k****y
发帖数: 4083 | 1 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: killcy (狗杂种wsninmit全家断子绝孙), 信区: Living
标 题: 看来伯男鸡的无限QE3一出，广大买家全线心理崩溃了，都进来讨论一下对策
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 27 11:11:03 2012, 美东)
这两个星期以来，从本版到几个房屋论坛，从华人到鬼佬买家，基本上都被伯男鸡的无
限制印钱冲击得全线心理崩溃。本版有个同道总结得贴切，全美出现了恐慌性买房。这
个从大家的房被抢汇报也体现到了。
此时，能任凭风浪起，稳坐钓鱼台得人恐怕不多。抽过烟的人应该都体会过烟屁股捏在
手里，嗞嗞的快烧到手指了，却找不到地方丢烟头的急迫。广大买家现在心里除了对黑
巴马、伯男鸡背后犹太财团的切齿痛恨，最关心的肯定就是如何防止自己的钱继续变成
废纸。
普通人能投资的除了房产，还有股市、期货等等。散户不大规模投机的话，股市升幅有
限。所以现在造市势力只是利用各种401基金、退休基金、endowment fund等等搞搞互
博把戏，人为把一些指数股、风头股比如苹果、股沟、assbook等股价维持在最高或极
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k****y
发帖数: 4083 | 2 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: killcy (狗杂种wsninmit全家断子绝孙), 信区: Living
标 题: 看来伯男鸡的无限QE3一出，广大买家全线心理崩溃了，都进来讨论一下对策
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 27 11:11:03 2012, 美东)
这两个星期以来，从本版到几个房屋论坛，从华人到鬼佬买家，基本上都被伯男鸡的无
限制印钱冲击得全线心理崩溃。本版有个同道总结得贴切，全美出现了恐慌性买房。这
个从大家的房被抢汇报也体现到了。
此时，能任凭风浪起，稳坐钓鱼台得人恐怕不多。抽过烟的人应该都体会过烟屁股捏在
手里，嗞嗞的快烧到手指了，却找不到地方丢烟头的急迫。广大买家现在心里除了对黑
巴马、伯男鸡背后犹太财团的切齿痛恨，最关心的肯定就是如何防止自己的钱继续变成
废纸。
普通人能投资的除了房产，还有股市、期货等等。散户不大规模投机的话，股市升幅有
限。所以现在造市势力只是利用各种401基金、退休基金、endowment fund等等搞搞互
博把戏，人为把一些指数股、风头股比如苹果、股沟、assbook等股价维持在最高或极
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p****t
发帖数: 77 | 3 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: passat (passat), 信区: Chicago
标 题: 芝加哥订月子餐的地方
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 29 23:27:15 2015, 美东)
请问版上有人可以推荐在芝加哥好一些的订月子餐的地方吗？我搜了很久，只找到中国
城的红辣椒餐馆可以订购月子餐。不知道有没有人订过他家的月子餐，评价如何？非常
感谢您的回复！
下面是红辣椒的月子餐链接：
http://yellowpage.chineseofchicago.com/restaurant-industries/ch
第一周 调理重点：食补重点首重排降恶露、补血养血、活血祛瘀。
药膳炖补：
红枣鸡汤、姜丝鱼汤、山药排骨汤、山药炖鸡汤、当归红枣鸡汤、鲜鱼赤小豆汤、当归
黄芪鱼汤、红枣桂圆鸡汤、青木瓜花生炖猪脚、等更替出餐。
第二周 调理重点：泌乳期增加乳汁分泌、并促进恢复身体机能
药膳炖补：
当归黄芪鱼汤、红枣枸杞鱼汤、红枣桂圆鸡汤、红枣鸡汤、山药排骨汤、红萝卜牛腱汤
、青木瓜炖鸡汤、黑枣花生炖猪脚、南北杏排骨汤等更替出餐。
第三、四周... 阅读全帖 |
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z***3
发帖数: 937 | 4 味道很不错。做法也简单，我是第一次做。
我现在发现了，他们的炒菜里特别喜欢放香油。这样做出的就和韩国店里吃到的菜一个
味道了。
