j*****n
发帖数: 19 | 1 菜名:蛋饺
材料: 鸡蛋,猪肉馅,(木耳香菇白菜)
做法:
1.猪肉馅就类似饺子馅那样调配,可以按自己的口味.我很怕腥,所以会放很多花椒油和
生姜汁.其余的,生抽,糖,盐,麻油,料酒都是很常规的了.
2.鸡蛋若干(通常500g猪肉馅需要大约6只large egg)打散,可以兑入少许水和淀粉.
3.小煎锅加热到六成热,倒入蛋汁,转转锅底,让蛋汁流淌均匀.一面熟了,就翻面.
4.在煎另一面的时候,就可以将调好的肉馅放一勺在蛋饼1/2圆之内啦,然后将另1/2没有
放肉馅的饼,提起盖住在肉馅上,一个圆形蛋饼就变形成一个胖胖的半圆形的蛋皮肉馅的
饺子啦.
5.再将蛋饺两面分别煎一会儿,就可以出锅备用了.(蛋饺里面的肉此时仍然是生的噢)
6.将做好的半成品蛋饺用来红烧,做汤,做砂锅,都可以的.
7.我用了香菇,木耳,大白菜和蛋饺一起红烧的.
我的心得:
蛋饺属于看着难度大,其实很简单的菜式.所谓煎蛋饺,其实放油很少的,不过一定得是不
沾锅哦.. |
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g****8
发帖数: 2828 | 2 昨天看到有清蒸鱼的帖子，
实在是馋得不行，今天就跑去中国店，买了鲈鱼自己做红烧的吃。
第一次做这种整条鱼的，网上查了半天。
做出来真好吃，自己把自己感动了。
在去年寒假回国前，我在美国一条整鱼都没有吃过，
哈哈，现在可好了，以后可以经常吃了。
总结一下，我觉得要这种冷冻了的鱼不腥的话，除了加葱姜蒜，用大火多油煎也是很重
要的。
补上做法（网上baidu来的，不过因为没有老干妈，用剁椒代替了）
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，剁辣椒
调料：食用油，酱油，料酒、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分（大约10分钟），两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。 放点姜葱到鱼肚子里。
2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜（这个我放得很多），然后把鱼放入油锅， 煎至两面金黄，一直保持葱姜蒜都在鱼下面。
4、倒入黄酒少许，酱油适量，剁辣椒一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
5、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
奔图片。 |
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j****e
发帖数: 347 | 3 猪手软糯，剁椒鲜辣，yummy～～～
做法：
1. 猪手中间切口，拔毛，洗净，飞水时加入姜和料酒同煮去腥；
2. 锅内放1茶匙油，八成热后开小火加入姜末和葱花炒香，然后加剁椒、酱油、料酒、
胡椒粉、花椒粉，几滴醋，一点点蚝油，炒匀后浇在过水后的猪手上；
3. 把猪手放进蒸锅，大火蒸1-1.5小时至可脱骨为止，撒上葱花，开吃。 |
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j*******r
发帖数: 95 | 4 我对腥味很敏感,稍微有点儿异味就受不了.如下的处理方法觉得会好很多.
炒肉丝的话,肉切成丝或片后,用冷水洗几次,再用手挤干,之后用酱油干淀粉腌.以前不
洗腥味就会很大.
排骨的话,我从冷冻室拿出浸在凉水里解冻,其中换几次水,直到肉色发白血水都泡出来
了.然后放到凉水锅里加热煮沸后捞出,将浮末残留冲洗干净.注意如果开始直接进沸水
锅里,肉里血水会突然遇热激的出不来就会腥,这点是关键.做排骨汤就另接锅新水再煮.
这么做营养可能会损失,但现在又不闹饥荒,应该不缺那点儿营养,口感更重要. |
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l******a
发帖数: 16364 | 5 活的？活的很容易，买回来以后水里滴油，养半天，然后洗干净。锅放油，油热了以后
放姜，爆香以后放花蚬下去爆炒，放酒去腥，炒到每个壳都开了以后就差不多好了。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 6 这个我做过，比较腥。我喜欢吃热点的，一热这个冻就化成汤了。所以以后都没做了。 |
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l*****v
发帖数: 1245 | 7 1 净鱼处理干净，特别是鳃要全部除掉，不然比较腥。
2 两边鱼身都刮几刀，鱼背和鱼肚子里都抹上点盐花。
3 油锅烧热，放姜 蒜 花椒 辣椒 等爆香
4 鱼入油锅，两面都煎至略金黄
5 然后加料酒 醋 老抽 白糖 味精 及少量水，没过半个鱼身
（之前摸了盐，所以盐就不需要了，醋和白糖看个人口味酌情加入）
小火煮15 min，待到颜色和味道都入了鱼肉，就可以起锅。
鱼是我深入某墨西哥贫民区的一个超市买的，很便宜，1+刀一条的样子。似乎我是唯一敢半夜去那个店的中国人。每次都有点探险的感觉。沃尔玛的鱼小 而且有腥味。看来要得到好的东西都是要take risk,但是值。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 我倒没有这个问题啊。
放凉了再热有时候会有点儿腥/ |
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b*****g
发帖数: 2879 | 9 口水鸡：
我用了4个鸡腿，鸡腿直接放在冷水里煮，水里放点料酒，花椒和姜片用来去腥。水开后煮2，3分钟，马上关火，锅盖一直都保持盖着，闷40分钟左右，把鸡腿闷熟。然后把鸡腿取出来扔进装了冰块的冷水中，这一步会让鸡肉紧实滑嫩。然后往鸡腿上撒点盐和胡椒粉，盖上保鲜膜，放进冰箱冰一会，冰过夜更好了。
吃的时候把鸡腿切块，码好，上面撒上碎花生，在小碗里调调料，我就是放了酱油，醋，糖，一点鸡精。最主要的是红油，红油是我按照淡鸟大师的方子熬制的，大家可以Google一下他的红油方子。凉菜好不好吃就看红油了。然后把调料和红油混合，拎到鸡肉上面就行了，最后撒点香菜。吃的时候再拌，鸡肉很滑嫩，真的真的很好吃。
核桃虾：
虾不去壳，用胡椒粉和一点盐腌一下。放到锅里用热油炸断生，捞出。然后等油温又升高以后把虾再倒进去，炸脆。捞出。核桃放在微波炉里大火两分钟。
接着在干净的锅里面放一小块butter，适量蜂蜜，糖，白芝麻，淀粉水勾芡，把虾和核桃一起放进去挂糊就可以了。 |
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c*****e
发帖数: 436 | 10 1.油热，放牛肉炒干血水,+葱姜蒜（炒干了血水再加葱姜蒜才能更好地去腥），酱油入
味入色，加干辣椒（也可不加），爆炒。
2.加入蒜薹炒熟，加点盐调味。
不要问我蒜薹哪里买的。我只在wholefoods见到过一次。。
给个包子吧，阿？ |
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l*****e
发帖数: 42 | 11 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: lafemme (快雪时晴), 信区: Jiangsu
标 题: 野鸡瓜子－－－冬日暖阳
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 19:49:20 2011, 美东)
话说一日下午，在厨房里拌色拉；洗了蔬菜切蔬菜，加了cranberry加cheese，加了橄
榄加梨子，突然悲从中来：nnd
我在干什么呀？！哦对了，还忘了加调味的balsamic vinegar.
