由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 汁子
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c*****e
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1
小时候我最喜欢我奶奶烙的糊塌子,那会都用大饼铛烙,烙出的糊塌子个大,特别香,
新烙出来最香,但一定要调一碗蒜汁,把蒜砸的碎碎的,放上盐,小半碗凉白开,一点
香油,新烙的还带着焦边的糊塌子外面焦香,里面因为放了西葫芦丝很嫩,蘸着蒜汁吃
,一会儿干掉三五张没问题,我奶奶就说,我这一边烙也供不上你吃,你这半大小子吃
死老子,我吃饱喝足吆喝小伙伴就玩去了!一张嘴小伙伴们就说,你丫吃蒜了,一准吃
糊塌子了,就三五成群的跑到俺家,使劲叫我奶奶,奶奶就端出新烙的糊塌子,大家一
起吃,那高兴的!
必须蘸着蒜汁吃的糊塌子
原料:西葫芦、面粉、鸡蛋、香葱
1、西葫芦擦丝,不用把挤水,这样烙出的糊塌子很鲜嫩
2、将西葫芦丝中加入两个鸡蛋
3、加入小半碗面
4、加入切好的香葱
5、顺着一个方向打成糊,点入几滴香油
6、锅烧热,放入一点油,油热将面糊倒入锅中,摊成饼,千万别太厚,太厚里面没熟
还黏糊糊的,外面糊了,咱这不是日本厚蛋烧所以不要烙的太厚,[偷笑]虽说我私下里
一直认为比厚蛋烧好吃多了。
7、烙的两面金黄带焦边老北京怀旧小吃——必须蘸着蒜汁吃的糊塌子
8、出锅即可
9、蒜剁碎,最好是砸碎,我这个是剁的... 阅读全帖
H*******6
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2
十年穿鐵衣取膽,母熊含淚殺子並自殺!
人類在野外下陷阱捉熊,熊落入陷阱,導致熊掌或四肢撕裂。熊被捉到後,要被人類殘
害近二十五
年,
熊痛得掏肚自殺。 但人類魔高一丈,給熊穿上防止自殺的鐵衣,使熊無法移動分毫,
連自殺也不
能。
熊肚子被人類挖一個洞,插入鐵管到膽 ,每天活取膽汁數次,鮮血淋漓,劇痛無比,
熊痛苦的吼
聲像打雷
,可是穿了鐵衣,無法動彈。(節省成本,沒有麻藥)
有只母熊痛苦不堪,在人類要對她孩子小熊開腸破肚之際,搬開鐵籠子,把自己的孩
子小熊撕碎
——
不願意讓小熊受一輩 子的地獄。
受朋友之托,替他管理幾天“熊莊”,那是位於XX市西北部山腳下一所隱蔽的別墅,也
是朋友養熊的
莊園。
是夜,五更時分,我在小樓裏輾轉難寐。山風不斷送入一陣陣KB的叫聲,像一聲聲悲泣
,既痛苦又
絕望。
恰在此時,我仿佛聽到門上有輕輕的動靜,“咯吱,咯吱”,同時還伴著粗重的呼吸。
我猛一翻身坐
了起來
,隨手拉開了燈“誰?”沒有任何回答,沉寂得煞是怕人。我伸手抓起一把掃帚,輕輕
走到門邊,猛
地拉開
了房門。哈,門外蜷縮著一隻小熊,它胖胖的身軀蜷作一團,毛烘烘的鬢髮柔軟地蓬鬆
著。它怯怯
... 阅读全帖
z**n
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3
来自主题: RuralChina版 - 转载:又到一年菌子熟 (转载)
【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: walks (忘记了), 信区: Southwest
标 题: 转载:又到一年菌子熟
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 30 17:25:39 2010, 美东)
网址:http://www.hecaitou.net/?p=7021
又到一年菌子熟
发表在2010年6月号《华夏地理》杂志上
云南之外不存在云南人,在外地并不存在专门属于云南人的某种口音,某种形貌,以及某种气味。绝大多数的云南人不喜欢离开家乡,而一旦他们离开,则会毫无痕迹地融入当地的生活,彻底消失在人群中。对于云南人来说,在外地被同乡发现并不总是一件令人愉快的事情。因为彼此都不得不触碰一个让大家都非常尴尬的问题:你为什么要离开?有那样的天空,有那样的日光,有那样的丛林,为什么你还要离开?尤其是:你怎么可以在一个没有菌的地方存活下来?
作为一个云南人,我永远不会说出“蘑菇”这个字眼。蘑菇只存在于遥远的内地,存在于植物学图鉴,在云南只有“菌”。当我用云南各地的方言说出这个字的时候,它们都确定无疑地指向家乡,指向那里的雨季,雨季里松软的红土,红土上层层... 阅读全帖
y****i
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4
贴个完全版的
http://www.douban.com/note/31081043/
皇后娘娘的柿饼子~所谓“民间想象”(被删除的日记重新贴上)
2009-04-14 01:45:41
一个月没上豆瓣,一上来发现又被删除了一个东西。我这篇儿咋啦?侮辱伟大领袖了吗
???哼,重新贴。
纳兰妙殊 你好,你发表的 皇后娘娘的柿饼子~所谓“民间想象” ,因为 含有不符合
社区指导原则的内容 已经被豆瓣删除。

附:内容被删除的情况较多时,帐号有可能被自动停用数天。请参考:
用户管理细则 ( http://www.douban.com/about?policy=userrules )
社区指导原则 ( http://www.douban.com/about?policy=guideline )

--豆瓣
----- 所删除内容 -----
皇后娘娘的柿饼子~所谓“民间想象” (2009-01-01 22:00)
1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》(该书初版于1980年),某篇记录一段河
南曲子《关公辞曹》:
曹操(唱):... 阅读全帖
c*********d
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5
http://blog.sina.com.cn/s/blog_77bb93c101014mjd.html
慢庄园 http://blog.sina.com.cn/zhongdilai 2012-12-14 17:29:29
皇后娘娘的柿饼子~所谓“民间想象”
1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》(该书初版于1980年),某篇记录一段河南曲
子《关公辞曹》:
曹操(唱):
在曹营我待你哪样不好?
