p***y
发帖数: 18037 | 1 【想吃CALL到家】外送润饼「皮」决胜负 传统美食翻身
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=blue20090714192117
讲到了润饼这项传统台湾小吃，大家想到的可是就是在润饼皮里，包上猪肉和高丽菜，
不过有位业者，大胆地把生菜、甜虾、鲔鱼等不同食材包成润饼，结果大受欢迎，让他
们光是靠著外送，每天可以卖出上千组润饼；而之所以会这么受欢迎，老板表示，制作
润饼皮的功\夫，是他们一决胜负的关键。
记者∶「这一袋都是肉吗？」工作人员∶「对。」店长∶「肉不是要38个？怎么只有36
个，肉还差了2个，大家手脚还要再快一点。」
店长不住的催促，因为一波波的订单已经大塞车了。工作人员∶「你好，虾38个，来，
敦北6点钟要到。」
5点要送松江，还有一批要送建北，现在又来了一批6点的敦北，长长工作台摆\满食材
，员工俐落地一次处理12份润饼，因为电话那头的客人，可不能让他们等太久。
记者∶「这总共多少个？」工作人员∶「总共70几份。」记者∶「现在要送出去？」工
作人员∶「对。」记者∶「多久时间内要送到？」工作人员∶「只剩10分钟了。」
瞧大夥 |
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p***y
发帖数: 18037 | 2 润饼皮真的决定了润饼的好吃程度。我有一年暑假去马来西亚渡假，朋友的妈妈很会做
润饼皮，还教了我一下。可惜我还没回家就忘了。在纽约可真难买到真正的润饼皮，唉。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 3 润饼(也就是福建的薄饼)是不用煎炸的。软软的，挺好吃的。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
casact (尝尝也) 于 (Fri Jul 15 18:21:11 2011, 美东) 提到:
【异梦前言】
这不会是一个令人舒服的故事。
故事发生在东京，一个充满邪恶与不安的都市。
一个充满友情魄力的都市。
这个故事是都市恐怖病系列中，承继「语言」、「（禁止）」、「影子」、「冰箱
」的故事，要说「异梦」是完全独立出来的story，是骗人的，但是前半段的确不用读
任何前述故事就可以阅读「异梦」，而若读过「（禁止）」跟「冰箱」两个故事的读者
，将可以很清楚地知道整个故事的脉络，一改我以往全部写完才一次贴出的恶癖，这次
写完就贴，大概两天一贴吧。
可能的话，我竭力邀请大家进入都市恐怖病的世界，在这个世界里，没有不会发生
的事。
Welcome to Tokyo！ （1） Mr. Game
像猫一样，「他」的步伐柔软、干脆，每一步都轻轻落在走廊的磁砖上。
没有多余的动作。 他不需要。
即使走到玄关前，他也没有浪费一秒钟在调整呼吸，以缓和该有的紧张。
该有的紧张？
应该说是兴奋吧。
虽然这已经不是第一... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 5 将泰「哇」一声哭了出来，赶紧跪在地上猛磕头，一边忍住撒尿的冲动，一边哀求道：
「我愿意拿老虎钳拔掉自己跟内人的牙齿，也愿意拔掉自己跟内人的指甲，只求你饶过
我饶过我.........」
Mr. Game 轻轻笑道：「玩过的游戏怎么可以重复？再说，每个人的人生都不一样
，别人的人生怎么可以强加在你的身上呢？厨师就要有厨师的人生，就要有厨师的专属
游戏玩法。」
「那我煮内人的脑袋给您吃如何？拜托拜托！我自己开自己的脑袋会.....会煮得
不好吃，会痛啊！求求你求求你！」将泰发疯似地哀求，一边磕头，一边看着地毯上血
淋淋的耳垂。
美雪的愤怒已经压倒心中的恐惧，龇牙裂嘴地看着眼前这个没有人格的负心汉。
Mr. Game 温柔地踩着将泰的头，笑道：「其实我才不愿意抄袭电影里的桥段呢，
请两位放心，刚刚只是开个玩笑，我早已为两位精心准备一个爱情游戏，希望你们能在
这次的游戏中学习到爱情的真谛，以及相互扶持的重要，在接下来的两小时内好好体验
游戏的快乐。」
将泰眼中闪耀着感激的泪水，忙道：「我们一定会好好玩游戏的，是不是？美雪？」
美雪愤怒地看着将泰，气得说不出话来。
「很好，现在宣布游戏规则，Le... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 6 「马的，我梦过了。」赤川毛骨悚然地说。
「啊？」金田一顿时(又鸟)皮疙瘩爬满全身。
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冰箱后记（25）
新宿网咖。
婷玉看着婉玲与惠萱寄来的e-mail中，详细列出的东京行程，于是拿起自己挑灯写下
的行程比对比对。
「100%相符，我们没有时间被强暴。」
