G****a
发帖数: 10208 | 1 在这份新鲜出炉的TOP50榜单中，法国勃艮第狂揽37个席位（其中前十就占了8位），波
尔多3席，香槟2席，罗讷河谷1席。法国以外，德国占据4席，美国占据2席，葡萄牙占
据1席。
1：Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：15,626美元
最高价：24,044美元
勃艮第传奇酿酒师亨利·贾伊尔在近几期的《葡萄酒专业指南》里曝光率极高。传闻老
爷子生前遗愿是想酿造一次特级田La Romanee Conti，可惜终未能如愿。如果他泉下得
知自己酿造的Richebourg已经超越DRC's Romanee Conti，成为世界均价最贵的葡萄酒
，估计也该瞑目了。
2：DRC’s Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：12,295美元
最高价：61,410美元
传说中百万富翁买得起，亿万富翁才喝得起的罗曼尼康帝，被开了挂的Henri Jayer
Richebourg从皇帝宝座上硬生生拉下来。3,331美元的均价差距更是令人咋舌。哎，输
给已经仙逝的酿酒之神... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 2 纽约秋季狂欢节活动心水推荐
Oct 13, 2015, 15:27 PM
【侨报纽约网报道】秋天的纽约无疑最是迷人：凉爽舒适的宜人天气，令人心醉的
落林美景，以及各种喜闻乐见的精彩活动……大苹果的秋季是硕果累累的，赶紧将各式
有趣的狂欢节活动Mark到你的行程表吧！
推荐一：
Honey Weekend
周末蜂蜜节
如果你很喜欢蜂蜜，那么布朗士波丘园无疑就是你“采蜜”的好去处。在周末蜂蜜
节举办期间，广大游客可现场品尝新鲜的蜂蜜，参加蜡烛制作工坊，此外你还可以参观
蜂蜜萃取的过程。时间：10月17日至10月18日每天上午10点；门票：8美元；地点：波
丘园（Wave Hill，West 249th St and Independence Ave., Bronx）；网址：https:/
/www.wavehill.org/events/honey-weekend/。
推荐二：
NYC Food Film Festival
纽约市美食电影节
纽约市美食电影节的特色之处在于：将美味大餐与优秀电影完美结合在一起。今年
是纽约市美食电影节举办第9周年，届时观众可一边享受美味可口的食物，一边欣赏以... 阅读全帖 |
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d*****r
发帖数: 2583 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
timeonly (圆满) 于 (Thu Dec 23 15:28:05 2010, 美东) 提到:
发信人: desesperado (Estoy), 信区: Military
标 题: 方舟子谈蜂蜜：基本上是高浓度的糖
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 23 12:11:10 2010, 美东)
http://discover.news.163.com/10/1223/10/6OJ4ABLE000125LI.html
核心提示：方舟子认为用人工的方法，可以制造出一种与蜂蜜一模一样成分的东西。其实蜂蜜并不神秘，基本上就是高度浓缩的糖。蜂蜜除了水分，剩下的几乎都是各种各样的糖。蜂蜜的成分会有变化，但大同小异。
中青在线-中国青年报12月23日报道 什么是蜂蜜呢？这个问题似乎很简单，是蜜蜂采集花蜜酿造出来的甜味物质。蜜蜂把花蜜吸到它的第二个胃 ——“蜜胃”里面，在那里进行消化（让花蜜中的蔗糖大部分转化成果糖和葡萄糖），回到蜂巢吐出来，让水分蒸发、浓缩，这样，原来
含水分大约 80%）... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 4 来源：中国广播网 2011年08月06日16:47我来说两句 (5620) 复制链接打印大中小大
中小大中小 中广网北京8月6日消息（记者汪群均）据中国之声《新闻晚高峰》报道
，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这次是醋出问题了。有媒体报道称，全国每年消费
330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。
消费者平常吃的醋基本都是醋精勾兑的
中国之声记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了
更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常
喝的基本都是醋精勾兑的。
对消费者来说，这似乎是个难以接受的现实。但现实就是这样，我们平常喝的醋基
本都是勾兑的。山西醋产业协会副会长王建忠：
王建忠：勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂
，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多。
记者：几乎不多是一个什么概念？
王建忠：占市场份额不到5%，就是冰醋酸勾兑占多少这个不好说。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵
周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 5 记者走访涉事酱油企业调查流向，开平亿华达公司负责人称查处前一个月已将问题酱油卖出
昨日，佛山市通报了威极公司的7个线下企业之后，新快报记者迅速在佛山、珠海、江门、中山、东莞等地展开调查，发现各地质监部门均已对使用威极半成品酱油生产的企业进行了查处。然而，许多企业生产的酱油已经销售出厂，问题酱油流向覆盖全国各地。目前，召回工作让质监部门及生产企业十分头疼。记者采访涉事的开平市长沙亿华达调味厂（江门）时，其负责人称：“成品酱油召不回来了，都被消费者吃进肚子里了。”
佛山
“敦美味”6年前曾购大批私盐
11年工龄的前员工爆料，半成品流向广州江门
同期被查处的佛山高明敦美味食品有限公司昨日大门紧锁，厂内没开工迹象，新快报记者几经周折联系到黄姓厂长，但对方没有接受采访。记者多方调查发现，该公司主要生产蚝油、水解植物蛋白质（分解油）等半成品，产品销往江门、广州等地。
该公司一名有着11年工龄的前员工何某，昨日向新快报爆出惊人内幕：“敦美味公司一直在用‘走私盐（非食用盐）’作为制造酱油的原料！”
据何某称，敦美味公司1998年从高明区荷城街道搬到目前的富湾工业区，为了节省成本用“走私盐”，“从三水那... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 6 外媒称，葡萄酒酿造师何塞.埃尔南德斯担心，在中国这个以造假著称的国家，迅速发展的葡萄酒酿造业会成为明目张胆仿造法国波尔多葡萄酒陋习的牺牲品。
据法新社12月15日报道，中国拥有世界第二大的葡萄种植面积，但是专家称，中国的葡萄酒厂商如果想要跻身于欧美著名葡萄酒的行列，它们所需要的是创新，而不是模仿。
当智利人埃尔南德斯走进宁夏一家葡萄酒厂的时候，他发现了一种令人乏味的结合：全新的中国设备和古老的法国酿酒概念。
埃尔南德斯是被一项得到政府支持的竞赛活动邀请到这个北方自治区的50多名外国葡萄酒酿造师之一。这项赛事让每一个酿造师与当地一家葡萄酒配对，试图提高产品的质量并让它们获得国际声誉。
曾在阿根廷和西班牙以及祖国智利从事葡萄酒酿造的埃尔南德斯说："葡萄酒是有潜力的，你知道，它们有某种特别的东西，但是目前大多数酒厂只是在复制波尔多酒的风格。"
