l*t
发帖数: 10829 | 1 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]
平时钓了不少鱼回来, 常用的清理方法是片肉(fillet): 把两大块肉取出, 剩下的鱼骨
架... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 2 俺为了吃天津的狗不理包子，把一些吃白鲈鱼的心得总结了一番。
转过来和动物园的小伙伴们分享~~~
【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]... 阅读全帖 |
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d****a
发帖数: 3087 | 8 还有吃醉虾，活鱼。。没有最惨，只有更惨。希望那些低等生物的触觉，感觉不要像人
这样发达。 |
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x****l
发帖数: 7895 | 9 为啥不能吃狗肉？
上回问一个同事，他说狗是PET，所以不能吃。 |
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w******r
发帖数: 1095 | 11 TMD！！！把这狗屁医院的护士医生院长全放进保温箱烤了！！！ |
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p**********6
发帖数: 3408 | 12 对对对，你说得太谦虚了。发达国家做个从烤全牛减到烤全羊的pose，中国就应该感恩
戴德，连火腿肠都不该吃，否则就会被发达的全世界指责。人人平等算个屁，说到底，
pose才是硬碰硬的pussy价值啊。
点： |
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y*h
发帖数: 25423 | 15 今日新闻网报道，苗栗县31岁余姓出租车司机，酒后在烧烤店与他人起争执，被痛
殴后倒地不起，其中一名滋事的刘姓男子，竟剥光余男身上衣物，并用烤肉刷猛刷余男
生殖器。余男伤重不治，苗栗地院依杀人罪分别对刘男等人判刑13年与12年6个月。根
据调查，2012年10月27日凌晨2时许，41岁刘男与35岁翁男在苗栗县头份一家烧烤店用
餐，酒后与余姓出租车司机起口角，两人殴打余男直至他昏迷，而刘男甚至脱去余男身
上衣物，用烤肉酱涂抹下体，之后将余男拖到店外停车格弃置。30分钟后，警方巡逻时
发现余男，立即送医，但余男在3天后 、中枢神经休克不治。警方逮捕两人并依杀人罪
起诉，法官判处两人分别13年与12年6个月的有期徒刑，全案可上诉。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 16 本文摘自2012年第3期《炎黄春秋》，作者陈学政，原题为《毛泽东堂侄女毛远明、毛
远春之死》。
1968年，经过文革初期的造反、夺权、武斗等剧烈动荡之后，全国除台湾、港、澳以外
的各省、市、自治区从上到下直至农村生产大队各级“革命委员会”均已成立（当时称
为“全国山河一片红”），紧接着一场“查成分、查历史、查社会关系，清理阶级队伍
”的“三查一清”（亦称“清理阶级队伍”）运动又席卷神州大地。湖南省平江县向家
人民公社梅树大队清查的重点目标落到了谭泰平、毛远明、黄玉堂、毛远春身上。
毛远明，湘潭韶山人，其生父毛泽承与毛泽东是第五代堂兄弟，外祖母是毛泽东的堂姑
母，所以她既是毛泽东的堂侄女，又是毛泽东的堂表侄女。毛远明5岁送人作童养媳，
丈夫胡元普1934年病死，后流落到长沙，由妹妹毛远春介绍与谭泰平结婚。谭泰平，平
江县人，从小种田、学织布，1927年参加农民协会，1930年参加红军，所在队伍被打散
后流落武汉、长沙等地帮人煮饭，1939年谭泰平携妻回到平江向家村。至1950年时，谭
泰平一家三口人，有大小房屋九间，自耕田四十九亩四分五厘，耕牛一头，农具齐全，
除本人是主要劳动力参加主要... 阅读全帖 |
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G******e
发帖数: 9567 | 17 烤牛排可以烤全熟儿不糊
水煮，切薄放油炒熟，这些说明根本不会烤肉
rare, medium, medium well, well done
涉及到肉的嫩度，汁水，味道。well done 就是在浪费肉 |
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x********e
发帖数: 35261 | 18 中国外面烤的东西也烤焦啊。印度菜都是糊糊跟中国菜没半毛钱相似好吧。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 19 老美只有明火烤的东西比如BBQ会烤焦。你吃的假鸡假pizza吧。 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 20 乌兰察布还是很美好的地方，第一次跟朋友们过来玩，超乎想象的好，而且这里的烤全
羊当然是没的说了，太好吃了，毕竟是羊很好，烤的方法也简单好吃，保持了羊肉的原
味，主要是羊非常好，真的不用太多的调料，就这样已经很好吃了，我觉得只有盐撒上
就很棒了。 |
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m*****n
发帖数: 3575 | 22 技术之上是道
是对客观规律的把握
你再用喷枪液氮烤牛排，依然只是烤牛排
做不出台湾牛肉面的香味 |
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m*****n
发帖数: 3575 | 23 技术之上是道
是对客观规律的把握
你再用喷枪液氮烤牛排，依然只是烤牛排
做不出台湾牛肉面的香味 |
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z*****g
发帖数: 75 | 31 2018.05.14 黑心食品【大陸堆填區中挖走私凍肉再出售】腐爛雞腳雞翼售到昆明蒙自 |
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发帖数: 1 | 32 你这人就是天天盼着祖国人民吃老鼠肉的那种， 真给美华丢人！！！ |
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z*****g
发帖数: 75 | 34 你听不得人说真话。赵家人自己铊自己，又快又好。 |
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发帖数: 1 | 36 昨天晚上就开始了
有人还发了很多不相干的图片
美华脆弱的优越感 LoL |
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发帖数: 1 | 41 主要是没有烤全羊和烤全猪吃 还有就是大麻吸太多了 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 42 谢谢楼上各位夸奖，xixi
一时心血来潮做的，工具还不全，好多步骤凑合着混过去了:P
觉得烤蛋糕比写paper有成就感多了，至少有个completion |
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Y**********n
发帖数: 555 | 43 刷全蛋液（+水）
蛋黄液（+水）
牛奶
出来效果各不相同
另外烤到批有颜色后可以锡纸加盖子 |
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B********e
发帖数: 19317 | 44 最近试了几次烤蛋糕，累计有天使蛋糕，香蕉蛋糕等，有只用蛋白，也有用全蛋。
问题是。
表面总是有一层很粘乎乎的表皮。
就算是出炉完全冷却了，依然是粘乎乎的。
里面已经是完全熟透，质地也很松软。
但是那层表皮让偶很苦恼。
高人们指教一下是神马原理啊？
是不是必须出炉之前须得高温broil一下？
谢谢～～～ |
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F*********k
发帖数: 11739 | 46 roasted beef中间也都没有全熟的。。。T_T |
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c********n
发帖数: 965 | 47 哦，那你就最好不要吃steak，那个不容易控制火候。
就切肉丝或肉丁，淀粉揉一揉，炒着吃呗，肯定全熟。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 要上色：刷蛋黄液或者全蛋液，或者上火上色
再或者面团本身鸡蛋含量很高
否则什么都不刷，这么小的餐包等到烤上色，肯定干了 |
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b******e
发帖数: 1311 | 49 新买rosewill面包机，看了几遍说明书，感觉选哪种面包（普通，全麦，甜面包之类）
全是就从头至尾开始做了，没找着可以只搅拌不烤。难不成是选择面团那一个？这样揉
出来是不是更适合包子饺子而不是面包阿？ |
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