Y****3
发帖数: 404 | 1 口水鸡的做法:
配料：
八角一颗，甘草4片，草果一个，香葱一小把（扎成结）。 黄毛走地鸡一只（1LB重左
右，越嫩越好）
做法：
用比较深的锅放大半锅水（可以淹没整只鸡为准），放入以上的配料大火煮沸10分钟后
，放入整只鸡，盖上锅盖，马上关火。让鸡在锅子里浸20分钟（中途不要掀起锅盖）后
拿出，迅速放在冰水里泡住，等鸡完全冷却后拿出来沥干水分，斩成小块即可。
备注： 盛一碗浸过鸡的汤待冷却，做口水鸡的SAUCE。
口水鸡的SAUCE:
复合酱油，醋，糖，盐，鸡汤充分搅拌均匀，整个SAUCE出来的感觉是以鲜，甜为主调。
加上复合油（麻油，红油，花椒油）继续搅拌，再加上蒜蓉和姜蓉，淋在鸡身上，再撒上
现磨的花椒粉和辣椒粉（提升口水鸡的香味），最后撒上葱花，碾碎的熟花生，芝麻，
大功告成。
这样做的口水鸡，鸡肉嫩滑，鲜香麻辣，味道层次丰富。用ENGLISH CUCUMBER 垫底，
非常适合夏天的一道菜。这个SAUCE用来捞凉面也很好吃的，有空大家试一试吧。 |
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s******a
发帖数: 407 | 2 不是海市蜃楼，不是网剧穿越，进入五月，辽宁盘锦大名鼎鼎的辽河入海口边上竟然再
现了百八十年前的人文景观。咋回事呢？盘锦推出了本地第三届插秧节大型情景展示，
本土艺术家创作，当地农民、渔民参演。置身现场，犹如走进了历史，回到了过去。场
景的变幻，让人感觉是在历史与现实的文化中穿梭。
稻占
盘锦种水稻的历史悠久，老早年儿哪有什么气候等方面的科学预测呀，每年种什么
样水稻的怎么选？两个字“稻占”，就是用水稻占卜。什么？你说迷信？那是你现在这
么说，老早年，辽河口的先人们就信这个，没这个仪式，种什么稻种还真定不下来。“
河图洛书”听说过吧？稻占跟这个也差不太多。
木头做的斗、升，布袋、麻袋、笸篓、南瓜瓢、青铜碗盆、铜钹，按老早年的规矩
摆成阵势。“稻占”技艺传承人一派卜者风范。他取出稻谷，动作庄重繁复，对各种稻
种进行预测演示。现场观众仿佛看到百年前辽河口人民勤劳质朴、辛勤耕耘的生产生活
方式。
童趣
“拉大锯扯大锯 姥家门口唱大戏；接闺女唤女婿 小外孙也要去……”较之庄严古
老神秘的稻占，让人熟悉而又快乐的童谣一下子唤起了起了几代的童年记忆。在三个类
似“鸟巢”形状的展示区域内，90名儿童身... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 3 作者：姜维平
4月2日，住在大连的商界名人于云盛，电话中对我形容说，像两只兔子一样，薄熙来和
谷开来，蹦哒了许多年，最后终于自己跳到了锅里，锅的水正在沸腾，他的下场没有悬
念，不过早晚而已，可能越晚判决会越重，有海外舆论仅把这场粉碎薄谷贪腐杀人的重
大历史事件，曲解为内斗和诬陷，甚至编造王立军是杀人凶手的离奇古怪的故事，这表
明他们对中国不了解或另有商业企图，作为一个与薄谷没有个人恩怨，对谷又了如指掌
的今年已90岁的老人，他的形容可能有玩笑和调侃的意味，但没有几个人能做出象他这
样的，对薄谷入木三分，力透纸背的公正评价。
于云盛在体育界和商业界，都曾是全国级的风云人物，但年事已高，身体多病，目前几
乎足不出户，不过，一套海外卫星电视系统，既消磨了他的时间，也打开了他的眼界，
我深知他将不久于人世，故每隔一两天就与其“煲电话”，时间长短不一，却绕不开薄
谷事件的主题，针对海外最新的一波文商的奇谈怪论，于云盛说，读者大部分是通过文
人的笔触所行而了解真相的，由于中国目前的政治体制，信息不对称，如同雾里看花，
谁的妙笔生花好看，谁就有读者，如果是懂英语的人，再鸟语花香的，玩点小骗局，忽
悠... 阅读全帖 |
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f**********n
发帖数: 3081 | 4 文学城 凡人一个 的贴子:
我在网上找了一个多星期了,想买个12英寸大小的平底铁炒锅,但一直没找到合适的,前
天去MACY'S逛看到这口锅在减价卖,12.99块.大小形状都很满意,唯有这两个耳把子不理
想,围着它转了四五圈还是决定扛一只回家.回家按它的说明进烤箱给焗了个油,昨天正
式让它披挂一阵,效果真是非同凡响,我原来一直用的不粘锅,再加上美国煤气炉火头小,
炒个菜能把人急死,每次锅烧热了下菜只能听到一声响,后面就没热气了,只能把菜翻几
下盖上盖子煮吧.现在这个铁锅烧热下菜一直能保持很高的温度,真正是炒菜的感觉很好
.我以前也用过国内扛回来的薄铁锅效果没有它好,强烈建议家里用煤气的也买口这个锅
.这锅的缺点就是太沉,洗起来不方便. |
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发帖数: 1 | 5 前几天一条新闻让俺不由得想起了5年前俺到陕西的旧事来：《陕西公布第五批非物质
文化遗产名录：“西安肉夹馍”入选》，这一下子勾起了俺对陕西美食的回忆，真的是
口津生香、垂涎欲滴。首先映入脑海的是和肉夹馍有异曲同工之妙的是陕西咸阳特有的
地方有名小吃锅盔牙子。
此次公布的第五批非物质文化遗产名录主要涉及以下项目：民间文学包括刘海金蟾传
说、貂蝉传说、李自成传说等，传统音乐包括秦筝、周至唢呐，传统舞蹈包括安康火龙
、勉县对鼓等，传统戏剧包括麟游木偶戏等，传统技艺包括西安肉夹馍、白水豆腐、华
县竹编技艺等总共79项。
在这个名录中让吃货们感兴趣的当是“西安肉夹馍”。这个美食大江南北、长城内
外的食客并不陌生，全国各地应当都能看到它的身影。而对锅盔牙子多数人怕是闻所未
闻。
而在2011年5月的那一天早上，当我的好大哥 @温柔的大鲨鱼 把我领进这家位
于咸阳市渭城区清泰街南口、叫做“刘记锅盔牙子”的店铺时，让我把那些个黄澄澄的
饼状物当成了河南常见的“火烧”，细一看，才发现它还夹肉，才觉得它应当是肉夹馍。