顿顿饭四个碟两个火烧。
绿豆面拌疙瘩你嫌不好,(问过河南同学关于“拌疙瘩”,她亦懵然不知。)
厨房里忙坏了你曹大嫂!
京剧中关于这个情节的唱词是这样的:
曹操(西皮快板)
在曹营我待你恩高意好,
上马金下马银美女红袍。
保荐你寿亭侯爵禄不小,
难道说你忘却了旧日故交!
然而若是给纯朴的乡亲们唱戏,“美女红袍”之类的话怎能打动人?“手挺猴”又是什
么玩意儿?
另又找到一个版本:
曹操(唱):
曹孟德在马上一声大叫,
关二弟听我说你且慢逃。
在许都我待你哪点儿不好,
顿顿饭包饺子又炸油条。(太周到了!)
你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶,(老曹讨了个贤惠婆娘啊)
大冷天只忙得热汗不消。
白面馍夹腊肉你吃腻... 阅读全帖
z**********e
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6
皇后娘娘的柿饼子~所谓“民间想象”
1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》(该书初版于1980年),某篇记录一段河南曲
子《关公辞曹》:
曹操(唱):
在曹营我待你哪样不好?
顿顿饭四个碟两个火烧。
绿豆面拌疙瘩你嫌不好,(问过河南同学关于“拌疙瘩”,她亦懵然不知。)
厨房里忙坏了你曹大嫂!
京剧中关于这个情节的唱词是这样的:
曹操(西皮快板)
在曹营我待你恩高意好,
上马金下马银美女红袍。
保荐你寿亭侯爵禄不小,难道说你忘却了旧日故交!
然而若是给纯朴的乡亲们唱戏,“美女红袍”之类的话怎能打动人?“手挺猴”又是什
么玩意儿?
另又找到一个版本:
曹操(唱):
曹孟德在马上一声大叫,
关二弟听我说你且慢逃。
在许都我待你哪点儿不好,
顿顿饭包饺子又炸油条。(太周到了!)
你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶,(老曹讨了个贤惠婆娘啊)
大冷天只忙得热汗不消。
白面馍夹腊肉你吃腻了,(真是口刁,白馍腊肉还会吃腻?二爷是成心为难曹大嫂)
又给你蒸一锅马齿菜包。
搬蒜臼还把蒜汁捣,
萝卜丝拌香油调了一瓢。(曹大嫂整饭菜的能耐真大)
我对你一片心苍天可表,
有半点孬主意我是屌毛!(老曹太委屈了,放狠话——搁谁... 阅读全帖
i**9
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7
最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜,但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
?看看我们地道的蒸肉调料都包括啥,保证跟你家乡的不一样!
湖北的沔阳三蒸是有名的,蒸鱼,蒸肉,蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住,一起蒸熟后,米香和食物本身的香味混合,没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多,猪牛鸡鸭鱼,莲藕芋头土豆萝卜南瓜,茼蒿苋菜豆角
等等。
通常,我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来,很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的,因为料包很方便,而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY,什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始,到调米粉,到调酱料
,到腌排骨和藕,最后包上荷叶上蒸笼蒸,全程走了一遍!现在可以拍着胸脯对你说,
蒸出来的菜好吃的不得了!而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦!重点是,再也不用等
到回国带调料包来解馋了!现在想做就随时可以自己做来吃!
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧!这本来就是乡土菜,没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖
p*********n
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8
☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Wed Sep 8 01:56:24 2010, 美东) 提到:
“三件子”,苏州人的私家菜
某日,友人来电相请,约定隔天晚上去太监弄新聚丰饭店酒宴。天也热了的,去馆子里
吃这些
高油量、高脂肪的菜?真的不想去。犹豫之间,朋友讲“那店里有‘三件子’吃,现点
不供应
的,还必须隔日预定呢。”
“三件子”?苏州人的私家菜,好象有三十年没有吃到过了,倒也非常地诱人呢。
也许,如今许多人不知道什么叫“三件子”了,那是老苏州人家的私家菜。在过去,苏
州人结
婚办喜宴大多在自己家里操办。宴席当中,有所谓“四**”之说,即四个冷盆,六个热
炒,最
后有四个大菜——整鸡、整鸭、整鱼、再加酱方或蹄膀。那些讲究点的人家除了上鱼、
肉和蟹
粉肉圆等这些大菜外,还会再上个“三件子”。把原本独立的三个大菜,合而一锅,仅
作为一
味大菜上桌,实在太过铺张了,一般人家是不舍得采取这样的大手笔的。
“三件子”是将整鸡、整鸭与蹄膀用开水焯过,洗去油皮,用一个特大号砂锅装起,放
葱结、
老姜,大火烧开后,... 阅读全帖
A*********n
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9
http://caochangqing.com/big5/newsdisp.php?News_ID=2021
今天放學接了兒子,看到小家伙虎了張臉,問他什麼也不肯說。在回家的路上,他突然
冒出一句:我不喜歡中國人。我大吃一驚,深究到底是什麼原因使得一向脾氣溫和的兒
子下如此斷語?原來,學生們在下課之後圍聚在一起看YouTube,其中有一輯是關於中
國飼養黑熊活取膽汁的紀錄片。據兒子說,不管白人黑人墨西哥人,個個看得熱泪盈眶
。看完之後這些十一、二歲的少年高喊:“中國人該死!”這個學校沒多少中國學生,
兒子受到刺激之深是可以想像的。
我是看過那輯影片的,那些被關在不能轉身的籠子裡的黑熊每天都被粗大的針管刺入腹
部,抽取膽汁,那種痛苦是非能用言語來表達的。更為甚的是,這是一個有組織的盈利
生產線,這些黑熊的痛苦是無窮無盡的,直到死亡為止。很多黑熊受不了這種痛苦,自
行撕開肚腹了斷。生存下去是所有生物的本能,我曾親眼所見一隻被捕獸器夾住的狐狸
自行咬斷腿而逃生的場景。如果出現了上述黑熊自殺的情景,只有兩個解釋;第一是這
種殘酷行為超過了自然界生物所能承受的界限,第二是施行這種殘酷手段的人類走
M********t
发帖数: 5032
10
来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
m*****i