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（26） 袭~~~~~警~~~~~死~~~~~
「你梦过了？真的？什么时候？」Dr. Hydra惊讶地说。
「忘了，一个多月以前的事了。」赤川拍拍自己的脸颊，试图冷静下来。
「怎么没跟我提过？」金田一放下筷子。
「当时那案子不是我们C队查的，而是特派小组和自卫队联办的大案子，马的，我
还以为是我看了电视报导才乱作梦的，原来又是托梦！」赤川脸色很难看，说道：「
Shit！我早就被鬼盯上了！」
「好恐怖，我等一下就申请调队，好离开你这个鬼附身的家伙。」金田一试图逗赤
川发笑。
「别担心，若千真万确是死者的托梦，那赤川可说是那些惨案亡魂的寄托，而这些
梦境正是上天赐与赤川的珍贵礼物，上天用奇异的方式将将死者的愿望交托给他，证明
赤川是正义的化身。」Dr. Hydra微笑道：「而正义必胜，不是吗？」
金田一忍不住发笑道：「想不到... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 7 「十四个刑警被杀？怎么回事？」赤川没空和凶手作嘴上笔划，惊问。
「第F小队昨晚八点多接到民众报案，到这里调查一个老妇人被枪杀的街头命案时
，居然在一个多小时后遭到凶手从那栋公寓八楼的枪袭，不到半分钟，第F小队全都遭
到枪杀，唯一重伤未死的两个刑警都在急救中。」金田一。
「从八楼这么远？射杀这么多警察？」赤川惊讶更甚于因同僚惨死的愤怒。
「不只如此，润饼他们认为这个凶手跟杀害猪鼻龟全家、杀害大岛两兄弟的凶手是
同一人，而且.....我认为，这个凶手跟煤图一家、藤井夫妇两案子也脱不了关系。」
金田一。
「啊？大岛兄弟？」赤川。
「对喔，你刚到啊，我带你去八楼两个命案现场看看。」金田一清脆地咬着小黄瓜。
赤川跟金田一跨进重重的黄布条。
「嗨，虎豹小霸王。」一个瘦骨如柴的男子。
「润饼，你觉得我刚刚提的推断如何？」金田一。
伊藤润饼，东京警视厅刑事第D小队队长，平日自认不茍言笑，实际上却是个冷面
笑匠，听说这是伊藤家的家族遗传，这点从润饼他老爸为他取的名字就可以看得出来。
另外，润饼对办案抓凶手很有自己的一套，尤其是他握有广大的线人网络（这点好
像跟他那当漫画家的堂哥拥有广大漫画迷有关），许多... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 8 「谢谢。」
赤川双膝一软，双枪坠地，左手扶着深厚的大理石墙，慢慢坐下。
金田一双枪脱手，抢步上前扶住赤川，看着赤川胸膛、肩胛上的伤口流出泊泊鲜血。
「笨蛋！」金田一惊惶不定，拿出手机拨号。
赤川伸手打掉金田一手上的手机，摇摇头。
赤川杀人破百，很清楚被射中这两个部位的后果。
金田一急忙转身捡手机，却被赤川强健的右手抓着。
「兔子，你听我说，别再浪费我的体力了。」赤川的嘴唇开始泛白。
金田一急得大叫：「你这么强壮......没问题的！」
赤川瞪大双眼，强自清醒，说：「我这个杀人魔，死了干净，让我去吧。」
但，金田一不是个擅长道别的人。
「你疯了！你干嘛不开枪！」金田一不敢移动赤川的身体，只是抓紧赤川粗厚的双
手。
「是你变强了.....以后...以后，以后你可以自己一个人了。」赤川呼吸开始凌乱
，看着眼前这位出生入死的挚友。
「你头啦......我很弱...你要罩着我，你跟我是天下无敌的拍档啊！」金田一激
动地说。
「嗯，我们是虎豹小霸王，是...是.....天下无敌的。」赤川笑着，黑血自嘴角流
出。
金田一捏着赤川的脸，强笑道：「你继父大后天出狱，你还要把他送进地狱啊！」
赤川微微点头... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 3433 | 9 夏门也有这个
厦门人叫润饼为薄饼，吃法和泉州润饼十分不同。
泉州润饼的食材要分别处理，分别盛放，包润饼时再一样样包起来，既分离又融合，仿
佛是泉州多元文化拼盘的象征。
但厦门润饼却是将食材分别处理后再汇在一起炖煮，要吃那种食材你侬我浓总汇一方的
味道，厦门人还有一种说法即“隔夜的薄饼更好吃”，意味着经过一夜汇聚的润饼食材
的滋味更难分难舍。
这种吃润饼的不同方式，和厦门的独特地理人文背景有关，厦门位于闽南文化重镇泉州
和漳州古城的中间，在地域人文发展上，泉州人和漳州人有各行其道，互相不太往来的
特色，泉州的都会意识较强，从商居多，自南宋以来，和杭州、苏州的交流反而更频繁。
但厦门这个地方，却成为泉州人和漳州人混合相汇之所，虽然泉漳相争械斗在所难免（
这样的状况也发生在台湾的泉、漳移民身上），但时间一久，泉漳通婚汇和自然不可避
免。
厦门润饼就反映了这样的文化处境，泉州的润饼传统和本来不吃润饼的漳州相会，就产
生了较直接、不繁复的厦门润饼，切工不用那么讲究（反正要汇在一起），但要味道浓
厚，以农业营生为主的漳州人口味本来就较重。
厦门在海口通商之后，城市日渐繁华，厦门人生活水平提高，厦门 |
