G**********e
发帖数: 11693 | 1 我跟你讲个真事一个客人来吃饭 从头都是proactive服务没有任何差池 中途问他是否
ok 全部都没问题 菜吃光光 完了没有小费 我就去问他了吃怎么样（这是之前吃饭时服
务员已经问过并回答ok的）对我们的服务和菜品有什么不满吗 他很傲慢的不直接回答
而且知道我所指小费 直接说给不给小费是我的权利 我说确实您的权利 但这还是有一
个行业标准的 以15%为准 满意给更多不满意给更少 我们服务员给你提供从头到尾的全
程服务 就是为了赚这个小费来养家的 他很凶哦 就说一句 没有！那我就和和气气说
那不好意思以后欢迎您过来只点外卖 然后我就转身走了
你觉得这样处理有问题吗 你要从多个角度考虑哦 包括从我的员工的角度考虑哦～
你也可以说那人没有不尊重我们服务员啊 只是对于他而言 从他的标准出发 他觉得服
务没有惊艳之处 就给我们打零分 就值一分钱 他还是在行驶他作为消费者的正常权利
啊 那好嘛 每个人有不同想法和标准嘛 那服务人员也照样可以行驶 refuse service
to anyone的正常权利啊 他让服务员觉得没得到最起码的尊重了 这点他也没法argue啊
～ 互不argue嘛 他继续... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 10121 | 2 不涉及大家的争论，也不针对某个中餐馆。中餐馆的问题是社会现象，有如国内的腐败
贪官，光揪出某个人来批斗其实没啥意义。只是随便说说别的轻松的。
当年在美在中部大农村，附近几百里没有一个像样的中国超市。所谓的两三个中餐馆都
和这边狗食馆似的。后来开了一个大的buffet店，全镇跟过节似的，有一段天天爆满排
队到外面。
当时上学暑假没课都想去做waitor挣点钱，但是这个竞争很激烈基本都是被f2包了，能
偶尔安排一周做2-3个半天真是恩赐了。农村人穷素质也差，基本40%的食客都不给小费
，而且buffet店的活又忙又脏又累。经常有大黑胖女人带着一堆小孩来吃，弄得一片狼
籍，临走扔下$1。当时也没太多怨气，习以为常了。倒是偶尔遇到给小费稍微大方点的
颇为感激。就这样多半天下来也能分$50以上，忙时能超过$100，可见劳动量了。在那
里，如果你敢因客户没给小费给客户脸色看（更别说争吵了），老板早把你开了。很简
单道理，服务行业，客户有权利无故不给少给小费，你没权利和顾客计较，你最多也只
能在心里骂骂。
现在在大城市生活久了，不给小费或给少了反倒成为不安。一般除了明显过分的差服务
，小费都不会少给... 阅读全帖 |
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w*****u
发帖数: 299 | 3 小费没有做好战胜纳豆的准备功课 – 06法网决赛观感
王牛
半决赛纳班因伤退出小费因此轻松晋级, 我心里隐隐有些担心. 小费更需要一场完整的苦
战为决赛磨练一下耐心, 他一路上来的太轻松了.
今天决赛的开局也很有些出乎大家意料, 第一盘小费赢得太轻松了. 这点肯定也是小费没
有想到的. 我相信他期待的是一个又一个漫长的game, 期待很多回球. 这个轻松的开局应
该是他准备功课里没有的.
我们不得而知这个开局是否反而让费天王的神经有些放松, 这么说都是马后炮. 但是接下
来小费的反手怎么打怎么没有, 但他没有做出调整, 反而想加力,很快就送回一盘.
我觉得这场球第三盘有一个关键点成为比赛走向的分水岭. 当时小费握有三个破发点, 纳
豆的球被边线叫出界, 但是纳豆不同意, 主裁检查后判好球, 而且算小费丢分 (因为小费
没有碰到那个球). 我相信这个球造成了小费心理上的波动, 以后连续失误. 还是他没有
做好应付各种突发意外情况的准备工作.
应该说纳豆简直就是为土场而生的. 强健的体魄保证他永远不会先对手 out of gas, 稳
定的心理素质可以逼疯缺乏耐心的对手, 强烈的底线上旋让 |
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l**a
发帖数: 12455 | 4 住店不给小费
你自己都看见了他们写的是建议给多少小费，一般来说，给小费以服务为标准，如果人
家费劲帮你提行李，给你提供了额外的服务的话，你觉得满意就应该给一点小费，一般
司机一个人给2刀差不多了，服务得好就多给一刀好了，我碰到过旅馆的机场shuttle司
机，送我一个人去机场，帮我提了行李，其实也就是一个carry on箱子一个旅行包，然
后边开车边向我抱怨说客人都不给小费，有的只给一刀，说他什么要用小费挣钱的，结
果到了机场我只好掏出了3刀给了他，结果他千恩万谢的，我能看出来他确实靠小费挣钱
，他司机座位旁边的水瓶子的地方，搁着他收到的小费，他特意把一张5刀的纸币放在朝
着乘客的一边，表示有人曾经给过5刀的小费，但我相信绝大多数人都是给1刀2刀，按人
头给，一个乘客给2刀左右吧，我仔细看了看那叠纸币只有一张5刀的，其它都是1刀的
说白了，人家建议了，你看服务程度自觉自愿给，不给也可以，但是人家给特别服务了
最好还是给一点，没必要给10刀，那不叫小费，有点多 |
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M***n
发帖数: 1 | 5 在美国餐馆，结帐时给服务生留下15%小费是显规则，要是对服务特别满意那么小费的
比例应该达到20%。您别嫌给的小费多，在美国做餐馆服务生也真不容易。
当个服务生不仅要手脚麻利、服务到位，而且要眼观六路、耳听八方，脸上时刻挂
着微笑，瞅准时机又恰到好处地与客人打个趣，为就餐中的客人们助兴。到了结帐的时
候，如果有一位客人主动要求伸手要账单，而且其他客人都闷头喝水或顾左右而言他，
那么把账单递给他自然没有错。如果账单送过来了，桌上没有人主动伸手，这账单递给
谁就有点学问了。在这个场合，“女士优先”完全不适用，不管有几位客人，只要有一
个男的，那么就把账单递给那男的没商量，就算账单被某个女士的截了去，也不算失礼
。如果有两个以上的男士，那么这时服务生就要回忆一下，当时点菜的时候是哪一位客
人点的葡萄酒。因为酒不是给自己一个人喝的，所以点酒的人一般来说就是付款的客人
。如果有两位以上的客人参与了点酒或者其他分享的菜肴，那么就把账单放在桌面中间
，最好与这两个潜在的付款人大致相同的距离，由他们自己采取主动。
在美国，餐馆里一般看不到客人争相付账的情形。但是如果遇到一桌华人，那么也
可能会入乡不随... 阅读全帖 |
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f*****1
发帖数: 79 | 6 不懂为什么有些人对同胞怎么这么刻薄。到老美高档餐馆吃饭你敢不给小费吗？
在美国，应该给小费是法律范围界定的，美国任何工种的最低工资是8元多了吧，只有
服务生的最低工资是$3.85,为什么？是因为，给小费是美国文化传统的一部分，他们鼓
励你自己决定给多少给服务你的人，这样才能得到最好的服务。如果不这样，直接把菜
钱增加20%，来给服务人员加工资，你还能得到好的服务么？说白了，这是对服务人员
的一种个人激励。如果服务好，得到的她们应该得到的小费，如果服务不周全，可能拿
不到小费或者拿到比例很少的小费。
再提示一点，小费不用给多，对于普通服务：午餐10%即可，晚餐15%即可。外卖不必付
任何小费，如果不想花费小费，直接打包外卖回去是最好的选择。如果确实遇到服务很