那天晚上，有个师妹祥林嫂式的对我哭诉想过年回家，想吃家里的菜。看来是撑不住了
，让师太我也画饼充饥则个，阿
弥陀佛～
我想的吃，大多数都是家乡口味。从小喜欢看汪曾祺先生写吃，因为地域相近，所以有
很多相同的。梁实秋先生写的虽
好，但是毕竟隔山隔水，虽然大学四年在北京，但是由于食堂花样丰富，我不觉得我吃
过多么正宗的北京菜。
冬天的早上，最舒服不过于喝一碗热热的稀饭啦。下稀饭的菜，那可有讲究。用四川榨
菜下饭的，哼！不要跌架子啦～
从小家常的下稀饭的菜，除了酱瓜，茶干，咸鸭蛋等等常见之物外，比较特殊一点的有
：文蛤炒鸡毛菜，红烧鱼冻，硝
肉，等等。
今天讲... 阅读全帖 |
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d*******u
发帖数: 174 | 12 鸡胗洗净切丝，尽量切吧，用料酒抓一下，去腥
木耳切丝
青椒切丝
热锅，爆炒鸡胗
放木耳丝
一大勺红油（版上有红油的帖子），
一点鸡粉，盐，
一大勺万字酱油（我最近特别爱用这个酱油）
撒一勺孜然
放青椒丝
炒熟
放一点香油，撒点芝麻
出锅 |
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p**5
发帖数: 273 | 13 庆祝Ticket Dismissed。
发个重口味，也许发西北版比较合适。
新疆大盘鸡，离开新疆这么多年手艺还没丢下。；）
1， 鸡翅斩一下，烧锅水，快开不开的样子，在鸡块上淋一下。出锅时汤汁不会太稠而
且去腥。
2， 白砂糖少许，冷油下锅，烧到将要冒泡，或者已经少许冒泡。
3， 下鸡块（注意安全，油狠热），翻炒，盐，干辣椒，大料，姜片，拍扁的大蒜....
..
4， 啤酒一听，分3到4次加入，翻炒，最后一次加啤酒的时候加入土豆块，至土豆块熟
透。加青椒
块，红椒块（今天没加，红辣椒居然要5.00/LB,天煞的， 加葱段。
5， 出锅。 |
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w********4
发帖数: 858 | 14 【 以下文字转载自 Carolinas 讨论区 】
发信人: wasabi1984 (grace), 信区: Carolinas
标 题: Yang's【可乐鸡翅】
关键字: 可乐鸡翅 美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 15 15:07:07 2011, 美东)
推荐的原因是，简单好操作。一直很怀念奥尔良烤翅，尝试了一把。
【主料】鸡翅1000克
【辅料】可乐一罐
【调料】八角两个、黄酒2勺，生抽4勺
【工序】
1.鸡中翅飞水烫一下去腥。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面金黄。
2.倒入黄酒，加生抽、可乐，大火煮沸。
3.转中小火继续20分钟，直到汁呈粘稠状关火。
4.参见附图，卖相未必最好，但味道绝对一级棒，不输给披萨店喔。
Ps:推荐有iphone的朋友下载"美食杰",每道菜都有具体流程。 |
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f********r
发帖数: 723 | 15 原料有粉条，小白菜（最好是菠菜）香菇，胡萝卜，木耳。泡软后过水，切丝;牛肉选
瘦的，切薄片，用
葱姜蒜，料酒腌一下，和香菇要炒一下，凉凉。
拌凉菜最重要的是调料，上一个自己的辣椒油，辣椒是买新鲜的，晒干后，切小块，油
烧热，泼在上
面，再撒上芝麻。
调料里还有寿司醋，浙江香醋，盐，香油。
其实是想做韩国拌杂菜，但没有菠菜，而且没有豆芽。味道则是纯中国式的，要想牛肉
不腥要腌时间长
一点，还要选瘦点的肉，我用的是eyeround。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 16 煎封，然后随便浇自己喜欢的汁。
趁热吃比较不腥。 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 17 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: ladyred (落红万点，好运名：小旺红), 信区: pets
标 题: 猫屎咖啡～～
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 9 19:06:06 2011, 美东)
猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有... 阅读全帖 |
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f****s
发帖数: 276 | 18 转眼又准备到2012年中国新年了，而年夜饭更是家人团聚最兴奋的日子。2012年年
夜饭菜谱大全你准备了吗？家庭年夜饭菜谱呢？如果你都没准备就请看看以下菜谱吧，
兴许可以助你一臂之力！
吃年夜饭，是中国新年家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌
，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌
的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了
两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼
”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝
愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如 “烈火烹油”。最后多为一道
甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年
喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在噎没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡唐”
、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代
表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜... 阅读全帖 |
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D**S
发帖数: 24887 | 19 你吃过用新鲜猪血做的类似蒸鸡蛋羹的东西么?
