n***k
发帖数: 2780 | 1 买这种所谓的紫砂锅还是要小心。
前些日子曝光名牌紫砂锅是假的，掺有有毒物质，太可怕了。 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 2 和一帮熬汤大同小异，不过需要炖的时间比较长， 最好不要用慢锅。
http://www.yacook.org/node/930
韩国牛尾汤是选用牛尾、大枣以及纯正的韩国配料，煲制好几个小时而成，如果时间不
够，牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出
的鲜香味道。 经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。牛尾
是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。
韩国牛尾汤适合秋冬时节进补，更加适合男士食用。长期食用也不会发胖。
[材料]
牛尾 2000克
红枣 数颗
水 10L
葱 3棵
蒜 5块
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
[肉的调料]
酱油 1大勺
盐 2小勺
切好的葱 2大勺
捣好的蒜 1大勺
香油 1大勺
胡椒粉 少量
[做法]
1. 把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断
，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2. 把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜
切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
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t*****x
发帖数: 2602 | 3 http://www.amazon.com/Creuset-Enameled-Cast-Iron-2-Quart-Doufeu
就是这个，其实没有那么神奇。
我觉得盖子凹下去放冰是个噱头，嘿嘿，但是这个比我那个红色的进步在于盖子是平的
，冷凝的水就会直接滴下来，而不是顺着锅边流下来，这个效果嘛，我在用它煮米饭的
时候发觉，还是有帮助的，凹下去那块的投影处的米饭更松软一些，嘻嘻。但是我没有
用它做过pot roast，不知道效果如何。有一次炖猪蹄，汤就没添很多，结果浮在上面
的猪蹄就没炖烂，下面泡在液体里的就很烂，所以有没有液体帮助热量对流传导还是很
重要的。
后来我看Staub的设计，整个盖子就是平的，里面也都是点点，这不放冰的话，水冷凝
了照样也会滴下来啊。所以我觉得staub设计的更合理一些，LC的这个就是造型是个卖
点。
我往盖子里扔过冰，10分钟就化成水了，然后我就懒的添冰了，我觉得水最终肯定冷凝
在锅盖上啊，无论有没有冰，锅盖的温度都比锅底要低吧？没冰它还能悬浮不成？ |
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n***k
发帖数: 2780 | 4 他的内锅单独卖就得值$150左右，可以想象。
要是有deal就好了。 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 5 我就是记得小时候用的搪瓷杯子搪瓷一脱落就很难看才问的。
不过我不太明白你的point,你是说这个锅不好吗？
这个可能跟enamal是相近的工艺，但是卖的这么贵，amazon上评价这么高总有一定的道
理吧。不过我找了半天没说不粘。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 嗯，俺家铁锅就是多伦多中国店卖的，目前是我觉得最好用的锅... |
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R*****s
发帖数: 41236 | 7 ross/marshalls经常又打折打得很厉害的， 上次我碰到一个
all-clad的大平底煎锅， 100多才卖30刀...
铜锅也有打折后特便宜的， 的确是漂亮....
