C******t
发帖数: 1003 | 1 enamel铸铁锅，严格按照网上教程，加水煮，小火熬，到后来水烧干了并没有轻易化渣
，反倒生锅了。难道猪肚皮肉就是容易生锅？还是我没有season好？ |
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r**********n
发帖数: 3914 | 3 看了麻油大侠的新帖：[肉粽理论基础来了---鱼+豆腐+味增→癌细胞不易于体内存活]
， 心里特高兴， 自己喜欢的一种吃鱼法有了理论根据。 我这种吃鱼法纯粹是由于自
己懒， 图方便， 不想多留鱼， 多清鱼， 可以少花很多时间用一条鱼做两道菜。 现
在贴上来与朋友们分享。
1. 全鱼豆腐汤 + 四川豆瓣酱鱼
新鲜皮皮一条， 冻过的鱼我是不会用的。 冻过的鱼不鲜。
清理的干干净净
放锅里煎到两面黄。 煎鱼要想不粘锅， 有两个tricks：a. 鱼清好后在两边抹上盐，
等15分钟或半小时。 盐的作用是把皮和肉之间的水分吸收， 让皮和肉贴的紧， 不容
易分离。 下锅前用干净纸把多余的水分吸干。 b. 热锅冷油， 冷锅热油。 理论上是
这么说的。 做起来不一定是那么回事。 锅分“熟”锅， “生”锅。 熟锅不容易粘锅
， 生锅油烧的再热也会粘锅。 什么是熟锅？ 什么是生锅呢？ 不管熟锅生锅， 咱有
法子解决这个问题： 先把锅开火热了， 浇些油， 打个鸡蛋， 拌好， 倒进锅里做个
煎鸡蛋。 鸡蛋煎好了， 锅就是熟锅， 煎鱼就不会粘锅了（煎好鸡蛋后， 千万别洗锅
）。 简单吧。
鱼煎好后加上水和豆腐，... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 4 秦家塘无言咒语 第一章 秦家塘似有咒语 秦祥云香火难续
第三部《秦家塘无言咒语》第一章 秦家塘似有咒语 秦祥云香火难续
一七三年一月二十日早晨点钟左右，三辆吉普车驶进了陈集公社派出所，从车上跳
下来李云帆等位同志，他们是为第三个历史遗案“67——6。5”案而来。
李云帆之所以到现在才重拾“67——6。5”案，是因为这个案几乎找不到一点有价
值的线索。受害人秦祥云夫妇确实提供了很多疑点，但基本上都是主观臆断，没有一点
事实依据；当年负责这个案的刘队长、郑峰和李云帆也觉得这个案非同寻常，但始终理
不出一点头绪，再加上革开始不久，正常的刑侦工作已经很难开展。所以，一直搁置到
现在。
那么，“67——6。5”案究竟是一个什么样的案呢？
让我们慢慢道来：“67——6。5”案，发生在梁岔公社，俊大队，东高马生产队的
秦家塘。
一七年月五日，在秦家塘发生了一个离奇的事件——当时只能称之为事件：秦祥云
四岁的儿二贵莫名其妙地倒在了芦苇丛，送到县人民医院之后，不治身亡。至于二贵是
怎么倒在芦苇丛里面的，为什么会倒在芦苇丛里面？没有人知道。
当时，二... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 5 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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d*****8
发帖数: 139 | 6 大 陆 麻 辣 锅 变 致 癌 化 学 锅
【 联 合 报 ╱ 记 者 陈 思 豪 ／ 台 北 报 导 】
2010.12.16 03:44 am
大 陆 麻 辣 锅 又 香 又 好 吃 ， 是 很 多 台 湾 民 众 在 大 陆 生 活 的 最
爱 美 食 。 大 陆 媒 体 近 日 却 踢 爆 ， 南 京 许 多 麻 辣 火 锅 专 卖 店
， 使 用 添 加 化 学 药 剂 ， 替 火 锅 增 香 添 味 。 这 些 化 学 添 加 剂
含 有 害 物 质 ， 吃 多 了 对 身 体 有 害 ， 除 了 会 伤 及 内 脏 ， 更 可
能 致 癌 。
新 华 网 报 导 ， 南 京 下 关 批 发 市 场 ， 近 来 出 现 火 锅 飘 香 剂 、
辣 椒 精 和 火 锅 红 ， 只 要 在 汤 头 里 添 加 这 些 东 西 ， 马 上 就 香
味 四 起 ， 让 人 食 指 大 动 。 南 京 一 位 火 锅 店 老 板 就 得 意 洋 洋
地 表 示 ， 「 辣 椒 精 搭 配 火 锅 红 一 起 混 着 下 锅 ， 前 者 可 保 证
在 少 放 辣 椒 的 情 ... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 1416 | 7 丰裕生煎
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
小杨生煎
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的
况味。
生煎1.8元4只。
王家沙
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早 |
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s******n
发帖数: 518 | 8 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: shaodian (有熊), 信区: History
标 题: 毛时代的教育该为“鸿浩之志”背锅吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 13 00:26:53 2018, 美东)
按语：近日，北大校长在120周年校庆演讲时将“鸿鹄之志”错念成“鸿浩之志”，引
发热议。对此，校长公开道歉，解释是因为文革耽误他的教育。本文指出，因为资源有
限，战略家们在实践中的选择介于发展少数人的高质量教育或是大众（但更初级）教育
体制两者之间。多数发展中国家选择了前者：印度可能是最好的例子。无疑，印度的一
些毕业生位于世界顶尖，从这个意义而言，印度方式是成功的。然而，硬币的另一面则
