b*******t
发帖数: 33714 | 1 1. 一只cornish hen，快速飞水后冷水冲
2. 砂锅重新装水，把冲凉了的鸡放进去
3. 加几颗枸杞，两片生姜，两大饭勺酒酿，三朵木耳，两颗香菇
4. 加盖大火煮到将要沸，转小火炖
5. 炖阿炖阿炖
6. （两三个小时后...）关火，只加少许少许盐就可以了
绝对是我手里炖出来过的最鲜的鸡汤
千万不要用高压锅
可能是小鸡的关系，汤很好，肉也同样很好吃
送给花花mm，生小兔子要加油噢！ |
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x****j
发帖数: 2873 | 2 这里的高压锅不错啊，就是慢一点，很安全的。
省时间，省煤气。不过我做煲都是用砂锅慢炖得，很多东西有先后顺序。
说起来冬天很喜欢做羊排煲，那个美味阿，炖鸡也是一个原理。 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
KittyKat (兮若妞儿她娘) 于 (Wed Jun 22 16:56:54 2011, 美东) 提到:
发信人: KittyKat (兮若妞儿她娘), 信区: Food
标 题: 兮若娘之【白萝卜炖排骨】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 20:17:54 2011, 美东)
好久没上菜啦~这次上个汤吧~~
排骨飞水加姜片料酒去血沫去腥味 冷水冲洗
锅稍微热下 放入排骨+姜片稍微炒一炒 然后放点花椒八角桂皮 加入足量水
转移至砂锅内 加入陈皮 大火烧开转小火 慢炖3-4小时
白萝卜去皮切滚刀块 开水烫一下去除苦涩味 凉水冲洗备用
待排骨炖好之后 放入白萝卜 大火烧开转小火炖半小时
然后就可以出锅了~盛到碗里 加葱花 盐 鸡精~开喝~~~@——@
☆─────────────────────────────────────☆
apolitical (无期徒刑) 于 (Wed Jun 22 16:57:15 2011, 美东) 提到:
我赌200个回帖。
☆───... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 4 以前以为乱炖就是一锅炖，一锅焖，然后食材软烂后泡在浓浓的汤里，这道菜就算大功
告成。可是我突然觉得，我去年做的东北乱炖真的是乱炖一气，不满意阿，不满意。
今天做的东北乱炖，我强调了两点：排骨的颜色要亮；不勾芡，但是汤汁必须浓得挂得
住菜。
我一直说自己是厨房小菜鸟，确实如此。只是我这只小菜鸟还挺喜欢扑腾两下。回想当
年，我妈妈厨艺利索程度，可能她看到我如今的厨房表现，肯定还是说：太摸，绣花阿
。（芜湖方言）。
这次的食材没有什么特别。有玉米、排骨、豆角、土豆、干山楂（使排骨软烂得快，并
且消除油腻）、八角、几颗蒜瓣。
听说夜不食姜吧？因为是晚饭，所以我就不放生姜了。以前爷爷辈传下来的饮食原则：
晚上不吃生姜。这次就不放生姜了。
排骨焯水，去掉浮沫。然后准备一些白糖，开始炒糖色。我家使用的是日本生抽酱油，
颜色不够深，所以我采取炒糖色来增加排骨的亮度。油温还没有上来的时候，就可以将
白糖下入，然后溶化白糖，铲子不停按照一个方向划圈，这样糖不糊底。油温上来以后
，你会发现白糖由黄色变成褐色，然后下入排骨，将火调小点，开始翻炒排骨，这时候
，开始加入八角和蒜瓣。你会闻到蒜瓣的清香。排骨煸炒好... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 挺无聊的一道菜 lol 不过很下饭
牛肉切块飞水，加姜片和土豆块炖阿炖，加李锦记咖喱酱、牛奶和两片叶子再炖阿炖。
。。
就好了
附赠沙拉一盆， |
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G**U
发帖数: 5492 | 6 【 以下文字转载自 SUDA 讨论区 】
发信人: icaruschina (伊卡), 信区: SUDA