好很贴心的服务生，多给几块钱也是对他们的尊敬，也是自己修养的表现。
再说一遍，除了快餐店外，堂吃请一定要付小费，你吃饭的菜钱里面没有包括他们的工
资，不要让别人给你白白劳动，这是最起码的修养。 |
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g*****y
发帖数: 115 | 7 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: gyan (小白？大白！), 信区: Minnesota
标 题: 给大家普及一下小费
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 3 19:37:50 2015, 美东)
企台俗称端盘子，地位在经理大厨之下，洗碗打杂和Bus Boy之上。 有的餐馆有专门
带位， 带位妹子也是要讨好的对象。地位很重要，决定谁吊谁的老母（话有点糙，但
是很实际）
我见过端盘子端出豪宅房车的，大有人在。都是遵守以下几点发财要领：
翻台要快，最忙得时候一晚上也就3-4轮，少了一轮小费立刻少了25%；和经理带位关系
要好，来客人先带你的台，比别人多打一轮。 抓码，大厨也要常打点，单子多的时候
先下你的单，出菜快了自然翻台快。
客人要点的多。小费给几个百分点不重要， 单子大了几个点没差。经理和带位有经验
知道什么客人点的多， 吃的快，小费高，一来一回差好多。有的客人一进门就知道会
打铁（不知道打铁是什么的猜谜吧）
嘴要甜，手要快，男的裤子要紧，女的领口要低。回头客对小费最有保证，同时也不
必麻烦经理和带位。
心气平和， 和气生财， 遇到难缠的... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 广州的餐厅服务员是按区域管理的，比如典型的餐厅的一层楼有250个餐位，一个班次
配有20个服务员，10个传菜员，3个楼什，两个清洁工，3个洗碗工，2个咨客（领位员
），2个收银，3个吧员，一个保安，一个电工，3个部长，3个领班，1个服务主任，一
个传菜主任，1个经理。
所有人员都只拿工资不拿小费，餐费里加15%服务费。
一个部长管5个服务员，几张桌。一个顾客如果招呼服务员，一般只由这个部的服务员
服务，如果招呼别的部的服务员，人家一般也是懒得理的。跨部的事情要由主任协调。
中国的餐厅不收小费的好处是几个同部的服务员是搭档关系，一个人忙不过来，其他服
务员会过来帮忙。由于大家都拿固定工资，部与部之间也很容易由主任协调，一般不会
出现一些服务员很忙，另一些服务员没事干的情况。
美国餐厅有小费制度，一张桌子的小费交给一个服务员垄断，那么这个服务员忙不过来
的时候，其他服务员会袖手旁观，绝不帮忙。又由于一个服务员垄断一个客人的小费，
在中国本来由几个传菜员几个服务员楼什清洁工部长联合起来为一个顾客服务，所有这
些事情在美国的餐厅只能由一个服务员包办，难怪美国的餐厅服务差。
一个服务员忙不过来的... 阅读全帖 |
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l*********k
发帖数: 960 | 9 我认为小费就是英语文化的一种，英美加甚至香港都要小费
不过你认为是潜规则也行，先不说这。
然后你看看你开出的消灭小费处方，说实在，和顾客真的没多大关系，至于顾客支持服
务员罢工，你自己觉得有多大可能呢？
当小费还没能消灭的时候，作为顾客，无论多反感，还是应该要给的，否则，你没有惩
罚你认为万恶的老板，你只是惩罚了服务员，惩罚了包括你自己在内的顾客。
取消小费最可行的就是依靠业界，当有越来越多的餐厅自愿决定不收小费后，才可以迫
使全行业改革，不过，能作出这个决定的，正正是你讨厌的餐厅老板。
另外，你可能没有做过服务业，所以你无法理解小费给服务员带来的喜悦，10几年前，
我一个在加拿大的朋友终于从洗碗工转职服务员，她拿到小费给我电话，我和她很多年
没联系了，但她的喜悦我还记得。所以虽然我也不认同小费，但我还是愿意给。 |
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h********n
发帖数: 1671 | 10
告诉员工，不要期待小费。
餐饮业如果对对方的服务不满意，不给小费是天经地义的，哪有什么被鄙视一说。谁鄙
视谁还不一定呢，凭什么侍者期待小费客人就要付？小费这个机制本来就是刺激服务员
提高服务质量的。其它如搬家的小费道理一样，如果对方粗手粗脚，你不满意，当然不
用给小费。如果对方很尽心，你为了表示感谢，当然也可以给一些。餐饮也好，搬家也
好，所有的小费对客人都没有制约机制，完全看你对服务的满意与否决定。
不收小费的情况也有很多，你给对方小费对方会拒绝的。 |
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t**********1
发帖数: 27 | 11 无聊中看到有人自称来美20年写了 “小费在美国（一）吃”。看不过眼。我虽也是无
聊人，但也要说几句。
可巧我小时来美国也是餐馆打工长大，我打，我父母也打，我弟弟也打。中美的餐馆都
打。一直到大学毕业。（不是打架。）好了，资历说完了。
刚来美国的时候小费是5-10%。只有很好的服务才是15%。而且是税前的。后来就偷偷的
变成了15%，但还是税前的。然后就偷偷变成15%税后的。我就等着看什么时候在餐馆干
活的又要提到20%来骗新来的了，今天我看到了。
最早来可以不给小费。后来大桌规定必须要给小费，但人数是15人以上。后来就变成10
人，而且小费是12%。然后就变成8人，小费是15%。然后变成6人，18%。我就等着哪天
变成4人，20%。 今天我又等到了。
这就是美国，骗你钱没商量的。什么传统，一切都是为钱让路。不是大家不让被骗。而
是骗子过了两年就觉得人太傻，可以再多骗一点。
不信，你现在去吃饭不给小费看看有哪家不追出来？20年前，有哪家追出来会被人耻笑
的。干美国餐馆的朋友有没有注意到老人人态度很好但小费很少？为什么？不是他们不
给，而是他们习惯了他们时代的小费数。 |
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t**********1
发帖数: 27 | 12 无聊中看到有人自称来美20年写了 “小费在美国（一）吃”。看不过眼。我虽也是无
聊人，但也要说几句。
可巧我小时来美国也是餐馆打工长大，我打，我父母也打，我弟弟也打。中美的餐馆都
打。一直到大学毕业。（不是打架。）好了，资历说完了。
刚来美国的时候小费是5-10%。只有很好的服务才是15%。而且是税前的。后来就偷偷的
变成了15%，但还是税前的。然后就偷偷变成15%税后的。我就等着看什么时候在餐馆干
活的又要提到20%来骗新来的了，今天我看到了。
最早来可以不给小费。后来大桌规定必须要给小费，但人数是15人以上。后来就变成10
人，而且小费是12%。然后就变成8人，小费是15%。然后变成6人，18%。我就等着哪天
变成4人，20%。 今天我又等到了。
这就是美国，骗你钱没商量的。什么传统，一切都是为钱让路。不是大家不让被骗。而
是骗子过了两年就觉得人太傻，可以再多骗一点。
不信，你现在去吃饭不给小费看看有哪家不追出来？20年前，有哪家追出来会被人耻笑
的。干美国餐馆的朋友有没有注意到老人人态度很好但小费很少？为什么？不是他们不
给，而是他们习惯了他们时代的小费数。 |