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c****t
发帖数: 19049 | 10 正当赤川想要再度乱吼时，三名警官走进办公室，脸色不善。
「不要看我，我脑袋很健康，不是凶手。」赤川耳根几乎烧红，语气凶狠。
「请你跟我们走一趟内部调查课。」一名警官说。
赤川看了看金田一，叹了一口气，说：「我要带着他去，行吗？」
其中一名警官说：「可以，请快点，厅长也在里面等你。」
赤川、金田一、润饼，三人面面相觑。
「【巧合】，操你妈的巧合！」赤川心里大骂道。
内部调查课。
厅长、副厅长、调查课课长、五名调查员，还有三台笔记型电脑、一台单枪投影机。
「你对今天在厅里流窜的这封【巧合】，有什么看法？」课长，一个大秃头。
赤川压抑内心的不爽，说道：「那是无中生有，有人看我太出风头，想诋毁我。」
「但是根据厅里的纪录，这三份资料是完全正确的。」课长的秃头金光闪闪。
金田一插嘴道：「所以档案名称叫【巧合】啊，就算全都是真的资料纪录，却不能
证明赤川警员涉案，况且，赤川警员表现相当优秀，这是厅里众所皆知的，怎么会涉案
？」
厅长哼了一声，说：「表现相当优秀？众所皆知？你以为媒体捧他，他就真是个英
雄啊？」
金田一耸耸肩，盘算着以后要怎么恶整厅长。
课长摸着秃得不能再秃的脑门，说：「姑且不论你的... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 11 基本上台湾的润饼就是北方的春饼。是清明时候吃的。福建一带叫做薄饼，里面大概以
豆芽白菜为主，还有重点就是要放些甜的花生粉(加了糖的)。但是台湾润饼里边的馅料
很多，除了豆芽、白菜/高丽菜、豆干、虾、蛋和红糟肉(或肉丝)之外，南部人吃的润
饼甚至会放上昂贵的乌鱼子。
润饼
内馅(右上角放了叉子的那碟东西就是乌鱼子)
润饼皮是用面粉做的，很薄的一层。擦润饼皮手势要好，才会擦得成功\。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 12 说完，独臂人即将开启了婷玉两段记忆的大锁。
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（43） 水之城
「操！事情大条了！」
赤川翻身大叫，从沙发上跌了下来，口中仍不停大叫：「见鬼了！杀那么多人！」
四周黑黑的，只有书桌上有微微的橘光。
赤川满身是汗，发现Dr. Hydra 并没有在办公室里。
没时间细想，赤川抓起衣架上的白色大衣，跌跌撞撞拉开门把，摔在阳光普照的走
廊上。
赤川大暍一声，从地上弹起，一边跑向第C小队一面狂喊：「发生大事了！游戏先
生刚刚在大商场发飙杀人了！大家快查一查是哪一个商场，快去堵他！！」
走廊上每个人都显得莫名其妙，心想：「根本没人报案啊？」
赤川推开第C小队办公室的门，慌慌张张地说：「快抄家伙，我梦见游戏先生在大
商场乱杀人了！」
渡边紧张地说：「你跟媒体说你能梦见游戏先生犯案的过程，真的吗？」
赤川一拍桌子：「对啦对啦！快点查出哪里有一栋至少有四层楼的大商场！有很多
餐厅在里面的大商场！金田一八零你这个聪明鬼，快点想一想啊！要不然游戏先生就要
闪了！」
金田一点点头，紧张地问：「除了很多餐厅外，那个商场还有没有其他的特征？！」
赤川用头猛力敲着桌子，怪叫：「那里有宇多田的签唱会还是演唱会！... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 3433 | 13 面皮卷起来的,像个春卷似的,是清明节左右常吃的
连结在这儿
http://www.southvillage.com.tw/popia/index011.html
古都泉州，在南宋时曾是世界最大的海港，和亚、欧、非一百多个城市有海上贸易往来
，泉州的饮食文化在当时就十分全球化。
泉州也是中国历代中原遗民在闽南的根据地，保存了古老中原文化的记忆，像南管是源
远流长的古乐，被喻为中国音乐的活化石，至于泉洲的润饼，则是中原节气食物春盘、
春饼在闽南的变身。
润饼比起春盘、春饼在食材上要复杂许多，原本的春盘，吃的只是五辛盘，是季节交换
时的天地祭祀食品，吃五辛可以促进五脏的五新。但泉州润饼的发展，却因为异国文化
的影响与食品贸易的兴盛，而发展出除了大葱、小蒜、韭菜、芸苔、芫荽五辛外，还有
泉州水域的浒苔（即俗称的虎苔），胡人传来的胡萝卜，吕宋（今菲律宾）传来的花生
，荷兰人经台湾传到闽南的高丽菜等等。
泉州润饼是中原文化、闽南文化和异域文化的融合食物（Fushion Food），这样的融合
中亦含有高度的健康意识，像胡萝卜有丰富的维他命A，对眼睛好，虎苔中有钾，芫荽
可降低血压，在一个润饼之中可 |
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c****t
发帖数: 19049 | 14 操！兔子是游戏先生吗？！
绝佳的头脑、精密的双枪、进出库房的机会、正在啃着的红萝卜.......