是文盲率长期维持在很低的水平，女性尤为如此（Dreze and Sen 2002）。
与其相对，在1970 年代，毛泽东晚期的中国选择了一套全民教育体制，为了实现教育
平等，尤其是缩小城乡教育差距，所作出的种种举措，让失利者们极为苦闷的真正原因
是传统阶级特权的消灭。他们往往以哀叹毛泽东时代晚期教育质量降低来掩饰自己的反
感。
作者｜布拉默尔（Chri... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 10 http://blog.sina.com.cn/s/blog_56617d720102vqkn.html
作者：辽宁王忠新 发布时间：2015-06-27 09:04:15来源：民族复兴网
台湾盛行年底都要评选一个能代表全年的汉字，2013年“假”字登上宝座。而若将
改开35年放在一起，评选35个汉字，那“骗”字，即使不能夺魁，也保准名列前茅。在
毛泽东时代人人学雷锋，处处有亲人，六亿神州尽舜尧。可改开35年，骗子、骗局、骗
术，充斥中国社会的各个角落，几乎无处不在，几乎无孔不入，几乎无人不骗，几乎登
峰造极，几乎防不胜防，几乎无人没有被骗。
一、社会层面的欺诈
改开35年，骗子横行，社会失去公德，像滑坡的泥石流，以惊人的速度崩溃着，下
滑着，吞噬着。“扶老人一扶倾家荡产，送孕妇一送命丧黄泉”。怎不让人心越来越硬
，让人心越来越冷？如此恶质的社会环境，在全世界都罕见！ 1、老人诬陷诈骗成
热点。一骑电动车老人摔倒，两名高三学生扶送回家，老人诬陷学生将其摔倒。三儿童
扶摔倒老太，被诬陷是小孩撞倒。六旬老太徒步不慎摔倒，诬陷自行车把她撞倒。“十
九岁大学生扶起倒地老人，法院判赔7万多元”... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 11 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: yo ( ya no soy yo), 信区: Vegetarianism
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 23 03:21:47 2011, 美东)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JerryZJ (JerryZJ), 信区: Food
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 18:27:16 2011, 美东)
备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生/泡花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，调至小火，维持沸腾20分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
我又试了一下只煮调料水，然后泡生花生，效果... 阅读全帖 |
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f******k
发帖数: 5329 | 12 黄飞鸿花生是好东西。黄飞鸿花生之食可有生花之妙。首先是剥食生黄飞鸿花生。这种
天然的吃法对
身体最好。生黄飞鸿花生的剥食，要自己动手。方法至为简单，取来一枚带壳儿黄飞鸿
花生，将之夹
于右手拇指和食指之间，在左手的帮助下，轻轻一捏，黄飞鸿花生壳儿就开了嘴，两三
个粉红黄飞鸿
花生豆儿就略带羞色地呈现在眼底。不慌不忙送入嘴里慢慢咀嚼，然后再剥食第二枚。
千万不要小看了这一简单到不能简单的过程。想想看，若手里捏着两个大核桃转来转去
，还不是想锻
炼筋脉，防止脑硬化和老年痴呆？这事儿可以早动手，从现在做起，从剥食生黄飞鸿花
生开始。儿童
吃黄飞鸿花生可以长得快长得壮壮实实。念书的学生吃黄飞鸿花生，可以解除疲劳，集
中精力攻关。
黄飞鸿花生长于滋养补益，常吃降脂抗衰老。有助于延年益寿，吃黄飞鸿花生可以养胃
。所以民间又
称 “长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。黄飞鸿花生中的
维生素Ｋ有止血作
用。黄飞鸿花生红衣的止血作用比黄飞鸿花生更高出五十倍，对多种出血性疾病都有良
好的止血功
效。神农本草经中说，黄飞鸿花生补精益髓，薏渴扶肌，美颜色，益肌肤。
黄飞鸿花生可以炒着吃。炒... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 13 【 以下文字转载自 NBA 讨论区 】
发信人: linger0223 (花非花), 信区: NBA
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 20:39:54 2011, 美东)
发信人: JerryZJ (JerryZJ), 信区: Food
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 18:27:16 2011, 美东)
备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，维持沸腾20-30分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
2。干燥
将浸泡好的花生浰干放入dehydrator上烘干20-24小时。具体时间要根据当地的湿度而
定，个人掌握吧，反正多干一些不会有问题... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
wh (wh) 于 (Tue Feb 15 13:07:41 2011, 美东) 提到:
发信人: linger0223 (花非花), 信区: NBA
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 20:39:54 2011, 美东)
