n**b
发帖数: 13203 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: dianachen (dianachen), 信区: Texas
标 题: 还是关于小费，餐馆老板也来教育大家，挺不服气的。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 2 17:18:53 2012, 美东)
餐馆老板有啥资格说话？小费不应该由顾客说了算吗？没什么特别我去小餐馆都是
按15%给，高级一点餐馆20%，很高级很高级的25%。特殊服务另算。这是我的个人习惯
，我认为菜价老板说了算，小费顾客说了算，不就是这样吗？
老板实在嫌小费少不赚钱把菜价涨了好了嘛，心疼员工辛苦把服务生工资涨了好了嘛。
不懂老板教育大家给小费是什么逻辑。。。
前不久有个兄弟饭店，去吃饭结帐的时候看见上面小费算好了三档18%多少，20%多少，
25%多少。当时按18%给了，不过心里很不爽，觉得这个餐馆还没有那么高档，不应该给
到15%以上。因此后来再也没去过，再过不久顺路买面包的时候看见兄弟餐馆倒闭了。
我就想，是不是大家都烦他们把小费写单子上，还那么高标准，所以集体抗议，最后搞
得生意没得做倒闭了？
其实餐馆老板应该想想，小费重要还是生意重要，... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 2 满版都是小费话题，没做过侍者的真的没法感受小费对他们来说有多么重要。没在老外
餐馆打过工，所以不太清楚他们的运作规矩。
就简单说说中餐馆儿的规矩吧，中餐馆的侍者收入分底薪和小费两部分，我当时一般底
薪每月200-400美元，过去极个别生意好的餐馆甚至是没有底薪的，收入全靠小费。
一般餐馆分两种小费制度，私产和共产。私产就是自己照顾自己台面儿的客人，侍者之
间很少相互帮忙儿，各忙各的，小费完全归己。共产就是每个侍者分担一个区域，但有
分工也有合作，相互照应，每桌小费统一放在一起，每餐结束后结算，大家均分。有些
参观有busboy/busgirl的话，老板还要抽取一定份额的消费给他们。
作为侍者一般来说服务的大多数对象都是熟悉的客人，谁的小费好，谁的小费烂都熟记
于心的。对小费慷慨的客人必定会多限些殷勤和照顾。对小费差的或干脆打铁的，自然
就不会那么热情啦。我也听说过往菜里吐口水的极端个例。所以作为消费者，只要侍者
能够做到及时递菜单，上水，点对菜，他们就值得那15%的小费，要是对你的额外要求
也服务周到就值更多的小费。
一般的消费标准，如果总餐费的15%低于一定数额，就按人头算，午餐最低... 阅读全帖 |
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b*********e
发帖数: 299 | 3 我在四个地方干过服务员,时间都不长,有二个地方就干了一天。
三个地方，其中之一，没给基本工资，只有小费，因为只是试工。老板是韩国人。
另一个地方，给了基本工资8块一小时，外加小费，也是试工。老板是越南人。
工作最长的一个地方，基本工资8块一小时，外加小费。老板是韩国人。
现在的新工作，基本工资8块一小时，外加小费。老板是中国人。
再说说顾客。
接待过两桌中国游客，我觉得他们都很好。记得有一个女游客让我帮着洗水果，这在中
国很正常。可是我们老板不让我给她洗，我只好说对不起。她也很客气。
结账时老板让我把小费直接加进去，我没加。结果给了8块。我也没嫌少。在中国大家
都没有给小费的习惯，很理解。结果呢，我被韩国老板损，她说：“哦，你们都是中国
人，就给你这点小费。”
可是韩国顾客怎么样呢，接待过一个女的，就是一泼妇。连喊带叫，一点耐心都没有。
不过也有好的韩国顾客。
还遇到过一桌来旅游的同胞，他们是一家三口人。很安静，吃完了给了五块小费，好像
花了不到30块钱。我觉得也不少了。走的时候问我晚上去哪玩好。因为我住的地方基本
没有灯红酒绿的夜生活。我就说：“您还是回去洗洗睡吧。”大家都笑了，很愉... 阅读全帖 |
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b*******y
发帖数: 491 | 4 上个帖子被删了，估计因为与政治有关，今天胡说点别的。
小费，这个看起来虽然小，但是其实是自制体制上的一个划时代的文化产物，
也同属，文化属性范畴，
小费，故名思义，就是额外的打赏，为什么要赏呢。因为工作突出，或者态度好。
这种社会关系的合法存在其实代表了多劳多得，少劳少得。不劳不得。
其实有一点我有点不明白，在很久以前，小费这种鼓励勤劳致富的文化属性，是我们中
国古代一直都
有的
无论看电影还是看书，都能看到豪爽的大人或者侠客，在店家殷勤的招呼声坐下，给了
小二一锭银
子，
然后和时节的说一句，好酒好菜，剩下给你。
为什么现在这种实在的奖励措施渐渐的消失了。到了现在这个年代
中国的餐馆里，都是明码实价，各位食客在结帐的时候，还要少付那么点，或者拿走个
勺子
叉子之类的。以求损人利己后的那一种兴奋。
而恰恰替代我们兴起小费文化的是美国。让我有点不懂。
1，是我们扭曲了小费的意义？
2，是我们想一视同仁？
3，是我们想同情拿不到小费的弱者而设定的所谓平等规则？
小费是在一个相对平等的机会下，给可以取得小费的那些服务人员们一个相对公平的竞
争机会，
也就是我们说的弱肉强食，肯卖力的就有钱拿，... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 5 一个人吃，账单上就给了个手写的after-tax total 13.65，刚好没有1刀零钱，想着15
刀(cash
only）也差不多，说不用找了。结果退回来找补，说小费不够10%，意思是不收。。。
最后换了张5刀小费算是和他家说拜拜了。旁边同时吃完的几桌被同样告之，不知道别
桌是不是最后也加了。在美国第一次遇到这种经历。惹得一肚子不高兴...
(1) 拒收小费也行，拜托先搞清楚小费该怎么算
小费肯定是以pre-tax来计算而不是after-tax，这个应该是没有异议吧？自己没搞明白
还这么理直气壮地扔顾客脸上来较真，不觉得搞笑么？
9% tax，税前12.5 9% tax = 13.65，给15就是1.35的小费，不够税前12.5的10%么？
另外，非得要计较，那你写清楚每个菜价格break down，写清税前多少，只写一个税后
total啥意思。
就算实在爱用税后算小费蒙人，给了1.35的小费比税后10% 1.365少了1.5美分也有必要
和顾客计较来恶心人么。
我一般有零钱肯定是上取整给的。最后换了张5刀小费算是和他家说拜拜了。在想是不
是应该帮他们算一算，然后也就不用给了。
... 阅读全帖 |
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m****8
发帖数: 17 | 6 一个人吃，账单上就给了个手写的after-tax total 13.65，刚好没有1刀零钱，想着15
刀(cash
only）也差不多，说不用找了。结果退回来找补，说小费不够10%，意思是不收。。。
最后换了张5刀小费算是和他家说拜拜了。旁边同时吃完的几桌被同样告之，不知道别
桌是不是最后也加了。在美国第一次遇到这种经历。惹得一肚子不高兴...
