k******g 发帖数: 659 | 1 都是圣诞前做的。很有节日气氛。。
原料:黄油120克、糖粉60克、盐少许、蛋23克、香草精少许、低筋面粉180克。
表面装饰:蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色装饰糖。
⒈室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛备用。
⒉室温软化的黄油打软后,加入过筛的糖粉打匀。
⒊加入蛋液搅匀后,加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的粉粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。
⒍用各种形状的压模压出饼干坯,移至烤盘上。
⒎入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
⒏出炉退高热后,将饼干移至晾架上晾凉。
⒐用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。
后来糖霜有点干了,挤上去很不平滑,也没耐心重头再来了,就这么着吧,哈哈。 |
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b*****o 发帖数: 2407 | 2 从前看过一个菜谱,用淀粉做糖霜花生,自己按照这个方子成功炮制出了糖霜花生,可
是我总是想:如果没有淀粉,那么我也可以弄出一层糖衣吗?今天我就试验出来了不用
淀粉给花生穿上厚厚的衣服,而是用糖衣。
糖和水的比例1:1。倒入大炒锅中,然后大火烧开,当水分蒸发到糖水变浓稠的时候,
就可以加入生花生了。花生不用去红皮哦。
一直大火且不断用铲子搅拌,怕糖粘底。
锅底快干的时候,锅边结了一层白色的糖,这时候调中火炒制花生。炒到花生很香很脆
即可。 |
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h*******t 发帖数: 12 | 3 请问大家知道一个叫做氨糖霜的治膝盖痛的药膏么
我的外婆膝盖痛,她用了据说是别人从美国带回去的一个叫氨糖霜的东西(外涂的),
说非常有效。我百度过,说是美国的技术,可我就是找不到这个东西叫什么英文名,在
哪里买?
我外婆80多岁了,现在膝盖痛不能走路,她说这个膏非常好用,急着我给她买。麻烦大
家知道的朋友帮忙一下!谢谢了! |
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h*******t 发帖数: 12 | 4 请问大家知道一个叫做氨糖霜的治膝盖痛的药膏么
我的外婆膝盖痛,她用了据说是别人从美国带回去的一个叫氨糖霜的东西(外涂的),
说非常有效。我百度过,说是美国的技术,可我就是找不到这个东西叫什么英文名,在
哪里买?
我外婆80多岁了,现在膝盖痛不能走路,她说这个膏非常好用,急着我给她买。麻烦大
家知道的朋友帮忙一下!谢谢了! |
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W******e 发帖数: 529 | 6 糖霜的素质太低!
能与周立波,莫虎之流鬼混;
并因屁大的小事,与这类人展开口水大战,
就足以证明了这一论断。 |
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a*****a 发帖数: 19262 | 7 真好看哦
不过能问一下,你会吃吗?说实话,这些年我对美国这种糖霜饼是越发不喜欢了。看着
倒是不错。 |
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a****i 发帖数: 331 | 8 因为当了新妈,好久没来了。今天来转转,贡献一个美味小吃--糖霜花生。看球赛,看
中国好声音,吃上这么一份小吃,美哉快哉。
附川北凉粉一份,炎炎夏日,吃得爽口,辣得舒心。
做法很简单,10分钟内搞定。
1、冷油下花生,炸,至花生变色或开口即好(3分钟左右);
2、糖和水4:1比例,调好,入锅,烧热至糖水出大泡,放入炒好的花生,拌匀即可。
TIP:
1、烧至糖水很关键,一定要使糖水出大泡,如果时间不够,糖就是沙的,不好吃;
2、花生和糖水扮匀时,糖水高温,容易粘在一起,注意盛入盘子将其快速拨散。 |
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h******y 发帖数: 2025 | 10 Chapter 8 樱桃糖霜
作者:Giddens |
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C********g 发帖数: 9656 | 11 http://zhidao.baidu.com/question/20878246.html
据近代考古学方面的成果,远在史前时代,人类就已经懂得从自然界中的物质,例如蜂
蜜、鲜果等之中获取甜味食物了,但这些甜味食物还只能算自然物质而不能算人类的加
工制品。随着时代的进步和社会的发展,人类的糖业发展基本经历了早期制糖、手工业
制糖和机械化制糖等三个大致阶段,这是世界糖业发展总的趋势,而我国则是这个总趋
势的典型国家。早期的制糖工艺在我国的起源很早,据考证,早在殷商末年,我们的先
民们就知道用谷物来制造甜味食品了。在西周时期的诗歌总集《诗经》之中,有“周原
膴膴,堇荼如饴” 的诗句,诗的意思是在西周远祖的古公亶父时代,周人西迁到了周
原(今陕西岐山),这里的土地十分肥沃,即使野菜也象饴一样的甜蜜。据此我们可知
,至少在西周以前,我们的先人就已经知道饴这种东西了。所谓饴,就是一种以谷物为
