l******m
发帖数: 31446 | 1 话说烤鸭里面的一鸭几吃的鸭架汤，我也向来不太喜欢，一般都是让上香酥鸭架。 |
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发帖数: 1 | 2 近日，网传北京因水体污染造成淡水活鱼大量下架。昨日，新京报记者探访多家超市和
大型水产市场发现，多家超市生鲜区活鱼下架，水产市场商铺仍在正常售卖。对此，北
京食品药品监督管理局回应称，目前并未下达统一的禁止销售淡水活鱼的规定。北京市
水产品抽检合格率常年达9成以上，网传水体污染导致淡水鱼污染的传闻不可信，部分
超市停售淡水活鱼属于企业自主行为。
事件
多家超市活鱼下架
“连续好几天了，都没有看到超市有销售活鱼。”有消费者提出。
昨日，新京报记者探访通州、朝阳多家大型超市发现，超市内生鲜区活鱼出现下架情况
，冻鱼和鱼虾种类的水产仍在正常售卖。
卜蜂莲花(通州店)超市工作人员称，活鱼已全部下架，有一个月之久，何时再卖目前还
不清楚。
八里桥水产市场有33家店铺仍在售卖活鱼。商铺老板称，每天早上都有人来检查，鱼的
质量没有问题，进货渠道都来自朝阳区的大洋路海鲜批发市场。售卖的活鱼种类包括草
鱼、鲇鱼、鲫鱼等。
回应
下架系企业自主行为
记者从北京商务委、北京市食药监局了解到，网传北京水体污染导致淡水鱼污染的传闻
不可信，部分超市活鱼下架属企业自主行为。
“活鱼下架的原因并非水产品抽检不合格，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 德国有两架"台风"战机在训练中不幸相撞坠毁，虽然两名驾驶员都成功启动了弹射座椅
，最后仍然造成一死一伤的惨剧，战机坠毁后还引起了多处森林火灾。出事的两架"台
风"战机隶属于德国空军第73战术联队，该联队专门为德国空军培养"台风"战机飞行员
，是类似训练中心的存在。
事后德国国防部调查发现，当日该联队派出了三架"台风"战机在该空域演练各种机动作
战动作，其中有一项就是被称为"萨奇剪"的对冲科目，这个动作虽然在导弹时代已经无
太大用处，但是可以训练飞行员的驾驶技能与心理素质。可问题是，这个动作对于新手
来说是充满危险性的，其中两架"台风"战机就是在演练这个动作时因没控制好技巧而发
生相撞。
在高强度、实战化的演练中，战机发生事故是很平常的事，但是德国"台风"战机事故发
生后，媒体开始挖掘德国空军更多不为人所知的"秘密"，经过媒体披露才让我们对德军
乃至西方军队的现状有了更深层次的认识。原本德国有上百架的台风战机，但是完好的
仅剩10架，刚撞了2架，如今就剩8架了。更严重的问题是德军弹药库中的空空导弹比能
飞的台风战机更少，因此只能装备其中的4架战机。这消息给了德国重磅一击！
为何上百架战机... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 4 抗美援朝志愿军击落330架敌机 苏军击落1295架
2012-02-28 09:57:54 中华网论坛
核心提示：档案记载，由于中国空军尚未成熟，此次战役，中国方面出动了7个航
空师，参战人数约六万人左右，苏联方面共出动十个航空师，参战人数多达七万两千人
。而在作战次数和战绩上，也相差甚远，中国空军共出动三百六十六次，击落美军战机
三百三十架。而苏联空军出动一千八百多次，击落美军战机一千二百九十五架之多。苏
联空军在对空作战中，发挥了巨大的作用。
抗美援朝志愿军击落330架敌机 苏军击落1295架
沈志华教授在《世纪大讲堂》 资料图
沈志华：毛泽东是10月12号下午3点，收到这个电报，当时他就跟罗申说了一句，
说同意就这样吧，罗申就把这个消息反馈出去了。那么到晚上9点50分又发出一封电报
，说我仔细看了这个你们这个联名的电报，我还是同意，就这样吧，就决定放弃北朝鲜
。所以这个电报再发回去，斯大林一看那就真的不行了，说毛泽东已经做出这样，因为
他那个电报最后写了一句话，就是斯大林跟周恩来那电报，他最后写了一句话什么呢？
说这件事由你决定，所以他看到9点的这个电报的时候，斯... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 5 卤鸭翅
炒鸭胗
酱鸭腿
涮鸭掌
鸭油包
鸭架汤
盐水鸭肝
麻辣鸭脖