“这个不是肉夹馍，而是锅盔牙子“。@温柔的大鲨鱼 兄给俺耐心地讲解起它的来... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 1072 | 6 不厌其烦的再推荐一遍国内一般的铁锅就好。现在正吃着这口锅炒出来的蛋炒饭，真是
享受啊！自从有了这口锅，我们家外出下馆子的次数大大减少了，真是省钱啊。
版锅买过好几个了，都是几个月就掉涂层又要换新的。 这样子还不如买个好锅用久点
。求大家推荐质量好的健康地炒菜锅。 |
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l******o
发帖数: 1072 | 7 不厌其烦的再推荐一遍国内一般的铁锅就好。现在正吃着这口锅炒出来的蛋炒饭，真是
享受啊！自从有了这口锅，我们家外出下馆子的次数大大减少了，真是省钱啊。
版锅买过好几个了，都是几个月就掉涂层又要换新的。 这样子还不如买个好锅用久点
。求大家推荐质量好的健康地炒菜锅。 |
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n****4
发帖数: 12553 | 8 哪是热质说啊，热力学第一定律。从微观上说，强子们处于基态，是水滴温度低的原因
，不是结果。用这个锅炒菜，关键是如果把光子的能量传递给胶子。因为厨房和一般的
大千世界，用的都是电磁力，也就是光子。把能量从电磁的范畴传给强相互作用，才是
做这口锅的关键。
不对，这口锅还需要把胶子的能量再传回光子，这样才能炒熟锅里的菜。 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 9 苏州小孩都是这么洗澡？农村“锅浴”很常见
2013年02月 06日 15:00 |来源： 新华网 |扬州论坛 |扬州网团购
字号：T|T
小朋友正在“浴锅”中洗澡 图片来自网络
听说过在浴池、浴缸里洗澡，可你听说过用“浴锅”洗澡的吗？近日，网友“钱鑫
”在人人网上发布了一张照片，照片中的小孩子赤身蹲坐在灶台上的一口大锅中洗澡，
满脸欢笑。“钱鑫”在照片下附上说明，“苏州小孩都是这么洗澡的，那些动不动就说
澡堂水烫的人弱爆了！”照片被传到微博中，引起热烈转发，不少人直呼天下之大无奇
不有，还有网友怀疑不太现实，“不会顺路煮熟了么？”
据了解，“锅浴”在江南一带尤其是苏锡常地区农村颇为常见。据媒体报道称，常
熟还将“锅浴”列入非物质文化遗产。
江苏不少网友都称感受过“锅浴”
昨天，记者联系上网友“钱鑫”，他自称是苏州人，但照片并不是在他家拍的，只
是在网上看到觉得有趣，就上传到相册了，但他小时候在农村时，确实也在这样的浴锅
里洗过澡。
照片被网友传到微博上，引起了不少人的兴趣，截止到昨天下午5点，该微博已经
被累计评论、转发近500次。有人惊叹膜拜，有人吐槽，还有人现身说法称亲自体验... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 10 苏州小孩都是这么洗澡？农村“锅浴”很常见
2013年02月 06日 15:00 |来源： 新华网 |扬州论坛 |扬州网团购
字号：T|T
小朋友正在“浴锅”中洗澡 图片来自网络
听说过在浴池、浴缸里洗澡，可你听说过用“浴锅”洗澡的吗？近日，网友“钱鑫
”在人人网上发布了一张照片，照片中的小孩子赤身蹲坐在灶台上的一口大锅中洗澡，
满脸欢笑。“钱鑫”在照片下附上说明，“苏州小孩都是这么洗澡的，那些动不动就说
澡堂水烫的人弱爆了！”照片被传到微博中，引起热烈转发，不少人直呼天下之大无奇
不有，还有网友怀疑不太现实，“不会顺路煮熟了么？”
据了解，“锅浴”在江南一带尤其是苏锡常地区农村颇为常见。据媒体报道称，常
熟还将“锅浴”列入非物质文化遗产。
江苏不少网友都称感受过“锅浴”
昨天，记者联系上网友“钱鑫”，他自称是苏州人，但照片并不是在他家拍的，只
是在网上看到觉得有趣，就上传到相册了，但他小时候在农村时，确实也在这样的浴锅
里洗过澡。
照片被网友传到微博上，引起了不少人的兴趣，截止到昨天下午5点，该微博已经
被累计评论、转发近500次。有人惊叹膜拜，有人吐槽，还有人现身说法称亲自体验... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 11 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: xw2011 (xw2011), 信区: ChinaNews
标 题: 大陆再现口水油 民众：“还能吃什么”
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 19:28:21 2011, 美东)
“没法活了。地沟油就够让人担心的，现在又出来回锅油、老油” ，一位北京市民表
示：“只要涉及到吃，都不安全，心里特别恐慌。”近日刚曝光地沟油大案，17日媒体
又揭露回锅油、老油内幕，使大陆的食品安全问题再次蒙上阴影。再曝火锅店底料使用
都是“老油”也叫“口水油”。
据《现代快报》17日报导，近日，在南京电视台记者暗访中，“俏江南”南京1912街区
店大堂经理靳某称“水煮鱼的油都是给员工自己用了”，并称“火锅完全避免回收油是
不可能的”，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？
北京市民韩小姐对大纪元表示：“只要涉及到吃都不安全，心里特别恐慌。地沟油就够
担心的，又出来回锅油、老油，没法活了。网上不曝光，人们还真不是很清楚。现在年
轻人都很懒惰，很少自己在家做饭，都到外面吃，吃的不都是这种油，想起来就可怕... 阅读全帖 |
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b**********g
发帖数: 5537 | 12 我的经验是家备2口锅:
一个不锈钢平底锅或炒锅, 炒所有不会粘的素菜. 我买的是T-Fal ultimate stainless
steel, copper bottom, 12寸厚底, 店家优惠后大概40几刀, 很厚实, 可以机洗, 非
常赞.