原料制成的淀粉糖,现在一般叫麦芽糖,也称饴糖。史实证明,早在蔗糖问世之前,作
为甜类食品,饴糖的食用已经很普遍了。饴糖的制造是以谷物的淀粉掺和麦芽再经过醣
化熬煮而形成的粘稠状制品,民间流传十分广泛,从西... 阅读全帖 |
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s**n 发帖数: 6126 | 12 前一篇聊完了工具,这一篇轮到蛋糕了~翻糖因为甜度很高天然防腐,里层的蛋糕因为
有翻糖皮的缘故也不易损坏,所以制作好的翻糖蛋糕室温保存2-3天是没有问题的,一
般也不建议冰箱存放。
翻糖蛋糕的主要装饰材料自然是翻糖(Fondant),它的全称其实是Rolled fondant,
对应的还有一种叫Poured fondant(一种不太常见的甜点夹馅)。因为前者在蛋糕装饰
上非常常见,现在往往简单地用Fondant来代替了。市售的成品翻糖,一般是用食用甘
油(Glycerin)加糖粉(Powdered)和吉利丁(Gelatin)还有少量其他原料所制成的
,因为它的特殊质地(像橡皮泥)便于造型,出现之后迅速流行,成为婚礼等各种重要
的庆典场合所用蛋糕的装饰主角。它的出现,让“只有你想不到的,没有你做不出来的
”造型成为可能。
我这次购买了两个品牌的翻糖,差别很大,各有特点。覆盖整个蛋糕表面的是
Fondarific牌子的香草味古典白色(classic white)翻糖,2磅重。是象牙白那种带一
点点微黄的白色,其实这种卡通造型的蛋糕如果用纯白效果会更好。它的质地非常柔软
,很容易擀成薄片;不用... 阅读全帖 |
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s**a 发帖数: 141 | 13 忙碌中结束了2014,满满的收获,烘焙路上结交了很多新朋友,学会了很多技能,爱上
了画画,太多开心的事情和回忆。2015是崭新的一年,对于爱看电影的我来说真真是极
好的,因为据说2015年是史上超级电影年,我最期待的片子有超帅阿汤哥的动作片《碟
中谍5》、惊悚片《普罗米修斯2》、漫威超强英雄组合《复仇者联盟2》、萌键小熊《
泰迪熊2》,科幻巨作《阿凡达2》,当然还有超级无敌萌的《小黄人外传》~。作为
2015的第一款糖霜饼干分享教程,就从大家最爱的小黄人开始新的一年吧~ 但愿能自己
喜欢的电影的人物都画一遍~
(一)原料:
饼干底:(1份,大概可以做15-20片中等大小的饼干):
无盐黄油:70g
糖粉:50g
鸡蛋液:25g
香草精:1小匙(1tea spoon,也可忽略)
低筋粉:140g
(二)饼干外形切割方法:
1.在擀好的饼干皮上用圆形模具压出形状
2、用片状刮板或刀裁去去两边,保留中间的部分放到烤盘上烤制
(三)做法:
1、用黑色色素笔画出小黄人的轮廓,大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子,逐步画手
和脚;
2、用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓;
3、用黄色铺面糖霜填满刚才勾线... 阅读全帖 |
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h******g 发帖数: 369 | 14 挞皮材料: 牛油 ( 室温 )45 克、糖霜 20 克、冻水 1 茶匙、低筋面粉 100g 、蛋黄 1
只、忌廉芝士 150 克。
馅料: 糖霜 45 克、蛋黄 1 只、淡忌廉 20 毫升、伯爵茶包 4 个、水 60 毫升、低筋
面粉 3/4 汤匙、蛋白 1 只。
做法:
1.挞皮做法 : 将牛油和糖霜搅匀,加入蛋黄、已筛面粉、冻水一同搓成粉团。
2. 成 2-3 毫米的厚度,铺入挞模内,放入雪柜冷藏 20 分钟。
3.放入已预热 180c 焗炉,焗15分钟,待凉备用。
4.馅料做法:伯爵茶包浸入水中,让茶味溢出,备用;忌廉芝士和 2/3 份糖霜,拌匀。
5.加入蛋黄、忌廉、已筛面粉和茶,备用。 蛋白打至起泡, 1/3 糖霜分三次加入打至企
身,拌入蛋黄面糊内。
6.倒在已铺上挞皮的模内,放入已预热 180c 焗炉,焗 25-30 分钟即成
材料 (4人份) : 草莓 250克 、奶油 200毫升 、 砂糖 40克 、 柠檬汁少许、
做法:
1 草莓放入冰箱冰凉,洗净去蒂置入食物搅拌机,打成泥状。
2 将1移入大容器中,加入奶油、砂糖和柠檬汁, |
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c*********7 发帖数: 7607 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了,尺度有点大,,
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的,觉得很可爱,就想试一下,,创意不是俺啦,,
===============
上过程吧,
饼干
面粉 120g(1cup稍微少一点点)
butter 80g
蛋黄一个(蛋清留着制作糖霜)
糖 2T(根据自己嗜甜程度增加)
盐 1点点
butter软化后加糖,搅拌,放入一个蛋黄
在家入面,我做了两种为了制作白mm和黑mm,嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子,厚度自己控制。(用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来)
再用模子压出形状(模子自制也很容易,用矿泉水瓶子可以制作)