发信人: JerryZJ (JerryZJ), 信区: Food
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 18:27:16 2011, 美东)
备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，维持沸腾20-30分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
... 阅读全帖 |
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yo
发帖数: 2534 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JerryZJ (JerryZJ), 信区: Food
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 18:27:16 2011, 美东)
备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生/泡花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，调至小火，维持沸腾20分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
我又试了一下只煮调料水，然后泡生花生，效果也一样，花生的卖相稍好些。
2。干燥
将浸泡好的花生浰干放入dehydrator上烘干20-24小时。具体时间要根据当地的湿度而
定，个人掌握吧，反正多干一些不会有问题的。
如果没有dehydrator,就用家里 range代替。在rack上铺foil paper,并扎上比较密集的
孔(... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 16 铸铁，是公认最好的锅具材料，它对人体不仅无害，甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是
单纯铁锅的升级版，珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。至
于笨重，根本不是缺点，恰恰是我欣赏的：厚重、敦实、耐用，有历史感。我始终认为
锅的含义非凡，不能马虎对待，而我之所以推崇珐琅铸铁锅，不单是因为漂亮，它还有
以下三大优势。
一，珐琅铸铁锅加热快、保温时间长。当然，铁锅没有铝盘热的快，但它后劲足，到一
定程度，整个锅子进入沸腾状态，内功尽显，用很小的火力就能维持住这种状态。而且
关火之后，锅体保温时间很长，黑椒汁做好很久了，倒在牛排上依然温香满怀。这就让
我独自掌厨时有了余裕的心态，不用观音附身。
二，水沸腾的温度会稍微高些。大概是因为锅盖厚重，密封性好，一口合格的铸铁锅往
往能让锅内气压变大，水的沸点提高一些，超过了100度。别小看这微不足道的几度，
37度还行，高1度就要看医生，高3度人就挂了。须知，高压锅第一档的温度也就是108
度左右。所以我认为可以把它看成一个微型高压锅。我的实践经验：用珐琅铸铁锅煮斜
管面，面熟的快，好吃；用来煮方便面，面很筋道，面条不软，和普通锅煮的不一样... 阅读全帖 |
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x*******3
发帖数: 24 | 17 谢谢xdjm关心哦，关心我们现状的妹妹可以参看我的来美七年，
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Family&gid=329
我的来美七年里，只一个镜头回顾了我的生孩子历程，我知道这里应该很多男同学，但
还想及此来记录，纪念我那难忘的生孩子经历。希望之前不太关心老婆的能稍微多些关
系，关心老婆的老公能更关爱老婆.....呵呵，女人伟大啊，真伟大......
我07年四月来美，那个时候还是个只知道shopping，看韩剧哭的稀里糊涂，上网,撒娇
的小女生....>
我当时生活在FL的一个小town，只有唯一一家中国buffet和一个很小的中餐馆，空降到
那里的那段时间真心哭了好几次....落差实在太大了。我住的是学友村，村里很多f1和
他们的F2，还一部分我们这些j2.村子的特点就是中国人，印度人好多啊，因为房租便
宜，当然那个房子四处漏风啊..,还一个特点就是baby真多啊，感觉不生个孩子你都没
法融入到家属群里。所以在哪里只生活了几个月就想要个孩子了，一边学习一边做功课
，可几个月过去了，居然没中，想到要不老老实实准备考... 阅读全帖 |
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C****1
发帖数: 63 | 18 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
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B*****s
发帖数: 78 | 19 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life ...)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 10:05:01 2011, 美东)
一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为... 阅读全帖 |
|
r***u
发帖数: 1272 | 21 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为使读者易懂，剂量单位均用旧制，如：斤、两、钱等，有的用碗，是指一般性中
碗。
3、 所用药物凡带有*记号的一般可到中药店买，药店都有。
4、 报告中所讲的醋，就是一般食用醋，如果用白醋的，报告中另有注明。