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w****j
发帖数: 6262 | 13 今天比较无聊，又看到这个小费坑，也来多说几句废话。
那些主张一定要给20%以上小费的人，不知道他们买东西的时候是不是也主动给的比商
场标价高一点呢？是不是从来不愿意买打折的东西呢？
有些人认为多给小费就是尊重waiter,waitress的劳动，那那些生产者，商家的劳动就
不该尊重么？那你们为什么买东西还要划价？为什么要赶打折？为什么一定要给高于正
常水平的小费才是对劳动的尊重？
首先我认为，多给小费并不能总体上改变服务员们的生活状态。所有的工作薪水都是由
供求关系决定的，假如所有的人都给30%或者更多的小费，那会导致服务员是个非常高
薪的工作，更多人愿意从事这个职业，会导致要么老板降低服务员的底薪，要么你很难
找到一份服务员的工作。服务员作为一个整体，并不能真的有多大好处。
另外，有些当过waiter,waitress的瞧不起那些不给小费的人，也是不对的。因为首先
服务工作尽力做好是职业道德，其次，那些没有给小费的人虽然没有给waiter们提供直
接收入，但他们的存在让餐馆有利可图，让餐馆能够运营下去，这样才能雇佣更多的
waiter,waitress，所以不给小费的顾客也是wait |
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l****n
发帖数: 6896 | 14 底下剩骑士说的话让我想到小费问题，大家不妨晒晒彼此参考一哈，看看一般是怎么做的？
我个人的习惯是这样的：收据上的税后金额扣掉零头，整数部份 x 20% 算小费。例如税后金额 $15.38，则小费为 $15 x 20% = $3。这样好计算。
何种服务你会给小费？吃饭理发一定给小费，其他我就想不出来还有什么了？搬家工人？不知道。
（刚移民来的时候 Bellevue 还有手工洗车的地方，downtown 第八街边上，那是要给小费的。现在没了，现在好像完全找不到纯手工洗车的了。）
其他的想不起来还有什么？哦，有两次出去玩，雇了 fishing guide，给小费。还有一次，为了学 fly-fishing，找了个教练，学了一两个钟头，给小费。住酒店，我的习惯是早晨留三五块钱在枕头上，要没零钱就算了。
（有次发现有个微软的人没注意到 Prime 卡上的一句话，这里顺便提提：Prime 卡的背后小字，说你付小费的时候请按原价金额去计算，而非打折后的金额。呵呵，有意思。） |
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a********6
发帖数: 14468 | 15 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 抱怨下德州的国人小费给得很差
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 27 22:58:10 2011, 美东)
最近开始打工，很高兴终于可以赚点钱了
虽然因为是中餐馆，中外客人都有，很明显发现国人以外的都给的小费普遍比国人多
觉得一些国人明知道侍应是靠小费生活的，还给这么少，很让人讨厌
服务再怎么周到都一样，几乎都让人没有motivation了，不怪得一些侍应态度不咋的，
因为态度跟小费根本不是成正比的
我最近开始，所以非常热心吧，但来来回回有些客人一大桌吃个七十多，你猜小费是多
少？也就五块多。而且在那儿吃的很久服务了很多的。竟然晚饭都不给超过10％。真是
替她感到丢人阿。
一些学生也很抠的，一人平均吃个差不多20块，小费也就一块，那是晚饭哦。
我自己出去吃饭中饭是绝对10％以上，晚饭通常在15％左右，毕竟俺也很穷。
如果服务确实很不错，有personal connection或认识的给个20％左右鼓励一下。
我想如果不是身份问题，同样的时间... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 16 我可以断定你这话是站着说的，所以不腰疼。你太想当然了，我把这种做法的所有潜在
问题一条一条的跟你道来。
试想你如果真的这样做了，你的服务员一定没有动力对客人付出体贴入微的服务，对待
要求多的客人一定会格外的对他们不爽。另外，去你那吃饭的客人一看菜单，第一印象
就会认为你这里比别人贵，虽然你这里不用给小费，但是我可以负责的告诉你，很多很
多人其实都是不理智和irrational的，也会有很多人会因为没看到牌子而问你，为什么
你这里比别家贵，你就说因为我们这里菜钱里面算了小费。那就会有客人觉得，小费给
不给给多少是我根据服务质量来决定的事，凭什么你要直接算。而且你说的直接加菜钱
里面，其实就是现在很多餐馆多少人以上直接charge多少小费的policy是一样的，可是
你应该不是没见过很多人对这种做法很不满意吧？而且还会有人来质问你，你的员工的
工资是固定的，那如果哪个客人多给了小费，你是自己扣下了还是给员工了，无论你怎
么说，别人都会有自己的看法不会相信你。再换种情况，如果是客人没看到牌子，直接
要多给小费，你是提醒他你们这可以不给，还是不提醒，你不提醒，客人会怪你多收了
钱还不吭声，虽然... 阅读全帖 |
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s*******3
发帖数: 305 | 17 服务合格就一定要给15%？这是应该的？客人自己可以这么说，这么要求自己，做一个
decent的人，办decent的事。但是作为餐馆从业者，就不该这么说。客人不欠你的小费
。给不给都是自愿。因为客人不给小费心里不开心可以理解，但这不是公开指责客人的
理由。另外，我从来不会直接问客人为啥不给我小费，而是我的服务有什么不周到的地
方。这对恶意不给小费的客人是个提醒，也留有足够面子。同时也是首先从自己出发找
原因。读帖要仔细。
我打工的地方生意可能不如小熊，因为它离中国城很远。小熊的餐馆既然让美国顾客都
很欣赏，那何不搬出中国城这是非之地呢？这样对给小费很小气的中国人不就敬而远之
了么？会有大把大把小费20%往上的美国人去扔小费的。
至于你解释了一堆你没压榨员工，我说了，我说的是普遍现象，小熊怎样我不知道，也
不敢妄自乱猜。你不必一副我冤枉了你的样子吧。小熊能善待员工当然是好事，老板善
待员工就是善待自己的生意。
你口口声声说没有瞧不起中国人。瞧瞧你举的例子吧，显示引用白人同事的话说亚洲面
孔很差劲，然后是说美国人都是20%往上的小费，给多高的review...........你是做中
餐的，... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
cqxz (守，狠，走) 于 (Thu Dec 29 11:08:57 2011, 美东) 提到:
前几个星期去鑫城吃早点（就是黄金超市旁的那个），服务很差不说了，上菜的时候就
是一句话没有，直接把盘子赛在桌子边上。那天挺热，里面估计没有开空调也没有开吊
扇，温度显示是80度，闷的我透不过气来，跟服务员说不开空调了饿，能不能开会吊扇
啊，居然鼻子里“恩”了一声，理都不理，也没有去开吊扇或者空调。实在受不了了，
赶紧喝完豆浆，手里拿着油条就打算撤了。账单是15块2,3毛，给了服务员20块。我在
那里收拾脱下的衣服什么的，就是不见服务员找钱的。后来去前台问，她居然说“我以
为剩下的是小费，奥，你要找啊，找你找你。”好像还是我无理了？我压住火气说“要