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉(我用的细砂糖)几勺(其实用不多,我做多了),加入一点点蛋清,搅搅搅,使劲搅合(如果用糖粉可能不用这么使劲搅合),,比较黏糊,再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
开始作画
我的工具,这个小树模具一次可以按出来三个屁股,
花... 阅读全帖 |
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k******g 发帖数: 659 | 16 节日总是过得很快。。一晃就过去了,唉,又得该干嘛干嘛了。。如果每天都能过节多
好。
2008年就想做姜饼屋,一直因为我的懒惰而没能得以实施,本来今年也准备就这么懒过
去了,忽然想起来明年就2012了,还是今年做一次吧。。哈哈。
我用的姜饼是现成超市买的预拌粉,非常简单只要拌匀就可以了,省了不少事。
转帖一个别人的姜饼方子:
材料:黄油40克,红糖75克,蜂蜜75克,全蛋25克,牛奶40克,低粉300克,小苏打1克
,姜粉4克,肉桂粉1克。
糖霜:糖粉100克,蛋清半个(约15克)。
黄油事先从冰箱里取出回温,放入红糖用电动打蛋器搅匀。加入蛋液拌匀
牛奶加热后和蜂蜜一起倒入容器里,搅拌开来。
把所有的粉类筛入
揉成面团,用保鲜膜盖好放入冰箱松弛一个小时。
在松弛期间,可以在白纸上画出姜饼屋的尺寸,房子的大小可以自己自由选择。
面团松弛好了以后,擀成厚约0.5厘米的薄片,擀的时候可以事先在台面上撒些低粉防
沾,也可以铺一层油纸或者保鲜膜。面皮擀好以后,剪下画好的图形,覆盖在面皮上按
照图形的尺寸用刀划出相对的样子。在面皮上用牙签或者叉子戳洞,避免烤的时候饼干
会鼓起。
烤箱预热170度,烤... 阅读全帖 |
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s**n 发帖数: 6126 | 17 去年夏天第一次玩翻糖,给薯条的生日做了个Hello Kitty翻糖蛋糕,薯条爹参与了制
作觉得很好玩儿,对成品的喜爱程度好像更甚过女儿。于是前几天某人升级的大生日,
就想着也给他做一个翻糖蛋糕。双鱼座,最喜欢蓝色,所以很早就定了主题:海洋世界
。接着就是到处看图片找寻灵感,不过一直到做的时候都没有太清晰的概念-没有美术
功底不会画设计图的遗憾,而具体的造型是在盖完翻糖皮的时候才基本确定的,实际组
装的时候又调整了很久。
做好的成品,薯条看了喜欢得不得了,还一个劲儿问她去年的蛋糕为什么没有那么多颜
色,尤其是她喜欢的紫色,而且还说粉色也比她去年的蛋糕多,然后很小心翼翼地问我
,妈妈我下次生日你能不能给我做个公主蛋糕?我心说这难度太高了啊!她爹在一边提
示,做美人鱼呢?丫头很高兴地附和,美人鱼是她最喜欢的公主角色之一了。去年给丫
头做的蛋糕她爹更喜欢,今年给爹做的蛋糕丫头更喜欢,这父女俩啊~~
今年这个蛋糕做完,才意识到比去年的造型复杂了许多,但是因为有了一点点基础,动
作却快了不少。蛋糕装饰部分比较复杂,就先说说蛋糕体的制作吧,用的是果儿分享的
维多利亚海绵蛋糕。名字虽然是海绵蛋糕,实际... 阅读全帖 |
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s**n 发帖数: 6126 | 18 去年夏天第一次玩翻糖,给薯条的生日做了个Hello Kitty翻糖蛋糕,薯条爹参与了制
作觉得很好玩儿,对成品的喜爱程度好像更甚过女儿。于是前几天某人升级的大生日,
就想着也给他做一个翻糖蛋糕。双鱼座,最喜欢蓝色,所以很早就定了主题:海洋世界
。接着就是到处看图片找寻灵感,不过一直到做的时候都没有太清晰的概念-没有美术
功底不会画设计图的遗憾,而具体的造型是在盖完翻糖皮的时候才基本确定的,实际组
装的时候又调整了很久。
做好的成品,薯条看了喜欢得不得了,还一个劲儿问她去年的蛋糕为什么没有那么多颜
色,尤其是她喜欢的紫色,而且还说粉色也比她去年的蛋糕多,然后很小心翼翼地问我
,妈妈我下次生日你能不能给我做个公主蛋糕?我心说这难度太高了啊!她爹在一边提
示,做美人鱼呢?丫头很高兴地附和,美人鱼是她最喜欢的公主角色之一了。去年给丫
头做的蛋糕她爹更喜欢,今年给爹做的蛋糕丫头更喜欢,这父女俩啊~~
今年这个蛋糕做完,才意识到比去年的造型复杂了许多,但是因为有了一点点基础,动
作却快了不少。蛋糕装饰部分比较复杂,就先说说蛋糕体的制作吧,用的是果儿分享的
维多利亚海绵蛋糕。名字虽然是海绵蛋糕,实际... 阅读全帖 |
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s**n 发帖数: 6126 | 19 去年夏天第一次玩翻糖,给薯条的生日做了个Hello Kitty翻糖蛋糕,薯条爹参与了制
作觉得很好玩儿,对成品的喜爱程度好像更甚过女儿。于是前几天某人升级的大生日,
就想着也给他做一个翻糖蛋糕。双鱼座,最喜欢蓝色,所以很早就定了主题:海洋世界
。接着就是到处看图片找寻灵感,不过一直到做的时候都没有太清晰的概念-没有美术
功底不会画设计图的遗憾,而具体的造型是在盖完翻糖皮的时候才基本确定的,实际组
装的时候又调整了很久。
做好的成品,薯条看了喜欢得不得了,还一个劲儿问她去年的蛋糕为什么没有那么多颜
色,尤其是她喜欢的紫色,而且还说粉色也比她去年的蛋糕多,然后很小心翼翼地问我
,妈妈我下次生日你能不能给我做个公主蛋糕?我心说这难度太高了啊!她爹在一边提
示,做美人鱼呢?丫头很高兴地附和,美人鱼是她最喜欢的公主角色之一了。去年给丫
头做的蛋糕她爹更喜欢,今年给爹做的蛋糕丫头更喜欢,这父女俩啊~~
今年这个蛋糕做完,才意识到比去年的造型复杂了许多,但是因为有了一点点基础,动
作却快了不少。蛋糕装饰部分比较复杂,就先说说蛋糕体的制作吧,用的是果儿分享的
维多利亚海绵蛋糕。名字虽然是海绵蛋糕,实际... 阅读全帖 |