5、 报告中所讲的白酒，是指50度以上的白酒。
6、 有些疾病治疗期间需忌口，是指用药期间如不忌口，则会影响疗效。
7、 本报告共三部分，每部分最后均附有防病保健知识，本报告是一专家用了近十年时
间，翻阅了大量的医... 阅读全帖 |
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T**********t
发帖数: 1604 | 22 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life ...)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 10:05:01 2011, 美东)
一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为... 阅读全帖 |
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p****x
发帖数: 643 | 23 zz
有人说，上海人羁旅四方，闯荡天下，最不能释怀的就是泡饭。回家后第一件事就是吃
一碗带镬焦的泡饭。还有人说最想吃的是咸菜肉丝面、油条豆浆等，而据我观察，游子
最想念的是弄堂口小店里的生煎馒头。
生煎馒头是草根阶层的食物，不过比大饼油条来得高档，有点休闲小食的性质。旧上海
，一般在老虎灶贴隔壁，开一家半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，
上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，两个伙计正低头包着馒头，不时吃
吃地笑一声。最有人气的当属老板——也是当灶师傅，只见他将一只只雪白的小馒头在
锅底排列整齐，浇一圈菜油，然后泼半碗水。只听得吱啦一声，一股香喷喷的蒸汽冲天
而起，无数细小的油珠四处乱飞。得赶紧将油滋滋的木锅盖压上，再手垫抹布把住锅沿
转上几圈。
做生煎馒头用半发酵的面团，这是关键之一。发得好，韧软适口，不紧不松。关键之二
在于拌肉馅，肥瘦肉按比例搭配，肉皮熬烂了，冷却后切成细末，再与肉汤一起煮透，
待再次冷却后切成细末，方可与肉糜拌在一起。如此包进馒头里，煎熟后肉馅就被一包
溶化了的卤汁包围。咬破皮子，卤汁立马喷涌而出，又烫又鲜，欲罢不能，予口舌无比
痛快的享受... 阅读全帖 |
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m*****i
发帖数: 1205 | 24 作者: kichyou (绮丽□蝶) 看板: WarringState
标题: 战国女性列传--阿锅之方
时间: Thu Sep 14 02:52:27 2000
阿锅之方 生年不详~庆长十七年(1612)六月二十五日
织田信长的侧室，近江国野洲郡北里村(滋贺县近江八幡市)
的乡士高田源十郎四女。与同国八尾山城主小仓右京亮实澄
结婚，实澄在同国日野城主蒲生定秀的攻击下自杀。与实澄
之间生下甚五郎、松千代两个儿子，都被定秀带走。后来阿
锅在小仓家臣奥村政景的介绍下，成为信长的侧室，住进岐
阜城下的居所。与信长生下左卫门尉信高、武藏守信吉等两
男一女。信长在安土筑城后，将阿锅一起带去。后来信长听
说了小仓实澄的两个儿子在蒲生家，就将他们父亲的旧领地
赐予他们。信长在本能寺死时，十六岁的松千代战死其中。
兄长的甚五郎则侍奉丰臣秀吉，为加贺国松任城主，但是因
为精神不安定，死于近江。秀吉给阿锅近江国神崎郡高野村
五百石做化妆领地。她与信长生的孩子，都改姓羽柴，兄长
信高得到近江国爱知郡菩提寺村、神崎郡山上村共计两千零
七石，弟弟信吉则得到神崎郡高野村、犬上郡宇尾村两千多
石。阿锅后来和信吉住 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JerryZJ (JerryZJ), 信区: Food
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 18:27:16 2011, 美东)
备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，维持沸腾20-30分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
2。干燥
将浸泡好的花生浰干放入dehydrator上烘干20-24小时。具体时间要根据当地的湿度而
定，个人掌握吧，反正多干一些不会有问题的。
如果没有dehydrator,就用家里 range代替。在rack上铺foil paper,并扎上比较密集的
孔(可以用meat tenderizer 或者叉子扎)。温度调到150度(华氏)。门留... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JerryZJ (JerryZJ), 信区: Food
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 18:27:16 2011, 美东)
备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，维持沸腾20-30分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
2。干燥
将浸泡好的花生浰干放入dehydrator上烘干20-24小时。具体时间要根据当地的湿度而
定，个人掌握吧，反正多干一些不会有问题的。
如果没有dehydrator,就用家里 range代替。在rack上铺foil paper,并扎上比较密集的
孔，温度调到150度(华氏)。门留一条缝以便放出水气。
花生取出凉透后就已经是香脆可口... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 27 因为信奉“存钱不如存人，人多好办事”，这对夫妻生了11个孩子，从此掉进“黑暗的陷阱”。
