b***n
发帖数: 13455 | 1 第七章
车仗一阵骚动，接着骑手朝两边退开，湖阳君的车驾缓缓上前。湖阳君的马 车是
一辆双辕四轮的大车，装饰着白玉、象牙、孔雀翎毛，车帘用数以千计的珍
珠串成，连车前的驭手也穿着华丽的锦衣。
一只纤纤玉手挑开车帘，用金钩挂住，然後跪在一旁，却是车内的婢女，里 面一
个盛装的妖艳女子才是湖阳君。
湖阳君露出浅浅的笑意，柔声道：「原来是洛都的卧虎董令。不知董令当街 拦住
本君的车驾，是为何事？」
董宣朗声道：「三日前，有人光天化日之下，在伊阙关前行凶杀人，死者是 轵县
杨氏族人。」
湖阳君叹息道：「此事本君也听说过。双方互有仇怨，在关前斗殴，致死人 命。」
董宣打断她，「非是斗殴，而是行刺。」
湖阳君笑容不改，「本君听说乃是互相殴击。」
「当时关前目击者不下百人，本令逐一问过，众口一辞，都称是凶徒突然行 刺，
杀死杨某。」
湖阳君收起笑容，淡淡道：「董令既然如此说，那就是行刺好了。」
「行刺的凶手当场被逮，眼下已在狱中。」
湖阳君冷着脸道：「做得好。董令又立一番功劳，想来要不了多久就能加官 进爵
。董令拦住本君车驾，难道是想听本君的恭喜吗？」
「不敢。」董宣面不改色，「凶手虽然被逮，但董某审... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 4976 | 2
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可惜是十年如一日
翻炒翻炒又翻炒 |
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t***5
发帖数: 832 | 3 http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5NDY3MTU3NQ==&a
主食是餐桌上必不可少的食物，是人们所需能量的主要来源。而对于北京交通
大学这座北方学府来说，米饭是交大学子日常饮食的绝对主角。若说在吃上，中国人是
最具智慧的群体，仅仅是简简单单的白米饭，或蒸煮、或煎炒，一把极简单的稻米却呈
现出如今食堂餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食。纵观交大各食堂，一个异彩纷呈、
变化多端的米饭世界便呈现在你面前。
本集着重描绘交大不同食堂里有关米饭的故事，呈现交大人对米饭样貌、口感
的追求以及食堂大师傅们对米饭处理的智慧结晶。
白米饭：所有食堂
小微时评：对于交大学子来说，每天在学校食堂接触最多的就是白米饭了，所以对于它
的口感、味道等会比较在意，特别是吃惯了东北大米的同学们，不禁会问，这…学校的
米饭能称之为米饭嘛？！即便如此，在所有的米饭中，一食堂三层的白米饭口感最好，
颗粒分明，松软可口，与各种炒菜、炖菜搭配都是不错的选择。相比之下，其他食堂的
米饭就不是那么的尽如人意了。学苑食堂的米饭较为黏软，喜欢米... 阅读全帖 |
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j**********9
发帖数: 26 | 4 来美国后,觉得长进最大的就是厨艺,昨天亚涛给我发上次请他们吃冷锅鱼的照片的时候
,我们还在谈论以后开店的事情,ms这个上次和圣博兄也YY过. 不知为什么,觉得作这个
比作实验有趣多了,而且成就感也比较大.
先说冷锅鱼做法,片片在附件中....
1.首先去超市买鱼,买那种鱼片,回来后,再一片片瓦成薄片,然后用兑成汁的淀粉,些许
胡椒粉,盐汁溶液腌鱼,鱼中加入少量料酒,和几片姜片,除腥. 腌制过程二十分钟左右.
2. 等待腌鱼的时候,可以切好姜片,葱段,野山红,青辣椒段,干辣椒段,把整个蒜排成蒜
片,用刀把豆瓣酱切碎.备好少许花椒.再备好几片番茄和香菜段(香菜切成两截即可)
3. 在热锅上加入较多油,烧热后,放入豆瓣酱使劲翻炒,然后加入蒜,葱,,姜翻炒至香味,
再加入野山泡青,红椒,翻炒.加入两至三大碗水(膏汤最好,我没有), 再在锅里放入盐和
鸡精,可根据个人口味酌情添加.烧沸以后,放入番茄片,关火,盖上锅盖,让汤慢慢浸出味
道.
