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T****r
发帖数: 4006 | 2 看到你这个，我，我也爆鸡爪了....
不看不知道，一看吓一跳....怪不得那几天不太减的动.. |
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z**n
发帖数: 22303 | 3 今天游玩了一个胖乎乎的老大爷笑眯眯的对我说，你游得很好，要是要是把鸡爪换成鸭
掌会更有效。
本版似乎讨论过说差别不大？ |
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d**y
发帖数: 18174 | 4 五指略微张开的鸭掌和五指自然并拢，没有区别。鸡爪是完全不对的。 |
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Y**H
发帖数: 2380 | 5 上次有人推荐，现在找不到了？？
什么鸡爪和小核桃的，上海有实体店吗？
：））） |
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m******e
发帖数: 1244 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
YDXH (笨笨花菜) 于 (Fri Oct 30 12:14:12 2009, 美东) 提到:
上次有人推荐，现在找不到了？？
什么鸡爪和小核桃的，上海有实体店吗？
：）））
☆─────────────────────────────────────☆
sunbestow (Jessie) 于 (Fri Oct 30 12:39:04 2009, 美东) 提到:
我是网店买的
☆─────────────────────────────────────☆
YDXH (笨笨花菜) 于 (Fri Oct 30 12:39:52 2009, 美东) 提到:
link? |
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h********o
发帖数: 220 | 7 带标牌的全新最好有票。价钱嘛尽量白菜咯。
馋辣味的了，求些鸡爪啊什么的来啃啃，有香酥鱼干，笋干阿什么的可以换~ |
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y**l
发帖数: 1876 | 8 啊哈哈。。太葱白你了，小番茄。。连我都知道要煮的，现在只好煮了再泡。 关键是
你泡的几天爪子是放在冰箱里面的吗？ 如果是的话估计还好。
我也喜欢吃泡鸡爪，非常简单的流程，先煮15-20分钟， 然后冷水泡下， 我会去掉中
央那个骨头，这样就没碎骨头了。 然后放到罐子里面，加水，加盐，加花椒，加泡椒
。。。冰箱里面放几天就可以吃了。 |
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i****t
发帖数: 3228 | 9 我倒，你吃个鸡爪都这么八十一难。
我记得原来我做的时候泡上一晚上就可以了哇。不过你紧跟秘方是对的，要是味道再不
好，就扁斯那秘方。哈哈。记得吃之前先上个靓照，也好让我们景仰一下。 |
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s****l
发帖数: 10462 | 11 过氧化氢
67年的鸡爪能留下来的人家非富即贵，不缺吃的。 |
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o*******k
发帖数: 562 | 12 有没有算过1967年的鸡爪保存到现在需要的成本？ |
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d**********t
发帖数: 20415 | 15 主要问题是这些鸡爪的处理一般都用的是廉价的工业用双氧水吧，里面重金属含量不低
，这个比较可怕，如果仅仅是双氧水，多涮个几次问题就不大了 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 如果你是留英9年、拥有双料硕士头衔的“海归”，会在街头摆着小摊卖鸡吗？可最近西安街头就有这样一位“传奇人物”，对于他的养鸡事业，有人赞扬有人嘲笑，但这都毫不影响他坚持走自己的路。
沈锟向路人推销自己的“贵妃鸡” 本报记者 王警摄
卖的啥鸡
一只鸡三个鸡冠，一个鸡爪五个趾，45元1斤
3日中午，西安长安路电视塔附近，29岁的留英双料硕士沈锟将“鸡摊”摆在了路边，除了鸡笼里4只颜色漂亮、头顶上的羽毛恰似花冠的鸡之外，只有几盒成品和两幅宣传画。这就是沈锟的街头形象推广，十多天来，他每天选择人流较多的地方，进行几个小时的产品推广。
沈锟推广的是一种号称来自英国的“贵妃鸡”，一只鸡三个鸡冠，一个鸡爪五个趾，还有色泽光亮的羽毛。“我们的鸡不吃市售的饲料，不用化肥，用自己种的蔬菜、水果喂鸡，然后鸡粪去浇地，形成一个良性的有机循环。”沈锟说，“贵妃鸡”要喂养180天，鸡做出来以后，肉细嫩鲜美，是纯绿色的健康食品。
