b********n
发帖数: 38600 | 1 尺子
从100分到98分，挨一顿揍；从55分到61分，得一个吻。
这看似荒诞不经的故事，却常常发生在我们身边，许多人看来，前者退步了挨揍是天经
地义，后者进步了得吻是理所当然。 我们常说，要一把尺子量到底。在现实生活中，
应当说尺子是最公平的，但拿在不同人的手里，去度量不同的人，就会出现不同的结果
。 我们习惯了妈妈在厨房中的忙碌，一日三餐总是准时吃到可口的饭菜，可当有一天
，我们回家面对着干锅冷灶的时候，却首先想到的是无饭可吃，沮丧之余，面露愠色，
甚至开口责备，完全忽略了她累了病了，撑不住了，连烧口开水的力气也没有了；而我
们的爸爸偶尔下一次厨房，煮一碗面，却能让一家人感到万分知足。惯性，使我们的尺
子变得富有弹性，却无法丈量出爱的深远。
每个单位都良莠不齐，有干的、有看的，也有捣乱的，总有一些秃子混在和尚之中滥竽
充数。奇怪的是干的永远在干，看的一直在看，而干得越多失误也越多，得到的批评也
越多，而那些看客，偶尔偷机取巧做做样子，就会名利双收。甚至那些捣乱的，变得乖
巧一些，就会让领导和一席众人皆大欢喜，心满意足。惰性，使我们的尺子带了偏见，
就再也无法凝聚众人的力量。
大家还记... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 这篇满分作文，看了感触真深刻。800字的文章表达的如此完美：格局大、立意高，十
八岁的孩子那么懂事！能写出如此霸气的作文，不得不让我们佩服！
《 说尺子 》
从100分到98分，挨一顿揍；从55分到61分，得一个吻。这看似荒诞不经的故事，却常
常发生在我们身边，许多人看来，前者退步了挨揍是天经地义，后者进步了得吻是理所
当然。
我们常说，要一把尺子量到底。在现实生活中，应当说尺子是最公平的，但拿在不同人
的手里，去度量不同的人，就会出现不同的结果。我们习惯了妈妈在厨房中的忙碌，一
日三餐总是准时吃到可口的饭菜，可当有一天，我们回家面对着干锅冷灶的时候，却首
先想到的是无饭可吃，沮丧之余，面露愠色，甚至开口责备，完全忽略了她累了病了，
撑不住了，连烧口开水的力气也没有了；而我们的爸爸偶尔下一次厨房，煮一碗面，却
能让一家人感到万分知足。
惯性，使我们的尺子变得富有弹性，却无法丈量出爱的深远。
每个单位都良莠不齐，有干的有看的，也有捣乱的，总有一些秃子混在和尚之中滥竽充
数。奇怪的是干的永远在干，看的一直在看，而干得越多失误也越多，得到的批评也越
多，而那些看客，偶尔偷机取巧做做样子，就会... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 1769 | 4 哎
这该死的锅就是那么诡异,你越热他约粘
我刚买来的时候就是烧得比较热,一块肉切成肉丁丢下去炒,全部粘住,特别锅子底部,结
果乘出来吃的还没有粘住的肉多
边炒菜边骂人,实在受不了 |
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s****e
发帖数: 2934 | 5 肉下去翻8下就熟是关键，不多也不少，这样最嫩。慢慢试吧。如果锅热得慢要等很久
才熟的不会嫩，如果热得太快会炒干。如果你觉得自己的动作不够快就用筷子把肉划开
。但肉变熟的时间要控制在12345678。起锅！ |
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a******3
发帖数: 66 | 6 我洗锅的方法是，每次用完后用清水刷干净，在炉子上烘干，然后上面涂一层butter。
这样炒肉末，只要在油还不是很热的时候放肉就不会粘了。问题是炒肉丝，我一般会用
酱油，生粉和酒把肉丝先腌一下，不知是不是因为生粉的原因，这样就粘锅底非常厉害
，请达人指点有什么好办法可以解决这个问题的，我还有一个不锈钢的锅，如果用不锈
钢锅会不会好一点，先谢谢啦。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 7 这是道东北名菜，也是道考厨师的菜
做法步骤看似简单，但是很难做好，最难的是裹糊，火候和调汁,裹糊我练了好多次都
不成，最近东北版一个叫newwbee的师傅教我裹糊的方法，按照这方法，我今天终于成
功了！因为是道考厨师的菜，所以俺不要face的觉得值得show off一下，呵呵
做法：
１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