一个平底不粘锅, 用来做蛋/肉丝/锅贴/土豆类的菜. 我的是12.5寸 T-Fal ultimate
hard enamel, dishwasher safe. 优惠后大概30几刀, 用下来比任何牌子的表面都硬,
手指甲使劲划也没有印子. 但保险起见, 我还是手洗的. 这个强烈推荐, 估计几年里不
用换不粘锅了.
这个牌子我以前没听说过, 是无意买了头一个不锈钢锅觉得非常好后才试买了第二口不
粘锅, 结果非常喜欢. 现在2口锅使起来都很顺手, 单手提起来没问题, 也能尽量做到
健康了.
我是在kohl's买的, 其他地方应该也可以买到.
很多人推荐说铁锅最好, 我特地去店里试过, 实在是可以用巨巨巨巨重来形容, 12寸的
我双手都提不起来. 而且保养太难了, 我很懒的, 肯定保养不好. 还不能用洗洁精, 感
觉洗不干净的说. |
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z*m
发帖数: 3227 | 13 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: xw2011 (xw2011), 信区: ChinaNews
标 题: 大陆再现口水油 民众：“还能吃什么”
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 19:28:21 2011, 美东)
“没法活了。地沟油就够让人担心的，现在又出来回锅油、老油” ，一位北京市民表
示：“只要涉及到吃，都不安全，心里特别恐慌。”近日刚曝光地沟油大案，17日媒体
又揭露回锅油、老油内幕，使大陆的食品安全问题再次蒙上阴影。再曝火锅店底料使用
都是“老油”也叫“口水油”。
据《现代快报》17日报导，近日，在南京电视台记者暗访中，“俏江南”南京1912街区
店大堂经理靳某称“水煮鱼的油都是给员工自己用了”，并称“火锅完全避免回收油是
不可能的”，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？
北京市民韩小姐对大纪元表示：“只要涉及到吃都不安全，心里特别恐慌。地沟油就够
担心的，又出来回锅油、老油，没法活了。网上不曝光，人们还真不是很清楚。现在年
轻人都很懒惰，很少自己在家做饭，都到外面吃，吃的不都是这种油，想起来就可怕... 阅读全帖 |
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N****A
发帖数: 1007 | 14 首先声明，任何厨房武器都只是在咱们的厨艺之上给锦上添点花，有好厨艺不怕武器简
陋。想当年我奶奶我外婆不都是一个案板，一把菜刀，一个炒锅，一个锑锅（就是铝锅
）养了一家人么？！
来这里开始独立生活，几年过去，现在我的锅都不下10几口了， 也都淘汰了好几轮。
刚来的时候在Walmart买了一套铝制的有涂层的大大小小的锅，不过24刀，用了4年。其
中的一个大锅最后底都烧穿了。后来慢慢更新换代，但是从来不买很贵的，其实现在工
作了也还是舍不得买很贵的。
Le Creuset 大家都听说过不是？著名的铸铁锅，中译名法国乐锅。价格也很著名地
overpriced.就算在outlet还加上打折我都没见过下了160刀的。mall 里面就200-300不
等了。颜色多，size 全，要是上文学诚看美食，那里很多ID是housewives,估计劳工挣
钱不少，乐锅各种size,颜色占据厨房，要说用我觉得收藏的意味更浓。
anyway, 我是看的N眼馋啊，那Review写得也是个个都是神锅。我终于下决心了，整它
两个！ 就在网上天天找Deal啊。Deal真不多，看来这真是好东西。对deal我自己的看
法是可... 阅读全帖 |
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b****a
发帖数: 4465 | 15 高压锅
拉萨海拔近三千七百米，氧气含量仅有海平面的70%，水在摄氏75度上下时就开了，做
出的米饭是夹生的，蒸馒头是死面的，要吃上熟的主食，就必须使用高压锅。我当兵时
，连队已经使用了高压锅（高压锅何时研制，是不是为西藏军区研制的，何时开始使用
等问题，我没有考证过，当时在内地，高压锅也是个新鲜物件，很多人想象不出它的模
样）。高原连队使用的高压锅，锅体就像一个大水缸，被埋进高高的灶台上，只露出锅
口，锅盖和锅体用八个大大的镙栓连接，锅盖上有一个小小的压力表，锅内有五层屉，
可蒸下近百斤的米饭。使用高压锅，人必须站在灶台上操作，放屉、放气降压、取屉都
必须站在灶台上，一顿饭下来，炊事员在灶台上爬上爬下五、六次不说，还要从锅里提
进提出几十斤重的食物。好在我个子高，上上下下不用特别费力。但有时也大意失荆州
，因为冬天，灶台上和地上都结着一层薄薄的冰，得意忘形时一不小心也常常从灶台上
摔下来，不是磕着膝盖，就是墩着屁股。好在年轻，虽然痛几天，还没有落下残疾。更
有甚者，一次我正准备刷洗高压锅时，脚下一滑，险些一头栽进高压锅里，是站在灶台
上的班长提着我的后脖子领子把我拎起来的。
高压锅可以... 阅读全帖 |
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f**l
发帖数: 433 | 16 我最近跟风跳丢， 买了一个 Le Creuset Doufeu
包装里没有常见的4个塑料的卡在锅口的小东西。 锅盖沿本来是那种灰黑粗糙的铁，
但是有好几个地方明显是刮伤了，露出原来的深黑色。 我之前买的2个山寨锅都没有
这种情况。我看lodge 的说明书， 说就是锅口的黑边也是镀过搪瓷的。 是不是我这个
新锅就是chipped 了？ 请问会生锈么？ 要怎么处理？我已经把标签什么的剪掉撕掉了
， 洗干净之后才留意的， 估计不会退了。 谢谢。 |
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发帖数: 1 | 17 最近东奔西走，路过闺蜜所在的城市，必须见面聚一聚。两人聊到饥肠辘辘，午饭时间
到，闺蜜建议去吃附近的三汁焖锅。
三汁焖锅之前见过很多回，但一直没有试上一试的想法，刚好这次去尝一尝。
没想到店里生意很火，排队等位的时候，我们团购了一份2-3人的套餐，荤素搭配，主
食饮料都有，只要一百出头，也是相当划算。
就坐点菜，上菜的速度也是相当快，所有的菜品都是装在餐盒里端上来的，看上去有条
有理。
服务员架锅开火，先把一种像是凝成固体装的油放入锅内，接着把切成块状的芹菜、胡
萝卜、洋葱、红薯等底菜均匀铺在锅底，再把腌制的虾、牛肉丸、鸡翅这些肉类铺在上
层。
盖锅盖焖煮一会儿，再把金针菇培根卷码在锅里，接着焖。