顺便把菜谱也贴一下，这个是在置顶的帖子里找到的，谢谢：）
我只用了一个鸡腿，没有放辣椒粉。
=======================
材料：鸡（中等大小） 1只、干辣椒 2个、食用油 适量、土豆（中等大小）2个、胡萝
卜 1/2个、大葱 1/2棵、洋葱 1个、红色和绿色小辣椒 各1个。
佐料：辣椒酱 2勺、酱油 2勺、香油 1勺、砂糖 1勺、葱花 2勺、辣椒粉 1勺、蒜泥 1
勺、姜末 2勺、水 2杯、炒熟的芝麻 少许。
制作方法：
1、鸡按照适合吃的大小切成鸡块儿，用清水洗净，然后用漏网空掉水分。
2、在锅里先倒入食用油，待油开把鸡块儿倒进入小炒一会儿，待鸡块儿炒成橙黄色，
把炒出的鸡油倒掉。
3、土豆洗净去皮，然后切成适合吃的大小的土豆块儿。胡萝卜也同样洗净去皮，然后
切成和土豆块儿大小相同的块儿待用，洋葱也切成较大的块儿待用，大葱切成长段（约
3公分）待用。红色和绿色小辣椒先洗净去子，然后斜切成粗丝状待用。
4、将准备好的佐料都倒在一起搅拌均匀待用... 阅读全帖 |
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p****t
发帖数: 77 | 5 请问版上有人可以推荐在芝加哥好一些的订月子餐的地方吗？我搜了很久，只找到中国
城的红辣椒餐馆可以订购月子餐。不知道有没有人订过他家的月子餐，评价如何？非常
感谢您的回复！
下面是红辣椒的月子餐链接：
http://yellowpage.chineseofchicago.com/restaurant-industries/ch
第一周 调理重点：食补重点首重排降恶露、补血养血、活血祛瘀。
药膳炖补：
红枣鸡汤、姜丝鱼汤、山药排骨汤、山药炖鸡汤、当归红枣鸡汤、鲜鱼赤小豆汤、当归
黄芪鱼汤、红枣桂圆鸡汤、青木瓜花生炖猪脚、等更替出餐。
第二周 调理重点：泌乳期增加乳汁分泌、并促进恢复身体机能
药膳炖补：
当归黄芪鱼汤、红枣枸杞鱼汤、红枣桂圆鸡汤、红枣鸡汤、山药排骨汤、红萝卜牛腱汤
、青木瓜炖鸡汤、黑枣花生炖猪脚、南北杏排骨汤等更替出餐。
第三、四周 调理重点：恢复期收干恶露、调整体力、补血理气
药膳炖补：
十全药膳当归排骨汤、青木瓜炖排骨汤、山药排骨汤、当归黄芪鱼汤、红枣枸杞鱼汤、
红枣桂圆鸡汤、红枣鸡汤、青木瓜花生炖猪脚、南北杏排骨汤、等更替出餐。
温补料理：
白背木耳蒸鸡、沙茶牛... 阅读全帖 |
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n****7
发帖数: 53 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ngg007 (行走纽约), 信区: Food
标 题: 一丝飘香， 一缕浓情， 贡献我的3杯鸡！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 14:40:16 2011, 美东)
很喜欢台湾的三杯鸡， 近来有些网友贡献了自己的三杯鸡做法， 我也来show下我的处女作，
祝朋友们春节快乐！！
具体做法：
1. 准备好姜片（大量）， 干红辣椒， 鸡肉块用酱油（我用的生抽）腌一下。 鸡肉我
选的是翅膀， 那部分骨头多些， 吃起来更香。
2. 倒麻油入锅烧热放入姜片， 煸至姜片卷起， 加整瓣大蒜若干翻炒， 再放入鸡块炒
至变色， 放入辣椒（也可以不放， 随个人口味）， 米酒， 生抽（不要放太多， 因
为开始的时候肉已经被腌过）， 糖（酌量）， 翻炒。
3. 加锅盖， 收汁， 放入basil若干， 翻炒。
4. 最后倒入砂锅， 在最上面再铺上basil， 这样basil会很清新， 不油腻。 闷两分
钟即可享用。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 7 那句“向俄罗斯套娃致敬的烹饪方式”笑死我。这玩意我还真见过，一套在Harris
Teeter要六十几刀，看了这文之后决定没必要去买了。
这个叫化鸡也真高大上啊，真要是叫花子做，还腊肉，还蘑菇，偷来的鸡赶紧拿泥糊糊
就扔火坑了吧。另外按照《射雕》里头的描述，叫化鸡不用拔毛，直接糊上泥就烧，烤
熟之后泥连着毛一起就下来了。不知道从什么时候开始要拔毛还要裹荷叶了？ |
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G****1
发帖数: 8414 | 9 鸡也觉得冤枉呀！
我本一只自由鸡，
装到笼里被人欺；
好不容易下个蛋，
还要做成炒米饭；
米饭炒锅没烧热，
飞机投蛋惹大祸；
司令部里一群人，
炸弹长眼如有神；
太子本来做监军，
怎知美帝邪恶心；