给多少小费，也得我自己给，是不是？”找了零钱后，放了一块钱就走了。本来想一分
都不给的，后来一想，意思一下吧。服务态度这么差，居然还就想着强制拿小费了，好
歹你也得先找钱吧？打死也不去这家店了。
☆─────────────────────────────... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 19 要求客人必须给小费是没有权利和能力做到的事情 所以本来就是做不到的啊 你的话不
成立啊～
我一直所说的都是根据服务满意度给合理小费是天经地义的事情 但这跟小费本来就没
有必要给 给一分也该高兴的言论是两回事 后者言论没有和服务挂钩而只强调小费是随
便给的 并不需要和服务质量有关 那这就涉及尊重了啊～
如果服务员尽心尽责的服务了 20楼的仁兄以“本来就是想给多少就给多少”的理由而
只给一分 那服务员为何还要高兴 换你高兴吗？这时候服务员问客人哪里没有服务好以
致只给一分小费 仁兄觉得自己有权给不合理小费 那么服务员就有权对不合理小费发起
疑问
仁兄有权表示不给也是我的权利 那么这时候服务员无权逼他给 叫警察来 警察也只能
逼客人为菜买单不能逼客人给小费 但服务员这时候就有权以后不再服务这位仁兄 警察
也不能逼服务员必须接待仁兄 这是有个先后顺序的 |
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l**o
发帖数: 1240 | 20 小费这个月经贴每次的冲突都是集中在中餐馆上面发生的。大家反倒对西餐馆给小费上
面没有特别大的意见。 最主要的原因，大多数西餐馆服务生的素质更professional，
就是碰到小费少的顾客，基本上都能泰然处之，不会马上甩脸子，追着顾客要求补小费
。同时西餐馆服务生的平均水准比中餐馆的要高，所以大家给的也更乐意一些。
这里面更深的原因就是一个层次的问题。 西餐馆服务生来源很多，有很多在校的学生
课余去打工，也有很多人是兼职，100%纯靠端盘子养家糊口的人不占多数。所以对小费
的expectation没那么高，能挣多少算多少。而中餐馆大多都是打苦工的，忍着老板剥
削，多挣钱就是唯一的生活目标，而不是一种暂时的途径。目标上的不同，就决定了他
们对小费的态度的不同。而且这些中国服务生的自我感觉不好，觉得干餐馆低人一等，
自然就没有那种发自内心的敬业感。而在老美眼里，餐馆打工并不是什么见不得人的工
作，不比公司里面上班低等，所以这些人自然而然就能够有端正的工作态度，很
professional的处理一些问题。我几年前的一个老板，在公司里面也算是比较有威信，
很坦然告诉我们这些下属和同事他老婆照看... 阅读全帖 |
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T******4
发帖数: 276 | 21 偶再来补充一下。据我观察，一般高档的，或是resort里面的有些facial和spa都是已
经包含小费的了。当然不是一概而论。我第一次碰到这事儿的时候就是在一个resort里
的spa，快300块做了个facial。想给小费的时候被婉拒了，然后被告之这钱已经包含了
20％的小费。而后凡是在贵的地方签单的时候就注意看下是否已经包含小费了。我觉得
楼上那个400块的facial应该也包含小费了。你可以去她们的网站上看一下或是下次回
去的时候再问清楚。
由此得知，20％是小费的通例。但是我现在做facial的地方就不包含，要自己另给的。
回pinkroses，个人觉得你给的20％小费是基于折扣前。折扣是客人享受到的优惠，但
是给美容师们的小费可不能也给打折了。就像现在网上有很多饭店的优惠一样，给的小
费也是优惠前的基础上。因为服务生们付出的劳动是没有打折扣的。
当然了，小费这事儿，虽说有个惯例，但是都是基于当时的享受到的服务和个人的消费
观。各自有各自的想法。大家觉得开心就好。 |
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s**********e
发帖数: 207 | 22 国内和有些没有小费的国家,服务员的收入是打入饭钱的.也就是说,本来10块钱的菜,就
标价12块.这多
出来的20%可以说是用来给ww发工资的.
可是美国不同,10块钱的菜标价就是10块,waiter的工资基本靠顾客给.在普遍遵守这个
默认规则的社
会,可以显著提高服务人员的服务质量.
但是,如果不付小费或者付很少小费的人多了,这种默认规则被打破,那么waiter肯定要
求提高底薪,于
是10块钱的菜就变成12块钱.
这跟去店里买东西一样,看似国内买东西不用另外交税,其实比美国高多了的消费税(或
称增值税17%)早
就在商品的售价里了.
那些觉得付小费是额外付出的人,不妨把菜价多算20%,就跟买东西一样,多算9%的价格(
加州..),可能
心里就会要好些.觉得贵就别点那个菜,换个便宜的,或者索性自己在家烧,既不用付小费
也不用交税,多
好啊,何必出来影响亚洲人的形象,别让愿意出小费的亚洲顾客因为个别老鼠屎而受到
waiter的"歧视".
个人觉得,去饭店不付小费跟去超市"买"东西不结账一个性质.大家suppose你会付小费,
或者会在收银
台结账.
说句难听的,那些老是不付小费或付低于标 |
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p****m
发帖数: 510 | 23 小费制基本上对应侍生，顾客和服务质量都不好。
对于应侍生来说， 小费制度造成了同工不同酬。 小费量不和你的工作量有关而是和你
服务的人以及餐馆有很大的关系。同样服务10个桌子，有人会多拿有人会少拿。 同样
10个桌子，今天会多拿明天会少拿。 同样做应侍， 在这个餐馆多拿，在那个餐馆少拿
。 本来是餐馆主人的职责来奖勤罚懒同时把餐馆经营好。现在倒好，这些责任给转嫁
到应侍生和顾客头上了。 那些服务过餐馆的人，对不给小费的人所表达的愤怒。 其实
是不应该的，你们应该阵对对餐馆主人的而不是顾客。 不管给不给小费，顾客来你这
里消费了，就是你的‘上帝’。 如果没有顾客，别说消费了，你连工作都没有了。
对于消费者来说， 很多时候小费把原来一件愉快的事情变成了一个烦恼的事情。 如果
服务态度好吧，那也就罢了。要是服务态度一般呢或者不好呢？ 那消费者是不是还应
该付小费呢？ 版上有些人叫喊15%-20%，如果有些人经济紧张想剩这个15%呢？ 难道他
们就不能到餐馆吃饭了？不给小费，还成了心理疙瘩。遇到一个不好的服务，以后就不
敢到那家餐馆吃饭了即使你喜欢它的口味。
美国搞小费制度，也没见的服务不好。 |
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l***o
发帖数: 264 | 24 LZ坚持给15-20%的小费,已经是很不错了.
仔细分析一下,小费的成分其实是按给的多少而有所不同的.
首先, 基本的来讲,给小费是对别人的劳动的尊重,10%或者少一点的小费比没有的好.这
要看食客本身的修养和当时的心情.其次,是对餐馆的服务的嘉许,10%以上到20%的部分,
也是大多数人所做的.再有就是20%以上的小费.那已经不是为了服务生,而是为了食客自
己,要么是出于炫富裕,要么是出于特殊的感激.
两个极端的例子: 遇到一分小费也不给的人,服务生只能自认倒霉了.另外,注意故事新
闻的人应该还记得几年前纽约长岛发生的一位客人一次给了接近两万美元小费的故事.
