W*****B
发帖数: 4796 | 1 Preface
If any of the following events should occur:
a peak oil crisis or a World War that results in a significant reduction in
the transportation of food, or
commercial fertilizer becomes scarce or extremely expensive, or
unemployment increases significantly and many families are forced to grow
their own vegetables, or
there is a local, national, or worldwide famine,
then the following information would be extremely valuable to everyone who
has a vegetable garden. The following information wou... 阅读全帖 |
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f*1
发帖数: 837 | 2 Do you mean "soil solarization"? Otherwise this may not work. Most seeds
need to reach at least 140F to be killed. Just tilling the soil and baking
them under the sun may not reach that high a temperature. In fact, tilling
may bring up more weed seeds to the surface and may haunt you later.
Soil solarization needs to cover the soil with plastics in the hottest
months of the year and also needs 4-6 weeks to work. Afterwards, it is
still recommended not to disturb the soil deeper than 1-2 inc... 阅读全帖 |
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S*A
发帖数: 7142 | 3 你不知道就不要出来误导别人了。
soil solarization 自己去放狗找找，是用塑料膜贴地的高温效应。
人家 fs1 说的很清楚了，是需要到 140F 以上才能发挥作用。
你找个种子用 >140F 温度烘烤过发芽我看看。
你翻地可以让植物死掉，我不怀疑。Round up 也同样可以。
但是翻地会把下面的杂草种子带上来，Round up 不会。
多几个浇水 round up 循环就搞定了。杂草种子问题不解决，
根本不要试图去撒种子，我可以保证你先发芽出来的一定是杂草。
到时候就没法清除杂草不伤害好草了。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 4 超简易烤三文鱼
我觉得不要烤太干，烤到这种状态比较嫩，好吃
彩椒炒三丁
清炒生菜
合影
准备：
1）生菜洗净掰段，沥水
2）红皮小土豆两只削皮切丁（这种土豆挺经煮的），浸水里，加点醋。我炒土豆丝也
用泡醋水这招，炒的时候就不放醋了
3）老豆腐切丁；小彩椒冲洗干净切小圈
4）提前十分钟预热烤箱，bake档450F，我家的烤箱预热到这温度大约要七八分钟
5）鸡胸脯肉一小块，切丁，放盐，一点点醋，料酒，生粉捏匀，加油再拌拌。小葱一
根洗净切葱花。生姜一小块削皮冲干净切片。
6）烤盘垫锡纸，三文鱼（Costco买的大西洋产的，都处理好的）水里冲一下，用paper
towel擦干，两面抹油，放到烤盘里，撒上调料Magic Salmon Season。
Chef Paul Prudhomme's Magic Seasoning，我是在Fred Meyer和Safeway买的小罐
开烧：
1）把三文鱼放到烤箱中下层烤七分钟左右，至表面golden brown，烤的时间根据三文
鱼的厚度略作调整
2）热炒锅，放少量油，土豆丁沥水，翻炒一下（煮的时候就不容易糊），然后倒点
chicken broth（水... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 the best way to thaw frozen fruit is to leave it in the fridge overnight or
to run cold water over it. Frozen food has bacteria that would resume rapid
reproduction if you use warm water that's between 40F and 140F. |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 文学城的Weston大师有两个说烤火鸡的好帖子。贴过来，大家且一看 ：］
【聊天篇】烤火鸡前戏—先复习化学 2009-11-25 07:36:02
出差归来,开始准备周四的烤火鸡.
成事的一半取决于事前准备. 如果不浸盐水就不必这么早开始. 我家如法炮制很多年,
一般提前12-36小时准备.
浸盐水(bringing)大家都会. 为什么如此会做成更juicy的烤火鸡呢?
这其实是渗透原理(osmosis)与逆渗透原理(reverse osmosis)的一个有效的利用.