爆炒鸭丝
烤鸭皮蘸白糖
就是太费劲了。 |
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s**r
发帖数: 6678 | 6 http://news.qq.com/a/20110112/000427.htm
歼20翱翔蓝天的雄姿
◎首飞在成都飞机制造厂进行，持续18分钟，歼10S教练机陪伴，允许市民外围观看透
明度高
◎为歼10下一代机型，与美国F22和俄罗斯T50同为第四代(俄标准为第五代)重型隐形战
斗机
●歼20昨首次试飞成功，国际社会高度关注
●国防部:中国发展武器装备不针对任何国家和特定目标
南方日报讯 昨日有网友在成都拍摄到“中国歼20隐形战斗机试飞成功”一组照片，此
外，网络论坛此前接连曝光“歼20”首飞前进行最后准备的消息，引发了国际社会对中
国“歼20隐形战斗机”的高度关注。
中国国防部外事办公室副主任关友飞11日晚在回答有关歼20战斗机试飞问题时表示，中
国发展武器装备不针对任何国家和特定目标。从时间上看，没有任何针对性，是正常的
工作安排。
关友飞说，中国根据国防和军队建设总体规划，发展了一些武器装备，这是维护国家主
权、安全和领土完整的需要，也是顺应世界新军事变革、新型武器装备不断出现的需要
，不针对任何国家和任何特定目标。应该正确评价和看待中国的军力发展。
关于试飞活动也是这一原则，... 阅读全帖 |
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s*******e
发帖数: 151 | 7 烤鸭虽然是主菜，我们还是点了其他几个店里有名的鸭菜。脆溜鸭肠，火爆鸭心，芥末鸭
掌， 干烧四宝，椒盐鸭架。
http://www.pbase.com/image/35945438
其实这些鸭菜，其他烤鸭店都有卖，但是这家店的大师傅还是有一手的。菜的火候，卖相
，味道都不错。我们吃得热闹，发现身边的两个老外在吃一种长得很象左鸡的排骨。到了
烤鸭店，居然没有点烤鸭。这两个人，费尽心机的跑到这样偏僻的地方，却在吃排骨。
简直是买椟还珠。不过在美国生活了这末多年，也知道老美的口味。最关键，是吃的高兴
。
我们那顿饭吃了有2个钟头，出门的时候，小姐直给我们白眼。 门口排起了长长的队伍，
院子里也坐满了人。三个人在小胡同里慢慢溜达着。我又看到了穿着白背心，手里拿着蒲
扇的老头在胡同里遛弯，胡同里可以闻到别人家厨房里传出来的炸酱的味道。这是童年见
惯了，现如今到不多见了。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 8 你吃的时候怎么不问呢？我在全聚德吃就一小盆汤，肯定不是整鸭。我觉得就是喝汤的
。你喜欢吃肉就问啊，别人有三个腿你一个没有。不过是看到厨师在啃鸭腿。你怎么知
道是你的鸭腿？
不明白你这种出去吃饭跟给自己找不快的人什么心态。跟你解释是运气不好，你非要觉
得人开店的故意黑你鸭腿。搞得你最冤枉你就开心了？你怎么不说说烤鸭味道正宗不？
是我的话，片下来的鸭肉味道好分量不要太小就行。鸭架下次拿回家自己做汤。
我说过，我没去过那店。要是你抱怨的是服务态度不好或者菜味道差，或者总体分量小
价格贵都比抱怨别人黑了汤里给你的肉少在理。 |
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q********1
发帖数: 1480 | 9
-----马里兰猎鸭2013 （2）出发-------
出发的前几天就不停地查看天气。明知此举无用---订好的日子一般不会因天气而改动
，除非气候特别恶劣根本不能出门， 但还是忍不住要看。猎鸭的理想天气是有低云和
微风，低温。且前一天夜里不能有满月。否则水鸟夜间觅食太容易，早晨的时候不会活
跃。出发的前一天天气预报Easton 1月12号是多云，有雾， 但气温令人绝望地高达67
度（华氏）。有雾对打猎不一定是坏事，但气温确实太高了，要知道这是在一月中旬的
马州！
与我同行的是V 和P，均是公司的同事。我和V在同一个楼层工作，互相认识有年，但只
限于点头之交。直到去年夏天我们在NRA总部的靶场偶然相遇，才算真正成了朋友。说
是“以枪会友”真是一点不假。当时他拿这一枝刚买的老式Henry手枪试射，我颇替他
