a*******e
发帖数: 12169 | 1 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，（粉丝也用温水泡软待用）。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、（花椒）稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油... 阅读全帖 |
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N******t
发帖数: 16051 | 2 难道炖汤不suppose流失一部分吗。。。@@ 我有本书上还写了炖高汤要炖到流失一半就
好了呢。。。 |
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n********e
发帖数: 231 | 3 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻-- 007的吃货帝国 (生蚝, 生牛肉, 鳕鱼, 法式炖蛋
关键字: London,鳕鱼，生蚝，法式炖蛋,Hush
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 3 10:44:01 2012, 美东)
奥运会的威力真大，每4 年一次，投资巨大，可全世界的国家争着抢着花钱。 全世界
的人们则变成了沙发土豆， 在电视机前， 欧呀，嗨呀，嘘呀的。从小学开始，想尽办
法逃避体育课的我居然在老爸的威逼利诱下，天天跑到海德公园跟着那群呀呀学语的人
们一起欧呀，嗨呀，嘘呀的狂欢。
今年的奥运会我还得了个大红包，我的关于奥运的博文被新浪体育部的博乐们发现了。
我真的佩服得五体投地， 在这个信息大爆发的时代，需要怎样的慧眼识珠的敬业精神
才能把我的博文挖掘出来。 谢谢体育部的博乐，希望体育版越办越好。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html
http:... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 4 原本是打算做“寿喜烧”的，结果以为还剩一块的牛肉没找着，干脆打扫冰箱煮了锅乱
炖。每人就着一碗米饭在锅里挑拣自己喜欢吃的，这么一道菜就是一顿晚餐了，暖暖的
还蛮适合寒冷的冬日。
今天的照片是第一次“摆拍”，因为水一沸，里头的菜就东倒西歪没法整理了~
【日式一锅炖】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
猪肉（或牛肉一块）
老豆腐一盒
魔芋豆腐一盒
干香菇5-10个，泡发
胡萝卜一根
金针菇一包
白菜8片
日式清酒（Sake）2小勺
黄砂糖1小勺
日式高汤（Dashi stock）一份，约3.5杯，做法戳这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010112qz.html
味霖（Mirin）1大勺
酱油1大勺
做法：
1.肉切或者刨成比火锅肉片稍厚的片（说明1），在清水中浸泡或冲洗去除血沫。沥干
后加日式清酒和黄砂糖拌匀，腌15分钟。
2.豆腐切厚片；泡发好的香菇去蒂后在中央切十字刀；金针菇去蒂后冲洗净沥干；魔芋
豆腐和胡萝卜切片（处理方法见说明3和4）白菜洗净后切大块。
3.砂锅中码好豆腐、香菇、金针菇、魔芋... 阅读全帖 |
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s*****6
发帖数: 2379 | 5 为什么我用这个锅炖出来的食物总有一股怪味，好像是皮圈的味道？
而且用它炖肉炖猪蹄，出来的都是清汤，没油水，没什么好味道，不如在炉子上炖两三
个小时的味道好？
有朋友有这种问题吗？我以前也用过别的高压锅，没这种问题。 |
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m**i
发帖数: 85 | 6 我就是吉林人，并且身边不少吉林人表示都没在老家吃过所谓的纯猪肉粉条。
肥猪肉太腻，瘦猪肉不够鲜，没有菜的化解，和粉条一起，个人觉得味道总归不足。鸡
肉是可以单独炖粉条的，因为够鲜。
猪肉酸菜炖粉条，是要酸菜化解油腻，带来醇厚口感，粉条除了劲道，还吸收了鲜美汤
汁。