热着吃非常美味啊
冷了就很腥 |
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b*******e
发帖数: 554 | 20 虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗，用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀，约五分钟吧，有空的话再打一会，加凉开水（
煮沸了的水），少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水（汤）的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡，便用汤匙舀起。把碟拿起来，轻力平平的敲一下桌子，这
个动作重复两至三次，让蛋液里头空气跑出来，静止放着十分钟，再拿去蒸。
5. 烧水，水沸腾後，用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸，後调成小火，全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来，散点葱花，加点热油生抽。 （如蛋已加鸡汤、糖盐调味，我比不喜
欢再加生抽。加也无妨，按个人喜好决定吧 :）
姜葱蒸小鱼
1. 鱼洗乾净，里外用厨房纸彻底吸乾，在腮的位置塞点姜防腥。
2. 把姜葱切丶小红椒切好备用。
3. 在鱼下面垫点姜，鱼身上也要放一点。
4. 水沸後，大火蒸五分钟。
5. 洒点葱花，淋少许蒸鱼豉油丶热油，即成。
蒜蓉炒波菜
1. 把波菜洗净，去土味，切掉根部。
2. 用刀背大力拍打蒜头，切成蒜末。
3. 热锅加油，爆香蒜末，放进波菜，炒几回... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 1049 | 21 早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8． 不用顾虑锅的大小了。大鱼做出来比小个的还好吃。
缺点：
1． 外观不太吸引人（除非算上出炉后的那些点缀）
2． 要耐心等待1到1个半小时。
3． 对鱼的要求较高，最好是脂肪含量高一些的海鱼。CATFISH不行（腥死），TILAP... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 22 莲藕海带炖排骨，这是一道鲜中带甜味的汤，不油腻，但是鲜美，莲藕跟新鲜猪排完美
的组合...不得不佩服南方的美味。
猪脊骨，滚水去腥，流水冲洗干净。
海带泡开，切成段状。
莲藕去皮，走滚刀。
所有材料连同葱姜，八角，半锅水，半锅鸡汤，盐，白胡椒，高压锅，煮熟就好。
来道青菜～
热锅，上油，炒香海米，变色，蒜块，海盐，放入青菜，炒至断生则可。
要出去玩，做了一些麻辣川味牛肉干用来打牙祭～
牛肩肉，带着点筋，还挺好吃的，在水里煮了20分钟，直到先前MM说的没有血水就
好。
顺着肉的走向切成片状，与生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻
再煮5分钟，放到预热350华氏的烤箱里，25分钟。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 23 额是很喜欢吃四川菜滴！俺身边的众银皆知哈～
如果下辈子做个四川人，在美食的故乡，矮油，那幸福大了去了！
嘻嘻～
川北凉粉
凉粉是绿豆的，1：5的比例，熬出来。
放凉之后，切成条，黄瓜丝，红油，醋，生抽，盐，蘑菇精，麻油，花椒油，香菜，油
炒黄生，拌匀就好。
某银说很久没吃五花肉了！好滴！管你个够还不容易呐～呵呵
五花肉，切成块，滚水去腥，流水冲洗，厨房纸巾擦干。
热锅，把冰糖熬化，放入五花肉，上色，米酒，生抽，葱姜，半锅水，小红锅煮吧～
小时候，加入切成块的大芋头，一把baby番茄，尝味道，可以再加点黑胡椒。半小时后
就好啦。出锅撒上葱花一把。
前几天，卤肉了，今天切成片，与飞过水的莲藕，雪豆，胡萝卜，用蒜蓉炒均，很好吃！
明天周一，愿大家顺利，愉快！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 美国买只鸭子不便宜，一只冷冻鸭要20多刀，不过倒是肉很厚。所以除了做烤鸭以外，
每次买回来的鸭子都要分成好几份，做成不同的菜肴品尝。前几天买的鸭子，一半做了
砂锅豆瓣鸭，另一半就剔了鸭肉出来做别的。今天用的是一块整鸭脯肉，恰好昨天朋友
送了些从国内带来的上好花菇，配在一起就做了这道【花菇爆鸭脯】。
这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至
比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~ 不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒
出来的花菇片估计也没有这么香~ 哈哈
材料：
鸭脯肉1块，水发大花菇1个，青红椒各半个，榨菜片半包，蒜1颗，姜1块；
料酒2小匙（tsp），生抽1小匙，辣椒粉1/2小匙，花椒粉1/4小匙，盐1/2小匙，食用油
适量。
做法：
1、干花菇提前用清水浸泡一夜。
2、鸭脯肉切片，用厨房纸（paper towel）吸干血水，加料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉
和盐抓匀。
3、把泡发的花菇挤干水分后切片，青红椒、姜和蒜也切片。