(1) 拒收小费也行，拜托先搞清楚小费该怎么算
小费肯定是以pre-tax来计算而不是after-tax，这个应该是没有异议吧？自己没搞明白
还这么理直气壮地扔顾客脸上来较真，不觉得搞笑么？
9% tax，税前12.5+ 9% tax = 13.65，给15就是1.35的小费，不够税前12.5的10%么？
另外，非得要计较，那你写清楚每个菜价格break down，写清税前多少，只写一个税后
total啥意思。
就算实在爱用税后算小费蒙人，给了1.35的小费比税后10% 1.365少了1.5美分也有必要
和顾客计较来恶心人么。
我一般有零钱肯定是上取整给的。最后换了张5刀小费算是和他家说拜拜了。在想是不
是应该帮他们算一算，然后也就不用给了。
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d*******n
发帖数: 225 | 7 餐馆老板有啥资格说话？小费不应该由顾客说了算吗？没什么特别我去小餐馆都是
按15%给，高级一点餐馆20%，很高级很高级的25%。特殊服务另算。这是我的个人习惯
，我认为菜价老板说了算，小费顾客说了算，不就是这样吗？
老板实在嫌小费少不赚钱把菜价涨了好了嘛，心疼员工辛苦把服务生工资涨了好了嘛。
不懂老板教育大家给小费是什么逻辑。。。
前不久有个兄弟饭店，去吃饭结帐的时候看见上面小费算好了三档18%多少，20%多少，
25%多少。当时按18%给了，不过心里很不爽，觉得这个餐馆还没有那么高档，不应该给
到15%以上。因此后来再也没去过，再过不久顺路买面包的时候看见兄弟餐馆倒闭了。
我就想，是不是大家都烦他们把小费写单子上，还那么高标准，所以集体抗议，最后搞
得生意没得做倒闭了？
其实餐馆老板应该想想，小费重要还是生意重要，为了10%还是20%的小费跟顾客计较，
最后顾客走了，损失的是谁？群众的眼睛是雪亮的，什么餐馆什么服务值得给多少小费
大家心里很清楚的。而且基本上再差的餐馆再差的服务，10%小费勉强也是要给的。
再说另外一个例子，鑫诚。鑫诚服务员讨要小费是很出名的，以前很烦，但是在休斯敦
... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
windpoint (fish in eyes) 于 (Sun Nov 27 10:02:55 2011, 美东) 提到:
其实是个问句
昨天去吃饭，结账的时候我觉得好像数字不对，因为是合菜，太容易算
就问了一句，前台还没等说完就说，包括小费了
我也没觉得什么就结账走人了
出门后觉得有点奇怪，为何他们只加了10%的小费，是觉得今天人多服务不周吗？
还有，他们并没有开始说明包括小费了，如果是零散着点菜，我估计也不会算到底多少
钱，所以还是会另外加小费
我觉得大多数人应该是不算的
我是不是太好奇了？
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nkfly (南开阿非) 于 (Sun Nov 27 10:23:46 2011, 美东) 提到:
直接就算在账上了..我也没仔细看到底加了多少..
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Nov 27 12:51:... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 10426 | 9 关于小费的问题，其实最关键的是要搞清楚顾客给的小费和服务员提供的服务之间的关
系的性质究竟是什么？
首先来看餐馆的服务，点菜、传菜、结账，这些就是餐馆提供的基本服务，是餐馆对顾
客提出的要约的一部分，在顾客进餐馆前，双方其实都已经默认了这些基本服务跟菜品
、桌椅、照明等等一样是必要的组成部分，餐馆要为顾客提供这些服务，而顾客也有责
任为这些服务付款。
所以，一个餐馆如果只有这些，那就一份钱小费都不应该给。
在这些基本服务之外，餐馆和服务员为了提高顾客的用餐体验，可能会提供超过基本服
务之上的超额服务，比如，服务员会主动为顾客添加杯子里的酒水，撤掉空盘子，给小
孩子、老人提供专门的座椅、餐具等等，这些超额服务是餐馆和服务员主动付出的，是
在基本要约之外的。
对于这些超额服务，欧美国家的传统是顾客付给小费，但是这两者之间不是买卖的关系
，不是餐馆提供了超额服务，顾客就必须为此付钱，实际上餐馆提供的超额服务是对顾
客的一种courtesy,顾客给餐馆小费也是一种courtesy。就象别人帮你拉门，你说声谢
谢一样。超额服务和小费是餐馆和顾客之间的一种互惠，一种相互的友好表示。
所以，小费不是... 阅读全帖 |
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p******o
发帖数: 2682 | 10 昨天阿光解说小费和小罗的比赛很精彩，不愧是一代巨星，而且在职业生涯的晚期和小
费真刀真枪的打过，所以技术角度的分析一针见血。阿光在转播中说，一般顶尖选手有
2项非常厉害的技术，可小费至少有5项，麦肯罗立刻说他很有兴趣听听是哪5项。2项也
好，5项也好，我们不必过于拘泥于数字，阿光的意思就是小费能够独步天下，一大原
因是他的很多技术环节都是最优秀的。我看小费的球很多年了，最早是03年的温网，半
决赛菲利普西斯靠ACE轰掉了阿光，然后决赛被小费干脆利落的干掉，开始了他的网坛
霸业。这里发篇文章，谈谈小费的各技术环节。
1. 正手
小费的正手从全面性来说，独步天下，无人能及。现在男子网坛猛男云集，正手平抽，
速度堪比小费的不在少数，然而论旋转，落点，和线路变化等，小费的正手当可傲视群
雄。
大家仔细看小费的正手，特别是当摄像角度和球网平行时（不是俯瞰）会发现，小费的
正手经常在平抽和上旋之间变化，他的平击球落地前冲非常强烈，而且速度很快，往往
用来在主动时制造致命一击的WINNER。另外，在大角度底线跑动对抽时，小费经常变化
到球拍上挥击出的侧上旋正手，小费的这种正手，落点往往非常深，而且带 |
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s*****u
发帖数: 494 | 11 小费对纳豆的确是心理劣势。 具体表现为可以逼出纳豆无数破发点，却往往无法抓住
关键分破发。 而他的进攻性打法依赖于一发和正手成功率，一个发球局没把握好就被
纳豆乘虚而入拿下。纳豆的心理优势主要建立在正手强上旋对小费单反的优势，双方
rally,本来小费优势的球，哗的一下纳豆唰一个大角度上旋到小费反手，往往能转守为
攻，进一步化优势为胜势。
可是同样的招数，对进化版的小德完全没用，经常被小德双反直接拍死。 小德对纳豆
的心理优势，在于纳豆的每个发球局都有机会破发。 纳豆发球一般，回球慢，小德可
以从容的rally，而且纳豆反手威胁很小，靠全场跑动用正手来相持，正手位的空档很
大，一旦回球不深，就可以反手cross court拍死。 就算一拍打不死，纳豆勉强回一个
过来，也可以反手down the line 再拍之。 比赛里的 long rally，大多数都是小德占
优，纳豆往往要满场飞奔打出神仙球才能获胜。
小德虽然对小费也有优势，但不如打纳豆那么舒服。 一是小费发球好，每个set总有几
局一发很彪悍，谁也破不了，所以小德打小费，一场比赛里机会是有限的，把握不住就
有可能歇菜，不像对纳豆... 阅读全帖 |
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c*******o
发帖数: 3829 | 12 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: mayoutu (may), 信区: WaterWorld