4.十分钟以后,开火,烧沸后,放入鱼片,一片片放入,确保其淹入;料中. 汤沸后,中火烧
两至三分钟即可关火,最后在鱼上面撒入香菜,芹菜. 盖上锅,不开火,焖五 |
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m**i
发帖数: 8296 | 5 很久前听到过一个歌，里面的台词好像有。。。之前看到过其实也不知道是啥。。
= =b
[ti:妇女新知]
[ar:莫文蔚]
[by:doreen]
[offset:500]
[00:02.90]妇女新知
[00:04.10]作词：黄伟文 作曲：蔡一智 编曲：Chinese(For Double C Music Group)
[00:30.50]1234
[00:40.42]我系一个发育健全既女人 需要各种营养既平衡
[00:45.22]男人 新衫 现全（加）约会 零食 珠宝 护肤品
[00:50.12]运动 工作 交友（再）旅行 购物 娱乐 见男人
[00:55.53]Sorry Sorry 我系咪数左两次“男人”？
[00:58.28]虽然系咁 爱情我都未算好著紧
[01:01.10]（我吃 我恋上热量）
[01:06.06]今日我黎教大家整甜品
[01:08.53]首先用滚水冲开Expresso 粉
[01:10.89]再摆D Lady Fingers（饼乾）落去 浸到“林”
[01:13.50]另一方面 将ｄ蛋白搅一阵
[01:16.04]起泡就加ｄKalua 再搅匀
[01:18... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 6 生炒海蚌
原料：净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个
制法：海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔 膜用料
酒抓匀；香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、
湿淀粉调成卤汁；蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁
烧 开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
龙身凤尾虾
原料：鲜海虾30只、熟火腿肉75克、水发香菇15克、冬笋50克、葱白
约10克
制法：香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条；海虾治净留尾壳；用刀面
拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上， 然后将虾尾卷起，即
龙身凤尾虾，下锅过油，呈龙身 凤尾形即可；油锅烧热，放入调料
，再倒入过油虾，颠炒几下装盘 即成。
醉蚌肉
原料：冬景活蚌1只、调料适量
制法：将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒 拌匀稍腌
；酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋 与蚌块倒入，
翻炒搅匀，醉浸3小时即成。
淡糟香螺片
原料：香螺肉400克、水发花菇10克、冬笋75克、香糟20克
制法：香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇 切片，葱
白切片与清汤、调料调成卤汁。冬笋片过油。蒜姜末呛锅后放入 |
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j*****s
发帖数: 529 | 7 海鲜烩饭，瓦卡咔咔。。。里面有六头大虾，带子无数，还有鸡肉香肠哦。
材料：
大虾6只
青口1碗/或者带子/或者蛤蜊/或者全来！
香肠一根（这个是我在原方子上增加的，发现效果很好）
西红柿2－3个(中等大小)
蘑菇几只
洋葱半个
香芹少许
米饭2桶(电饭锅的配的小桶，棕米不太好熟，下次试验一下长米)
做法：
1.海鲜都收拾干净，蘑菇切小块，番茄切小块，洋葱切碎末。
2.锅里放一些油，炒香洋葱，然后把米放入，一起翻炒到米有些发白，然后把番茄放入再一起翻炒几下，然后把蘑菇放入一起翻炒，加少许盐糖调味，然后加小半碗水－－因为番茄会出水，所以不要加的太多，饭就成泡饭了...
3.另起火把带子蒸熟，赞一下Wegman的青口，全部开口了。
4.加盖子烧开后，把大虾和青口铺在饭上，继续加盖闷烧到汁水收干饭熟，大约25分钟。吃的时候撒上香芹末就好了。 |
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b********n
发帖数: 4256 | 8
我也献个丑：
打蛋，加葱末和少许鲜抽打均匀，然后油热先炒蛋，炒完出锅放一边备用。
然后热油爆蒜末，再下番茄块，加盐加少许糖翻炒，炒出番茄汁后放鸡蛋下去一起翻炒
。炒到鸡蛋和番茄汁混和了，就差不多可以出锅了。出锅前加少许鲜抽，再翻炒几下就
可以了 |
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m**i
发帖数: 8296 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】（多图详解风吹肉制作过程）——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer... 阅读全帖 |
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h******o
发帖数: 979 | 11 在厦门小鱼网上搜到了，贴一下吧：
版权：原作者皮皮虾 发表于 2007-10-17 17:15
平锅包菜的做法也很简单的.
材料:包菜、三层肉、蒜头、酱油、味精、盐、白糖
做法：1、把油烧热，放入三层肉，翻炒，爆香；
2、放入包菜（包菜用手撕就可以了）翻炒；（爱吃辣的话可以放些干辣椒）
3、放入酱油、盐、味精、白糖调味，继续翻炒；
4、加入水，稍微闷煮一会，熟了以后撒入蒜蓉，装盘。
嘻嘻，就是这么简单。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:33:17 2010, 美东) 提到:
叉烧包
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xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:34:41 2010, 美东) 提到:
鱿鱼丝
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xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:36:04 2010, 美东) 提到:
牛肉面
☆─────────────────────────────────────☆
xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:37:41 2010, 美东) 提到:
