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B********e
发帖数: 19317 | 4 话说为什么有几次我到馆子里面点炒面，结果出来是炸的（还是煎的？）？ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 6 意面作炒面，本来我也觉得它应该适宜，毕竟更筋道嘛。可实际试了几次，感觉炒不出
那个面香来，最后总和热油拌面的感觉差不多。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 9 水果酸奶沙拉：橘子一个，芒果2/3个，梨一个，沙拉一份，酸奶一个，调匀，最后撒
上花生。
五彩炒面：
面条：普通面条和荞麦面煮熟，用流水轻微清洗，空水，备用。
鸡胸肉，切成条，用盐，黑胡椒，米酒腌制一会儿，最后稍微加点芡粉抓均。
芦笋，胡萝卜，飞水。
热锅，少油，炒匀鸡条，爆香蒜蓉，放入一小把白菜条，一个洋葱，炒匀，加盐，黑胡
椒，红酒，调味，最后放入胡罗卜条，炒熟即可。
最后出锅的时候撒上一点香菜梗味道更佳～ |
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t********n
发帖数: 611 | 11 以后要学做菜了，这个炒面是用午餐肉和番茄罐头和炖蛋和面条做成的，味道不错，哈
哈 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 嘿嘿～今天需要特别注明一下，手头上一件做了蛮久的事情终于有了头绪，心里轻松了
一点点，还需要更加继续努力!
虽然进入了秋天，还是会出奇的热，来盘凉拌茄子吧～这是俺们小滴时候经常吃哒！
茄子去皮，蒸熟，放凉。
蒜捣碎，香油，上好生抽，少点米醋，蘑菇精一点，调匀，浇到茄子上即可。
姑娘开始纠正牙齿，刚开始的这几天要吃软式，烤了些红薯，做了黏糊糊的炒面，希望
能帮她渡过这难受的前几天。
红薯+sour cream, 很好吃哈！
面是用少些bacon,蒜蓉，番茄，蘑菇，炒的。 |
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y********m
发帖数: 1981 | 13 呵呵
强烈推荐“湾仔码头”冷冻炒面啊，
美国人的超市竟然都能买到，
1包料，1包菜，1包虾，
才8刀。。。。。。。。。。。。。 |
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f*******w
发帖数: 13821 | 14 free pasta我一般拿2种，thin spaghetti和angel hair
这些煮面都不怎么滴，angel hair还凑合吧，可以和campbell 鸡汤一起煮鸡汤面
我是thin spaghetti就用来炒面，angel hair煮熟捞出做葱油拌面 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 16 嗯呐，我好象也有炒面的照片，等我有空也发1个，跟你pk一下：)
你的配菜种类比我多，呵呵。 |
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r*****e
发帖数: 7853 | 20 炒面机从300到320晃荡了好几回，不贪就赚了
[在 bullpop (MAGA!!!) 的大作中提到：]
:以后再也不听大牛的了 |
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d*****1
发帖数: 8618 | 22 300还是贵
炒面机何德何能support 60+的PE？
也早过了炒概念的起步期了 |
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c********1
发帖数: 73 | 23 有没有人知道，那种一般用作炒面的面条哪里买啊？就是那种圆的，不是扁的。谢谢大
家！ |
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l*****n
发帖数: 1679 | 24 做炒面的面条中国店里有卖吗？ 加什么名？ 多谢 |
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w******c
发帖数: 525 | 25 1）哪家餐馆做的好吃？
2）那种一大盘（多人的）的炒面多少钱？ |
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p********n
发帖数: 1538 | 26 .... 南湾很大
kingseggroll 自己去google 有website的。再try try 吧 这家我最喜欢 try try
eggroll吧 和炒面 |
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l*****n
发帖数: 1679 | 27 做炒面的面条中国店里有卖吗？ 加什么名？ 多谢 |
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b***u
发帖数: 634 | 28 以我的经验，用意大利面做中式炒面也挺好吃的，哈哈~~~ |
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W***i
发帖数: 9134 | 29 不记得是什么牌子了。。。 反正是一种油面 专门炒面用的 |
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f*********x
发帖数: 299 | 30 有谁知道中餐馆的炒面使用什莫面做的，是干面还是新鲜的面条？不想用意面。谢谢。 |
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n***y
发帖数: 15001 | 31 有卖那种干的炒面的．．．．惠康．．．挨着蔬菜的那个冰柜．．．． |