绝不！
绝不！
绝不！
赤川一掌打向金田一的手，拍落红萝卜。
金田一疑惑地看着赤川，伸手欲将红萝卜捡起。
此时异梦再度撞击赤川的大脑，一幕幕梦中世界在赤川脑海中急速组合。
我在梦中的未来吗？
时间，七点二十分，距离夺命时刻只剩几分钟。
....................
我正处于接触恐怖未来的前一刻，然而，这个未来是什么样的未来？
是个可以改变的未来吗？
可以改变吗？
一定可以！
要不是想改变这么可怕的未来，我为什么要在这里？！
但，这个想法是真实的吗？
一切，都发疯似地照着梦中的剧本上演，未来似乎铁一般坚固。
时间的轮轴，正照着梦中的剧本缓缓前进，波斯菊、汽球、红布条、被汗揉湿的报
纸、自己逐渐被冷汗浸透的大衣。
还有金田一掉在地上的红萝卜。
要是身旁的金田一真的啃下红萝卜，我该怎么办？
一个关于未来的吊诡在赤川脆弱的脑中浮现。
游戏先生今晚一定在这里，是的，我的梦已告诉我了。
游戏先生今晚一定在这里，是的，他逃不了，没有人可以在这样的警网中逃开。
游戏先生今晚一定在这里，是的，谁... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 4256 | 15 哦，那不错啊。说到饺子馅儿，北方的很多朋友特别爱吃茴香馅儿的饺子，我倒没吃出
啥感情出来，呵呵。
有时候，突然会想吃春卷，也就是台湾的润饼？春卷用油煎，润饼不用煎。其实润饼
有些像这里的burrito,当然里面的料不一样。。。
晚安各位。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 16 润饼比春卷大很多。润饼一卷可以抵一顿饭。
润饼料 |
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v*****H
发帖数: 919 | 17 尾牙。每年月的初一、十五或者初二、十六，是台湾商人祭拜土地公神的日子，称为“
做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六日的做牙是最后一个做牙
，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声
”。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神（即土地公），还要在门
前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。各商家
行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。以前，如果老板在来年不准备
续聘的员工，便在筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，这种风俗已绝迹。除了
近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”。主要的
食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆于、蒜头、蛋燥、虎苔、花
生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等
，都是美味可口的乡土食品。
而如今，台湾商家的尾牙宴，让员工也登上了大雅之堂，冠冕堂皇地坐在宴席上，一副人模狗样地享受着大餐。平常不苟言笑的老板就连眉睫中也堆满了笑意，逐个敬酒且将每一个员工的闪光点都言简意 |
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c****t
发帖数: 19049 | 18 「你刚刚说的是华语吧？」金田一看着尿尿男孩，一口纯正的华语。
「你会说国语啊？也好。」尿尿男孩不想多费唇舌解释脑波沟通的奥秘，乐得愿意
用华语沟通。
独臂人也改用华语，说：「我自我介绍，我叫柯宇恒，这位是勃起，这位是婷玉，
都是我的朋友。」
金田一点点头，说：「刚刚的事很抱歉，是我太冲动。很高兴认识你们这群有奇特
能力的人，你们在客厅用茶吧，我女友会招待各位，我还有很要紧的事必须要办，少陪
！」
金田一站起，就要走入小喵的小房间，继续想办法破解警视厅truth的原始位址。
独臂人说道：「等等，我们就是为了此事而来。」
金田一转头道：「你的意思我不明白。」
勃起说：「我们听到你昨晚的哭声，所以赶来看看你需要什么帮助。」
婷玉说：「嗯，这两位朋友说，能听到这么遥远悲伤的哭声很稀奇，我们之间一定
是冥冥中牵动着什么。」
金田一不再言语，转身进房。
独臂人说：「你的身上有邪恶的阴影。」
金田一停下脚步，说：「你在开我的玩笑吗？」
独臂人说：「你的手腕上有一团手掌般的雾光，强悍地守护你。」
金田一不作声，鼻头一酸，缓缓问道：「真的？」
独臂人看着停在指尖的蝴蝶，说：「你不该怀疑的。」
金田一流下... 阅读全帖 |
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I***d