太子归天天子怒，
冥冥之中有定数；
文化革命实在好，
利用群众搞领导；
群众从来都Sb，
领导需要坐飞机；
院长逃了坐飞机，
留下老婆爬楼梯；
为啥留了半截墙
此等谜底费思量；
即使没有下蛋鸡，
院长帽也涂绿漆；
劫数本是天注定，
为何诬陷一只鸡。 |
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c***e
发帖数: 158 | 10 醉鸡和百斩鸡做法很象。也是买只活鸡先，烧沸一锅水，要一口大锅
，能足以淹没那只鸡。大约15分钟吧，
把鸡捞出来。马上放进冷水里浸，这样才能保证鸡肉嫩嫩
的。接下去，抹上盐，料酒(根据酒量自斟)和花椒。放进fridge里，
等第二天拿出来就可食
用了。挺香的一道江浙菜。
类似的做法可以做醉肉。这是偶老妈的拿手菜。嘻嘻。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 11 材 料 :
鸡 1 只, 1/2 公 斤, 切 成 4 公 分 状
蒜 头 3 瓣, 压 碎, 生 羌 6 片, 食 油 2 汤 匙
青 葱 2 棵, 切 成 1 公 分 长
调 料
白 糖 3/2 汤 匙, 鸡 晶 1 汤 匙
鲜 味 蚝 油 1 汤 匙, 粟 粉 1 茶 匙
酱 油 1 汤 匙, 麻 油 1 茶 匙, 清 水 300 毫 升
做 法 :
1. 烧 油 于 一 沙 煲 内, 爆 香 羌 片 与 蒜 蓉
2. 加 入 鸡 块, 拌 炒 3 分 钟
3. 加 入 调 味 酱, 搅 拌 均 匀 后 盖 上 锅 盖,
用 慢 火 煮 20 分 钟
4. 放 入 青 葱, 盖 好, 再 煮 5 分 钟
5. 趁 热 拌 以 芋 头 饭 食 用 |
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r****z
发帖数: 12020 | 12 chicken 算右鸡？那为什么有左宗鸡？
说到这里我想起来了，该加一条“烧熟了的和死鸡尸体的照片不能算”，用德州扒鸡，
道口烧鸡啥的作版标有损版面的声誉。 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 13 蚝油滑鸡片
原料 ：
嫩鸡肉500克，鸡蛋清二只。
调味料：猪油750克（耗75克），蚝油10克，味精6克，精盐 8克，白糖10克，胡椒粉
少许二分，麻油少许，玉果粉少许， 淀粉20克，生油20克，上汤50克，姜米5克，
葱白米 5克，蒜茸5克。
制法：
1. 鸡肉批成薄片，放入碗内，加入鸡蛋清、味精（5克）、白 糖（8克）、精盐（5克）
、玉果粉拌透，再加入生油拌 和待用。
2. 用小碗放入上汤、蚝油、味精、盐、白糖、麻油、葱白米、 胡椒粉、淀粉，调和
成芡汤。
3. 烧热锅放入猪油，将鸡片下旺火温油锅内拉油后倒出，趁 热锅放入蒜茸、姜米，
煽香后投入鸡片，倒入芡汤，颠翻 几下起锅装盆即成。
特 点： 色彩淡黄色。鲜香，嫩滑。 |
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t***u
发帖数: 807 | 14
国内普通好学校的午餐也差不都这个样子。
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
早餐
肉丝炒河粉
葱油花卷
绿豆粥
烤合桃酥
豆沙包
小米粥
肉丝炒米粉
烤蛋糕
学生奶
菜肉包
香芋馒头
豆浆
扬州炒饭
玉米馒头
紫菜蛋花汤
中餐
排骨烧萝卜
火腿清瓜木耳
炒京包菜
大骨冬瓜汤
光鸡烧土豆
肉片西葫芦
炒通心菜
大骨霸王花汤
茄子红烧肉
西红柿炒蛋
炒大白菜
大骨莲藕花生
光鸭烧海带
肉末香菇豆腐
炒麦菜
乌鸡清补凉
酸甜鱼丸
肉片西芹白干
炒绿豆芽 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 15 米线现在几乎是我家主食……
先教你一种做法：烧一锅红烧排骨：排骨上糖色，和腐竹、元蘑之类的一起烧，我一般
用砂锅文火慢炖一夜，吃之前在用葱姜蒜爆炒一边，备用。用榛子、山核桃之类的自制
辣酱，备用。汤碗里放点香菜末、榨菜末之类的，再放上白胡椒、生抽、醋、自制辣酱
等等佐料，米线烫好盛到汤碗里。另用老鸡烧一锅汤，浇到米线上，放上炒好的葱香排
骨。
回去试试，如果不好吃，肯定是你不会做饭…… |
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j****e
发帖数: 347 | 17 最近做的+清理电脑时发现的几张以前做的，发贴留念：）督促自己要勤快点...