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B******1 发帖数: 296 | 20 一年一度的圣诞节就要到了
我也动手做了
圣诞姜饼屋
做之前总是害怕
会不会塌掉
给孩子们带来失望
事实就是多看
多想多动手
就会成功
如果只是一味的
害怕就是什么也做不成
做好的姜饼屋给孩子们多来了
惊叫声,他们觉得很不可思议
为什么饼干也可以搭屋子
并且不用浆糊也可以粘牢
问题还没有解开,儿子拿起
一块小姜饼来啃
嘎嘣“牙”已经快掉出来了
正在换牙期间的牙
就轻轻一拔出来了
儿子说我的姜饼屋太神奇了
不仅可以用饼干搭的
还帮我“拔牙”
瞧这小伙太逗了
材料:蜂蜜70克 红糖50克 糖粉100克 黄油100克 鸡蛋60克 肉桂粉1/2勺 姜粉2勺 水
60克 低筋面粉500克 泡打粉1小勺
糖霜材料:糖粉300克 色素 红黄绿适量 蛋白40克 柠檬汁少许
2.除了低粉到倒进小锅里,稍微加热融化黄油和糖类
3.再倒入过筛好的低粉,用手揉匀成为面团,开始有些粗糙慢慢揉就会表面光滑了。揉
好包起保鲜膜松弛1个半小时。
4.把事先画好的纸膜剪出来。
5.把松弛好的面团擀开,擀成0.3厘米的厚度。再放上纸膜依样子切割下来松弛半个小
时。
6.放入预热190度中下层烤20分钟左右... 阅读全帖 |
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q*********8 发帖数: 5776 | 21 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Joke
标 题: ld的饼干做好了,尺度有点大
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 26 18:08:30 2011, 美东)
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了,尺度有点大,,
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的,觉得很可爱,就想试一下,,创意不是俺啦,,
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上过程吧,
饼干
面粉 120g(1cup稍微少一点点)
butter 80g
蛋黄一个(蛋清留着制作糖霜)
糖 2T(根据自己嗜甜程度增加)
盐 1点点
butter软化后加糖,搅拌,放入一个蛋黄
在家入面,我做了两种为了制作白mm和黑mm,嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子,厚度自己控制。(用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来)
再用模子压出形状(模子自制也很容易,用矿泉水瓶子可以制作)
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉(我用的细砂糖)几... 阅读全帖 |
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p*******n 发帖数: 4824 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了,尺度有点大,,
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的,觉得很可爱,就想试一下,,创意不是俺啦,,
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上过程吧,
饼干
面粉 120g(1cup稍微少一点点)
butter 80g
蛋黄一个(蛋清留着制作糖霜)
糖 2T(根据自己嗜甜程度增加)
盐 1点点
butter软化后加糖,搅拌,放入一个蛋黄
在家入面,我做了两种为了制作白mm和黑mm,嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子,厚度自己控制。(用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来)
再用模子压出形状(模子自制也很容易,用矿泉水瓶子可以制作)
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉(我用的细砂糖)几勺(其实用不多,我做多了),加入一点点蛋清,搅搅搅,使劲搅合(如果用糖粉可能不用这么使劲搅合),,比较黏糊,再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
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我的工具,这个小树模具一次可以按出来三个屁股,
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n**b 发帖数: 13203 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了,尺度有点大,,
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的,觉得很可爱,就想试一下,,创意不是俺啦,,
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面粉 120g(1cup稍微少一点点)
butter 80g
蛋黄一个(蛋清留着制作糖霜)
糖 2T(根据自己嗜甜程度增加)
盐 1点点
butter软化后加糖,搅拌,放入一个蛋黄
