s*********e
发帖数: 6149 | 1 去家版看了夫妻肺片引发的食量大讨论，深感我跟老公是不是太能吃了，我113磅老公
132磅，昨天我们去逛mall，路过in-on-out burger买了11个，是的。。。。两个人的
量，然后在车上我就吃掉了3个，去mall里给娃喂好饭（2cup的一大碗）又吃了1个；老
公在娃吃饭时候吃了2.5个，然后逛了会又吃掉1个；然后我们又逛了一会，说burger带
着麻烦，吃掉算了。。。。于是，我又吃了2个老公吃了1.5个，然后再逛会，我说。。
。。我又饿了。。。。
最近天气热叫外卖，老公带一整张LARGE PIZZA去实验室，把其他同学震撼到了，没想
到瘦猴一样的他这么能吃。其实，家里还有一张是我解决掉的。。。。
我还在母乳，娃每天3碗饭2顿水果，不喝奶粉不喝牛奶，半年才长了2磅，儿医说要增
肥了。
我们家是不是太能吃了？！ |
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y***n
发帖数: 11261 | 2 bagel我吃半个就会不及格，饺子是5个，米饭我可以吃1/2cup
～～ |
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s*********3
发帖数: 2305 | 3 哎，不好意思的说，偶尔1／2cup白米饭，配油油的肉菜，non-starchy的蔬菜，还是可
以的。。。。绝对不能吃多，绝对要配油油的肉菜吃。。。
妹妹太想念的话，可以按照我说得办法试试，解馋。。。 |
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s****y
发帖数: 53 | 4 要在美国当医生，的确是不需要正规营养学教育的，所以lz的LP不懂营养学也是可以理
解的，但是作为父母还是建议应该多自学一些相关知识，为孩子好，为家人好。
每个人的确大部分能量来源是碳水化合物，约占70%，脂肪占约20-30%，蛋白质10%。
但是对于7岁的孩子来说，蛋白质可能需要相应提高，我不是学婴幼儿营养的，所以这
点请专家来核实一下。
lz的LP的基本问题是，她没明白碳水化合物是有好有坏的，在她给孩子的食物中大量的
糖就是所谓的added sugar，这是high energy，但是nutrient empty。要摄取好的碳水
化合物，应该多从新鲜的水果，蔬菜，全麦产品中获得。虽然营养的均衡是一个长期的
过程，不一定要求每天都要严格摄取健康食品，但是还是要尽量每天做到.对于一个7岁
的孩子来说，如果他爱动，每天大概需要1600-1800卡的能量，那么大概需要每天摄取3
-4个cup (regular baking cup) 的新鲜的水果蔬菜（而且尽可能多的绿叶青菜和豆类
，马铃薯那类淀粉多的少
吃）。早餐的碳水化合物应该以全麦面包，oat meal
等麦片为主。每天大概需要5-6c... 阅读全帖 |
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W***e
发帖数: 5422 | 5 鹅口疮是念珠菌感染，医生有给你开nystatin吗？
用1tbsp白醋，一瓣蒜，2cup water，泡半个小时以后擦患处，杀菌的。不知道为啥不
让用绵羊油。我家宝宝屁股就是真菌感染了，和鹅口疮的菌是一个。试了n种方法，最
后就是涂lansinoh给涂好的。当然，之前涂了抗真菌的药的。别的油都是涂了以后一蹭
就掉了，而真菌喜欢的生长环境就是湿热，有氧。lansinoh能把空气和水隔绝，真菌就
不能生长了。 |
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y******u
发帖数: 434 | 6 因为乳头自己会分泌液体，你用隔绝的就是把它们隔在里面，会加重症状。
鹅口疮是念珠菌感染，医生有给你开nystatin吗？用1tbsp白醋，一瓣蒜，2cup water
，泡半个小时以后擦患处，杀菌的。不知道为啥不让用绵羊油。我家宝宝屁股就是真菌
感........ |
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l*********e
发帖数: 5385 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
Dahai05 (bd2005) 于 (Sat May 18 09:19:02 2013, 美东) 提到:
小孩挺大了- 7岁了，我是孩爸。
以下是孩妈准备早饭经常会做的：
1）稀饭(指泡饭 - 剩饭加水煮开）加一点咸鸭蛋 （喜欢这个了）
2）煮几个冷冻的芝麻汤圆 (也非常喜欢这个）
3）买个Donut或Cupcake（上面涂很多甜的东西的那种），小孩要是觉得渴的话会要一
点牛奶。
4) 也会做个鸡蛋饼
反正我是觉得不好，但没法跟她说 - 她说她是学医的，她懂，小孩主要能量来源是糖
份，建议我去多看一些相关方面的书。因为她的理论，经常放很多糖。
修改把关注点放在早饭是否合适上面。
☆─────────────────────────────────────☆
J43420 (懒虫) 于 (Sat May 18 09:39:12 2013, 美东) 提到:
估计你LP把carbohydrate和sugar搞混了。碳水化合物指的应该是米饭，面，粉，面包
，pasta等谷类的食品。而不是甜品，... 阅读全帖 |
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m**********2