银骨鱼片豆腐汤
☆─────────────────────────────────────☆
xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:39:11 2010, 美东) ... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 13 还有大量的青辣椒丁，少量葱、蒜。
油锅热了，先下豆豉；香了之后，下青辣椒丁＋盐；翻炒几下后，加入香干丁、葱、蒜
；再翻炒几下，下空心菜杆＋剁辣椒；炒得大热之后，淋点酱油（要能听见噗嗤之声）
，翻炒。待白色雾气变小，出锅装盘，摆上皮蛋，淋点香油，即可。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】（多图详解风吹肉制作过程）——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 裸奔一个中午吃的【干煸风吹鸡】再~~~哈哈哈
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 18 12:26:29 2011, 美东)
还是上次做【酱油风吹肉】的时候一批吹的两只鸡腿，做法也差不多，就把笋片换成土
豆块了，哈哈
把鸡块先煸得很干很干，油都煸出来继续煸土豆了，所以鸡皮很脆很香。。。和风吹肉
相比，风味又不
相同喔~~~
方法和上次的【酱油风吹肉】差不多，详细过程图请参见
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31532045.html
1、风吹鸡腿两只，洗净剁成块，土豆削皮切成块，青椒和葱都切段，大蒜拍瘪去皮
2、热锅中倒入少量油，油热后倒入鸡腿块大火翻炒，炒香，把鸡腿里面的油
都煎出来。
3、把鸡腿盛出来，煎出来的油留在锅中，下入蒜、葱白、青椒爆香
4、下入土豆块继续翻炒，加少许盐和生抽
5、把鸡腿块再次倒入锅中与土豆一起翻炒片刻，喜欢辣的再加一点干红椒粉，起锅前
加入剩下的青葱段炒一会儿
超级下饭，中午忍不住又吃了大一碗... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 清清爽爽的吃肉以减少负罪感【雪豆牛肉丝】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 29 22:12:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
欧耶，今天第一件值得庆祝的事情就是下午的路考过了！而且我最害怕的平行趴车和后
趴居然满分通过！哈哈~~~ 拿到正式驾照独立驾驶后，第一个乘客居然是个孕妇，而且
我还是载着孕妇一起去游泳！去的时候没觉得什么，后来把Rui送到她家以后，我自己
往回开，才觉得我胆儿也有点太大了。。。哈哈哈 ~~~ 还好我开车一直走的是小心细
致风格，慢点就慢点呗，安全第一！
【小觅近庖厨】
我是个不折不扣的肉食动物，哈哈，我的生肖也注定我不可能爱食草。一顿饭要是没有
肉，就觉得什么都没吃似的。但是为了健康着想，又不能每顿都大块大块的吃肉。所以
XX炒肉，XX炖肉就是我最爱的搭配了，既满足了自己吃肉的欲望，又逼自己多吃点蔬菜
，减少负罪感！哈哈哈~~~ 这道雪豆牛肉丝减少负罪的指数最高了，因为雪豆（snow
bean估计就是荷兰豆）... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 南方媳妇儿的面试自修课之六【红烧肉面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 10:27:41 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近一周忙搬家真是忙得我骨头都散了。最不给力的是这只是中途过渡搬，7月还得再
搬一次才算完事啊！以后再不干这种折腾自己不偿命的事儿了，一定要一步到位啊有没
有！
【小觅近庖厨】
Hairui拖家带口的去Detroit过暑假了哈哈，于是把她的面条机留给了我。这下可爽了
，不用自己手擀得要死了，只要把面和好揉好，醒完往面条机上一过，就出来好吃的面
条了！下次回国我也要带一个过来，就是太沉了挖，纠结。。。
材料：
红烧肉——
带肥的猪肉（最好是五花肉）、姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶；
花生油、料酒、红糖、盐、老抽、水。
面条——
高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
做法：
红烧肉——
1、先炒糖色：热锅热油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻
的小泡泡状（如右边第二幅图所示... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 意面控的大计划【番茄核桃仁意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 15:42:01 2012, 美东)
朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮... 阅读全帖 |
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i******o
发帖数: 6843 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: 国庆苦中作乐之大盘鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 1 19:28:44 2011, 美东)
眼看国内的朋友都在各种长假fb中，我却还得在大周末继续写作业啊写作业...苦啊...
中午做的大盘鸡（配扯面），招待给我讲题的小老师的。另外还有几盘素菜没拍。只放
这张重点照吧
小老师是澳门人，来吃过我做的几顿饭，说他在纽约从来没吃过比我做的更好吃的中餐
馆。我室友mm回道：“废话，我在北京都没吃过这么好吃的大盘鸡+面条！”哈哈，立
马心情爆好的说~~ 生活真是美好呀美好~~~
————————————————————————————————
大盘鸡做法如下：
鸡肉切大块，脂肪比较多比较碍眼的鸡皮去掉，龙头下冲干净血水（最好用paper
towel擦一擦），放入一较大容器中，鸡块上均匀抹一层淀粉，生姜切小块埋入鸡块中
，加盐、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽（少许）、耗油（少许），抹匀后盖好容
器静置腌一小时以上（最好能3+，最最好能冰箱过夜）。
反正做鸡肉腌制... 阅读全帖 |
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t*********a
发帖数: 366 | 21 中国店有好多种雪菜，都是腌过的，我喜欢买梅林的罐头装的，或是“贝母地”的代装的
。
墨鱼(cuttlefish)买那种一磅多一个的，是速冻的，不然的话用鱿鱼也行，不过不如墨鱼