所以本人觉得还是猪肉酸菜炖粉条正宗可口。 |
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k*****y
发帖数: 12 | 7 昨晚睡前就放进三源紫砂慢炖锅的，今早起来刚好喝。材料有蘑菇、海带、胡萝卜、里
脊肉，炖的时候放了几片姜，出锅调入适量盐。我买的是三源紫砂锅，用起来还不错，
煮的粥特好喝，炖的汤味道也比较醇。但是发现电紫砂锅炖出来的汤汤色非常清澈，不
像我们一般在煤气炉上煲出来的那么浓浓的白色，也许是因为电炖锅功率小，锅总是微
沸的状态，而在煤气炉上火比这大的原因。 |
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i********e
发帖数: 5996 | 9 电炖盅要炖很长时间吧？不过炖的更美味，相比高压锅
不过我是性急的人，还是适合用高压锅 |
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t****i
发帖数: 538 | 10 超市不到十块的陶瓷炖盅好用吗
是放到大蒸锅里面慢慢炖？
可以放到电高压锅里面嘛 选慢炖那档（4小时左右）？
望指点 |
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X********7
发帖数: 483 | 11 原料：
黑猪肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒
炖红烧肉要用五花肉才香，每一口下去都肥瘦相间，不柴不腻
海带结我用的是鲜海带，洗净泡一下，葱姜切好
因为肉比较新鲜，我喜欢大块焯水，凉水下锅，水开转小火，略煮，捞出,将煮好的肉
切成块
锅内放一点点油，温油放入冰糖和少许水，中火慢慢搅拌，直至冰糖全部融化，大泡转
为小泡，炒糖色可不能离开人，一定要时时刻刻慢慢搅拌着，观察着糖的变化
加入所有调料,倒入肉，大力翻炒，直至肉裹上颜色
倒入一大碗热水，加入料酒、盐、酱油、烧开
转小火慢慢炖着，大概40分钟左右,汤收的差不多了 ，加入海带结，大概炖15分钟.出
锅！ |
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T**********l
发帖数: 12149 | 12 让我这个回民告诉你，最简单的办法：清炖
先用水紧一下肉，也就是把羊肉放入锅中烧开后，撇去血沫，洗净后再重新放入冷水中
烧开后换小火，同时放入适量葱头(我一般炖2斤羊肉的话放多半个葱头（洋葱）），一
勺姜粉，再来一包炖肉料（小袋儿纸包装那种）即可。炖大约1个半小时左右，起锅前
的8-10分钟下盐即可。
羊肉我建议最好选用带骨头的那种羊腰窝肉，炖出来带着骨头绵软可口。 |
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l**n
发帖数: 284 | 13 第一次听到鲶鱼有这个做法，感觉很好奇。咱平时没事的时候，偶尔也喜欢钓个鱼且渔友众多。这不，渔友送来了鲶鱼和嘎鱼。果真是得朋友者得美食也，鲶鱼炖茄子走起。
其实炖菜很简单，就是把原料放上各种调味料腌制，这个菜炒的时候我放了蒜瓣，辣椒酱，榨菜丝，绿辣椒，然后放水炖鱼，差不多了才把茄子放进去。
感觉茄子比鱼难熟些，下次应该先把茄子和配料先炒一下，再加水和鱼炖可能会更好些。
不过还是很好吃，光盆。 |
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C****o
发帖数: 172 | 14 听上去奇怪，看上去很赞。
求搭伙
第一次听到鲶鱼有这个做法，感觉很好奇。咱平时没事的时候，偶尔也喜欢钓个鱼且渔
友众多。这不，渔友送来了鲶鱼和嘎鱼。果真是得朋友者得美食也，鲶鱼炖茄子走起。
其实炖菜很简单，就是把原料放上各种调味料腌制，这个菜炒的时候我放了蒜瓣，辣椒
酱，榨菜丝，绿辣椒，然后放水炖鱼，差不多了才把茄子放进去。
感觉茄子比鱼难熟些，下次应该先把茄子和配料先炒一下，再加水和鱼炖可能会更好些。
不过还是很好吃，光盆。 |
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M********n
发帖数: 29 | 15 每次想吃点家乡的菜，最先想到的就是猪肉炖粉条，因为以前的时候，老妈知道
我爱吃，就特别喜欢给我做这个菜，她说做这个菜吧最主要的是在炖这个字上，火候一