标 题: 美国应该取消小费
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 11 00:48:24 2014, 美东)
我坚决反对给小费，尽管我知道饭馆服务员每小时才挣3块钱。
据说给小费是因为有服务，据说饭馆理论上菜价只包含菜本身的费用。但为什么教师、
医生不能收小费？
教师的工资只包括教书，没包括课后回答一些学生的问题。如果下课了还有人要问问题
，是不是可以要小费？收发电子邮件回答问题，是不是也可以要小费？这些都是额外的
服务啊。
医生也是一样。治好病了，是不是可以说服务得好，可以要小费？（医生的职责是看病
，尽自己的能力去试图治病，但没有说一定保证能治病。否则没人会病死了。）
公交车司机的服务只是把乘客拉到指定站点。如果你向司机问问题，是不是司机也可以
跟你要小费？
有人说，不给小费，那些服务员就没法过活了。这话不假，但既然是服务，为什么不明
码标价？为什么要和菜价挂钩？我点一个10块钱的黄瓜吃完走人，和点一个100块钱鱼
翅的菜吃完走人，服务有什么区别？... 阅读全帖 |
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p********r
发帖数: 94 | 13 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: StephenKing (88), 信区: LosAngeles
标 题: 小费在美国（一）吃
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 13:12:08 2010, 美东)
我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以
后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to
insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上
面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您
等了40分钟菜，... 阅读全帖 |
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h*********g
发帖数: 9102 | 14 人家老美素质多高啊，都自觉给小费。哪像你们老中，给个消费抠抠索索的。人啊，要
自觉提高素质，不要总试图跟人家老美攀比，你们配吗？俺们店就是喜欢接待高素质老
美，你们老中爱来不来，俺不稀罕！！！
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤)
你亲自看到我店强行加收小费在所有账单上了吗？你肯定没有，因为这根本就是没有的事
菜抬价20%和原价+20%不一样吗，呵呵～你如果不喜欢第二种方式可以进门就对人家说
明“我不会付小费，但你可以对我直接抬价20%” I don't think anybody would
reject that。Automatic gratuity on parties of x or more 是常规。不信我可以带
你出去吃一圈，AA制，现在正好是Houston restaurant week，中不中～
国内餐馆里面还随便抽烟呢，虽然有标语禁止但国内不是正义当道的社会，店里得罪不
起消费者大爷，客人抽烟也不敢说啥，你在美国禁烟餐馆抽一根试试～不要拿美国中国
比，毫无可比性，这么喜欢国内方式来美国干什么嘛。选择了美国就选择了她整个
package，不... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 15 我感觉有人认为基本服务应该是0小费 任何0以上的都是extra的 都是即使服务好 不给
也是天经地义的并且没有不尊重服务员的
对吗？
以上言论 只适用于没有小费文化的地方 也就是餐价包括服务员全薪的cost模式 但美
国不是这样的模式 美国的cost模式菜价成本只包括服务员基本底薪也就是2.13/hr 这
部分钱对于老板来说 是付给服务员在该店工作 做的不与服务客人直接相关的工作 就
是说 如果当天一个客人也没有 服务员需要至少要做一些擦餐具啊 打扫卫生啊 洗点毛
巾啊 清理器具啊 切点东西啊 叠点餐布啊 此类的基本工作
菜价提高20%然后不收小费才是强制性小费 那是国内的模式 而且这样做 顾客便没有了
根据服务质量控制小费的权利 为什么没有人认为这是对顾客的不尊重？美国的小费制
度 才是平等的做法 没有法律强制xx%小费就是为了告诉服务员 没有服务可以没有小费
想要多小费就要卖力服务 但有的人一看法律不强制 我不给你也拿我没办法 这空子不
钻白不钻 给他决定小费额度的权利 他就选择不给 那这就叫cheating the system和
abuse权利
你要是那么喜欢提高菜价不给小费的... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 6301 | 16 小费的存在无关道德，也无关服务员和老板。
小费是餐馆成本的一部分。也就是说，顾客必须付这一部分，无论以小费的形式，还是
以餐费的形式。否则餐馆就无法维持下去。
服务员到餐馆来工作，必须拿到足够的薪水。如果顾客不付这一份小费，老板就必须付
服务员薪水来补齐。老板付了这份薪水，必然要提高餐费来抵消成本，否则他就要破产。
所以，服务员拿小费-----餐费降低
服务员不拿小费------餐费提高
变化的这部分餐费就等于服务员的小费。
所以客人总是要付，不是以小费的形式，就是以餐费的形式。
如果餐馆取消小费，马上就必须提高餐费，否则餐馆无法生存下去。
“餐馆必须平衡收支，不收小费的同时菜价上涨，才能支付不拿小费服务员的工资。”
http://www.chinanews.com/hr/2016/01-20/7724924.shtml
餐馆老板是无法随意提价的。所谓超额利润只有在资本主义的初期才有可能。在竞争的
市场上，任意提价只能导致客源流向别家餐馆。所以餐馆的餐费受市场供求关系的支配
。同样服务员的小费也是这样。
认为服务员或老板能任意截流超额利润是对经济学最基本知识的无知。 |
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w***w
发帖数: 6301 | 17 小费的存在无关道德，也无关服务员和老板。
小费是餐馆成本的一部分。也就是说，顾客必须付这一部分，无论以小费的形式，还是
以餐费的形式。否则餐馆就无法维持下去。
服务员到餐馆来工作，必须拿到足够的薪水。如果顾客不付这一份小费，老板就必须付
服务员薪水来补齐。老板付了这份薪水，必然要提高餐费来抵消成本，否则他就要破产。
所以，服务员拿小费-----餐费降低
服务员不拿小费------餐费提高
变化的这部分餐费就等于服务员的小费。
所以客人总是要付，不是以小费的形式，就是以餐费的形式。
如果餐馆取消小费，马上就必须提高餐费，否则餐馆无法生存下去。
“餐馆必须平衡收支，不收小费的同时菜价上涨，才能支付不拿小费服务员的工资。”
http://www.chinanews.com/hr/2016/01-20/7724924.shtml
餐馆老板是无法随意提价的。所谓超额利润只有在资本主义的初期才有可能。在竞争的
市场上，任意提价只能导致客源流向别家餐馆。所以餐馆的餐费受市场供求关系的支配
。同样服务员的小费也是这样。
认为服务员或老板能任意截流超额利润是对经济学最基本知识的无知。 |
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发帖数: 1 | 18 因为这个小费问题看看都闹出来多少事情了，在泰国被打这在越南又被打，东南亚的一