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z**********i
发帖数: 12276 | 32 我原来的办法是普通的挂面，蒸锅，放水，烧开，煮１－２分钟，捞到蒸替上，蒸１０
－１５分钟。同时，另一个炒菜锅，炒豆角或其他炒面的配菜。然后，把蒸好的面放里
炒几分钟，出锅。 |
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n****4
发帖数: 12553 | 33 忍使咖哩污，质染炒面无？本以清心饱，老中带坏奴。
Global |
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d****o
发帖数: 32610 | 34 我有一计，让印度大量引进珍珠奶茶，应对炒面问题
Global |
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B*****r
发帖数: 94 | 35 我是93届的。一直怀念一食堂的炒饼和炒面。记得有点辣。不过吃起来太爽了。还有4
食堂的卤煮。 |
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j*n
发帖数: 1205 | 37 我跟葱头那时侯，牛肉面才8毛
炒面。。。1.5吧，好像，还真不记清了 |
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f***w
发帖数: 47 | 38 炒拉条才是一般说的炒面吧。这个不是我喜欢的那种。 |
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k****g
发帖数: 35 | 40 第八样小吃：上海炒面
早年的上海，每到夏天，街头拐角会出现许多排挡。旺旺的炉火，在夏日的夜色中显得
格外亲切。趿拉着拖鞋，来上一瓶啤酒，炒一盘螺丝，再来一份炒面。看人来人往，消
磨夏天的暑气和无所向往的日子。那时的日子，是没有空调的房子，住着没有理想的小
子。唯有这瓶冰镇的啤酒，和旺火中炒出的炒面，是实在的乐子。
炒面，顾名思义是炒出来的。早年云南南路有一个常年摆的炒面摊，面放在一个巨大的
扁平锅里炒，炒一锅够几十个人吃。排挡上的炒面，都是一份份现炒。准确地说，应该
是翻炒而出，火要旺，师傅的手腕要好，在空中抖动翻转，只要三、两分钟，一份香喷
喷的炒面就上桌。有时候，锅中翻飞的油，会被炉中的明火点燃，“噌”的一下，一窜
老高，煞是好看，日子也就随着这升腾的火焰，而不再低下。后来，城管冒出来，排挡
渐渐稀少。再后来，地沟油冒出来，人们不再踏足。有一次饭局，上来一份炒面，一位
餐饮界的朋友吃了口，很权威的说：没有排挡上的炒面好吃。说得不过瘾，再加一句：
还是地沟油炒出来的香。满座皆笑！
炒面要用非常旺的火，一般饭店够不上这火，也就炒不出这味。既然是《寻访上海的30
样小吃》，我总不见得去寻... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 41 康师傅扫盲 84个品种
来源: 小宁波♂ 于 2011-03-07 08:26:55 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我悄
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国内美味：红烧牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿
打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。
好滋味：红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨
面。
江南美食：精炖牛腩面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面。
老火煲汤：花旗参炖乌鸡面，老火煲猪骨面，茶树菇炖土鸡面。
东北炖：小鸡炖蘑菇面，酸菜炖排骨面，西红柿炖牛腩面，红烧肉炖干豆角面。
陈泡风云：鱼香泡椒牛肉面，泡椒牛肉面，酸萝卜老鸭汤面。
本帮烧：红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面。
酱香传奇：酱香牛肉面，酱香猪骨面，酱香红烧肉面，酱烧排骨面。
海陆鲜汇：鲜虾鱼板面，明虾红烧面，鱼片酸菜面。
辣旋风：酸辣牛肉面，豉香排骨面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉
面，椒香牛肉面，川辣排骨面。
亚洲美味：新红烧牛肉面（中国），烧烤... 阅读全帖 |
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M******n
发帖数: 43051 | 42 国内美味：红烧牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿
打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。
好滋味：红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨
面。
江南美食：精炖牛腩面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面。
老火煲汤：花旗参炖乌鸡面，老火煲猪骨面，茶树菇炖土鸡面。
东北炖：小鸡炖蘑菇面，酸菜炖排骨面，西红柿炖牛腩面，红烧肉炖干豆角面。
陈泡风云：鱼香泡椒牛肉面，泡椒牛肉面，酸萝卜老鸭汤面。
本帮烧：红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面。
酱香传奇：酱香牛肉面，酱香猪骨面，酱香红烧肉面，酱烧排骨面。
海陆鲜汇：鲜虾鱼板面，明虾红烧面，鱼片酸菜面。
辣旋风：酸辣牛肉面，豉香排骨面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉
