是贵。。。我们这卖5块钱一盒。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 36 嗯
我也有失败过
我曾经用cupcake的那个纸的baking cups垫在生的蛋挞下面一起入烤箱烤，想着那样干净
方便，但是蛋挞的塔皮从此就是软的，不酥脆。这次直接用烤盘，并且取出晾凉，一点问
题也末有了。
yours |
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y*******o
发帖数: 396 | 37 挞皮的配方就是君之的那个,
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
塔水的是我原来在杂志上看见一个,个人觉得比君之的那个超级推荐的好.
五个蛋黄,120g奶,80g糖,100g鲜奶油.
奶加糖加热以后不是很烫以后就可以加蛋黄和奶油了.搅拌好再过滤一下.
当时我看杂志上写的是这塔水的量大约可以做25个,不过我可能每次装的比较多,最多也
就能做14个(没有出现过溢出来的现象)
我现在每次都是double那个皮的量,一次多做一点.按照每个25g-30g计算的话,double以
后的塔皮大概能做50个左右吧. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 38 塔皮直接放在muffin盘里, 烤好后马上移出放在cooling rack上晾凉, 纸是烤好晾凉后
再放的, 一起烤皮就软了【 在 gangmao (miao) 的大作中提到: 】 |
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m****r
发帖数: 1904 | 39 还有放蛋塔的模子英文都叫什么？另外超市里有卖现成的蛋塔直接可以放到烤箱里烤的
吗？
还想请教甜玉米的英文是什么？还是一般超市卖的玉米就已经是甜玉米了。
非常感谢！ |
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r**y
发帖数: 853 | 47 谢谢！你太牛了！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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a****l
发帖数: 6431 | 48 what is the difference from American Pecan pie? |
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l********3
发帖数: 7367 | 49 你的蛋挞怎么做，自己做塔皮吗?
赶紧把慕斯蛋糕发上来呀，让我们口水一下 |
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v****t
发帖数: 82 | 50 蛋糕卷 加油了，要不裂得注意：1.蛋糕层的厚度要适中，我一般做1-1.5cm，2.温的时
候卷，不要等放凉了再卷
蛋挞其实我有两个方子，一个是懒人方，另一个是地道蛋挞方。懒人方很简单，塔皮的
材料用超市买的pie mix,只要配好蛋液即可。回头我整理个电子版放上来。 |
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