嫩。
墨鱼切的时候不怕麻烦的话就拉花，不是为了好看。
大火油锅热后放入两勺雪菜煸一下，然后放墨鱼，翻炒几下后加少许料酒，然后再和雪菜
一起翻炒(一定要不停的翻，受热均匀)，墨鱼快变白时加入少许湿菱粉勾芡，略微翻炒
几下就好了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 23 好吃好吃
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 2647 | 25 A，在菜市买个2－3斤的鸭，汤好。
B，在屋烧开一锅水，加几片姜，把鸭洗净放落去烫3-5分钟去浮依跟腥味。然后拧鸭出
来洗净砍成一碌碌，锅头洗净。
C，再烧开一锅水，把斩好的鸭肉放落去煮得8成熟甘就捞起，牙齿咬得育就得了。D鸭
汤倒落一个碗去备用。
D，热锅落一壳花生油，放鸭肉跟一杯绍酒落去翻炒2分钟，然后落3匙羹酱油，条型切
好一个柠檬，20个酸俏头，5个酸辣椒，再加3壳刚头的鸭汤落去，再加1匙羹糖，味精
、鸡粉适量，一块腐乳跟10零颗豆事，2个八角跟一半砂姜一齐殴。D汁差某多干时再落
2壳汤落去翻炒。
E，试下味睇过够盟？某够再落该落的料。够的话就把大蒜跟葱切好放落去一齐翻炒2-3
分钟就可以装盘了。
F，费时35分钟，费用40蚊
%%% 老帖了，衣嘎40蚊 买不到一只鸭了，要80蚊（bie shi meng）了 |
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p****y
发帖数: 23737 | 26 http://lifemirror.pixnet.net/blog/post/30860666
精選預覽
土豆燉番瓜
原料:土豆.番瓜.大豆蛋白.青紅椒
做法:
1. 土豆、番瓜去皮，切塊; 大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分，切塊; 青紅椒切段。
2. 起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右
。
3. 再放番瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不
能太多，否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛爛
的，就多煮些時間，中間如果燒幹了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、 蘑菇精，翻炒均
勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
感謝作者無私的分享，當然您亦可轉載。
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涼拌白木耳
材料：
白木耳（乾貨）、小黃瓜、紅蘿蔔、薑絲。
調味：
糖、醋、鹽、辣豆瓣醬、香菜末。
作法：
1、先將乾... 阅读全帖 |
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z********r
发帖数: 5804 | 27 家里的梅干菜都是干的，这里买到的是湿的，凑合用，因为已经泡开了的，做虾的时候
还省事了。
虾，解冻。 用少少量料酒，少量盐，少量生粉，葱姜蒜末，其他料自己加，比如白胡
椒，黑椒粉什么的腌20-30分钟。
起锅，放油，葱姜蒜末放入翻炒一下，放虾，翻炒1分钟，将湿梅菜放入，翻炒2分钟。
加适量水，煮开，加盐，鸡精，少许酱油即可。
虾腌制的时候一定要加生粉，不然虾就不嫩。 |
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m*****u
发帖数: 6094 | 28 大家有好的下酒菜可以都贴上来，一起分享。
1.豆豉炒辣椒
青辣椒若干个切碎成小丁或小块，随个人喜好；豆豉3-4汤匙（喜欢咸的可以多加，我
就喜欢加很多）
配料：蒜切小粒，盐少许，生抽
锅里放多一点油烧热后放豆豉炒香，加辣椒后继续翻炒，加少许盐调味后不停翻炒，然
后加蒜粒，加生抽，翻炒几下就可以出锅了。
tips:不怕咸的可以多加盐，咸味可以盖住辣，因为豆豉也很咸，所以加盐的时候要一
点点加，不要一下子加很多太咸了。
这个菜也可以加肉一起炒，根据个人口味
想加肉的话肉也切成小丁，先放油锅里煸好，煸的时候加料酒和葱姜蒜，起锅放一边待
用。
然后参照前面的步骤炒豆豉和辣椒，蒜的那步可以省了，炒差不多了加煸好的肉进去，
加生抽后起锅装盘。
tips:辣椒可以加一个红辣椒增加颜色。 |
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g***y
发帖数: 4784 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
magzhou (马褂) 于 (Thu Sep 6 19:49:32 2007) 提到:
大家有好的下酒菜可以都贴上来，一起分享。
1.豆豉炒辣椒
青辣椒若干个切碎成小丁或小块，随个人喜好；豆豉3-4汤匙（喜欢咸的可以多加，我
就喜欢加很多）
配料：蒜切小粒，盐少许，生抽
锅里放多一点油烧热后放豆豉炒香，加辣椒后继续翻炒，加少许盐调味后不停翻炒，然
后加蒜粒，加生抽，翻炒几下就可以出锅了。
tips:不怕咸的可以多加盐，咸味可以盖住辣，因为豆豉也很咸，所以加盐的时候要一
点点加，不要一下子加很多太咸了。
这个菜也可以加肉一起炒，根据个人口味
想加肉的话肉也切成小丁，先放油锅里煸好，煸的时候加料酒和葱姜蒜，起锅放一边待
用。
然后参照前面的步骤炒豆豉和辣椒，蒜的那步可以省了，炒差不多了加煸好的肉进去，
加生抽后起锅装盘。
tips:辣椒可以加一个红辣椒增加颜色。
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SpiritorBody (我们无处安放的青春) |
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G********C
发帖数: 456 | 31 作者： 李大立
更新於︰2011-07-08
http://www.open.com.hk/content.php?id=336
● 看事閱人，評價歷史人物都應該「從大處著眼」，而不應該糾纏個別事件。孫中山
領導的辛亥革命結束了中國數千年的封建統治、他的五權憲法政治主張和人格理想，至
今仍是我們追求的目標，在台灣已開始實現，僅此兩點，就足以讓我們後人景仰。
紀念辛亥革命一百週年之際，閱貴刊四月號錢文軍先生大作《孫聖人是國共兩
黨的神話》，感到很不解，有些話不吐不快。
誠如貴刊「編者按」所言：「此文反映當前大陸思想界的一種動向」。如對孫中山
先生「自稱博士」、「出賣國土」......的指控，幾年前己有袁偉時石破天驚首先提出
過，惜應者寥寥。
今天的中國極類似百年前的清末，再次面臨「三千年未有之大變局」，處於社會大
變革的前夜，中共官方忌諱辛亥革命類比晚清。此時，海內外卻突然出現一股翻炒康梁
「改良主義」、否定辛亥革命的思潮，與中共不謀而合。筆者不敢苟同。百年前，滿清
王朝為了維持其封建政權，一面行「新政」，辦實業、練新兵、廢科舉、開學堂......