先说做法. 一般的浸盐法:
1 Gallon 冷水
1杯 kosher salt
半杯红糖
(*) 加各种香料(随意)
我家的是:
半 gallon spicy apple cider (没有就用普通的)
半gallon冷水
一杯白醋
1杯 kosher salt
¼ 杯seasoned salt
半杯红糖
(*)(Jamaican allspice, grounded coriander seed,各一tsp没有就省略)
最好买baking bag,再准备一个普通的shopping bag. (... 阅读全帖 |
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a****3
发帖数: 11741 | 7 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排，古狗了油管的用oven做牛排的视频，终于决
定试一试。最难的部分是第一个步骤，用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟，然
后用锡纸包好，把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里，放进预热到400F的烤箱里烤到
肉的温度到140F度取出放
置几分钟就可以吃了, medium rare的效果，味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
面，揉呀揉。
算了一下，餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子，家里自己做要化算多了。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 哈哈，faint。
我再好好找找原因，
加一句，昨天搜的视频里，似乎哪个要求牛奶温度140F，
我在150F的时候放机器里的，
觉得这不应该是决定因素。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 我总结的教训有，只限手动的french press：
1，开始几下要快，等泡起来再慢些
2，牛奶温度前面说了，140F
3，最终体积，我还说不好，有人说到一倍半，
有人说两倍，
4，我的杯子口，因为是作咖啡用，所以有个阻拦的小滤网，
那个是防咖啡渣的，打牛奶沫必须扭开，
milk foam，总是会在最后出。
我前面失败，应该是milk foam没流出来造成的。
5，打好的奶沫，要tap and spin，去除表面的大泡。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 10 春节时候做的，后来家里事情太多拍了照 没顾得上往上传
缺德舅风冷鸡一切二 foodsaver抽真空
145f 1个半小时出头
出来还是略生了一点 99%的肉都熟了
但是在靠近大骨头附近还是有点处于7分熟的状态
理论上已经算是巴氏杀菌了 所以虽然口感异常湿滑，家里人除了我纷纷表示无法接受
，但是吃了没人拉肚子。。
经验教训，
温度和时间还是差了点，尤其是温度，我猜我之前看的方子，人最后还是要去平底锅或
者烤箱过一遍，所以。。。
图就算了，等下次成功了再上图
另，上次做了个长猪里脊 先炖再烤的
140f 3小时
结果很不错。没图，光急着吃了。。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 11 如果没有记错的话，餐饮从业人员指引里面好像是说40-140F是危险区。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 12 您还挺乐观搞笑的，不新鲜的就别吃了吧，要么用微波炉加热至140F |
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i******k
发帖数: 1078 | 15 这个能调， 就在热水器上， 但俺不知道怎么调， 当年俺做检查后，inspector专门在
俺close后来了一次， 把温度从140F调到120F。 俺没看清 |
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r********n
发帖数: 6979 | 16 好像是这个东西
好像需要每年开一次
flush一下管道
平常那个桶子都是空的
最近才开始有水的
是不是因为我最近把水温从120F调到了140F左右的原因? |
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C*******d
发帖数: 15836 | 17 嗯，肯定是减压阀了。
没听说过需要每年开一次flush一下这个管道，不过这个好像也有道理。一般建议的是
每年清洗热水炉。期间必须要打开这个开关，这个也应该能起到类似效果。
我觉得把水温从120F调到了140F左右非常可能是出水的原因。温度高蒸汽压力高，高到
一定程度就把这个阀门顶开了。一般温度建议120左右。个人认为140度太高了点。 |
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d****e
发帖数: 768 | 18 attic temperature can easily go up to 140F with bad ventilation. |
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z****e
发帖数: 555 | 19 Yesterday I went down basement. I saw the gas water heater is pointed to C.
Based on the internet:
low: 55F
hot: 120F
A: 130F
B: 140F
C: 150F
Very hot: 160F
Seems even at C, we have to wait for a while for the hot water to come out
when we take a shower. We are at ma.
Also the instruction says the starting point is "hot", and the lower
temperature setting are more energy efficient.
I wonder if I should move it back to "hot", or "low", or stay at "C".