发帖数: 2646 | 8 我是直接用2cup的玻璃量杯装不到1cup温水，４５秒就够了，把奶瓶放进去后4-5oz的
奶都能覆盖，几分钟就好了
不过最近宝宝很配合，哼几两声我就醒了，宝宝还没怎么醒，我赶紧泵奶，Medela的１
０分钟就够了， 泵完了直接给她喝新鲜的，热奶的程序都省了 |
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a********l
发帖数: 571 | 9 2岁娃建议的蛋白摄入（包括肉和豆制品）是2oz，3岁建议3oz
此外还有2cups的奶
半磅吃两周，有点少吧。
1/ |
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w*******7
发帖数: 412 | 10 可能还没有到时间，我前3个月都没大变化，到了4个月的时候不得不新买bra,现在还没
有生已经2cup sizes up了。 |
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w*******7
发帖数: 412 | 11 可能还没有到时间，我前3个月都没大变化，到了4个月的时候不得不新买bra,现在还没
有生已经2cup sizes up了。 |
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H*****1
发帖数: 4815 | 12 说起饺子，呵呵，我家娃有一次吃了十一个羊肉馅饺子
大包子也很爱吃的，前几天偶尔送daycare一次，她在那边吃的很少，回家吃了两个半
大包子馅
这么能吃饭的宝宝，最近偏偏吃不下了
大概是零食和水果吃太多了
她每天去公园，带一盒puff和2cup的各种水果，能全部消灭掉。。。
家里都惯着她，任何时候要什么零食，都有人给。。。 诶
混在一起,小家伙吃的很香. |
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q**o
发帖数: 4111 | 13 奶制品一天16oz不算多吧，2cup而已。一个yobaby就4oz了。你吃不下，可能是不常吃
奶制品？ |
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P***s
发帖数: 11672 | 14 “在胰岛而不在肾”，中医认为肾为本。。。。比如，中医说“脾虚”，那个脾和西医
的脾完全是俩嘛事。
还有，现在，营养师还在说要控制碳水化合物摄入，每顿米饭只能1/2cup之类的，还没
广泛宣传高碳水化合物饮食。 |
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l********g
发帖数: 8819 | 15 我想问下，那个早起喝杯水是养生吗。
当然还取决杯多大，我就喝一点1/2cup那样。
记得有次中医广播说，早起喝一大杯水，对肾不好。当然是一大杯，估计量比较大。。。 |
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p********0
发帖数: 874 | 16 买了，去walmart买了，3个一个组9刀，其中1个7cup ,1个4cup,1个2cup,本人觉得价钱
还不错，用了1刀的胖子，8刀for 3个合适的size. |
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h******q
发帖数: 865 | 17 油条
2Cup 面粉+ 少量盐+少量baking powder+yeast + 水
和成软的面团,放到长大两倍,赶薄,切成小条,再发20分钟,就可以下锅炸了.
麻球:
1 Cup 糯米粉
1 Cup instant patato
3/4 Cup 淀粉
1/2 Cup suger (或1cup)
2 Tbp baking powder
2 Tbp 料酒
加水和软些的团,包上豆沙,滚上芝麻,下锅炸.
棕子:
没有什么特别的,刚刚学会包的. |
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k****e
发帖数: 805 | 18 想买那种分隔的平时放水果，看到有3.6CUP和16.2CUP的，没概念啊，哪个合适啊，16.
2是不是超级大啊 |
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j******3
发帖数: 5244 | 20 。。。。。。
真贵。。。
而且用不上这么多吧
而且4个2cup给猫吃都不够啊。。。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 21 一直惦记着要吃，food版也看到有做，终于这次BF买了griddle。。。可以尝试一下最喜
欢吃的煎饼果子
那个摊饼的工具我是DIY的，不然要去amazon买，貌似不便宜，将近10刀。。
我没有用绿豆粉，玉米粉，我就用whole wheat的面粉代替了。。。一次我会做多一点，
放着热了吃
3 cup all purpose flour， 2 cup whole wheat flour， 9 cup 凉水， 1 teaspoon
盐， 搅拌器搅匀
酱：豆瓣酱，葱末，姜末，辣酱熬制（酱的油要多一些，我用的是熬制的红油）
griddle开最大，热两分钟就可以开始了