捏了把 汗。 V长相斯文，看上去是典型的白领，但非常热衷野外运动，家中藏枪二十
多条，足够装备一个加强班。衣领再白，也遮不住他的红脖子。 P是V的猎友，和我不
熟。我们原定的计划是早晨4点半出发，Easton距我们所住的北... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 10 解放军第三架歼20原型机曝光 至少8处重大改进(图)
文章来源: 新华网 于 2014-01-17 06:07:17 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不
代表本网立场！
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网上流传的2011号歼20原型机正面照。来源：飞扬军事论坛
近日，网上出现的照片显示，沉寂多时的歼20战斗机在经过重大改进后再次在成都试飞
。此次试飞的除了改进后的前两架歼20战机外，还有机号为"2011"的第三架歼20原型机
参与试飞，这架歼20新原型机采取了诸多改进，是对此前试飞情况做出的针对性改进。
从外观看，歼20新原型机在整体布局上与此前试飞的歼20原型机没有太大差别，依然采
用鸭翼三角翼结合布局，配合全动式垂直尾翼和大型腹鳍。歼20第三架原型机的主要改
进体现上的各处细节上。
"2011"号歼20使用了全新的带加强筋座舱盖取代了以前的一体式全透明玻璃舱盖。有分
析人士认为这种设计降低了飞机的作战能力，但由于座舱盖经过镀膜处理，内部加强筋
并不会影响战机的隐身设计。相反传统的全透明玻璃舱盖存在着重量大、强度低的缺陷
，由于玻璃厚度较大，这类座舱只能在抛掉座舱盖后才能进... 阅读全帖 |
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g********x
发帖数: 7361 | 11 有四菜一汤：
酱鸭脖，红焖鸭掌，炒鸭杂，芝麻鸭方，鸭架汤 |
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h*****d
发帖数: 432 | 12 J-10也就是mig-21的三角翼加鸭翼, 基本还是属于高空高速低机动性类型的, 怎么能和
高机动空优为主的F-15相比?
J-10是一种不适合TG的飞机, 因为这种大略角三角翼加鸭翼稳定性很差, TG的飞行员一
般训练时间很少, 很难控制 |
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t****x
发帖数: 9441 | 13 长期以来，小白兔继承了中国历代王朝对疆土的贪婪，执着地在南海一寸一寸地扣着那
些被宣称“自古以来就属于小白兔”的岛屿和海域。
越南统一前的1974年，小白兔在西沙主动挑起海战（小白兔引诱南越开了第一炮），从
南越手里一举收复西沙群岛，小白兔的爪子伸到了北纬15°线附近的西边。
1988年，东欧和苏联风云莫测颓势尽显，又是小白兔挑起南沙海战，收复永暑礁、华阳
礁等6个岛礁。紧接着大建 “高脚屋”，实现了小白兔在那里的实际占有，小白兔的爪
子延到了北纬9°线附近的西边。
1995年，美济礁，继“高脚屋”后，小白兔新增约架利器“渔政船”，把小菲胖揍一顿
，成功插入美济礁。两三年后小白兔在美济礁大修“高脚屋2代”，军舰开始在美济礁-
半月礁-礼乐滩一带定期巡航。这次小白兔的爪子伸到了北纬9°线附近的东边。
2012年，小白兔故技重施，用“渔政船2代”控制了黄岩岛，小白兔的爪子伸到了北纬
15°线的东边。
至此，九段线里北纬9°线以北几乎所有的海域，都让小白兔给鸭霸了。最远的曾母暗
沙在北纬4°线。将要被小白兔鸭霸的主要包括以南威岛为核心的“南南沙群岛”（越
南实际占有）和南安礁-南海礁（马来西... 阅读全帖 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 14 在饭店点完烤鸭后,服务员会问你是做成鸭架汤,还是椒盐鸭架,一定要选后者,打包回来
还能再吃一顿 |
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发帖数: 1 | 15 有啥好争的，现在美团外卖，饿了吗，百度外卖都可以网上订餐的。进去后切换地