标 题: 吓，阿知道鸡头米？南塘鸡头，只有苏州有的！Zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 7 01:53:37 2010, 美东)
一
在苏州，鸡头米是个关键词，又像一个按钮。
初来乍到者见了如果表示惊讶和羡慕：这是什么？好吃好吃！陪客的苏州先生就
高兴起来，滔滔不绝，关怀备至；而一个不小心，没有什么反应，甚至是舌头上跑马：
没什么味呀？好好先生立刻就一挽枪花刺来一个连环：怎么了？哪里不好？不好在哪里
？憋了半天脸通红，几乎就要脱口而出：你阿会吃东西？阿有见识？
是的，只要一提到鸡头米，苏州人这时候就会把彬彬有礼放在一边，暂且骄傲一
下，甚至飘飘然地“自大”了起来：
吓，阿知道鸡头米？南塘鸡头，只有苏州有的！
路边有阿婆挑了筐，正在卖鸡头米的“蒲头”，一面还在与邻居剥着谈闲天。
随手拿起一个摆弄，左右是无处下手。再看阿婆，右手拇指上套了一个铜指甲，手里还
捏了一个老虎钳，这个“一毛不拔”的“鸡头”才张开了嘴，一肚子珠玉锦绣这才见了
光。
这下心里就越发疑惑和景仰... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Food
标 题: 来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 19 01:07:30 2011, 美东)
来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
金苹果, 传说中伊甸园的禁果, 亚当和夏娃吃了它才孕育出人类, 最美艳的三女神：雅
典娜、阿佛罗狄忒和赫拉为了争夺金苹果,导致了特洛伊的毁灭, 人类英雄赫拉克勒斯,
取得了一个金苹果, 成就了他的伟业。。。
几千年后。。。
今天。。。
我，肥猫， 再一次取得了一个金苹果。。。
从中东人超市，咔咔。
金苹果其实又叫榲桲，quince,在我国新疆地区就很多，金苹果在烹调中应用已经有几千年了，
有名的新疆抓饭就有用金苹果的。金苹果在中东，地中海地区的饮食里也很受欢迎。
我们要做的就是金苹果炖羊腿，这个菜在北非很受欢迎，做法变化很多，选了个突尼斯
的方子，大厨是领导，俺帮厨，本来早就要做了，不想一个不留神，羊腿被领导做光了
，今天才买了羊腿再做。
方子在这里... 阅读全帖 |
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n*c
发帖数: 268 | 8 咳嗽偏方，你试试吧，还不行赶快去看医生：
1萝卜蜂蜜饮（治疗咳嗽）
用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。其醇提取
物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作
和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。
治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项：体弱屡易感冒咳嗽，久治不愈或反复迁延的婴儿，可试用。但风热咳嗽，见
发热痰黄者，则不宜选用。
2百合蜜（专治:咳嗽）
用料：百合60克、蜂蜜30克。
制法服法：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。
此蜜制百合可作点心让婴儿吃。
功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、
脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳
作用，并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用，加强其润肺止咳作用。
治疗婴儿慢性支气管炎，咽干燥咳，特别... 阅读全帖 |
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k*****0