懂事的大女儿突然有一天像“吃了火药一样”，离家出走了。她誓言：“我要让所有看不起我的人以后都羡慕我。”
成绩好、梦想着“当兵”的老二，被这个贫穷的家庭秤砣般往下拽，他离自己的梦想越来越远。
“冰火两重天”的老五可以突然抄起板凳，砸向80岁的老人，说 “我心里只有仇恨。” 另一方面，她又如水般依恋这个破碎的家，说“我以后一定不会离开这个家，我要照顾他们所有人”。
我们记录这个灰色的扭曲的家庭，不是新闻人在猎奇，而是希望更多的人、机构能参与反思：这个极端家庭出现的时候，“我们”在哪里？“我们”还能做什么？11个孩子怎么办？
张杏子很多时候都觉得，这个家快“垮”了。
11个孩子的衣裳、丈夫捡回来的破烂衣服和鞋，被她一道胡乱塞进装化肥的口袋，活生生垒出一座1米多高的“小山”；中午刚煮过面的锅随便用浑水冲冲，在结满污渍的桶里抓一把米，就开始熬粥；孩子放学回来，尖叫声、哭闹声此起彼伏，她沉默地往灶里添柴，头也不抬一下。
这个47岁的女人说自己太累了，连“最后一丁点儿精神”也没了。
一个半月前，四川遂宁蓬南镇大山... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 28 因为信奉“存钱不如存人，人多好办事”，这对夫妻生了11个孩子，从此掉进“黑暗的陷阱”。
□懂事的大女儿突然有一天像“吃了火药一样”，离家出走了。她誓言：“我要让所有看不起我的人以后都羡慕我。”
□成绩好、梦想着“当兵”的老二，被这个贫穷的家庭秤砣般往下拽，他离自己的梦想越来越远。
□“冰火两重天”的老五可以突然抄起板凳，砸向80岁的老人，说 “我心里只有仇恨。” 另一方面，她又如水般依恋这个破碎的家，说“我以后一定不会离开这个家，我要照顾他们所有人”。
□我们记录这个灰色的扭曲的家庭，不是新闻人在猎奇，而是希望更多的人、机构能参与反思：这个极端家庭出现的时候，“我们”在哪里？“我们”还能做什么？11个孩子怎么办？
张杏子很多时候都觉得，这个家快“垮”了。
11个孩子的衣裳、丈夫捡回来的破烂衣服和鞋，被她一道胡乱塞进装化肥的口袋，活生生垒出一座1米多高的“小山”；中午刚煮过面的锅随便用浑水冲冲，在结满污渍的桶里抓一把米，就开始熬粥；孩子放学回来，尖叫声、哭闹声此起彼伏，她沉默地往灶里添柴，头也不抬一下。
这个47岁的女人说自己太累了，连“最后一丁点儿精神”也没了。
一个半月前，四川遂宁蓬... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 昨天，后湖街一小区居民在自家厨房秀颠锅炒菜，结果导致油锅喷起大火，险些将厨房
烧成火海。专家为此告诫：要在家庭厨房颠锅炒菜，请先评估空间容量和应急能力。
因羡慕他人有一手颠锅炒菜的好手艺，家住后湖街世纪家园小区的孙芳，近日也学
得一手颠锅炒菜的手艺。
昨天傍晚，显摆心切的孙芳，决定在婆婆面前秀一下她刚刚学来的颠锅炒菜以显才
干。
油锅烧热后，孙芳将一筲箕的红菜薹倒入热油锅中，继而颠锅翻炒。谁料，就在铁
锅颠起的那一刹那，油锅忽然喷出大火，而火舌又顿时舔上了抽油烟机。火光之中，孙
芳慌忙丢开铁锅，可丢弃的铁锅又将灶台上的油碗撞翻，火苗当即引燃满灶台的积油。
整个灶台空间，顿时成为火海。
眼看一场大火再所难免，幸亏一旁的婆婆眼疾手快，将一满筲箕的白菜泼上燃点，
孙家的厨房才避免了一场火灾。一场颠锅秀引发的大火，虽然被婆婆及时扑灭，但婆媳
两人却吓得魂飞魄散。
那么，小小的家庭厨房里，究竟能不能秀颠锅炒菜呢？昨天，武汉餐饮协会会长、
中国烹饪大师、武汉小蓝鲸集团董事长刘国梁为此明确告诫说：家庭厨房不适宜颠锅炒
菜。原因是：一般的家庭厨房，其空间都比较狭小，而多数市民的颠锅技术也不高，所
以市... 阅读全帖 |
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D***0
发帖数: 4043 | 30 认识锅神，是从锅神卖锅开始的，十大头条，锅神一炮走红。第一次来Ebiz，想赚点生
活费却也无从下手，恰逢p1006 deal，站内询问锅神如何操作，锅神讲解半天，问之我
local还有余货，锅神告知已安排自己的护士帮我扫了，不劳我驾，气急骂之，随后招
来锅神爆个人信息威胁，后来锅神被版主警告，私下里递来50个包子私了。常言道，大
凡名人，誉满江湖，谤满江湖，锅神异人，无誉皆谤。锅神为人ws，但凡不涉及到钱，
也算一个好汉。我喜欢锅神挂马甲骂人，锅神很多马甲，可惜都很容易被人识破。锅神
风光过，低落过，我对锅神的感情，无增无减。我和锅神从无经济交往，锅神文化程度
不高，情商更低，当很多护士在ebiz爆锅神的时候，我暗自偷笑，大家以常理度锅神，
那便是无解。锅神无畏无惧，死不认账，决不亏钱，这就是锅神。有人问我，锅神爆过
你，你为啥还替锅神说话，其实原因很简单，我与锅神神交一年，我理解他，更重要的
是，他昨晚给我了5个包子让我不要参与骂他。 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 31 周末出去shopping突然收到朋友电话说晚上party别忘了，晕。一看表都3点多了。忙的
都忘记这茬了。赶紧往回赶。脑子完全不知道带啥。 到家赶紧上网搜，私房和food版
。私房是好，可回帖太多，招贴太费时间，还是food版简单，随便搂一眼，几个加精贴
都在首页，省得翻。 突然秋水mm的几个keyword就映入脑子：生煎包。 有了。主食就
它了。
温水活面，静置发酵45分钟。 这时候正好 调馅， 盐 料酒老抽生抽耗油，胡椒，香油
，葱姜，大白菜切末，粉丝泡水切成小段。搅拌均匀。
面发到1倍半，开始包。 南方人不会做面食，乱保了，只要能封口：） 包子好吃不
在褶儿：）
包了20个左右也就二次发酵了20分钟了。 不干平地锅给少量油， 均匀cover锅底，吧
包子放进去，小火盖盖闷一会儿，然后+ 水和水淀粉/面粉比例1：1倒进去闷，看着包
子就发起来。 中火10-15分钟就差不多。闻到香味，反过来一看底都黄了（水淀/面粉
）很重要。火候正好。放切好的葱和芝麻garnish下就收工。
为了支持吧杨 32。做了2锅，32个。