些国家确实存在这种情况，小费说实话不是给的，而是要的，如果再不给那打你一顿也
很正常。
我前些年这泰国玩的时候连续碰见过好几次因为小费问题差点导致冲突的事情发生，一
次是坐船，因为他们要鲜花，谁知道只要接了这个花就得给小费啊。另外一个是我们大
巴的司机，我怎么想也想不到大巴司机会向我们收取小费，虽然说是自愿，可是不给真
的有点担心，我就抱着一种试试看的心态没有给他小费，结果他看我眼神就好像我欠他
几百万似的，妈的，看样子就想把我扔到湄公河里，就因为几十块钱的小费而已。
还有一个问题，就是在东南亚的这些国家里这个小费问题好像只是针对中国人，中国人
不给小费就是不行，而其他国家的人不给小费也没什么，基本上就是自愿，唯独对中国
人的待遇不一样。
前几天在越南口岸的恶性事件，因为已经连续教过好几次小费了，第三次要的时候没给
小费结果就暴打一顿，可其他国家的人难道也会碰到这种情况吗？肯定是不会的。 |
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n*2
发帖数: 19062 | 19 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: bm12 (Entomo), 信区: Texas
标 题: 我也来讲小费
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 00:56:23 2011, 美东)
有两件事改变了我对小费的态度。
第一件事，就是我的两个研究生院的美国同学告诉我，我应该怎么付小费。他们都在餐
厅打过工。他们告诉我，他们领最低工资，生活主要是靠小费。好顾客不要少给小费。他们是我的好朋友,我相信他们的话。於是我开始在我可承受的范围给小费(10-15％)。
第二件事，我毕业后,在Housont找到了一份工作。我的老板请了我第一天的晚餐。当他
买单时，他只留下硬币当小费。这是一个中式自助餐。所以，我从我的同事学到，在中
国城,我应该只付10％或不付小费。几年前有一天，我去一个高档美式餐厅，付了20％
的小费。我其实很节俭。然后,我意识到我为什么这样对我的中国兄弟姐妹。一些中国
城餐厅的服务甚至比那一天的高档美式餐厅服务员还要好。於是我改变我的方式，如果
服务好，我会以同样的方式(20%)付小费给中国城餐厅，无论是什么餐馆。
我不认为谁是正确的或错误的。小费... 阅读全帖 |
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x****h
发帖数: 348 | 20 标价十块，你咋知道包不包括小费，如果已经包含在内，你又付了小费岂不双重支付？
菜价就是一个愿打一个
愿挨，与含不含小费没有关系。再说全行业一致加小费进标价，何以见得东西贵了？无
论标价含不含小费，老板
都要赚同样的钱。有了小费制度，顾客必须预加小费成愿挨价格，多此一举（顾客基本
根据社会平均价格判断
愿挨价）小费成制度实在和女人裹小脚一样白痴。正如楼上所言，标价（含小费）外的
小费才是真正的小费。当
然了，入乡随俗，该付一点就付一点。关于服务质量，其实根本上还取决于表现不好就
会丢工作这个范畴，而不
是小费。 |
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c*****a
发帖数: 1638 | 21 只有第一点说的没错。不用rude，只要是态度mean的就不该给小费。吃饭是享受服务，
但是不能说只要动了手就是服务，所谓服务这个东西就是结果导向的，和干的话无关。
所谓那些支持无论如何都要给小费的，如果不是自己是waiter，就是些纯粹的包子，只
好阿Q安慰自己。那些如论如何都会付小费的，纯粹的loser。
有个好朋友和朋友出去一个店里，服务很差，非常生气，本来是应该AA，他说他请，因
为不想扯上别人（怕别人挨不过面子就给了小费），然后就是付账，不给小费。店家也
很神，居然不让走，僵持了半个小时，喊了警察才走了。不是钱的问题，是原则问题。
我自己有一次在LV打的，车费37，我给了50，他居然不找零。我本来想算了，后来觉得
TMD纯粹欺负亚洲面孔游客脸皮薄。我就问他，他居然还嬉皮笑脸说那个不是你给我的
小费吗？我当时就怒了，说那个应该我决定。拿回零钱我叫他把receipt给我打出来，
他说已经按掉了（就是打不出来了）。我说我要靠这个报销的，你要么给我个正式的
receipt，否则我没法给你小费，因为我公差要靠这个报销呢。他磨磨唧唧了10分钟，
我就没给小费走了（老实说，taxi有啥屁服务... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
chnano (For the Horde!) 于 (Wed May 27 22:01:01 2015, 美东) 提到:
我觉得应该是税前，但是这样服务员就会嫌少而不满意。一般餐馆有的会便于你计算，
直接把15%多少，20%多少的数目写在账单上，都是按照税后计算的。
怎样才是合理的？
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BobButtons (钮扣猫) 于 (Wed May 27 22:12:17 2015, 美东) 提到:
不给最合理
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lz2015 (语然未然) 于 (Wed May 27 23:10:07 2015, 美东) 提到:
这样会被看成是另类的
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yangbin (catzilla) 于 (Wed May 27 23:26:43 2015, 美东) 提到... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 23 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: StephenKing (88), 信区: WaterWorld
标 题: 小费在美国（一）吃
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 12:13:27 2010, 美东)
我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您等了40分钟菜，wai... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 刚到美国的时候，讲真，确实为付小费这件事儿伤过脑筋。本来嘛，以前在中国生
活了二十多年，吃饭、打车从来都是只付饭钱和车钱，根本不用给服务生和的士司机任
何额外费用的。到美国之后，不管是上饭店吃个饭，还是出门打个车，或者去理个头发
，都需要给小费。咱初来乍到，具体给多少小费合适也不甚明了，给少了怕让人看不起
（不好意思，本人非常好面子），给多了怕人家说咱冤大头。哎，真是苦恼了好长时间。
不过，后来慢慢地了解的多了，也就习惯了美国这种小费文化了。转念一想也对，
国内不给服务生小费，那是已经把服务费包含在菜价里了，所谓“羊毛出在羊身上”，
买的没有卖的精，就是这样的道理。
后来，逐渐适应了，到饭店吃饭付小费、住酒店付小费、喝咖啡付小费、美发美甲
也付小费。听说这些底层的服务人员的工资非常低，常常需要额外的小费来补贴收入。
知道这些后，再给他们小费的时候，突然就有一种救人于水火的感觉，不知道哪儿来的
一种神圣感，omg，还挺享受。