址到上海也好，北京也好，铁岭也行，然后找饭馆看价格不就完了吗。每道菜都有图和
介绍。
比如我切换地址到北京后海，搜了一下大董
https://www.ele.me/shop/676607
酥不腻烤鸭送白菜鸭架
含：酥不腻烤鸭一只； 葱：70克 黄瓜条：75克 哈密瓜：75克 白菜鸭架一份。
那个花了1500的，不妨按照这个列个单子，看看怎么花的，难道吃掉5只烤鸭？ |
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j*******a
发帖数: 79 | 16 感恩节快到了。做了个烤鸭，好香，皮脆。
做法:
1。化冻鸭子一只。洗干净。
2。烧滚开水，往鸭子身上淋。边淋边翻动鸭子。然后凉干鸭子。上了一点点蜂蜜水，肚子里放点盐。昨天晚上淋的鸭子，通宵凉干。
3。开始烤鸭了。先把葱，姜塞入鸭子肚子。洒点胡椒粉，盐。鸭子肚子朝上，肚子里
放点水，为了鸭子肉嫩。用铝箔纸裹住全身。我的烤箱只有low,high两档。所以，先
low档烤2个小时，然后翻面，烤45分钟左右。打开铝箔纸，开始烤皮。烤皮时间很短，
所以要在炉子边看着，一旦颜色成了金黄色，就翻面，烤皮，直到两面都成金黄色，出
炉。
4。片鸭子。让每一片脆皮下都带点儿嫩鸭肉。最后鸭子只剩下鸭架，用来熬那神仙汤:
鸭架豆腐白菜汤。yummy.
[拍摄思路]
室内光线，手持相机
[器材说明]
Canon powershot S2 IS. |
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w**j
发帖数: 2046 | 17 总共花了4个小时，肉很嫩，诀窍是烤的时候在肚子里放水，盖上锡箔纸。
[做法]:
1.解冻鸭子，洗干净，烧一锅开水往鸭子身上浇，让鸭皮收缩。然后吹干。
2。让鸭子仰卧在烤架子上，肚子里加姜葱，盐，水。用锡箔纸裹住。用"low"档让红铁圈从上面烤。(我的烤箱只有low,high两档)2个小时，然后翻面，再拷45分钟。
3。打开锡箔纸，刷上蜂蜜水，烤糖色。这时注意鸭子离红铁圈远点，小火慢烤，知道鸭皮均匀上色为止。
4。片鸭，吃。
鸭架汤晚些时候再奉上，绝对是人间美味。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 18 图木有了，在我转身腌鱼做腊鱼的功夫就下去一半了，只好算了
方子如下：
四川酸菜1包（做酸菜鱼那种），龙口粉丝1个，烤鸭剩下的鸭架和架上的肉
1.烧一锅滚水。
2.炒锅烧热，下剁成大块的鸭架和鸭肉，葱姜，煸出油，放入滚水中，中大火炖1-1.5
小时
3.下切块的酸菜，煮15分钟，放点盐（酸菜和烤鸭本身有点盐味了，不要加太多）。
4.开大火，用漏勺翻煮泡开的粉丝至熟。
5.大碗放粉丝，盛鸭子酸菜和汤，上桌！
粉丝可以事先煮熟，放在碗里是因为如果锅里的吃不完要放冰箱的话，粉丝泡一天到第
二天就口感很差了，所以放在碗里不直接放在锅里。 |
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B*****s
发帖数: 3463 | 19 这个只能接受预定，周末only, 业余爱好还可以，餐馆干不合适。
说的我都饿了，我其实只喜欢吃皮，
鸭架汤自己弄就可以了，我就用广东烧鸭做鸭架汤
照这么说我要是开个正宗的用炉子烤鸭子的烤鸭店是不是会生意红火啊？说正经的，我
学做烤鸭的时候只学过用炉子烤的，叫做明炉烤鸭。 |
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a*****m
发帖数: 1010 | 20 您多少年没回北京了？全聚德的鸭子，一整只，也就片下来一小碟，鸭架汤也绝对不是
那只鸭子整个做的，而是一大锅汤给您舀一碗出来就得了。下次您可以问老板要剩下的
鸭架，看他们给不给。不过全聚德就是这样，全国都跟着学，现在都传到美国了。 |
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m********8
发帖数: 7463 | 21 我全聚德只去过 和平门和前门总店两家。总数大概20次左右吧。所以样本也不是太大。
我自己不要鸭架。胆固醇高。