发帖数: 463 | 9 【 以下文字转载自 SUDA 讨论区 】
发信人: icaruschina (伊卡), 信区: SUDA
标 题: 吓，阿知道鸡头米？南塘鸡头，只有苏州有的！Zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 7 01:53:37 2010, 美东)
一
在苏州，鸡头米是个关键词，又像一个按钮。
初来乍到者见了如果表示惊讶和羡慕：这是什么？好吃好吃！陪客的苏州先生就
高兴起来，滔滔不绝，关怀备至；而一个不小心，没有什么反应，甚至是舌头上跑马：
没什么味呀？好好先生立刻就一挽枪花刺来一个连环：怎么了？哪里不好？不好在哪里
？憋了半天脸通红，几乎就要脱口而出：你阿会吃东西？阿有见识？
是的，只要一提到鸡头米，苏州人这时候就会把彬彬有礼放在一边，暂且骄傲一
下，甚至飘飘然地“自大”了起来：
吓，阿知道鸡头米？南塘鸡头，只有苏州有的！
路边有阿婆挑了筐，正在卖鸡头米的“蒲头”，一面还在与邻居剥着谈闲天。
随手拿起一个摆弄，左右是无处下手。再看阿婆，右手拇指上套了一个铜指甲，手里还
捏了一个老虎钳，这个“一毛不拔”的“鸡头”才张开了嘴，一肚子珠玉锦绣这才见了
光。
这下心里就越发疑惑和景仰... 阅读全帖 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Food
标 题: 来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 19 01:07:30 2011, 美东)
来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
金苹果, 传说中伊甸园的禁果, 亚当和夏娃吃了它才孕育出人类, 最美艳的三女神：雅
典娜、阿佛罗狄忒和赫拉为了争夺金苹果,导致了特洛伊的毁灭, 人类英雄赫拉克勒斯,
取得了一个金苹果, 成就了他的伟业。。。
几千年后。。。
今天。。。
我，肥猫， 再一次取得了一个金苹果。。。
从中东人超市，咔咔。
金苹果其实又叫榲桲，quince, 在我国新疆地区就很多，金苹果在烹调中应用已经有几千年了，
有名的新疆抓饭就有用金苹果的。金苹果在中东，地中海地区的饮食里也很受欢迎。
我们要做的就是金苹果炖羊腿，这个菜在北非很受欢迎，做法变化很多，选了个突尼斯
的方子，大厨是领导，俺帮厨，本来早就要做了，不想一个不留神，羊腿被领导做光了
，今天才买了羊腿再做。
方子在这... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 就算美国超市的最便宜最差的肉鸡，
（营养阿生长素阿什么的不说），
也是可以炖出好喝的汤来的。
带骨头的部位和红肉炖汤比较好，或者直接买game hen，
白肉煮久了容易柴
鸡胸切下整块可以用淡盐水brine一下，
grill来吃很嫩很美好的，
鸡丁的话放些生粉蛋清花椒粉什么的炒前抓一抓 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
icaruschina (伊卡) 于 (Tue Sep 7 01:53:37 2010, 美东) 提到:
一
在苏州，鸡头米是个关键词，又像一个按钮。
初来乍到者见了如果表示惊讶和羡慕：这是什么？好吃好吃！陪客的苏州先生就
高兴起来，滔滔不绝，关怀备至；而一个不小心，没有什么反应，甚至是舌头上跑马：
没什么味呀？好好先生立刻就一挽枪花刺来一个连环：怎么了？哪里不好？不好在哪里
？憋了半天脸通红，几乎就要脱口而出：你阿会吃东西？阿有见识？
是的，只要一提到鸡头米，苏州人这时候就会把彬彬有礼放在一边，暂且骄傲一
下，甚至飘飘然地“自大”了起来：
吓，阿知道鸡头米？南塘鸡头，只有苏州有的！
路边有阿婆挑了筐，正在卖鸡头米的“蒲头”，一面还在与邻居剥着谈闲天。
随手拿起一个摆弄，左右是无处下手。再看阿婆，右手拇指上套了一个铜指甲，手里还
捏了一个老虎钳，这个“一毛不拔”的“鸡头”才张开了嘴，一肚子珠玉锦绣这才见了
光。