讲真，入乡真得随俗。小费给着给着，也就慢慢地习惯了。 |
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p********7
发帖数: 18007 | 25 我坚决反对给小费，尽管我知道饭馆服务员每小时才挣3块钱。
据说给小费是因为有服务，据说饭馆理论上菜价只包含菜本身的费用。但为什么教师、
医生不能收小费？
教师的工资只包括教书，没包括课后回答一些学生的问题。如果下课了还有人要问问题
，是不是可以要小费？收发电子邮件回答问题，是不是也可以要小费？这些都是额外的
服务啊。
医生也是一样。治好病了，是不是可以说服务得好，可以要小费？（医生的职责是看病
，尽自己的能力去试图治病，但没有说一定保证能治病。否则没人会病死了。）
公交车司机的服务只是把乘客拉到指定站点。如果你向司机问问题，是不是司机也可以
跟你要小费？
有人说，不给小费，那些服务员就没法过活了。这话不假，但既然是服务，为什么不明
码标价？为什么要和菜价挂钩？我点一个10块钱的黄瓜吃完走人，和点一个100块钱鱼
翅的菜吃完走人，服务有什么区别？为什么小费却差了10倍？完全没有道理。
所以说，应该抵制小费。所有人都不给小费，美国政府就会收到抗议要求给饭馆服务员
加工资。或者，这个工种因为收入太低无法过活而消亡。 |
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h*********g
发帖数: 9102 | 26 自己看，不说话
Guaguatengte (瓜瓜藤藤)
你亲自看到我店强行加收小费在所有账单上了吗？你肯定没有，因为这根本就是没有的
事菜抬价20%和原价+20%不一样吗，呵呵～你如果不喜欢第二种方式可以进门就对人家
说明“我不会付小费，但你可以对我直接抬价20%” I don't think anybody would
reject that。Automatic gratuity on parties of x or more 是常规。不信我可以带
你出去吃一圈，AA制，现在正好是Houston restaurant week，中不中～
国内餐馆里面还随便抽烟呢，虽然有标语禁止但国内不是正义当道的社会，店里得罪不
起消费者大爷，客人抽烟也不敢说啥，你在美国禁烟餐馆抽一根试试～不要拿美国中国
比，毫无可比性，这么喜欢国内方式来美国干什么嘛。选择了美国就选择了她整个
package，不喜欢小费文化根本行不通，你可以选择不堂吃，但不光是堂吃有小费，到
处都是小费文化，你可以全都不涉足吗？在美国这个自由社会，你有权抵制任何东西并
且得到尊重，我就很尊重你抵制小费制度 you're entit... 阅读全帖 |
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q*******1
发帖数: 5 | 27 偶然进来，在首页看到这个话题，忍不住说说自己的观点。
一，小费的基本性质
在美国小费有很多种，比如去机场搭乘酒店或者机场的免费车要给小费，到酒店住
宿服务生给提行李要给小费，停车场服务生给停车开车要给小费。。。当然更常见的，
也是大家讨论的就是饭店吃饭要付小费，其它的小费的多少还可探讨，但饭费的小费在
法律上是属于工资的一部分。我们知道各州和联邦政府都有最低小时工资一说，对服务
生的最低工资的规定一般就比正常的最低工资低20-50%。如果在美国人开的餐饮业工作
，没有小费也也不至于饿死，因为业主都会按规定的最低工资按小时付给服务生，但其
主要收入绝对还是以小费为主的。
我有几个美国同学都是以在餐馆兼职完成学业的。虽然美国人号称职业无贵贱，但是在
美国人的眼里做服务生也不是一个很好的选择，特别是女孩子，大多是为了小费收入高
，一旦有别的出路就尽量换行，一个同学的母亲就是服务生自己是觉得很没有面子的。
中国人或者说外国人开店，这不只是中国人或者东方人，很多欧洲美洲或者其他国家的
移民开设的餐饮照样是不按最低工资给付。我知道的一些餐馆小时工资有给1美元两美
元的，一些生意好的竟然采取无 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 28 我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以
后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to
insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上
面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您
等了40分钟菜，waiter也毫无歉意。小费可以下调5-20%。当然，下调20%以后，请您也
别再去这家吃饭了。
如果服务特别好，您也可以上调5-20%。多给总是受欢迎的。
自助餐怎么给小费？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
有人说不是自助吗？
自... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 29 我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您等了40分钟菜，waiter也毫无歉意。小费可以下调5-20%。当然，下调20%以后，请您也别再去这家吃饭了。
如果服务特别好，您也可以上调5-20%。多给总是受欢迎的。
自助餐怎么给小费？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
有人说不是自助吗？
自助餐wa... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 30 付小费还是涨菜价 你选哪个？
Oct 14, 2015, 16:50 PM
【侨报纽约网报道】11月起，拥有格莱美西酒店(Gramercy Tavern)、联合广场咖
啡(Union Square Cafe)的联合广场酒店集团(Union Square Hospitality Group)将取
消旗下13个餐饮服务店的小费制度，并且通过提价的方式来支付员工工资。
据DNA信息网报道，全国很多高档餐厅已经取消小费制度，但这是第一次有美国的
大餐饮集团实施零小费政策。高档餐厅中取消小费的还有Amanda Cohen家的Dirt Candy
，日式餐厅Riki和Sushi Yasuda等。有些在顾客的单子中加了一项标准服务费，另一些
则提高了菜单上的价格。
联合广场酒店集团的CEO梅尔(Danny Mayer)在90年代的时候就试图取消小费，但是
他的雇员驳回了这个想法，他们宁愿靠小费提成拿薪水。梅尔说，在新的零小费制度下
，所有的员工将收入均等，服务员和后厨都将分享收入。他认为这样做有很多好处：结
账过程会被简化，对女性服务员的性骚扰、对少数族裔的歧视会减少，服务员也不再会
被客人耍。
梅... 阅读全帖 |
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n******e
发帖数: 708 | 31 楼主同学你严重被欺负了！！！！
我也是个经常去按摩的，而且为小费困扰了很久，所以现在借bf的id说说。
1。小费该给多少。虽然所有的小费理论上自愿，相信大家都不想做那个小气的wsnv。
我加门口有一家连锁的按摩店，不是华人开的。它家有一个suggested tip
calculation table,就放在前台的，上面算了10％，15％，和20％三种。这家店挺便宜
的，一个小时49刀，首次39刀。我问他们一般客人给多少，他们说8－15刀。由此可见