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11
来自主题: Shaanxi版 - 岐山面 - 看的俺好饿
http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形
小片,加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱,刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
:“余位座上客,举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书。”(汤
饼即面条。)
编辑本段传说
北方人喜面食,而把面食做出花来的,当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”,连老者也不忘在腰间系上根黄腰带,以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖
m*****i
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12
来自主题: Shaanxi版 - 岐山面 - 看的俺好饿
http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形
小片,加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱,刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
:“余位座上客,举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书。”(汤
饼即面条。)
编辑本段传说
北方人喜面食,而把面食做出花来的,当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”,连老者也不忘在腰间系上根黄腰带,以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖
j******u
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13
☆─────────────────────────────────────☆
amyliu1211 (amy) 于 (Thu Jun 23 22:53:33 2011, 美东) 提到:
10分钟就做好了 非常简单
1.一个小瓜(zuchini) 挂掉皮 擦成丝 放点盐 胡椒一点点
2.加鸡蛋一个 面粉比小瓜少一半
3.中火烙饼 放很少的油 慢慢的用铲子拨开 摊平 一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
4.一边烙饼一边调汁 蒜末 酱油 醋 一点点糖 还有香油
开吃 吃的时候沾着汁吃啊 如果要卖相好点 就加点红萝卜在里面一点点就好啦 这样面
饼是黄色的 瓜是绿色的 萝卜橘红色的 看起来卖相好点
☆─────────────────────────────────────☆
oriolechao01 (有限怀念,无限悲伤) 于 (Thu Jun 23 23:15:10 2011, 美东) 提到:
赞干净利落。
☆─────────────────────────────────────☆
Mercury2008 (五好水银) 于 (Thu Jun 23 23:20:1... 阅读全帖
F*******t
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14
来自主题: Food版 - 求新年餐点子
家常的哈,不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸:
烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜
、香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉、味精各1克,油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色,捞出沥油;
2、笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;
3、锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的烧麸
,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮
至汁干,淋上香油食用。
2、干贝莴笋:干贝,莴笋,高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾:
大对虾450克 精盐7克,料酒20克,酱油8克,糖10克 油200克
将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制1... 阅读全帖
f******e
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15
来自主题: NextGeneration版 - 吃橙子汁
我妈从5个月开始天天给宝宝吃橙子汁 (橙子里的新鲜汁,有果肉),先脸上有过敏,
现在已经消失了。但我问儿医,她说完全可以吃橙汁。小孩也爱吃。我妈倔,我怎么也
说不动,如果是我婆婆,若我说了,可能会不敢给她吃了。但我妈不怕我,想给宝宝吃
什么就吃什么,还给她吃没有完全绞烂的菜叶子,说有利于通便。我常在宝宝便里发现
菜叶子,苦笑不得。但看着妈妈这么尽心尽力的带宝宝,每天给她换布尿布,洗PP, 洗
澡,洗衣服,给我们做饭,还陪宝宝玩,唱歌,帮她tummy time, 我觉得也就得过且过
吧,人无完人,我妈做了这么多事情,也没要我一分钱,还带钱过来,有些地方做的不
好,那也算了。---但,我还是有时间就给宝宝自己做宝宝的饭,这样既帮她省时间
,也自己放心。
q******n
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16
来自主题: Shaanxi版 - 也聊下凉皮调汁
周末做了一回,终于找到地摊的感觉了。。。说说我的做法:
1。花椒,八角煮水后加盐和少量糖
2。蒜水:剁碎的大蒜加水尽量泡时间长一些(我泡了四五小时吧)
3。醋
4。油泼辣子的油就不用说了
5。关键的东西在味精。不放味精基本出不来凉皮的味道,一放立马见效果。
除了1里放的盐,在加调料水前我还在是凉皮上撒了盐的(为了能更好出味道),象摊
子上调时一样,放盐味精再加调料水、醋和辣子油。吃到最后象在西安吃凉皮一样最后
把汁都喝干净了。蒜水很够味的。
或许有些朋友不吃味精,但想要那口味这是少不了的。
z***t
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17
来自主题: WaterWorld版 - 汤汁羊肉
说了那么多种泡面包,最像羊肉泡馍的,还应该是汤汁羊肉这道菜。炖烂的带骨的小羊
肉,用浓厚的肉汤,浇在面包片上,面包片还是经过油炸,浸透炖羊肉汤,十分开胃。