4、热锅热油，下入姜蒜片爆香后，把鸭脯肉下锅翻炒变色。
5、加入花菇片和榨菜片炒熟后，再加青红椒片翻炒几下即可出锅。
小贴士：... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 25 周末出去shopping突然收到朋友电话说晚上party别忘了，晕。一看表都3点多了。忙的
都忘记这茬了。赶紧往回赶。脑子完全不知道带啥。 到家赶紧上网搜，私房和food版
。私房是好，可回帖太多，招贴太费时间，还是food版简单，随便搂一眼，几个加精贴
都在首页，省得翻。 突然秋水mm的几个keyword就映入脑子：生煎包。 有了。主食就
它了。
温水活面，静置发酵45分钟。 这时候正好 调馅， 盐 料酒老抽生抽耗油，胡椒，香油
，葱姜，大白菜切末，粉丝泡水切成小段。搅拌均匀。
面发到1倍半，开始包。 南方人不会做面食，乱保了，只要能封口：） 包子好吃不
在褶儿：）
包了20个左右也就二次发酵了20分钟了。 不干平地锅给少量油， 均匀cover锅底，吧
包子放进去，小火盖盖闷一会儿，然后+ 水和水淀粉/面粉比例1：1倒进去闷，看着包
子就发起来。 中火10-15分钟就差不多。闻到香味，反过来一看底都黄了（水淀/面粉
）很重要。火候正好。放切好的葱和芝麻garnish下就收工。
为了支持吧杨 32。做了2锅，32个。
发面的功夫做了个清炒藕丝，因为朋友的2娃特喜欢吃藕。藕丝是姥... 阅读全帖 |
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L******i
发帖数: 124 | 26 应老乡要求上个武汉特色“过早”—豆皮的做法。 记得从小就爱排队等的时候看着店
家作豆皮，方子就自己琢磨出来的。
主要有三步：蒸糯米，做卤料，摊豆皮。
1， 糯米用水泡一晚上，吃足水后将多余的水倒掉，用电饭锅蒸熟，这样软硬正正
好。正好后在电饭锅里保温。
2， 五花肉，干子，竹笋，香菇，榨菜全部切成丁，用少量油把姜末爆一下，然后
下五花肉炒到略出油，加一小勺料酒去腥，然后把其他配料都加进去一起炒。 加入下
面的调料后加水煮：老抽，盐，胡椒，十三香和少许糖。 烧大概20到30分钟，到五花
肉进味又还有些嚼劲就好了，水不要收干。
3， 摊豆皮的皮正宗时要用米粉和绿豆粉混合的，我偷懒，就用了面粉。半杯面粉
加水调成较稀的桨，打入一个鸡蛋略打散（不要打到出泡）。铁锅上小火，涂一层油，
将鸡蛋面浆摊成薄薄的蛋皮。一旦蛋皮成型就要沿着边把它揭一下以防粘锅。 赶快在
蛋皮上加入热的糯米。此时糯米又烫又粘，所以手要不时浸一下冷水，将糯米均匀的压
到蛋皮上。 然后淋上之前做好的卤料（包括一些汤汁），撒上葱末。用铁铲把豆皮切
成小块后翻面，沿着豆皮外圈淋上少许熟油，改中到大火在煎一下，等到... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 27 六年前还在国内读大学的时候，当时宿舍各种禁用电器，连煮泡面的电热杯电热锅都是
明文规定不允许的，也许正是因为禁止，偷偷用起来才觉得刺激和好玩吧。记得刚入学
不久，被走错门的老巫婆辅导员歪打正着发现了电热锅，还是宿舍写了检查把锅子给要
了回来，我们还一度希望老巫婆这辈子都嫁不出去，我想，这是我们这辈子做得最狠毒
的诅咒了，也不知道现在这个老巫婆嫁人了没。
厦门伊面其实是一种简单得不能再简单的泡面，里面就一块面饼一包粉料，也许是因为
包含了大学时候太多太多的回忆了，简单的味道里充满了友情，爱情，梦想，理想的幸
福。煮一锅开水，放进粉料放进面饼，再打一个鸡蛋几片青菜，没几分钟，一顿简单的
午餐就出来了，省了在三四月份的梅雨季节打伞爬坡上坎去食堂把裤腿都打湿的狼狈。
因为只有一口锅，宿舍的姐妹们不得不轮流煮面，那时候的友情也许就是那么简单，一
起吃面一起去食堂一起去图书馆占座，点点滴滴就变成了一辈子。机缘巧合，我们和另
外M系的某宿舍成了联谊宿舍，虽然我们中没有任何变成了一对，可是不得不说好朋友
也是需要缘分的，毕业前的一两个月，10个人偷偷在宿舍吃火锅，喝啤酒，大排档吃海
鲜一轮不够当即再来... 阅读全帖 |
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d*****9
发帖数: 945 | 28 被老公表扬了几次，有点得瑟。。。发来给大家参考。 厨艺还在修炼阶段
材料：swai fish fillet (有人说是越南鲶鱼，不好啥的，但是真的好鲜嫩啊。。cat
fish应该更好），鸡蛋一个，淀粉，盐，糖，番茄酱，料酒
步骤：
1. 将fillet放在冷藏阁中解冻（不要化的太开,这样容易片成鱼片）
2. 片成大约5cm长，0.5cm厚的鱼片（暴露自己是工科生>.<)
3. 将少许料酒，少许盐，少少许糖放在鱼片上，腌一下，去腥，大约15分钟
4. 打散一个鸡蛋，放入少许料酒，适量淀粉，打匀。用来挂浆的，不用太薄，淀粉不
要结块
5. 将码好味的鱼片放入鸡蛋浆中,使黄色的蛋液充分包裹鱼片
6. 热锅，加油，烧至烫，将一点蛋液甩入油锅试试温度，如果可以立刻就起成一小块
蛋泡温度就可以了
7. 将有蛋液的鱼片一片一片分开铺到油锅中，1分钟大火炸，1分钟中火炸，后翻面，
中火再炸2分钟左右。金黄色后起锅，入盘。
8. 锅中剩少许油，放入番茄酱，炒热，加盐，糖（多放点），可以放一点点米醋增加
酸味
9.将茄汁浇在鱼片上，大功告成
没有拍图片。。。下次有机会再传 |
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i******k
发帖数: 4625 | 29 看来得大概写下做法