，小费可以接受的差别是挺大的，10％－30％都行。我觉得给到10％后就不需要感觉愧
疚了。
2。小费不要在前台给，特别是刷卡。首先小费做为服务好的奖励应该在完事后给。第
二，也是更重要的，你在前台给按摩师就必须要上税了，他们不高兴。
3。如果按摩费有折扣，小费还是要按原来的给。毕竟服务是一样的。
4。最最重要的：态度！！！我认为一个开口要小费的按摩师，我是不会去第二次了。
因为按摩是个很好糊弄的活，可以很轻松也可以累得要死，全凭职业道德。大家看了前
一阵餐馆小费得系列贴了吗？别人不给小费就故意把食物弄坏，可见一斑。如果按摩师
整天想着小费，干 |
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w***j
发帖数: 121 | 32 来自主题: SanFrancisco版 - 再说小费 看过本论坛上关于小费的文章很多，本人也曾在中餐馆打过工，凑个热闹也说说关于小
费的感受。
美国是个盛行给小费的国度。不管是在餐馆，机场，理发店，还是酒店，出租车等服务
行业，给小费是必不可少的。在我服务收小费的经历中，有两件小事让我终生难忘。
当然了去中餐馆打工最主要的原因，还是了解美国社会，锻炼口语，挣点菜钱。由于刚
来美国，身份是不允许合法打工，只能打黑工。去中餐馆打工是主要途径。
第一件是在中餐馆打工。做Part-time Job. 一周两天。早晨从10：30 到晚上10。有
一天早晨，我刚到餐馆，做开门的准备工作。老板娘过来给我一个小信封，然后跟我说
: 这是你的小费，上星期有个客人来吃饭，走的时候很匆忙，忘了给你小费了，第二
天特意来到餐馆找你，要把小费给你。（我那天没有班）所以客人就把小费给我让我再
转给你，还再次谢谢你对他的服务。我马上打开信封，里面有两美元小费。我拿着这两
美元久久没有说话。我根本记不清哪个客人没给小费，事件本身已经超越两美元的价值
了。尤其让我感动的是：客人还特意来到餐馆找我补上小费。这充分体现了美国人做事
认真，负责任的人生态度。
第二件是我在旧 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 33 我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以
后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to
insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上
面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您
等了40分钟菜，waiter也毫无歉意。小费可以下调5-20%。当然，下调20%以后，请您也
别再去这家吃饭了。
如果服务特别好，您也可以上调5-20%。多给总是受欢迎的。
自助餐怎么给小费？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
有人说不是自助吗？
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S*********g
发帖数: 24893 | 34 我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以
后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to
insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上
面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您
等了40分钟菜，waiter也毫无歉意。小费可以下调5-20%。当然，下调20%以后，请您也
别再去这家吃饭了。
如果服务特别好，您也可以上调5-20%。多给总是受欢迎的。
自助餐怎么给小费？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
有人说不是自助吗？
自... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 35 偶也在餐馆打过工，但我也不认为小费是个好制度
虽然小费多少确实会影响服务员心情，但我觉得餐馆服务
水平应该是和餐馆管理水平密切相关的，而不应该因为顾客
小费给的少了，得到的服务就廉价
这里中国餐厅，老板还有很多克扣员工小费，尤其是福建籍的老板
美国餐厅呢，则是将服务员每小时薪水降到最低，服务员的收入
完全靠小费，这其实是变相的增加了消费者的负担，不如直接把
服务费算入账单
至于给服务员的小费标准，中餐15％，晚餐20％是默认的
但事实的情况是中餐通常是10％，晚餐15％。
至于自助，比如美国的cici's pizza，服务员一样收盘子，但不倒水
是没有小费的。因为进门就收费
中餐buffet，中餐1刀，晚餐1.5刀，这个是一个在纽约做生意的中国人告诉
我的行规。当然如果服务非常好可以多给。
因为在餐馆做过，出去吃饭更能体会服务员的辛苦和不易，所以即使服务很
差，小费也不会少给。
但从心底里真的很厌恶美国的小费制度。服务费直接算在menu里面最合理
小费是给以前绅士用的，反正偶是穷苦人，小费真不适合我。 |
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b**2
发帖数: 1140 | 36 有两件事改变了我对小费的态度。
第一件事，就是我的两个研究生院的美国同学告诉我，我应该怎么付小费。他们都在餐
厅打过工。他们告诉我，他们领最低工资，生活主要是靠小费。好顾客不要少给小费。他们是我的好朋友,我相信他们的话。於是我开始在我可承受的范围给小费(10-15％)。
第二件事，我毕业后,在Housont找到了一份工作。我的老板请了我第一天的晚餐。当他
买单时，他只留下硬币当小费。这是一个中式自助餐。所以，我从我的同事学到，在中
国城,我应该只付10％或不付小费。几年前有一天，我去一个高档美式餐厅，付了20％
的小费。我其实很节俭。然后,我意识到我为什么这样对我的中国兄弟姐妹。一些中国
城餐厅的服务甚至比那一天的高档美式餐厅服务员还要好。於是我改变我的方式，如果
服务好，我会以同样的方式(20%)付小费给中国城餐厅，无论是什么餐馆。
我不认为谁是正确的或错误的。小费是一个自定义。像很多人说，在中国和欧洲不付小
费。在美国,你也看服务付小费。你不能责怪谁。但是，我应该学习的是认识服务生如
何过他们的生活，并尊重他们。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 37 对的，不一样形式的餐馆有不一样的customary小费标准，有full service形式cafe形
式buffet形式fast food形式。
asia cafe属于cafe/茶餐厅形式。就是自己到前台点菜，餐具水打包是自助，但是有人
收桌子，有些有人给把菜送到桌上的，这种小费可以给1人1块钱，给的是收桌子的和送
菜的或者cashier的。我如果考虑给小费，我会问小费谁得，如果说是cashier得，我就
会看cashier态度给人感觉好不好，特别好的会给。如果是busboy得，我肯定会至少给1
块，我向来比较心疼老实干活的墨墨们。如果大家都能分到，我也会看整体感觉而给，
比方如果桌椅都有没有收拾干净，cashier给人感觉如何。所以我去老地方吃饭一般都
会给至少10%小费，因为那个收钱的老板给人感觉很好。
buffet形式的餐馆。拿吃的完全自助，买单自助，会有服务员中途不断收空盘，不断帮
