H****H
发帖数: 11039 | 1 因为带鱼表皮含脂高，微微煎一下再蒸会更香。同理，鲳鱼也会蒸一下。
其他海鱼，比如龙利，还有所有的河鱼，都是直接蒸，最后淋热葱油。
这个是我自己摸索出来的，不一定符合别人的感觉。 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 6 兔肉哪里买的？
好象吃兔肉有禁忌，不能和东西一起吃的：P
我老爹研究食物相克都着魔了。。。。。。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 8 有剁椒鱼头(WALLEYE), 泡菜全鱼(WHITE PERCH),清蒸葱姜鱼片(WALLEYE), 还有两道菜
我也不知该叫啥了~~~,其中有一道和苏州得月楼的松鼠鱼还要好, 甜酸配的很恰当,
配方得找YIFA, 你的校友太牛了, 不愧为CT四大名厨,转眼间,菜就上齐了~~~. |
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w********t
发帖数: 18315 | 9 太太太。。。。。流口水了
尤其是第一道，我的家乡菜啊，请问剁椒正宗吗？啥牌子的？
什么鱼头做的？鱼头够大吗？
间吃到这
样丰盛的鱼宴, 那就画饼充饥吧啊! |
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f*******g
发帖数: 3304 | 11 上菜 去年做的 时间长了点啊 对焦不准 将就一哈
烤羊排
炒双龙
蒸笋壳
泡椒风爪
黄金瓜
芹菜香干
德国咸猪手 + 腌都鲜 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 哇塞， 胖哥太赞了！！！
德国咸猪手就是熏猪蹄么？ 泡椒凤爪似乎也没吃过。。。嗯。。。 |
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A***e
发帖数: 1042 | 13 赞！话说青椒与绝顶蘑菇会面很惺惺相惜，蘑菇的香滑与鲜青椒味相撞，爽口而又有味
。。。牌室相遇也这样噢。。要是加入有辛辣味的辣椒会发生什么呢。。。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 14 酸甜鸡块，宫爆鸡丁，鱼香肉丝等等，颜色好看，口感也不差！ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 15 看剁椒鱼头的帖子，总是很有喜感
赞与高僧“研讨”了一阵佛法 |
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l*t
发帖数: 10829 | 16 黄瓜: 拍了, 凉拌了, 米稻老好嘎
香椒: 煎虎皮了 |
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D*****I
发帖数: 987 | 17 我用泰国辣交做的,放了很多橄榄油一起BLENDER,室温放置,发酵一个月左右.很香.比买
的什么辣妹子好吃. |
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L****A
发帖数: 12692 | 18
鱼香肉丝你也会做？寡目寡目啊！哦都有２０年没吃过了。。。命苦。 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 19 知音
原本想带点豆角黄瓜种子，后来还是偷懒没带成
过海关时老老实实填了申报单，其实就是一些点心糖果，唯一的肉类是一小袋泡椒鸡爪
。过了一下机器就走人了，没有开箱检查。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 20 哇，不用说，香！就一个字！
给我留一瓶啊，保不齐就杀过去了，嘿嘿。 |
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n****4
发帖数: 12553 | 21 泡椒凤瓜就一定有凤姐的手吗？芙蓉蛋一定就是芙蓉姐姐的蛋吗 |
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a**********u
发帖数: 28450 | 22 油锅煎泡椒，泡姜要小火，辣味红油榨出，吃起来才够给力。 |