这下心里就越发疑惑和景仰了起来，这个硬邦邦，浑身黄绿，体型好像一个鸡
头的东西，生在... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 13 来自伊甸园的美味: 金苹果炖羊腿
金苹果, 传说中伊甸园的禁果, 亚当和夏娃吃了它才孕育出人类, 最美艳的三女神：雅
典娜、阿佛罗狄忒和赫拉为了争夺金苹果,导致了特洛伊的毁灭, 人类英雄赫拉克勒斯,
取得了一个金苹果, 成就了他的伟业。。。
几千年后。。。
今天。。。
我，肥猫， 再一次取得了一个金苹果。。。
从中东人超市，咔咔。
金苹果其实又叫榲桲，quince, 在我国新疆地区就很多，金苹果在烹调中应用已经有几千年了，
有名的新疆抓饭就有用金苹果的。金苹果在中东，地中海地区的饮食里也很受欢迎。
我们要做的就是金苹果炖羊腿，这个菜在北非很受欢迎，做法变化很多，选了个突尼斯
的方子，大厨是领导，俺帮厨，本来早就要做了，不想一个不留神，羊腿被领导做光了
，今天才买了羊腿再做。
方子在这里
http://www.chow.com/recipes/11148-tunisian-lamb-and-quince-stew
但是很多配料是很难找到的，可以放弃掉，
只留羊腿，洋葱， 番茄，金苹果，西芹，大蒜，橄榄油，黑胡椒，青柠，香菜
羊腿先要烤熟，否则肉炖熟了菜都烂了，藏红花很贵可舍弃用酱油上色，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 苗族村寨啊依丫的村民张支林展示“狼皮”
展示狼皮
村民都养殖山羊
2015年7月30日消息，云南省禄劝县村民声称发现野狼、豹子出没的踪迹。村民们称，在7月7日村里人曾自发组织搜寻豹子，但除了一根颜色异样的毛，再没找到其他证据。而在撒营盘镇阿依丫村，村民们表示，27日两只“狼”进村偷鸡，结果被大家打死了一只，之后大家一起把这只“狼”给炖了，如今只剩一张“狼皮”。经过测量，“狼皮”从头至尾约2米长，整体呈焦黄色，散发着腥臭味。
除此之外，两地村民虽然有人声称听到过豹子叫，也有村里老人认定被打死的就是野狼，但再无确实证据。禄劝县森林公安局表示，他们此前已接到过村民发现有野狼和豹子的报告，但搜寻后均无果。针对此次村民们反映的情况，禄劝县森林公安局局长、副局长已带领该局刑侦队前往调查。身处禄劝大山深处的联合村委会的苗族村落，村民都养殖山羊。据村民描述，在过去，山里到处是狼，经常下山猎杀山羊。
毛皮上4蹄皮肤只剩小半截，整个身体的毛发浓密而粗硬、背部深大约1厘米、呈焦黄色。脸颊长有黑毛，耳朵焦黑色，背部毛发夹杂有黑毛，尾巴灰白，腹部毛发泛白。一对耳朵仍保持竖立状态。它被村民围追堵截，打死在村子附近... 阅读全帖 |
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h**********u
发帖数: 70 | 15
想买个slow cooker炖红枣莲子羹，不知道效果好不好？我以前烧气，一直用炖锅在炉
子上慢慢炖，现在炉子换成是电火了，这样炖好费点哦。有点心痛电费，不知道姐妹们
都用什么炖红枣莲子羹？有没有用slow cooker 的，效果怎么样？ |
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s********u
发帖数: 1783 | 16 就是狂炖啊。
我的方子：
猪蹄先用水煮，去血沫子，然后放各种香料（我是把我有的所有香料都丢进去了）接着
煮，到煮透吧，就是看着都变色了。
另外起油锅，放红糖（1tbsp），炒糖到化。然后把猪蹄捞出汤锅，（不要把汤倒了）
放入油锅炒（这个很上色的）放葱姜蒜一起炒炒，最后放生抽和老抽料酒适量再炒。
这个时候猪蹄卖相就很不错了，黄灿灿的，然后转入砂锅中，加入刚才煮猪蹄的汤（微
微盖过猪蹄）烧沸再转小火慢慢炖，一直要炖到汤基本收干。可以加花生，或者黄豆啥
的一起炖。
其实感觉猪蹄还是挺容易烂的，在砂锅里面30分钟左右就差不多了。当然之前也水煮过
一遍了。
这个确实好吃，就是。。。。。。。。。。。。嘿嘿，你知道的。 :P |