和西安的羊肉泡馍相比,肉多于面包,汤也少些,因此不用海碗,而依然是用西餐的盘
子和刀叉。网上有这道菜的菜谱,抄在下面,有兴趣的,可以试着做一次试试。原料:
三斤羊腿肉, 一斤羊排骨,一斤洋葱 切圈,一茶杯橄榄油, 一茶杯白葡萄酒, 五只
蒜瓣切成蒜蓉,一两片香叶,一只红辣椒,一汤勺 甜椒酱,一只肉腊肠,薄荷,芫荽
,一只葡萄牙乡村面包。
烹制的程序:将肉切一两寸大块,香肠切片。在一只大锅中放入橄榄油,将洋葱切成细
洋葱圈,然后一层洋葱一层羊肉,码放在锅中,撒上蒜蓉,放芫荽,薄荷叶,香叶,甜
椒酱,辣椒和适量的盐。浇入白葡萄酒。加水至稍没过羊肉。大火烧开后小火炖五十分
钟至肉烂。面包切片,或油炸,或烤干。将面包片放在一大汤盆底部,将炖好的羊肉连
汤带肉浇在上面。
将面包片盛在盘底,上面加羊肉块和汤汁。乘热食用,配红葡萄酒,为冬季美食。
G**U
发帖数: 5492
18
“三件子”,苏州人的私家菜
某日,友人来电相请,约定隔天晚上去太监弄新聚丰饭店酒宴。天也热了的,去馆子里
吃这些
高油量、高脂肪的菜?真的不想去。犹豫之间,朋友讲“那店里有‘三件子’吃,现点
不供应
的,还必须隔日预定呢。”
“三件子”?苏州人的私家菜,好象有三十年没有吃到过了,倒也非常地诱人呢。
也许,如今许多人不知道什么叫“三件子”了,那是老苏州人家的私家菜。在过去,苏
州人结
婚办喜宴大多在自己家里操办。宴席当中,有所谓“四**”之说,即四个冷盆,六个热
炒,最
后有四个大菜——整鸡、整鸭、整鱼、再加酱方或蹄膀。那些讲究点的人家除了上鱼、
肉和蟹
粉肉圆等这些大菜外,还会再上个“三件子”。把原本独立的三个大菜,合而一锅,仅
作为一
味大菜上桌,实在太过铺张了,一般人家是不舍得采取这样的大手笔的。
“三件子”是将整鸡、整鸭与蹄膀用开水焯过,洗去油皮,用一个特大号砂锅装起,放
葱结、
老姜,大火烧开后,点醪酒,再撇清浮沫。然后,由专人看管,把十多个砂锅在二、三
个煤球
炉上轮番地慢火焖炖十多个小时。上桌的时候,“三件子”形整而不散,酥烂嫩滑、入
口即
化。锅内,“三件子”汤汁奶白肥厚
f******o
发帖数: 2469
19
来自主题: Military版 - 混滋傻分不清樱桃跟车厘子
车厘子是由国外引进的,果实要比樱桃的果实要大一些。 车厘子就是英语单词
cherries(樱桃)的音译,它们在广东及香港被直译做“车厘子”。 车厘子比较常见到
的品种是宾莹,其次是霖宝,宾莹果实呈暗红色,皮厚坚挺,弹性很好味甜。 霖宝果
实呈淡黄色,果实细腻,多汁。
【车厘子和樱桃的区别】车厘子和樱桃哪个贵_亲子百科_太平洋亲子网
总的来说,车厘子和国产樱桃没有太大的区别,但国内的樱桃更新鲜、成熟度更高、口
感更好。
w********g
发帖数: 228
20
来自主题: Family版 - 这个是车厘子还是大樱桃?
车厘子和樱桃的区别在哪里?傻傻分不清楚
哪一个是车厘子,哪一个是樱桃?不要怀疑啦!车厘子和樱桃的区别只是一个美丽的误会,事实上车厘子即樱桃
之所以人们会对车厘子和樱桃的区别,产生疑问,是因为现实中人们往往把“车厘子”特指为高品质的进口樱桃,其个头往往更饱满,果肉厚实,口感更爽脆多汁,造成大家认为车厘子和樱桃分属不同品种的印象。
m******w
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21
《晏子春秋》中有一则记载,齐国的晏婴出使楚国,楚王想给他个下马威,就故意让人在宴席间押上来一个齐国的盗窃犯,意欲羞辱晏子。
晏子为人机敏,善于辞令,立刻就说:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。”这句话的意思是说,淮南的橘树,移植到淮北就变成了枳树,环境不同,事物的性质就变了。暗含的意思是“俺们齐国好好的人,到了你楚国就变成小偷,不是齐人本质不好,是你楚国这地方社会风气不好”。
也不知道是晏婴本人植物学知识欠缺,还是只是为了忽悠植物学知识欠缺的楚王一干人,反正他这里有一个植物学意义上的错误。
橘树和枳树根本就是芸香科柑橘属的不同种植物,枳并不是橘的变种。也就是说,二者根本就不是一个东西。
橘,常绿乔木,果实称“橘子”,多汁,味酸甜可食。
枳,落叶灌木或小乔木,小枝多刺,果实黄绿色,味酸不可食,可入药,亦称“枸橘”。
《晏子春秋》流程千古,晏子的这句话也就流传千古,殊不知这千年来,晏子的这句话忽悠了多少中国人。
l******2
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22
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: scfysl (scfysl), 信区: WaterWorld
标 题: 惨烈:二十年穿铁衣取胆,母熊含泪杀子并自杀!(图,慎入)
关键字: 动物保护
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 27 01:49:58 2010, 美东)
综合华西都市报、成都晚报以及国外媒体报道,请有爱心之人类投票并转载
震撼与惨烈 无法忍受取胆汁之苦母熊,含泪杀死小熊后撞墙自杀!
人类在野外下陷阱捉熊,熊落入陷阱,导致熊掌或四肢撕裂。熊被捉到后,要被人类残
害近二十五年,熊痛得掏肚自
杀。但人类魔高一丈,给熊穿上防止自杀的铁衣,使熊无法移动分毫,连自杀也不能。
熊肚子被人类挖一个洞,插入铁
管到胆,每天活取胆汁数次,鲜血淋漓,剧痛无比,熊痛苦的吼声像打雷,可是穿了铁
衣,无法动弹。(节省成本,没
有麻药) 有只母熊痛苦不堪,在人类要对她孩子小熊开肠破肚之际,搬开铁笼子,把
自己的孩子小熊撕碎——不愿意让
小熊受一辈子的地狱。
受朋友之托,替他管理几天“熊庄”,那是位于**市西北部山脚下一所隐蔽的别墅,也
是朋友养熊的庄园。
是夜,... 阅读全帖
c******k
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23
Please support the proposal at the link below:
提案由(提案主题): 呼吁国家取缔养熊业
http://elianghui.people.com.cn/proposalPostDetail.do?id=82423&view=1&pageNo=1&boardId=2
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标 题: 惨烈:二十年穿铁衣取胆,母熊含泪杀子并自杀!(图,慎入)
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震撼与惨烈 无法忍受取胆汁之苦母熊,含泪杀死小熊后撞墙自杀!
人类在野外下陷阱捉熊,熊落入陷阱,导致熊掌或四肢撕裂。熊被捉到后,要被人类残
害近二十五年,熊痛得掏肚自
杀。但人类魔高一丈,给熊穿上防止自杀的铁衣,使熊无法移动分毫,连自杀也不能。
熊肚子被人类挖一个洞,插入铁
管到胆,每天活取胆汁数次,鲜血淋漓... 阅读全帖
d********0
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震撼与惨烈 无法忍受取胆汁之苦母熊,含泪杀死小熊后撞墙自杀!