Thank you for any suggestion, |
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t*******6
发帖数: 215 | 20 这个可能主要是房子保温和温控的问题。就boiler本身来说，效率取主要决于回水的温
度和多少废气排放带走的热量。如果回水温度太低，屋子温度就不容易上去，温度太高
，效率就低。一般140F最低，否则boiler容易生锈寿命缩短。设置出水回水温差也很要
紧，尽量减少频繁启动。管道的布局是否合理也很重要，走向，长度，等等，关键是该
放热的地方要放热，不该的地方要绝热。和风暖我觉得效率差不多，但是不易控制，可
能需要加一个室外温度反馈系统，这样会省不少力气，舒适度也大大增加。有不少文章
讨论效率问题。我觉得总的来说，新房可能还是风暖比较合适，省心。水暖舒适一些，
但是系统和控制比较复杂，维护费用也高一些，但分区简单。 |
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r***o
发帖数: 3058 | 21 家里新装修 ， 搞了大浴缸。 80 加仑的， 现在 40 加仑的 water heater 明显不
够。 热水连浴缸都放不满, 更别说 泡澡完之后的 shower 了。。 加上 本身 这
个 water heater 也 10年了， 该 换了。
因为地方小， 对size 大小要求比较高， 我又想弄 energy star的。高效的。 最
后挑了个Lowes power flex 50 gallon 60000 btu power vent 的型号 效能 0.67 ，
first hour deliver rate 90 加仑， recover rate 60.8 加仑， 比起 原来 的
first hour 60 gallon 高了 50% 。 价格 787 算上 10% off， 79 刀运费，
总共850 的样子 ， 然后 州里 煤气公司 还有 100刀 rebate。
因为 是 power vent ， 需要电， 而且只能直接接插座，不能用延长线。 所以我墙上
要再附近加一个插座。
Power vent 还要求 用pvc 管道... 阅读全帖 |
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f*1
发帖数: 837 | 22 “你的理解，翻土就是利用用太阳的高温，你的理解是大错特错。” 这个不是我的理
解。 我写的主要是针对“这样草根草籽就晒死个差不多”的言论中的“草籽”，所以
我写的一点也没有用到“root"这个词。
很多种子还是怕高温的，关键是温度有多高。140F以上的温度加上高湿度还是可以杀死
许多浅表层的种子的，这在许多关于soil solarization的文献中都有提到。
对于翻土可以杀根，我并没有反对。实际上我的flower bed上如果有些许杂草，我就把
它们连根拔起（土松易拔），然后就丢在那里，过些天它们就干死了并成为很好的有机
物。当然如果有草籽了我还是把它们当有机垃圾丢走，不然草籽以后又会长回来。
如果你的杂草是根茎传播而且很难用除草剂杀死，或许翻土是一个行之有效的办法。不
光要翻，说不定你还得筛土，把那些根茎都剔除出来（在其他方法试过无效后，有人还
真是这样做的）。也有其他特殊情况不得不翻土，这里就不一一赘述。
但是很多人的好草和杂草是很容易用Roundup杀死的，那么我们种新草简单的来说就有
两个方案：
1。种新草之前用几轮Roundup把已有的好草和杂草都杀死，包括消耗土壤浅表层... 阅读全帖 |
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S*A
发帖数: 7142 | 23 覆盖和掩埋塑料薄膜用太阳晒，需要土壤温度超过 140F 来杀死草。
这个非常费力而且不讨好，很多地方日照条件不够好来用这个办法。
薄膜要掩埋边界不能透气。
round up 是最简单省事效果好的办法。其他办法都没有 round up
效果好而且大规律使用更困难。 |
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m*****3
发帖数: 13701 | 24 120是推荐的温度，但是很多热水器出厂设在140F。 |
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m*****3
发帖数: 13701 | 25 你得保证罐子里边的水温至少130F，否则会长细菌。另外，你家的洗碗机如果不能自己
加热的话，热水罐子至少得有140F。
高不好因为水热还得多开冷水，所以就费水费汽。所以想请教大家。 |