发面的功夫做了个清炒藕丝，因为朋友的2娃特喜欢吃藕。藕丝是姥... 阅读全帖 |
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n***k
发帖数: 2780 | 32 哪里都不用去找了，最顶尖的焖烧锅在这里，我以前有个在中国店买的便宜的，保温性
能不好，后来买了这个，质量非常棒。这个象印的应该比Thermos（膳魔师）还牛，因
为它的内锅本身就是一个全3-ply的。
http://www.amazon.com/gp/product/B004P45ZB6/
我刚看到你的帖子的时候，就想用焖烧锅做岂不最理想，但你强调只烧开一分钟，否则
就不嫩了，我就放弃了这个想法，因为象印焖烧锅放进去后其实还是温度非常高的，下
降的也慢，所以除非能摸索出好的时间，还是用你的方法简单。
能不能求求你去求求Sandy多来点儿类似的，尤其是可以用焖烧锅的菜谱啊？我实在是
太喜欢焖烧锅了，非常省事，安全。 |
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发帖数: 1 | 33 电视剧《雍正王朝》里面描写当朝抚远大将军年羹尧飞扬跋扈、骄奢淫逸。他吃猪
肉，命下人用竹批追打猪，最后只用猪脊梁上的一小条，其余的就全都丢了。笔者看到
此，往往感叹不已。
查阅有关年羹尧的记载，上述描写不见于史。但此类事情在历史上真的发生过，被
作者移花接木到年身上罢了。
清朝道光年间，在清江浦（今江苏清江）设有黄河河道总督，负责修浚黄河南段河
道。一日，总督府宴请宾朋，席间一道菜猪脯味道十分鲜美，大家纷纷赞不绝口。一位
客人偶尔起身上厕所，看到地上堆积着几十头死猪，横七竖八躺满地，边询问是怎么回
事。下人告诉他，刚才吃的那道猪脯就是用这几十头猪做成的。方法是先将这些猪关在
一个屋子里，许多人手持竹竿追打，这些猪奔跑呼号，直到累死，这是厨子立即用刀割
下猪脊梁的一小条肉，每头猪只用这一小条，集中几十头猪脊的肉才够做成一道菜。据
说猪被追打的将要死去时，全身的精华都集中到背部，把这条肉割下来做菜，美味无比
；而身上其它部位的的肉则因此而发腥发臭，失去了原来的味道，不能再吃了，只能全
部丢到沟渠里。
韩缜是北宋哲宗时的丞相，平素最爱吃驴肠，每次饮宴不少不了它... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 34 偷懒百度来的
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤
少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火
锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相
比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡
杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少
，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中
再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止
粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原
料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，在四川最为流行火爆的时间是在2003年初，当
时最为著名的有干锅鸭掌，底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜，再用以特殊
的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是“
入口即化、香辣... 阅读全帖 |
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S*********r
发帖数: 25 | 35 那天问了你之后，傍晚就去看生铁锅，还是不知道怎么买。打了一圈电话，问了一圈人之后，终于扛了一只回家。回到家又上网搜怎么处理它。（竟然发现英文的讨论怎么处理中国生铁炒锅比中文的还详细。那些白人竟然还敢大谈特谈”锅气“。）
结合电话问的和网上查的，就开始处理它了。先scrub了好几遍，出来的水黑黑的，很是吓人，我差点中途就决定把它扔了，到最后还是决定把实验进行到底，看个究竟。接着用它熬了一锅粥（锈红色的一大锅），倒掉。然后把锅烧热，往里面倒油，移动铁锅尽量照顾到所有部位，烧到快干的时候，用kitchen paper擦掉。再倒油，反复上一步骤。根据那些白人说的，三次反复，再用纸擦的时候，纸就不会再变黑，保持白色。that's a lie. 我用掉半桶油，烧了六次，用纸一擦，纸还是黑的。但是用水洗，水倒是完全清了。但是有一个重要指标，是那些白人提到的（没有中文信息源提到），就是经过时日，反复地用油烧，炭化的结果会慢慢使锅变得乌黑发亮，那就是中国菜的锅气之源。而且，那一层炭化层使你的锅成为天然的”不粘锅“。
我的锅的锅底现在已经黑了，周围从底到沿儿形成了一层由深及浅的咖啡色，非常漂亮。（自己觉得 |
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h***e
发帖数: 20195 | 36 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: D1200 (天黑黑), 信区: ebiz
标 题: 我与锅神的恩爱情仇
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 16 13:47:33 2011, 美东)
认识锅神，是从锅神卖锅开始的，十大头条，锅神一炮走红。第一次来Ebiz，想赚点生