定要掌握好，那时候她有心教我，我却没心学，每次她做菜的时候把我叫到身边来，我
没呆到2分钟就跑进屋玩游戏了，要不就是捧着IPAD看视频，还叫嚣着到时候想吃了自
己去饭店就可以了，现在全世界各地都有中国饭馆，哪里都可以吃到的，也不用自己去
做。学那个还不如我多打几个怪，真是觉得当时自己脑袋秀逗了，现在到哪里吃的猪肉
炖粉条都不敌家乡的好吃，尤其不敌妈妈做的好吃，不是太咸就是压根没有入味，酸菜
也不脆，粉条也劲道，真的好后悔当时就应该跟妈妈学着做一次的，网上虽然也有相关
的做菜教程，但是做出来的味道就完全不一样，现在身处异国，感情也变得丰富起来，
动不动就会哭，做不出那个味道，吃不到那个菜也会默默流泪，我想我是真的想妈妈了
，算一算真是好久没有回国，即便是每天都会视频，也触摸不到依然觉得很凄凉，好想
回到她身边啊。 |
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b*******t
发帖数: 258 | 16 冬天来了，又到了吃羊肉的季节了！羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇、通乳治带、助元益精之功效。主治贤虚腰疼、病后虚寒、产妇产后体虚或腹痛、产后出血、产后无乳等症。
寒冬常食羊肉可益气补虚、祛寒暖身,促进血液循环,增强御寒能力。妇女产后无乳, 可用羊肉和猪蹄一起炖吃。
配料
把羊肉在锅里飞水，去掉血腥，打掉血泡
热锅冷油，七成油温，把佐料炒出香味……
焯好得羊肉下锅翻炒适当
适当的时候，加入水，武火煮开………
倒入切好的白萝卜一起炖，水再次开后，改小火，慢炖…… |
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s*****n
发帖数: 2858 | 17 这还用试？
的东北小黑猪腿儿啊，看着它我都能脑补出油汪汪的酱小腿儿的样子。
是那个味儿啊。怎么不香呢？
见，我把排骨分成了两份，一份用高压锅炖，一分用小火慢炖，高压锅真是主妇好帮手
啊，半个小时，小排骨就出锅了，可是那一边儿咕嘟咕嘟的，急死人了。
，还是小火慢炖的好吃，真的很有肉香味儿，可是高压锅里面的肉，好吧，其实也还可
以，但是真的不能比啊。
，一锅肉怎么不一个味儿啊。 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 18 机器人要加机油，别加水加汤
的东北小黑猪腿儿啊，看着它我都能脑补出油汪汪的酱小腿儿的样子。
是那个味儿啊。怎么不香呢？
见，我把排骨分成了两份，一份用高压锅炖，一分用小火慢炖，高压锅真是主妇好帮手
啊，半个小时，小排骨就出锅了，可是那一边儿咕嘟咕嘟的，急死人了。
，还是小火慢炖的好吃，真的很有肉香味儿，可是高压锅里面的肉，好吧，其实也还可
以，但是真的不能比啊。
，一锅肉怎么不一个味儿啊。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 19 来源／C2食光
到了小寒也表示要近入一年之中最冷的时节，到这个时候也是吃锅最好的时候了。冬季
大家聚在一起吃热呼呼的火锅，暖身子的同时也可以谈谈心。
中医认为，寒为「阴邪」，最寒冷的节气也是「阴邪」最盛的时期，因此在饮食上建议
大家多食用温热食物来补益身体。
小寒料理「火上锅」
火上锅（Pot au feu）是法国传统美食代表之一。过去的法国人家家户户都用壁炉取暖
，一整天都烧着炉火，所以在炉火上架个大锅，再往里丢食材，细火慢炖，时常是早上
放上去烧到晚餐时享用。享用前潵上粗盐，再搭配Dijon芥末酱就可以了。
不知道有没有人发现这道料理也时常在日剧里出现喔。「问题餐厅」里出现的经典汤品
「ポトフ」，就是「火上锅」，中文好像翻译成了「厚切培根马铃薯炖汤」。
食材：牛腱心1000g、洋葱1颗、马铃薯1颗、白萝卜1根、红萝卜2根、西洋芹3支、高丽
菜1颗、青葱4–5根、蒜头3–4瓣；
香草束：月桂叶1片、百里香3束、洋香菜3束；
调味料：丁香适量、黑胡椒粒适量、粗盐适量、Dijon芥末酱。
（完整制作步骤视频）
步骤：
1.取牛腱心放入平底锅，在油中煎至微微焦香，再夹入盘内；
2.洋葱去两... 阅读全帖 |
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q**o
发帖数: 4111 | 20 是啊，早上炖，中午或者晚上吃，正好
我家两个，小的1.5qt的8小时high水一点不少，不管是炖汤还是炖肉煮粥，一定要起码