经常自己做饭的副作用就是吃的太多，辛苦减下来的几lb又回来了：（
三杯鸡&杏鲍菇：
这个我是照着爱厨的三杯杏鲍菇方子做的，做了杏鲍菇感觉味道不错，又把剩下的
basil做了三杯鸡，只要把蘑菇换成鸡肉就好了：）原帖在这里：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=135862
姜葱龙虾：
1 准备龙虾1-2只，杀龙虾前记得要给龙虾放niao，具体过程可google。不然龙虾做出来会有味。把龙虾宰件切块，在外面均匀裹一层玉米淀粉。
2 锅内放油，烧到八成熟，抖掉龙虾上面多余的淀粉，放入锅中炸成金黄色，捞出来备用
3 炒锅内加少量油，放姜丝和适量葱花（量稍多点，提味）爆香，然后加入龙虾块翻炒，中间加入盐，胡椒和少量糖调味，翻炒2-3分钟后，起锅前撒入葱段，再翻炒一下就可以起锅了：）
毛血旺菜谱：
材料：
猪血切片，牛百叶切条，鱼片（或牛肚，牛肉片），莴笋切片，黄豆芽，豆腐皮切成宽长条，魔芋粉条（或红苕粉丝）适量，姜蒜切片，葱和香菜切 |
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y*********y
发帖数: 364 | 18 厚蛋烧？第一次见到，看着很不错啊，是不是要是再加一些蜂蜜，会更好吃呢？
牛奶的煎鸡
蛋有点怪。好处是体积大了不会吃那么多蛋下去。下次应该可以做得更好看。厚蛋烧很
漂亮，加
牛奶也有利于做得体积大一点有卖相，但是怎么做才好吃啊，牛奶鸡蛋咸的真的比较怪
。粗吃就
是煎鸡蛋，细吃很怪。还好ld比较大条，也没觉得。
，很好
吃。 |
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t*****r
发帖数: 1765 | 19 想烧3杯鸡
就有一个问题
手小 切不动整只鸡
是不是一定要用那种特质的大菜刀才行
要是拿到肉部让人帮忙切一下
人家是不是会觉得很奇怪啊。。。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 20 鸡除了切小腿骨以外, 其它部位都不用力啊, 关键是要顺着关节切.
1.鸡化好, 掰开大腿用刀卸下来, 膝关节卸下来, 同样翅膀和翅根,
这几刀都是不用力的, 难度1.
2.用手指顺着鸡胸和肌肉间隙伸进去, 稍微用力就可以顺着骨头取
下两条完整鸡胸, 难度2. 这个炒鸡丁最好了.
3. 剩下的身体就是一个壳了, 肉不多, 骨头软, 不用刀用手掰都行,
基本上除了鸡胸附着的那块大骨头其它的都不用力, 那块骨头上也
没肉了, 除非有人想烧汤, 否则扔掉. 难度2. 这些肉骨头块加上翅
膀啥的炒鸡块最好, 容易入味而且不会老.
4. 最后剩下的就是大腿小腿了. 大腿我一般顺着骨头分肉, 难度1.