但是跟我同去的人通常会要。所以我们一般会要求鸭架直接留下。
腻。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 22 我说的约定俗成是你不要求的话就是归餐馆。现在北京的烤鸭店一般你点了鸭架汤都就
不会问你要不要鸭架了。如果只是片了鸭子，可能会问，这个我没经验。你自己包子不
去要，那怪谁啊？
关于网友留言，请回去翻楼：34，47，52，63，70，79，88，93，99，129
不少都是在北京待很久的人呢，包括我。我是不知道你哪年去北京吃的烤鸭，吃了多少
次。至少近五六年国内烤鸭店都是这个样子。 |
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x**********i
发帖数: 258 | 23 呵呵，既然是两吃，其中一吃是鸭架汤，自然应该包含鸭架。当然，这是我们俗人的理
解。 |
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x**********i
发帖数: 258 | 24
这些网友说的是你所谓的“约定俗成”的规矩吗？你确定？
例如您给出的47楼的发言是：“我全聚德只去过 和平门和前门总店两家。总数大概20
次左右吧。所以样本也不是太大。我自己不要鸭架。胆固醇高。但是跟我同去的人通常
会要。所以我们一般会要求鸭架直接留下。”
我怎么看不出这个发言和您所谓的“约定俗成”的规矩有什么联系呢？ |
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x**********i
发帖数: 258 | 25
我理解：鸭架是拿回去做鸭架汤了。两吃应该就是这个含义。 |
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x**********i
发帖数: 258 | 26 为什么不可能？我觉得理所当然就该用我这只鸭子的鸭架去做鸭架汤。 |
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x**********i
发帖数: 258 | 27 “当然也保不齐黑心店家或侍者故意不给你捞。”
推回去挺大一只鸭架，结果上来的鸭架汤里就那么几块，怎么看都不地道。
我无意于谴责谁，只是发帖提醒大家去吃烤鸭的时候小心一些。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 28 support
waitress主要就看小费多少，另外看客人是不是nice，我们去的次数多一点，他们大概
都有印象，什么都很爽快 有次我还找他们要鸭架回去炖汤，他们都去后厨找，当然一
般是不好找，一只鸭子一副鸭架
印象中3个，一个老板，一个胖一点的帅哥，一个妹子，3个人态度都很好吧 |
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w**d
发帖数: 956 | 29 要想吃有甜面酱荷叶饼小葱的北京烤鸭， 好像大家的共识只有独一处了。我们去独一
处就是吃烤鸭，主要是孩子们喜欢吃。但这几年好像份量越来越少。
有一次听朋友介绍云天烧腊有北京鸭， 去吃过两次。鸭子烤得还不错，就是切得块比
较大，是用薄薄的馒头夹着吃，另外蘸的酱也不是甜面酱， 好像是加了苹果/梨酱之类
的东西，女儿说她更喜欢薄薄的馒头夹着吃，我觉得也还行。另外他们把鸭架用豆豉炒
了给端上来，第一次吃觉得非常有味道，但上周再去吃的时候炒鸭架就不怎么香了。 |
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T****r
发帖数: 4006 | 30 9/12/10
昨天有点乱，早上10点吃的，一两米饭，苦瓜炒肉，两块鸭肉（400k)
下午3点吃的，两口面条，小碗鸭架汤（200k)大部分给女儿吃掉了：）
晚上一两米饭，蔬菜，酸菜炒肉，白菜鸭架汤，好像之前还吃过饼干3小块（600K）
水没少喝，东西也吃得多而且乱....忘记了，好像还吃掉不少玉米，越吃越饿，一天下来，吃掉2个半....算多少卡呢？（600-800k)一天下来，2000k多卡，我的神....
