|
|
|
M*****a
发帖数: 7122 | 4 刚刚实践过了，没达到图上的效果，用了两种骨头：棒子骨和牛尾。2。5小时～
是不是应该有什么特殊材料？ |
|
M*****a
发帖数: 7122 | 5 刚刚实践过了，没达到图上的效果，用了两种骨头：棒子骨和牛尾。2。5小时～
是不是应该有什么特殊材料？ |
|
v***a
发帖数: 23651 | 6 你喜欢做复杂的菜
我喜欢简单的，例如牛尾清汤 只加姜盐水 |
|
f*******d
发帖数: 12693 | 7 今天刚在costco买了两袋牛尾，准备做红酒烩。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 8 自从又有疯牛病传闻。。。带骨头的牛类我都不敢买了。。。牛尾汤也不做了 |
|
m****e
发帖数: 1197 | 9 肉烂不是好么？
鸡肉我不知道，我用高压锅或者慢炖锅烧牛尾汤，都很好吃。不过没用DUTCH OVEN烧锅
，也没用普通STOVE的汤锅烧锅。没有比较。
味道 |
|
r**********5
发帖数: 251 | 10 【沙茶鸡翼】
山寨毛毛妈的，那个汁被我不小心给倒掉了，然后直接捞出鸡翅拌的沙茶酱，结果就变
得比较干，汗~
第一张自然光底下好像还不错，后面两张是在昏暗的灯光下拍的。
好玩，切了几朵胡萝卜花，抽了3根葱丝，装饰一下，嘿嘿。。。
用料:
1：鸡翅中段和上段翅700克，洗净沥水。
2：绍酒1大匙，水1杯，生抽酱油1大匙，老抽2大匙，糖1大匙。
3：橄榄油2大匙，葱1根洗净切段，姜片3片，八角1粒，丁香1粒。
4：牛头牌沙茶酱1大匙。
做法：
不沾锅，置炉上开大火，加2大匙橄榄油，放入葱段，姜片，八角和丁香炒香，然后下
鸡翅炒至焦香。喷入1大匙绍酒，然后依次放入剩余的2料煮滚，调中小火，加盖焖煮35
分钟。调大中火稍微收汁，放入沙茶酱兜匀即可。 |
|
r**********5
发帖数: 251 | 11 【空心菜两吃】
哇，终于到我的“原创”了----肯定是0技术啦~
呵呵。。。我想大家都这么做过：叶子，菜梗分开吃啊。
1，叶子用蒜末炒就好了，因为炒过头了，青绿变墨绿了，那我不上照片了，省得毁我
名声。
2，菜梗切段，热油爆一下蒜末，然后加菜梗翻炒，加点点盐，半熟的时候，加入辣豇
豆继续炒到菜梗软一点了就可以啦。 |
|
|
|
r**********5
发帖数: 251 | 14 呵呵。。。谢谢獭獭~~
嗯，是滴，等第二天上面结了一层油脂比较方便。当时等不及想拍照了，而且土豆被我
炖久了一碰就碎，我想要的清汤啊差不多都给毁了，如果等第二天在动一动，我怕更不
好看了，呵呵。。。
我拍了照，切了边边角角，把size弄小，加个边框就传啦~~
想把照片美化一下，可惜不会，呵呵。。。 |
|
|
|
|
b*******e
发帖数: 554 | 18 沙茶鸡翼很吸引，家里还有沙茶酱，改天试试看 ＝） |
|
|
S*A
发帖数: 7142 | 20 非常喜欢用这个锅。用 Kill A Watt 量了一下。
开始煮的时候是大概 1000W，进入高压的时候
就停止加热了。然后有大概好几分钟完全没有加热。
估计是在进行高压保温。之后大概几分钟开 10 秒
钟的样子。
压完进入保温也超级省电。这个保温也是温度控制
的。仅仅温度降到一定临界温度开始启动，每次启动
几秒钟。刚刚压完的时候有很长时间冷却，这段时间
保温是完全没有用电的，只有冷却到一定程度才保温。
测量了一下，压个萝卜牛尾汤，中等设置 0.35 KWH。
煮我一个人吃的饭 0.25 KWH。我煮饭其实省电不是
很多，因为饭太少了锅太大。但是这个是唯一一个这
么少饭可以煮出来不太软不太硬的。
相比之下传统的电饭锅干水以后就进入保温。30W 的
电一直不停的。 |
|
c******n
发帖数: 16666 | 21 牛尾汤每次都烧得很油
一两口还行 喝多了就觉得腻
不知道怎么处理比较好 |
|
|
|
f*********8
发帖数: 583 | 24 很奇怪啊，我用你推荐的那个简易食谱 北海道汤种面包配方，活出来的面非常干，加
黄油前根本成不了团，如果这个是我错用whipped cream 而不是whipping cream的原因
，那那个酸奶土司我是严格用的你自己的配方，结果一个样，加黄油前根本不能成团，
第三次做的时候我是根据自己的面的情况多加了一碗水，出来的面包才有那种拉丝的感
觉，不过放几天后也变硬了。真是奇怪。 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 25 还有就是，你是不是汤种熬的太干了？40g面粉160g水熬出来的能做出方子里的那个量
。我的面包烤出来之后晾到手温，放ziplock密封袋里一周都很软。我一般周日做两个