小腿不愿意用力气的话, 把骨头取出来就行了, 难度2. |
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c*********r
发帖数: 2900 | 21 辣子鸡。我用的鸡腿肉，切成小块，然后加入盐，黑胡椒，还有油炸香蕉粉适量。搅拌放到一边，油锅烧热，把鸡块往里扔，炸至金黄捞出。然后把锅烧热，加入葱白，姜丝，蒜片，还有干辣椒和青椒片。最后放入洋葱。翻炒，炒出香味以后，再把炸好的鸡块倒入，加一些调料。如白胡椒之类的，最后加入葱绿，然后出锅~~~
红烧肉，有的人喜欢先把肉肉用开水过一下，俺不喜欢，就直接把五花肉肉切块，然后取一点肥肉把热锅擦一下，然后放入姜片。倒入五花肉肉，煎。等到6成熟以后倒入料酒。然后加盐、花椒，八角，大料，加水，酱油，糖，烧一下然后放进砂锅慢慢炖，水快干的时候记得加水进去，中途的时候我自己加辣椒。。。。。就好这口没办法。。。。。。我觉得砂锅做出来的红烧肉比一般的锅做出来的味道要好很多哈~~~ |
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n****7
发帖数: 53 | 22 很喜欢台湾的三杯鸡， 近来有些网友贡献了自己的三杯鸡做法， 我也来show下我的处女作，
祝朋友们春节快乐！！
具体做法：
1. 准备好姜片（大量）， 干红辣椒， 鸡肉块用酱油（我用的生抽）腌一下。 鸡肉我
选的是翅膀， 那部分骨头多些， 吃起来更香。
2. 倒麻油入锅烧热放入姜片， 煸至姜片卷起， 加整瓣大蒜若干翻炒， 再放入鸡块炒
至变色， 放入辣椒（也可以不放， 随个人口味）， 米酒， 生抽（不要放太多， 因
为开始的时候肉已经被腌过）， 糖（酌量）， 翻炒。
3. 加锅盖， 收汁， 放入basil若干， 翻炒。
4. 最后倒入砂锅， 在最上面再铺上basil， 这样basil会很清新， 不油腻。 闷两分
钟即可享用。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 23 ~~~
满满一张张的贴起来吧。分分别在1楼3楼6楼9楼
首先是湖南妹子教我做的湘菜牛肉。
先买牛肉切丝，放入生抽一点点五香粉和花椒面还有盐，腌10分钟，
红辣椒4~5根（新美华有售）切碎，姜蒜切碎，
油锅烧热放油放一部分的姜蒜放牛肉炒8成熟，再乘出，
接着把锅烧热再到点油放入剩下的姜蒜辣椒炒出辣味再把牛肉和香菜段一起放入，炒熟
出锅。
香煎豆腐，
先把豆腐切块”老豆腐“用油煎脆，然后倒入油把锅烧热放葱姜蒜片，放肉片（猪肉切
片放水淀粉加老抽15分钟）再加榨菜和豆豉，最后放入豆腐加水烧干。出锅前放葱花 |
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d********1
发帖数: 2462 | 25 这个我做过诶，网上来的方子，要先卤，然后烧完，浸冰水，然后油里炸，入味豆豉红
烧，烧好了蒸，最后出锅，装盘。。累个半死，擦灶台擦半天，为几个爪子，折腾了好
久，就是味道确实是不错哦：）。。 |
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a****3
发帖数: 11741 | 26 今天买了一家台湾餐馆的三杯鸡，结果结账时发现写的是Basel chicken! 打开一看就
是鸡块儿里放些九层塔。 我原来以为是三杯鸡是鸡块儿烧栗子呢！
这三杯到底是什么呀？ |
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k****y
发帖数: 4083 | 27 这两个星期以来，从本版到几个房屋论坛，从华人到鬼佬买家，基本上都被伯男鸡的无
限制印钱冲击得全线心理崩溃。本版有个同道总结得贴切，全美出现了恐慌性买房。这
个从大家的房被抢汇报也体现到了。
此时，能任凭风浪起，稳坐钓鱼台得人恐怕不多。抽过烟的人应该都体会过烟屁股捏在
手里，嗞嗞的快烧到手指了，却找不到地方丢烟头的急迫。广大买家现在心里除了对黑
巴马、伯男鸡背后犹太财团的切齿痛恨，最关心的肯定就是如何防止自己的钱继续变成
废纸。
普通人能投资的除了房产，还有股市、期货等等。散户不大规模投机的话，股市升幅有
限。所以现在造市势力只是利用各种401基金、退休基金、endowment fund等等搞搞互
博把戏，人为把一些指数股、风头股比如苹果、股沟、assbook等股价维持在最高或极
高位，持续引诱散户入市。
而期货、黄金等实物，操作上对散户来说是更困难的。所以对广大买家来说，成了俎上
鱼肉，被赶着逼着一窝蜂去抢房。似乎成了无可避免的悲剧。
有无良策应对？ |
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s********u