这种鸡卖多少钱啊？45元1斤！而目前普通的白条鸡才5.5元1斤。对于如此昂贵的价格，围观市民们都有些接受不了，尽管沈锟可着劲儿推销，但十多天了，街头推广才卖了3只。但他并不气馁，目前五星级酒 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 如果你是留英9年、拥有双料硕士头衔的“海归”，会在街头摆着小摊卖鸡吗?可最近西安街头就有这样一位“传奇人物”，对于他的养鸡事业，有人赞扬有人嘲笑，但这都毫不影响他坚持走自己的路。
卖的啥鸡
一只鸡三个鸡冠，一个鸡爪五个趾，45元1斤
3日中午，西安长安路电视塔附近，29岁的留英双料硕士沈锟将“鸡摊”摆在了路边，除了鸡笼里4只颜色漂亮、头顶上的羽毛恰似花冠的鸡之外，只有几盒成品和两幅宣传画。这就是沈锟的街头形象推广，十多天来，他每天选择人流较多的地方，进行几个小时的产品推广。
沈锟推广的是一种号称来自英国的“贵妃鸡”，一只鸡三个鸡冠，一个鸡爪五个趾，还有色泽光亮的羽毛。“我们的鸡不吃市售的饲料，不用化肥，用自己种的蔬菜、水果喂鸡，然后鸡粪去浇地，形成一个良性的有机循环。”沈锟说，“贵妃鸡”要喂养180天，鸡做出来以后，肉细嫩鲜美，是纯绿色的健康食品。
这种鸡卖多少钱啊?45元1斤!而目前普通的白条鸡才5.5元1斤。对于如此昂贵的价格，围观市民们都有些接受不了，尽管沈锟可着劲儿推销，但十多天了，街头推广才卖了3只。但他并不气馁，目前五星级酒店试用后反响不错，已经开始了订购。
沈锟向路人推销 |
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a****n
发帖数: 1954 | 18 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: seanx2 (sean), 信区: SanFrancisco
标 题: 留英双硕士当街卖鸡(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 5 15:10:08 2010, 美东)
留英9年双料硕士海归 街头摆摊卖鸡(图) 华商网
沈锟向路人推销自己的“贵妃鸡” 本报记者 王警摄
如果你是留英9年、拥有双料硕士头衔的“海归”，会在街头摆着小摊卖鸡吗？可
最近西安街头就有这样一位“传奇人物”，对于他的养鸡事业，有人赞扬有人嘲笑，但
这都毫不影响他坚持走自己的路。
卖的啥鸡
一只鸡三个鸡冠，一个鸡爪五个趾，45元1斤
3日中午，西安长安路电视塔附近，29岁的留英双料硕士沈锟将“鸡摊”摆在了路
边，除了鸡笼里4只颜色漂亮、头顶上的羽毛恰似花冠的鸡之外，只有几盒成品和两幅
宣传画。这就是沈锟的街头形象推广，十多天来，他每天选择人流较多的地方，进行几
个小时的产品推广。
沈锟推广的是一种号称来自英国的“贵妃鸡”，一只鸡三个鸡冠，一个鸡爪五个趾
，还有色泽光亮的羽毛。“我们的鸡不吃市售的饲料，不用化肥，用自己种的蔬菜 |
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m**********n
发帖数: 74 | 19 简单又美味的做法：鸡爪加水煮至8成熟左右，然后浸冰水。糟卤倒进锅里，加入一些姜
丝，烧开。喜欢麻辣口味的，可以加些花椒和干辣椒进去一块儿烧。糟卤放凉，倒进干
净容器，然后把鸡爪放进去，浸渍一天就可以吃了。如果喜欢吃软糯口味的，鸡爪可以
煮得更熟一些。 |
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s****e
发帖数: 98 | 20 时间：2011年6月17日
地点：陕西省富平县农民牛XX家
（我进村的时候，牛XX正在门口喂羊，赶紧洗了手，请我进家，泡茶。）
依娃：你好，打扰你了。
牛XX：不打搅，不打搅。
依：能不能先给我一个你的个人简历，就是你在哪儿出生的、啥家庭、受过什么教育、
干过那些活、家庭状况等？你随便说，慢慢说。
牛XX：咱是个农民，一辈子没给人说过简历，种地的人不需要啥简历。我就胡乱说说，
别笑话。我1950年出生在甘肃省天水地区秦安县王铺乡，那时候家庭成分是地主。在屋
里没上过学。1961年，因为为甘肃闹饥荒严重的很，没啥吃，父亲和几个姊妹都饿死了
，就跟上我妈我姐逃荒要饭流落到陕西来了。十一岁才开始上学，高中毕业，当过教师
、会计、小队长。包产到户后就一直种地到现在，差不多三十年了。现在屋里算是九口
人，我和婆娘，两个儿子两个媳妇，三个孙子。但儿子媳妇常年都在外面打工呢，屋里
就我和婆娘和孙子娃。
前些年，啥都是两只手做，下苦呢。这几年，农村机械化程度高，种和收都是用联合机
做哩，人不太受苦了。
依：我来找你，主要是向你打听六零年左右饥荒的情况。在咱农村，每个村子基本上都
是一个姓，都是几辈子自... 阅读全帖 |
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x********u
发帖数: 15396 | 21 1）面前放了3个爪爪，但是不给吃
2) 馋
3) 又发现一个爪爪,憋得脸都变形了