接下来这个星期要有意识的饿一饿了... |
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d*****g
发帖数: 8788 | 31 我吃烦烦大包子，不要剩鸭架
别闹，啃剩的鸭架叔叔给你煲汤 |
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D******6
发帖数: 6211 | 32 是，香菇味道好。
我不很喜欢鸡汤，我喜欢鸭架汤。从中国店买来烤鸭，我自己片出鸭架做汤，也是白汤
鲜美，只要加一点白胡椒粉即可。 |
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f*********n
发帖数: 38 | 33 中新网3月25日电 据央视新闻报道，日前，中俄签署重大军售框架协议。中俄合作建造
4艘“拉达”级AIP潜艇出售给中国。中国向俄采购24架苏35战机。这是十年来中国首次
向俄采购重大军事装备。
央视：习近平这次访问前，中俄两国刚刚签署了两份重大军售框架协议，中俄合作建造
4艘先进的“拉达级”AIP潜艇出售给中国，中国向俄罗斯采购24架苏-35战机，这是时
隔近10年后中国首次向俄罗斯采购重大军事技术装备。
据称这次俄罗斯向中国出售的拉达级AIP潜艇静音能力十分突出，这4艘潜艇将以2+2的
形式为中国海军联合设计和建造，其中两艘将在俄罗斯建造，另外两艘在中国建造，而
中国向俄罗斯采购的新型苏-35战机被认为是最接近五代机的四代机。在中国隐形战机
服役前，苏-35可有效减轻中国空防的压力。
预计未来中俄两国还将更多达成新的军事技术合作协议。
相关资料
苏35战斗机
苏35这个编号在苏霍伊设计局历史上两次被使用。第一次是80年代研制的苏27M战斗机
的非正式编号，其换装了采用平板裂缝天线的新型脉冲多普勒雷达、增强了机体结构、
更换了数字式电传飞控系统，当然其最醒目的改进是加装了鸭式前翼形成了三... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 34 鸭翼……貌似莱特兄弟的世界第一架飞机就是鸭翼的哦。。。 |
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s*****g
发帖数: 72 | 35 老美去伊拉克的时候你不说他鸭霸，让你在台湾吃美国牛肉你不说他鸭霸。几个小孩打
架，你倒大张旗鼓了。
不该不该! |
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s*****g
发帖数: 72 | 36 老美去伊拉克的时候你不说他鸭霸，让你在台湾吃美国牛肉你不说他鸭霸。几个小孩打
架，你倒大张旗鼓了。
不该不该! |
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q********n
发帖数: 3248 | 37 一辈子长不长？长也好，不长也罢，我都再也，绝不，永远不去在美国的中国餐馆了！
想吃个烤鸭，惊现菜单上有“北京片皮鸭”，真tmd的牛，就是把皮片下来，然后把烤
鸭切成块，给你几个“馒头"，不是小饼，是馒头。至于什么鸭架汤一概没有。
点个”蟹肉粟米羹”，靠，是凉的，没蟹肉，玉米倒是挺多。
其他点的菜也是乱七八糟，基本上是凉的。
米饭，是最次最次的“粳米”，像是鸡吃的米。
点的茶水，不是菊花茶，不是绿茶，什么茶也不是，估计远不如晴雯说的那种“那就是
茶了”的东西。
最后上的fortune cookie和橙子片，看见fortune cookies，我分外眼红，用刀子把它
剁剁剁剁把它们剁碎了！
就餐环境差，感谢上帝没放刀郎或者毛宁的歌就不错了。
我去的餐馆是当地口碑最好，号称“the most authentic Chinese food”的餐馆！而
这个地方城市规模全美20平以内！
最可气的是大冷天，暖气不足算了，上的菜都是温凉的，吃的东西就像拽在心里头似的
，难受死了！！！
就这破玩意，在国内，早就扣到老板头上去了! nnd，还给了15%的消费，什么玩意？
我太失望太失望了，为什么还对中国 |