２、葱、姜切丝、蒜切片，香菜切成段儿，白糖、白醋、生抽、鸡精，盐，淀粉调汁；
３、先腌肉，鸡精和盐少量，酱油，料酒各一勺，醋和糖要多放，我今天放少了点，口
感不够，然后，加鸡蛋清搅匀，再把肉片一片一片裹上干淀粉
４、锅中油五六成热时，把裹好干淀粉的肉片裹水淀粉，一片片下入裹好水淀粉的肉片
，中火炸熟，捞出；
５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，
６、锅中留少许底油，放入葱姜蒜翻炒均匀；
７、放入炸好的肉片，淋入调汁和香菜，大火快速翻炒出锅。一定要快炒，要么肉吸多
了汤汁会软的 |
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h*******a
发帖数: 3279 | 8 赞 回头试试～
这是道东北名菜，也是道考厨师的菜
做法步骤看似简单，但是很难做好，最难的是裹糊，火候和调汁,裹糊我练了好多次都
不成，最近东北版一个叫newwbee的师傅教我裹糊的方法，按照这方法，我今天终于成
功了！因为是道考厨师的菜，所以俺不要face的觉得值得show off一下，呵呵
做法：
１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
２、葱、姜切丝、蒜切片，香菜切成段儿，白糖、白醋、生抽、鸡精，盐，淀粉调汁；
３、先腌肉，鸡精和盐少量，酱油，料酒各一勺，醋和糖要多放，我今天放少了点，口
感不够，然后，加鸡蛋清搅匀，再把肉片一片一片裹上干淀粉
４、锅中油五六成热时，把裹好干淀粉的肉片裹水淀粉，一片片下入裹好水淀粉的肉片
，中火炸熟，捞出；
５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，
６、锅中留少许底油，放入葱姜蒜翻炒均匀；
７、放入炸好的肉片，淋入调汁和香菜，大火快速翻炒出锅。一定要快炒，要么肉吸多
了汤汁会软的 |
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m****n
发帖数: 10 | 9 生铁锅用来蒸东西会很麻烦。生铁锅一般不建议用水洗，很容易锈。我的生铁煎锅都是
很虔诚的每次用
完后用盐清理的。
生铁锅好处：
热容量大，一块牛排下去不会有明显的温度下降。锅子的温度均匀。
cure/保养好的生铁表面有接近特氟龙的不粘性能。
坏处：
重
保养不好容易锈，怕酸性食物。cure好的表面怕被尖锐物（锅铲）划伤，虽然没有特氟
龙那么娇贵。
热容量大，从你调节火力到温度变化的过程慢。（当然，拿来当蒸锅就会要求更长时间
才会开锅）
我不觉得你能享受到生铁锅的好处。 |
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s*******n
发帖数: 369 | 10 热是主要原因
锅烧热了些之后，可以先把火关了，然后倒面糊，转转转，等转的足够大了，足够均匀
了，再开小火 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 11 在大华买的，锅49.99。
火锅和烤肉两用，可以分开开，还可以开高低档。
今天趁着热乎就试了一把，火锅热的很快，BBQ的效果也不错。
连老公都说这锅买的很值。
而且这个锅和底座是分体的，烤盘也可以拆下来清洗，所以清洁起来很方便，真的不错
。 |
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x*******i
发帖数: 819 | 12 你要把它当锅使，就没任何注意事项，皮实极了，我每天都扔洗碗机里，还用不锈钢铲
子。皮实也是这
种锅的最大卖点之一。要不沾一要锅烧够热再放油，放菜，二要别着急翻面，等底面成
型了，自然就脱
下来了。我做锅贴，水煎包，煎鸡蛋都没沾过底。当然如果没等底面煎熟就去翻，一定
会搞糟的。其他
的怎么都不会粘底。
fry-pan/299010
ProductLineID=TriPly%20Stainless |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 做粘的东西需要把锅先烧的很热,热到滴水进去能在里面打转
然后才能倒油开炒,否则肯定粘 |
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t***a