那人要感激那个女服务生那么多年招待他听他闲聊.他也不是阔佬,但他还是开了那张支
票.
欧洲餐馆一般不收小费.但是那边很多地方的餐馆都是把小费直接打在CHECK里了的.另
外一点就是欧洲的餐馆不赶客人,你可以吃完了一直呆那喝水聊天.这边的中餐馆一般都
要赶客人的.
值0
点： |
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t******n
发帖数: 2939 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
blackduce (黑钓丝) 于 (Mon Apr 9 02:27:45 2012, 美东) 提到:
拿到账单直接签了个名，忘了写小费了。每周去两三次，真丢脸
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raei (diver) 于 (Mon Apr 9 02:52:15 2012, 美东) 提到:
补上，再解释一下。
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chairman ( 8====o ~~ /*\) 于 (Mon Apr 9 03:24:50 2012, 美东) 提到:
吃饭也要给小费吗? 汗！
我以前都是吃完了接口去厕所不付钱就从后门溜走的
一般餐厅也只能认栽，不会计较叫警察
☆─────────────────────────────────────☆
xuejian68 (水中情) 于 (Mon Apr 9 04:20:22 2012, 美东) 提到:
哈哈，吃... 阅读全帖 |
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b********z
发帖数: 2092 | 26 1. 克林顿总统是反对小费的，外出吃饭一直不给小费。 为这特立独行，总统一直被人
所诟病。 据说卸职后有一次给了小费，为此还上了新闻。
2. 橄榄球明星 Peyton Manning 一直是给20-25%的小费的。 一次他的账单是1千多，
给了将近300的小费。 他的服务生把曼宁的签单自豪地凉到了网上。好评如云。 但老
板把服务生给开了，因为暴露了客人隐私。
3. 很多美国人也厌烦这个小费制度，曾经有餐馆试行把小费打到了食物价格里，服务
员固定工资，后来证明效果并不好，没能推广下去。
4. 理发美发是20-25%的小费，比餐馆要高点。但做个离子烫给50块小费 感觉挺别扭的。
大家继续八。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 27 1。很多人说去的中餐馆碰到非常不友好的服务，可以用Rude，Mean来形容，我支持不
给小费，这个还没完，还要在店里有限度的闹一下，MLGB，来吃个饭毁了老子的心情，
不能只是不给小费就算完了。（我本人还没有碰到过极其恶劣的服务员）
2。在服务员给了合理的服务之后，客人就应该给合理的小费，按照当地的标准为底线
，高兴了就多给点。不给，或是少给，就是Cheating。小费的供给是基于互信的基础上
的，服务员假设客人会给合理的小费，他们尽力做到最好，就应该得到客人的回报。
3。别唧唧歪歪说美国的小费制度落后不合理，这个制度能够延传到今天自有它的道理
，这个国家不需要红卫兵来反潮流，来到这个国家要遵守尊重这个国家的传统风俗，不
理解要执行，在执行中理解，在习惯中加深理解。美国很流行Product/Service分开来
卖，可以把餐馆当成这回事。
4。一个人对服务好坏的标准是不一样的，你举手说买单，你认为多长时间过来结账才
是合理的？在你叫结账的时候，这个服务员有二桌菜要上，你说是给其他客人上菜先还
是给你买单先？我告诉你，餐馆的服务员是会先上菜，再来给你买单。你等了10分钟，
是不是认为服务... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 28 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: wyxbj (dudu), 信区: SanFrancisco
标 题: 再说小费
关键字: ctme
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 6 19:15:12 2010, 美东)
看过本论坛上关于小费的文章很多，本人也曾在中餐馆打过工，凑个热闹也说说关于小
费的感受。
美国是个盛行给小费的国度。不管是在餐馆，机场，理发店，还是酒店，出租车等服务
行业，给小费是必不可少的。在我服务收小费的经历中，有两件小事让我终生难忘。
当然了去中餐馆打工最主要的原因，还是了解美国社会，锻炼口语，挣点菜钱。由于刚
来美国，身份是不允许合法打工，只能打黑工。去中餐馆打工是主要途径。
第一件是在中餐馆打工。做Part-time Job. 一周两天。早晨从10：30 到晚上10。有
一天早晨，我刚到餐馆，做开门的准备工作。老板娘过来给我一个小信封，然后跟我说
: 这是你的小费，上星期有个客人来吃饭，走的时候很匆忙，忘了给你小费了，第二
天特意来到餐馆找你，要把小费给你。（我那天没有班）所以客人就把小费给我让我再
转给你，还 |
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发帖数: 1 | 29 一市民不幸身亡，送至福州群利殡仪服务有限公司承包的福州肺科医院太平间处理后事
，却遭遇乱收费、多收费。收据上公然写着“红包费”、“小费”，其余多个收费项目
也都超出物价部门公示的审批价格。5月30日，群利殡仪负责人登门道歉退还多收款项
。但是该负责人也自辩：物价部门公示的收费价格是十年前制定的，我们收取的是“行
情价”。
暂且不说，这家殡仪服务公司到底收取了多少费用，这样的费用是不是老百姓能够承受
的。只看这些收费项目，就够老百姓费思量的。什么“红包费”，什么“小费”，什么
“外寄费”，这些乱七八糟的收费组合在一起，就是一出现实版的“雾里看花”了。只
不过是，老百姓的肉眼凡胎也无法看到“殡仪红包小费”里的真问题。
按照殡仪服务公司的说法，他们似乎很委屈：不是我们收费太高了，而是物价局审核的
价格是十年之前的，我们收取的是“行情价”。什么是“行情价”呢？其实是很简单的
，就是目前的行情就是这样的价格。这似乎也是有道理的。可是，仔细想想，“行情价
”不就是乱收费的挡箭牌吗？
虽然说，殡仪服务已经不再是昔日的垄断行业了，而事实上还是处于垄断的层面的。就
像这家殡仪服务公司一样，他们是承包了福... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 30 小费是很恶心的制度， 不过美国的中餐馆干活的服务员盛赞小费， 因为中国馆服务员
的小费收入高。
我认识一个白女， 曾在汉堡王当服务员， 服务员可以收小费， 所以给她的名义工资
非常低， 但店的生意不好， 实际上她基本上拿不到小费， 导致她每小时实际收入只
有４－５美元， 她也讨厌小费制度， 如果取消小费制度， 她就有希望拿到每小时７
。２５美元的法定最低工资。
我很少吃餐馆， 不过我工作过的两个餐馆， 其中一个是对普通人营业的， 服务员可
以收小费， 但显然生意并不好。 |
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T*******g
发帖数: 2322 | 31 我实在不明白很多人的思维是怎么回事，
小费本身就是来衡量服务水平的，
如果你对服务不满意，少给不就行了？
如果取消小费（即小费直接算进菜价），那无论好或坏的服务都得到的一样，其实对消
费者是不利的。
举个例子，如果一个菜含税10块钱，你平均来说给小费15%，消费为11.5.