|
d**********d
发帖数: 39 | 17 先讲讲我如何得到这炖鸡方子的。以前在一个小城读书，因为忙，懒，加上LP不在身边
，经常去一家中餐馆吃饭。餐馆有一些很中式的菜, 比如梅菜扣肉, 酸菜炒猪肠, 牛腩
煲, 做得地道，很合老中们口味。最令人称道的是那个鸡汤了，在美国能炖出那味，不
得不佩服那厨师, 简直是化腐朽为神奇。几次喝完鸡汤回来意犹未尽，周末便下厨做实
验，都以失败告终。
有一次吃饭的时候，餐馆的台湾老板问我国内哪里的。我说浙江的。他说他去过杭州，
讲了一些他在杭州的见闻，说杭州很漂亮，有机会下次再去。自从这次交谈后，和老板
越来越熟。每次去，老板若有时间就会坐在我桌旁，我边吃饭边听他讲台湾政治风云，
偶尔跟着他骂几句阿扁。
某个夏夜, 台湾老板叫我去他餐馆喝酒，厨师也在。厨师中等个子，我父辈的年龄。一
聊，原来他竟是浙江老乡，来自宁波，渔船里长大，后来又去当兵。来美国看女儿女婿
，在家里呆不住，便来餐馆做事。喝了几杯黄酒，吃了他做的腊肉，听他讲他年轻时的
故事，感觉人已在那遥远的浙西山村。
后来经常在一起喝酒。就在临走前的那个暑假，我终于问了他那个问题： 您怎么炖那
个鸡汤的？ 以下是他的回答。
（1）一锅水，放白 |
|
K*****y
发帖数: 501 | 18 刚刚阅读了版上贴子,
怎样省时省力炖出糯糯的银耳;
以前我是用慢炖锅
现在有了高压锅
其实也很简单:
材料: 银耳一朵 冰糖 100 g 牛奶适量 水
做法: 一朵银耳剪碎, 可以加水泡隔夜， 也可以不用（高压锅阿 给力嘛）
和冰糖一起下锅， 加水 600CC， 大火15分钟 后小火 45 分， 关火， 稍候15分开锅
盖。。。
小秘诀就是：盛碗后加牛奶， 这样可以马上入口， 不烫
Ps：1) 因为本人非常懒惰，所以家里不囤积任何加料， 个人觉得 糯糯的冰糖银耳+牛
奶 就非常适口；如果有喜欢莲子， 红枣，枸杞， 百合和， 应该会口味更佳
2） 如果没有高压锅， 或者觉得高压锅危险， 就用慢炖锅好啦~~ 最近倡导节能省碳
， 换作以前， 我一般就是在出门前把所有材料扔进锅里， 这样下班回家可以吃啦~
哈哈 懒人还是急性子阿
自己感觉是非常好的消夜， 早点或者小零食
上图图~ |
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d*********n
发帖数: 2477 | 19 豆腐脑不放醋，放韭花辣椒阿。
大白菜不放五香粉，除非是烩菜里面有肉啊。
炖鸡，干嘛不放蒜啊，还有葱姜黄芪之类的阿 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 20 先煮咖喱汁，再加菜，然后加肉，十来分钟就好了，前提是肉好
如果肉不好，就多炖一阵咖喱味就把肉味盖了
你家你做饭？
模范阿 |
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D********3
发帖数: 786 | 21 晚上炖了只乌鸡，那个香阿，谗的 D小咪一个劲的穷叫唤，没抵抗住那双炯炯有神的饿
狼般的眼睛，分了一小碗还给了点
肉，D小咪吃的很开心。可我心里那个煎熬阿，给她吧怕她拉稀，不给吧她就那么眼巴
巴的瞅着我。唉，纠结～ |
|
s*****n
发帖数: 1998 | 22 以前经常炖, 自从澳大利亚的羊肉涨价后,就算了,其实炖羊肉也不怎么好吃, 同样的价
格,吃海鲜更划算,还健康 |
|
发帖数: 1 | 23 前一段时间回去，弄过两次羊肉，还是去缠头店里买的。看着羊个头也不小，肉看着也
可以，炖着吃，很容易炖烂，没有吃出羊肉以前的味道来，可能是饲养的羊吧，与鸡差
不多。
听说，放养的羊，要去乡下去买，最少贵一倍，还不是100%放养，是放养与饲料喂养相
结合。 |
|
e*********o
发帖数: 237 | 24 为啥阿？我觉得很香啊？炖猪蹄一晚上又烂又入味，鸡汤也很不错，我是把汤先烧开再
到到slow cooker里炖4个小时，很好吃。做八宝粥更是完美，我前两天又买了一个8.