另一面頑固地拒絕任何政制... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 北大博士报告揭中共基层政权14大乱象
北大博士冯军旗关于中
共河南县级官场乱象的调查报告日前被大陆媒体及网络翻炒。报告列举中共县级官场家
族化等14大乱象。（网络图片）
【大纪元2016年09月01日讯】（大纪元记者岳华综合报导）北大博士冯军旗关于中共河
南县级官场乱象的调查报告日前被大陆媒体及网络翻炒。报告列举中共县级官场家族化
等14大乱象。此前中共基层政权黑社会化已被广泛披露。有分析指，中共党组织自上而
下已彻底溃烂；解散党组织，从基层做起，不但可行，而且水到渠成2008年3月北大社
会学博士冯军旗开始在河南新野挂职担任县长助理，两年后返回北大时，冯军旗的两个
大箱子装满了访谈材料，在数百个访谈对象中，有包括县委书记在内的161个党政一把
手。2010年8月，冯军旗进入当代中国研究所工作，将近30万字的论文初稿给了《南方
周末》；但冯并不想让这篇论文尽快见报。直到2011年，河南新野地方政... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 凯风网2月7日消息，梵蒂冈教皇科学院举办的“反对器官贩卖全球峰会”将于2月7日至
8日在梵蒂冈正式召开。中国人体器官捐献与移植委员会主席、中国器官移植发展基金
会理事长黄洁夫应邀参加此次会议，并向世界各国分享器官捐献与移植管理的“中国方
案”。这也是中国第一次受邀出席由国际权威组织举办的器官移植领域的峰会。
宣传“中国方案”，让FLG“活摘”谣言真相大白于天下
FLG邪教组织为了达到自己不可告人的目的，无中生有，捏造事实，抛出“活摘”大谎
言。作为FLG主子的西方反华势力不仅不加以澄清和制止，反而无视事实真相，纵容并
支持FLG恶炒“活摘”，还对中国人权事业和人权形势妄加指责。过去，由于西方反华
势力的干扰和操纵，我国很难登上国际权威讲坛澄清事实真相，平白蒙受不白之冤。此
次黄洁夫应邀参加“反对器官贩卖全球峰会”，说明了中国政府开始拥有了在国际权威
舞台澄清事实的话语权。这次，黄洁夫可以在有联合国、欧盟及世界卫生组织代表、多
个宗教界代表、伊斯坦布尔宣言组织成员、全球多国器官移植协会主席等参加的大会上
，宣传器官捐献与移植管理的“中国方案”及成果，让FLG“活摘”谣言真相大白于天
下。... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 34 材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。
调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20
克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉
油50克。
做法：
1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出；
2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸
炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅
；
3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，
入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 近日，某名博翻炒林心如拍摄比基尼MV的视频截图，取标题“林心如早年脱衣艳照被曝光(图)”。博客原文：“林子大了，什么鸟都有。这不，从来不惹是生非的林心如也中枪了，这次她又被过去的‘脱衣’照给绊住了。经过娱乐记者的打探，据说，网上曝光的早年脱衣写真，确实是早年林心如本人。”
中国娱乐网记者发现，林心如的这条MV每年都被网络翻炒重新“曝光”，林心如刚加盟华谊兄弟的时候，就发生她过去拍写真集时的侧拍视频在网络上流传，她在影片中拨弄胸罩、翘臀、劈玉腿等。此视频影片流出，华谊兄弟被质疑有炒新闻之嫌，但华谊台湾区经理郑光志说：“这段视频我们没有版权，没理由去流传这样的东西。”
林心如在两岸三地都有市场，华谊兄弟看上她的潜力，把她跟苏有朋一起网罗旗下，但举行加盟记者会前，就爆出林心如和绯闻男友唐季礼一起投资开素食餐厅，被怀疑是华谊放的消息，这回的泳装视频影片也被怀疑是炒作产物之一，但华谊否认。
郑光志说：“其实这段视频我们看了也还好，并没有走光画面，且我们没版权，不可能去散播这种东西。” 林心如的好友许小姐则说：“那应该是拍《春情》这本写真集的时候出版社拍的吧，但我们从前也没看过，她也不知道视频已经... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 又到毕业季，论文答辩、合影留念、应聘面试……大学毕业生们忙着与大学生涯作告别的同时，也面临着许多抉择：工作还是读研？留在重庆还是回家？考公务员还是进公司？每一个决定都要慎之又慎。
几天前，重庆理工大学会计系大四学生胡均伟，给远在河南洛阳的父亲打了一个长长的电话。之前，父亲要他回家，接手家里年收入近百万元的汽修厂，但胡均伟在电话里告诉父亲，自己在重庆找到了不错的工作，暂时不想回家，婉拒了父亲。
胡均伟所说的“不错的工作”，其实只是一个小小的地摊，卖一种大多数人都没听说过的东西———炒酸奶。
不找工作忙着摆摊
这段时间，天气渐热，让很多怕热的人焦虑，但胡均伟却天天在QQ空间里“跪求太阳来得更火热些”。越热，他的炒酸奶就越好卖。
昨日下午5点多，重庆理工大学的学生们结束一天的学习，开始享受课余生活时，胡均伟忙碌的一天才刚刚开始。“走过路过莫错过哈，天气热，来杯炒酸奶解解渴。”校门外，一把太阳伞撑起的小摊前，胡均伟和女友王瑜洋一边翻炒着酸奶，一边朝路过学生吆喝。
酸奶还能炒？很多人好奇地停下脚步观望。只见胡均伟在炒酸奶机的平底锅中，先倒入一杯新鲜的酸奶，再加入少许红豆、葡萄干、西瓜汁，然后拿着... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 近日，新一期的《十二道锋味》邀请到了林丹和海清来助阵，林丹荧幕厨艺首秀谢霆锋摸胸肌娇嗔为其加油。