他说，作为替代，它们需要通过葡萄酒彰显自己的"风土"特色，"它们需要提供一些有本地独色的东西"。
那里有一些令人印象深刻的葡萄酒厂，厂子里的设施应有尽有，包括最新技术、进口橡木桶和陈设时髦的品酒室。
埃尔南德斯说，最大的问题是认为金钱和投资可以造成出色... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 7 何新：老饕美吃夜谈（之九）
中国酒业很古老，现状很悲凉
1
生而有涯，知也无涯，学也无涯。
我前时的夜谈中曾提到古书中关于仪狄造酒的传说，引用国际百科全书的资料认为造酒
起源于西亚。有博友指出，9000年前中国河南舞阳的贾湖酒是世界上最早的酒。
近日，我在美国的一位友人David刘通过国际快件送来一箱啤酒，名曰“贾湖堡”
Chateau Jiahu啤酒。这是美国特拉华州角鲨头啤酒厂(Dogfish Head)生产的具有商标
专利的啤酒。啤酒使用了中国河南舞阳贾湖为地名，在美国的售价是12美金一瓶，约合
人民币80元，显然是啤酒中的贵族一品。
有趣的是，角鲨头啤酒厂(Dogfish Head)的老板萨姆·卡拉吉欧声称，这种啤酒的配方
，是根据中国河南贾湖9000年前人类所制作的最古老的啤酒之原始配方酿制的。
［资料：贾湖堡啤酒的来历
2004年，美国宾州大学化学系教授莫戈文到中国河南省参与贾湖石器时期遗址的研究工
作。他在贾湖遗址出土的16块古代陶器碎片上发现，部分陶器碎片上含有酒精饮料沉淀
物。莫戈文把这种物质带到美国，使用化学溶剂分解及作光谱分析。分解出了其内涵有
蜜糖、山楂、野生葡... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 8 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 写颂歌，死于颂歌的作家杨朔
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 14 21:37:35 2015, 美东)
http://jiuliyougancheng.blogchina.com/1379940.html
九州欢乐的专栏
http://jiuliyougancheng.blogchina.com
写颂歌，死于颂歌的作家杨朔
作者：九州欢乐
时间：2012-11-03 15:23
分类：默认分类
标签：历史
写颂歌的人，死于颂歌，那就是作家杨朔。
我读杨朔的著名散文《荔枝蜜》，是在上世纪八十年代初期。师范毕业了，到一所
初中教语文，有篇课文就是《荔枝蜜》。杨朔的散文作为1960年代前后的散文样板，成
为一个时代的文学楷模。一个风景一个人然后结尾歌颂一下他要歌颂的时代，也就是我
们按照教科书要求讲的情景交融结尾升华。大家大概都知道，1960年，国家处于建国以
来最困难的时期，也就是现在说的三年自然灾害时期，全国饿死人400... 阅读全帖 |
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t*****y
发帖数: 1421 | 9 荔枝蜜极其无聊，读书的时候就不懂为什么会入选语文课本
御用文痞死在自己的马屁文上，真是老天有眼
“杨朔是个写颂歌的作家，但是杨朔也因为颂歌吃了安眠药自杀了。杨朔其中一个罪
行就是颂歌《荔枝蜜》里说的蜂王被蜜蜂供养，是在影射毛主席。看看一个写颂歌的人
，也会在颂歌里留下把柄，成为写颂歌的人死去的理由”
【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 写颂歌，死于颂歌的作家杨朔
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写颂歌，死于颂歌的作家杨朔
作者：九州欢乐
时间：2012-11-03 15:23
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写颂歌的人，死于颂歌，那就是作家杨朔。
我读杨朔的著名散文《荔枝蜜》，是在上世纪八十年代初期。师范毕业了，到一所
初... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 10 北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月国营北京大兴
酒厂的改制企业，据《北京通史》记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史，可追溯
到金大定三年（公元1163年）金世宗下诏，令大兴少尹招复酒户酿制美酒，当时烧酒作
坊烧制的“金澜酒”，口味醇厚、清洌甘爽、十分香美，此酒专为金王朝上层所享用。
世人以饮之为荣，金人曾有诗赞曰：“金澜酒皓月委波入牖，冰台避署压琼艘，火坑敌
寒挥玉斗。追欢长是秉烛游，日高未放传杯手。”由诗中可见当时王公贵戚通宵达旦欢
饮此酒的景象。到了元英宗（公元1322年）时在大都设置糟房百所，酿制“阿刺吉酒”
（即白酒）和小米黄酒等酒类。明、清两代为皇家禁苑，瀛海行宫即皇帝行围打猎、论
功行赏之地也，当时建有烧酒作坊一个，名叫“裕兴烧锅”，专为皇宫酿造御酒，北京
同仁堂药店开业后，规定只用此酒入药，当地老人解放前多赶着毛驴车为同仁堂送酒，
到了1949年9月，华北野战军任邱“益泉涌”酒厂随军迁址于此“裕兴烧锅”归为国有
，随改名为国营北京大兴酒厂（今北京二锅头酒业股份有限公司的前身）。
今天的北京二锅头酒业股份有限公司，传承老北京二锅头传统... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 11 因为白酒其实很多人都知道，白酒的种类细分有很多的，而且对于现在的这种社会作假
的实在是太多了，所以很多人都知道在买白酒的时候是需要买一些看起来比较高档的白
酒的，因为这种高档的白酒可能作假的可能就少一点。但是我们也都知道，对于这种白
酒来说，虽然可能作假会可能小一点，但是这并不代表他就是真的没有作假了，那么我
们今天就是要来为大家介绍几种真正的粮食酒，这些粮食酒其实是被包装给耽误的白酒
，而对于一些卖酒的商家来说，他们就表示来买这种白酒的都是行家。
我们要说的第一种白酒就是牛栏山，对于这种牛栏山可以说是在日常生活中非常常见的
一种白酒，可是有的人在买的时候却不愿意买这样的白酒，因为他们都觉得这样便宜的
白酒肯定是特别差的一种白酒，可是对于这样的白酒来说，其实它也适用真正的粮食酿
造出来的，所以别看它的包装这么low，也别看它这么便宜，他才是真正的粮食酒呢。
第二种就是枝江大曲，对于这种枝江大曲来说，可能老一辈的人就会比较了解，他们也
是非常喜欢喝这种白酒的，但是对于现在的很多年轻人来说，他们就觉得这样的一个枝
江大曲，看起来实在是包装太过普通了，而且价位也不会特别的高，所以他们就认为这... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 12 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: “擒贼先擒王 抓捕江泽民”系列报导（完整版）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 5 16:56:29 2015, 美东)
“射人先射马，擒贼先擒王。”唐朝诗人杜甫这句千古名言告诉作战者要先除敌之首恶
。同样，中国社会要稳定，也要首先把以“贪腐治国”搞乱中国社会的江泽民先拿下，
才可能改变无官不贪的局面。（大纪元）
擒贼擒王之一：抓捕江泽民 习近平可破乱局
中国经济面临严峻人民币贬值的压力
文宣系打击投资中国信心
中联办搞乱香港
天津爆炸背后有江派运作痕迹
中共的乱局
分析：抓捕江泽民 当局可破局
擒贼擒王之二：江迫害法轮功成沉重包袱 习抓江可解困局
为转移矛盾 江曾把法轮功作为“国内假想敌”