发帖数: 1054 | 28 这样的中概公司钱没赚到，PE已经炒到70多了， 一般的散户最好不要去碰， 可以精确掌握进出股票时机的“技术”大牛们例外。
过乡村鸡， 我不知道 CCSC的NICHE 在哪里。 我可以想到的是连锁店可能可以做的比
一般小店卫生，健康。就餐的环境可以做的好过一般小本经营的餐馆。 但这起码得在
好几个不同乡村鸡餐馆吃过以后才知道。
家是直接把店打下来经营， 另外主要靠租别人的铺面。这样的经营模式， 先期是要烧
钱的， 出不得什么闪失。 另外就我所知， 成都重庆最近2年铺面租金上涨的比较快，
再加上最近中国食品价格的上涨很快，可以预计CCSC的COST OF SAME STORE SALE会上
升很快。它在多大程度上可以把成本的上升转嫁给食客身上还是一个问号.
假如CCSC或者别的中餐快餐可以在中国西南成功， 肯定是TEN BAGGER以上的股票。这
大概需要10年的时间。作为保守的投资者， 完全可以等待 2，3年， 看它家是否可以
上道。 一般情况下， 我不会买刚刚IPO的公司。 |
|
l********a
发帖数: 3384 | 29 狗剩，鸡排妹，大摩，这个震荡市赚发了。烧他们是操买白粉的心，顶多赚个白菜钱。 |
|
发帖数: 1 | 30 请问你是怎么烧的，卖call吗？长线一年的call？什么strike合适？
[在 jtms (jtms) 的大作中提到：]
:看都懒得看，等一年后归零
:满仓烧的是不是很捉鸡？ |
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S******T
发帖数: 1093 | 31 用低度三花酒泡虾，高度酒会直接把虾烧熟了。
喝高度三花酒才够味。那一顿朋友用自家养的鸡烧自家后院的笋，
自家养的鱼烧自家磨的豆腐。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 鸡汁王子菇、三鲜豆芽粉、新奥尔良烤翅—lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 9 13:46:43 2010, 美东)
家里的空调坏了，周末的午餐，3个菜做的大汗淋漓。。。。小区的修理工还没来，不
知道要熬到什么时候，估计这几天是做不了饭了。
都是简单的家常炒菜，没什么技术含量。只是提醒一下：
1、 豆芽要先滚水里炒烫20秒（时间也不宜过长，否则不脆了），然后冲量、 沥干，
可以去豆腥。
2、 王子菇用costco买的orgainic的chicken broth烧的，味道很鲜。现在做菜已经很
少用味精了，为了增加菜的鲜味，一个是用这个，一个是会加小半勺的糖提味儿。
3、 还有提醒用鸡精代替味精的姐妹，鸡精里面的主要成分是味精+盐+糖+麦芽糊精+鸡
粉（含量相当少的），所以也比味精好不到哪去啦。 |
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n***k
发帖数: 1140 | 34 板栗烧鸡材料：
1. 走地鸡还是炖汤母鸡（达拉斯大华，这是第一次买，发现味道真是蛮好的）
2. 生板栗（Hmart，如果有不怕困难的同学要买来做菜，可以按实际需要的1.3倍买，
因为烂的还比较多）
3. 鹃城豆瓣酱（乔冠？，其实我更喜欢以前美华卖的一种，可惜关掉了）
4. 姜、干辣椒、花椒、五香粉/八角、冰糖、油、料酒、生抽、老抽
做法（适用于鸡或者牛肉）：
1. 把肉放到水里，去了血沫子之后捞出来
2. 热油，放姜、干辣椒、花椒少许热锅
3. 放进沥干的鸡肉或者牛肉翻炒，放适量豆瓣酱（三五汤匙的样子）、料酒
4. 把没有血沫沫的煮肉的水倒到炒锅里，完全把肉淹过再多点就差不多了
5. 放冰糖、生抽、老抽、五香粉包/八角
6. 开了之后可以转到慢炖锅里炖两个来小时，或者中小火炖两个小时
7. 在起锅前20分钟左右放板栗、土豆或者萝卜
8. 起锅时放葱或者香菜（大爱大爱）
呃……大概就是这样了，这次这个鸡烧出来好像没什么卖相，不过真是蛮好吃的……
谢谢大家捧场！ |
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A*********u
发帖数: 2145 | 35 这不刚看到么？
煮鸡完全不用料酒的，生姜和八角去腥就可以了。
热姐的那道菜我是这样做的：
丢一大块姜和两个八角把水烧滚，丢鸡进去，煮12分钟，拿出来丢进冰水。切块以后放
凉，泡进凉的鸡汤加少量红酒放进冰箱里过夜。 |
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a*******d
发帖数: 3041 | 36 南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润
肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，
南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
烹制材料(三人份)
材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1
汤匙)
调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1
汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
调料：油(4汤匙))
1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
3 取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标
蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
6 加盖以小火焖煮5分钟，煮 |
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r******h
发帖数: 809 | 37 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: rotatezh (剃度在莲台下), 信区: Travel
标 题: Legend of the Andes (9) —— 冰川湖泊串串烧
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 1 01:06:40 2011, 美东)
昨晚营地来了两只勤快的狗，从晚饭一直闹到后半夜才消停，今天天还没亮呢就又叫唤
起来，比报晓鸡还勤快。除此以外，倒是睡得最好的一个晚上，很温暖。七点起床的时
候，太阳正从营地后面的矮山上升起。天基本挺好的，除了最高的Yarupaja Chico的山
顶始终被一片旗云笼罩着。早饭吃的是面包和酸奶泡cereal，将近八点的时候从营地出
发的。从Carhuacocha湖到今晚的Huayhuash村庄也有两条路，4800米的Siula垭口离山
脉近，风景要比东边远离雪山们的4600米的Carnicero垭口好不少。我们走前者，从
Carhuacocha湖的左边走，与昨天来时的路分列湖的两侧。
开始循湖岸而行的一段路挺平的，沿着湖的左侧走到湖的另一头，Rondoy, Jirishanca
, Yarupaja C... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 团中央微博：左宗棠鸡特别适合不守章法的人
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 8 23:55:13 2017, 美东)
共青团中央发了三条微博，其一曰“天下之事，不难于立法，而难于法之必行。依法治
国，任何人都不得凌驾于国家法律之上。晚安。”其二发表长微博“有了科学，没有宗
教信仰或许是最好的信仰”，称“某人非不相信电会打人，摸摸电门他会信的。”其三
则分享左宗棠鸡，表示“特别适合烧菜风格随意、不守章法的人。” |
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s*n
发帖数: 2603 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 lizzie 所发表 】
看过射雕的没有一个不记得我们的小黄蓉做的叫花鸡罢。
那时偶才刚上初中，电视里面播射雕，自己又偷偷跑去买了
一本射雕的书，16开，好大一本，放在被子里面怎么也藏不住。
哎。
那天正看到第11回：长春服输。里面写到：黄蓉用峨嵋钢刺剖
了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住
鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，
剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。偶的口水就滴
答滴答的落在了纸上，忙伙同妹妹从冰箱里面偷出鸡腿一只，令
妹妹从速到楼下采黄土若干。偶在阳台上面支起一个小炭炉，(南
方冬天的时候经常有卖用黄陶土粗烧的小炭炉，里面可以放一块
煤或若干支炭，下面有一个小小的通风槽)，稍稍用盐把鸡腿拿盐
搓了两下，准备开烤。 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 41 http://news.sohu.com/20090105/n261580935_1.shtml