发帖数: 2813 | 14 铸铁锅的好处是热的快，炒菜最好，但是炒米饭就容易沾锅，如果米饭又软又粘的，就
更容易沾了。建议你再备个不沾锅。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 【小觅近庖厨】
喜欢吃麻婆豆腐、自己又不会做调料，又像我一样生活在美国大乡下买不到现成的麻婆
豆腐调料包的同学，不要再纠结了！火锅底料哪个乡下的中国店都有卖吧？哈哈~ 只要
是四川或重庆产的火锅底料，都能用来做这个懒人版麻婆豆腐，极致精简啊！材料只有
3样，步骤也只有3个，但味道却不打折！
材料：
嫩豆腐、葱、火锅底料
做法：
1、锅热后，把火锅底料倒入锅中爆香。（一盒豆腐半包火锅底料就够了。）
2、豆腐切小块后倒入锅中，翻匀后盖上锅盖焖几分钟就好了。如果太干可以加一点点
水再焖。
3、起锅后撒上葱花，开吃！
米饭杀手啊米饭杀手~
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://t.sina.com.cn/kaymiliu |
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s****m
发帖数: 5375 | 16 小时候，到了夏天，就热得人脑壳痛。每天早上起来一看到那白亮亮的太阳，听到树上
的叮啊子都叫麻了，汗水就八颗八颗地往外冒。但是到了夏天呢，我们这些娃儿就可以
拿起旧轮胎当游泳圈，到河里面，水库里面去游泳打水仗，顺便晒个浑身黢黑。路上还
可以买根薄荷冰糕，或者到路边那个婆婆那里买一碗红糖冰粉吃，倒是很快活的事情。
到了傍晚，西斜的太阳照得屋里面的墙壁烫得像个锅底一样的。这会妈妈就要弄晚饭吃
了，一大锑锅的是绿豆清稀饭，一大盆摘好的腾腾菜待会就要下锅，冰箱里头凉好的一
盘虎皮醋海椒。开水烫好了脆生生的绿豆芽儿，再抓出一把水叶子碱面丢到开水锅里头
煮一煮，就准备掸个凉面。
面条不能煮得太软，嚼起来还要有点硬劲的，就要拿个漏瓢捞出来，甩掉外面水分，再
赶紧摊到一个竹筲箕里拿筷子拨散开。然后，拿筷子一夹一夹地把面条夹起来提得高高
的，另一手拿着把开了叉的大蒲扇使劲的扇，扇得面条都凉了下来，再搁一两瓢的菜油
进去和转，面条一沾油就松散开了。
佐料呢，就是宰碎的姜蒜米，拿水调成姜水、蒜水。再加上盐，点点酱油，一瓢香醋，
再多放些白糖，配上自家炸的油辣子和花椒面、花椒油，再来点点麻油，跟面条豆芽和
转了... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 17 前一阵，做的个凑合版的水煮肉片儿。最近买了黄飞红，拿了里面的花椒，做了个不那
么凑合的水煮牛肉
水煮肉片的做法再此：
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31609125_0.html
水煮牛肉，过程差不多，不过不用先在开水中煮肉片，而是直接在熬好的红汤里烫熟的
。底下垫的是豆芽，最好是用黄豆芽。
面上是撒的碾碎的花椒。一些干红椒面，再烧热油，趁热略炸干辣椒段和红花椒粒片刻
，淋到肉片上跑油完成。发现黄飞红里似用的青花椒，香味是有些特别的，因此葱花什
么的，便省去不要了。
这儿再多唐一下自己做水煮牛肉的一些体会。
牛肉的处理，一个要切断牛肉纤维的方向，用【片】的手法片出大片的薄牛肉。然后
呢，一定要用盐再加几勺水，反复用手打圈和转，保证牛肉片充分吸水。入的淀粉份量
，要比猪肉片更多些，而且淀粉浆不能稀，否则下锅容易混汤。另外有些同学喜欢肉下
锅的时候拿筷子在锅里扒散，私以为肉片下锅后最好不要搅动以免脱芡混汤。我自己呢
，喜欢把牛肉尽量一片一片的牵开，下锅，然后放着不动了，等汤水回滚再搅动。这次
的牛肉很嫩滑，自己还是比较满意的。
还有些同学很... 阅读全帖 |
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c******h
发帖数: 4573 | 18 没所谓吧，我卤牛肉也常用他的比较深的锅。
他可能是烧完水，把我的过挪到热的灶眼，把他的热水壶挪到凉的灶眼。 |
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i******o
发帖数: 6843 | 19 昨晚在家里搞了个中秋大聚餐，一个人张罗了十六个人的大桌饭菜...