如果取消小费，那这个菜就得12块，因为老板付给waiter的工资比小费要交更多的税。
所以其实给小费还是消费者占便宜。而且你还可以鼓励服务员微笑服务。
我从来都是根据服务态度和消费值给小费的，我也没觉得有什么不妥啊。好就多给，不
好就少给呗。我从来没觉得被强加过。你不想给就一分钱不给，难道人家还能强要不成？ |
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u*****a
发帖数: 9489 | 32 以餐馆为代表的小费制度，本质是餐馆老板该付给员工的薪金，转嫁到消费者头上，同
时把自己和员工之间可能的薪资纠纷，转嫁到消费者和员工之间。小费制度最大甚至说
唯一的受益人，是餐馆老板。餐馆老板当然往往也是小费制度最大的拥护者，他们拥护
这个制度的言论，表现的非常阴暗猥琐。
说小费这个具体问题以前，首先要说一个更广泛的大问题，那就是人性。人性就是自私
。人性体现在市场经济下，具体来说就是有便宜不占王八蛋，为了占便宜不讲道德，也
不管别人死活。作为商品或服务交易的买卖双方，卖方能多要一块是一块，买方能少给
一块是一块。在没有约束的条件下，卖方恨不得收了钱不给货才好，买方很不得拿了货
不给钱才好。正因为如此，凡是卖东西都是先付款再发货，没听说过货到付款的。国内
的网购倒是有所谓的货到付款，但不是真正的货到付款，而是快递员拿货找到你，你要
交了钱才把货给你，本质还是先款后货。为什么必须这样？还是因为有便宜不占王八蛋
的人性，不信你去开个店，你让顾客拿到货再交钱给你，你看你能收到钱不，不出三天
赔得你倾家荡产信不信。
然后说回正题，餐馆小费。小费的交易模式与卖东西相反，是先货后款，而且对买家毫
无... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 究其原因就是“小费制度”这种传统文化陋习
众所周知，中国在民国以前的历朝历代，一直有“打赏”的习俗，一般被打赏的对象多
半是劳动底层里面的勤行（服务业为主），延伸到今天基本就是餐饮外加车船店脚牙这
类的服务性质行业
这里重点说说餐饮，不能否认小费制度的优越性体现在“刺激员工更加拼命的讨好食客
，为餐店争取更多的回头客与利益”，但是更大的负面效应就是滋生从业人员（跑堂，
西方叫维特（WAITER))）“看人下菜碟”“狗眼看人低”的服务心理
举例来说，这种看人下菜碟的情况多半适用于食客数量在1到2名的情况下，好比索南一
个人 ，或者两个人结伴去餐厅点餐就坐，一进门，对面跑堂的一个眼神就知道你丫大
概什么出身、有没有钱，你要是有钱，跑堂的跟他妈一条狗一样的鞍前马后的伺候你，
你没钱，妥妥的对你态度冷淡不说，还必然告诉后厨，给对方的菜量减小啊，另外还得
在上菜前朝饭菜里啐唾沫，可是食客不知道啊，吃完了还你妈B美不够的给人家打赏呢
。。。。这就叫脑子让门给挤了
但是你要是食客数量超过5-6名，在很多州，比如TEXAS GEORGIA 北卡 阿拉巴马等等等
都立法，要强制征收超过6名食客以上的“团... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 我要去美国工作一段时间，但是听说在美国付小费是个经常会遇到的问题，而且给
小费也有一定的学问，所以特别想了解一下这方面的问题，在中国其实我们偶尔也会给
小费，但是很少，我朋友说搭计程车、到餐厅吃饭或者机场人员帮你拿行李等等，只要
带服务性质的，肯定是多少要给点小费的，在网上也看了一些给小费的标准，我在想，
如果我去了，不给是不是很不好恩，毕竟要入乡随俗吗。但是，如果他们的服务不好还
需要给小费吗？总不能没有享受到好的服务，还要给小费吧，朋友们，有没有去国外待
过的，这小费怎么给？ |
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发帖数: 1 | 35 自从几十年前，中国人开始走出国门，中国人可以说是随处可见，还有不少移民到外国
的中国人，我们称其为华人同胞，很多华人同胞都在海外开了属于自己的店铺，很多人
在国外还开了中国餐馆，而当我们中国游客走向世界各地旅游时，而在异国他乡见到华
人同胞的店，总会首先光顾，这也是无可厚非的，但是很多人却在国外被宰客了，而且
手段还层出不穷。
从最开始，曾出现过这样的事，那就是国外游客和中国游客不是一个价钱，在很多人眼
里中国游客财大气粗，导致很多中国游客买东西总是比其他人买同样的东西要花费更多
的钱，而且不止要外国人宰，还要被同胞宰。而很多人看在原本是同胞的份上，少了一
个心眼，而且也不太爱不太追究，导致经常都会有中国游客在外被宰的消息，虽然这只
是小部分的现象，但还是感觉让人心里产生了疙瘩！
而最近却又有新的骗局又要产生了，在美国很多的华人餐馆出现这样的情况，以前是老
板要坑你，现在却是连店员都要坑你了，而坑的是什么呢！就是小费，在很多国家，在
外接受他人的服务都是要给小费的，比如你在外面吃饭，要付的不止是餐费，而且要给
小费，小费一般都在餐费的15%左右，这个我想很多人都知道吧！而他们也在这小费... 阅读全帖 |
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q***6
发帖数: 5654 | 36 知道国人对付小费有不同的看法，也知道就算是在美国久居的国人也有少付甚至不付的习
惯， 但这次我真的是不得不说了：
昨天在一家新开的餐馆吃饭， 看到一桌两男两女，貌似付账的男士是国内来的， 临走
居然一分钱小费都没给！！！ 四个人都穿的衣冠楚楚，人模人样的，把侍者使唤的团
团转，侍者也很尽心的为他们服务了。。。你怎么好意思不给小费？？！！而且更没品
的是四个人都把所用的布质餐巾都扔在地上。。。。我擦！你可以说国内土豪第一次来美
国不习惯给小费， 但难道国内人就餐后都把餐巾扔地上？？！！
其实我觉得国人对给小费的看法也因为跟国际接轨而有所改进， 前一阵子我一发小从
国内第一次到美国来开会 她就很主动的给为她服务的人小费而且给的很大方。所以说
国人不知道美国有给小费这件事那肯定没人相信。
我还记得大约6，7年前和一个美国朋友吃午餐， 他大概付了40%的小费， 当时我还提醒
他中餐付15%就可以了， 但这哥们回了我一句：我觉得我值这么多。。。由此而推，昨
晚那四人值多少呢?
有感而发， 不想打口水战， 先自作多情一把，BSSD。。。 |
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g**n
发帖数: 806 | 37 企台俗称端盘子，地位在经理大厨之下，洗碗打杂和Bus Boy之上。 有的餐馆有专门
带位， 带位妹子也是要讨好的对象。地位很重要，决定谁吊谁的老母（话有点糙，但
是很实际）
我见过端盘子端出豪宅房车的，大有人在。都是遵守以下几点发财要领：
翻台要快，最忙得时候一晚上也就3-4轮，少了一轮小费立刻少了25%；和经理带位关系
要好，来客人先带你的台，比别人多打一轮。 抓码，大厨也要常打点，单子多的时候
先下你的单，出菜快了自然翻台快。
客人要点的多。小费给几个百分点不重要， 单子大了几个点没差。经理和带位有经验
知道什么客人点的多， 吃的快，小费高，一来一回差好多。有的客人一进门就知道会
打铁（不知道打铁是什么的猜谜吧）
嘴要甜，手要快，男的裤子要紧，女的领口要低。回头客对小费最有保证，同时也不
必麻烦经理和带位。
心气平和， 和气生财， 遇到难缠的客人赶紧Move on. 我见过最豁达的端盘子是吴晗
的小公子吴彰， 和他搭班子不给钱也很娱乐神经。不认识吴老爷子的，可以打回去重
读高中语文。
最后一点最重要， 要想小费好，一定要开酒。开一瓶七八十的香槟，轻轻松松小费翻
倍。
以上几点可以... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 主要湾区的中餐馆太好干了，稍微差不多的就个个爆满
[在 my2008 (my2008) 的大作中提到：]
:一个人吃，账单上就给了个手写的after-tax total 13.65，刚好没有1刀零钱，想着
15刀(cash
:only）也差不多，说不用找了。结果退回来找补，说小费不够10%，意思是不收。。。
:最后换了张5刀小费算是和他家说拜拜了。旁边同时吃完的几桌被同样告之，不知道别
:桌是不是最后也加了。在美国第一次遇到这种经历。惹得一肚子不高兴...