在家入面,我做了两种为了制作白mm和黑mm,嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子,厚度自己控制。(用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来)
再用模子压出形状(模子自制也很容易,用矿泉水瓶子可以制作)
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉(我用的细砂糖)几勺(其实用不多,我做多了),加入一点点蛋清,搅搅搅,使劲搅合(如果用糖粉可能不用这么使劲搅合),,比较黏糊,再加入柠檬汁调整浓度
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j****e 发帖数: 12067 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的,觉得很可爱,就想试一下,,创意不是俺啦,,
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上过程吧,
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面粉 120g(1cup稍微少一点点)
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糖 2T(根据自己嗜甜程度增加)
盐 1点点
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在家入面,我做了两种为了制作白mm和黑mm,嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子,厚度自己控制。(用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来)
再用模子压出形状(模子自制也很容易,用矿泉水瓶子可以制作)
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉(我用的细砂糖)几勺(其实用不多,我做多了),加入一点点蛋清,搅搅搅,使劲搅合(如果用糖粉可能不用这么使劲搅合),,比较黏糊,再加入柠檬汁调整浓度
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K****N 发帖数: 10783 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了,尺度有点大,,
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的,觉得很可爱,就想试一下,,创意不是俺啦,,
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上过程吧,
饼干
面粉 120g(1cup稍微少一点点)
butter 80g
蛋黄一个(蛋清留着制作糖霜)
糖 2T(根据自己嗜甜程度增加)
盐 1点点
butter软化后加糖,搅拌,放入一个蛋黄
在家入面,我做了两种为了制作白mm和黑mm,嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子,厚度自己控制。(用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来)
再用模子压出形状(模子自制也很容易,用矿泉水瓶子可以制作)
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉(我用的细砂糖)几勺(其实用不多,我做多了),加入一点点蛋清,搅搅搅,使劲搅合(如果用糖粉可能不用这么使劲搅合),,比较黏糊,再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
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我的工具,这个小树模具一次可以按出来三个屁股,
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f********n 发帖数: 127 | 26 谢谢大家技术支持!
周二早上4点半爬起来烤蛋糕,
晚上回家做糖霜
今早送去20枚到学校,
我带了2枚来办公室,给经常帮我看孩子的俩朋友。
特此汇报
几张用手机捏的照片。
烤完捏着又宣又湿润,晾凉就摸着硬了一点,涂完糖霜这样子。
是不是应该多装点面糊,烤完满出纸杯那样更好看?糖霜的量也差不多吧?
不过这个卖相我自己是很满意了。
自己还没尝,不过我对syan是百分之百信任的。
再次感谢,大力的。 |
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o****p 发帖数: 9785 | 27 糖霜可以在wilton买到,有三种consistency,thick,medium和thin的,各有各的用处
。也可以自己做,用vegitable shortening和牛奶加糖粉。糖霜裱花保持时间长,在温
度高的地方也不容易烂,但是不健康,一般做花的时候用,店里的便宜蛋糕都是糖霜,
英文叫icing。 |
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y****e 发帖数: 1712 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 21:24:17 2012, 美东) 提到:
本人很久不得瑟了,最近很懒,没有什么可得瑟的机会。。