5qt 的大的慢炖锅 |
|
H*****1
发帖数: 4815 | 25 哈哈 好玩
不过我从来不吃猪头 觉得那东西怪怪的
很想买个整个的猪肘回来炖
不知道怎么炖阿 有方子没？ |
|
j******u
发帖数: 41683 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
rachel321 (rachel) 于 (Sun Feb 26 11:39:35 2012, 美东) 提到:
后悔感恩节懒，没买个在家里备用，现在没的用
大家要猛喝银耳汤，皮肤会变好。。
我煮的银耳汤，比较粘稠，然后银耳就烂了，扔掉银耳，只喝汤，这样对吗？这正经煮到10几个小
时才粘呢，我捉么着会不会时间太长了？可问题，时间短了，汤都不粘
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Sun Feb 26 11:40:25 2012, 美东) 提到:
呵呵，要多大的啊？
☆─────────────────────────────────────☆
rachel321 (rachel) 于 (Sun Feb 26 11:44:18 2012, 美东) 提到:
4，5qt都行
我现在喝银耳汤喝很凶，发现很管用，皮肤好了不少
☆────────────────────────────────────... 阅读全帖 |
|
h**********e
发帖数: 413 | 27 熏鸭不如老四川的，不新鲜，又硬又黑。
点过一个回锅肉，哇塞，水淋淋的，
有蘑菇，黄瓜，青椒，笋，等一锅炖还炖得很过火，难道他们家回锅肉是乱炖？我记得
回锅肉也不是这样的。当时很生气，还拍了个照片。
最近外卖一次不得不
扔掉，结果不长记性，路过又外卖一次，还是恶心得扔掉--像剩菜一样。发誓再也不去
了。
赶明上个他们家回锅肉的照片。
也许是他们家歧视外卖，也许质量不如从前；记得两年前点的外卖也还行。 |
|
h**********e
发帖数: 413 | 28 不会做就不要卖嘛，搞个乱炖，菜都炖变色了。要是不擅长，起码也要做得像个菜。怎么像剩的菜一起乱炖的。我们几个人都觉得难以下咽-我还真是很不挑的人。
也许是我不运气，专点他们不擅长的菜？两次都倒了。搞不清他们哪个菜靠谱，只
好躲远点。 |
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j****c
发帖数: 19908 | 31 看中文的菜谱，要炖一个半小时
在youtube上看一个印度mm做curry lamb，生的羊肉放进去也就炖十分钟 |
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kc
发帖数: 3169 | 32 炖时间长，更烂一些。
先把东西炖得差不多， 最后加咖喱酱， 搅拌个10分钟差不多了。 |
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m*****n
发帖数: 7450 | 33 来自主题: LeisureTime版 - 牛筋乱炖 阿阿阿阿阿啊，要搭戏台子了这是。 |
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m*r
发帖数: 37612 | 37 这个猪头肉是怎么做的？整个猪头炖的，还是把肉隔下来炖的？ |
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f****r
发帖数: 36 | 38 我经常用slow cooker做这个，每次都是熬一晚上。后来发现，3个小时的"low"，就可
以把银耳弄得很糯了。
p.s.用这个炖猪蹄也非常好，也是3个小时的"low",猪蹄就可以炖到脱骨的状态了～ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 40 要酥不要烂（很难描述阿。。。）
牛尾经络的关系压一下可以节省很多时间，味道也不差
但是一般肉的话味道还是会差很多的
有机会找只砂锅或者普通汤锅体验一下小火慢炖吧，试试就知道了 |
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g***i