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L****o
发帖数: 1642 | 23 漂流者醒来吧
Lihebo
长江以南，洞庭之东，
有个地方，令我向往，
有一条江，让人心伤，
我以全部的热情倾心它，
我以所有的记忆忘掉它。
它的流水，清澈得不再沉痛，
它的吟诵，时而舒缓，时而激越。
从前的我们漂去，恰如那木叶。
现在的我们走来，沉默如水里的
倒影，脆弱如水里的倒影，
一点点波纹就让它破碎变形。
岸上有风的笑声，
水里只有无穷无尽的寂静；
岸上有雨的哭声，
水里只有无边无际的寂静。
岸边的田野，谷粒拍打谷粒，
幽暗的水里，游鱼碰撞游鱼，
直到沙石沉落，群鱼飞起，
投出去的身体象泼出去的水，
你在水里不停地漂去漂回，
漂回漂去，双眼紧闭，不再望天，
不再质问那无言的词语，
犹如生命之舟在忘川里沉沉睡去。
既然痛苦已大过生命，
就让它们同归于静。
江里流走了多少水，
你就沉睡了多久。
一切都曾沉睡，沉睡着一切，
一切都闭上了眼，
不愿看你在这洁净的水里受难。
苦难在梦里沉淀，
经过了无数日子，
经过了无数水滴。
梦过了无数的梦，
梦里呢喃过无数呓语，
梦里无数白云飘去，
一切又都在苏醒。
沙石醒来，流水醒来。
醒了，游鱼，木叶，田野，谷... 阅读全帖 |
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d***o
发帖数: 761 | 24 俺在苦想，兰室怎么个陋法，而不得其解。。。翻词条：
兰室 lánshì
[a lady's boudoir] 芳香典雅的居室
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芳香高雅的居室。多指妇女的居室。《文选·张华＜情诗＞》：“佳人处遐远，兰室无
容光。” 李善 注：“古诗曰： 卢 家兰室桂为梁。” 南朝 齐 谢朓 《奉和随王殿下
》之九：“肃景游清都，脩簪侍兰室。” 唐 沉佺期 《拟古别离》诗：“皓月掩兰室
，光风虚蕙楼。”《旧五代史·唐书·郭崇韬传》：“宦者曰：‘见本朝 长安 大内，
六宫嬪御，殆及万人，椒房兰室，无不充牣。’”
----------------------------
柳居是取五柳先生的住所么，那么跟色啊迷在一块好像也不妥。
孤陋之至，胡乱点评，还望海涵！ |
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C****e
发帖数: 12294 | 25 很久没有这么痛快地吃辣椒了。很香，可是胃里也有些暖洋洋的。
要是冬天多好。。。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 26 有条件的话，不用煮，而是切块、裹上蛋糊后寛油大火炸一下，然后再炒。
我一般把虾头和大钳子蒸或煮一下，使虾油固化，大钳子熟透。这样可以少用点油炸，
免得把厨房弄得很油腻。煮的时候，不放姜，加很少一点料酒。
锅里留点油，把葱姜炸香，再和炸好、煮好的龙虾一起翻炒，喷点料酒，水淀粉勾薄芡
，即可。
如果加点sweet pea 和 broccoli，稍微焖一下，也很好吃，味道不亚于单纯的葱姜爆
龙虾。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 27 眼看2011渐行渐远，邀到几家好友过来小聚。
很久没有如此主厨了。正忙着，忽听枪声乍起。胡乱做了8个菜，图个吉祥吧。
别了，二0一一，多少欢乐、多少惆怅、多少向往、多少记忆，这一夜都化为了茅台酒
的一品幽香。知哓，却说不清。
顺便感叹一句，躺着也中枪呀！这些菜是在枪响之后烹饪的，香味居然被某人几百mile
之外，提前嗅见了。。。
1，湘味腊肉
2，孜然羊肉
3，泡椒凤爪
4，海鲜锅巴
5，红烧鱼尾
6，油爆大虾
7，豉油蛤蜊
8，奶味菜心 |
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h*i
发帖数: 3446 | 30 还是来看看故事吧：
原来这人是京师有名的破落户泼皮，叫做没毛大虫牛二，专在街上撒泼、行凶、撞闹，
连为几头官司，开封府也治他不下，以此满城人见那厮来都躲了。
却说牛二抢到杨志面前，就手里把那口宝刀扯将出来，问道：“汉子，你这刀要卖几钱
？”杨志道：“祖上留下宝刀，要卖三千贯。”牛二喝道：“甚么鸟刀，要卖许多钱!