虽然异常劳心劳力，但收到的反响那是相当好，不管是中国人还是美国人都对我的手艺
赞不绝口，所以，累归累内心还是充满了成就感的~~
可惜昨儿只顾着在厨房忙活了，自己都没怎么吃几口...比如我的两款牛肉千层饼（两
大盘！！），索性一口没吃上；比如我的大桶鸡（大盘鸡的变异款...），别说鸡块了
，连佐料的胡萝卜都没吃上。。。更没顾上拍照神马的。唯一比较欣慰的是，我的什锦
麦饭（陕西人都知道这是啥~~）备得足够多，自己还是有机会扒拉一碗的...
于是，今天只能发些以前做的饭菜旧照上来了，不知道版主会不会有意见...
先上肉夹馍的：
肉夹馍的肉——
最省事的炖法：五花肉（选肥瘦相间的，一定不能偏瘦）切大块（一定要是大块）飞水
后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、生抽、料
酒，大火水开后转小火炖。肉要炖五个小时以上。盐要晚点儿加。炖到起码有五成肥肉
化为油就可以关火了。待锅稍稍冷却后捞出肉块置于案板上剁碎（这一道程序也至为关
键，很大程度上决定了肉夹馍的口感好坏），然后取适量肉渣夹于烙好的馍中就算大功
... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 2803 | 21 做煎蛋,荷包蛋,还是不沾锅好,这是这个锅最大的卖点.用铁锅很难做出不沾锅的那种煎
蛋. |
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 要肉丝嫩就是要加生粉和少许水然后朝一个方向搅，搅到水分被肉吸收
要不沾，腌好的肉里先加点油，然后也可以热锅冷油炒。关键肉丝下锅时不能太湿。
当然餐馆里是一大锅油，然后放入肉丝过油，家里火力不够，不好那样弄。 |
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b*******x
发帖数: 778 | 23 我用着呢，很喜欢，后悔以前花那么多钱买锅了……
season好了不沾，至少我用着炒肉，煎鱼，煎蛋什么的都不沾。也不需要什么保养，随
便用什么锅铲，没有涂层，所以不用担心涂层掉了的问题~~~
唯一的缺点可能就是有点重，而且锅很厚，热锅很慢 |
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B********e
发帖数: 19317 | 24
锅还热的时候其实不沾的，趁热把饭们都勺出来了就好。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 本来是想用白酒poach的，但是买不到酒这种事情也是没有办法的。。。鱼扒不想囤冰
箱，于是煎了吧。
1. 小半只柠檬小半只青柠挤汁，加盐加黑胡椒和basil碎，调些橄榄油，把鱼扒在冰箱
里腌上至少一个小时。
2. 蒜切薄片，铸铁煎锅烧热，喷些油，煎金黄，移走。
3. 鱼扒用煎过蒜的油每面煎大概5分钟不到，喷一小勺伏特加，盖一小会儿锅盖，盛到
热盘子里。
4. 关火，余温融化黄油，炒干一小把香菜碎，拧些海盐和黑胡椒，再挤一点青柠汁，
堆在鱼扒上。