我和闺蜜一边聊天一边等，服务员拿着一碗棕黑色的酱开始疯狂地打酱，等到那酱变成
粘稠状的时候，把它铺在菜上面。
再焖煮一会儿，等到锅里的菜吸收了酱汁，撒上香菜，便可以开动了。服务员建议我们
先吃肉再吃菜。
三汁焖锅里的素菜和荤菜都吸足了汤汁，吃起来属于咸香口，如果口味清淡的人估计还
不太能吃得惯。套餐里还配了油饼，把油饼放在锅里浸泡上酱汁，吃着非常香。
套餐里还有圆生菜，当做涮菜涮锅吃，凉菜蓝... 阅读全帖 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 18 这个锅这么Hot啊
我还在纠结要不要换口锅呢
后来想，大热天为口锅跑个5-6麦太不值得了，没去
看来去了也有可能白去 |
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s*****d
发帖数: 2667 | 19 韩国美食1----石锅拌饭 (dol sot bi bim bap)
石锅拌饭在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭是
韩国特有的米饭料理。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的
人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡
蛋，以及黄豆芽、菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去
调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将
石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅
烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用
前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅
拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开
来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没
入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口
中释放，口感与风味都是很好的。
石锅拌... 阅读全帖 |
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k*****u
发帖数: 14053 | 20 赞啊！！
石锅拌饭在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭是
韩国特有的米饭料理。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的
人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡
蛋，以及黄豆芽、菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去
调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将
石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅
烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用
前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅
拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开
来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没
入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口
中释放，口感与风味都是很好的。
石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界... 阅读全帖 |
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x****1
发帖数: 51 | 21 “没法活了。地沟油就够让人担心的，现在又出来回锅油、老油” ，一位北京市民表
示：“只要涉及到吃，都不安全，心里特别恐慌。”近日刚曝光地沟油大案，17日媒体
又揭露回锅油、老油内幕，使大陆的食品安全问题再次蒙上阴影。再曝火锅店底料使用
都是“老油”也叫“口水油”。
据《现代快报》17日报导，近日，在南京电视台记者暗访中，“俏江南”南京1912街区
店大堂经理靳某称“水煮鱼的油都是给员工自己用了”，并称“火锅完全避免回收油是
不可能的”，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？
北京市民韩小姐对大纪元表示：“只要涉及到吃都不安全，心里特别恐慌。地沟油就够
担心的，又出来回锅油、老油，没法活了。网上不曝光，人们还真不是很清楚。现在年
轻人都很懒惰，很少自己在家做饭，都到外面吃，吃的不都是这种油，想起来就可怕。”
韩小姐还表示，她们年轻人习惯早上在街头买点小吃，天气凉又是吃火锅的好时节，现
在街头小吃不能吃，火锅也不敢吃，高档酒楼又消费不起。市面食品还有什么能吃？饮
料添加剂那么多，猪肉瘦肉精，蔬菜农药超标，米面也添加漂白剂等化学东西，包子馅
是纸皮血脖肉，鱼类也添加一... 阅读全帖 |
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s******n
发帖数: 518 | 22 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: shaodian (有熊), 信区: History
标 题: 毛时代的教育该为“鸿浩之志”背锅吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 13 00:26:53 2018, 美东)
按语：近日，北大校长在120周年校庆演讲时将“鸿鹄之志”错念成“鸿浩之志”，引
发热议。对此，校长公开道歉，解释是因为文革耽误他的教育。本文指出，因为资源有