4,5)开吃咯
6)面目狰狞
7)看见嘴里的爪爪没 |
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s******s
发帖数: 234 | 22 呵呵，我和LD都沒吃過館子里賣的泡椒鳳爪，只是樓主的料理太吸引人了，所以我就大
膽試試。以下是我依著樓主的做法估摸出來的方子。MM可以試試。可以確定的是味道還
不錯。不能確定的是這和過橋園的風味是不是還一致就是。
～2 lb 雞爪
16 oz 青泡椒 半瓶（所以算是8 oz 帶湯）
一把新鮮尖椒（紅橙黃綠的都有。因為買到的就只有這樣的。0.99一包）
一塊薑（約六-七公分長）
三支蔥
一支西芹心（約十五公分長）
三 tea spoon 鹽
三 Table spoon 白醋 （喜歡酸一點的四 Table spoon 也不會太過的）
水 四-五Cup（約一千cc）
另外，我為確保和樓主做出的的爽脆特色一致，我也只煮五分鐘，沒有不熟的問題。但
想強調的是 a 我的雞爪有充份退涼。雖然沒凍過，但煮前我還是先放室溫約一小時（
包括清洗和剪爪）再煮。b 用大鍋水大火燒開後再下雞爪。待水再次煮沸騰後計時五分
鐘後起鍋。這是我定義的“五分鐘”。
還有我的尖椒有把頭部的莖切除所以尖椒開了口子，可能會比樓主的尖椒多泡出些辣味來。
有經驗的兄弟姐妹如果發現方子和你心中的美味差太遠，還請不吝指正。畢竟我對正宗 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 据厦门日报报道，鸡是陪伴人类最久的家禽之一，千百年来，它和人类生活在同一个屋檐下，不仅为我们提供丰富的营养品，同时也满足了人们对于“吉祥”的憧憬。不过，如果您觉得自己对它已了如指掌，那可不一定。不信，我们一起来听听养鸡专业户讲述关于鸡的那些事，或许您会见识到鸡的“多重人格”呢。
【淘】
网墙三四米高，还老想着找机会飞出去
蔡译驰在翔安区新圩镇有个养鸡场，从门口延伸到水潭和后山，有一圈三四米高的“网墙”，“网墙”里就是东乡鸡的世界。蔡译驰说，这道墙不防贼，纯粹是防鸡们飞越。
“它们野性太强，特别能飞，一跳就是两三米高。”蔡译驰说，东乡鸡可以从一棵树飞到另一棵树上，曾有鸡集体出逃，找不回来了。
东乡鸡很调皮，喂饱了也会跑到山上找虫吃或到地里吃菜叶，三天两头有村民来告状。虽然有“网墙”，但鸡们时刻都在找“漏洞”想钻出去，蔡译驰得随时修补。
【愣】
有美食就不会跑远，被假蛋诱骗做窝孵蛋
东乡鸡下的蛋多是绿壳的，因为太自由散漫，它们走到哪里就把蛋下到哪里。后山上吃的东西多，鸡们就把蛋下在后山隐蔽处。
刚开始，蔡译驰得满山去捡蛋，后来发现鸡喜欢在美食附近下蛋，于是故意把玉米洒在鸡舍里，这样鸡们一看... 阅读全帖 |
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s**r
发帖数: 6678 | 24 俺在做小买卖呢。向鱼妈推销鸡爪。
前爪100伪币，后爪120伪币。她居然嫌贵。 |
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f**k
发帖数: 15238 | 25 好事自然不能让中间商来搅局
俺在做小买卖呢。向鱼妈推销鸡爪。
前爪100伪币，后爪120伪币。她居然嫌贵。 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 26 中国人兴吃的是鸡爪。国内鸡爪价格比鸡腿高。当然鸡翅价格也高 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 27 嘿嘿 嘿嘿 嘿嘿
冰箱里有一只整鸡放了好久了
今天周五 有空了 也想做了
昨天晚上拿出来解冻 腌制
今儿就满屋飘香了
顺便拆了鸡胸和腿肉做了棒棒鸡
鸡架子熬了鸡汤
嘿嘿
一点都不浪费~~~~瞧咱多会过日子~~嘿嘿
方子如下
============================================
整鸡去除鸡脖鸡头 鸡爪 鸡屁股 并把没祛除干净的毛择干净
用蒜蓉 姜蓉 甜面酱 蚝油 料酒 盐 蜂蜜（少许）生抽 混合的调料汁抹遍鸡的全身
并放入合适容器中 放冰箱一晚 以入味
转天准备香葱短 香菇切块 柠檬几片 用盐和黑胡椒少许拌下 塞入鸡的内部
准备喜欢吃的蔬菜 我准备了 红薯 胡萝卜 洋葱 没有土豆了 要不我会放土豆
放一片香叶 盐 橄榄油 黑胡椒拌匀
准备烤盘 烤箱预热360°F 蔬菜垫底
放上鸡 刷上蜂蜜水
入烤箱
10分钟后用锡纸包住腿骨那里还有鸡翅尖 并每隔10分钟刷一次蜂蜜水
烤制实践约为1小时 请根据自己烤箱自行调整调整温度和时间 比如我这个开始温度
太高 上色太快了
我就降了度数了
烤好后 装盘 很适合家庭... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 今天我要吃大餐。【中式烤鸡】+【非正宗版棒棒鸡】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 19:08:21 2011, 美东)
嘿嘿 嘿嘿 嘿嘿
冰箱里有一只整鸡放了好久了