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i***e
发帖数: 9429 | 26 你那边情况怎样了？要记得，天然气阀一定要关掉，虽然你现在不会去用暖气，不过这
是必要的安全措施。
你给我furnace 的型号，我查一下那个high limit switch 的温度值。
我想可能是因为limit switch 出现误差，再加上attic 里的温度过高，估计超高140F。
而近15年的furnaces, limit switch 大都 OPEN @ 165F-180F 之间看不同的品牌和型
号。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 31
再低也没有这么低的，根本没法洗澡，而且你的water heater会长细菌。
一般要设到130-140F。最低不能低于120。 |
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C*****d
发帖数: 2253 | 32 这样其实不是很好。FDA的标准是40-140F最容易长细菌， 4小时就要扔掉。如果在比较
热的那头两小时就要扔掉。这样从热的冷到室温比较容易长细菌。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 34 浓度高吧
一般用开水机里140F的水泡蜂蜜正好，泡好就能喝，还不影响活性成分。
遇到结晶的情况，我家是提前加一些凉水或者温水进去溶化。 |
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h*****a
发帖数: 1992 | 35 No need to worry too much. The road condition on South Mountain, if it is
still the same as I remembered, is very good. Just use common sense. Double
check your breaks before descent. I would lower my tire pressure to 90psi to
withstand the 140F road surface temperature and rim break friction heat. |
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w*******e
发帖数: 1622 | 36 不错
因为上次在cooper landing吃到的烟熏三文鱼特香，于是起了自己烟熏三文鱼的想法。
以前从来没薰过东西，也没见过人薰东西，出国前也没吃过熏得东西，自觉没把握，所
以事先对LG说好薰坏了不要
盐（没有加碘的，加碘的有金属味），一杯半红糖，切了几瓣蒜。因LG不喜欢甜的肉食
所以我减少了糖，做出来的没什么甜味。以我的口味至少两杯糖是应该的，网上有人配
4杯糖。注意要先用（部分）
。厚一点的要更长。厚的我腌了12个小时觉得还是味道淡了些。
，然后洒上几把泡过水的木屑生烟（alder wood配三文鱼最好，可惜salmon season到
处都卖光了，其他的水果树木屑也行，我买了cherry 树的木屑 。如果用木块，那得泡
上很长时间）
个rack上的鱼肉厚度均匀，否则效果就不均匀。
，温度低薰的时间长效果更好。这边人大部分控制在140F.
散散热，太低的话可能因为灰太多盖住了碳，挪开smoker,把碳挑一挑。我大约是每半
个小时20分钟查一次烟和温度。
它，两小时后我回来已经好了。 |
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i***t
发帖数: 1592 | 37 阿拉斯加女侠的小日子很美
因为上次在cooper landing吃到的烟熏三文鱼特香，于是起了自己烟熏三文鱼的想法。
以前从来没薰过东西，也没见过人薰东西，出国前也没吃过熏得东西，自觉没把握，所
以事先对LG说好薰坏了不要
盐（没有加碘的，加碘的有金属味），一杯半红糖，切了几瓣蒜。因LG不喜欢甜的肉食
所以我减少了糖，做出来的没什么甜味。以我的口味至少两杯糖是应该的，网上有人配
4杯糖。注意要先用（部分）
。厚一点的要更长。厚的我腌了12个小时觉得还是味道淡了些。
，然后洒上几把泡过水的木屑生烟（alder wood配三文鱼最好，可惜salmon season到
处都卖光了，其他的水果树木屑也行，我买了cherry 树的木屑 。如果用木块，那得泡
上很长时间）
个rack上的鱼肉厚度均匀，否则效果就不均匀。
，温度低薰的时间长效果更好。这边人大部分控制在140F.