限，战略家们在实践中的选择介于发展少数人的高质量教育或是大众（但更初级）教育
体制两者之间。多数发展中国家选择了前者：印度可能是最好的例子。无疑，印度的一
些毕业生位于世界顶尖，从这个意义而言，印度方式是成功的。然而，硬币的另一面则
是文盲率长期维持在很低的水平，女性尤为如此（Dreze and Sen 2002）。
与其相对，在1970 年代，毛泽东晚期的中国选择了一套全民教育体制，为了实现教育
平等，尤其是缩小城乡教育差距，所作出的种种举措，让失利者们极为苦闷的真正原因
是传统阶级特权的消灭。他们往往以哀叹毛泽东时代晚期教育质量降低来掩饰自己的反
感。
作者｜布拉默尔（Chri... 阅读全帖 |
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n***3
发帖数: 739 | 23 太平宴
燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，用木棰捣成肉泥，加入细薯粉和清水，反
复搅拌成硬坯，然后轧辗成薄片。敷上一层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。包馅前，
用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后
加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。
福州人常将"扁肉燕"与煮熟去壳再炸成金黄鸭蛋相配作菜肴，因福州话"蛋"叫"卵"，"
鸭卵"音谐"压乱"，取"压"了"乱"就会平安之意，故称"太平燕"，"燕"与"宴"同音，又
称"太平宴"。
[制作过程]
将高汤(或水) 烧开，放入肉燕、炸蛋和鱼丸煮2-3分钟。加入适量的盐、白醋、白胡椒
粉、味精、香油和葱花即可。
注：如果没有鸭蛋可以用鸡蛋代替。炸蛋时注意不要把蛋炸爆了，要用筷子翻动。
福州鱼丸简介：
鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或
虾等馅制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的"千古一帝"喜食鱼但又十分讨厌鱼
刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到... 阅读全帖 |
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f**d
发帖数: 1952 | 24 近两年来，一种号称解决了厨房油烟问题的无烟锅，在全国掀起所谓的换锅大行动。
锅王胡师傅涉嫌虚假宣传 无烟锅原是铝片锅
胡师傅广告资料：你想炒菜无油烟吗？就用锅王胡师傅。
你想炒菜不粘锅吗？就用锅王胡师傅。
锅王胡师傅也是全球市场上第一个真正意义上的无油烟不粘锅。
自封“锅王”的胡师傅宣称：他们的无烟锅采用了一种特殊材质，能将锅体温度控
制在油烟挥发的临界点240℃以内，从而达到无油烟的效果。
为了增强宣传效果，胡师傅还邀请明星加盟，现场说法。
傅艺伟：我用的胡师傅无烟不粘锅，没有油烟，而且不会粘锅。你看这个鱼皮都不
会掉的。
在这种广告宣传的推动下，无烟锅的销售异常火爆。
北京的物美、华堂、易初莲花等大型商场的醒目位置，都设有胡师傅无烟锅的销售
专柜，主打产品无烟不粘健康紫砂锅每口售价高达599元。
然而在它旁边，一般的炒锅只卖几十元钱。
销售人员称，这种锅之所以价格昂贵，是因为使用的材料不同凡响。
销售人员：就是宇航飞船做外表材料的，宇航飞船的外表材料就是这种金属，锰钛
(合)金。
销售人员：锰钛 |
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发帖数: 1 | 25 聂焱：“问题疫苗”祸害，这个锅谁来背？
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时间：2018-07-24 16:17
•来源： 微信公众号“峰锐观察”
•作者： 聂焱
•浏览：245
评论： 0
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这种关乎国计民生的行业，竟然也在“市场化”大潮下，由私人资本把持了。而私人资
本种下种种恶果，最后的买单人却是政府与执政党，后者的声誉与形象一再受到打击，
民众的信任与信心一降再降。对于政府与执政党来说，这样不划算的买卖，在改革开放
年代比比皆是。今年是改革开放四十周年之际，是该到了总结经验教训的时候了。
聂焱：“问题疫苗”祸害，这个锅谁来背？
长生生物问题疫苗事件，引发众怒，这几天网上相关文章很多，看了一些之后，也想发
表点感想。
首先，对这个问题最关切的，是那些打了“问题疫苗”的直接受害者。那些被打了“问
题疫苗”的儿童家长们，他们究竟应该怎么做？需不需要补种？怎样补种？
是不是应该有卫生专家、疫苗专家来为他们解惑答疑？政府是不是应该组织专家小组，
针对这批“问题疫苗”，拟定一个解决方案，尽量减少“问题疫苗”造成的健康伤... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 老将信誓蛋蛋声称是广东人 活了大半辈子 不知道什么叫锅气
见汁唔泄水 见油唔泄油 见芡唔泄芡
1、热
是针对菜肴温度而言的。一款锅气十足的菜肴，首先上桌温度要高，以菜肴入口可以明
显感觉到“烫”为考量点。
2、快
是针对菜肴烹调速度而言的。一款合格的小炒菜，烹调速度一定要快，这表现在两个方
面：一是炒制时间要短，不论是用手铲铲制还是用手勺配合炒锅翻动，都要求厨师动作
娴熟、利落；
二是调味过程要快，为此必须提前调好碗芡，让调料和原料可以在最短的时间内快速融
合。
3、干
是针对菜肴质感而言的。
小炒菜上桌的要求是质地干香，标准:是有汁而不见汁，有芡而不见芡，有油而不见油。
4、香
是针对菜肴的香气而言的。要求是菜肴本身的香味要浓郁，甚至是可以有轻微的焦香味。
(一道菜出锅:锅勺见一层薄薄的欠，吃完碟中也只见粘一点薄欠。)如同:锅煎状况，锅
底黄而不焦；香味十足。
【干】字最主要:
见欠不泄芡，见油唔泄油，见汁不泄水。
如:小炒【荷塘月色】;想要锅气足，欠粉不能打多，不能打多，不能打多……
欠多，锅底易糊，从而产生焦苦味。
这里有个概念词:如何定义这个多、少？
锅气是怎么产生的？
原料受... 阅读全帖 |
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t**g
发帖数: 3107 | 27 正解.
没TMD一个是好东西.