第一款是会爆炸的土司,这款面包的特点是用全蛋代替所有的液体,成品膨胀的非常厉
害,但是口感有非常细腻,更香浓,更营养,更,,(词穷了)。。
我的简易配方:
2cup flour
3 Tbs sugar
3 Tbs butter
4 个大号鸡蛋
1 tsp 盐
1 tsp yeast
作者原帖(建议看原帖):http://blog.sina.com.cn/s/blog_700856680100vzs2.html
上pp
烤前像嘴巴的形状
烤后成香肠嘴了
掰开看看组织
真的不错,有兴趣的朋友不妨一试。
============================================================
第二款,肉桂卷
recipe:
http://www.joyofbaking.com/breakfast/Cinnam... 阅读全帖 |
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y**********o 发帖数: 7947 | 29 入口第一层糖霜,一激灵,刺激唾液分泌,把糖霜砌在了舌头上,打好铺垫,然后里面
一层干干脆脆带着粗糙盐粒的排叉破壳而出,混合着黏黏的白糖霜被咀嚼,还要配合大
量唾液。 多种刺激,层层推出 |
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c********x 发帖数: 2905 | 30 我的意思是想说,中国未来的经济走势,中国人固然勤劳,但是中国政府做事
不敢恭维,未来经济怎么样有不少变数,这个不全是金融层面的问题,金融固然
重要,但是我感觉最近两年,这个重要性被鼓吹的有点过。 金融是蛋糕上面那层
糖霜,有时固然糖霜会膨胀成为泡沫,比蛋糕还大,但是基本面还是百年大计。
货币互换或者人民币自由兑换,都是建立在中国生产力这个基本面上面的,这个
基本面,实际上并不是看到的那么牢靠。 |
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l*******2 发帖数: 5311 | 31 太赞了。我还没做过蛋糕呢。
LD不爱吃甜食,搞得我到现在都不会蛋糕,饼干等点心
问下lz糖霜做装饰口感如何?戚风口感是非常细腻的,
但一直疑惑糖霜的口感。 |
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c*******r 发帖数: 334 | 32 我家闺女特别喜欢cinnamon rolls,尤其是桂皮的那种香味。我在网上搜了做法,然后
改良成了中式的。老美作法里的 cinnamon rolls 是要加食用油(或黄油)而且要用烤
箱烤制的,最后还要再浇糖霜(还要用到油、蛋、奶、和糖粉)。咱这个中式版本的,
既不用加油,也不用烤,最后,还不用浇糖霜,起码少了很多的脂肪含量哦,总之,同
样分量的,热量应该能少很多吧。换个花样的花卷,非常香甜好吃啊……
用面包机揉面、发面;
然后取出面团,在案板上擀平;
先薄薄地撒一层红糖;
在红糖的上面撒一层面粉(不用很多),这样子,红糖受热之后不易流淌;
之后,再薄薄地撒一层 ground cinnamon;
如果喜欢,还可以再撒一些葡萄干,或者是蔓越莓干(craisins / dried cranberries
),味道会更好;
卷起,做成花卷,醒发十几分钟,上锅蒸。
乐乐的一点儿唠叨:
也可以预先将适量的红糖、面粉、和桂皮粉一同拌匀使用,只不过要控制好总的用量,
因为我觉得剩下来的混合物放久了不太好。 |
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F*******4 发帖数: 2874 | 33 从画图纸,制模板,买材料,到最后做成,断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋,感觉最麻烦的就是画图纸和制模板,要量好各个零件的比例,尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸,然后打印出来,粘到硬纸板上,剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多,在网上随便找一个就可以,关键是在按模板切完面饼,放
到烤盘里时,尽量不要让面饼变形,否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
,直接在烤盘里切出各个零件。烤之前,用叉子在面饼上扎几个小洞,也可以根据喜好
扎出图案,因为面饼在烤时会膨胀,导致表面不平整。我做的时候没有扎洞,所以面饼
上有一些凸起,不过还好,不是很明显。
烤箱温度是350F左右,烤的时间根据上色程度来定,隔两分钟就打开烤箱看一眼,
一盘里小块儿的零件变色很快,要提早把他们拿出来。
拼接用的糖霜是用鸡蛋清,糖粉和柠檬汁混合而成的,想干一点儿的就多加些糖粉
,稀一点儿的就多加些柠檬汁。拼接时,如果姜饼表面不小心粘到了糖霜,要及时擦掉
,否则干了后就很难弄掉了。
做的有些粗糙,欢迎大家批评指导。
(更多图片在7,8,9,11,12,13... 阅读全帖 |
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j*******a 发帖数: 5283 | 35 很悲哀地告诉你:大多数小朋友的欣赏水平只停留在一个字-- 甜!很多人就光舔糖霜
,因为甜。
当然我说的是“大多数”,不否认少数有品味的。
cupcake提前冻着没问题,但糖霜要当天抹。 |
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s**n 发帖数: 6126 | 36 真漂亮啊!!
颜色不红是因为手机照的么?