我三十文买一把，也切得肉，切得豆腐。你的鸟刀有甚好处，叫做宝刀！”杨志道：“
洒家的须不是店上卖的白铁刀，这是宝刀。”牛二道：“怎的唤做宝刀？”杨志道：“
第一件，砍铜剁铁，刀口不卷；第二件，吹毛得过；第三件，杀人刀上没血。”牛二道
：“你敢剁铜钱么？”杨志道：“你便将来剁与你看。”
牛二便去州桥下香椒铺里讨了二十文当三钱，一垛儿将来放在州桥栏干上，叫杨志道：
“汉子，你若剁得开时，我还你三千贯。”那时看的人，虽然不敢近前，向远远地围住
瞭望。杨志道：“这个直得甚么？”把衣袖卷起，拿刀在手，看的较准，只一刀，把铜
钱剁做两半，众人都喝彩。牛二道：“喝甚么鸟采！你且说第二件是甚么？”杨志道：
“吹毛得过：若把几根头发，望刀口上只一吹，齐齐都断。”牛二道：“我不信。”自
把头上拔下... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 33 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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O**e
发帖数: 569 | 34 zhihu提问：辣椒没传到中国前 川菜靠什么？
原帖地址：http://www.zhihu.com/question/26890792
排名第一的回答：
by: 王贵霖
题主不二君这个题目的意思，无非是两个要素：辣椒传入以前，古代四川人吃辣么？如
果吃辣的话，用什么作为辣味的调味料，是这样的吧？
古代川人这个概念，实在是过于笼统，这里为了表述方便，时间上就从春秋战国时期开
始，上古时代的蚕丛、柏灌、鱼凫（《华阳国志》）等时期抛开不谈；空间上仅讨论巴
、蜀二地，周围的川西、中南、汉中等地理单元不在这个范围之内。
以下为正文：
----------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------
第一个问题，古代川人吃辣么？
先上结论：最早的川人不吃辣，反而与江浙一带一样喜欢甜食，辛辣味最早在东汉时期
在四川地区出现，在唐代逐渐成熟，在北宋时期出现“川菜”这一菜系。元代至清代初
期，... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 36 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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z***t
发帖数: 10817 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
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绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
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G*S
发帖数: 831 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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j******o
发帖数: 910 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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l*********e
发帖数: 7492 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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t******i
发帖数: 6123 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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g********n
发帖数: 2314 | 43 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
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菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 44 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 1905 | 46 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: [合集] 梅干菜制作
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 22 23:58:58 2012, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
almeda (土木工程) 于 (Wed Jan 18 10:03:38 2012, 美东) 提到:
上次大概讲了具体步骤，已经进展到蒸晒一步了，发现蒸一下，那叫一个香，梅干菜的味道出来了。。。。。
手续繁多，怕麻烦的童鞋可以跳过哦，哈哈
原材料选择自家产的雪里红或者芥菜
很新鲜， 很清香
洗净沙土， 晾晒1，2天至5成干
然后用盐搓搓后装瓶(搓盐的过程很刺激眼睛，可能会流眼泪)，一定要赛紧，挤压出水可以控干。 用密封盖子盖好， 放置3，5天，就腌好了。
来个小插曲，可以用这个腌菜放些肉末做腌菜包子
很香，很香，很香。。。。。。老大一口气能吃三个
吃不了的腌菜拿出去继续晒晒，成了这个效果
大火蒸半个小时，梅干菜的香味出来啦
继续晒，铁板烧起作用了
未完待续... 阅读全帖 |
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y*f
发帖数: 2202 | 47 最后说的是真的么。-----
“椒乳”的本义是“香乳”，“椒”用来比拟乳房的味道，而不是用来比拟乳房的形状。
“椒乳”的“椒”不是辣椒。辣椒是外来品种，中国古人所说之“椒”，一般指蜀椒，
也就是花椒；两汉以降，胡椒也被引入中国，这时候古人嘴里的“椒”就成了两种东西
，有时候指花椒，有时候则指胡椒。
例如《诗经·唐风·椒聊》：“椒聊且，远条且。”这“椒”就是指花椒，整句意思是
“花椒一串串，香气飘得远”。而《观心斋饮食谱》下卷所说“椒汤”、“椒酒”、“
椒饮”，则分明指胡椒。
花椒成熟后，果实呈椭球形，单看几何形状，跟乳房是差不多的，只是花椒表皮疙疙瘩
瘩，如果比作乳房，那只能是患有严重湿疹的乳房了。
胡椒成熟后，果实呈规则球形，非常之饱满，其几何形状也跟乳房近似，而且颜色淡黄
，表皮相当光滑，除了略有白色纹理这个小缺陷之外，完全可以拿来比喻乳房。
不过我怀疑“椒乳”的本义是指乳房状如胡椒，毕竟胡椒太小，不足以比拟乳房的形状。
再翻翻楚辞和一些古代食谱，会发现“椒”这个字常常前置，如“椒浆”、“椒汤”之
类，实际上是取义于香料（花椒和胡椒都是香料），把“椒”当做“香”来用了，即“
椒浆”... 阅读全帖 |
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发帖数: 17225 | 48 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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发帖数: 11227 | 50 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 7道拿手创新菜
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 12:02:49 2017,GMT)
川椒小花螺
/ 食材 /
小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、
味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
/ 做法 /
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇
豆切成粒。
2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调
入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
烧椒盖浇鸡
/ 食材 /
净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、酱油80
毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
/ 做法 /
1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，
投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。
2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、
酱油和烧椒丁一起纳碗，拌匀后... 阅读全帖 |
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