时间火候刚刚好噢~ 鱼骨附近恰恰好熟了的样子（其实我也是看着像是差不多好了瞎蒙
的 > <）。 |
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g********s
发帖数: 1969 | 27 热水洗干净后，把锅在炉子上烤干，锅内抹油
每次炒完菜都这么来一下，锅就不会生锈了 |
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y**a
发帖数: 9065 | 28 当然可以了，你之前是使用不当吧，热锅冷油，锅热到位了没有？ |
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x***g
发帖数: 396 | 29 高人救命！看见你们推荐，兴冲冲地买了这口锅回来就煎牛排，第一面煎了2分钟，糊
的很厉害，而且整个厨房都是烟，像浓雾一样，呛死我了。是不是我把锅烧的太热了，
所以烟巨多？
请指导一下这个锅的火候怎么掌握啊，我家是电炉，煎南瓜饼也只能很小的火，否则一
下就糊。 |
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C*****d
发帖数: 2253 | 30 这个我最近做得很多。
先两面放盐，孜然，胡椒，辣椒面。
oven预热375C，
cast iron锅一只再炉子上加热，
锅热了在羊排表面涂点油，进锅sear,2-3min翻面，翻过来应该是焦黄而不是焦黑，时
间自己调节，两面都sear好了连锅一起进烤箱。
烤7min,翻面，再烤7min. 这样是全熟的。家里有小朋友没办法，
自己吃的话我喜欢再少烤一两分钟， 肉稍有点粉红， 更好吃。
比羊肉串好吃太多了。 |
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x*******r
发帖数: 276 | 31 我炒菜都是凭经验，没有具体分量哈。
先把小半个花菜，半个洋葱，莲花白，土豆片在锅里加油炒到６,７分熟， 倒入盘里
待用。 然后放油到锅里，要放多些，等油温到７,８成热后，加入一把花椒，生姜，
郫县豆瓣爆炒炒香，然后倒入虾， 加入料酒，蒜片，糖， 葱，炒到虾变色，然后加
先炒好的蔬菜和一大把干红辣椒，加入盐调味，出锅装盘。
最喜欢吃里面的菜了。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 32 想入一个，又觉得很贵，大家来说说，好用不？主要想解决的问题就是家里的炒锅总粘
锅，而且热容太低，爆炒不行。带涂层的不能使劲烧，而且涂层总掉，一年左右就扔
了。再加上有时候收汁会忘掉，烧糊了。基本是烧糊一次扔个锅，太浪费。
这个锅炒菜怎么样？去sonoma店里人家推荐的，貌似不错。哪里买能便宜点？
他家的不粘锅用得住吗？
有个emeril的牌子好像是他家给做的，质量差别大吗？同时给我推荐的还有calphalon
，这个怎么样？， |
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r********y
发帖数: 2540 | 33 呵呵...