林丹与海清
由浙江卫视、蓝天下影视传媒、英皇(北京)文化联合制作推出的节目《十二道锋味》9月6日(周六)晚将播出第九期。在本周的节目里，谢霆锋诚挚邀请的嘉宾，却是一位来自体育界的明星，人称“超级丹”的羽毛球世界冠军林丹。霆锋不但跟随林丹前往内蒙古体验运动员的高强度训练量，也为自己的偶像亲手烹制了一道“适合世界级运动员吃的美食”。林丹则献出了自己在荧幕前的厨艺首秀，烧的红尾鲤还得到了谢大厨的好评。
除了在草原上与林丹拼体力、走沙漠、开酷车之外，霆锋的终极任务，其实是帮助“超级丹”实现心中一个埋藏多年的愿望。为此霆锋也是邀请了“国民媳妇”海清来帮助自己。这位《中国好舞蹈》的金牌导师，却在草原上被奶牛吓得丢下工具落荒而逃。
林丹厨艺首秀手法吓倒一群 谢霆锋受训耍赖变脸
回顾之前的《十二道锋味》，不难发现谢霆锋擅长用高超的厨艺来成功Hold所有嘉宾。这位已经被网友直呼为“谢大厨”的男人，用舒芙蕾打动了范冰冰的心，用啤酒烧鸭让赵薇在挑剔的法国人面前出尽风头…就算只是在雪山上煮巧克力的动作，都让同门师... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 谢霆锋和林丹豪宅中合影
9月6日晚，《12道锋味》第九期在浙江卫视和腾讯视频播出，之前谢霆锋邀请的都是娱乐圈好友，本期节目，他诚邀的却是一名体育巨星——林丹。霆锋不但跟随林丹前往内蒙古体验运动员的高强度训练量，也为自己的偶像亲手烹制了一道“适合世界级运动员吃的美食”。国民媳妇海清，变身小帮手，帮谢霆锋亲自到海边捞青口，摘西瓜，挤牛奶，并与谢霆锋为林丹完成了多年来“想给妈妈做道菜”的愿望，帮忙亲自送到林丹北京家给丹妈中。
林丹厨艺首秀，谢霆锋咆哮帝秒变小粉丝
本期节目亲自邀请到人称“超级丹”的羽毛球世界冠军林丹，见到林丹本人的霆锋竟然有些羞涩，“自己也拿过不少世界级的奖项，但被万人欢呼姓名的他，才是真正的英雄。”既然见到了真英雄，导演决定让他们比试一下，曾经是羽毛球校队的谢霆锋，几乎用尽全力，依旧被林丹打得落花流水。
为了不影响林丹训练，谢霆锋前往内蒙古的训练基地。在厨具设施各种条件不足的情况下，林丹准备挑战颇有难度的红烧内蒙红尾鲤鱼，来犒劳谢霆锋。从没做过饭的“超级丹”没多久便原形毕露，搞不清鱼要不要先用油翻炒不说，甚至连生火、拍蒜这样的基本动作，都是靠霆锋来帮忙救场。好在拿惯了羽毛球... 阅读全帖 |
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G********C
发帖数: 456 | 39 作者： 李大立
更新於︰2011-07-08
http://www.open.com.hk/content.php?id=336
● 看事閱人，評價歷史人物都應該「從大處著眼」，而不應該糾纏個別事件。孫中山
領導的辛亥革命結束了中國數千年的封建統治、他的五權憲法政治主張和人格理想，至
今仍是我們追求的目標，在台灣已開始實現，僅此兩點，就足以讓我們後人景仰。
紀念辛亥革命一百週年之際，閱貴刊四月號錢文軍先生大作《孫聖人是國共兩
黨的神話》，感到很不解，有些話不吐不快。
誠如貴刊「編者按」所言：「此文反映當前大陸思想界的一種動向」。如對孫中山
先生「自稱博士」、「出賣國土」......的指控，幾年前己有袁偉時石破天驚首先提出
過，惜應者寥寥。
今天的中國極類似百年前的清末，再次面臨「三千年未有之大變局」，處於社會大
變革的前夜，中共官方忌諱辛亥革命類比晚清。此時，海內外卻突然出現一股翻炒康梁
「改良主義」、否定辛亥革命的思潮，與中共不謀而合。筆者不敢苟同。百年前，滿清
王朝為了維持其封建政權，一面行「新政」，辦實業、練新兵、廢科舉、開學堂......
另一面頑固地拒絕任何政制... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 472 | 40 《蘋果日報》日前載文《解放思想，不要翻炒毛澤東思想》：“在中共慶祝建政60周年
的巡遊中，「毛澤東思想萬歲」方陣的出現，營造了近期內地左派思想氾濫的一個高潮
，也營造了慶祝改革開30周年後的一個反高潮。北京當權者為甚麼拋棄鄧小平力倡的解
放思想的路線、翻炒毛澤東思想？無論這是中共高層權鬥的權宜之計，還是政治上刻意
向左轉，都與當局所鼓吹的民族復興之路背道而馳。”
看到了吧，汉奸们其实是最懂得“讲政治”的，他们无时无刻不在寻寻觅觅着下蛆的缝
隙，任何一点点人民的声音他们都不会放过。三十年来，他们的“阶级斗争”，是“年
年讲、月月讲、天天讲”的。可曾有过一天，反动派的舆论阵地不对中国领导人威逼利
诱，压迫他们放弃毛泽东思想吗？
等你放弃了毛，他们再说邓也不是好人；等你放弃了邓，他们又说某某也不是好人，中
国永远是错的、坏的、专制的、落后的，只有他的洋爹爹永远是对的、好的、民主的、
先进的。这个道理，孔和尚十年前怎么说，人们都不信，某些糊涂的老师还误解我是“
歌颂专制”。今天已经不用我说，血写的事实，唤醒了千百万中国的进步青年。围棋界
有一句格言：“敌之要点，即我之要点。”汉奸们最仇恨的、千 |
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G********C
发帖数: 456 | 41 作者： 李大立
更新於︰2011-07-08
http://www.open.com.hk/content.php?id=336
● 看事閱人，評價歷史人物都應該「從大處著眼」，而不應該糾纏個別事件。孫中山
領導的辛亥革命結束了中國數千年的封建統治、他的五權憲法政治主張和人格理想，至
今仍是我們追求的目標，在台灣已開始實現，僅此兩點，就足以讓我們後人景仰。
紀念辛亥革命一百週年之際，閱貴刊四月號錢文軍先生大作《孫聖人是國共兩
黨的神話》，感到很不解，有些話不吐不快。
誠如貴刊「編者按」所言：「此文反映當前大陸思想界的一種動向」。如對孫中山
先生「自稱博士」、「出賣國土」......的指控，幾年前己有袁偉時石破天驚首先提出
過，惜應者寥寥。
今天的中國極類似百年前的清末，再次面臨「三千年未有之大變局」，處於社會大
變革的前夜，中共官方忌諱辛亥革命類比晚清。此時，海內外卻突然出現一股翻炒康梁
「改良主義」、否定辛亥革命的思潮，與中共不謀而合。筆者不敢苟同。百年前，滿清
王朝為了維持其封建政權，一面行「新政」，辦實業、練新兵、廢科舉、開學堂......