迫害初期 江泽民的迫害政策遭到大多数常委反对
江泽民与中共相互勾结 与薄熙来的对话邪恶尽显
老人干政与密谋政变的原由
江派在香港骚扰法轮功 捆绑当权者
中共至今仍在迫害法轮功
分析：抓捕江泽民 解体中共 让内斗成为过去
擒贼擒王之三：迫害上亿... 阅读全帖 |
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w*******b
发帖数: 1 | 13 2014娃哈哈集团中高层次人才招聘简章
一、关于娃哈哈
中国最大、全球巨头：
作为在中国乃至全球极具影响力的顶尖食品饮料制造商，娃哈哈创建于1987年，前身是
杭州市上城区的一个校办企业经销部，从3个人、14万元借款白手起家，在创始人宗庆
后的领导下，现已发展成为一家集产品研发、生产、销售为一体的大型食品饮料企业集
团，为中国最大的饮料生产企业，产量位居世界前列。在中国29个省市自治区建有70个
生产基地、170多家子公司，拥有员工3万名、总资产402亿元。娃哈哈主要研发、生产
、经营含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休
闲食品、婴儿奶粉、童装、白酒等11大类150多个品种，其中瓶装水、含乳饮料、八宝
粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均
建立了销售分支机构，通过庞大的营销网络使得娃哈哈产品畅销全国各地。
2013年全球面临后金融危机影响,公司克服各种不利因素的影响，仍保持平稳健康发展
，取得了较好的业绩，全年集团公司实现营业收入782.78亿元，同比增长23.02%，实现
利税139.34亿元，上缴税金61.6... 阅读全帖 |
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a********6
发帖数: 14468 | 14 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 版内热门老熊川菜的老板传记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:20:46 2011, 美东)
在美国办正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授
2009-07-23 00:00:00 访问人物: 熊天弈 来源：人物网
不同凡响的人生经历，使他成立仅仅两年多的老熊川菜就名声大振！他，就是在美国办
正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授——熊天羿！这位带有传奇色彩的食品工程教授
，他的人生确实非同一般！
不同凡响的人生履历
熊天羿出生在一个高级知识分子之家。他的父亲熊必銧曾为重庆南开中学建校后招收的
第二届学生，也是当时教育家南开校长张伯苓先生门下，在重庆南开中学有名的四大金
刚之一。四十年代从中央大学化工系毕业后，他担任重庆南开中学的化学主讲教师，为
教育救国、强国培养了众多的栋梁之才。五十年代，作为开创中国长虹集团公司的第一
位元老工程师，他又为国家攻下了多个高难项目。
出生在重庆南开中学的熊天羿，从小就接受了南开的素质教育、能力... 阅读全帖 |
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s***f
发帖数: 262 | 15 梦洛酒庄-CHATEAU AMONLOT，庄主是中国著名影星赵薇，可能是中国人在波尔多购买的
酒庄里最受关注的一个。梦洛酒庄是圣艾美侬产区的一个普通酒庄，这个酒庄的葡萄酒
品质比较一般，赵薇买入后打算继续投资，酒庄酒品能否有彻底的变化，我们将拭目以
待。
赵薇夫妇收购酒庄后，保留了酒庄的原酿酒团队：酿酒师、助理酿酒师、运营主管以及
会计。酒庄的主管为新加坡人Ken Lee，据当地地产中介公司介绍，该酒庄每公顷葡萄
园创单价最贵，右岸圣爱美浓酒园的价格为每公顷从20万欧元到50万欧元不等。像梦洛
酒庄这个级别，7公顷的葡萄园加上库存酒的价格应该在400万欧元左右，市面上被抛售
的酒庄，库存葡萄酒品质通常不会太好，我们不考虑该酒庄葡萄酒存货的价值。赵薇入
手时欧元人民币汇率为9比1，现在是不到7比1。按照当今汇率，酒庄价格在2800万人民
币，每公顷400万人民币，1公顷合15亩，每亩不到27万元人民币，这是波尔多右岸葡萄
地的价格，我们认为不便宜。被庄主寻求出售的法国酒庄，经营状况不会太好，很少有
不亏损的，如果赵薇夫妇保留全部原来团队，估计每年维持这个酒庄还得再投入几十万
欧元，加上更... 阅读全帖 |
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e***t
发帖数: 185 | 16 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: abcxyz2046 (鬼魅进村), 信区: Texas
标 题: 我看关于老熊的争论可以终结了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:36:07 2011, 美东)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 版内热门老熊川菜的老板传记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:20:46 2011, 美东)
在美国办正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授
2009-07-23 00:00:00 访问人物: 熊天弈 来源：人物网
不同凡响的人生经历，使他成立仅仅两年多的老熊川菜就名声大振！他，就是在美国办
正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授——熊天羿！这位带有传奇色彩的食品工程教授
，他的人生确实非同一般！
不同凡响的人生履历
熊天羿出生在一个高级知识分子之家。他的父亲熊必銧曾为重庆南开中学建校后招收的
第二届学生，也是当时教育家南开校长张伯苓先生门下，在重庆南开中学有名的四大金
刚之一。四十年代从中央大学化工系毕业后，他担任重庆南开中学的化学... 阅读全帖 |
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A*D
发帖数: 1783 | 17 四位钦差在商府铩羽的事，很快就通过各种渠道在燕州城各个衙门里传开了。
听说这消息之后，不少官员嘴上不说什么，却都在心里不约而同地松了一口长气
。虽然几位钦差到现在为止也没有插手过燕山卫的具体事务，但是不得不说，他们对地
方上的影响还是很大。有他们在，许多人连走路说话都不能不多赔上几分谨慎，做起事
来就更是仔细，生怕不小心给钦差留下什么坏印象。这显然滞误了一些应该尽快执行妥
帖的事情。当然，在一部分人愈加地谨小慎微的同时，也有一部分官员，说话的声音更
大，做起事来更加雷厉风行，挟了两膀子的劲想给钦差留个好印象。唉，他们这样做，
同样也是错误的……
现在好了，钦差大员终于快要离开了，大家也终于可以把忐忑了个把月的心放下
了。人们又不由自主地关心起钦差的行程。心思活络有门路的人开始动起了送什么样的
程仪才好的脑筋。
就在这些人绞尽脑汁思虑如何才能不露痕迹地巴结钦差的时候，又不知道从什么
地方传出一条教人目瞪口呆的消息：
上个月底，就是那场风雷交加的大雨夜晚，提督大将军与一个胡姬，在西边的张
果驿站，孤男寡女共宿一室……
所有人听说这条小道消息... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 18 http://jiuliyougancheng.blogchina.com/1379940.html