，吃一周，最后也挺软，虽然没有刚出炉的那么软。 |
|
|
|
f*********8
发帖数: 583 | 28 很奇怪啊，我用你推荐的那个简易食谱 北海道汤种面包配方，活出来的面非常干，加
黄油前根本成不了团，如果这个是我错用whipped cream 而不是whipping cream的原因
，那那个酸奶土司我是严格用的你自己的配方，结果一个样，加黄油前根本不能成团，
第三次做的时候我是根据自己的面的情况多加了一碗水，出来的面包才有那种拉丝的感
觉，不过放几天后也变硬了。真是奇怪。 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 29 还有就是，你是不是汤种熬的太干了？40g面粉160g水熬出来的能做出方子里的那个量
。我的面包烤出来之后晾到手温，放ziplock密封袋里一周都很软。我一般周日做两个
，吃一周，最后也挺软，虽然没有刚出炉的那么软。 |
|
w*********g
发帖数: 10097 | 30 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: westwooddog (小土狗), 信区: PhotoGear
标 题: 【美食 摄影活动-摄影】土狗的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 15:20:49 2014, 美东)
来美第一年的时候瞎捣鼓做过一些菜，因为之前在家从来没进过厨房（根据我奶奶的观
点男人不许进厨房......）, 所以做的也不怎么样。等第二年老婆来美国以后我就被赶
出了厨房
最近几个月又把厨房的主导权弄回来了，但是之前的菜都没有照相，就是最近这周照了
一些家常菜，大家随便看看。这次是摄影版发的，所以就不发菜谱了，而且我这些东西
也拿不出手（虽然老婆表示都很好吃，不过应该是恭维我居多：D）
器材是用 EM5 + panasonic 25 f1.4随手照的，没有任何布光，就是饭厅的顶灯。后
期稍微拉了拉曝光。大多数是用2.8或者4的光圈拍的，个别用1.4光圈的效果都不太好
，景深太浅了反而不好看了
小椒牛肉丝
黄豆烧猪蹄
再普通不过的韭菜炒鸡蛋
土豆烧牛肉，光圈太大没照好
牛尾汤和香干炒豆苗（？）
清炒蔬菜
最后放个镇楼的大... 阅读全帖 |
|
|
|
|
|
|
d*******9
发帖数: 135 | 36 喔， 呵呵， 我刚煮完两次，下午打算来炖个牛尾汤，嘻嘻，谢谢啦！ |
|
|
|
|
w********r
发帖数: 8704 | 40 啧啧，这嫩嫩肥肥的尾巴，好香的罗宋牛尾汤。。。 |
|
p****l
发帖数: 3483 | 41 衷心感谢一直以来money版及各大老的帮助和答疑解惑
这次回国坐business class加first class.终于在飞机上伸直了腿躺下睡了个好觉,赞
哪!腰痛病发得也轻了点
不仅如此,咱可是头一次机上点餐哪同志们!那个红酒,那个牛扒!俺那个鸡冻!一直以来
咱都是被空姐空少扔个锡纸盒饭吃的来!还有转机时各个机场VIP 室里呆着来,里面提供
的东东让俺眼花瞭乱哪.俺在上海吃了人参牛尾汤,LA机场酒吧里灌了不少红酒.竟然还
有淋浴!俺都傻眼了
如果没有money版,俺就不可能享受这种豪华待遇了.
为表示对money 版的感激之情,前五回复发包子,回复必须要赞美money版.哦呵呵!~ |
|
T*P
发帖数: 2697 | 42 现在的BSO越来越强大啊！
衷心感谢一直以来money版及各大老的帮助和答疑解惑
这次回国坐business class加first class.终于在飞机上伸直了腿躺下睡了个好觉,赞
哪!腰痛病发得也轻了点
不仅如此,咱可是头一次机上点餐哪同志们!那个红酒,那个牛扒!俺那个鸡冻!一直以来
咱都是被空姐空少扔个锡纸盒饭吃的来!还有转机时各个机场VIP 室里呆着来,里面提供
的东东让俺眼花瞭乱哪.俺在上海吃了人参牛尾汤,LA机场酒吧里灌了不少红酒.竟然还
有淋浴!俺都傻眼了
如果没有money版,俺就不可能享受这种豪华待遇了.
为表示对money 版的感激之情,前五回复发包子,回复必须要赞美money版.哦呵呵!~ |
|
g*****g
发帖数: 5636 | 43 宝宝才十几天，前几天开始脸上长出几个红点点，这几天越来越多了。
家里的温度大概在78度左右，平时母乳+Enfamil Infant Formula。
我吃的一般都是鸡汤、牛尾汤、蛋，不知道跟我的饮食有没有关系。
请各位妈妈们帮我看看。 |
|
W*******y
发帖数: 1923 | 44 别着急..多喝点水.如果你能喝牛奶的话.尽量多喝. 牛尾汤下奶也很好的.