活费却也无从下手，恰逢p1006 deal，站内询问锅神如何操作，锅神讲解半天，问之我
local还有余货，锅神告知已安排自己的护士帮我扫了，不劳我驾，气急骂之，随后招
来锅神爆个人信息威胁，后来锅神被版主警告，私下里递来50个包子私了。常言道，大
凡名人，誉满江湖，谤满江湖，锅神异人，无誉皆谤。锅神为人ws，但凡不涉及到钱，
也算一个好汉。我喜欢锅神挂马甲骂人，锅神很多马甲，可惜都很容易被人识破。锅神
风光过，低落过，我对锅神的感情，无增无减。我和锅神从无经济交往，锅神文化程度
不高，情商更低，当很多护士在ebiz爆锅神的时候，我暗自偷笑，大家以常理度锅神，
那便是无解。锅神无畏无惧，死不认账，决不亏钱，这就是锅神。有人问我，锅神爆过
你，你为啥还替锅神说话，其实原因很简单，我与锅神神交... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wangyangming (灭明功臣), 信区: Military
标 题: 媳妇给婆婆显摆颠锅炒菜 油锅喷起大火险烧屋子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 29 11:03:37 2017, 美东)
昨天，后湖街一小区居民在自家厨房秀颠锅炒菜，结果导致油锅喷起大火，险些将厨房
烧成火海。专家为此告诫：要在家庭厨房颠锅炒菜，请先评估空间容量和应急能力。
因羡慕他人有一手颠锅炒菜的好手艺，家住后湖街世纪家园小区的孙芳，近日也学
得一手颠锅炒菜的手艺。
昨天傍晚，显摆心切的孙芳，决定在婆婆面前秀一下她刚刚学来的颠锅炒菜以显才
干。
油锅烧热后，孙芳将一筲箕的红菜薹倒入热油锅中，继而颠锅翻炒。谁料，就在铁
锅颠起的那一刹那，油锅忽然喷出大火，而火舌又顿时舔上了抽油烟机。火光之中，孙
芳慌忙丢开铁锅，可丢弃的铁锅又将灶台上的油碗撞翻，火苗当即引燃满灶台的积油。
整个灶台空间，顿时成为火海。
眼看一场大火再所难免，幸亏一旁的婆婆眼疾手快，将一满筲箕的白菜泼上燃点，
孙家的厨房才避免了一场火灾。一场颠锅秀引发的大火，虽然被... 阅读全帖 |
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J*****J
发帖数: 282 | 38 备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，维持沸腾20-30分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
2。干燥
将浸泡好的花生浰干放入dehydrator上烘干20-24小时。具体时间要根据当地的湿度而
定，个人掌握吧，反正多干一些不会有问题的。
如果没有dehydrator,就用家里 range代替。在rack上铺foil paper,并扎上比较密集的
孔(可以用meat tenderizer 或者叉子扎)。温度调到150度(华氏)。门留一条缝以便放出水气。
花生取出凉透后就已经是香脆可口了。但是，还有一些生花生的味道。
3。烤
将烘干的花生仁，辣椒，花椒，一起放到oven中，用rotisserie功能roast 30分钟。温
度350F。
如果没有带rotisserie功... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
carfax12345 (car) 于 (Wed Jul 11 16:35:02 2012, 美东) 提到:
Whoever wants to buy, please contact Yuxkun ASAP.
☆─────────────────────────────────────☆
loverain208 (bluevolcano) 于 (Wed Jul 11 17:47:53 2012, 美东) 提到:
Pleasea count me in.
☆─────────────────────────────────────☆
nkfly (南开阿非) 于 (Wed Jul 11 17:49:00 2012, 美东) 提到:
好歹先看看第一批买的feedback...
估计一半都已经在接灰了。。。
☆─────────────────────────────────────☆
wheresmyjob (排行老三) 于 (Wed Jul 11 20:13:26 201... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 14217 | 40 做带淀粉的菜（藕，芋头等) 还是会沾锅的, 要用水泡一会儿才好洗掉. 想一锅通用还
是很难. 我经常用3个不同的炒锅: 不沾锅, 生铸铁锅, 还有铁皮锅. |
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p********i
发帖数: 12365 | 41 小时候愚园路弄堂口有个街道开的饮食店。
牛肉煎包好吃啊... 排队要排半天
好不容易看看这锅可以轮到我了，结果前面那个人说：我要二十个。
昏过去，只能再等下一锅
哦哟大半夜的忍着饿看完了
口水嗒嗒滴……
想起来老早市西对过愚园路弄堂里厢有个丰裕，隔三差五当早饭吃吃的……
还有富春小笼
还有外婆买小菜各条弄堂里厢卖生煎的师傅，9点以前卖超大的洋葱牛肉生煎，一个生
煎有拳头大，鲜得吊眉毛～9点以后卖小的传统生煎，我哈爱吃大牛肉生煎，后来弄堂
拆特了，生煎搬特，勿晓得搬阿里搭起了，害我梦里几度生煎香…… |
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l***1
发帖数: 607 | 42 锅不错，买不到这种传统炒锅，郁闷
【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 聂焱：“问题疫苗”祸害，这个锅谁来背？
分享到：
时间：2018-07-24 16:17
•来源： 微信公众号“峰锐观察”
•作者： 聂焱
•浏览：245
评论： 0
字号： 大 中 小