俺做菜比较随意，一般是先考虑味型，捋一下具体步骤，就开动了
冷吃兔：
整兔切丁，撒少量盐，抓匀（网上的做法是过水焯一下，好处是去腥，我觉得反正是重
口味，倒是可以去血水免得炒到后来粘在锅底）
锅里放油(平时炒菜量的2-3倍)，热锅后放花椒、姜片、八角，倒入兔丁翻炒
你会看到兔肉出水，转小火，慢慢煸干
放几粒冰糖，大量干辣椒节继续翻炒
直到辣椒的香味出来，加适量酱油，加葱段
收干水分，这时兔肉色泽红亮，撒上白芝麻就可出锅了 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 30 我一般蒸鱼的时候，在碗里放多个调羹，把鱼肉放调羹上，这样，蒸的时候的腥水流到
下面。蒸完后，另找个盘子，把鱼肉夹出，放到新的盘子里，然后放蒸鱼豉油，葱，盐
什么的，热一锅油，浇在上面，齐活。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 31 好餐馆里无论是鸡肉，牛羊肉，还是猪肉，一般都比较嫩滑好吃，但一拿到家里做，好
好的一块肉经常炒得又干又硬，有如嚼蜡，这是为什么呢？
其实要想把炒肉片做好，只要掌握两个要点就行了：
1. 适当腌制
2. 注意火候
要说肉片的腌制，可谓众谈纷纭，各有各的说法。有说放鸡蛋，蛋清，淀粉，还有用食
碱，小苏打之类的，都各自有道理，其实腌制的主要原因是要加入一些水分，保持肉类
的鲜嫩；另外也有的讲究加入一些香辛调料以去腥提鲜的。
其实简单的腌制只需加入少许盐，反复抓匀，并加入一些水。反复抓的过程中肉片会析
出一些胶质，而水分好像被肉吸了进去似的。这样子肉片就腌好了。
说了腌制，再说说火候。餐馆里热炒的肉片一般要过油，这个一般是热锅凉油，迅速的
抄一下，当肉片断生，立刻捞出。然后等其它菜品炒熟后再加入刚刚断生的肉片翻炒一
下调味出锅。这么做通常肉片的内部温度是达不到一百度的。这里稍稍科普一下“熟”
的定义。
其实肉类不一定要加热到100度才算熟。一般来讲食物加热到60摄氏度，甚至有些说法
是53摄氏度即可食用。这个温度下只需几十秒即可杀死绝大多的细菌，而大大保留了肉
质的鲜嫩。对免疫力正常的人来讲一... 阅读全帖 |
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L****o
发帖数: 50 | 32 直接水煮，营养最完整。但要趁热吃，不然会有一点点腥。 |
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n********k
发帖数: 216 | 33 原料： 整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；土
豆切滚刀块，青椒红椒各一个切块色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣
并拍烂，豆瓣酱、白糖，大葱切成段，花椒、盐，啤酒
做法：
1、鸡和土豆切块，青椒切好。
2、油热后放土豆炸熟捞出，
3、放入2-3勺糖，
4、炒至糖变色发红
5、色红时(糖化开)
6、放入葱姜片煸炒出香味
7、放入鸡肉翻炒
8、放入大蒜瓣继续翻炒
9、鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再翻炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出
来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖
一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的。
10、加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉
糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒
，姜片，大料。然后开始炖。
11、大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。
12、再过5分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进
去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不... 阅读全帖 |
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w****e
发帖数: 25 | 34 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 35 天气越来越冷， 一碗热腾腾的汤既能暖身暖心， 而且还能帮助我们冬日进补，要知道
汤羹来调养滋补身体是最简单实惠的，今天这道“蹄花莲藕汤”，滋阴润肺、美容润肤
，是冬季滋补的最好汤羹。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰
老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类
似于熊掌的美味佳肴”。
莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“
凉”变“温”，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常
粉糯，口感绵软；而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。