6小时high。大的7qt的4小时high水就下去不少，东西也炖得差不多了。high到一定程
度水都是沸腾的。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 21 燕窝我是在中国买的。。
木瓜在产后吃主要是催奶的 产前也可以吃 性平 可以跟很多种补品搭配 单独吃也对身
体非常有益 燕窝产后吃主要是美容的 也是性平 平时吃都对身体有很多好处 例如养胃
什么的 炖了自己吃不完可以分一碗给老公。。
隔水炖是指拿单独用容器装起来放在锅里用水煮 合上盖子是因为不要水蒸汽进去 要用
文火慢慢把材料的汁炖出来 蒸一般是把食物用蒸笼架起来 用大火烧开水 利用水蒸汽
与食物充分接触让食物熟透 有区别的。。 |
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E********n
发帖数: 15 | 22 材料：一个鸡蛋、骨头汤（滴1~2滴白醋，促使钙质融入汤内）
做法：1、先把鸡蛋打匀
2、把骨头汤加热到温温的，放少许一点点盐
3、两者混合均匀
4、放在锅里，用小火蒸（一定要小火哦，这样炖的蛋超级嫩的）
5、待鸡蛋凝结就可以吃咯
非常鲜美哦，我宝宝本来不太喜欢吃炖蛋的，现在要吃的不得了，炖蛋剩下的汤都
喝的精光，一天一个鸡蛋，看到外婆在烧就激动的不得了，抢着吃。推荐给大家这个好
方法，既蛋白质丰富，骨头汤里钙质也超多哦。宝宝外婆自创的超级好方法，大家一起
分享哦。 |
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J****K
发帖数: 130 | 23 选择没有筋的部分，炖一个晚上肯定软。
我都是睡觉前炖汤的，烧开之后该小火炖，从来没有不软过。 |
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h*******a
发帖数: 28 | 24 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: happywawa (娃娃脸), 信区: NextGeneration
标 题: 川贝炖梨治疗咳嗽
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 7 09:35:56 2006)
我家小宝16个月，前一段感冒加咳嗽，感冒好了但咳嗽持续了一个多月，有痰，其间服用
抗生素3种，都无法根除咳嗽，最后还是吃了半个川贝冰糖炖梨，第二天就好了。具体做
法如下：
鸭梨一个从中间劈开，去核，将冰糖，川贝(4-5粒)放在梨中间，隔水炖30分钟左右，
映岳婢秃昧恕另注：川贝味苦，可多加几块冰糖 |
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h****s
发帖数: 16779 | 25 你设置了几小时啊？这个锅一般要炖6-8小时呢，早上炖，到中午当然还在炖啊。
慢炖锅，关键就在一个 慢 字。
food |
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c****2
发帖数: 1076 | 26 猪肉炖粉条是一道东北名菜，过去的时候要是吃上猪肉炖粉条就算是改善生活了，但是
现在的东北家庭其实一般很少吃这道菜了。人们的生活改善了，就往往对以前向往的东
西不那么在意了，其实现在还觉得东北菜还是农家菜最好吃。
在东北饭店里还能见到这道菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴
实的菜却是最难忘的味道，真是一道很经典的东北菜！
猪肉炖粉条的做法：
1、五花肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血
污；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮
一个小时；
7、粉条洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软
烂即可。 |
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n********e