些, |
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f*****8
发帖数: 7581 | 8 我看到的都是有涂层的啊，难道神锅我这里卖光了？
还有链接么？ |
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m*****v
发帖数: 644 | 9 蒸鱼用炒菜的锅就可以，用盘子装，下面放个蒸架。
Amazon的中国超市有卖的，只要30多。我用来蒸包子 |
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a*w
发帖数: 729 | 10 安利还卖锅?第一次听说阿.上哪买啊?官网?amazon? |
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B********n
发帖数: 12753 | 11 online有，有个韩国2个mm的网站有的卖，hmart里也有 |
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l******e
发帖数: 2893 | 13 大的是煮干，用来和海带、萝卜煮高汤的。韩国人一般做汤就用这个汤底。
小的是韩国人用来做小菜的。
原料：
1、韩国店买的煮干/煎鱼（小鱼干）一袋（0.5磅）
2、糖2大勺
3、植物油+芝麻油=1：1 6~8大勺
4、韩国辣椒粉 1~2大勺
5、熟芝麻 1大勺
6、pecan/walnut掰碎，3大勺
7、生抽 2大勺
8、2小勺盐（视买的鱼干咸度决定）
做法：
1、锅中放油（植物油+芝麻油），烧到7成热
2、放入小鱼和两大勺糖，小火煎至微微变黄
3、撒入辣椒粉、核桃仁和芝麻，小火炒出香味
4、放入生抽和盐，把鱼干炒干。
5、出锅放凉即可食用 |
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o*****t
发帖数: 21 | 14 这个Instant Pot锅胆是全不锈钢的，滑滑地也不粘，主要是没有涂层，有煮饭功能，
还能煲汤炖肉，比较实用，现在都只卖这个价了，早知应该等等感恩节再买了。。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 15 直接去中国超市买鸳鸯锅，只要是金属的，底边是略平的，都能用 |
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y******u
发帖数: 434 | 16 ms已经不卖了
在他家网页看不到那个铁锅，请达人给个链接吧。此外，这个神锅需要season吗？谢谢
！ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 17 谢谢锅神！
卖给我的那个小二，
居然不住的说，真是好deal。 |
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d********1
发帖数: 2462 | 18 没有电压力锅，有个印度高压锅，隔壁老印说这是他们那里人手一个卖的最好的最是实
用的锅。。入了一个；）。。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 19 哎，买的这锅还能收到嘛？！
感恩节下单，他们不知怎么包装的，货走一半退回去了，又重新发的，前后用了快20天
，真的没人干活了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6 |
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s****l
发帖数: 16457 | 20 唉，我还有那套煎锅没寄出来呢，还是希望他们能坚持啊。。 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 21 二楼那个就挺好，就是贵
可以去TJMaxx Marshalls看看，法国、意大利牌子的陶锅不少，价钱有贵有便宜
日本的也很好
其实中国店现在卖的陶锅砂锅也不错，现在很多都是耐高温差的，不容易裂了 |
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f**********0
发帖数: 399 | 22 Lc家的有一等和二等。通常高级商场卖得是一等货，有些折扣店有二等，对二等的定义
就是稍有瑕疵，也许是外部涂层上或是内部的涂料有瑕疵，但是使用上没有问题。LC家
的outlet如果标签是白色的是一等，红色的活着橘红色的是二等。那些进一步到下层折
扣店很多都拆封了，就更容易因为外表磨损而进一步打折了。
C家的铁锅基本无法液体内部循环，如果看看网上众多购买者的评论就知道了，或是看
看原价也可以分辨。
MATHA家的锅，我去店里看过，从外观来说非常好，可是很多网上的评论都提到外部涂
层容易有划痕，底部受热不均匀还有就是普遍中国制造的一个通性容易裂瓷。
以上是小妹对这三个牌子的一点了解，到底哪个好哪个不好还是以自己使来决定。就像
一样四个轮子为啥Lexus 就比camy贵上一倍。
对staub还在学习和观察中，不过因为他家使用了黑色内层，这使得锅子大大加强了对
温度的受热性。 |
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m**********a
发帖数: 638 | 23 在宝宝版看到有人推荐捷赛自动烹饪锅。 但上网一查， 发现没啥评论的。 除了几家
卖的商家和youtube几个点击量甚少的视频， 没有别的信息，觉得有点是骗人的意思。
请问这里的专家煮妇煮夫有没有用过？评价一下？谢谢 |
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m**********a
发帖数: 638 | 24 在宝宝版看到有人推荐捷赛自动烹饪锅。 但上网一查， 发现没啥评论的。 除了几家
卖的商家和youtube几个点击量甚少的视频， 没有别的信息，觉得有点是骗人的意思。
请问这里的专家煮妇煮夫有没有用过？评价一下？谢谢 |
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i***h
发帖数: 12655 | 25 啊锅神，难道不是我贴的那个更便宜么？
不如你的这个好？
能不能解答一下这货能煎鸡蛋炒菜不？ |