其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇， 所以不要太惧怕它；如果不喜油
腻的话可以把上面的一层油撇掉，拿喝起来就就一点负担也没有了， 所以这么润肤美
颜汤也赶紧来上一碗吧。
【蹄花莲藕汤】
原料： 蹄花 莲藕 姜片 小葱 花椒 胡椒粉 油盐
制作： 1. 准备好原材料； 2. 蹄花提前泡水， 中途换两次水； 3. 烧热锅，放少许
油， 下入姜片和花椒翻炒； 4. 微微翻... 阅读全帖 |
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f****n
发帖数: 235 | 36 做为一个四川人，我非常热爱川菜，所以对于川菜小弟自认还是一只半解。最近看到很多关于酸菜鱼的贴子，与小弟的理解略有差别。
做鱼关键在于1.去腥2.火候
小弟认为正宗酸菜鱼是这样的
1.腌鱼:将鱼充分洗尽后（将血水一定洗尽）加入盐.淀粉姜片葱段少量白酒抓匀，放置10分钟。
2.锅里上油烧到8成热，下切成断的泡椒炒出香味后，加入葱姜蒜沫炒出香味后，下成段的酸菜出味后加开水鱼头熬汤。
3.当你闻到厨房里弥漫着酸菜的味后就煮鱼吧，先下鱼骨，鱼尾煮到快熟时在下鱼片熟后立刻起锅
4.撒上葱段上桌。
在此分享一小窍门，很多新手煮鱼掌握不好火候不知鱼怎样才算熟了，其实很简单，鱼讲究一个嫩字，煮鱼时手拿一双筷子不时的夹鱼，不论是鱼块还是鱼片只要能轻松夹断，鱼就一定要起锅了，不能在煮，在煮就老了，严重影响口感。 |
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j*****l
发帖数: 13 | 37 辣酱焖鱼块
材料：
扒皮鱼肉500克 金浩茶油适量 香芹25克 丹爷辣酱1汤匙 姜15克 葱20克 柠檬半个 盐0
.5茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 面粉2汤匙
做法：
1.扒皮鱼肉切块，加入姜，葱，柠檬片
2.加入盐，糖，生抽腌制30分钟
3.去除腌制料头，洒上面粉，让鱼块均匀地包裹上
4.锅烧热，放油，下鱼块煎制
5.煎至两面金黄，入姜片炒香
6.沏入开水煮滚
7.调入丹爷辣酱，生抽，蚝油等等调味料，中火焖5分钟
8.香芹段，葱段入锅，同时开大火收汁，汁浓即可出锅盛盘
小贴士：
1.用柠檬腌制，可以有效去腥，同时还增加一丝柠檬的清香。
2.煎的时候，表皮煎挺实，这样再烧制时，不容易脱糊，同时也有效地吸收汤汁味道。 |
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y*****e
发帖数: 216 | 38 意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。关于意大利面
条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马克.波罗从中国经由西西里岛传至整个
欧洲的讲法。意大利面条有很多种类，不过我最喜欢的还是传统做法的肉酱意大利面，
自作主张在里面加了大虾，味道更好啦！
>>>>材料
牛肉馅300克
去皮番茄罐头一罐
大蒜4瓣
洋葱一个
胡萝卜一根
香芹一捆
百里香适量
黑胡椒碎适量
盐适量
橄榄油适量
意大利面300克
清水适量
>>>>做法
1、番茄罐头里的番茄取出切碎。（没买到番茄罐头可以像我这样两个番茄去皮切碎）
2、洋葱、胡萝卜、香芹切碎。
3、锅烧热，放入适量橄榄油，放入牛肉馅炒至水份消失盛出备用。
4、锅里放入适量橄榄油，放入洋葱、蒜炒软。
5、放入胡萝卜、香芹翻炒均匀。
6、放入番茄罐头炒匀。
7、放入肉馅、百里香、黑胡椒碎、盐炒匀。
8、放入适量清水煮开后盖盖子转小火煮20分钟。
9、大虾去皮去虾线洗净，挤点柠檬汁去腥。
10、做一锅水，水开后放入意面煮8分钟，煮面的时候放点橄榄油和盐。
11、面煮好后将虾和面一起放入肉酱里搅拌约1分钟左右，再擦一些帕玛森奶酪即可。
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 鸡肉是一种很常见的肉类食品，作为猪肉，牛肉的一大补充。经常在餐桌上看到它，美
国人还将鸡肉做成汉堡，还有鸡腿鸡翅等快速食品消费到世界各地。不过，鸡肉的内脏
部分也非常好吃，但是要选材做工适当才可以。
选作鸡杂食材的鸡不能是肉鸡，而是野外放养的土鸡。这种土鸡肥瘦适中，不油腻。不
过内脏都非常腥，如果做不好的话就容易让人反胃。先将土鸡的内脏掏出，洗净，并切
成丝状。然后就准备酸菜和大红辣椒，然后就是姜蒜和料酒。
先将大锅烧红，这种菜必须爆炒才能去腥味，菜才可以好吃。将油先到入锅中，热一会
儿之后就大火将鸡杂放入锅中翻炒。炒制一定程度之后，然后放入姜蒜，一点料酒，再
翻炒一段时间之后。放入酸菜和大红辣椒，全程大火一直烹制，偶尔滴一点水。直至熟
透香味溢出为止。这时候的鸡杂鲜香可口，配着酸菜和辣椒很开胃。 |
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m****0
发帖数: 118 | 40 油焖大虾是一道历史悠久的山东名菜。作为鲁菜的一大代表，油焖大虾鲜香甜咸四种味
道相辅相成，回味无穷。
下面看下制作过程：
第一步.处理大虾
选择大虾时最好选择个头较大带头的大虾，这样做出来的油焖大虾色泽更好，更漂亮。
Step 1 用剪刀将虾的须子剪掉
Step 2 用牙签去掉虾线
去虾线方法：从虾背找任找一处插入牙签将虾线挑出。
第二步.大虾过油
过油前一定要将锅内的水烧干，否则油会喷溅。