发帖数: 231 | 27 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻-- 007的吃货帝国 (生蚝, 生牛肉, 鳕鱼, 法式炖蛋
关键字: London,鳕鱼，生蚝，法式炖蛋,Hush
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 3 10:44:01 2012, 美东)
奥运会的威力真大，每4 年一次，投资巨大，可全世界的国家争着抢着花钱。 全世界
的人们则变成了沙发土豆， 在电视机前， 欧呀，嗨呀，嘘呀的。从小学开始，想尽办
法逃避体育课的我居然在老爸的威逼利诱下，天天跑到海德公园跟着那群呀呀学语的人
们一起欧呀，嗨呀，嘘呀的狂欢。
今年的奥运会我还得了个大红包，我的关于奥运的博文被新浪体育部的博乐们发现了。
我真的佩服得五体投地， 在这个信息大爆发的时代，需要怎样的慧眼识珠的敬业精神
才能把我的博文挖掘出来。 谢谢体育部的博乐，希望体育版越办越好。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html
http:... 阅读全帖 |
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r*********a
发帖数: 184 | 28 煮之前先把猪脚用冷水泡两个小时。
然后把猪脚放入冷水煮到开后再沸腾一会儿。
接着用开水把血污冲干净。
接下来如果炖汤，就加沸水，沸腾后转中小火。炖个仨小时。
如果红焖，我会炒个糖色儿，完了放料酒，生老抽等，炖个一小时。
两者都放足量姜。
基本就都无腥味了。
还有就是尽量吃新鲜的，冷冻别太就。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 29 孩子生下来半个月了，LP接连2周吃着少盐的“月子餐”也实在吃不下去了，于是点名
要吃小鸡炖蘑菇。正逢本月第一周，周六在丹佛Downtown附近有活鸡市场，于是一早跑
去选购。网上说月子里的妈妈不能吃母鸡，于是选了一只大公鸡，只要5美金。然后去
农贸市场（Farmer’s Market)买来一袋混装鲜蘑菇，6美金，比鸡还贵，呵呵。
回家烧上一大锅热水，宰鸡，烫水，拔毛，清理。然后把鸡肉剁成小块，再切几片姜，
加少许盐，料酒，抓匀腌制一小会儿。
取一平底锅烧热，放点儿油，然后关火让油冷却一下，这样免得油溅的到处都是。
放入鸡肉略煎，然后加入洗好的蘑菇和少许水烧开后放小火慢慢炖。同时把宽粉条泡上。
待鸡肉熟烂时，加入宽粉接着炖，直到粉条入味，汤汁收浓。
上菜啦！
ps 我不是东北人 |
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w*****r
发帖数: 1134 | 30 就是粉条炖鱼啊，得用好粉条才行。
俺家老娘说，炖鱼的时候放点猪油或者几块肥肉片，会更香。
俺觉着还有一个更好吃的，就是鱼炖茄子。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 31 里脊肉炖汤比较柴，广东人一般很少拿来炖汤。一般是用猪腱肉，就是猪腿上的瘦肉。
这样炖出来的肉还可以吃。但一般来说广东人喝汤很少吃汤渣。
鸡汤一般是清汤，取的是鸡的鲜味，所以平常我们总说鲜鸡汤。
加进瘦肉汤会更浓厚一些，也会更香。加火腿，香菇，响螺头，鲍片等都会为鸡汤增香
，但增的都不是肉香，而是别的山珍海味的香味。 |
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c****3
发帖数: 146 | 32 老公去试过炖炖香了，实在是不推荐，有点像麻辣炒锅的风格不过菜都是煮的，装修很
错，不过不会再去了。
串串香还没试，看了下菜单但是没有很特别的地方，谁要试了来汇报下吧。 |
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c*****e
发帖数: 26 | 33 上周去炖炖香点了三道菜，溜三样，酸菜粉，茼蒿烧刀鱼，每道菜吃了一口之后就没人
吃了，以后不会再去浪费钱了。 百佳旁边开了个老成都川菜，连着去吃了三天，很是
不错，唯一不足就是他家一个厨师做菜好吃，一个做的很一般。 |
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G**4
发帖数: 12 | 34 炖炖香的菜我不是很喜欢呀，串串吧麻辣烫我比较中意!尤其那个十三香小龙虾很好吃!