发信人: hupimaodaren (虎皮猫大人), 信区: Military
标 题: Re: 看了LC锅我检讨一下，大家帮我改进吧
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 14:42:05 2016, 美东)
借东西要看人，既不是挑最便宜的给人也不是挑最贵的给人。
我相信国内过来的普通家庭妇女不会非要找你借铸铁锅不可——你给口普通铁锅不就啥
事没有了么，而主动找你借铸铁锅的必然是会用铸铁锅的人。
这个极品事情我觉得妹子这边做事也有问题，不是情商不够就是借锅略虚荣了一下，想
让人爸妈夸两句她的厨具……
结果人大妈不知道铸铁锅烧热连着把手都会很烫，也不知道烧热的铸铁锅不能直接淋冷
水，更不知道一口锅1k多RMB……
这朋友、这妹子都情商太低，这大妈也太泼妇，没啥好说的，两边都活该被教训。 |
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发帖数: 1 | 28 作为一个东北人，我们老家当地的美食就是锅包肉了，宴请嘉宾和朋友，东北人的饭桌
上恐怕都少不了一盘金黄璀璨的锅包肉，印象中那是我打小最想吃的东西，但是家里没
人会做，妈妈知道我爱好这口，就一直反复学习怎么做锅包肉，最后当一盘色泽鲜艳的
锅包肉摆上饭桌时，我感受到了妈妈给我的浓浓的爱，长大了，漂泊在异乡，最怀念家
里妈妈的做饭手艺，一年到头其实也就只能在家里待一个月左右，那些让我千里归乡的
动力不仅仅是美食还有对家人的思念。锅包肉的做法我跟妈妈学习过，但是也得经常练
习。做成功的次数不是特别多，掌握不好量的话很容易失败。准备里脊肉和淀粉，水，
白醋，糖，姜丝，葱，首先把里脊肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸，
炸好后再复炸一次捞出，清锅后放适量的水白醋糖，姜丝，葱，将肉片下锅翻炒充分沾
满汁，撒香菜翻一下，出锅。看似简单的方法，每一步都藏着小细节，正是这些细节才
能够决定是否把锅包肉做得成功。
儿行千里母担忧，妈妈虽然嘴上不说，但是心里对我的不舍我其实全都知道。 |
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l****r
发帖数: 5317 | 29 1.烙锅：小路佳
我长在西南一个小城。从我家到就读的小学有四站路，在当时就算横贯城市的东西。二
年级起，我自己上学、放学，家人从未担心过坑蒙拐骗一类的事情。那几年市中心的星
力百货还没建起来，是个大坑。我们几个小学生放了学先去坑里乱玩一气，然后再悠哉
游哉地晃到车站等车，好不快活。
跟我最要好的朋友叫路佳，是个大眼睛、长睫毛，个子娇小，头发柔软发黄的姑娘。她
性格随和乐观，总是谦让我。
我经常这么作弄她：
我：“我们玩个游戏吧！你跟我学说三句话，跟对就赢了，没跟我说就输了。”
路佳：“好的”
我：“开始！……预备！”
路佳：“起！”
我：“你没跟我！我说开始就开始了。”
路佳：“啊？那再来！”
我：“开始！”
路佳不说话。
我：“这就算正式开始了？”
路佳：“对。”
我：“你又没跟我说！”
……如此循环，我总能找到办法让她跟不完三句话。
这样说来，我是耍小聪明的那个。实际上，她脑子灵光，尤其数学不错，而且小小年纪
，就很有创业精神。喜欢观察商品的价格和流行趋势，总想着做点倒买倒卖一类的生意
挣零用钱。那时候我们天天玩到一块，我从未觉察过，因为家境不同，我们对生存的认
识是相去甚远的。
... 阅读全帖 |
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k*****c
发帖数: 1670 | 30 【第一章】——定约
【第二章】——无上魔功
【第三章】——普陀圣境
【第四章】——芥子纳须弥
【第五章】——回归
【第一章】——定约
翠羽山的前山并不高，从山顶到山脚也就两百余丈，一路上全都是三丈长、
两尺宽的青石台阶。
此刻，一个十七、八岁的少女就站在山顶上朝着四周眺望。她想找到一男一
女，可惜目力所及的范围之内，看到的全都是上山下山的香客。
她的心里充满忧急。
翠羽宫并不属于最早知道大劫将至的门派，只是这段日子气氛诡异，加上她
们和官府联系密切，所以天宝州发生的那些事第一时间就传到她们耳中；其中剑
宗传承和飞针之术重现绝对是令人震撼的大事，而且两者都和上一次天地大劫有
关，不由得让她们产生无限遐想。
女人大多敏感，所以翠羽宫高层一合计，立刻感觉到即将有大事发生。
天宝州发生的那些事里，璇玑派的身影若隐若现。翠羽宫和璇玑派交情一向
不错，所以她们找相熟的璇玑派的人问了一下，结果璇玑派的人大多呑呑吐吐，
或者顾左右而言他，只有两个交情最深厚的人私下给了一些暗示。
那些暗示无不指向万年前的那场大劫。
确认这件事之后，翠羽宫上上下下顿时感到恐慌起来，没人比她们更了解大
劫的恐怖。
这半年来... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 897 | 31 借东西要看人，既不是挑最便宜的给人也不是挑最贵的给人。
我相信国内过来的普通家庭妇女不会非要找你借铸铁锅不可——你给口普通铁锅不就啥
事没有了么，而主动找你借铸铁锅的必然是会用铸铁锅的人。
这个极品事情我觉得妹子这边做事也有问题，不是情商不够就是借锅略虚荣了一下，想
让人爸妈夸两句她的厨具……
结果人大妈不知道铸铁锅烧热连着把手都会很烫，也不知道烧热的铸铁锅不能直接淋冷
水，更不知道一口锅1k多RMB……
这朋友、这妹子都情商太低，这大妈也太泼妇，没啥好说的，两边都活该被教训。 |
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c********6
发帖数: 38 | 32 家里就两口人，没有洗碗机，希望要个清保养洁起来比较容易的锅来炒菜。
越轻便越好，我手上实在没劲，重锅在炒完菜出锅时实在麻烦。
带盖子，偶尔会做红烧或炖菜。
另外就是，要求尽量不影响健康。
价格不要太贵。
现在用的是当初刚来的时候在walmart随便买的台湾大铁锅，死沉死沉。我这白痴当时
也不知道炼锅是咋回事，导致这锅又粘又不好清洁，脏兮兮的。趁着搬家想赶紧换掉。
考古一圈，各种锅都各有利弊。还是没闹明白买什么锅适合我。麻烦大家指点啊。多谢！ |
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发帖数: 1 | 33 自从被誉为朋友圈美食家之后，经常会和各路吃货一起交流心得，常常听到这样一种论调：
“这道菜我妈妈没有烧过耶！”
“这道菜我妈妈的妈妈没有烧过耶！”
“这道菜我妈妈的妈妈的妈妈没有烧过耶！”
不敢苟同
作为一个吃货，怎么可能只是靠着爸爸妈妈留下来的菜谱过日子呢？世界这么大，万物生长，在吃货的眼里，无非是分为两大类，可以吃的和不能吃的，如果再细分，那就是好吃的和不好吃的，而已。
锅烧河蚌火腿老豆腐
作为常常以农家乐出现的这道菜，其实做法并不复杂，真正的难点是前处理，后面的工序无非是耐心而已
原料就那么几味，河蚌，火腿，老豆腐，蒜苗，葱姜蒜，根据个人口味选择的调味料，不过这里面有点睛之笔，容后再叙。