哥跟你说句实话，你在外面吃的只会更不健康。不说别的，你自己做至少可以避免每盘
菜放两大勺味精，还可以选最好最新鲜的食材... 再说了，哥没让你天天爆炒啊，你这
明显就是抬杠
说多少遍了，怕油烟最好拿阳台上或者院子里炒。再说，热锅凉油就1分钟出锅哪儿来
那么大油烟？
看不到锅里的菜？哥笑而不语：） |
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m*******5
发帖数: 46 | 34 三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
清炒芦笋
酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
拌个黄瓜
酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
会很脆，爽口 |
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d***a
发帖数: 6113 | 35 我用staub炒菜，倒油稍微热一下炝锅，蔬菜事先汆烫过，倒进去加调味翻炒几下就好
了。炒肉用黑糊糊最便宜的那种铸铁锅。这两种锅都可以用一辈子的。 |
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S*****4
发帖数: 514 | 36 年前做了些卤水，其中就有卤猪肚，过年期间都吃得比较油腻吧？不过这个仿干锅做法
的干锅肚条却是非常开胃下饭的菜，莴笋与猪肚搭配，莴笋清香脆嫩，猪肚热辣甘香，
好吃得相当意外呢。
材料：
熟猪肚，莴笋，红尖椒，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，糖，干朝天椒，蒜，姜，青花
椒，八角，孜然，香菜。
做法：
1.熟猪肚切手指粗的条，莴笋去皮洗净切滚刀块，尖椒切滚刀块；
2.郫县豆瓣酱用刀切细，蒜略拍散，姜切薄片，干朝天椒切段备用；
3.炒锅注油，中火，三成热时，倒入郫县豆瓣酱炒香，接着放入蒜、姜片、干辣椒、花
椒粒和八角一起炒出香味；
4.倒入莴笋块和尖椒块略炒两分钟，调入盐、糖、生抽、蚝油和一勺水大火炒匀；
5.倒入猪肚条翻炒均匀，最后放孜然料翻匀，倒入香菜段即可。
另，猪肚的制作：
1.生猪肚，先将外面洗净再把内面翻出，用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有粘液；
2.水烧开，倒入少许料酒，下入猪肚焯烫至硬身后捞出用冷水冲净；
3.锅内再次注入水，下入猪肚，放一块桂皮、一个八角、一块姜，大火烧开，倒入少许
料酒，转中小火煮至猪肚熟烂即可。（用筷子能轻松扎进去就熟了） |
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S******0
发帖数: 1183 | 37 又到周末, 煲一锅热腾腾的鸡汤给自己或家人喝吧, 暖下心也暖下身.
我要推荐的, 是一款 易做, 好喝, 有益, 老少咸宜的家常鸡汤: 元芪淮枸香菇鸡汤.
不要给汤名里的药材吓到, 这些食材, 最普通的华人超市里都买得到, 且听我一一给你
介绍:
一, 选材
讲究吃的人, 首先讲究食材, 这是很有道理的. 就算我们做不到百分百, 基本原则还是
该知道.
鸡: 通常选走地鸡, 有时乌鸡, 有一回这两种都不太靓, 我就挑了一只鲜嫩鸡(估摸是
青年妇女鸡), 也还行. 鸡腿鸡块或较便宜的鸡, 就不要了, 免得坏你的汤. 煲汤的鸡
都应挑母鸡, 这是从小就听说嘀.
药材: 元肉(龙眼肉), 北芪, 淮山, 枸子, 香菇. 在华人超市, 元肉和枸子多是散买的
, 买一磅可以煲好多次了; 北芪淮山是袋装的, 半磅左右, 也可用多次. 香菇最好选北
菇, 或花菇, 就是厚肉圆身的那种, 香很多. 没有的话普通菇也可用.
二, 配材
如果是3,4口之家, 一只鸡可分两次煲, 对中斩开, 一半冻冰箱下次用.
以半只鸡的量, 需配: 元肉, 小手抓一把, 15颗左右吧; 枸子, 大勺子一满勺; 北芪,
袋... 阅读全帖 |
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A**H
发帖数: 4797 | 39 还有，两道菜之间似乎必须洗锅？否则没办法烧热（烧太热就把残留的食物烧糊了） |
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发帖数: 1 | 40 宫保鸡丁这道菜在我们国家可谓是最受我们欢迎的菜品了，尤其是小孩子，因为这道菜
是甜辣口味的，还有脆脆的炸花生，吃起来简直让人欲罢不能。下面就来教教大家这道
菜的家常做法。
材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、姜、花椒、红干辣椒、酱油、盐、糖、醋
、味精、淀粉、白胡椒粉和料酒。
做法：
1、买来的生的花生，少油小火炒至金黄色，盛出备用，不用去皮。
2、鸡胸肉切小块，还有胡萝卜和黄瓜，也切小块，葱切丝，姜切片，干红辣椒切碎。
3、鸡丁用盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀备用。
4、锅热下油，放腌好的鸡丁炒熟，盛出备
用。
5、热锅下油，小火，下入花椒炒香，把花椒产出来，扔掉。下入葱姜，干红辣椒，爆
香。
6、下入胡萝卜，炒至半熟，下鸡丁，依次放入：料酒，酱油，盐，醋，糖。最后下黄
瓜。翻炒均匀醋糖比例是1;2.