老成都的干锅也不错哦!不过烤鱼不要吃，是炸的。。。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 35 昨天去过，作为东北人评价一下，地三鲜味道还可以，不过放了胡萝卜和猪肉就有点奇
怪了；酱大骨有一点苦味，不知道是那天做的一锅不好还是每天都是这个味儿；酸菜粉
还行；小鸡炖蘑菇汤太清了，看着不像炖出来的。菜量太小，不是东北的风格，装修确
实很让人”眼前一亮”。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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p*******n
发帖数: 1182 | 36 听起来不错，屯子里装修环境不错的就巴国布衣和中国城的小肥羊了，看起来又多一家
了，不过你这帖子一出，炖炖香就只能做单身男的生意了 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 37 你跟另外一个reviewer都说炖炖香装得像风月场所，而且都是无图无真相。。。。还得
麻烦我亲自跑过去看一眼～ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 38 炖菜的一大优点是油炖出来了，就不会吃到肚子里去。你这炖出来的油，都被土豆和粉
条吃进去啦！吃一两根排骨，不要紧的。
以后建议做清炖牛肉，油水比排骨少一点，用萝卜之类的蔬菜一起炖，那样你就可以多
吃两块，萝卜也能吃
水。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (花非花), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】简单易做香香滴——小油菜猪肉炖粉条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 21:18:23 2011, 美东)
好久没有给菜菜拍照，今天上个。
如果觉得太简单，轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口，想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做，今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 （请忽略那大块头吧，本来是用来烤孜然肉滴，留了几块炒进去）
绿豆粉条 （很喜欢这种粉条）
小油菜
铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒，
油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水，
炖片刻，按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了，粉条和油菜吸了猪肉的香味，
很好很好吃：）
照相水平依然处于幼儿园阶段，上PP。。。 |
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l****t
发帖数: 1580 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
linger0223 (花非花) 于 (Tue Apr 5 21:18:45 2011, 美东) 提到:
发信人: linger0223 (花非花), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】简单易做香香滴——小油菜猪肉炖粉条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 21:18:23 2011, 美东)
好久没有给菜菜拍照，今天上个。
如果觉得太简单，轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口，想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做，今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 （请忽略那大块头吧，本来是用来烤孜然肉滴，留了几块炒进去）
绿豆粉条 （很喜欢这种粉条）
小油菜
铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒，
油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水，
炖片刻，按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了，粉条和油菜吸了猪肉的香味，
很好很好吃：）
... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 1550 | 41 羊肉应该不用炖那么久，一般的火不到一个小时也就可以了。 而且如果喜欢喝白汤，
还是得大锅大火炖。 如果是羊腿骨，慢炖锅都把羊骨髓给炖化了，锅里都是油。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 42 不想快速炖好啊。。。就是要慢慢炖啊。。。肉松了就炖烂了。。。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StephenKing (金博士), 信区: Military
标 题: 美国人不知道怎么炖猫肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 2 10:14:00 2014, 美东)
只有中国人知道怎么炖猫肉
只有我不用电，不用燃料，也能炖猫肉。
路面大雪7个英寸，我骑车卖了59个5分的瓶子，得3元，美国人不会算数。 |
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f*******l
发帖数: 8811 | 44 新华网台北12月2日电(记者张勇)原台湾当局领导人陈水扁2日下午被移监到台北监
狱服刑。其收容人编号为1020，与另一名收容人同住一间面积约4平方米的舍房。
陈水扁家族涉及的多起弊案，11月11日由台“最高法院”就其中的“龙潭购地弊
案”和“买官案”作出终审判决。陈水扁和妻子吴淑珍各被判两个职务收贿罪，刑