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写颂歌，死于颂歌的作家杨朔
作者：九州欢乐
时间：2012-11-03 15:23
分类：默认分类
标签：历史
写颂歌的人，死于颂歌，那就是作家杨朔。
我读杨朔的著名散文《荔枝蜜》，是在上世纪八十年代初期。师范毕业了，到一所
初中教语文，有篇课文就是《荔枝蜜》。杨朔的散文作为1960年代前后的散文样板，成
为一个时代的文学楷模。一个风景一个人然后结尾歌颂一下他要歌颂的时代，也就是我
们按照教科书要求讲的情景交融结尾升华。大家大概都知道，1960年，国家处于建国以
来最困难的时期，也就是现在说的三年自然灾害时期，全国饿死人4000万左右，平均每
年饿死1000多万人。饿死1000多万人的1960年，在散文家杨朔的笔下，却是比荔枝蜜还
要甘甜。他的《荔枝蜜》这样说：喝着这样的好蜜，你会觉得生活都是甘甜呢。
国家困难的时候，人民饿死，但是对于作家杨朔，还是很不错的，他到广东从化的
温泉宾馆里住了几天，... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 188 | 19 "有关部门从未对配制食醋和酿造食醋给出明确鉴定办法， 企业
在生产配制醋时是否加入了不得小于50% 的酿造食醋根本无法鉴定。"
那为什么FDA能区分酿造食醋和配制食醋？ 有关部门阿！
http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuid
In April l968, members of our Bureau of Science reviewed the literature to
determine whether there are present in vinegars prepared from distilled
alcohol components not present in acetic acid solutions. In a study by L. W.
Aurand, et al, and reported in JAOAC (l965), eleven components were
identified from five samples of distilled vinegar... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 20 ◎市民爆料
在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发现用头发来加工酱油的。同时，莱西一个工厂的工人爆料称，酱油需要发酵而成，但有些小工厂竟然不通过发酵，买来一些所谓的“秘方”，往里兑水兑盐，再加上头发提炼出来的氨基酸，就能生产出来酱油，某地有一个村专门收集头发，就是为了加工酱油。
有人用头发做酱油
“头发加工酱油，这种说法我以前听说过。头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白液，也叫液态氨基酸钛淡，用这种物质可以做酱油。以前很多小地方都用这个加工酱油，成本比发酵出来要低很多。”爆料市民郭先生说
“以前我在河北一家酱油厂干过活，是一家小酱油厂，生产酱油不经过发酵，而是用酱色兑水加盐加氨基酸，甚至脏水也往里面倒。老板拿回来的氨基酸也是最便宜的动物氨基酸，里面甚至还有没完全过滤掉的头发。”爆料工人林先生说，“我第一次看到差点吐了。这些氨基酸用时要先用纱布过滤，如果有头发就过滤掉了。专门生产氨基酸的地方，到处都是人和动物的毛... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 ◎市民爆料
在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发现用头发来加工酱油的。同时，莱西一个工厂的工人爆料称，酱油需要发酵而成，但有些小工厂竟然不通过发酵，买来一些所谓的“秘方”，往里兑水兑盐，再加上头发提炼出来的氨基酸，就能生产出来酱油，某地有一个村专门收集头发，就是为了加工酱油。
有人用头发做酱油
“头发加工酱油，这种说法我以前听说过。头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白液，也叫液态氨基酸钛淡，用这种物质可以做酱油。以前很多小地方都用这个加工酱油，成本比发酵出来要低很多。”爆料市民郭先生说
“以前我在河北一家酱油厂干过活，是一家小酱油厂，生产酱油不经过发酵，而是用酱色兑水加盐加氨基酸，甚至脏水也往里面倒。老板拿回来的氨基酸也是最便宜的动物氨基酸，里面甚至还有没完全过滤掉的头发。”爆料工人林先生说，“我第一次看到差点吐了。这些氨基酸用时要先用纱布过滤，如果有头发就过滤掉了。专门生产氨基酸的地方，到处都是人和动物的毛... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 8月29日，李天一等五人涉嫌强奸案近进入审理第二天。李天一代理律师王冉向法院提交的《李冠锋冤案无罪辩护意见书》曝光。“意见”提出：五名被告人在讯问过程中都曾不同程度遭到逼供，口供与现场监控录像不符。原告杨某真实身份存疑，除了在广告公司工作外，其他证人提出她也在酒吧做驻场女孩。杨某某之前提出是处女，后来又承认去年曾与男友发生过第一次性关系。王冉还提出，根据化验报告，杨某某身体不存在脑震荡，许多伤痕疑似新伤，而其也缺少阴道内存有精液的直接证据，故李天一等五人构成强奸罪系轮奸并不成立。
与28日不同，今天的海淀法院周边安保级别有较大幅度提升，目测共有消防在内的至少12台警车，警戒线范围扩大，目前法院南侧道路已经实行双向封闭。 梦鸽穿着衬衫仔裤，踩着高跟鞋黑超遮面低调现身。据现场目击者爆料，梦鸽出现时，现场有人冲其大喊，大骂“婊子”。
http://farm6.staticflickr.com/5526/9621082866_2912525b86.jpg
李天一方代理律师陈枢
李冠锋冤案无罪辩护意见
一、非法证据排除
二、杨某某陈述的真实性存在重大疑问
三、证据矛盾无法排除，杨某某无法自圆其说... 阅读全帖 |
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l**i
发帖数: 8144 | 23 给你推荐一个先富的法门
酱油厂秘方曝光令人作呕 回收头发制造酱油(图)
◎市民爆料
在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个
大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不
正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发现用头发来
加工酱油的。同时，莱西一个工厂的工人爆料称，酱油需要发酵而成，但有些小工厂竟
然不通过发酵，买来一些所谓的“秘方”，往里兑水兑盐，再加上头发提炼出来的氨基
酸，就能生产出来酱油，某地有一个村专门收集头发，就是为了加工酱油。
有人用头发做酱油
“头发加工酱油，这种说法我以前听说过。头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白
液，也叫液态氨基酸钛淡，用这种物质可以做酱油。以前很多小地方都用这个加工酱油
，成本比发酵出来要低很多。”爆料市民郭先生说
“以前我在河北一家酱油厂干过活，是一家小酱油厂，生产酱油不经过发酵，而是
用酱色兑水加盐加氨基酸，甚至脏水也往里面倒。老板拿回来的氨基酸也是最便宜的动
物氨基酸，里面甚至还有没完全过滤掉的头发。”爆料工人林先生说，“我第一次看到
差点吐了。这... 阅读全帖 |
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u****n