人类在野外下陷阱捉熊,熊落入陷阱,导致熊掌或四肢撕裂。熊被捉到后,要被人类残
害近二十五年,熊痛得掏肚自
杀。但人类魔高一丈,给熊穿上防止自杀的铁衣,使熊无法移动分毫,连自杀也不能。
熊肚子被人类挖一个洞,插入铁
管到胆,每天活取胆汁数次,鲜血淋漓,剧痛无比,熊痛苦的吼声像打雷,可是穿了铁
衣,无法动弹。(节省成本,没
有麻药) 有只母熊痛苦不堪,在人类要对她孩子小熊开肠破肚之际,搬开铁笼子,把
自己的孩子小熊撕碎——不愿意让
小熊受一辈子的地狱。
受朋友之托,替他管理几天“熊庄”,那是位于**市西北部山脚下一所隐蔽的别墅,也
是朋友养熊的庄园。
是夜,五更时分,我在小楼里展转难寐。山风不断送入一阵阵恐怖的叫声,像一声声悲
泣,既痛苦又绝望。恰在此时,
我仿佛听到门上有轻轻的动静,“咯吱,咯吱”,同时还伴着粗重的呼吸。我猛... 阅读全帖
x******i
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标 题: 惨烈:二十年穿铁衣取胆,母熊含泪杀子并自杀!(图,慎入)
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震撼与惨烈 无法忍受取胆汁之苦母熊,含泪杀死小熊后撞墙自杀!
人类在野外下陷阱捉熊,熊落入陷阱,导致熊掌或四肢撕裂。熊被捉到后,要被人类残
害近二十五年,熊痛得掏肚自
杀。但人类魔高一丈,给熊穿上防止自杀的铁衣,使熊无法移动分毫,连自杀也不能。
熊肚子被人类挖一个洞,插入铁
管到胆,每天活取胆汁数次,鲜血淋漓,剧痛无比,熊痛苦的吼声像打雷,可是穿了铁
衣,无法动弹。(节省成本,没
有麻药) 有只母熊痛苦不堪,在人类要对她孩子小熊开肠破肚之际,搬开铁笼子,把
自己的孩子小熊撕碎——不愿意让
小熊受一辈子的地狱。
受朋友之托,替他管理几天“熊庄”,那是位于**市西北部山脚下一所隐蔽的别墅,也
是朋友养熊的庄园。
是夜,... 阅读全帖
s****l
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震撼与惨烈 无法忍受取胆汁之苦母熊,含泪杀死小熊后撞墙自杀!
人类在野外下陷阱捉熊,熊落入陷阱,导致熊掌或四肢撕裂。熊被捉到后,要被人类残
害近二十五年,熊痛得掏肚自
杀。但人类魔高一丈,给熊穿上防止自杀的铁衣,使熊无法移动分毫,连自杀也不能。
熊肚子被人类挖一个洞,插入铁
管到胆,每天活取胆汁数次,鲜血淋漓,剧痛无比,熊痛苦的吼声像打雷,可是穿了铁
衣,无法动弹。(节省成本,没
有麻药) 有只母熊痛苦不堪,在人类要对她孩子小熊开肠破肚之际,搬开铁笼子,把
自己的孩子小熊撕碎——不愿意让
小熊受一辈子的地狱。
受朋友之托,替他管理几天“熊庄”,那是位于**市西北部山脚下一所隐蔽的别墅,也
是朋友养熊的庄园。
是夜,五更时分,我在小楼里展转难寐。山风不断送入一阵阵恐怖的叫声,像一声声悲
泣,既痛苦又绝望。恰在此时,
我仿佛听到门上有轻轻的动静,“咯吱,咯吱”,同时还伴着粗重的呼吸。我猛一翻身
坐了起来,随手拉开了灯:“谁?”没
有任何回答,沉寂得煞是怕人。我伸手抓起一把扫帚,轻轻走到门边,猛地拉开了房门
。哈,门外蜷缩着... 阅读全帖
v*******e
发帖数: 3714
27
来自主题: _Exile版 - 鱼 香 茄 子
鱼 香 茄 子
原 料
茄 子250 克
郫 县 豆 瓣50 克
制 法
1. 茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 , 切 块 后 用 油 炸 软 ;
2. 另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 , 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 , 放
白 糖 、 酱 油 、 醋 、 清 汤 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用
水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
n******g
发帖数: 17225
28
别忘了理发。
如果能找到焖子的最好还要吃上煎焖子,拌麻酱蒜汁
v*******e
发帖数: 3714
29
来自主题: _Exile版 - 蟹 粉 狮 子 头
蟹 粉 狮 子 头
原 料
猪 肋 条 肉 800 克
蟹 黄 50 克
蟹 肉 125克
青 菜 心 200 克
虾 子 1 克
清 汤 500 克
制 法
1. 猪 肉 斩 成 石 榴 米 状 ;
2. 放 碗 中 , 加 葱 、 姜 汁 、 蟹 肉 、 虾 子 、 盐 、 料 酒 、 淀
粉 搅 拌 上 劲 ;
3. 青 菜 心 洗 净 过 油 码 入 沙 锅 内 , 加 肉 汤 烧 开 ;
4. 拌 好 的 肉 挤 成 肉 丸 , 码 在 菜 心 上 , 再 点 上 蟹 黄 , 上 盖
菜 叶 , 加 盖 微 火 焖 2 小 时 即 成 。
y*****e
发帖数: 216
30
铁板烧起源于日本,而在国内铁板烧风靡大江南北, 红透全国各地,无论是在豪华的
酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴,深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导
热快温度高,能使得食材迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟
的原汁原味。
铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃,在烧热的铁板上,将新
鲜的鱿鱼煎熟,然后撒上特制酱,香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。
。。路上, 经常会受到这种美食的诱惑,顾不上雅观, 手上抓着大把的鱿鱼,伸长脖
子大口大口地咬,非常美味的一道小吃。
现在不太敢随意在吃路边小吃了, 所以还是自己做更干净卫生。 买好新鲜的食材,用
海鲜酱调制自己专有的酱料, 还可以搭配些蔬菜。用平底锅(倒入均匀的锅底就行)
代贴铁板, 一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁,鱿鱼滑嫩,香而不腻,没
有一点腥味,鲜味完全来自食材本身, 真的是好吃的无话可说。 看到这,是不是也想
在家试试呢?