发帖数: 1023 | 19 春饼？虽然我在北京人家里吃的春饼，以豆芽和胡萝卜丝为主的。
我有一次和一个台湾朋友说春卷很好吃。就我所知，大陆南北方的春卷都是炸着吃的，
起码江南和华北都是的。我这个朋友就说，她更喜欢吃台湾的润饼，跟我描绘了一下，
和春卷差不多大的皮子，软的、很薄，卷着东西吃，不炸的，我觉得就是北京人说的春
饼，大概和mm说的这种也很像。北京人吃春饼应该是立春那天吧。要请塔兄补充。
我在台湾吃过另外一种润饼，很大的饼皮，比较薄，也是卷着东西吃。 |
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x****o
发帖数: 21566 | 20 我是三十岁那年才学会做饭的。当时妻子长期出差，如果不做饭，我就会把自己饿
死，或穷死。我对做饭并无特殊感情，也不讨厌，就像我对多数窈窕淑女的态度一样。
我第一次做饭前，找到一个经常在网上展示厨艺的大哥，问他初次下手做个什么菜好。
大哥略一沉吟，说道：“你炒个蚝油生菜吧。”我问为什么是蚝油生菜，答说因为生菜
即使没炒熟也能吃，这一回答使我对中年男人的人生智慧顿生憧憬，恨不得一下子老上
十岁。由此可见，无论是我自己还是我的亲友，对我做饭的要求就是能吃就得，不要把
自己毒死便是了。
所以每当我听到旁人眉飞色舞地谈论如何做一盘色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋，并为
西红柿炒鸡蛋应该是甜的还是咸的之类的问题几乎动起手来时，就觉得天空一片灰暗。
妈的，西红柿炒鸡蛋无论怎么做不都是那个味儿吗？甜的和咸的有很大区别吗？能吃不
就行了吗？而且科学地讲，其营养成分的区别简直可以忽略不计，除了放糖的所含能量
更多一些。作为一个做饭的外行，我以为要争论一道菜的做法和流派，那这道菜怎么也
得上点档次吧！譬如，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿，烧花鸭、烧雏鸡、烧仔鹅之类。
纠正我这个观点的，乃是一种平常之极的食物。这事说... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 21 我在台湾很少看到把材料混在一起的，但是新加坡的薄饼材料清一色都是加起来炖煮过
的。
我个人总觉得台湾那样的好一点，因为看到的东西多，感觉很丰富。
我小时候记得外婆做的润饼特别好吃，因为总是要加点乌鱼子。
以前是真的只有清明节会包润饼，包了许\多当天吃不完，冰起来第二天就要煎一下再
吃。风味很是不同，跟新鲜的一样好吃。
繁。 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 22 每年中秋的时候，LG总是叨叨着要吃豆沙月饼。嚷嚷了两年，也没买过。因为我不爱吃
月饼，他自己想不起来买，我也忘了。
今年终于早早地买了几个，吃起来却是觉得味道太差。哪是豆沙，分明是淀粉和糖和着
点油而已。
突然就想起了枣泥麻饼。离我妹妹家不远的木渎古镇上好多家店。三年前我回去时，妈
妈带我去玩，一溜的店每家都做这个。馅是甜甜的枣泥，还有松仁，皮酥脆或是软香，
粘满芝麻。偶尔会嚼出枣核，也不损它的味道。喜欢吃咸的，还有酥油馅。
回来的时候带了好多，送给朋友一些，都说好吃。
昨天和妹妹聊天，有朋友过来可以给我捎东西，妹妹问我想带些什么，一下就说枣泥麻
饼。
木渎古镇有很多好玩的，我记得的也就是枣泥麻饼了。 |
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M***3
发帖数: 3221 | 23 带骨头带点肥肉的猪肉（1磅肉外加3个蛋够两人吃两次），焯过后洗去血沫，水没过猪
肉，放炖肉料包（八角、桂皮、姜、花椒、小茴香）、冰糖、辣椒、生抽、老抽、葱、
盐，如果愿意的话还可以放鸡蛋一起卤，慢炖锅high档炖，等水沸腾后可以将盖子挪开
露一点缝让水慢慢蒸发大概10小时，变成浓缩汤汁。
饼用的是现成烧饼（速冻的），华人超市卖的荷叶饼应该也挺好。按照包装上面方法热
好。
肉捞出来剁碎，加入小彩椒丁，葱末，（香菜），生菜解腻。塞到饼里面，浇上几勺卤
肉的汤汁。懒人简易山寨肉夹馍就完成了！
以此纪念煮夫生活。 |
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I***d
发帖数: 1023 | 24 做生意的，自然要走南闯北，而且生意场上应酬，哪里人都见过。
赞一下这个“套”字。塔兄是有见识的人！不过这个发音我就搞不太懂了，听起来说得
不错。
还有春卷，江南春节的时候就开始吃了，立春也吃，沾了个“春”字的都可以吃。听说
北方人立春吃春饼，俺有一次去北京谈生意，吃过一次，也是一张薄薄的饼卷起各种切
成丝的食材来吃，和这个闽南的润饼会不会同出一源啊？
还有，江南清明吃清明稞子，是一种糯米团类的食品。 |
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J*C
发帖数: 4579 | 25
润饼吗? 也就是春卷
车轮饼 这我爱吃咸的
阿给好像就是日文豆腐的发音
这好吃 听说纽约也不少?