发帖数: 7521 | 24 2010，徽酒春耕秋收 “破茧成蝶”
在对2009年的徽酒进行盘点时，《华夏酒报》记者曾用了一个词——“红红火火”，而
在2010年，经历了“红火期”的徽酒，变得更加理性和务实。
据安徽省酒业协会透露，2010年1月—11月，安徽省规模以上企业完成饮料酒（不含葡
萄酒、其他酒）总产量268.48万千升，同比增长6.2%，预计全年完成282万千升，其中
，白酒48万千升，同比增长114 %；啤酒153万千升，同比增长32.5%；黄酒16万千升，
同比增长300%；酒精65万千升，同比增长155%。
主业回归“握指成拳”
2010年7月27日，在合肥产权交易中心，经过76轮激烈举牌，金鹰商贸以2.67亿元高价
拿下安徽古井集团旗下两家高档百货店瑞景商业，这是古井“主业回归”路上的再次迈
步。
自1990年，古井集团确立了“科技立厂，多角开发，复合经营，综合发展”的方针，拉
开了对外投资开发的序幕。在经历了2007年的震荡期后，古井确立了“回归主业、回归
高端、回归到古井历史辉煌位置”的“回归与振兴”计划。
“在上个世纪90年代初期，我们到处筹资，但是收益甚少，所以2007年要回归主业，振
... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 25 贵州茅台被指有机证造假滥用化学农药
2013年03月15日04:45 京华时报 我有话说(2人参与)
京华时报讯(记者胡笑红) 集“中国有机产品”和“OFDC有机认证”于一身的贵州
茅台一直以酿造高品质白酒著称，然而昨天有媒体质疑贵州茅台酿酒原料以劣充好、“
有机”涉嫌造假、滥用化学农药。对此，茅台昨天在其官网上发声明回应，但内容含糊
其辞，未正面回应媒体的质疑。
昨天有媒体报道称，茅台集团弥漫着化学农药味道的种植基地却顺利通过了南京国
环的有机认证，摇身变为“茅台原料有机生态种植基地”，该基地产出的糯高粱和小麦
也成了“有机产品”，以此为原料酿造的茅台酒及系列酒也就顺理成章成为了“绿色有
机食品”。
对于上述质疑，贵州茅台昨天发布公告回应，称贵州茅台酒以高粱、小麦为主要原
料，严格按照有机加工体系规范生产。公司制酒使用的“红缨子”高粱为赤水河流域原
生品种，适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。目前茅台酒酿造用高粱全部来自在
仁怀市及毗邻地区建设的有机高粱基地，小麦主要来源于黑龙江、河南等地，所有原料
均通过了有机认证。对于媒体质疑的酿酒原料有机认证造假问题以及原料种植是否使用
农... 阅读全帖 |
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u*******g
发帖数: 3300 | 26 贵州茅台被指有机证造假滥用化学农药
2013年03月15日04:45 京华时报 我有话说(1744人参与)
京华时报讯(记者胡笑红) 集“中国有机产品”和“OFDC有机认证”于一身的贵州
茅台一直以酿造高品质白酒著称，然而昨天有媒体质疑贵州茅台酿酒原料以劣充好、“
有机”涉嫌造假、滥用化学农药。对此，茅台昨天在其官网上发声明回应，但内容含糊
其辞，未正面回应媒体的质疑。
昨天有媒体报道称，茅台集团弥漫着化学农药味道的种植基地却顺利通过了南京国
环的有机认证，摇身变为“茅台原料有机生态种植基地”，该基地产出的糯高粱和小麦
也成了“有机产品”，以此为原料酿造的茅台酒及系列酒也就顺理成章成为了“绿色有
机食品”。
对于上述质疑，贵州茅台昨天发布公告回应，称贵州茅台酒以高粱、小麦为主要原
料，严格按照有机加工体系规范生产。公司制酒使用的“红缨子”高粱为赤水河流域原
生品种，适合茅台酒多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。目前茅台酒酿造用高粱全部来自在
仁怀市及毗邻地区建设的有机高粱基地，小麦主要来源于黑龙江、河南等地，所有原料
均通过了有机认证。对于媒体质疑的酿酒原料有机认证造假问题以及原料种植是否使... 阅读全帖 |
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r***k
发帖数: 13586 | 27 李冠锋冤案无罪辩护意见
目录
一、非法证据排除
二、杨某某陈述的真实性存在重大疑问
三、证据矛盾无法排除，杨某某无法自圆其说酿造冤案
四、本案的其他想法
尊敬的审判长、审判员、人民陪审员：
北京冉民律师事务所接受被告人李冠锋法定代理人梦鸽的委托，指派王冉律师出庭为其
辩护。律师经过阅卷和会见被告人，并且经过今天的庭审，决定为其做无罪辩护。以下
是详细的辩护意见：
一、非法证据排除
经本辩护人查阅案件卷宗及部分讯问同步录音录像，认为本案的五名被告人在被采取强
制措施后的讯问过程中不同程度的被采取了逼供、诱供等审讯方式，非法的提取了上述
五名被告人的有罪供述，基于此，辩护人在此前的两次庭前会议中以及观看讯问同步录
音录像过程中，列举了非法证据的时间、参与人以及非法证据提供的具体方式，并提出
了对于非法证据应当予以排除的辩护意见，现提出非法证据排除申请，提请法庭依照《
非法证据排除规定》进行非法证据排除。非法证据的形成在侦查机关，对于非法证据的
是否使用在检察机关，而最终对非法证据的评价权在审判机关。对于此辩护人希望法庭
对此要高度重视，唯有非法证据远离审判，方能真正保障诉讼活动的合法与安全... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 28 http://fashion.sina.com.cn/l/ts/2013-12-22/130431475.shtml
2013年12月22日13:04 来源：新浪时尚
图为12月20日郝琳与妻子以及酒庄的前所有人夫妇合影。（图片来源：参政消息）
据外媒消息，波尔多当地时间20日下午7点30分左右，一架直升机坠入多尔多涅河
！遇难乘客包括19日刚以3000万欧元收购了波尔多大河酒庄(Château de la
Rivière)的一位中国富商和他12岁儿子，以及王姓翻译和驾驶直升机的酒庄前庄主。
事件回顾
头条新闻：【中国富商携子乘机视察法国葡萄园时失事】香港居民兼内地富商郝琳在法
国买入一个酒庄后，搭直升机巡视时坠机，他和儿子失踪，现场捞起一具尸体。机上载
有云南柏联集团46岁总裁郝琳、郝的12岁儿子和一名翻译员。据称郝林妻子因惧怕乘直
升机在最后一刻没登机而幸免于难。详见：http://t.cn/8kWm1WO
2013-12-21 16:31 来自新浪微博 转发(1771) | 收藏 | 评论(1612) .新浪新闻中心24
小时播报全球重大新闻. 据报道，香港居民兼... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 29 深度酒类中，
用水果酿造的，叫白兰地
用谷物酿造的，叫威士忌
用土豆酿造的，叫伏特加
所以祖国的黄白酒种洋大爷都称之为威士忌。 |
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l*******n
发帖数: 293 | 30 前几天的啤酒坑，大家灌了不少货，整理和搜索了一下，与诸位索男俏女分享，欢迎添
加。祝大家感恩节快乐！
啤酒基本分Ale和Lager两类。北美市场上ale占20%多，lager 70%上下。
两类区别于发酵和酿制过程的不同。Ale是千年古老的酿制方式，私人作坊就可运作，
其采用上面发酵(top-fermenting)，就是让酵母飘洒在灌里最上层，在暖热温度下，发
酵较快。Lager较现代大规模，酵母放在灌最底层，在凉爽温度下发酵(bottom-
fermenting)，用的时间也就相对长，几个月时间。
ALE
深色啤酒多为ale，味重苦口，是因为ale发酵酿造过程中产生的麦芽糖多，为了中和麦