【铁板鱿鱼圈】
原料: 鱿鱼圈 青红椒 洋葱 姜蒜 海鲜酱 生抽 蚝油 胡椒粉
油盐
制作: 1. 鱿鱼圈去除... 阅读全帖
a********1
发帖数: 1476
31
来自主题: PennySaver版 - 【参加6-7月活动】老北京锅塌子
10分钟就做好了 非常简单
1.一个小瓜(zuchini) 挂掉皮 擦成丝 放点盐 胡椒一点点
2.加鸡蛋一个 面粉比小瓜少一半
3.中火烙饼 放很少的油 慢慢的用铲子拨开 摊平 一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
4.一边烙饼一边调汁 蒜末 酱油 醋 一点点糖 还有香油
开吃 吃的时候沾着汁吃啊 如果要卖相好点 就加点红萝卜在里面一点点就好啦 这样面
饼是黄色的 瓜是绿色的 萝卜橘红色的 看起来卖相好点
p***l
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以前在某网站的健康版上好象见过一个偏方,说是把新鲜莴笋打成汁,连续喝这种汁,
对肺癌有疗效。不妨试试。
g*****A
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来自主题: Seattle版 - 五十八種醬汁做法
1.黑胡椒醬
材料----奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1
又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。作法----1.先把奶油加熱融化,放入
蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒。2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起
鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
2.蒜味茄汁義大利麵醬
材料----洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白
酒2大匙、白胡椒少許。作法---- 1.將材料備好,洋蔥切丁備用。2.先將橄欖油加熱,
再放入洋蔥、蒜末爆香。3.把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完
成。
3.紅燴海鮮醬
材料----辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、
蔥末1大匙。作法----取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。燴海鮮時
將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均
可。
4.米醬
材料----在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量、甘草粉少許。作
法---- 將所有材料放入
w*******n
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34
我种过。在organic店买的麦粒,我本来是用来煮麦粒粥的。
整一块地种下去就行了。后来还结麦穗来着。应该在15﹣20厘米高的时候收了榨汁,似
乎青团子也是用这个汁做的。
O*******d
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来自主题: gardening版 - 西红柿留种子其实很简单
1。咬开西红柿
2。猛吸一口西红柿汁
3。连汁带种子喷到纸巾上
4。让纸巾干燥
5。收藏在冰箱里
w*******k
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来自主题: SDU版 - 鲁 菜 系 列 - 鸡汁干贝
主料:水发干贝150克,鸡料子75克。
配料:熟火腿10克,熟青豆10克,葱姜米少许。
调料:白油100克,精盐2克,料酒10克,味精1克,清汤50克,
鸡蛋清5个,水淀粉30克。
烹饪工艺:
1.将鸡料子放入大碗内,先加入少许清澥开,再将蛋清 打成蛋泡糊,分次搅入鸡料
子里面。加入剩余的清汤,放入精 盐、料酒、味精、水淀粉和发好的干贝搅匀。把火腿
、青豆分 别剁成细末备用。
2.勺内放入白油50克,将油布满勺底,放入葱姜米炝锅, 随即倒人搅好的鸡料子,
边倒边不停地翻动手勺,边炒边陆续 加入剩余的白油(防止糊底),炒至鸡料子熟时,
装盘撒上火 腿末和青豆末即成。
特点:
汁浓色白,萝卜软烂化渣,干贝鲜香味醇。
m********9
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37
来自主题: Food版 - 思念是动力之糊塌子
才来美国一个多月,已经无法抑制的想念妈妈的美食,解决思念的唯一办法就是行动,
于是,把思念直接变身成兴趣。
思念对象:糊塌子
品性特点:好吃又方便
配偶:蒜汁儿
(糊塌子好像是北京的叫法,其它各地也有大概类似的东西,只是叫法不同而已。)
做法:(两人份)
1.西葫芦擦成细丝放到碗中,只要仔儿不是太老就不用管他,皮的问题同理;
2.碗里打上两个鸡蛋;
3.倒入多半碗面粉;
4.加盐,加五香粉,搅拌,加水,别太糨,略稀;
5.平底锅加热,中火,如果是不粘锅完全可以不用油,健康生活。如果不是不粘锅,略
加一点油;
6.倒入一勺面糊,转动锅以使面糊铺满整个锅底,略等一会,看到饼边儿有些翘起,直
接翻面,再等几分钟,一切OK,出锅!
注意事项:
1、锅不可太热,太热的话没等面糊铺开就直接变厚面饼了!
2、加油的目的只是为了不粘锅而已,所以,如果你需要加油,可以用小刷子粘些油刷
下锅底,或者,用干净的纱面粘油擦下锅底就可以了。
m***o
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38
来自主题: Vancouver版 - 【人在囧途】家有七子初长熟
【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Shaanxi
标 题: 【人在囧途】家有七子初长熟
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 21 13:42:11 2011, 美东)
还记得这些坚硬,冷酷,霸道,天真,羞涩的八个柿子吗?是不是很像正太?
一个月前,初次出场到买卖提:
http://www.mitbbs.com/article/Shaanxi/31339315_3.html
就激起千层浪,捂面害羞的,打倒标题党的,出谋划策的,回首童年往事的,好不热乎
,在此一并感谢!