:(1) 拒收小费也行，拜托先搞清楚小费该怎么算
:小费肯定是以pre-tax来计算而不是after-tax，这个应该是没有异议吧？自己没搞明
白还这么理直气壮地扔顾客脸上来较真，不觉得搞笑么？
:另外，非得要计较，那你写清楚每个菜价格break down，写清税前多少，只写一个税
后total啥意思。
:就算实在爱用税后算小费蒙人，给了1.35的小费比税后10% 1.365少了1.5美分也有必
要和顾客计较来恶心人么。
:我一般有零钱肯定是上取整给的。最后换了张5刀小费算是和他家说拜拜了。在想是不
:是应该帮他们算一算，然后也就... 阅读全帖 |
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n*******g
发帖数: 74 | 39 澄清一下，我泛指大多数中餐馆，没有特指。不是大多餐馆都这么做，而且大多数顾客
都接受，就是合理合法要求所有人遵从。这个社会大家只需要遵从法律。要说服务行业
的文化，在这个版里估计大多都是从事服务行业的吧，服务的内容和对象不一样而已。
为什么大多数其他服务行业都不收小费，而只是餐饮和另外个别行业收？还不是大家都
知道餐饮业服务员拿不到与他们劳动对应的合理固定收入。客人给了小费，做为服务员
应该感激。某客人小费给的太少，服务生抱怨一下还有根据。其他角色通过任何形式来
指责客人都是没有理由的，毕竟客人没有损害他人的利益。当然，你要看不起客人小费
给的不多，那是你个人自由。就好像我也看不起餐馆老板给服务员小时工资不到法定最
低标准，这是我的自由。
另外，小费是需要交收入税的，根据IRS的报告，40%的小费都没有纳税，属于漏税最多
的收入类别。小费在某种程度上甚至助长了违法行为。说不定以后法律把这小费强制取
消或纳入消费税也有可能：） |
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s*******n
发帖数: 10426 | 40 首先必须要明确的是，给小费不是天经地义的事，“天经地义”是有责任义务的，你养
子女是天经地义的，因为你有责任和义务抚养子女。显然，顾客没有责任和义务给小费
，顾客有的是付账单的责任。
其次，你说服务员尽心尽责，这个是你店家的评价，顾客没有义务根据你的评价来给小
费，你觉得尽心尽责了，顾客完全可以认为服务质量很差，顾客给小费是基于自己的评
价，而不是店家对服务的评价。
最后，只给一分钱为何服务员要高兴的问题，这个我是不同意那个人的说法的，顾客没
权利要求服务员对自己给的小费高兴与否。但我认为就是只给1分钱小费，服务员也应
该表示感谢（当然心里可以骂对方），这是服务员的职业素养，因为小费是顾客额外给
的奖励，一个具备合格职业素养的服务员应该对此表示感谢，哪怕只有1分钱，这个跟
小费是否达到服务员的期望无关。当然，不具备足够职业素养的服务员也可以不感谢，
这个没有强制义务、责任，职业素质不是职业道德。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 41 当你说到第二段的时候 这个问题就像我上一回合说的一样 这事有不必argue了 这位顾
客有权认为没有义务给小费 那服务员也没有义务提供服务
作为一个了解美国的社会契约的人 既然选择了去服务员靠小费养家的餐厅堂吃 就代表
他默认了这种契约 明知接受服务应给小费 却故意不给的人 这叫做abuse自己没有义务
给小费的right和占人便宜 这个觉得自己任何情况下没都义务给小费的人 如果不是想
占人便宜 干嘛不走进餐厅就先申明自己不会给小费呢
你以这么高的“职业道德”去要求一个付出劳动 围着另一个和自己平等的个体全程服
务 这种在美国社会的价值看来属于提供奢侈享受/待遇的服务人员 你却不要求一个享
受了别人劳动的顾客应有最基本的“做人道德” 你可真是拿服务行业者当人看啊。。。
你还咬定给小费并非义务所以不给跟不尊重人没有任何关系 这种想法真是无耻+奇葩
很难想象你这样的人教育出来的孩子会是什么样的 就算是别人帮你拉个门你是不是都
该说声谢谢啊 你教你孩子别人帮你拉门是他做人应有的礼仪道德 但你没义务表示感谢
？不好意思 我脑子不够用 我懂不来你。。。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 42 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: HUBT (), 信区: Military
标 题: 餐馆吃饭给小费是让服务员有饭吃
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 21 15:05:31 2016, 美东)
餐馆吃饭给小费是让服务员有饭吃。服务员大多基本工资是0，即便有些餐馆老板人品
好，给服务员基本工资，也不过是每小时给2-3美元。服务员养家糊口就靠食客给的小
费，不给小费是要服务员挨饿的节奏。
服务殷勤，屎一样的饭，能给小费吗？必须给！
服务殷勤，饭也好吃，环境肮脏，吵杂拥挤，能给小费吗？更得给！
上菜太慢，关服务员屁事，不给当然不合适！
迎客没有笑脸，给点小费服务员才不致挨饿！
订座还需要等候，老板娘不会说话，这些都跟服务员无关，不给小费于情于理都说不过
去！
收个脏盘子传个菜，服务员也需要养家糊口，张嘴要钱理所应当！
琐男琐女出去吃饭，要先把小费算在总菜价里，看看自己的钱包够不够吃这顿饭。吃不
起的话，就不要出去丢中国人的脸啦！ |
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l*****g
发帖数: 1128 | 43 最近算了一下，发现每次去玩POKER，额外开支很多，注要是小费。首先是坐那种小
SHUTTLE从停车场到赌场门口，每次一块钱，有时来回就2块，其实就是几步路，但我每
次都是晚上离开赌场，怕一个人这么晚走到停车场危险，二也是偷偷懒，所以基本上每
次都得坐，一般给小费一块。赌场吃饭的钱就算了，反正本来也要吃的，但小费我一般
每次2块，有时水喝完了又得点，又要给1刀小费。饭有时吃不完要打包，叫别人拿个饭
盒，又是一刀小费。桌上买CHIPS又得给CHIP RUNNER一刀。最后，就是每次CASH OUT我
基本都给一刀小费，其实实在是不想给的，想着我输的时候谁给我钱啊？但是，每次去
CASH很多CHIPS的时候，别人笑盈盈的把钱给我的时候我就不好意思了，只能塞一刀给
他们，其实有时候CASH一千多，我自己买入就800呢，根本也没赚什么钱，有时我还得
解释一下说是我自己的钱，没赢，想想，凭啥啊？俺拼老命挣点钱怎么个个都得沾一点
？当然，我看别人也有给的，但是最近算算，这也是很大一比开销啊！所以想把
CASHIER小费这块先砍掉。但想想听听你们的意见。请问你们去CASH OUT也给小费吗？ |
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i***f
发帖数: 10682 | 44 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Chinared (天涯浪人), 信区: WaterWorld