芽糖的甜味，添加的hop多。查了一下，hop是一种中文叫蛇麻的绿色植物，中国还是世
界四大生产国。Ale适合室温喝。帖子里说“very hoppy", 就是苦味重的意思。啤酒类
型(type)按照颜色味道等特质细分为多种具体的style：
pale ale 是颜色和苦味上都较淡的最常见ale。
IPA(india pale ale)就是加强版的pale ale，加上"india"一词是源于1840年... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 293 | 31 前几天我发了个啤酒的帖子，再粘一下
啤酒基本分Ale和Lager两类。北美市场上ale占20%多，lager 70%上下。
两类区别于发酵和酿制过程的不同。Ale是千年古老的酿制方式，私人作坊就可运作，
其采用上面发酵(top-fermenting)，就是让酵母飘洒在灌里最上层，在暖热温度下，发
酵较快。Lager较现代大规模，酵母放在灌最底层，在凉爽温度下发酵(bottom-
fermenting)，用的时间也就相对长，几个月时间。
ALE
深色啤酒多为ale，味重苦口，是因为ale发酵酿造过程中产生的麦芽糖多，为了中和麦
芽糖的甜味，添加的hop多。查了一下，hop中文叫啤酒花，其实是一种绿色植物长的形
状象松球的东西，中中国还是世界四大生产国。Ale适合室温喝。帖子里说“very
hoppy", 就是苦味重的意思。啤酒类型(type)按照颜色味道等特质细分为多种具体的
style：
pale ale 是颜色和苦味上都较淡的最常见ale。
IPA(india pale ale)就是加强版的pale ale，加上"india"一词是源于1840年鸦片战争
时候，大英帝国已有大量军政商... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 32 大家都知道在生活中适量的喝一些白酒，可以促进我们的血液循环！只是扩张我们的血
管和对心脑血是非常有好处的！到现在市场上的白酒种类是非常多的，不计其数。现在
生活的技术发展，很多酿出来的白酒都是用水和酒精勾兑出来的。平常看着和白酒是很
类似的，所以大家以后在买酒时一定要观察留意看清楚了！我们都要学会一些分辨白酒
的小技巧。才能买到比较优质的好酒，那么在买白酒时内行人看到这四种酒掉头就会走
的。
今天我们一起走进来看看是哪四种酒呢？第一种白酒它的颜色看起来非常浑浊，白酒分
着瓶装的，或者是散装的。味香私人的小作坊酿出来的酒。小作坊酿出来的酒比市面上
的要便宜好多，很多人都会认为这样的地方卖出来的酒是纯粮的。并非如此，若是白酒
的颜色看起来很浑浊，而且底部下有很多的沉淀物，就说明这样的酒是劣质白酒。那是
过滤没有干净，所以这种酒果断拒绝不要买！
那么第二种酒闻起来很刺鼻的味道，其实我们都知道白酒是用粮食酿造的，那么才会有
一股特殊的酒香。是哪一种粮食酿造出来的白酒，都应该属于清香型的。不喜欢白酒的
朋友，那么不管闻到什么酒味，他都会不适应的。在买酒时如果闻到很刺鼻的味道，那
就不要犹豫，直接... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 33 味道的确不一样。不过未必是配制与酿造的区别造成，也可能只是工艺不同的结果。而
且新闻中的信息也很微妙：
“另一方面，记者以水解植物蛋白液采购商的身份咨询了多家供应商。包括禧润、新味
康和味群在内的三家企业给出的报价范围在5000元/吨。其中，禧润食品配料有限公司
的董事长王真表示，这种酸水解植物蛋白液里的氨基酸态氮高达1.5g/100ml，每斤能兑
3斤以上的三级酱油，成本不到2元/斤。和酿造酱油需要3个月以上的发酵时长不同，这
种酸水解植物蛋白液只需当晚投料，第二天就能出产品。上述三家企业还表示，目前有
办法将这种酸水解植物蛋白液的三氯丙醇降到非常微小，甚至完全检测不出的程度。这
些产品销量很不错，他们的客户不乏六月鲜、海天、李锦记等大企业。对此，六月鲜品
质部的黄振娥科长否认购买过此类酸水解植物蛋白液，强调产品是酿造的。” |
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u***************r
发帖数: 11227 | 34 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 怎么做黄豆酱？纯天然的？
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 19 11:20:08 2017,GMT)
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱
有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
下面介绍自制黄豆酱方法：
食材：黄豆500克，水1000克，盐180克
步骤：
一、黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然后停火
自然降温。不要蒸太烂，八九分熟就可以！
二、黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀（曲精
稀释2-3倍），和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子。
三、用布包好（也可不包，把豆子放在干净的容器内，只用布铺在上面也可以），放到
空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会开始发酵,表现为发热,不要过于频繁地打开看,
小心它着凉。
四、温度28-30度之间最好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。温度
很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆... 阅读全帖 |
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a*w
发帖数: 123 | 35 一直吃的是镇江香醋，有次家里的醋快吃完了，和老婆周末shopping的时候随手又
买了一瓶，打开要吃的时候才发现这盖子怎么和以前的不一样，揭开之后，瓶口怎么
那么脏，觉得好奇怪。和以前吃的一对比，才发现是李鬼：首先两者包装非常相似，
不放在一起很容易认为是一家。但真正的镇江香醋是金山牌，是恒顺醋业酿造，瓶子
上也打着恒顺醋业。而李鬼竟然用的是一样的瓶子，瓶子是也是恒顺醋业，是什么
丹阳恒宏酿造，说明非常简陋，一看就像是什么家庭作坊在模仿别人。仔细对比一下，
李鬼稍微混浊一些。
后来去店里仔细看了一下，才发现这些商家好黑，都是把假的放在比较显眼的位置，
但价钱和真的一样，想要真的得去货架上去找，不仔细看就把李鬼买回来了。不知道
李鬼的瓶子是不是回收人家真正的镇江香醋的，反正我宁愿买陈醋也不敢用假的镇江
香醋了。大家在中国城买东西的时候都小心一些。
补充：李鬼是梅花牌，用的瓶子是恒顺醋业的瓶子，真的镇江香醋是金山牌或金梅牌，
是恒顺醋业酿造。 |
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t******1
发帖数: 404 | 36 名酒"古井贡"陷入酒精勾兑门
新华网 2012年08月25日
专家称：允许使用食用酒精企业应诚信标注
近日一条关于古井贡部分酒品是由酒精勾兑而成的消息引发各界关注。该公司证券
代表承认，低端酒会使用食用酒精勾兑。就在外界普遍对古井贡口诛笔伐之时，业内专
家明确表示，我国白酒业允许使用液态酒精酿造白酒，但是众多的企业出于各方面的考
虑，根本不在产品外包装标注，缺乏诚信。
事件
中报自曝采购酒精
此次事件，是由古井贡本月22日发布的中报引发。其中报称，古井贡酒从附属企业