今天周五 有空了 也想做了
昨天晚上拿出来解冻 腌制
今儿就满屋飘香了
顺便拆了鸡胸和腿肉做了棒棒鸡
鸡架子熬了鸡汤
嘿嘿
一点都不浪费~~~~瞧咱多会过日子~~嘿嘿
方子如下
============================================
整鸡去除鸡脖鸡头 鸡爪 鸡屁股 并把没祛除干净的毛择干净
用蒜蓉 姜蓉 甜面酱 蚝油 料酒 盐 蜂蜜（少许）生抽 混合的调料汁抹遍鸡的全身
并放入合适容器中 放冰箱一晚 以入味
转天准备香葱短 香菇切块 柠檬几片 用盐和黑胡椒少许拌下 塞入鸡的内部
准备喜欢吃的蔬菜 我准备了 红薯 胡萝卜 洋葱 没有土豆了 要不我会放土豆
放一片香叶 盐 橄榄油 黑胡椒拌匀
准备烤盘 烤箱预热360... 阅读全帖 |
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F***m
发帖数: 2284 | 29 这不是笑话，是真实的事情，当然因为吃鸡屁股也引起过笑话。
记得很小时候，我们吃鸡肉，是小孩子吃鸡腿，年纪大的吃鸡胸肉，成年男人吃鸡爪这
类的，是按照这个约定俗成的分的。
家里人摆酒席，就是这么给客人还有自己吃的。
只有这个长辈，我叫什么爷爷的，是他什么都不吃，一定要吃鸡屁股，要是不让吃，就
发脾气，有次嫁女儿，去对付那边摆酒席，结果对方也有个喜欢吃鸡屁股的，他还假装
客气，说你们谁喜欢吃鸡屁股吗，你们谁喜欢吃就拿去吃，喊了三次，结果对方男家马
上有个人说，我喜欢吃，于是把鸡屁股夹了过去，马上吃了。
这个长辈气得要死，当场就发火，脸色沉了下来，不吃饭了。
因为喜欢吃鸡屁股，还远近闻名，有次有人整蛊他，特意把鸡屁股没煮熟，是开始没有
和其他鸡肉一起煮，等其他鸡肉快要熟的时候，才放了进去炒了一下，可能有个几成熟
的那种吧。但是外表看上去是完全看不出来的，然后他一筷子夹起来，放到嘴里，马上
就吐了出来。
听人说，那没熟的鸡屁股吃起来特别骚。 |
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h***2
发帖数: 2351 | 30 网上搜了个方子：
烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投
入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。
爱厨注：
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮
过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋
友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。
3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄
色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买
不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡
皮颜色不一样。
调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 15 Orange Street
New Haven
(203) 782-1234
他们卖老母鸡、走地鸡、童子鸡。我买过老母鸡炖汤，喜欢得码了个长帖，哈哈：
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡，是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买，老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有，怕解冻，都放在地
下室冰库，去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃，童子鸡蒸着好吃，老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡，直愣愣的两脚伸得贼长，脖子也很长，还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡，问我这是蛇吗？主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊！切块的时候手感就很不一样，洋鸡肉质疏松稀拉，土鸡的肉
好紧啊！像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落，容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色！洋鸡炖汤基本是惨白色，不太有鲜味；肉不经煮，松
... 阅读全帖 |
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c***x
发帖数: 224 | 32 有些时候看这种帖子,真是很受折磨的....