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a*****g
发帖数: 19398 | 27 从前在超市看见 Chitterlings，查了字典，单词的意思是小肠。
（还曾经以为可以做香肠肠衣呢）
这次终于下决心买来试一试了，10美金买10磅。
都是冷冻包装的（估计是担心温度高一点容易出异味就不好卖了）
实际上它就是大肠，而且都是剖开的洗干净的。
因为第一次做，事先没任何准备，所以流程不见得是最优化的，仅供参考
●清洗，倒点白醋抓洗几次
●煮熟（我是高压锅煮了8分钟）
●改刀
●干锅——加了些家里现有的(也是仅有的)作料辅料蔬菜，
有干辣椒，花椒、葱段、豆食、酸菜、酸笋、抄烫的花菜
加些油煸炒熟透即可 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 28 除了煎鱼，其他炒菜一律用铁锅，用完拿钢丝球使劲擦。
不要迷恋锅，锅只是一个传说 |
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c********h
发帖数: 7827 | 29 去linenthings买一个free after rebate的锅，锅质量不怎么样，锅盖倒是挺好的。。。 |
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l******n
发帖数: 641 | 30 不比锅便宜，还不如在amazon买一套，
一个盖给两个锅用。 |
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e********t
发帖数: 9607 | 31 那个叫什么lodge的铸铁锅，没膜不粘不锈，缺点是重的你基本没法颠锅了。 |
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h**h
发帖数: 163 | 32 就是韩国餐馆那种seafood/beef dofu stew的小黑锅，每次烧得滚烫的拿上来那种，想
自己做，就是不知道哪儿能买到那个小锅，谢谢啦！ |
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j****i
发帖数: 68152 | 35 俺这儿有卖镀金的铜火锅的，是那种传统带烟囱的锅。 |
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s****i
发帖数: 857 | 37 想买个那种小烤锅，上下两面都能烤，中间放上肉饼盖上之后就能烤熟了，很适合中午
做汉堡。请问哪里能买啊？我这个村里没找到，晚上哪里有推荐的？
谢谢 |
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d*****9
发帖数: 945 | 38 亚马逊阿，food上有人推荐过铁铸锅，不过好像要用油养的？ |
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p**********g
发帖数: 9558 | 40 要不要到99看看？
我知道有鸳鸯锅，但不知道是不是大同
现在这么有情调了？ |
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A********0
发帖数: 2070 | 41 我们家就一个锅，结果得吃辣一天，然后微辣吃一天，然后不辣吃一天。。。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 42 这个热气从中间的小烟囱出去，受热均匀，燃料利用率高。如果是炭火锅，必须要有这
个小烟囱，否则空气流通不畅会有煤气 |
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s****a
发帖数: 1424 | 43 前几天刚刚入了新蛋的大同电磁炉+锅，好像是49.99？ |
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i***e
发帖数: 9429 | 44 这汽锅以前从国内带来一个，不方便，锅太小，在这儿找不到合适的水锅。每次用都要
加好几次水。 |
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m*f
发帖数: 8162 | 45 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: havefun11 (娃娃妈妈爸爸), 信区: Family
标 题: 大妈们，VS的运动bra在大热卖
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 16 23:04:50 2014, 美东)
这季度的运动bra太舒服了，穿上本来跑1.5卖，一步留神能跑3麦。
不要光顾打架阿！ |
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s****a
发帖数: 9912 | 46 我就用普通锅做，煮开关小，10分钟关闭，很简答
打死卖电饭煲的 |
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C*******e
发帖数: 855 | 47 你家锅是中国式还是美国式的？我可能有国内24CM的。好像近年密封圈的质量过关了。
我家的锅2002年带过来的，原装的圈还好好的，我家是一周1-3次的使用频率。 |
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r******e
发帖数: 1847 | 48 砂锅就好，不用那么费神找其他锅了，中国超市都有的卖 |
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z*******u
发帖数: 831 | 49 这个亚马逊的，和哪个salad master的不是一回事啊。
要是有喜欢钛涂层的不粘锅的，我还可以推荐一个
ameriware professional
我6年前在costco咬牙买了一个平底锅，确实很好用，非常不沾，现在还在用。我找到
的最合算的是costco网站上400刀一套8个锅3个盖子的。打算买一套带回国去。呵呵。
他们自己网站上也卖，贵。 |
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