以市场价格采购了4551.49万元酒精。据食品商务网当前报价，食用酒精为6900元/吨，
以此计算，上半年古井贡酒采购酒精数量起码超过6000吨。因此被业内人士指其部分产
品是用酒精勾兑出来的。
记者查阅古井贡近年来年报发现，在2008年之前，古井贡的年报并未有向外采购食
用酒精的记录。但2009年，其开始从安徽瑞福祥食品有限公司采购酒精，当年采购金额
仅1542万，但到了2010和2011年，其食用酒精采购量大幅飙升至4273万元和4579万元。
而2012年仅半年时间，... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 37 也说冰酒知识及加拿大的冰酒品牌情况
文章引用：
说实话，对冰酒的认识很浅。而且，个人感觉口味太甜，不是很习惯。不过最近拿到了
邻居pkuyun家藏冰酒的照片，碰巧最近和一个懂冰酒的朋友聊了聊天，让他帮助鉴赏了
一下，于是把做的笔记放上来和大家分享一下！
冰酒的定义
这么说好象有点故弄玄虚，其实这定义还是绝对需要的，因为对定义的含糊意味着价格
上200%到400%的差别呢！
VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上
自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄
汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零
下8℃以下。
真正意义上的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条
规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极
其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是
留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。
所以，从难度讲，在冷库里把葡萄冰冻、甚至在冷库里冰冻葡萄汁，其难 |
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l*******n
发帖数: 293 | 38 啤酒基本分Ale和Lager两类。北美市场上ale占20%多，lager 70%上下。
两类区别于发酵和酿制过程的不同。Ale是千年古老的酿制方式，私人作坊就可运作，
其采用上面发酵(top-fermenting)，就是让酵母飘洒在灌里最上层，在暖热温度下，发
酵较快。Lager较现代大规模，酵母放在灌最底层，在凉爽温度下发酵(bottom-
fermenting)，用的时间也就相对长，几个月时间。
ALE
深色啤酒多为ale，味重苦口，是因为ale发酵酿造过程中产生的麦芽糖多，为了中和麦
芽糖的甜味，添加的hop多。查了一下，hop是一种中文叫蛇麻的绿色植物，中国还是世
界四大生产国。Ale适合室温喝。帖子里说“very hoppy", 就是苦味重的意思。啤酒类
型(type)按照颜色味道等特质细分为多种具体的style：
pale ale 是颜色和苦味上都较淡的最常见ale。
IPA(india pale ale)就是加强版的pale ale，加上"india"一词是源于1840年鸦片战争
时候，大英帝国已有大量军政商人驻扎印度，他们很想喝“祖国”的啤酒，但海运要数
月时间
，加上... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 “82年的拉菲”在众多影视剧中都能看到。该词之所以走红，是它已经成为了影视剧里
面有钱人的惯用台词了，其中比较有名的场景电影《赌神》里面发哥说过，《古惑仔》
里面陈浩南也要喝。
经常可以在电视中看到如此画面：在一个高档的西餐厅，客人对服务员说给我来瓶82年
拉菲，先醒酒两小时。可见拉菲红酒已经深入人心。所以吃瓜群众们学以致用常常用该
词来装逼。
由于该流行语的使用广泛，还衍生出许多类似的句子，比如：82年的牛奶、82年的可乐
、82年的雪碧等等。被做成了各种表情包。
为什么说82年，而不是说83,84年呢？难道这一年发生了什么大事？
主要是这一年天公作美，葡萄长得好！
拉菲(Chateau Lafite Rothschild)酒庄位于法国波尔多地区，是世界五大顶级酒庄之
一，有着悠久辉煌的造酒历史，拉菲古堡生产的酒至少在产地和酿造技术方面被认为是
品质的保障。
在1982年这一年，波尔多地区的葡萄因为天气缘故而过于成熟，果香异常浓郁，所以一
些专家认为这样的葡萄酒寿命很短，很难在瓶中熟化发展。但没有想到的是，82年拉菲
庄园的葡萄非常争气，不但没有出现这种问题，酿造出来的酒口感还很丰富... 阅读全帖 |
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j********z
发帖数: 3242 | 40
别整天就挂着研究宗教信仰，发展一下别的知识么。
打酱油要打得敬业。
http://baike.baidu.com/view/16159.htm#2
中国的酱油在国际上享有极高的声誉。三千多年前，我们的祖先就会酿造酱油了。最早
的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的
植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日
晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。
====友情提醒，格外注意下面这一段=======
酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看，能促进食欲
。除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个
的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道
同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。
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L****o
发帖数: 1642 | 41 里尔克：我认出风暴而激动如大海
文/北岛
一
秋日
主呵，是时候了。夏天盛极一时。
把你的阴影置于日晷上，
让风吹过牧场。
让枝头最后的果实饱满；
再给两天南方的好天气，
催它们成熟，把
最后的甘甜压进浓酒。
谁此时没有房子，就不必建造，
谁此时孤独，就永远孤独，
就醒来，读书，写长长的信，
在林荫路上不停地
徘徊，落叶纷飞。
正是这首诗，让我犹豫再三，还是把里尔克放进二十世纪最伟大的诗人的行列。诗
歌与小说的衡量尺度不同。若用刀子打比方，诗歌好在锋刃上，而小说好在质地重量造
型等整体感上。一个诗人往往就靠那么几首好诗，数量并不重要。里尔克一生写了２５
００首诗，在我看来多是平庸之作，甚至连他后期的两首长诗《杜伊诺哀歌》和《献给
奥尔甫斯十四行》也被西方世界捧得太高了。这一点，正如里尔克在他关于罗丹一书中
所说的，“荣誉是所有误解的总和。”
关于《秋日》，我参照了冯至和绿原的两种中译本，以及包括罗伯特·布莱（Ｒｏ
ｂｅｒｔ Ｂｌｙ）在内的三种英译本，最后在冯译本的基础上“攒” 成。绿原先生
既是诗人又是翻译家，但他《秋日》的译本显得草率粗糙：
主啊，是时候了。夏日何其壮观。
把你的影子... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 42 发信人： hellotree(树先生), 信区： Thoughts
标题： 为什么领导人只喝酱香酒，真相惊呆所有人?