我觉得cupcake不比muffin,你烤的这样高出纸杯一点点我觉得是最理想的状态
抹上糖霜正好
再高的话,抹了糖霜就太尖了,不好看了 |
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k******g 发帖数: 659 | 38 话说某天有个朋友有事,就把她家的2个娃丢到俺家来做客,想让他们听话那不做点好
吃的贿赂他们显然是行不通的。
就做了点巧克力马芬,抹了一层超市买的现成的香草味糖霜,加了奥利奥做成了猫头鹰
的样子。。大点的娃很喜欢,小点的娃俺没敢让他吃,怕巧克力让他更兴奋,玩晕过去
了就不好了。。。
不光是娃喜欢,连ZT也喜欢。。。还不错,看出来是鸟。。还不算太猪头。
巧克力马芬
原料:
黄油150克
低粉200克
可可粉20克
泡打粉2小匙
鸡蛋3个
牛奶100毫升
糖140克
做法:
1、黄油用微波最小火融化
2、低粉、可可粉、泡打粉过筛
3、盆中放鸡蛋、牛奶、糖
4、将粉类倒入,倒入黄油
5、用打蛋器高速打3分钟
6、入模,180摄氏度,20分钟
放凉以后抹上糖霜,用奥利奥和mm豆照着猫头鹰装饰下就行啦。骗小孩是绝对没有问题
的。
上个正在啃蛋糕的小美女照片。:) |
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k******g 发帖数: 659 | 39 话说某天有个朋友有事,就把她家的2个娃丢到俺家来做客,想让他们听话那不做点好
吃的贿赂他们显然是行不通的。
就做了点巧克力马芬,抹了一层超市买的现成的香草味糖霜,加了奥利奥做成了猫头鹰
的样子。。大点的娃很喜欢,小点的娃俺没敢让他吃,怕巧克力让他更兴奋,玩晕过去
了就不好了。。。
不光是娃喜欢,连ZT也喜欢。。。还不错,看出来是鸟。。还不算太猪头。
巧克力马芬
原料:
黄油150克
低粉200克
可可粉20克
泡打粉2小匙
鸡蛋3个
牛奶100毫升
糖140克
做法:
1、黄油用微波最小火融化
2、低粉、可可粉、泡打粉过筛
3、盆中放鸡蛋、牛奶、糖
4、将粉类倒入,倒入黄油
5、用打蛋器高速打3分钟
6、入模,180摄氏度,20分钟
放凉以后抹上糖霜,用奥利奥和mm豆照着猫头鹰装饰下就行啦。骗小孩是绝对没有问题
的。
上个正在啃蛋糕的小美女照片。:) |
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a*****a 发帖数: 19262 | 40 糖霜是什么?怎么买?我是看到蛋糕店里都是糖霜的 |
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h******e 发帖数: 9616 | 41
哇塞,新鲜烫手的大包子,谢了!!
小黄人的话好像店里有那些已经弄好了的模板?
我记得michael里面有很多卡通模板,自己配好各种颜色的糖霜挤进去就OK的?
不过糖霜的虽说好看,但是实在太甜了,俺都不敢吃。
这种外型的奶油挤花不知道难度高不高。 |
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T*U 发帖数: 22634 | 42 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: redcard (将Joycee红牌罚下!), 信区: Joke
标 题: 第一次做姜饼屋(更多图片在7,8,9,11,12,13楼) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 23:42:45 2010, 美东)
无论盖什么屋子,图纸也是不能少的
发信人: Fanny0124 (Fanny), 信区: Food
标 题: 第一次做姜饼屋(更多图片在7,8,9,11,12,13楼)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 19:43:10 2010, 美东)
从画图纸,制模板,买材料,到最后做成,断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋,感觉最麻烦的就是画图纸和制模板,要量好各个零件的比例,尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸,然后打印出来,粘到硬纸板上,剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多,在网上随便找一个就可以,关键是在按模板切完面饼,放
到烤盘里时,尽量不要让面饼变形,否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
,直接在烤盘里切出各个零件。烤之前,用叉子在面饼上扎... 阅读全帖 |
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m******u 发帖数: 12400 | 43 发信人: gordonzhang (GordonZhang), 信区: Sex
标 题: 我来告诉你,什么叫做爱
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 3 13:14:17 2012, 美东)
20岁出头,我就买了拍立得,每一个和我做过,和我爱过的女人,都心甘情愿的让我拍
裸照。她们有扭捏做作的,半推半就的,总之在我说出“那随便,你不喜欢就不拍吧”
之后从了我。我有一个lv方形旅行箱,都是妞们的照片。每走到一个城市我都带着它们
,去年我刚把密码锁换成了我那位完美的情人的生日,我把银行密码也给换了,我想我
爱上她了。她是第一个主动要我给她拍照的女人,我看她在镜头前那么风骚的样子,有
种diao丝捡到宝的感觉。她的照片我贴在卧室墙上,没有和其他女人的放在一起。
我现在在北美度假。她曾经喜欢看断背山,我答应带她来加拿大看那些山和湖,还没来
得及呢。我带着她的一点骨灰,现在就坐在那片山那里。码字
我第一次做爱是17岁的时候,和一个阿姨。我叫她阿姨是因为她是我爸公司的女会计。
那时候大我19岁。我从小特有礼貌,她来我家送材料,天热,她衣服后边湿透了。我给
她拿汽水喝。我看着她就硬了... 阅读全帖 |
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g********4 发帖数: 4959 | 44 发信人: gordonzhang (GordonZhang), 信区: Sex
标 题: 我来告诉你,什么叫做爱
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 3 13:14:17 2012, 美东)
20岁出头,我就买了拍立得,每一个和我做过,和我爱过的女人,都心甘情愿的让我拍