是包花生粉还是沾花生粉或是又包又沾花生粉?
因为油全吸进去了
好吃的店都好吃 我首推老王记
灌水板才在讨论豆腐脑咧
遗 我们这叫大馄饨是温州大馄饨 难到大陆没有?
桃源街老王记旁边的很好吃
哦啊是牡蛎 或是叫蚵仔
蛤蜊是有两片贝壳的那个
红的是梅子粉 甘草粉是黄的
豆浆店都有 但我觉得超甜
还有一种喝法是豆浆混米浆
说的我都饿了 |
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J*H
发帖数: 1448 | 26 润饼吗? 也就是春卷 === 是的。但是沒有炸，所以好（敢）吃。
车轮饼 这我爱吃咸的 === 是的。 我怎麼包餅不分。
阿给好像就是日文豆腐的发音 === 是的。豆腐皮包粉絲，還加什麼其他的。 味道還
可以。
这好吃 听说纽约也不少? === 是啊。 沒吃過紐約的。 台灣很會用酸菜，牛肉麵加點
酸菜味道就更好。
是包花生粉还是沾花生粉或是又包又沾花生粉? === 是包芝麻沾芝麻的。也吃過只沾
紅糖（？）的。都好吃。
因为油全吸进去了 ==== 哇，不會吧。 也許他們用湯炒的？
好吃的店都好吃 我首推老王记 ==== 真叫不出名字，是在桃源街的。
灌水板才在讨论豆腐脑咧 ==== 就在吃完牛肉麵後，去斜對面吃的。
遗 我们这叫大馄饨是温州大馄饨 难到大陆没有? === 不清楚。我只吃過香港的小雲
吞。
桃源街老王记旁边的很好吃 ==== 有看到。我是在高記吃的。
哦啊是牡蛎 或是叫蚵仔 === 對
蛤蜊是有两片贝壳的那个 === 我分不清也不敢吃哦啊，只吃那個餅。還可以。
红的是梅子粉 甘草粉是黄的 === 梅子粉是話梅味道。
豆浆店都有 但我觉得超甜
还有一种喝... 阅读全帖 |
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R**********e
发帖数: 1673 | 27 星座版的才子才女云集，高楼已岌岌可危，为了方便大家查看，将高楼中已有的诗词收
集在下面
（写诗词童鞋的继续跟舞美boucoup开的“中秋月双黄饼”的活动主帖，deadline到26号
晚12点）
***doko白羊
1
明月虽常有
千年独一轮
思卿不见卿
床前洒白银
2
秋夜里
秋月里
在招摇的
不是额的手
而是你的魂
在企盼的
不是你的人
而是额的神
额的神
。。
。
3
秋月独照一生狂
上下五千不屑赏
稼轩凭沙情瑟瑟
润之摄水意惶惶
斩敌何必温额樽
酩酊无需贵妃忙
暮云舒卷鹰鸣处
一声长啸碎虫莽
4
月随秋高
孤云乱飘
千古周郎
难念小乔
5
如梦令*秋夜独思
中秋你在哪睡？
心理不是滋味
回首望明月
笑得灰常暧昧
额呸
额呸
一枪将你戳碎
6
辗转凉阶前
清光抚我颜
凝睇望婵娟
世世莫相嫌
7
梦萦常相近
时空相隔远
举头恨明月
不能照黄泉
***muai双鱼
静静地出了
便有了
一双白璧
印着游水的鳍儿
眠在遥遥的水底
***bigwindmill双子
1
季节的过客
中秋的夜晚
微微的浮云似薄纱
轻轻蒙在月亮的脸上
穿透流云的月晕
仿佛初潮少女的脸庞
若隐若现的羞涩
迷惑了夜 |
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b*****p
发帖数: 2670 | 28 木香辛苦！
星座版的才子才女云集，高楼已岌岌可危，为了方便大家查看，将高楼中已有的诗词收
集在下面
（写诗词童鞋的继续跟舞美boucoup开的“中秋月双黄饼”的活动主帖，deadline到26号
晚12点）
***doko白羊
1
明月虽常有
千年独一轮
思卿不见卿
床前洒白银
2
秋夜里
秋月里
在招摇的
不是额的手
而是你的魂
在企盼的
不是你的人
而是额的神
额的神
。。
。
3
秋月独照一生狂
上下五千不屑赏
稼轩凭沙情瑟瑟
润之摄水意惶惶
斩敌何必温额樽
酩酊无需贵妃忙
暮云舒卷鹰鸣处
一声长啸碎虫莽
4
月随秋高
孤云乱飘
千古周郎
难念小乔
5
如梦令*秋夜独思
中秋你在哪睡？
心理不是滋味
回首望明月
笑得灰常暧昧
额呸
额呸
一枪将你戳碎
6
辗转凉阶前
清光抚我颜
凝睇望婵娟
世世莫相嫌
7
梦萦常相近
时空相隔远
举头恨明月
不能照黄泉
***muai双鱼
静静地出了
便有了
一双白璧
印着游水的鳍儿
眠在遥遥的水底
***bigwindmill双子
1
季节的过客
中秋的夜晚
微微的浮云似薄纱
轻轻蒙在月亮的脸上
穿透流云的月晕
仿佛初潮少女的脸庞
若隐若现的 |
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d*i
发帖数: 9453 | 29 前几天在中国店买菜，点心零食区看到有苏州采芝斋的“枣泥麻饼”，