标 题: 老板偷我小费，请援助
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 11 16:08:39 2011, 美东)
老公上学，我F2，极其闲，于是在一中餐馆做waitress，老板娘负责收银。做了一段时
间后，发现老板娘在偷我的小费，招数如下：
（1)部分客人无零钱，买单后把小费留在了柜台，老板娘就会偷偷的全部或者部分扣留
小费。有一次，客人给我讲他留了3.2元在柜台，结果老板娘只说留了1.2。
（2）若客人刷卡付单，老板娘会把部分付了小费的单据藏起来，在和我结算后，重新
输入打卡机，从而吞掉我的小费。
大家都知道，美国的waitress只有极少的基本工资（每小时约1.2美元），劳动报酬主
要靠小费，所以对这事很在意了。希望有经验的同胞支招，如何防范老板偷我小费，感
谢在先！ |
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p****m
发帖数: 510 | 45 来自主题: WaterWorld版 - 又见小费贴 在芝加哥版 有个妹妹去餐馆打工，说自己怎么怎么累了。 脚怎么起泡了。 大力宣扬
要多给小费，还把去餐馆的人分为美国人，中国人和黑人。还有很多人跟着起哄说吃饭
要给50%小费什么的因为服务员很辛苦等等。
com'on. 一个服务值多少钱要看服务的专业性和服务的质量。 如果只按辛苦程度来算
报酬。 那扫大街的，收垃圾的基本工资应该比律师，医生更高才对。 所以说辛苦永远
不应该是计算报酬的一个指标。
那些写帖子吹牛小费的，哪一篇是写他们怎么更好的服务顾客而拿到更多的小费的？没
有！ 写的都是人种的问题， 好像小费给得多了才算美国人。写的是怎么自己有多辛苦
，好像顾客就该他们的似的。写的是报复顾客， 如果小费给得少怎么吐沫等等。 让人
心寒。
你要拿15%小费就要给15%的服务。 一个笑脸，关心以下顾客，即时满足顾客的要求。
这些是起码的。 如果你连这些基本的服务都没有，顾客为什么要付小费给你呢？ |
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a*****c
发帖数: 2086 | 46 在一些没有给小费习惯的国家里，小费就是所谓的人力服务费，其实已经包含在菜价里
了，所以无论给不给，服务员的工资已经得到了该给的一部分，旱涝保收，优点是顾客
不会因此有额外charge的感觉，由此造成的争议也比较少，当然缺点是对于服务员来说
，服务好坏都一个样，服务态度没法保证。
米国这边，把小费成本和菜价单独来算，老板只给非常少的底薪，一方面降低成本，把
成本转嫁到消费者上，一方面是也是为了鼓励服务员多劳多得，并促进服务态度。本意
是好的，只不过一些服务员曲解了这种本意，认为只要顾客吃了饭，那么天经地义都是
应该给小费的，而对顾客来说，分开算小费有一种额外消费的感觉，这种感觉相当于是
用小费来买你的服务，所以最后付费的多少实际上代表对你服务质量的认可程度（不否
认有时会碰到一些吝啬的极品，但是我相信是少数）。所以一旦双方在服务态度有不认
可，就容易起冲突。
这种现象短期内无解，一方面服务员不应该认为顾客吃了饭就应该天经地义的付小费，
小费的多少应该是based on服务质量的，另外一方面顾客也应该多体谅一下服务员的不
易，只要不是太差，能给还是就给。 |
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w*****j
发帖数: 1207 | 47 想不到那么多同行啊 ：D
LZ那是15年前的事了。而且根据区的不一样，小费会差很远。
我没有LZ那么幸运，收到的小费多数是2-5块。当然了。也有不给小费的。
送餐是挺辛苦的，从早忙到晚，不是熟客的话，晚上门牌号码是真的不好找。
其实客人给不给小费，我通常是转头就忘了。经常性的除外。
送餐久了。就会知道哪家人小费好，哪家人小费不好。谁小费不好。
以后接到单的时候，就知道先去哪家，后去哪家。
还有大家可以不用太过担心不给小费下回会被吐口水的问题。
我相信大部分送外卖的不会这样做。忙起来的时候连喝水的时间都没有，还舍得把口水
往客人的饭里吐？ |
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e***y
发帖数: 1152 | 48 所有参与讨论的人都落入下面三个类别中的一类：
1. 第一类： 小费是美国的传统、习惯、文化、风俗等等，waiters没有底薪，靠小费
过活，还要结婚供楼养小孩，很辛苦很辛苦，所以总而言之，统而言之，小费必须得给
，no matter what你有没有得到应得的服务。这一类人认为没有应得的服务这个说法，
你觉得服务不好，别唧唧歪歪，痛痛快快给15％然后走人；服务很好，加倍！
（我感觉这一类的逻辑有点问题。虽然我工作业绩不怎么地，但我也很辛苦很辛苦，老
板却不肯给我加工资，打倒！）
第二类：应该尊重传统，通常应该付小费。但是小费应该与服务好坏挂钩，如果服务不
好甚至恶劣，不应该付小费；
第三类：通常引用其他国家的做法，说明小费并非必须，认为这是一个恶劣传统，愿意
以大战风车的作派战斗之。宁愿在账单中明码实价加入服务费，讨厌小费的不确定性，
及可能引起的纠纷。
我的归纳可算全面无遗漏？ |
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S*********g
发帖数: 24893 | 49 贱货说：我坐飞机不用给空姐小费。
贱货说：我去超市不用给营业员小费。
贱货说：我上课不用给老师小费。
贱货说：我打911不用给警察小费。
贱货说：我在中国吃饭就不用给服务生小费。
贱货说：我在美国吃饭能不给小费，就不给小费。因为他们的服务永远让我不满意。
贱货的理由很多很多。。。
贱货永远都是贱货。 |
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e*****e
发帖数: 212 | 50 版上很多waiter/waitress发帖抱怨说国人小费给的少，对不起他们为每个小时2块钱所
付出的辛苦。所以小费不给20%以上就是猥琐，就应该没钱别出来吃饭。
com'on! 你们该抱怨的不是来你们餐馆吃饭的顾客。你们应该感激他们。因为即使他们
一分小费也不付，他们来了你才有这份工作。 你们嫌收入少，不要抱怨你的‘上帝’
你们应该鼓起勇气向你的雇主 - 餐馆老板要求提薪。 本来在餐馆吃饭，就包括一个服
务的过程。 小费是另加的。你们在这里使劲给无辜的顾客‘洗脑’要求大家多付小费
。为什么呢？ 我觉得原因只能是两个。1是小费的收入比基本工资高太多了，你们根本
不屑于和老板要求加薪。 2。是你们都是胆小鬼，不敢在老板面前为自己的权益作斗争
。
所以当你们对自己的同胞蔑视之前和 当你向小费付的少的顾客盘子里吐唾沫的之前，
想想谁应该为你的收入负责。那就是你的老板和你自己。
最后我希望每个人在没有受到让你自己满意的服务的时候，敢理直气壮的不付小费！ |
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