加水。小费可以1人1－2块或者10% whichever is more，1人1块是最基本的，因为服务
员要收你的桌子和盘子。看服务给的多少会给更多。比方如果服务员很殷勤的来问我要
不要什么sauc... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 我热爱旅行，可我并不经常去旅行，而是经常旅游。在我看来旅行和旅游的区别就是旅
行是自由行，旅游是跟团，我讨厌跟团出去玩，但是每次出国也都必须要跟团，因为到
了其他的国家我人生地不熟加上其他国家的语言我说的并不好，真怕出了什么问题。
去年的时候我去了一趟泰国，跟团去的，那边的环境挺不错的，风景也好水果也好，每
天都玩的特别开心，唯一让我不高兴的就是小费问题，给小费并不是我们自愿给的，而
是被导游半强制型的给小费。还记得当时导游给我们说住酒店的时候要给小费，下大巴
车的时候要给小费，坐船的时候要给小费，吃饭的时候也要给小费，到处都要给小费，
我真的是烦了，还给导游吵了一架，没办法，毕竟是在外面，我也不想得罪导游，怕他
给我穿小鞋。导游所说的小费问题并不是你爱给不给，而是把小费给他，他在转交给那
些人，你们说这不是明摆的欺负人吗，不给不行！导游强调，必须要给，最后离开泰国
的时候还给了司机很多的小费，好像每个人都给了好几百的泰铢呢!!! |
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S*********g
发帖数: 24893 | 39 我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您等了40分钟菜，waiter也毫无歉意。小费可以下调5-20%。当然，下调20%以后，请您也别再去这家吃饭了。
如果服务特别好，您也可以上调5-20%。多给总是受欢迎的。
自助餐怎么给小费？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
有人说不是自助吗？
自助餐wa... 阅读全帖 |
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l******2
发帖数: 5522 | 40 首先你去餐馆吃饭，不要看不起餐馆waiter。 任何一个waiter比你有钱的可能超过70%
。 我以前也算是王牌waiter, 一天做14小时以上， $200-$300一天，全拿cash, 不用
报税， 赚得不比我现在做工程师少。 其次， 优秀waiter的社会经验和交际能力绝对
超过你PhD的学位， 每天都和各种各样的人打交道。 李嘉诚不是Ph.D毕业(小学都没毕
业)，但他的确是做waiter出身。
说到小费，优秀的waiter绝对不会根据小费多少来区分客人。 因为他们为了赚更多的
钱，必须长时间保持愉快的心态。如果因为一个客人没给小费， 而影响心情， 那剩下
的时间就不用赚钱了。但是小费的多少的确取决于国家发达水平，而和人种没关系。
同样是黑人， 美国本地黑人和非洲黑人完全不一样。 有些美国本地黑人出手很阔，
但有些给的很小心， 但是平均下来，美国本地黑人的小费略低于白人。 非洲黑人就很
吝啬了， 他们似乎没有给小费的概念， 打铁是常事， 有时吃$100给$2也有。
白人的小费就很稳定：一般都在25%-30%之间。我以前有个白人老头客人， 每次来吃饭
， 不管多少钱的账单， 一... 阅读全帖 |
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k******r
发帖数: 8 | 41 看了那么多想当然的观点，实在不吐不快。不是为了抱怨中国人给的小费低，只是想说
一说我了解的事实。
说服务员贪恋的，小费明明是服务员的主要收入，是雪中送炭，非要说成是锦上添花。
餐厅相当于把服务的工作分包给了服务员，因为服务而产生的收益直接由服务员获取。
点的菜越多，需要的服务也相对的增加，当约定俗成的服务费用是菜价的15%到20%的时
候，你偏偏只给10%或更低，还觉得理所应当，是恩赐，真希望哪天你也去做做服务员
，体验体验别人的生活；
还有说收入低的顾客可以少给或不给小费的，请问下，去医院看病，去商场购物，去车
铺修车，有没有根据收入收费的？免费的医疗，免费的商品，那都是政府的福利，外出
就餐本来就不属于生活必需品，在美国，外出就餐的预算本来就应该包括小费。
除了小费比例，还有一个小费数额的问题。一般一个账单数额越大，小费百分比越低，
无论中美都一样。说中国人给的小费比例低，确实有一个客观原因：美国人好多一个人
或两个人吃饭的，人数比较多的时候一般AA制，所以每个账单的数额小，
中国人好多3,4人聚餐，一个人买单的，每个账单数额大。你给15%或14%，13%，我都理
解，毕竟上菜，擦... 阅读全帖 |
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m*****u
发帖数: 5534 | 42 我坚决反对给小费，尽管我知道饭馆服务员每小时才挣3块钱。
据说给小费是因为有服务，据说饭馆理论上菜价只包含菜本身的费用。但为什么教师、
医生不能收小费？
教师的工资只包括教书，没包括课后回答一些学生的问题。如果下课了还有人要问问题
，是不是可以要小费？收发电子邮件回答问题，是不是也可以要小费？这些都是额外的
服务啊。
医生也是一样。治好病了，是不是可以说服务得好，可以要小费？（医生的职责是看病
，尽自己的能力去试图治病，但没有说一定保证能治病。否则没人会病死了。）
公交车司机的服务只是把乘客拉到指定站点。如果你向司机问问题，是不是司机也可以
跟你要小费？
有人说，不给小费，那些服务员就没法过活了。这话不假，但既然是服务，为什么不明
码标价？为什么要和菜价挂钩？我点一个10块钱的黄瓜吃完走人，和点一个100块钱鱼
翅的菜吃完走人，服务有什么区别？为什么小费却差了10倍？完全没有道理。
所以说，应该抵制小费。所有人都不给小费，美国政府就会收到抗议要求给饭馆服务员
加工资。或者，这个工种因为收入太低无法过活而消亡。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 美国警方认定，一名食客留下的1.2万美元现金与毒品走私没有关联，一名饭馆女招待有权保留这笔“小费”。
女招待斯塔茜?孔特森在明尼苏达州穆尔黑德市一家饭馆上班。3个月前，一名女顾客离开饭馆时留下另一家饭馆的外卖食品盒，孔特森追出去，打算归还失物，对方却说：“不用。你留着吧。”
孔特森把盒子带回饭馆，发现里面装着3卷现钞，用橡皮筋扎着，面额分别为100、50、20和10美元。
孔特森报案，把钱交给警方。警方告知，如果3个月没有人认领，她有权保留这笔钱。
然而，时限过后，警方告诉孔特森，警犬在钱上嗅到大麻气味，警方将调查钱的来历，因而不能给她；她可以获得1000美元奖金。
孔特森拒绝领取奖金，向法院起诉，要求拿回“小费”。孔特森告诉法院，她和丈夫养育5个孩子，家庭财政拮据，那名女顾客肯定了解她家的困难，馈赠这笔钱。
警方5日说，钱不涉及罪案调查，将退还给孔特森。她将获得一张1.2万美元支票。
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“新华学院遭遇快递潜规则，学生收快递还要交2元小费是何道理?”4月5日，合肥某论坛出现这么一则曝光快递公司不规则收费的帖子。网帖引发网友热议。网友们... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 中国在改革开放这段时间，是直接越过了小费制度，这些年小费在中国是非常不流行的
，也许只有极个别的地方才会偶尔的给小费，99%以上的情况是不用给的，也不会有人