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G******g
发帖数: 2275 | 38 综合网上搜来的各种方子：
生鸭子切除翅膀、鸭腿，不然它们容易烤焦，用开水烫四遍外皮，不烫内腔，听说
这样鸭皮会脆，不过我烤的并不脆。用佐料腌了几个晚上（主要是要赶在周末烤制。
很多人说腌一个晚上，但我发现多腌几个晚上好，味道进去的足），风干一天（自己
掌握吧，俺实际上让它风干了两天，也是为了要在周末做）。烤前在内腔放一个切块的
洋葱以保持水分，用棉绳绑好，也是为了保持水分不丢失。在鸭子身上涂蜂蜜，颜色
主要是靠它。在烤箱里用325-350华氏烤一个小时，拿出来再涂一遍蜂蜜，翻个身再烤
一个来小时。如果颜色有发焦的危险，降低温度。实际中，我用的是高脚架，这样上下
受热比较均匀，时间可以减少。另外，一定要用底盘接油，免得弄脏烤箱。这时开始
和面烙饼，准备小香葱，甜面酱。等鸭子出炉后，带上手套片鸭子肉，保证每片上都
有皮。
两个人一顿吃不完，剩下的鸭肉炒菜好吃极了。鸭架煮汤也好喝。总之这第一次烤鸭
自己觉得获得空前成功。 |
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x********a
发帖数: 68 | 39 刷屏看到了条新闻，说台湾一双姐妹因为贩毒东躲西藏的逃了13年，结果就因为
晚上超级想要吃烤鸭就义无反顾的去买了，结果你买就买吧，还违章停车，你停就停吧
，还被警察发现了，发现就发现吧，你俩还相互之前谎报身份，就这样就栽了，就被抓
走了，贩毒的事就藏不住了。贪吃啊，吃货的代价啊。
最最最最最关键的问题是，看了这条新闻，我突然就想吃烤鸭了，出国来已经
快七年了，只有中间一次回北京的时候在全聚德吃了一回，七年啊，就吃了一回。小的
时候，胡同口就有一家烤鸭店，那时候经常是全家人吃半只，荷叶饼都是自己家烙好的
，薄薄的一张，特别好吃，那时候哥哥会把鸭皮都留给我吃，好想哭啊~~~~~~~~~~~~
网友说的对啊，最想念祖国的是你的胃。其实不是所谓的吃货本质，而是一
份想家的心啊。我没有贩过毒，我不会违停，我不怕被抓，我有钱能吃一顿好的，可是
我的门口再也没有一家烤鸭店，我再也没有哥哥省下来的酥酥的鸭皮可以吃。想念瓜条
，想念荷叶饼，想念鸭架汤，想念一顿许久没有吃过的家乡饭，想念我的家人…… |
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R*s
发帖数: 2041 | 40 Chapel Hill
不熟，就知道两家，一家555,老牌中餐buffet, 可以吃，
没啥海鲜或者特别的东东。另一家湖南，不吃也罢。
Raleigh
应该有很多家，不过state的同学们应该了解得更清楚。
偶只知道出名的几家。
Fortune Palace 天福楼
440北环下到capital blvd. 往北三个灯后右转。Grocery 旁边。
雄居Triangle中餐老大地位已久。每次去都冷清清的居然也
生存至今。去年更换老板为马来西亚人。菜说不出是哪的口味，
但做得确实还不错。无锡小排，五更怅惘，豆酥雪鱼，豆酥豆腐，
醉鸡等等菜单上有的大部分菜都值得尝试。价格不低。当然好象
水平也呈下降趋势。著名老ID小同学billy就指出过无锡小排从
最初的8跟降到后来的6-7根。。。。
红楼烤鸭。
440东环下到64往东，第二个红绿灯左传再左传。
triangle还能有这么个吃烤鸭的地方。不容易。味道正不正宗单论，
但绝对可以做调换口味之用。20几快一只鸭一鸭三吃，包饼，鸭架汤，
豆芽抄鸭肉，3-4人吃正好。缺点是饼经常不够，面酱太甜。
其他点菜大都一般，一个酸菜鱼片？和霉菜扣肉还不错。 |
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n*******n
发帖数: 515 | 41 argyle有一家，叫新华，37元，一鸭三吃，鸭饼不是我们通常的薄饼，是厚的像馒头那
种，还有炒鸭肉饭和鸭架汤。勉强算是烤鸭。要去的话再点个牛腩煲，做的很好吃，也
不贵 |
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u******d