现如今它们八兄弟有七位都已经长大成熟,柔软绵甜,早成为盘中餐,解馋果,概入腹
中。
回顾一下它们的成长历程。
一。上冰山
冷冻法,放入冰箱冷冻,全部冻住后,化冻即软,就像所有的水果蔬菜一样,冻完化冻
,都会软,非常容易撕掉薄薄的一层皮,但是一点都不甜,黑黑的一个大傻冒,一位兄
弟就这样牺牲了。
二。下火海
严霜就是寒冬,人类不喜欢,柿子也一定会讨厌。"融化一个事物,需要热量."一位大才
子这样告诉我,想来也是,热量是冬天雪地的火堆,刺骨的冰雪很快就会融化... 阅读全帖
n*******2
发帖数: 837
39
大家都見過偶那拄拐的西紅柿樹了。。。
現在也終於到了成熟期~~~
雖有喜悅和成就感,但還是有點小失望。。。
偶當時買種子看圖片,以為是小時候吃的那種大大的沙沙的西紅柿。。。
結出果來,才知道原來不夠大。。。而且,皮兒很厚。。。
自己種的,當然還是覺得汁多味美。
但還是有點小失望。。。很想要那種沙沙的大大的西紅柿。。。
所以,能問一下版上哪位有種大西紅柿的?
偶可以現在先預求一下種子不?
x***n
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40
来自主题: LeisureTime版 - 瞎导旧帖
也跟着贴一个讲酒的,恰好那天丽狼妹妹说起森林的火焰,翻到一篇她写金瓶梅里的酒
拆烩金瓶梅 酒
by 森林的火焰
金瓶梅中出现最多的酒是金华酒。无论大事小事,动辄小厮们出去拎一两坛“金华酒儿
“,“娘每们吃“。金华酒应该是米做的黄酒,清甜绵软,怪不得几房老婆一吃就是一
坛。 西门庆结十兄弟,更是先买了五六坛送到玉皇庙里尽情一醉――他也知道弟兄们
明摆着吃他用他。黄酒普遍被认为是温和补养的东西,男女老少皆宜,无论清晨黄昏,
一两斤地吃着。月娘盼生子,拣定了壬子日与西门庆交欢,次日清晨便备了羊羔美酒,
鸡子腰子与他补肾。这“好甜金华酒儿“,就象刘姥姥在贾家吃的“蜜水儿似的“,落
喉图个舒畅,过后头晕目眩。吃得“眉黛低横,秋波斜视“。男男女女尽皆忘情,“饧
成一块“。虽是小说常用套话,细想来有趣得紧。怀妊和哺乳期的李瓶儿也照吃不误。
瓶儿有奶妈,用不着自己的奶。瓶儿产后流血不止,逐渐酿成血山崩,初起时也一样陪
着女眷们吃酒,身体不舒服就回房歇一转再回来。习惯了今天的卫生和健康标准的人看
得大惊失色。
加料加味的酒在金瓶梅中也极多见。吴月娘西门庆为娶李瓶儿置气一回,大雪夜月娘烧
香言归于好。第二... 阅读全帖
c****t
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41
来自主题: SciFiction版 - 奸臣 by 府天 第1章~第25章
第一百四十七章 东宫亲赐金
徐勋初来乍到京城才两天,头一日一大早司礼监掌印萧敬召见,顺带还见了一回司礼监
秉笔李荣,紧跟着就来了个顺天府衙半日游,见到寿宁侯府大小龘姐的同时,还荣幸地
进了大明太子朱厚照的眼,附带赠送秘辛若干,然后又来了个国子监文庙一游,由北镇
抚司的第二号人物李逸风清理了潜在的敌人若干。至于第二天他则更风光了,先进宫见
了皇帝,继而则是从太皇太后皇太后皇后以下统统远远照了一面,还打破宫规在承乾宫
里给朱厚照喂了一回药,甚至差点被太子殿下封做了东宫第一号密探。
尽管穿越之后的人生一直惊险刺激,但和这两日的经历比起来就是小巫见大巫了。
因而,心脏饱受刺激的徐勋很庆幸,接下来的一连几旧终于风平浪静,他去兵部办了关
领事宜,紧跟着就再没有其他音信,让他总算能够安安心心去看了一回自己的新居,又
在原本的家具陈设之外,花了一丁点小钱淘换了些便宜又实用的货色,最后定下了中秋
节前的八月十四搬迁。
当然,朱厚照所托的事情,他也没怠慢,那一日详详细细盘问过阿宝之后,他就按
照慧通之前让人投来的条子,亲自跑了一趟北城新开道大街旁边的板桥胡同,将那件事
对慧通挑明了。得知徐勋对徐良也没说,... 阅读全帖
c****t
发帖数: 19049
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来自主题: SciFiction版 - 奸臣 by 府天 第1章~第25章
第一百四十七章 东宫亲赐金
徐勋初来乍到京城才两天,头一日一大早司礼监掌印萧敬召见,顺带还见了一回司礼监
秉笔李荣,紧跟着就来了个顺天府衙半日游,见到寿宁侯府大小龘姐的同时,还荣幸地
进了大明太子朱厚照的眼,附带赠送秘辛若干,然后又来了个国子监文庙一游,由北镇
抚司的第二号人物李逸风清理了潜在的敌人若干。至于第二天他则更风光了,先进宫见
了皇帝,继而则是从太皇太后皇太后皇后以下统统远远照了一面,还打破宫规在承乾宫
里给朱厚照喂了一回药,甚至差点被太子殿下封做了东宫第一号密探。
尽管穿越之后的人生一直惊险刺激,但和这两日的经历比起来就是小巫见大巫了。
因而,心脏饱受刺激的徐勋很庆幸,接下来的一连几旧终于风平浪静,他去兵部办了关
领事宜,紧跟着就再没有其他音信,让他总算能够安安心心去看了一回自己的新居,又
在原本的家具陈设之外,花了一丁点小钱淘换了些便宜又实用的货色,最后定下了中秋
节前的八月十四搬迁。
当然,朱厚照所托的事情,他也没怠慢,那一日详详细细盘问过阿宝之后,他就按
照慧通之前让人投来的条子,亲自跑了一趟北城新开道大街旁边的板桥胡同,将那件事
对慧通挑明了。得知徐勋对徐良也没说,... 阅读全帖
u***a
发帖数: 9
43
来自主题: Henan版 - 有人做过焖子么?