7、最后关火，放入炸好的花生米，搅拌均匀。
注意：
1、花生米一定要最后放，要不然会容易变软。
2、鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，这样肉会更嫩。 |
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K**e
发帖数: 14 | 41 不小心把一个平底的热锅放在厨房的地板上（不是瓷砖的那种）。等发现的时候已经粘
上了。试了试，粘得还挺牢。有什么办法把它拿起来，又不伤害地板吗？
多谢！ |
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T*****i
发帖数: 157 | 42 你的房东太坏了，我们以前也是不注意把热锅直接放在vinyl地板上烫了个黑圈，
后来房东deposit扣了200，但没有直接说是因为这个原因，说主要是因为我爸妈来住了
三个月。后来回去那东西的时候，看见房东自己和另一个人在换厨房的floor。我觉得
这东西应该很便宜的。。。 |
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y***j
发帖数: 11235 | 43 对，普通铁锅搞好了也不沾，season的原理差不多。国内是用猪油开锅一个原理。
我喜欢铸铁锅因为现在租的房子用电的炉子，火不够猛，如果普通铁锅，炒个啥，菜扔
进去锅的温度就下去了。厚锅烧热以后不这么容易凉掉。 |
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N******u
发帖数: 11939 | 44 不是，铸铁锅俺家是烙饼或者锅贴或者烧烤用的，不能骤冷骤热的，而且得俩手端。不
过买回来的铁锅个头很大的，炒完端锅有点tricky，否则伤手腕。 |
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y****f
发帖数: 35 | 45 结婚以后我LP就从来没有做过饭。
来美国F2以后就整天呆在家里，洗过一段时间的碗，后来嫌烦，也丢给我洗了。
人家F1回去都是热锅热招，我回去冷锅冷灶还得自己做饭。
你说我不做家务？
哦。 |
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i******k
发帖数: 1078 | 46 你这么富， 折腾啥， 还TMD特快专递送美国的食品回去， 你干脆吹成包专机算了。
赖哈蟆爬到热锅上， 你就鼓桌肚子吹吧。
发信人: northbeach (Oops), 信区: Parenting
标 题: Re: 说白了， 送小孩回国就是想省钱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 21 22:36:27 2011, 美东)
没多少。你以为孩子送回去的人，就不花钱？很多人要给钱给父母雇保姆，我一般给能
雇四个保姆的
价。我邻居是雇两个。我邻居的孩子送孩子上国内的双语幼儿园，每个月八百美元，比
不少美国的幼儿
园也不便宜。我孩子回去的时候，奶粉，米粉和辅食，美国买了，航空特快专抵寄回去
，运费比奶粉都
贵。孩子打预防针，去给外籍人士看病的地方打，每针一百多美元，没有保险，自己掏
。再加上回去看
孩子的机票钱，不比你花的少。可能还是省一些，省出来那部分正好给老人来看孩子。
双方的父母都来
过三，四回吧。 |
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g*********e
发帖数: 678 | 47 终于买了一个版锅回家。昨天开用，还不错，锅热得挺快的。用它做了红烧大排，我家
大LD，小LD都表示很满意。
这个锅用起来是不是不用太爱惜，煎炒煮炸都能挺住？以前的锅要想用得长久一些不粘
，一般最好只炒菜，连煎个鸡蛋都不大舍得。 |
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m****o
发帖数: 5689 | 48 热锅凉油，倒是挺符合炒菜的标准的
了，但是每次用前要烧到够热。 |
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b**********r
发帖数: 2664 | 49 学学大厨,把锅烧热,放冷油,涮一下,倒掉,在把过烧热,放油炒菜. |
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