发帖数: 1972 | 41 我就是炖汤阿，鸡肉只能扔了。。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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r*******1
发帖数: 570 | 42 那我只好强烈推荐啊sui了。
好阿sui，会炖牛筋会做pie，
上得厅堂入得厨房，闲时还喜欢逛动物园水族馆，
简直是居家旅行必备之良女。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 43 按这几个食谱的种类和量照猫画虎的吃
---------------------------------------------
早：一个弥猴桃，半杯咖啡，两片培根
中午：７０克绿叶沙拉，没有dressing。半个whole grain 或者wheat oat 小面包（４
０克） ３片生鱼片
晚饭：西红柿炒木耳，炖猪肝７０克，半个柚子
-------------------------------------------
早：一碗鸡蛋羹，一条cheese，半晚牛奶
上午：６０克蓝莓
中午：清炒豆芽， 一个小粗面窝头，半小碗玉米salsa，猪蹄一只
晚：半碗雪梨炖银耳，７０克口蘑炒西兰花，大虾３只
-------------------------------------------------
（１）早：半个苹果，一杯豆浆，一个煮鸡蛋，一片纯火腿，或者鸡胸
上午：来杯茶或者咖啡
中午：蒜容海带，３０克牛肉，炒青菜，糙米或者五谷饭一两，５颗草莓
晚饭：芝麻油拌豆腐，半个柚子，１００克清蒸鱼 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 跟贴BG的原帖，第一次看到时觉得好神奇：
发信人: BG (江水炖活鱼), 信区: NorthEast
标 题: 黑龙江，就介绍一下咱们的黑龙江（Updated-黑龙江冰钓)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 13 03:16:58 2013, 美东)
我简单介绍一下咱黑龙江省的黑龙江，我家就在建三江，而且黑龙江以三江口为代表，
三江口是松花江与黑龙江的汇合处，位于同江城东北4公里处，汇合后俗称“混同江”
，故名为“三江口”。
先标注一下三江口的地理位置.jpg
三江口.jpg
三江口地标.jpg
汇合处，黑龙江水在远端，靠近俄罗斯那边，从山里流出，水温低，黑色。松花江水含
沙量高，水温高，黄色.jpg
全景两色分明.jpg
两色分明.jpg
船的位置就在黑黄水分界处，从黄水跨到黑水，能明显感觉到降温.jpg
大麻哈，黑龙江特产.jpg
麻哈鱼籽，很营养的.jpg
楼里还有个捕鱼帖：
发信人: BG (江水炖活鱼), 信区: NorthEast
标 题: 黑龙江上捕鱼！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 15 03:55:17 2013, 美东)
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 也没有完全完全不能用，不要久炖，或者炖了以后重新补一下season也没有太大问题
不过不锈钢锅可以便宜的买一个，不一定非得copper core，穷人家的孩子有啥用啥，
照样能吃饭 |
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R*s
发帖数: 340 | 47 药炖排骨？
是不是小将马英九对老将阿扁说：该吃药了
跟菌斑一个德行啊~ |
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s******e
发帖数: 16668 | 49 说句题外话，我觉得绵羊的屁股特别可爱。。。尤其是它们走着一扭一扭的时候，胖呼
呼，肉炖炖的。。。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 50 怀念小时候太原街头到处都有的炖猪蹄摊了。
美国猪蹄太瘦，吃不出那种感觉
口水阿
现在还有那种摊吗？ |
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