发信站： BBS未名空间站(Thu Aug 31 08:56:59 2017,GMT)
中国白酒是怎么做的？
古法酿酒
到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在
窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤
，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后
的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是
100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可
以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了
蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
这种酒的第一个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗
圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。
这种酒的第二个特征是一定要加曲.有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明
了“曲”的重要性。为什... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 43 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 44 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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H*******e
发帖数: 624 | 45 第一次来咱江西版,发篇小文以纪之.
不知道江西其它地方是否喜欢吃辣,萍乡人是大部分比较喜欢辣椒的.不过江西人吃辣
还不算有名,不象四川,湖南.也许萍乡因为处在和湖南交界的地域,比江西其它地方的人
更喜欢辣椒一些.
萍乡人特别喜欢吃腊菜,腊猪肉腊猪肝腊牛肉腊鱼腊肠...简直是太香了,现在想想口
水直流.萍乡的腊菜不是光晒晒,晒完后要放在柴火上用烟去熏,这样才足够的香.腊菜即
可以蒸着吃也可以炒着吃.喜欢清单一点可以蒸,喜欢味道重一点可以炒,味道都很不错.
我个人偏向于炒着吃,放大蒜,配冬笋,简直是一绝.我这辈子吃过最好的菜就是蜡驴肉炒
冬笋.驴肉又松又香,冬笋脆而清单,实在是人间美味.
估计很多地方的人都会自家酿酒,萍乡人也喜欢美酒.萍乡人喜欢酿的酒有谷酒(顾名
思义由谷子酿造而成),红薯酒(由红薯酿造而成),米酒(由糯米酿造而成).糯米酒分两种
,一种是以甜酒药作为发酵剂,酿出来的酒度数比较低(5-10度),带甜味,既使是不爱喝酒
的女孩都喜欢饮上一两杯;另外一种是以水酒药作为发酵剂,酿出来的酒度数稍微高点(
15-35度),没有甜味,但如果保留几年,颜色会由淡黄色变为淡红 |
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j**n
发帖数: 13789 | 46 【 以下文字转载自 Salon 讨论区 】
发信人: jnyn (hamster), 信区: Salon
标 题: 洗岩：自由派是胡赵悲剧的第一推手
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 22 06:09:36 2010, 美东)
冼岩
时隔十六年之久后，中国思想界终于开始能够对1980年代的政治风波进行客观理性
的论述和评价。萧功秦先生最近发表的《中国改革开放以来政治中的自由派与保守派》
一文（以下简称萧文），就是这种不含意识形态偏见和道德理想主义倾向的务实之作。
(64memo中華富強´89)
萧文的最大价值是客观描述了1980年代至1990年代中国政治格局的演变，并在此基
础上重新阐释了这一时期重大事件背后的历史逻辑。从萧文中人们不难看出，自由派知
识分子包括激进学生是酿造胡赵悲剧的第一动力；正是他们道德理想主义的态度和政治
浪漫主义的诉求，使胡赵不可避免沦为悲剧人物。 。(六四檔案´89)
按照萧文的叙述，1980年代活跃在官方舞台上的政治力量从右到左依次是：党内民
主派、以胡赵为代表的开明派（即“次中心”）、邓小平中心、元老派与保守派。“邓
小... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 47 《芳华》凝聚着一代人青春的回忆。每一个人心中都有属于自己的芳华。当人们在电影
屏幕前情不自禁热泪盈眶，他们不是为故事主人公的艰辛而伤怀，而是感动于在艰辛中
绽放的芳华。在曾经的芳华岁月，尼罗河也和刘峰和小萍一样，被光荣地指派到天山深
处的一个野战医院。一个大雪纷飞的夜晚，我和军区政治部的诗人周涛在我的温暖的土
坯宿舍里喝酒吃羊肉。我们在谈新疆的壮阔风光为什么美丽而且令人感动。他说有一次
他看见从昆仑山哨所下来的一个战士，对着一棵树流眼泪。他走上去问他为什么要哭。
那个战士说，这棵树真是好看啊。
可能很多人都没有注意到电影中有一个叫朱克的角色。他在影片中一共出现了四次，第
一次是刘峰带着何小萍从北京回来。他第一个和刘峰打招呼，脸上带着卑谦的微笑，第
二次是拒绝与何小萍伴舞声称她身上有一股馊味。第三次是站在高处挥舞着雪糕讥讽刘
峰，而刘峰正在为何小萍陪练舞蹈《沂蒙颂》。最后一次出现是他看到刘峰抱住林丁丁
，说了一句“腐蚀活雷锋”。他的名字还出现了一次，那是刘峰离开之前，何小萍去看
他。在一张床上坐了下来，然后问刘峰这是谁的床。刘峰说是朱克的。何小萍好像被电
了一下，腾地站了起来。
朱克这样... 阅读全帖 |
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