散散热，太低的话可能因为灰太多盖住了碳，挪开smoker,把碳挑一挑。我大约是每半
个小时20分钟查一次烟和温度。
它，两小时后我回来已经好了。 |
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d********r
发帖数: 3279 | 38 "半夜11点了又出门钓鱼去了"
为什么有人这么lucky？
因为上次在cooper landing吃到的烟熏三文鱼特香，于是起了自己烟熏三文鱼的想法。
以前从来没薰过东西，也没见过人薰东西，出国前也没吃过熏得东西，自觉没把握，所
以事先对LG说好薰坏了不要怪我。
盐（没有加碘的，加碘的有金属味），一杯半红糖，切了几瓣蒜。因LG不喜欢甜的肉食
所以我减少了糖，做出来的没什么甜味。以我的口味至少两杯糖是应该的，网上有人配
4杯糖。注意要先用（部分）热水完全溶解糖和盐，然后整个水放到冰箱里冷下来再放
鱼肉腌。
。厚一点的要更长。厚的我腌了12个小时觉得还是味道淡了些。
，然后洒上几把泡过水的木屑生烟（alder wood配三文鱼最好，可惜salmon season到
处都卖光了，其他的水果树木屑也行，我买了cherry 树的木屑 。如果用木块，那得泡
上很长时间）
个rack上的鱼肉厚度均匀，否则效果就不均匀。
，温度低薰的时间长效果更好。这边人大部分控制在140F.
散散热，太低的话可能因为灰太多盖住了碳，挪开smoker,把碳挑一挑。我大约是每半
个小时20分钟查一次烟和温度。
它，两 |
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m*******r
发帖数: 13263 | 39 品相不错
因为上次在cooper landing吃到的烟熏三文鱼特香，于是起了自己烟熏三文鱼的想法。
以前从来没薰过东西，也没见过人薰东西，出国前也没吃过熏得东西，自觉没把握，所
以事先对LG说好薰坏了不要怪我。
盐（没有加碘的，加碘的有金属味），一杯半红糖，切了几瓣蒜。因LG不喜欢甜的肉食
所以我减少了糖，做出来的没什么甜味。以我的口味至少两杯糖是应该的，网上有人配
4杯糖。注意要先用（部分）热水完全溶解糖和盐，然后整个水放到冰箱里冷下来再放
鱼肉腌。
。厚一点的要更长。厚的我腌了12个小时觉得还是味道淡了些。
，然后洒上几把泡过水的木屑生烟（alder wood配三文鱼最好，可惜salmon season到
处都卖光了，其他的水果树木屑也行，我买了cherry 树的木屑 。如果用木块，那得泡
上很长时间）
个rack上的鱼肉厚度均匀，否则效果就不均匀。
，温度低薰的时间长效果更好。这边人大部分控制在140F.
散散热，太低的话可能因为灰太多盖住了碳，挪开smoker,把碳挑一挑。我大约是每半
个小时20分钟查一次烟和温度。
它，两小时后我回来已经好了。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 40 Ding Ding Ding.
I love this.
因为上次在cooper landing吃到的烟熏三文鱼特香，于是起了自己烟熏三文鱼的想法。
以前从来没薰过东西，也没见过人薰东西，出国前也没吃过熏得东西，自觉没把握，所
以事先对LG说好薰坏了不要怪我。
盐（没有加碘的，加碘的有金属味），一杯半红糖，切了几瓣蒜。因LG不喜欢甜的肉食
所以我减少了糖，做出来的没什么甜味。以我的口味至少两杯糖是应该的，网上有人配
4杯糖。注意要先用（部分）热水完全溶解糖和盐，然后整个水放到冰箱里冷下来再放
鱼肉腌。
。厚一点的要更长。厚的我腌了12个小时觉得还是味道淡了些。
，然后洒上几把泡过水的木屑生烟（alder wood配三文鱼最好，可惜salmon season到
处都卖光了，其他的水果树木屑也行，我买了cherry 树的木屑 。如果用木块，那得泡
上很长时间）
个rack上的鱼肉厚度均匀，否则效果就不均匀。
，温度低薰的时间长效果更好。这边人大部分控制在140F.