第一步， 有人会建议清水养几天。河蚌买回家以后，像螺蛳，田螺一样，不要马上烹饪，而是放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。听上去很有道理，不过今天赶着要下锅做菜，此步骤省略了，结果证明问题也不大。
第二步，开蚌取肉。有人传授剖取河蚌肉的窍门，先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力... 阅读全帖 |
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j********3
发帖数: 487 | 34 1. 用之前需要涂层油，放烤箱里烤下吗？
------洗了一下，煮了锅水就用了
2. 大家用过这锅高火炒菜吗，有什么不良后果吗？
------一直大火炒，人也都还活着。
3. 硅胶铲太软，用一般不粘锅铲子不会有灾难性后果吧？
-----一直用的硅胶的，很好用。LG狂赞硅胶铲。
4. 这锅寿命多少？
------一年多了，还很好。
一直都不知道用锅还有温度的要求，所以这方面都没注意过，煎炒炸也都没有避讳过，
唯一比较注意的就是想说是有涂层是要保护的，所以从来没有用过硬铲，也没有用用过
钢丝球洗锅。到目前为止，都觉得这口锅超好用，性价比很好~~ ps也有可能是因为以
前没怎么煮过饭，到了米国才开始学习的缘故，没有太多使用其他锅具的经验。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 花样豆腐之【五彩锅塌豆腐】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 4 19:14:56 2010, 美东)
豆腐我是大爱啊
之前做过豆腐汤
豆腐羹
家常豆腐
但是没做过这个锅塌豆腐
锅塌是什么意思呢
锅塌”。就是山东菜的一种特殊做法。
“塌”是指对已干硬的食品加入汤水。
使之吸收水分并回软的过程。
在家的时候总吃~~~也没觉得有啥特殊
样子也不是很好看
（我总是喜欢吃看上去很好看的东西 = =）
可是这来到了美国
却又惦记上了这口~~~
瞅瞅这个 看上去还不错吧~~~
豆腐外面裹了鸡蛋液再煎 真的很香！！！
=============
豆腐切大小适中片，鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉，搅拌均匀。
把豆腐放入蛋液中挂糊。加热平底煎锅，中小火煎到两面金黄。取出放在盘里。
锅留些底油，爆香姜丝。放入青红椒丁。胡萝卜丁。洋葱丁。翻炒一会。加入生抽。清
汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上即可。 （我是按现有
的菜随意加的蔬菜。可... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 17729 | 36 张耗和庞伟都还在初级阶段，吃着碗里看着锅里
马勒隔壁，应该直接端着锅吃，那就牛逼了
想吃几口就几口，想砸锅就砸锅 |
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l*****r
发帖数: 687 | 37 碳钢也不好保养，不是每个人都合适。
但是抗造，便宜。有性格。一辈子一口锅都可能的。
当然有钱的话，有人碳钢锅都买十几口。油管上有个哥们就是，妈的还都是手工的。真
特么有钱。 |
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发帖数: 1 | 38 和党医保法案失败，奥总最大政治遗产得以延续，左派胜利了。
床总没背上巴马医保这口烂锅，也胜利了。
竞选期间，老床牛皮吹得震天价响。现在登基了，不兑现竞选诺言也说不过去，只好硬
着头皮搞，轰轰烈烈地搞，还不能搞成。有困难要搞，没有困难创造困难也要搞，只要
搞不成就行。
老床一个混迹江湖多年的老油条，占便宜没夠、吃亏难受的主，真要觉得巴马医保是口
好锅，早抗起来搁后背到处炫耀去了。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 39 就这口锅而言，如果你的budget就这么多的话，那这是一口性价比不错的锅。
论绝对水准，我宁愿花100+买个更好的，更耐用。
这锅我一眼看到的缺点就是3层底是贴上去的，我倾向于买一个全身都是3层的，而不是
只是底加厚的。这样炒锅壁上的受热也均匀一些 |
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y****4
发帖数: 384 | 40 第一次在food版发美食帖，战战兢兢，关注food版有一段时间了，这里高手如云。本人
小菜鸟一枚，请大家轻拍。
简易版口水鸡：
1.鸡腿煮熟（冷水入锅，小火煮，用筷子戳没血水流出就关火在锅中焖一小会）
2. 待鸡腿冷却后撕下鸡肉装盘（鸡腿最好先放着冷水中泡一阵，这样皮会比较有弹性
）
3. 在锅里热油，等到油滚烫的时候淋入装有葱花及辣椒干的碗中，爆香葱及辣椒。
4. 在碗里倒入适量酱油，醋，辣椒油。
5. 把调好的酱料淋在鸡肉上即可。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 41 好多妈妈跟我求简易版烤鸭的方子，我觉得这个是最简单的了，又好吃。
第一步：去买一只收拾好的鸭子。（我一般都买走地鸭，不能要太肥的，肥瘦适中的或
者偏瘦一点的，让卖鸭子的把肚子里的东西给掏了，我自己实在不会开膛清内脏）
第二步：在鸭子浑身涂上可乐。（不一定非要是可口可乐，随便一种可乐就行，最好刷
两遍涂均匀）
第三步：在鸭子身上涂上酒。（什么酒都行，我想料酒也应该行)
第四步：用电风扇把鸭子吹干，把鸭皮吹得干干的。这步不能偷懒，一定要吹得很干很
干，等的急得风干一夜也行，不干的话皮不会脆）
第五步：把鸭子的肚子里塞上葱，姜和香菇。（姜和香菇可以省略)
第六步：进烤箱烤。烤箱预热5分钟，温度375 F, 正反面各烤30分钟。
第七步：准备些面酱。黄瓜丝，葱丝，春饼（春饼可以去买现成的，也可以自己做）
第八步：把烤鸭拿出来用刀子切肉下来，一定要锋利点的刀。
第九步：这个可以有，也可以没有。炸虾片或者炸泡丝。炸好垫底，上面放片好的鸭肉。
烤鸭第一吃片皮鸭上桌啦！
第二吃，鸭肉生菜包。
第一步：圆形的生菜洗干净一片片拨开待用。
第二步：鸭子上没切下来的肉，都片下来剁成小丁。
第三步: 跟配菜一起... 阅读全帖 |
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j*****u
发帖数: 2004 | 42 其实，costco有口锅也很不错，也是20来刀，超大个，不过不是一直有。
那口锅的涂层是加硬的，能用比较长的时间。
我家天天做饭，用了一年快了，只有中间有两个小地方因为炒排骨刮花了，其他地方都
还完好无损。
缺点是比较沉 |
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S**P
发帖数: 1194 | 44 前阶段看到了版上聚会的口水鸡菜谱,想起以前在川福楼吃的,那个口水啊~~所以自己也
尝试着做一下.不过我本不爱吃辣,家里没有辣椒油之类的.因此将菜谱做了修改.