裸照。她们有扭捏做作的,半推半就的,总之在我说出“那随便,你不喜欢就不拍吧”
之后从了我。我有一个lv方形旅行箱,都是妞们的照片。每走到一个城市我都带着它们
,去年我刚把密码锁换成了我那位完美的情人的生日,我把银行密码也给换了,我想我
爱上她了。她是第一个主动要我给她拍照的女人,我看她在镜头前那么风骚的样子,有
种diao丝捡到宝的感觉。她的照片我贴在卧室墙上,没有和其他女人的放在一起。
我现在在北美度假。她曾经喜欢看断背山,我答应带她来加拿大看那些山和湖,还没来
得及呢。我带着她的一点骨灰,现在就坐在那片山那里码字 。
我第一次做爱是17岁的时候,和一个阿姨。我叫她阿姨是因为她是我爸公司的女会计。
那时候大我19岁。我从小特有礼貌,她来我家送材料,天热,她衣服后边湿透了。我给
她拿汽水喝。我看着她就硬... 阅读全帖 |
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g*******a 发帖数: 31586 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fanny0124 (Fanny), 信区: Food
标 题: 第一次做姜饼屋(更多图片在7,8,9,11,12,13楼)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 19:43:10 2010, 美东)
从画图纸,制模板,买材料,到最后做成,断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋,感觉最麻烦的就是画图纸和制模板,要量好各个零件的比例,尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸,然后打印出来,粘到硬纸板上,剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多,在网上随便找一个就可以,关键是在按模板切完面饼,放
到烤盘里时,尽量不要让面饼变形,否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
,直接在烤盘里切出各个零件。烤之前,用叉子在面饼上扎几个小洞,也可以根据喜好
扎出图案,因为面饼在烤时会膨胀,导致表面不平整。我做的时候没有扎洞,所以面饼
上有一些凸起,不过还好,不是很明显。
烤箱温度是350F左右,烤的时间根据上色程度来定,隔两分钟就打开烤箱看一眼,
一盘里小块儿的零件变色很快,要提早把他们拿出来。
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G***Y 发帖数: 9698 | 46 千磅糖果打造 薑餅村來了
記者牟蘭/紐約報導 2017年11月24日 06:03
隨著節日來臨,曾為廚師的盧卡斯(Jon Lovitch),11月在皇后區可樂娜的紐約科學
館(New York Hall of Science)舉辦第五屆「薑餅村」(GingerBread Lane)展覽。
今年他帶來1320棟薑餅屋展品,用7000磅糖果打造現實童話世界,較去年多製作數十個
希望保持其金氏世界紀錄。
盧卡斯表示,今年他延續去年風格,以英國作家狄更斯筆下舊式倫敦建築為主,用上百
餘種各國糖果、糖霜及超過5000塊薑餅,打造「薑餅村」。他說,不少薑餅屋外型均迎
合節日氣氛,如聖誕老人之家、雪人屋、感恩節咖啡廳以及送禮物的馴鹿屋等。
他表示,最想向遊客推薦的是商業一條街,其中有他精心打造甜甜圈屋、冰淇淋屋和各
式咖啡屋等,希望將現實和童話結合,讓孩子置身另一世界,「每棟餅屋都有自己的故
事」。
他指出,製作薑餅用料為糖、鹽、麵粉、多種香料、糖霜及油等;雖用料常見,但製作
過程需要耐心,「小的需時六至八天,需等薑餅風乾;大的起碼要等一個月才能風乾」
。他表示,去年12月26日他著手今年創作,今年... 阅读全帖 |
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l********3 发帖数: 7367 | 47 正宗的cinnamon roll是应该有糖霜的,,为了忠于原作,就撒糖霜了,重口味面包, |
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g*******a 发帖数: 903 | 48 葡萄洗太乾淨了反而不好。你既是家裡種的沒有化肥殺虫劑,外面結的那層糖霜最好不
要洗掉。水沖一下就好。
不過你的糖霜好像不很厚,似乎還好。我在台灣豐原產地吃過產地樹上熟的有機巨峰,
摘下來直接進口和吃蜜一樣。 |
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S****s 发帖数: 1935 | 49 金岳霖这一生人,除了作学问以外,情史也多姿多彩。终身未娶,比邻而居这样的描述
,其实是糖霜。揭开来一看,他,或者世人,因为极度推崇爱情,而把糖霜当虎皮晃了。 |
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r*****d 发帖数: 1924 | 50 无论盖什么屋子,图纸也是不能少的
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fanny0124 (Fanny), 信区: Food
标 题: 第一次做姜饼屋(更多图片在7,8,9,11,12,13楼)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 19:43:10 2010, 美东)
从画图纸,制模板,买材料,到最后做成,断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋,感觉最麻烦的就是画图纸和制模板,要量好各个零件的比例,尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸,然后打印出来,粘到硬纸板上,剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多,在网上随便找一个就可以,关键是在按模板切完面饼,放
到烤盘里时,尽量不要让面饼变形,否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
,直接在烤盘里切出各个零件。烤之前,用叉子在面饼上扎几个小洞,也可以根据喜好
扎出图案,因为面饼在烤时会膨胀,导致表面不平整。我做的时候没有扎洞,所以面饼
上有一些凸起,不过还好,不是很明显。
烤箱温度是350F左右,烤的时间根据上色程度来定,隔两分钟就打开烤箱看一眼,
一盘里小块儿的零件变色... 阅读全帖 |
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