散散热，太低的话可能因为灰太多盖住了碳，挪开smoker,把碳挑一挑。我大约是每半
个小时20分钟查一次烟和温度。
它，两小 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 41 老家鸡鸭鱼肉，啥都拿来熏，好久没吃过了，看得很眼馋
因为上次在cooper landing吃到的烟熏三文鱼特香，于是起了自己烟熏三文鱼的想法。
以前从来没薰过东西，也没见过人薰东西，出国前也没吃过熏得东西，自觉没把握，所
以事先对LG说好薰坏了不要怪我。
盐（没有加碘的，加碘的有金属味），一杯半红糖，切了几瓣蒜。因LG不喜欢甜的肉食
所以我减少了糖，做出来的没什么甜味。以我的口味至少两杯糖是应该的，网上有人配
4杯糖。注意要先用（部分）热水完全溶解糖和盐，然后整个水放到冰箱里冷下来再放
鱼肉腌。
。厚一点的要更长。厚的我腌了12个小时觉得还是味道淡了些。
，然后洒上几把泡过水的木屑生烟（alder wood配三文鱼最好，可惜salmon season到
处都卖光了，其他的水果树木屑也行，我买了cherry 树的木屑 。如果用木块，那得泡
上很长时间）
个rack上的鱼肉厚度均匀，否则效果就不均匀。
，温度低薰的时间长效果更好。这边人大部分控制在140F.
散散热，太低的话可能因为灰太多盖住了碳，挪开smoker,把碳挑一挑。我大约是每半
个小时20分钟查一次烟和温度。
它，两小时后我 |
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d**********u
发帖数: 1135 | 42 what a beautiful life : ) zan!
因为上次在
cooper landing吃到的烟熏三文鱼特香，于是起了自己烟熏三文鱼的想法。以前从来没
薰过东西，
也没见过人薰东西，出国前也没吃过熏得东西，自觉没把握，所以事先对LG说好薰坏了
不要怪我。
盐（没有加碘
的，加碘的有金属味），一杯半红糖，切了几瓣蒜。因LG不喜欢甜的肉食所以我减少了
糖，做出来的
没什么甜味。以我的口味至少两杯糖是应该的，网上有人配4杯糖。注意要先用（部分
）热水完全溶解
糖和盐，然后整个水放到冰箱里冷下来再放鱼肉腌。
。厚一点的
要更长。厚的我腌了12个小时觉得还是味道淡了些。
，然
后洒上几把泡过水的木屑生烟（alder wood配三文鱼最好，可惜salmon season到处都
卖光了，
其他的水果树木屑也行，我买了cherry 树的木屑 。如果用木块，那得泡上很长时间）
个rack上的
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，温度低
薰的时间长效果更好。这边人大部分控制在140F.
散散热，太低
的话可能因为灰太多盖住了碳，挪开smoker,把碳挑一挑。我大约是每半个小时20分钟
查一 |
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l********k
发帖数: 613 | 43 在华人上看到有mm发，从slickdeal转过来的，这里好像还没人发。别忘了mrrebates上
面有6%cb.Enjoy!
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b*****s
发帖数: 1124 | 44 我有 PANASONIC的，外表微微有点温，
不过水是保持在140F, 是不是一直在加热？
要求 |
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r******y
发帖数: 3838 | 45 cooling pad 用金属支架的就可以，一般2，3个fan，效果各牌子应该差不多。
用了后内置风扇可从5000rpm降回2000rpm，温度大致可从180F 降到140F。
一般CPU不是200％（双核）就没什么问题。
其实，也可以随便找个支架把notebook垫起来，用单独的小风扇吹效果更明显，（
cooling pad的fan一般是USB供电，功
率很小），基本能让内置风扇，和温度维持最低。只是天冷时人会被吹得不舒服。 |
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s*****8
发帖数: 606 | 46 110 with 4th gear, must be over the redline? RS3 in cold doesn’t perform
well, I span out at a 90 degree corner at the 1st lap but not 1st session. I
guess the temp on tires would be 60-80F. The best performance should be
around 160-180 F. I measured the temp two times, it went up to 140F (ambient
+-60F). with my stock suspension, it can hold the car very well. |
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w*******y
发帖数: 60932 | 47 Solia 1 1/4 inch Tourmaline Ceramic Ionic Flat Iron :
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* Ceramic/Tourmalin... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 48 Link:
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