期分别为11年、8年，陈水扁也成为史上首位因贪污案被判入狱的卸任台湾当局领导
人。
狱方表示，陈水扁经过身体检查、理发后进入“和一舍”，与另1名背景单纯的
收容人同住。
与上述案件有关的定谳罚金、没收、追缴，以及陈水扁妻子吴淑珍等同案被告
判刑确定部分，台高检署2日下午发交台北地检署执行。吴淑珍预计最快于下周由台
北检方嘱托高雄地检署执行。
至于追缴犯罪所得方面，台检方在侦审期间已扣得927万多美元，将予以没收，
并连带追缴未扣案的犯罪所得总计270万多美元；罚金部分，台“最高法院”判决陈
水扁夫妇总计须并科罚金3亿多元新台币。
台检方表示，执行检察官将清查陈水扁夫妇的财产状况，询问2人是否愿主动缴
交相关款项，再进行没收程序。据了解，特侦组目前查扣的陈水扁家财产总计13亿
多元新台... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 6201 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Military
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 09:58:03 2012, 美东)
【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London)，是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年，靠近
剧院区，所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的，最有
名气的名星，我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名，好的时段，比如晚上七，八点钟... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 默克尔到访沈阳 午餐一人享用两份酸菜炖白肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 13:15:28 2016, 美东)
当日，默克尔在沈阳香格里拉大酒店享用午餐，吃了哪些佳肴，让我们来看看——
酸菜炖白肉
这道极具东北地方特色的菜品可是深受默克尔总理的喜爱哦，午餐的时候总理一个
人享用了两份哦。
海陆功夫汤
采用选自丹东的松茸及螺片精心熬制而成。顾名思义，此汤也像功夫茶一样，一壶
一杯。螺汤清澈见底却口味浓鲜，久久回味。
大连雪龙牛排
选用从小喝着啤酒、听着音乐、享受着按摩长大的大连雪龙牛，牛肉外表纹理有如
大理石一般，口感柔韧，入口即溶，软嫩多汁。
盛京红烧红蘑、蔬菜丸子
盛京红烧红蘑，搭配自制酱料，口感馥郁，搭配夏宫招牌蔬菜丸子，清新爽口。
老边口味蒸饺、辉山姜汁双皮奶
饺子是中国东北的代表性食物，图中即是由沈阳香格里拉大酒店美食团队特制的老
边风味白菜猪肉手工水饺。选用沈阳知名的辉山牛奶，加入姜汁炖制而成的双皮奶，香
浓嫩滑。
总... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 16354 | 47 看来这是能力问题啊。我从来炖汤都不敢偷懒，足足要炖上2个小时，但是从来没有炖
到鱼汤白那种程度啊。汗颜～～ |
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w**********d
发帖数: 155 | 48 这篇文章读了让人亲切不已。
猪肉、酸菜炖粉条
太蔟
“翠花，上酸菜！”在国内流窜的东北盲流雪村那绕梁三日的一嗓子，勾起了我这个
流窜在大洋彼岸的东北盲流的“菰莼鲈脍”之思。某抚腿慨然曰：“人生贵得适志，何能
羁流数万里以要美子乎！”遂命驾而归。
突然臂上一痛，“二锅头又喝多了！魂跑哪儿去了！”俺那爱吃辣子的湖南媳妇就象
那风筝上的线，总是在俺要逸出大气层的那一瞬间把俺拉回地面。唉，本地法律不许打老
婆，管那叫国内暴力，害得俺一身东北大汉的力气没处使。
俺们那疙瘩当然没有吴越那烟花三月般的精致尔雅，“菰莼鲈脍”在俺们那疙瘩就是
让你敞开怀、管劲造、粗旷豪迈的猪肉酸菜炖粉条。在一个滴水成冰的寒夜，几个比雪村
要熊壮得多的小伙子盘腿坐于火炕之上，几盅六十多度老白干下肚，一大盆猪肉酸菜炖粉
条见底，浑身来电，顿起扬州十日、嘉定三屠的歹意。那正是：“怜老乡少年，血气方刚
；哥们意气，挥斥方遒。指点粉丝，激扬块肉，粪土当年女真酋。”就连苏东坡见了，也
由不得赞上一句：“日来一盆猪酸条，不辞长作东北银。”
东北人好吹牛，本来知道的人不多，但由赵本山那老小子十几年如一日的宣传，弄得
个名震华夏。我说猪 |
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k****i
发帖数: 1504 | 49 偶 觉 得 买 一 个 慢 炖 锅 很 好 ， 牛 肉 要 先 大 火 烧 开
， 再 改
小 火 炖 。 买 个 慢 炖 锅 烧 一 天 也 没 事 。 |
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g**y
发帖数: 983 | 50 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
【 原文由 ttg 所发表 】
猪肉、酸菜炖粉条
太蔟
“翠花，上酸菜！”在国内流窜的东北盲流雪村那绕梁三日的一嗓子，勾起了我这
个流窜在大洋彼岸的东北盲流的“菰莼鲈脍”之思。某抚腿慨然曰：“人生贵得适志，
何能羁流数万里以要美子乎！”遂命驾而归。
突然臂上一痛，“二锅头又喝多了！魂跑哪儿去了！”俺那爱吃辣子的湖南媳妇就
象那风筝上的线，总是在俺要逸出大气层的那一瞬间把俺拉回地面。唉，本地法律不许
打老婆，管那叫国内暴力，害得俺一身东北大汉的力气没处使。
俺们那疙瘩当然没有吴越那烟花三月般的精致尔雅，“菰莼鲈脍”在俺们那疙瘩就
是让你敞开怀、管劲造、粗旷豪迈的猪肉酸菜炖粉条。在一个滴水成冰的寒夜，几个比
雪村要熊壮得多的小伙子盘腿坐于火炕之上，几盅六十多度老白干下肚，一大盆猪肉酸
菜炖粉条见底，浑身来电，顿起扬州十日、嘉定三屠的歹意。那正是：“怜老乡少年，
血气方刚；哥们意气，挥斥方遒。指点粉丝，激扬块肉，粪土当年女真酋。”就连苏东
坡见了，也由不得赞上一句：“日来一盆猪酸条，不辞长作东北银。”
东北人好吹牛，本来知道的人不多，但由赵 |
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