不知道是不是一种东西。mm可以也去中国店看看。 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 30 24.吕宗方不尿沈醉这一壶
张国焘的闷气没地方去撒，所谓有屁不放，憋坏心脏。正在恼羞成怒时，军统局二处（
党政情报处，简称情报处）的科长吕宗方拉了他一把，让他到情报处的科室里面坐一坐。
张国焘迈腿进来时，余则成正好也在，吕宗方让余则成赶快给张国焘倒杯茶水，摆上香
烟和糖果。张国焘刚贴了沈醉的冷屁股，如今碰上了吕宗方的热辣辣的盛情，感觉马上
就不一样了。
按说在局本部里面，一般人是决不敢开罪沈醉的，因为他是戴笠的亲信，还是大管家。
但也有例外，那就是情报处和秘书室的浙江人特别是浙江江山人（戴笠的小同乡）可以
不尿沈醉这一壶。这位吕宗方就是这个特殊群体中的一员。
国民党自蒋介石开锣掌权，浙江人便特受关注和提拔。当初，蒋介石要把黄埔三杰之首
的蒋先云当成心腹提拔，做的第一件事就是跟蒋先云认同宗，蒋先云是湖南人，可蒋介
石就说蒋先云他们祖宗那一支是从浙江过去的。虽然后来蒋先云没有买老蒋的帐，但是
蒋介石重视浙江人的力度可见一斑。（这其实也不足为奇，毛泽东同样重视两湖人，
1943年3月20日，新的中共中央书记处成立，一共只有三位书记即毛泽东、刘少奇、任
弼时，当时书记处也就是常委会，而这三位常... 阅读全帖 |
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m********6
发帖数: 1283 | 31 不是煎饼, 是润饼, 又称春卷, 寒食节吃的. |
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w**********5
发帖数: 1741 | 32 24.吕宗方不尿沈醉这一壶
张国焘的闷气没地方去撒，所谓有屁不放，憋坏心脏。正在恼羞成怒时，军统局二处（
党政情报处，简称情报处）的科长吕宗方拉了他一把，让他到情报处的科室里面坐一坐。
张国焘迈腿进来时，余则成正好也在，吕宗方让余则成赶快给张国焘倒杯茶水，摆上香
烟和糖果。张国焘刚贴了沈醉的冷屁股，如今碰上了吕宗方的热辣辣的盛情，感觉马上
就不一样了。
按说在局本部里面，一般人是决不敢开罪沈醉的，因为他是戴笠的亲信，还是大管家。
但也有例外，那就是情报处和秘书室的浙江人特别是浙江江山人（戴笠的小同乡）可以
不尿沈醉这一壶。这位吕宗方就是这个特殊群体中的一员。
国民党自蒋介石开锣掌权，浙江人便特受关注和提拔。当初，蒋介石要把黄埔三杰之首
的蒋先云当成心腹提拔，做的第一件事就是跟蒋先云认同宗，蒋先云是湖南人，可蒋介
石就说蒋先云他们祖宗那一支是从浙江过去的。虽然后来蒋先云没有买老蒋的帐，但是
蒋介石重视浙江人的力度可见一斑。（这其实也不足为奇，毛泽东同样重视两湖人，
1943年3月20日，新的中共中央书记处成立，一共只有三位书记即毛泽东、刘少奇、任
弼时，当时书记处也就是常委会，而这三位常... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 33 下午刚烤好，还没回油，外皮还不够油亮，去年没做，前年做了一次，基本上和第一
次做差不多，上吧。。
这次做了广式月饼，馅儿是莲蓉陷她堂兄，为啥这么叫呢，其实我是为了冒充莲蓉陷，
用了芸豆，然后加了奶粉和cream cheese（谢谢dede上次做馅儿的启迪），发现很好吃呀，
转化糖浆：2cup糖，1cup水 2T 柠檬汁，一点点盐。水开后放糖，糖溶化后，小火熬，
淡黄色即可。（像不像苹果汁，领导差点没有大喝一口）。
陷：看这个吧，介绍的很详细
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102du1i.html
我的配方：1磅豆子。5T糖。60ml油（用了原配方三分之一的量，我是尽量清淡），2T
奶粉。半盒cream cheese。做馅儿这活儿太累了，越炒越粘，又要不断地搅拌，做好陷
后，我的手疼了好久（拿锅铲磨的了）。当时做好馅儿后就决定今年不再做了。
泡过，去过皮的豆子
月饼面皮，就是这个配方：混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，
倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入
花生油10... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 34 今天摸了一下外皮是软的，口感也不错，但是颜色还是不够油润。
一般一两天就回油了，我做的很小。
你如果不是特别介意，就多放点油吧，尽量向原配方靠拢，这样做出来的更漂亮。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 37 俺包的水平就是赶鸭子上架，做成了大包子。