面，椒香牛肉面，川辣排骨面。
亚洲美味：新红烧牛肉面（中国），烧烤牛肉面（韩国），咖喱牛肉面（印度），豚骨
拉面（日本），黑椒牛柳面（新加坡），蟹黄鲍鱼面（香港），辣白菜面（韩国），私
房肉燥面（台湾），魔鬼拉面（日本）。
食面八方（拌面）：干烧海鲜炒面（台湾），黑椒牛柳炒面，双椒杂酱面，红油担担面
，番茄肉酱面，... 阅读全帖 |
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i*********a
发帖数: 6504 | 43 国内美味：红烧牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿
打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。
好滋味：红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨
面。
江南美食：精炖牛腩面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面。
老火煲汤：花旗参炖乌鸡面，老火煲猪骨面，茶树菇炖土鸡面。
东北炖：小鸡炖蘑菇面，酸菜炖排骨面，西红柿炖牛腩面，红烧肉炖干豆角面。
陈泡风云：鱼香泡椒牛肉面，泡椒牛肉面，酸萝卜老鸭汤面。
本帮烧：红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面。
酱香传奇：酱香牛肉面，酱香猪骨面，酱香红烧肉面，酱烧排骨面。
海陆鲜汇：鲜虾鱼板面，明虾红烧面，鱼片酸菜面。
辣旋风：酸辣牛肉面，豉香排骨面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉
面，椒香牛肉面，川辣排骨面。
亚洲美味：新红烧牛肉面（中国），烧烤牛肉面（韩国），咖喱牛肉面（印度），豚骨
拉面（日本），黑椒牛柳面（新加坡），蟹黄鲍鱼面（香港），辣白菜面（韩国），私
房肉燥面（台湾），魔鬼拉面（日本）。
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N****A
发帖数: 1007 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: Food
标 题: 康师傅扫盲 84个品种
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 8 08:17:55 2011, 美东)
康师傅扫盲 84个品种
来源: 小宁波♂ 于 2011-03-07 08:26:55 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我悄
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打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。
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面。
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老火煲汤：花旗参炖乌鸡面，老火煲猪骨面，茶树菇炖土鸡面。
东北炖：小鸡炖蘑菇面，酸菜炖排骨面，西红柿炖牛腩面，红烧肉炖干豆角面。
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本帮烧：红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面。
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K****N
发帖数: 10783 | 45 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 康师傅扫盲 84个品种 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 8 11:00:38 2011, 美东)
发信人: Communipig (共产猪), 信区: Food
标 题: 康师傅扫盲 84个品种
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 8 08:17:55 2011, 美东)
康师傅扫盲 84个品种
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好滋味：红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨
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江南美食：精炖牛腩面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面。
老火煲汤：花旗参炖乌鸡面，老火煲猪骨... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 46 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 康师傅扫盲 84个品种 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 8 11:00:38 2011, 美东)
发信人: Communipig (共产猪), 信区: Food
标 题: 康师傅扫盲 84个品种
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 8 08:17:55 2011, 美东)
康师傅扫盲 84个品种
来源: 小宁波♂ 于 2011-03-07 08:26:55 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我悄