荆楚网消息（记者余宽宏）作为祭祀孔子的庙宇，孔庙深蕴特殊的文化意义。然而在安
徽省重点文物保护单位寿县千年孔庙内，居然垃圾遍地，四处粪便可见。院子里横七竖
八的晾着工作人员的咸鸡咸鸭内衣裤等，香炉也被“资源再利用”当做了垃圾箱。
3日，网友“宾语 ”在某门户网站博客上发帖爆料，称“近日和几位朋友专程到古寿
州孔庙去拜谒这位读书人的祖宗，哪曾想看到的却是一幅幅不堪的画面。”“宾语 ”
随后贴出来的数十张现场照片让众多网友跌破眼镜。记者看到，照片中非但孔庙大门上
挂满了商家的标语，部分殿堂还被出租给了某电脑培训机构。院子里则横七竖八的挂着
工作人员的咸鸡咸鸭和内衣内裤，到处是焚烧的垃圾，游客进香用的香炉也得到了有效
利用，变身为垃圾箱，装满了果皮纸屑等。 “宾语 ”介绍“离开孔庙时，先前卖票的
那位工作人员正在焚烧垃圾，见到我们拍照，这位工作人员高兴地说：“烧垃圾会有很
多烟，从外面看显得香火旺。”
眼见重点文物保护单位、千年孔庙就这样被亵渎，许多网友感慨，刚刚看完南京花7
亿元再造江宁织造府 |
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w*****r
发帖数: 7106 | 42 一只鸡要杀300次才能变成猪。LOL
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问：那怎样知道先人是升天了，还是在地狱，还是投胎了？
答：你如果做梦从未做到先人，就是他们投胎了。投胎也是不容易的。一只鸡要杀300
次才能变成猪。你如果梦到的先人干干净净，栩栩如生，就是升天了，这是你的福分了
。先人在梦里问你讨东西，就是讨经。有时候说自己冷啊饿啊的，或者面容凶恶，梦境
恐怖，就是他们在地狱了。你要赶快念经给先人。这些经在地下就是钱。平时你们烧的
冥币纸钱，只不过是地下的硬币coin，经文才是大票啊。当然如果你能打通我的电话，
我马上可看到你的先人在哪里，如果在地狱就赶快超度。 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 43 确实工序很多一样。
超市买了烧鸡公的料，用了半袋。
油整多点，烧热，放姜片，蒜，干辣椒，花椒，炒出香味，放鸡进去炒到5成熟，放盐
和豆瓣，翻炒，放烧鸡公料，翻炒，想辣就在这一步放点辣椒面（不是干辣椒节节哈）
，放开水（多放些，一整锅都可以，完全盖过鸡块和竹笋）。我还放了点油辣子（这个
是自己做的）。然后就等到起锅了。不要时间太长，鸡块太软不好吃，没嚼劲，我好像
是40分钟还是多久哦，反正从水开到起锅，没超过1个小时。
切忌不要放八角这些香料了。味精也没放。鸡块煮的时间取决于你买的啥子鸡，自己看
到来整嘛。鸭子这样弄也非常的巴士。料呢都相对用多点，才香。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 45 好吃好吃
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 46 邓紫棋惹上了不少是非，对此，她称心态平静，因为她相信能流传下去的只会是音乐：“我不会追求让每个人都喜欢我，我要做的是把我一直都喜欢的音乐做好。”
昨天下午，邓紫棋现身香港杜莎夫人蜡像馆为自己的蜡像揭幕。成为进驻杜莎夫人蜡像馆的最年轻艺人，邓紫棋说这对自己是一个很大的鼓励。最近她惹上了不少是非，对此，她称心态平静，因为她相信能流传下去的只会是音乐：“我不会追求让每个人都喜欢我，我要做的是把我一直都喜欢的音乐做好。”
不怕是非
谈到蜡像的制作过程，邓紫棋敬佩蜡像师专业到连头发、指甲都丝毫不马虎，同时她也叫苦称自己要配合工作人员站足5个小时，中间不能吃喝，不能走动，甚至连洗手间都不能去，相当痛苦。活动当天，邓紫棋穿着与蜡像同款服装亮相，除了大方摆出各种Pose，露出美背，还频频被粉丝抱怨“分不清蜡像和本尊”，场面搞笑。
自从登上《我是歌手》(观看)后，一夜爆红的邓紫棋一直是非缠身。16岁就出道的她，显然已有一套成熟的处理方法，“虽然看到媒体上的很多东西，自己其实没做过，也会有点难过委屈，但还是会不断调整。我除了向前辈请教，也会不断提醒自己，这些是非不会随着时间的推移而流传下去，真正能让大家记... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 2552 | 47 名字听着好听而已。部队伙食再怎么都不会好吃的。比如土豆烧牛肉是道好菜吧，你去
连队灶吃一回试试就知道部队的土豆烧牛肉完全不是一回事。 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 49 老将和藏独一起烧国期的VIDEOS在YOUTUBE上有。 |
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