巧可力可能碰巧在你身上比较灵.以后你就别吃它了.
这东西对我不灵.每天都整大块的吃.....
的. |
|
d*********t
发帖数: 751 | 45 先安慰下mm，自己带娃确实很累，我娃的姥姥姥爷刚走，爷爷奶奶两天后到，就这两天
，还有老公在家里帮忙，都觉得累得不行。
关于娃的作息，那本著名的contented little baby book里面讲得挺好的，我娃当时两
个月以前就是作息混乱，后来按照书里的schedule慢慢调整过来了，现在就很规律。我
娃开始训练三小时吃一次的时候，每次到第三个小时都得大人一直抱着哄，后来慢慢的
他自己吃得越来越有效率，每次吃得又快又多，因为饿了嘛。
关于下奶，要多休息，还要多喝汤水。我现在基本每天都吃猪蹄牛尾汤一类的，还有mm
可以试下mother's milk tea和一些下奶的supplement，我吃过Go-Lacta Malunggay还
有Gaia Fenugreek Seed。现在娃5个月了，一直全母乳。 |
|
|
m*a
发帖数: 4927 | 47 mm把胸喂的好处都说了，我来说说“坏处”吧。
我家宝宝快六个月了，前四个月可以说是很轻松的。
宝宝一生下来latch on就很好，吃饱了才睡。我也就前两个星期打过几个并不疼的泡，
后来就都很舒服。虽然因为宝宝对很多东西过敏所以我都不能吃，但我不用泵奶不用热
奶不用洗奶瓶，连嘴都不用帮他擦。于是我和宝宝被胸喂spoiled了，唯一不方便的是
整天都必须跟他在一起，哪怕出门也得三个小时内赶回来（生了娃之后我就没继续工作
了）──因为宝宝不吃奶瓶，哪怕里面是母乳，更别提医生开的臭臭的低敏奶粉了。
可是宝宝四个月之后，好日子终于到头了。
宝爸出差带回来flu，把我传染了。我症状不重，好好睡了一天就好了。结果就没重视
起来，想着母乳反正有抗体云云，一点儿都没注意，结果把宝宝也给传染了。宝宝鼻子
不通，连续三个晚上我都得一直抱着他睡，不然就大哭。而且他现在是大宝宝了，我抱
着他自己就没法睡。白天也没有多休息。
结果就突然没奶了。那几天宝宝就靠一个小时一次拼命吸一个奶阵出来维持着。记得最
清楚的就是圣诞节那天，LG送我妈去纽约赶回国的班机，又正好接公婆。所以我一个人
得从24号晚上带还在生病的宝宝到... 阅读全帖 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
Oceanalover (dreamscomingtrue) 于 h 提到:
在宝宝版总是看到很多妈妈泵奶喂宝宝，或者抱怨下奶不够，或者抱怨和宝宝亲热的机
会不够多，我一直很想说，姐妹们尽量胸喂吧，胸喂很多问题都解决了。
从宝宝生下来就尽量胸喂的妈妈奶水大都是够的，开始就泵的妈妈往往因为泵奶器不如
宝宝吸得空而造成产奶减少，宝宝不够吃就加奶粉，加奶粉导致产奶进一步减少（供需
平衡）造成恶性循环。而且很多妈妈抱怨乳头疼，让宝宝过早吸奶瓶，造成宝宝不爱吃
胸喂，更加不会正确的吸吮方式，妈妈更疼，最后宝宝直接拒绝妈妈乳头。还有的妈妈
让婆婆来照顾，抱怨婆婆不让自己抱孩子，可是胸喂是最好的和宝宝建立亲子联系的机
会，如果妈妈坚持胸喂的话可以和宝宝单独相处，婆婆怎么能够剥夺喂奶的时间？
不少妈妈觉得胸喂很疼，确实有的妈妈乳头敏感宝宝有吸得太用力，可是胸喂绝对是苦
尽甘来。我刚生宝宝第一天晚上就被宝宝把乳头吸破流血，好了又破好了又破，过了几
天乳头大片结痂又造成堵奶和乳腺炎，不知是宝宝latch的问题还是自己... 阅读全帖 |
|
m*a
发帖数: 4927 | 49 我其他都不能吃，所以每天吃牛尾汤。=口=
我也想好了，断奶之后喝一天牛奶吃一天鸡蛋嚼一天花生喝一天酱油，还有鱼虾醪糟各
种面食。。。 |
|
m*a
发帖数: 4927 | 50 那奶从哪儿来啊？我觉得我就跟吃人参吊命似的，哪天不喝牛尾汤了哪天也就没奶了。
我老公说，这比吃奶粉还
贵啊 |
|