给，因为没有这个习惯，
这个跟服务员的态度到底有没有关系，不得而知，但是给小费本来就是一种陋习，因为
会加重人们见利忘义的本质，
谁给的小费多，就给谁服务的好，而没有给小费的或者小费给的少的，那就是冷眼相对
，这样的服务业根本不是人类文明的进步，而是倒退，最后人们也就会习惯于一切向钱
看，
而爱心什么的可能就都没有了，
中国是没有小费的，然后顾客都一样对待，至少不会相差太多，这样人们还不至于对钱
看的越来越亲，到最后真的比亲妈还要亲，
服务员的工资就应该是已经加在了产品里面，顾客买了等于已经支付了服务费用，没有
必要再以小费的方式支付一遍了 ，
比如一盘菜，老板应该已经计算了炒菜的成本，以及炒菜厨师的工资和服务员的工资，
那么顾客买了这盘菜其实已经支付了服务的部分，再给小费就等于重复支付了，也没有
个标准，让人很为难，一点也不是进步。 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 45 服务员的工作非常的辛苦，有时候一天下来都基本没时间坐下来休息一下，多加一杯水
，再来一碗米饭，重新拿一双筷子，走过去走过来，菜从厨房出来，分批到客人桌上，
忙得真是昏天黑地像打仗一样，一天完了，都10来点11点了，拖着疲倦的身体回家洗洗
躺下就一点也不想动了，脚上好几个水泡，有一天晚上觉得全身痛得睡不着，4点过就
醒了，第二天起床还得又开始一天新得工作，打扫卫生，迎接新客人。
我们的工资，每天老板给10块（有些餐馆没有这10块钱），剩下的就是由当天客人给的
小费支付，一天结算一次，有多少小费就平分给当天多少个服务员，下班的时候算帐领
钱。
客人大致分三种，美国人，中国人，和黑人（顺序不分先后，没有宗教信仰及其他discrimination意思）。
小费，每天服务员最盼望的客人就是美国人，白人，因为他们给的小费是最多的，有一
次6个人吃了100多一点，给了60块，一般情况他们都能给到20％到25％，中国人一般都
给10％到15％，有些就连10％都没给到，昨天几个客人吃了60块给了才5块，不过也有
中国人给的高一点，上上前天一个从底特律来的四川老乡郑大爷，吃了23块钱给了13块
的小费，（... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 7331 | 46 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: tstormming01 (tstormming01), 信区: Chicago
标 题: 从小费说起。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 20:06:00 2010, 美东)
无聊中看到有人自称来美20年写了 “小费在美国（一）吃”。看不过眼。我虽也是无
聊人，但也要说几句。
可巧我小时来美国也是餐馆打工长大，我打，我父母也打，我弟弟也打。中美的餐馆都
打。一直到大学毕业。（不是打架。）好了，资历说完了。
刚来美国的时候小费是5-10%。只有很好的服务才是15%。而且是税前的。后来就偷偷的
变成了15%，但还是税前的。然后就偷偷变成15%税后的。我就等着看什么时候在餐馆干
活的又要提到20%来骗新来的了，今天我看到了。
最早来可以不给小费。后来大桌规定必须要给小费，但人数是15人以上。后来就变成10
人，而且小费是12%。然后就变成8人，小费是15%。然后变成6人，18%。我就等着哪天
变成4人，20%。 今天我又等到了。
这就是美国，骗你钱没商量的。什么传统，一切都是为钱让路。不是大家不让被骗。而
是骗... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 47 你的第二点，还是和上面的几位存在同样的问题。你认为服务员工资应该是老板付的钱
，而实际上在美国，服务员工资只有一点底薪才是老板该付的钱，主要工资来自于小费
。不是小费变质，而是本来就是这样的！！！这不是餐馆老板规定的，我也不知道最早
是谁规定的，总之美国餐饮业一直就是这个样子的。小费并不是被老板转嫁到客人头上
的员工工资，无论中餐馆还是美国餐馆，美国的餐饮业的规矩就是这样，餐馆的成本当
中没有服务员的工资这项（只有一点nominal的底薪），服务费也不在菜钱里。在美国
出门吃饭就是两个费用，一个是餐费，一个是服务费。。。如果在这一点上你理解不了
，不能和我达成共识，那么我们就不在同一个page上，也没有the basis for
continuing with this topic！
第三和第四，因为我们没在同一个page上，所以同上
第五点我同意。
首先，我认可“小费的原意是一种感谢的表示”这个基本界定；
其次，我个人也同意：很多餐馆老板(不光是中餐馆)利用小费制度来转嫁成本导致了小
费成为一种近乎于必然的状态，这实际上是老板不道德的做法；
第三，我很反感有些人大放厥词地抱怨别人小... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 48 你不用问我，i don't get to be the judge at how you should evaluate the
service，用你自己心里的称自己衡量, and you can justify yourself however you
want，but just remember，在美国人人平等，你可以用自己心里的称去衡量东西，其
他人一样也会去用自己心里的称去衡量你。大家只要互相衡量的方式在合理范围内，就
基本上可以相安无事。但久而久之的，各方立场人士就会达成一种共同认识和自我平衡。
full service堂吃店小费全美统一标准，customary tip percentage 15%，按照满意程
度上下调整，就这么简单。来自没有小费文化国家的人，例如中国人，尤其在中国服务
行业人员被认为人格低于消费者的国家，在这个问题上有cultural clash，总体来讲by
default就是不情愿给小费的，认为已经来吃饭消费了得到服务是正常的不该为此额外
付更多的钱，其次，处于无奈硬性接受小费制度，所以给小费抠抠索索，不知道自己到
底应该如何衡量，给少了怕不符合cus... 阅读全帖 |
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h*********g
发帖数: 9102 | 49 Guaguatengte (瓜瓜藤藤)
你亲自看到我店强行加收小费在所有账单上了吗？你肯定没有，因为这根本就是没有的
事菜抬价20%和原价+20%不一样吗，呵呵～你如果不喜欢第二种方式可以进门就对人家
说明“我不会付小费，但你可以对我直接抬价20%” I don't think anybody would
reject that。Automatic gratuity on parties of x or more 是常规。不信我可以带
你出去吃一圈，AA制，现在正好是Houston restaurant week，中不中～
国内餐馆里面还随便抽烟呢，虽然有标语禁止但国内不是正义当道的社会，店里得罪不
起消费者大爷，客人抽烟也不敢说啥，你在美国禁烟餐馆抽一根试试～不要拿美国中国
比，毫无可比性，这么喜欢国内方式来美国干什么嘛。选择了美国就选择了她整个
package，不喜欢小费文化根本行不通，你可以选择不堂吃，但不光是堂吃有小费，到
处都是小费文化，你可以全都不涉足吗？在美国这个自由社会，你有权抵制任何东西并
且得到尊重，我就很尊重你抵制小费制度 you're entitled to y... 阅读全帖 |
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