这种关乎国计民生的行业，竟然也在“市场化”大潮下，由私人资本把持了。而私人资
本种下种种恶果，最后的买单人却是政府与执政党，后者的声誉与形象一再受到打击，
民众的信任与信心一降再降。对于政府与执政党来说，这样不划算的买卖，在改革开放
年代比比皆是。今年是改革开放四十周年之际，是该到了总结经验教训的时候了。
聂焱：“问题疫苗”祸害，这个锅谁来背？
长生生物问题疫苗事件，引发众怒，这几天网上相关文章很多，看了一些之后，也想发
表点感想。
首先，对这个问题最关切的，是那些打了“问题疫苗”的直接受害者。那些被打了“问
题疫苗”的儿童家长们，他们究竟应该怎么做？需不需要补种？怎样补种？
是不是应该有卫生专家、疫苗专家来为他们解惑答疑？政府是不是应该组织专家小组，
针对这批“问题疫苗”，拟定一个解决方案，尽量减少“问题疫苗”造成的健康伤... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 可能生活在农村的许多小伙伴都知道，前些年由于数字电视还没有普及，所以农村地区
想要收看电视，就必须安装卫星电视锅，在2000年之前，普遍使用的是那种直径在1米5
到两米的大锅，而且这种电视卫星锅价格比较便宜，一次安装可以永久收看，最主要的
是可以收看到几百个台，当然有时候还可以收看到一些外国电视台。可是为什么国家要
禁止安装这种卫星锅呢？现在终于真相大白了。
原来在农村安装这种卫星电视锅，虽然说既便宜又方便，但确实有许多地方不安全。
首先，接触到的一些外国电视台，所播放的电视节目都是没有审核的，也就是说电视中
经常会出现暴力节目和性节目，如果孩子经常接触这些电视节目，对孩子的发展是极为
不利的。所以国家禁止安装接收这种卫星锅，其实是为了孩子的成长发展所考虑。
其次，由于安装的这种非法卫星锅，最前端有一个接收装置高频头，在雷雨天气，由于
雷电的磁场作用，就会在高频头上产生瞬间强电流现象，从而可以把电流带到家里，烧
毁家中的财物，简单的说，就是这种卫星锅特别容易遭到雷劈，从而国家禁止安装。
再次，由于这种卫星锅的高频头接收的卫星信号会进行放大处理，在这种过程当中会产
生高辐射，这种辐射会对... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 45 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 46 http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，香油1/2茶匙
制作过程：
将鲜的茶树菇放泡软洗净后沥干，培根片切5毫米段。干辣椒剪成节，豆瓣酱剁细。
锅中倒入清水烧开后放入茶树菇，水再开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
炒锅烧干倒入油，放入培根肉片爆出油。放入剁碎的豆瓣酱，炒出香味后改成... 阅读全帖 |
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p****x
发帖数: 643 | 47 还真有熟煎的!上海点心当中有一款叫油煎馄饨,就是将馄饨煮熟后油煎的.其实,点心当
中生煎的东西还有其他的,比如油煎饼,吐司等,但是用生煎这种做法来专指生煎馒头,在
上海是约定俗成的.如果你去上海观察一下,多半买的人是这样说的:来伲两生煎.那就是
说买二两生煎馒头.
二,生煎馒头之所以顶在下是因为生煎馒头底部皮较薄,如果急火油煎,势必会焦.起锅时
容易毁容,令汤汁溢出.若以顶部皱褶处接触锅底,皱褶必有空隙,便于起锅,并且皱褶处
的缝隙有热油渗入,使馅内汤汁保持一定温度. |
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p**********u
发帖数: 15479 | 48 真心不会。以前我爸给我办过一个生煎卡，大约可以买400客。你问你上海太太就懂的
。就是拿一个小锅去装回来吃的。年纪轻的时候没事。以前在上海这东西真的无所谓，
人家一锅大约200个生煎，不停的做。对了，一个生煎店，市口好，口碑好的话，1年
100万人民币的营业额没问题的。都不用算配套的鸡鸭血汤。所以我想哈，早晚有那么
一天，小杨生煎会变成一个上市公司的。
对了，现在国内经营都很厉害的。什么都是连锁，连锁好上市啊。连复印都是湖南人连
锁的。真的是以后啊狗啊猫都是大老板。就跟解放前一样，满淮海路住的都是xx大王。 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
nycweb (纽约客) 于 (Sat May 26 02:40:55 2012, 美东) 提到:
今晚，在新世界商城foot court, 溜达一圈，看见people mountain, people sea 一堆
人围着大盆子津津有味地吃那个麻辣香锅。
馋呀，，，，特别是看完那个“舌尖上的中国”。。。。
不吃，真亏。。。
特寻会吃，想吃，能说会道的食友，一起品尝麻辣香锅or 云南那个什么锅（好像是新
店）， 顺便聊聊纽约生活的杂七杂八。。
就是5/26(sat）， 5/27（sun).5/28(mon)
吃饱喝足，我想带大家去Hudson river 去划kayak...
我协调能力还行， 距离我上次组织二十多人聚餐，正好一周年。
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欢迎面相好的,美女，帅哥，活泼开朗的，能折腾的加入。
吃饭，讲究色，相，味俱全，人也是一样。
我的活动讲究效率，发帖时间已经是长周末的第一天凌晨了，直接私信我你的电话，便于我协调细
节。
Ha... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 50 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，... 阅读全帖 |
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