Step 1 倒油
油的量为平常炒菜的2到3倍。
把铲子放在油里，铲子边冒气泡说明油已经热了。试油温的铲子一定要是木铲子，金属
铲子无法试出油温。
Step 2 将大虾倒入锅内
大虾过油时要不时用铲子搅动，保证虾受热均匀。大虾变成红色后即可将大虾从锅内捞
出。
大虾入锅时一定要躲远一些，以防被溅出的油烫伤。
第三步.调酱汁
Step 1 倒入生抽
根据个人口味，如果口味偏咸可多倒一些生抽。
Step 2 倒入老抽
老抽的作用为上色，倒入一到两滴即可。
Step 3 倒入蒸鱼豉油
蒸鱼豉油较咸不要倒入过多。
Step 4 放糖
糖可适量多加一些，因为美国的糖多为砂糖，味道不甜可适量多放一些。
糖的作... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 41 发信人： Prostitute(入戏), 信区： Food
标题： 做一道蛋黄鸡翅，为咸蛋黄疯狂打call
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 12 09:21:39 2017,GMT)
中秋节刚过，想必大家都吃了不少月饼。
我对月饼不算特别喜爱，太甜。不过这也是没办法的事情，大多数甜点只需要几天的保
质期，月饼一般需要两个月以上的保质期，不使用防腐剂的情况下，只能用更多的糖，
才能达更长保质期的需要。
但唯独对蛋黄馅的月饼，我着实喜爱。这里的蛋黄，是咸蛋黄。好吃的咸蛋黄，沙沙的
、细腻、油多、香、咸滋滋中透着点鲜。有了它，月饼也就不觉得那么甜腻了。
所以其他陷月饼我没咋动，蛋黄月饼都吃完了，但还是还不过瘾，就决定做一个蛋黄鸡
翅来解馋。
咸蛋黄做菜，其实还蛮多的。金沙玉米很经典；蛋黄鸡翅、蛋黄南瓜这些，似乎在各个
杭帮菜馆子里都是热门菜；蟹肥的季节，蛋黄焗蟹也是好吃极了；另外还有蛋黄山药、
蛋黄排骨等等。
菜肴不少，好在做法是相似的，都是裹粉油炸，然后沾裹上咸蛋黄做成。会做一个，举
一反三，就都可以做了。
我做蛋黄鸡翅，鸡翅是鸡身上最美味的部分，应该反对者不多吧。不柴不硬，软... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 电视剧《雍正王朝》里面描写当朝抚远大将军年羹尧飞扬跋扈、骄奢淫逸。他吃猪
肉，命下人用竹批追打猪，最后只用猪脊梁上的一小条，其余的就全都丢了。笔者看到
此，往往感叹不已。
查阅有关年羹尧的记载，上述描写不见于史。但此类事情在历史上真的发生过，被
作者移花接木到年身上罢了。
清朝道光年间，在清江浦（今江苏清江）设有黄河河道总督，负责修浚黄河南段河
道。一日，总督府宴请宾朋，席间一道菜猪脯味道十分鲜美，大家纷纷赞不绝口。一位
客人偶尔起身上厕所，看到地上堆积着几十头死猪，横七竖八躺满地，边询问是怎么回
事。下人告诉他，刚才吃的那道猪脯就是用这几十头猪做成的。方法是先将这些猪关在
一个屋子里，许多人手持竹竿追打，这些猪奔跑呼号，直到累死，这是厨子立即用刀割
下猪脊梁的一小条肉，每头猪只用这一小条，集中几十头猪脊的肉才够做成一道菜。据
说猪被追打的将要死去时，全身的精华都集中到背部，把这条肉割下来做菜，美味无比
；而身上其它部位的的肉则因此而发腥发臭，失去了原来的味道，不能再吃了，只能全
部丢到沟渠里。
韩缜是北宋哲宗时的丞相，平素最爱吃驴肠，每次饮宴不少不了它... 阅读全帖 |
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G******i
发帖数: 5226 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
monicasiy (monica) 于 (Wed Jun 1 00:06:05 2011, 美东) 提到:
本人小硕，目前拿到一家还可以的有几万人的美国公司的offer，
年薪是8万，城市还不错，就是有点热。不过，我爸妈希望我在
美国读博士，我是一边找工作一边申请学校，拿到加州某分校
（非Berkeley）的PhD的offer，可是我真的不知道要怎么办，
是去读PhD？还是去工作呢？
公司很大，相对稳定，年薪8万多，听说给办EB2的绿卡（本人尚未求证，
是师兄说的）。另外，因为本人小硕期间老板对我很满意（我伺候一印度老板，
这两年伺候的好辛苦啊！），印度老板最后没想到还真的highly recommend
我去了UC的一个不错的分校读PhD，我爸妈的意思是读PhD,在他们眼里，
读了博士就等于人上人了--不是我的想法，可是他们没出过国，我们家的邻居
好几个叔叔都是博士，当官的当官，发财的发财（人家是上世纪九十年代初国内
毕业的博士，这个能比吗？？那个时候估计本科都抢着要啊！！！），他们硬是
说... 阅读全帖 |
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m*******m
发帖数: 80 | 44 对于在美国的福州人来说，纽约就象是第二故乡．（转帖 ）
在纽约唐人街，冷不防就象置身于福州台江的中亭街一样，耳边听到的，几乎都是节奏
快得要命的福州话．福州人凑在一起时，那说话的语气就象是在吵架，音量高，唾沫飞
溅，一会儿头脸凑在一起，唧唧咕咕的，一会儿又手舞足蹈，嘎嘎地笑得乐不可支．而
且福州人聊起天来都喜欢半伸出中指戳戳点点着，既是为了让谈话内容更加生动，有时
也有对谈论中某人或某事的不屑．他们的神态往往让路人侧目．其实，福州人说话时越
象吵架，就表明他们之间的关系越深，朋友相见，先是互相对骂上几句，然后又损一下
对方，这是正常的事．这对于外地人是很难理解的．这种现象可以算是纽约唐人街的一
景.