发帖数: 167 | 42 。。。。烤鸭的前世是一只活鸭，今生是一只死鸭。。。
你们家的狗很可怜。。
上么？远远地仿佛传来一声“德德～”的声音。“德德”？嗯，我知道我在北京的全聚
德，正趴在那温暖的烤炉上。四周有鸭架汤和荷叶饼的香味。又是一阵昏沉。。。现在
我是不是在砧板上了？我全身金黄，肉肉地闪着油光。翻身。。。又一声“德德～”传
来。好像想起了什么。。。还是想不起。。。忽然一声“QQ”把我惊醒，天哪天哪。。
。原来此生 |
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s********e
发帖数: 1898 | 43 报告婆婆，偶觉着伍福楼的比奇华阁的蘸料好吃太多了
最近试了食为先的一鸭三吃（片皮鸭，鸭架汤，鸭肉炒笋丝），灰常不错 |
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c********r
发帖数: 6013 | 44 咦，看来不止我一个人喜欢他家的烤鸭啊，还好还好。
说实话，北京园做的一鸭三吃还不错，除了薄饼鸭片以外，还有一个炒鸭肉的菜，觉得
也不错。还有那个鸭架汤味道也挺好的，喜欢里面的青菜，鸭汤味道也比较足。我喜欢
捞里面的青菜吃，被ld嘲笑。 |
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c****u
发帖数: 2078 | 45 不会, 不过其它鸭子都很无聊的要么照水自怜梳理羽毛,要么互相掐架, 这只来去匆匆
的忙碌鸭鸭实在太显眼了,大家都在看
他, 嗯..我说的大家不光是人哈, 还有其它的仙鹤和鸟之类的, 他长得挺凶的,但是确
实好勤劳呀 |
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x**********i
发帖数: 258 | 46 “很多时候你看着鸭架子上还有肉，但其实已经没了”？我对这句话表示费解。
难道我产生幻觉了？:-)
您会不会说“你在鸭架汤里没找到鸭腿，但其实是有的”？ |
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x********e
发帖数: 35261 | 47 对啊 回收做鸭架汤不可能用你那只鸭。没捞到腿只能说你运气差了。
你要真喜欢吃鸭腿就在他拿回去前让他切下来留着
我觉得这个店走的都是正常步骤，只能说你不常吃烤鸭不知道怎么按你的喜好要求厨师
罢了 |
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s******s
发帖数: 314 | 48 20个鸭架子我觉得可以熬出30个人喝的汤没问题吧，多出来几个鸭架子自己吃了呗。这
不很正常么？也有的客人不愿意喝汤也不用自己带走的，就留给店家了，这也属于吃北
京烤鸭的常见情况啊。我家没有狗之前，基本上鸭架都留给店里了。 |
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x**********i
发帖数: 258 | 49 这是你理解错了别人的意思好吧？
没人说要把整个鸭腿留下来。鸭腿应该先片肉，剩下的煮进鸭架汤，明白？
黑呢 |
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x********e
发帖数: 35261 | 50 你说得像人家贪了你多少东西一样。不过就是个片完的腿儿，连跟个整的都不是。别人
厨师捡剩下的吃你有什么可眼红的？
觉得有的人真的不是一般小气，一点活路都不愿给别人留。非要是整只鸭子一丝肉不贪
全给你，只收你原料费才不算黑店吗？你还是别出去吃了，自己在家做吧。连煲汤要提
前煲这样的常识都不知道，还好意思说就该是买哪只鸭用哪只鸭架做汤。
本来解释只是觉得互相体谅一下，下次你就知道怎么跟厨师打招呼。结果所有说这店烤
鸭没问题的都被你说是托。我就一句，不讲道理乱说别人是托的父母惨死，我是托我父
母惨死。
你这种人前当包子人后装精明嚼舌头的，真是可笑 |
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