偶爱吃的鸡爪爪啊... |
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h********0
发帖数: 12056 | 33 纯粹的假新闻。 如果这些鸡爪真是出产于1967年，未经特殊保护就留到现在，那估计
是神来之爪，应该比唐僧肉还贵。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 34
光鸭爪就搞不到啊。
这个鸭爪汤要放什么东西吗？比如说冬瓜，还是就光鸭脚。 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Wed Jun 22 20:52:34 2011, 美东) 提到:
先说酸菜鱼，
中国城买的酸菜，这样的，水泡一下，因为有的酸菜很咸，有的不太咸，以防万一，泡一下安全
鱼切块，在costco买的这叫什么鱼，我不确定，这个应该不是做酸菜鱼最合适的，凑合做吧
放料酒，姜粉，和淀粉，为了除腥外加让鱼的口感更嫩（腌制时间，我觉得半个小时一个小时足够了，事儿不大，根据你的时间）
锅底放油，放葱，姜，蒜，辣椒，花椒
爆香以后，把切好的酸菜放进去炒，炒呀炒，，然后加水。。水开了，放鱼片，我又放了一盒豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼（我老家方言，一滚就是开一次，意思就是多炖一会儿）。lg说豆腐比鱼好吃，中途放料，我貌似只放了盐和一点点糖，不记得了，你根据你的口味放，可以放
椋蛘呒嗟模br />
然后出锅，撒上葱花点缀一下即可。
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上次... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 72 | 36 >>>> 一只鸡三个鸡冠，一个鸡爪五个趾，
这还是鸡吗？ 好像基因变异。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 37
就是中国超市里面买的，价格的确不便宜，个头越大的贵的越离谱。
汤应该就是慢火熬出来的呗，跟干贝没有太大关系，主要是鸡脚跟猪肉的作用。
一般鸡骨熬出来的汤底都比较偏白色。而且鸡脚能熬出来很多不知道是骨胶原还是啥胶
质的东西，让汤水比较粘稠。 |
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t**i
发帖数: 688 | 39 氧化氢 LOL
据新华社报道，当地公安机关的负责人之一李剑敏说，这些鸡爪子是用氧化氢等化学物
品浸泡过的，这样可以杀菌，以延长保质时间，还可以使鸡爪子看起来又大又白。 |
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I******I
发帖数: 14241 | 40 下水也吃，鸡胗鸡肝，牛肚肥肠，还有舌头。
以前不理解，walmart怎么会有卖这些东西的，后来才明白。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 41 确实是鸡爪啊
鸡姐把海日踩于脚下，海日欲舔而不可得 |
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v******s
发帖数: 6949 | 43 我买的是货真价实的走地鸡，上个月丫还在被农场娃追着跑呢，这周就等进我肚子了。
。。。贵的我如果我不把鸡爪和鸡冠都吃了我的姓倒过来写。 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 44 现代养殖的鸡的生活条件像地狱，生活空间极为拥挤，连转个身都困难，吃饱没办法走
动才长得快，鸡爪估计长时间踩在鸡屎里， |
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p********m
发帖数: 1737 | 45 同内疚啊，不过奥本确实做的不好
先是挤眉弄眼抢别人的拉弟魔
没想到人家从一而终，说早许于高尔夫爷爷白头到老
结不了姻缘居然伙同赌场大哥威胁斑马叔叔
摔碎了烙着鸡爪印的水晶球
向前看吧，整个宇宙迟早是你鸡的
go cocks！ |
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h******g
发帖数: 174 | 48 想念跑教爪，可惜自己不会做，每次都用糟卤泡泡就吃了。 |
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s******s
发帖数: 234 | 49 補充一點：昨天又試了一批雞爪，發現煮十分鐘的口感還是很不錯的，不會太爛。擔心
煮五分鐘不夠的可以煮十分鐘也沒問題。 |
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