另一面頑固地拒絕任何政制... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 42 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 43 http://baike.baidu.com/view/33641.htm
马寅初的父亲以开酒坊为生，由于一下子忙不过来，便叫马家兄弟待其放猪，马寅初每
次放猪都会在私塾中听的入神，一次放猪回家，马寅初放的一窝猪崽都丢了，母猪也不
见了踪影，马寅初的父亲气愤之余将儿子一顿鞭打，马寅初的母亲和大哥将马寅初父亲
施暴的手阻止后规劝其父亲叫儿子读书，后来马寅初经常说及此事，总是感谢自己的母
亲。
寅初排骨
原料：猪小排300克 红枣10颗，鸡蛋2个，面粉四两，葱姜蒜各适量
调料：酱油50克，塘75克 醋一两 绍兴黄酒100毫升
将猪小排洗净，放入用黄酒、酱油、葱姜蒜泡好的调料中，再沾上面粉后裹上蛋液
，入油锅炸至全熟，糖用水化开，加醋及少许黄酒倒入锅中翻炒，再将翻炒后的糖醋调
料浇在炸好的排骨上。
特点：香美可口，肉酥烂
相传我国著名经济学家马寅初先生从小家境贫寒，父亲以酿酒养猪为业，一日马寅
初学成归来，父亲杀猪烧肉为其接风洗尘，不料席间将糖当盐倒入锅中，马寅初先生吃
后竟大觉好吃，于是此菜便长久流传下去，成为嵊县一大名菜。现在杭州庆春路上的马
寅初纪念馆中也有此菜的详细记载。并且还出售马... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 44 本人湘菜厨师一名，工作经验8年，熟悉湖南土菜系列，干锅系列，毛家菜系列，旁通
经典川菜。
酸菜鱼做法，鱼去骨，鱼肉切片，厚度适中就好，。先把鱼骨飞下水，就是用开水
去除血水。锅内烧油，姜蒜下锅爆香，下鱼骨，吃辣可放小米椒黄色那种，这下就可以
加入开水了，有骨头汤当然最好，煮大概五分钟吧，汤这时变白了，把锅内的鱼骨，酸
菜捞起，汤不要捞啊，下入腌好的鱼肉，煮开就熟了。鱼肉腌法:用水先洗下，再放盐
用手抓下，这时你放发现鱼肉变滑变嫩，再用水把盐洗掉，然后放一勺盐，一勺味精，
少许生粉抓匀！水煮鱼比较脏，建议不要吃。做法我简单说下，鱼和酸菜鱼一样切法，
腌法，就是放火锅料去煮，正宗的水煮鱼师傅们一般熬好了汤料，为什么外面水煮鱼那
么红那么香，就是用了不干净的油，例如地沟油。反复使用，越用越香。
没吃过比长沙好吃的啤酒鸭，关键在哪里？关键在原料鸭子，要选新鲜水鸭，厨师
技术也重要。我的做法是水鸭一只，斩块，锅内烧油，放姜炒炒，下入鸭块，炒啊炒，
这时火要大。把水分炒干，放三分之二瓶啤酒，酒不够加点水盖过鸭子即可。放上少许
盐焗粉味道更加，调味焖熟即可，出锅前... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 45 冲绳的“中国遗风”：古乐哼中国腔 每年祭孔
2013年05月19日02:39 新京报 我有话说(828人参与)
石敢当的石碑在冲绳时常可见。。
位于冲绳那霸市的孔庙。
冲绳著名的“守礼门”，得名于明万历皇帝赐给琉球国诏书中的一个词：守礼之邦。
康熙赐给琉球国王的匾额：中山世土。如今只有复制品。
冲绳，古称琉球。从上海坐飞机，不到2个小时就可抵达首府那霸。
冲绳在日本是一个独特的存在：它是日本，却又不那么“日本”。
历史上，有三个时间节点影响了现在的冲绳：
1372年，朱元璋派遣使臣向琉球群岛上最大的王国中山宣谕，中山国开始向明朝进
贡，冲绳开始受到中国文化的影响；
1609年，日本九州的萨摩军入侵琉球，琉球王国开始“日本化”，并于1879年成为
日本冲绳县。
1945年，美军占领冲绳，并在此后的近三十年间予以管治，直到今天，仍是驻日美
军基地所在。
中国、日本、美国，在冲绳身上，都刻下了印记，形成了她特有的“混血”风情。
正如一首琉球民谣唱的那样：“从中国的时代到日本的时代，又从日本的时代到美
国的时代，冲绳真是瞬息万变啊。”
而因与中国的关系开始得最早，历史也最为悠久，所以，时至今... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 46 http://news.163.com/13/1015/03/9B6S5DV20001124J_2.html
“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”。近日，北京市外事办主任赵会民在接受
采访中的这句话，引来了网友们的评论与吐槽，纷纷质疑这句话的科学性。
为了验证“中国式烹饪”对于PM2.5的影响，不少人进入厨房亲身实验，比较蒸、煮、
炸等不同的烹饪方式对PM2.5数据的影响。结果发现，蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多
；而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。可
见，虽然油烟对整个大气环境的“贡献”不大，但对于室内小环境来说，确实影响非常
大；尤其是做湘菜和川菜时，油烟量明显高于做粤菜。
菜系PK
湘菜川菜油烟大
粤菜最少
有人对不同菜系烹饪时产生的油烟量进行了比较，发现湘菜的油烟浓度最高，粤菜最少
。因为湘菜用油量大，火势猛，翻炒频繁，油烟的产生量就多。而粤菜都比较侧重清淡
适口，烹饪时放的油不多，而且火势适中，翻炒力度缓和，油烟产生量也相对少。
“确实这样。”南京一家湘菜馆的厨师告诉现代快报记者，湘菜里不少菜式都要放热油