这个世纪第二个农历七月十五的前一天，我从南方一个风景优美的小城市来到纽约．这
是我第三次到纽约唐人街．我发现这里的福州人越发多了．记得９５年我历尽千辛万苦
，九死一生偷渡到美国，从潮湿温润的西海岸来到纽约时，这里的语言还是以广东话为
主．广东人，马来亚华人，台湾人，福州人，韩国华人等，大家相聚在一起，互相依存
，又互相间瞧不起．尤其是福州人的地位最不被人看好．那时在街头上乍一听到福州话
还... 阅读全帖 |
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n******6
发帖数: 1829 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: newegg06 (egg), 信区: Military
标 题: 这篇文章讲述了老印阿三是如何一步一步把国女骗上床的
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 00:32:40 2016, 美东)
（引子）
多年前的一个傍晚，南加州大学，落日的余晖映红了半边天际。
生化实验馆的一楼，来自印度的博士生拉贾，正穿过走廊踱向大门。大门自
动打开了，一个青春靓丽的女孩儿，迎面闯了进来。她一身洁白：白色的球鞋，
白色的运动袜，白色的网球短裙，手上还握着一副白色的球拍。博士生拉贾顿时
停住脚步，呆立在那里，眼巴巴地望着。女孩儿的身后，大门还没有关闭，灿烂
的晚霞，毫无遮拦地披洒进来。美丽的女孩儿，被笼罩在圣洁的光晕中。
“拉贾师兄，你好啊，这么早就走，回家抱孩子去啊？”女孩儿走近了，高兴
地打着招呼，却没有停下来的意思。
“啊？啊！不，不是，我实验做完了。”来自印度的博士生惊醒过来，拦住女
孩儿，“哎，艾琳，你今天可真漂亮，打网球去啦？”
“是呀，我打了... 阅读全帖 |
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m**********j
发帖数: 8645 | 46 我今天去国会，我要和议员们握手、拥抱、一起吃批萨。
如果晚上白宫时看到总统，我会热烈拥抱他、和他热烈交谈，是那种喷出涂抹腥子的热
烈交谈。
如果我挂了，大家不要悲伤，请关心我们的总统和议员们。他们没有转世灵童。
谢谢。
[在 babymagic (我心依旧) 的大作中提到：]
：和尚在哪？
：
：........... |
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g***a
发帖数: 576 | 47 我们小宝从生下来到一岁，一直是全母乳，偶尔想给她喝点奶粉，小人坚决抵抗，就这
样坚持到了一岁。
我的奶也越来越少了，想试试那种给大孩子的奶粉，里面维生素什莫的都有，营养多全
面，无奈真的是太难喝了，腥得很，小宝闻闻就做难受状。趁她早晚迷糊的时候灌，这
小人还挺精明，第一口下去就立刻警觉地睁眼，大力反抗，哭得这个委屈，恨不得把咽
下去的那一口吐出来，好像我趁她不注意下毒害她似的。
医生说一岁啦可以喝鲜牛奶啦，我试过好多超市的牌子，有些我这种不爱喝牛奶的人都
觉得不错，可是小人还是不买账，宁可喝凉水也不喝牛奶。她的小水壶里要是装上凉水
，小人就放在手边，一边玩一边吸几口。要是换成牛奶，她一看是白的，一扬手就扔了
，能扔多远扔多远。
断奶就成了更加困难的事情，因为她临睡不肯喝牛奶，我的奶又没有多少，小人经常半
夜醒来高叫：妈妈，奶奶！！！抓着我的衣服要吃，吃半天又吃不到啥，我热了牛奶让
她吃，她更加抓狂，好像我背叛了她似的，小人肯定很郁闷咋就没有奶了呢？
我本来就没什莫奶了，被她连着几天夜里折腾，这下功德圆满了，彻底没有了。
太唐僧了，说了这末多才到正文：向家有一岁宝宝的妈妈们强烈推荐tra |
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l******a
发帖数: 328 | 48 来自主题: NextGeneration版 - 燕窝好好吃 mm蒸的时间不够长？
我蒸了好久。。。。
冷着闻还是有点腥，但用热的东西冲下去就没味道啦，很顺滑的
舍不得吃，，忒贵呢
希望肚子里的娃长好看一点 对得起我这点投资啊 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
gluna (gluna) 于 (Tue Apr 20 18:09:21 2010, 美东) 提到:
我们小宝从生下来到一岁，一直是全母乳，偶尔想给她喝点奶粉，小人坚决抵抗，就这
样坚持到了一岁。
我的奶也越来越少了，想试试那种给大孩子的奶粉，里面维生素什莫的都有，营养多全
面，无奈真的是太难喝了，腥得很，小宝闻闻就做难受状。趁她早晚迷糊的时候灌，这
小人还挺精明，第一口下去就立刻警觉地睁眼，大力反抗，哭得这个委屈，恨不得把咽
下去的那一口吐出来，好像我趁她不注意下毒害她似的。
医生说一岁啦可以喝鲜牛奶啦，我试过好多超市的牌子，有些我这种不爱喝牛奶的人都
觉得不错，可是小人还是不买账，宁可喝凉水也不喝牛奶。她的小水壶里要是装上凉水
，小人就放在手边，一边玩一边吸几口。要是换成牛奶，她一看是白的，一扬手就扔了
，能扔多远扔多远。
断奶就成了更加困难的事情，因为她临睡不肯喝牛奶，我的奶又没有多少，小人经常半
夜醒来高叫：妈妈，奶奶！！！抓着我的衣服要吃，吃半天又吃不到啥，我热了牛奶让
她吃，她更加抓狂 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
wingsheart (我心飞翔) 于 (Tue Oct 5 09:26:55 2010, 美东) 提到:
9个月的娃，大家都吃多少奶，喂多少辅食？交流交流吧
谢谢
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IssieStevens (Issie) 于 (Tue Oct 5 10:37:18 2010, 美东) 提到:
600-700奶，一罐头肉，一个水果（苹果或香蕉或牛油果），再加点蔬菜（高兴就多吃
点，不高兴就少点），早晚两次，每次3勺米粉，就没了。这几天开始加半个蛋黄。
我感觉是不是太少了点？我一般不强行塞，抱着爱吃不吃的态度，不过我们本来就有点
胖，所以比较淡定。
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wingsheart (我心飞翔) 于 (Tue Oct 5 10:45:19 2010, 美东) 提到:
好像跟我家差不多，但有2个月没动过了，一直都这么多
最近奶从900下来到70... 阅读全帖 |
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