我做过大连焖子
用地瓜粉和绿豆粉混合熬
冷却成冻后煎
然后混上 麻将 蒜汁 酱油 白醋
味道好极了
如果想吃海鲜焖子还可以 自己加海参 虾之类的 看个人口味
d*********6
发帖数: 1972
44
美国樱桃 提子和中国的樱桃 葡萄口味差别很大
刚到美国觉得樱桃和提子很好吃
现在觉得还是中国的薄皮小樱桃和圆葡萄酸甜多汁 果味层次丰富 更好吃
g*******a
发帖数: 903
45
那請問剛剛,加檸檬增加酸性是對的嗎?
以我的化學常識,土壤的酸鹼度是土壤中的礦物質成份來決定,檸檬或檸檬汁進了土壤
後在很短時間內就會被分解,改變酸性的程度應該有限,不太可能讓Ph會降到6以下。
連很多人建議的Peat Moss都被很多人證明沒有實際降低Ph效果。倒是你之前所說用硫
或硫酸鐵應該才有較長期效果。

子更需阳光,更喜热,更怕冷。
x***k
发帖数: 20754
46
1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》(该书初版于1980年),某篇记录一段河南曲
子《关公辞曹》:
曹操(唱):
在曹营我待你哪样不好?
顿顿饭四个碟两个火烧。
绿豆面拌疙瘩你嫌不好,(问过河南同学关于“拌疙瘩”,她亦懵然不知。)
厨房里忙坏了你曹大嫂!
京剧中关于这个情节的唱词是这样的:
曹操(西皮快板):
在曹营我待你恩高意好,
上马金下马银美女红袍。
保荐你寿亭侯爵禄不小,
难道说你忘却了旧日故交!
然而若是给纯朴的乡亲们唱戏,“美女红袍”之类的话怎能打动人?“手挺猴”又是什么玩意儿?
另又找到一个版本,
曹操:
曹孟德在马上一声大叫,
关二弟听我说你且慢逃。
在许都我待你哪点儿不好,
顿顿饭包饺子又炸油条。(太周到了!)
你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶,(老曹讨了个贤惠婆娘啊!)
大冷天只忙得热汗不消。
白面馍夹腊肉你吃腻了,(真是口刁,白馍腊肉还会吃腻?二爷是成心为难曹大嫂。)
又给你蒸一锅马齿菜包。
搬蒜臼还把蒜汁捣,
萝卜丝拌香油调了一瓢。(曹大嫂整饭菜的能耐真大)
我对你一片心苍天可表,
有半点孬主意我是屌毛!(老曹太委屈了,放狠话——搁谁谁不委屈啊?!)
尚有第三个版本,
m*****d
发帖数: 13718
47
来自主题: Joke版 - 汉族有哪些民族天赋?
诗经里面的菜现在很多成了野菜,比如蒲公英,车轮菜,枸杞叶,青蒿,这几种都还比
较好吃
藿(大豆叶子)其实有的地方还偶尔作为蔬菜吃,比较难吃
诗经》中蔬菜的演化和发展
来源:《中国蔬菜》 作者:安志信,李素文 发布日期:2011-07-05
《诗经》基本产生于西周(公元前1046~公元前771年,或公元前1066~公元前771年)
(闵宗殿,1989)的初期至春秋(公元前770~公元前476年)的中叶,距今三千年左右
。这段时间正是农业文明的发展时期,具体到蔬菜是生产栽培和采集并存的时期。据初
步统计,《诗经》中可食的蔬菜、野菜有27种。现仅就《诗经》中所涉及的主要蔬菜不
同种类的演化和发展进行初步探讨。
葑、菲之类
葑(菁)起源于野生芸薹属植物,先辈学者认为是芜菁等的混合体。《诗经·唐风
·采苓》:“采葑采葑,首阳之东”、《诗经·邶(音贝)风·谷风》:“采葑采菲、
无以下体”、《诗经·鄘(音拥)风·桑中》:“爰采葑矣,沫之东矣”。《尚书·夏
书·禹贡》:“荆州包匦菁茅”、《吕氏春秋》“菜之美者具区之菁”。邶、鄘分别指
河南省安阳、汤阴及新乡,唐为湖北随县一带,而具区在太... 阅读全帖
d********f
发帖数: 43471
48
云教授只要你有信心,等到晴子妹妹真的脱了,我们集资把你捧成男猪脚,实在不行,
做个汁男也行
m***o
发帖数: 17656
49
来自主题: Shaanxi版 - 【人在囧途】家有七子初长熟
还记得这些坚硬,冷酷,霸道,天真,羞涩的八个柿子吗?是不是很像正太?
一个月前,初次出场到买卖提:
http://www.mitbbs.com/article/Shaanxi/31339315_3.html
就激起千层浪,捂面害羞的,打倒标题党的,出谋划策的,回首童年往事的,好不热乎
,在此一并感谢!
现如今它们八兄弟有七位都已经长大成熟,柔软绵甜,早成为盘中餐,解馋果,概入腹
中。
回顾一下它们的成长历程。
一。上冰山
冷冻法,放入冰箱冷冻,全部冻住后,化冻即软,就像所有的水果蔬菜一样,冻完化冻
,都会软,非常容易撕掉薄薄的一层皮,但是一点都不甜,黑黑的一个大傻冒,一位兄
弟就这样牺牲了。
二。下火海
严霜就是寒冬,人类不喜欢,柿子也一定会讨厌。"融化一个事物,需要热量."一位大才
子这样告诉我,想来也是,热量是冬天雪地的火堆,刺骨的冰雪很快就会融化。第二位
正太经历了取暖器的热熏,一周后这样:
这不是转世包青天吗?廉洁公正,公性峭直。
三。见御姐
这是御姐:
鸭梨,果实大而美,肉质细脆多汁,香甜,像不像成熟,优雅,冷静,淡定,性格坚强
,心智成熟,拥有高贵的气质的御姐?
A。当包... 阅读全帖
b*****s
发帖数: 93
50
艾未未可不是这样,他是直接去维权的,还在四川被打到脑部积血。人家怎么都算条汉
子。
要被中共如此下狠手拔掉的,不可能只是像你说的什么炫耀一句敏感常识。去关注一下
人家维权的video吧。而且国内很多人都不知道他是谁。
你的话只印证了一点:人们总是喜欢在自己不了解的事情上滔滔不绝。
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