爆炒，这样脆... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 47 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 鱿鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 6 10:53:51 2014, 美东)
材料 ：新鲜鱿鱼数只（清除内脏，洗净抹干）。
釀料 ：（１）米饭一碗（以糯米，紫米，黄米混合煮成；要有粘性，釀鱿鱼筒切段时
才不会破散）；（２）取其中一只鱿鱼切细丁，蘑菇切丁，辣椒末，葱花，洋葱丁；（
３）盐，蒜蓉，姜容各少许。
调味料 ：高汤一碗，蠔油一小匙，生抽一大匙，糖／鸡精各少许，鱼露／香油各数滴
。
做法 ：釀料（２，３）下锅以一大匙油爆香，加入鑲料（1）米饭拌炒均匀即可。起锅
待凉后釀入鱿鱼筒中，九成满即可，用牙签封口，并用牙签在鱿鱼筒周身戳７－８个洞
（煮时才不会爆裂）。
调味料入锅煮开，放入釀好之鱿鱼筒，上盖以中小火焖煮四-五分钟（中途翻身一次）
即可。捞起稍为冷却后以利刀切段。锅里剩余汤汁加点太白粉水打嵌， 淋鱿鱼筒上。
七彩鱿鱼 ：
材料 ： 鱿鱼（打理干净，刻花切片，烫飞水15秒，捞起泡进冰水），西芹，三色甜椒
，姜，蒜，... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 48 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 教你如何做出又红又专的毛氏红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 21:12:29 2015, 美东)
我今年年初去长沙出差，在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉，我的同
事们个个大快朵颐，狼吞虎咽，但是我却一筷未动，愁眉不展。
我对服务员说，去，把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么，我说交交心。过了一会
儿厨师来了，我告诉他，你这毛氏红烧肉不太地道。厨师颇为不服气，他硬说他是毛主
席看着长大的，要是不正宗我nia他妈妈。
我端详了一下厨师，他看起来20多岁，比我还小，可能刚从新东方毕业不久。不过我不
跟他一般见识。我之所以不满意他的手艺倒不是因为我吹毛求疵，而是我觉得这道菜做
得不好，不仅仅是厨艺问题，更是政治问题。
我初中的时候去韶山旅游，在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一
块肉能活活吃出三层口感，瘦肉的精悍，肥肉的软糯和表皮的包容三位一体，在我嘴里
爆炸了。饭店老板和厨师是同一人，一个年过半百，头发花白的中年人，他让我叫他老... 阅读全帖 |
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k****u
发帖数: 1686 | 49 韩式辣酱炒鱿鱼须
2015-04-14 11:08:15 来源：中华美食网 作者： 责任编辑：鄢丽娟（实习） 点击图片
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主料：鱿鱼须300克辅料：植物油2汤匙食盐1/2汤匙韩式辣酱1汤匙蒜2瓣姜2片料酒
1汤匙小葱2根水1小碗
韩式辣酱炒鱿鱼须的做法
1.鱿鱼须洗净后切段
2.把鱿鱼须倒入锅中煮
3.加入少许料酒
4.煮五分钟后捞出沥干水分备用
5.锅中热油爆香姜丝和蒜末
6.把鱿鱼须倒入翻炒
7.加入韩式辣椒酱
8.翻炒均匀酱和鱿鱼须
9.加入1小碗水再煮一下
10.待锅中汤汁收干加葱花断生即可
小贴士
鱿鱼须先用水煮一下，一方面后面容易熟，另一方面颜色也漂亮很多。
文章来源：中华美食网 责任编辑：鄢丽娟（实习） |
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发帖数: 22064 | 50 http://www.voachinese.com/content/analysts-deciphering-2015227/
作者 齐之丰
中国官方媒体正在展开“最高规格、最强火力”的宣传攻势，全面为中共中央总书记、
国家主席习近平提出的“四个全面”（“全面建成小康社会、全面深化改革、全面依法
治国、全面从严治党”）进行造势。
官方的这种宣传与中国民间与海外媒体的评价形成鲜明的对比。与此同时，观察家们注
意到，中共宣传部门全面封杀中国民间和海外舆论有关“四个全面”的异议，这种封杀
跟官方的宣传构成一种喜剧性对应。
高调宣传近年罕见
在春节刚过、全国人大和政协“两会”即将召开之际，中共控制的官方媒体为习近平提
出的“四个全面”的说法进行的宣传是过去几十年来所罕见的。
官方各种媒体显然是奉命广泛转载或转发的宣传大力强调“四个全面”的战略、思想和
理论价值：
“每一个‘全面’，都是一整套结合实际、继往开来、勇于创新、独具特色的系统思想
。四个‘全面’加起来，相辅相成、相得益彰，是我们党治国理政方略与时俱进的新创
造、马克思主义与中国实践相结合的新飞跃。”
此外，中国问题观察家还注意到，中国... 阅读全帖 |
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