第一锅包好在有温水的蒸锅里二次发酵40分钟，蒸出来发得很好，只有少许地方不白，
可能与我的馅有汁有关。
第二锅在烤箱温暖环境二次发酵，等锅，发了大约一个小时，上屉前就发得很
remarkable，蒸出来卖相更好，吃起来却不如第一锅对路，少了点皮软馅润，口感
match的感觉。
总体上感觉烤箱二次发酵效果更有保证，时间也短，因为看得清，可控性强；蒸锅发各
层温度不一致，不好控制。
总之是成功了，超出我的预期，配上腊八醋，味道好极了。
觉得可以复制的包子发面量化过程记载如下：
半杯奶 + 1.33杯水 + 1tsb糖 加热至微温，加 2tsb 干酵母 搅拌静置10分钟；加4杯
AP面粉，机器和面
静置40分钟，涨到1.5-1.8倍，再用机器和一次，然后包包子
包好后放上盖板，放入烤箱250F加热一两分钟，至暖即可关掉，二次发酵至变大到满意
，大约半小时就够了，
蒸锅加多量水，码好包子，大火至上汽
十档的火力调至七，蒸制时间12-13分钟
离火，等五分钟揭锅盖一条缝，再等一分钟揭开。
做馅，我总觉得从spare rib上削下来的肉做馅最香。
最正宗的... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 38 哎呀，冤枉啊，大人。我也在国外啊，才会嘴馋到这样。
来奔几张给大家看吧，要流口水一起来···
声明一下，是从网上转载而来的，所有权不属于我。依序有大肠包小肠、润饼卷(就是
台湾是的春卷啦)、肉圆和盐酥鸡。其他再慢慢找，不要一次把口水流光了··· |
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l***5
发帖数: 3433 | 40 俺家叫这个"润饼"
寒食节是那天
这清明节才吃的到 |
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M***y
发帖数: 217 | 41 我家的润饼吃法跟泉州一样。。
也是我最喜欢的节庆食物。。。。。
花生糖粉 海苔粉不可少
馋。。。。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 42 muyeliuxing，你可有想念福建的薄饼？ |
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g*******a
发帖数: 31586 | 45 煎饼哪里都有的.海南小吃主要就是没有品牌概念,想想我的责任真重大.又要重树海南
旅游的信用.又要宣传吃的 |
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p***y
发帖数: 18037 | 48 台南担仔面台北就有分店，味道一样，所以不需要浪费胃的空间。
我不爱吃棺材版，所以每次都过门而不入。
不过后来第二天去吃了阿霞饭店的大餐。高兴死了。
去扫墓还吃到润饼，真高兴。
回程还在清水吃了米糕。那人龙，真吓人。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 49 台湾巡礼 30日联合广场举行
记者傅家槿纽约报导
May 21, 2010 12:02 AM
大纽约区台湾同乡会前会长方秀蓉（左起）、台湾会馆老人中心会长周秀琴、纽约华侨
文教服务中心副主任林荣基、同乡会会长林雅玲、前会长黄静枝、 前会长方惠音、理
事廖爱华20日说明「台湾传统周」活动内容，欢迎民众参加。 记者许振辉╱摄影
由大纽约区台湾同乡会主办、多个台美人社团协办的第九届「台湾巡礼」(Passport to
Taiwan)将于30日（周日）中午12时至下午5时在曼哈坦联合广场热闹登场，透过表演
、传统技艺示范和道地小吃，展现台湾的各种传统文化风貌。主办单位20日欢迎民众踊
跃参加，一起体验台湾文化。
大纽约区台湾同乡会会长林雅玲表示，这项活动可说是美国最大型的「台美嘉年华会」
，活动旨在庆祝国会于1999年为表扬台美人在美国的贡献而颁定的台美传统周（
Taiwanese American Heritage Week），自2002年首办以来，每年都吸引上万人参加。
而备受大家期待的台湾小吃摊位将有台南肉粽、现制润饼、黑轮（甜不辣）、香肠热狗
、卤肉饭、炒米粉、珍珠奶茶、刨冰等各式餐饮 |
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J*C
发帖数: 4579 | 50 之前有个卖卦包的在美国卖的不错
润饼这档生意就留给你去赚了 |
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