原料：鸡(鸡腿最好吃)1000g、葱3根、新鲜蒜末30g、姜40g(一半切片，一半切末)、生
抽酱油3汤匙、盐1茶匙、糖1.5汤匙、醋3/4汤匙、料酒3汤匙、普通色拉油10汤匙，老
干妈辣酱2汤匙.麻油1汤匙
制作方法：
1。鸡洗净，烧一锅水煮鸡。把葱1根，姜20g，盐和料酒都加入锅里。水开后放入鸡煮
15-20分钟。(可能我的鸡没有完全化冻.煮出来都是外熟内生.我只能切开一部分熟的,
再反反复复把剩下的放到锅里煮,前后大概花了45-60分钟呢~)煮的时间不要太长，这样
鸡肉比较嫩。(可以用筷子插一下看有无血水流出)
2。煮好的鸡要立刻用凉水冲，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容
易散烂。鸡肉冷却后，取出沥干，待用。
3。剩余的葱分成葱白和葱绿(葱白现在用，葱绿最后用)，分别切碎。将炒锅烧热，倒
入色拉油，待6成热时，放入老干妈辣酱,葱白姜蒜末，爆炒出香味，关火。冷却后，可
以直接用.
4。将鸡肉剁成小块，放入盘中。 |
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n****s
发帖数: 4889 | 45 看小土狗问锅，俺也搭个车问一下。昨天LD把家里那口不锈钢锅干烧了好一会儿，都黑
了。这样子这口锅还能用么？如果是全不锈钢的，倒是没事。怕的是里面导热的铝层钻
出来了，就不好了。俺也木法判断铝层有没有露出来。在网上搜素这方面的信息，好像
是没啥事。有此经验的进来说说。多谢！ |
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s**********u
发帖数: 11996 | 46 写的真好，妹妹你是不是广州人啊？听到“上下九”“炒牛河”好熟悉啊。那个布拉肠
粉也很好吃。越南人用一大口锅，一大块布蒙在锅口。用锅里面的水蒸汽蒸熟米粉做成
肠粉，跟你说的这个用布蒙在石头上烫熟米粉的做法差不多。
的。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 47 豆腐我是大爱啊
之前做过豆腐汤
豆腐羹
家常豆腐
但是没做过这个锅塌豆腐
锅塌是什么意思呢
锅塌”。就是山东菜的一种特殊做法。
“塌”是指对已干硬的食品加入汤水。
使之吸收水分并回软的过程。
在家的时候总吃~~~也没觉得有啥特殊
样子也不是很好看
（我总是喜欢吃看上去很好看的东西 = =）
可是这来到了美国
却又惦记上了这口~~~
瞅瞅这个 看上去还不错吧~~~
豆腐外面裹了鸡蛋液再煎 真的很香！！！
=============
豆腐切大小适中片，鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉，搅拌均匀。
把豆腐放入蛋液中挂糊。加热平底煎锅，中小火煎到两面金黄。取出放在盘里。
锅留些底油，爆香姜丝。放入青红椒丁。胡萝卜丁。洋葱丁。翻炒一会。加入生抽。清
汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上即可。 （我是按现有
的菜随意加的蔬菜。可根据个人喜好来更改）
嘿嘿
就这么简单
可是又好吃 又营养哦
其实锅塌只是一种做法
可以做出很多口味的豆腐哦！！~~大家试试吧！！ |
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x*******i
发帖数: 819 | 48 谢谢！还有一个问题，我也是看了很久的电压锅，大同的不锈钢内锅电压锅刚出来，我
也是兴奋极
了，马上要买，不过让家里人强力否决了，说太危险。我以前烧焦过好几口锅，还经常
烫伤，割伤不
断，不太让人信任吧。我想着家里也没地方放，就算了。我的大同电锅主要用来当蒸锅
使，还有做粥
和米饭。炖煮用slow cooker. 电压锅看起来主要也是做粥，饭，炖煮，还有别的用处
吗？还有时
间稍快一点，对吗？
我看台湾产的电压锅有一个键可以临时不加压，只加热。特别有用。国内和美国的还没
见到。如果是
代替蒸锅的话，是不是还是大同电锅最合适？想给妈妈买。妈妈已经有了电砂锅做汤，
味道非常好。
有一个中奖的电蒸锅，塑料的，我没让他们使。 |
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k*****c
发帖数: 1670 | 50 【第一章】——定约
【第二章】——无上魔功
【第三章】——普陀圣境
【第四章】——芥子纳须弥
【第五章】——回归
【第一章】——定约
翠羽山的前山并不高，从山顶到山脚也就两百余丈，一路上全都是三丈长、
两尺宽的青石台阶。
此刻，一个十七、八岁的少女就站在山顶上朝着四周眺望。她想找到一男一
女，可惜目力所及的范围之内，看到的全都是上山下山的香客。
她的心里充满忧急。
翠羽宫并不属于最早知道大劫将至的门派，只是这段日子气氛诡异，加上她
们和官府联系密切，所以天宝州发生的那些事第一时间就传到她们耳中；其中剑
宗传承和飞针之术重现绝对是令人震撼的大事，而且两者都和上一次天地大劫有
关，不由得让她们产生无限遐想。
女人大多敏感，所以翠羽宫高层一合计，立刻感觉到即将有大事发生。
天宝州发生的那些事里，璇玑派的身影若隐若现。翠羽宫和璇玑派交情一向
不错，所以她们找相熟的璇玑派的人问了一下，结果璇玑派的人大多呑呑吐吐，
或者顾左右而言他，只有两个交情最深厚的人私下给了一些暗示。
那些暗示无不指向万年前的那场大劫。
确认这件事之后，翠羽宫上上下下顿时感到恐慌起来，没人比她们更了解大
劫的恐怖。
这半年来... 阅读全帖 |
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