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国内美味：红烧牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿
打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。
好滋味：红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨
面。
江南美食：精炖牛腩面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面。
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Z**********g
发帖数: 14173 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Mayingba (马英八：我弟弟要滚蛋鸟), 信区: Military
标 题: 杨显惠：夹边沟右派的千种死法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 12:07:39 2016, 美东)
http://hx.cnd.org/?p=123131
【夹边沟不是夹皮沟，夹皮沟在东北，在二人转和赵本山的小品里。夹边沟则在甘肃，
少有人知，1958年前后有数千名右派被发往夹边沟农场劳动改造。两三年期间，大半数
人仅剩一把骨头，埋在了农场外的荒野。作家杨显惠，1946年生于兰州，1965年上山下
乡，1988年入天津作协专职写作。他跟踪采访夹边沟幸存右派多年，并于2000开始在上
海文学杂志上开始连载，并结集出版，那些故事中的主角与身边的任何一个人都不一样
，他们有他们的故事，和他们面对命运和面对死亡的姿态。】
土窑便是右派们的住处。
1、冻
1960年冬，一天，他到猪圈去，想抠点猪食吃，倒在了猪圈旁边。那天下了一场大雪，
把他的尸体覆盖起来了，好几天都没有人发现他。于是人们传说他逃跑了，因为有人反
映他曾给哥哥写过信... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 48 http://hx.cnd.org/?p=123131
【夹边沟不是夹皮沟，夹皮沟在东北，在二人转和赵本山的小品里。夹边沟则在甘肃，
少有人知，1958年前后有数千名右派被发往夹边沟农场劳动改造。两三年期间，大半数
人仅剩一把骨头，埋在了农场外的荒野。作家杨显惠，1946年生于兰州，1965年上山下
乡，1988年入天津作协专职写作。他跟踪采访夹边沟幸存右派多年，并于2000开始在上
海文学杂志上开始连载，并结集出版，那些故事中的主角与身边的任何一个人都不一样
，他们有他们的故事，和他们面对命运和面对死亡的姿态。】
土窑便是右派们的住处。
1、冻
1960年冬，一天，他到猪圈去，想抠点猪食吃，倒在了猪圈旁边。那天下了一场大雪，
把他的尸体覆盖起来了，好几天都没有人发现他。于是人们传说他逃跑了，因为有人反
映他曾给哥哥写过信，要钱。
到了春天，雪化了，尸体暴露出来，关于他逃跑的传说不攻自破。
他是右派，他叫傅作恭。在兰州读中学，金陵大学读农林系，毕业后在兰州搞农林试验
站，意图走科技救国的道路。解放后，任甘肃省农林厅工程师。他是傅作义的弟弟。
2、睡
这可能是所有右派最常见也最悄无声息最... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 164 | 49 那还是本科的时候，偶们常在学校外面炒面摊的第三家
吃炒面，久而久之和那老板也熟了起来。那时候吃炒面
对偶们算是一种奢侈的享受了。
有一天偶去吃炒面，和老板打了招呼，老板不一会儿
就热情的端上了炒面。偶以做实验特有的敏锐眼光，一下子
发现他那黑黑的长指甲连同半截油腻腻黑糊糊的手指正埋在炒面里。
可是老板是认识的，直接抗议太伤感情，况且以前没看见的时候还不
定
什么样呢。不吃又心疼那银子，所以偶拿出陕西闲人人倒势不倒
的功夫，不漏声色的把那盘炒面离那手指较远的部分扒拉了两筷子。
。。
而那个老板为了表示做生意的诚意，还送了碗汤，当然也没忘了
在端上来的时候把手指甲和半截手指泡在里面给汤加点作料。。。
这碗汤是免费的，所以偶就实在无福消受了。。。
回到宿舍和大家伙儿一说，宿舍的兄弟们虽然教育偶说其实咱们
吃的食堂和其他饭店里的东西还不定加了什么作料呢，可是
他们后来还是和偶一样，很少再去光顾那个炒面摊了，经过
的时候都要绕着走，因为老板与偶们很熟，总要热情的拉住偶们
嘘寒问暖，不照顾生意未免太不给他面子。和和。 |
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x**s
发帖数: 822 | 50
“大勺哥”本名郑建安，做了20多年的厨师兼老板。20多年里“大勺哥”他不断地研究
和总结，从起初的1把大勺，到至今的12把大勺得心应手。“大勺哥”他用他炒菜的速
度、花样和出神入化的厨艺赢得了大家的好评。
“大勺哥”简介
“大勺哥”每天早晨4点左右他和爱人就起床，为当天的配料做准备，牛肉、鸡肉、鱿
鱼、红烧肉、配菜、调料、煮面、焖饭，他们每天忙碌地重复着这些工作，但却乐在其
中。
大勺哥现状
“大勺哥”一个人、10个炉灶、10个大勺，最快的时候一分钟内能同时炒出5份炒面，
这就是卖炒面的郑大哥独具特色、也是最吸引人的一项绝活!郑大哥的炒面摊就摆在三
好街的一处小吃一条街里，每天中午之前郑大哥就和妻子将一切准备妥当，等待第一批
顾客的到来。
由于集中到中午来买面的顾客非常多，为了节省时间，“大勺哥”郑大哥就想到了用多
个炉灶来炒的办法。伴随着丁丁当当敲击大勺的声音，“大勺哥”郑大哥开始了这一个
多小时的高强度工作，加底油!加酱油!翻炒!再将炒面从这个大勺腾到下一个大勺继续
翻炒，最后这四五份炒面几乎同时炒好了，但是“大勺哥”郑大哥还嫌不够，每一份最
后都要经过翻勺这个关键的工序，只见... 阅读全帖 |
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