1/2cup铺一块，铺平，放鸡蛋，铺匀，过两分钟，翻面，涂酱（酱里面油可以正好煎葱
和香菜），撒葱，香菜
喜欢薄脆的，可以直接先摊几张饼，炸一下就可以。。。
哈哈，香喷喷看不见。。。。。
自制神器。。 |
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z***o
发帖数: 283 | 22
很好用， 我看了文学城几个review 才买的， 非常好用， 用一杯面的方子会比较毛糙
， 用两杯面的方子出来的面条就非常细滑了。
我的经验是 500g 面粉+ 180g水蛋混合物（一个鸡蛋+水）。 开2cup 的模式运转， 倒
数到13：00分钟的时候pause， 让面休息五分钟， 继续运行， 倒数12：00分钟开始出
面。 想省时间不休息也行 ，三分钟搅拌之后就出面。
味道比压出来的好吃， 谁用谁知道。 |
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h****8
发帖数: 24 | 23 转载下，写的蛮有意思，可能不太厚道，但是文章写的是蛮不错的。。。
回忆我的导师郑南峰（厦门大学化学化工学院----才女研究生的悲剧与解脱
从毕业到如今，这是首次想把辗过我人生三年的郑南峰教授文字化。这件事的起因
是得到了赖同学启发，目的是近日闲来无聊展示一下中国学术界的高知识分子们。
（一）
从大二开始，我对厦门大学是觊觎的；而这种如愿以偿以及对这所学校的喜爱之情
，一直持续到现在。也许总是这样的：当我在山大收获一堆友情的同时，上天总要以大
澡堂池子和八人间的硬件设施来考验我；而厦门大学的美妙景色，总要让郑教授来终结
它。
进入厦门大学是机缘巧合的。由于理工科的人总是比正常人二逼一些，把当科学家
的梦一直做到了本科；而像我这样的人尤其二逼，于是就把这种傻缺的梦持续做到了研
究生阶段。如何成为一名科学家呢，拥有一个牛气的导师（以下称老板）是非常重要的
，于是我首选了在自己履历上标明又是发了sience又是发了nature 而且还是cover
story的郑教授。郑教授呢，也很二逼，它认为211高校出来的学生就是好苗子，于是他
也答应收了我（后来经郑教授回忆，他最... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 24 原料：
1、豆腐450g,切成1厘米厚，5厘米的方片。
2、洋葱一片，小青葱切段1/3cup.
3、蒜末1/2小匙、韩国酱油2大匙（可以用颜色很淡的生抽代替）、一般生抽1小匙、糖
一大匙、芝麻油1小匙，韩国辣椒粉1小匙,2cup的水。
4、植物油一大匙
做法：
1、一大匙植物油烧热，放入豆腐片煎两面金黄，盛出
2、锅中放入原料2，再放入原料3和豆腐，大火煮开
3、转入中火煮至豆腐稍干，留少许汤汁
4、豆腐盛出，浇上剩余汤汁。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 25 原料：
1、豆腐450g,切成1厘米厚，5厘米的方片。
2、洋葱一片，小青葱切段1/3cup.
3、蒜末1/2小匙、韩国酱油2大匙（可以用颜色很淡的生抽代替）、一般生抽1小匙、糖
一大匙、芝麻油1小匙，韩国辣椒粉1小匙,2cup的水。
4、植物油一大匙
做法：
1、一大匙植物油烧热，放入豆腐片煎两面金黄，盛出
2、锅中放入原料2，再放入原料3和豆腐，大火煮开
3、转入中火煮至豆腐稍干，留少许汤汁
4、豆腐盛出，浇上剩余汤汁。 |
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x***u
发帖数: 124 | 26 已经很久没拍自己做的菜了，
贴一些以前做的菜吧~~
早餐：
豆浆油条：
做法：
豆浆是自己拿榨汁机榨的，晚上睡觉前跑上半碗黄豆（也可以自己加点绿豆红豆黑豆什
么的），早上起来，把一半豆子放进榨汁机加上等于豆子量2倍的水，打浆，打好了我
是用买汤料时送的汤料包过滤的豆渣，袋子很小，比较麻烦，要是有豆浆机就省事了（
穷人就只能麻烦点了，不过味道还是很好的），过滤完看看浓度，觉得太浓就再加点水
，然后煮熟，注意豆浆比较容易溢出来，小心看着点就好了，之后加糖，加盐，晾凉喝
，趁热喝随便啦~~~
油条是在文学城找的方子，我家的锅太小，就只能炸很小的油条，有点硬，不如国内的
大油条好吃，但是味道还是很赞的，我喜欢拿豆浆泡油条吃，这样吃起来跟国内的油条
味道一样
方子如下：
原料及做法:
1.普通面粉2CUP(约280克),温牛奶250ML（我用的温水）,BAKING POWDER 1 TABLESPPON
, BAKING SODA ½ TEASPOON,盐 ½ TEASPOON,植物油适量.
2.将BAKING POWDER/BAKING SODA和盐与面粉混合后用温牛奶（温 |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【培根海鲜pizza】——【小觅的美食日记之American Life】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 7 15:56:07 2010, 美东)
好吧，某些小同志嫌只看菜谱不过瘾，硬要听故事。好咯，我就给你们讲故事咯先~
公元2010年11月6日晚上，我和P带着一包麻辣火锅底料和一大堆蔬菜肉食，以及我的好
姐妹们送的珍藏版粉色HelloKitty麻将驱车前往美国公民Patrick家，who has a 未婚
妻 from 菲律宾。火锅底料在这里绝对是稀有宝贝，每个中国见了都为之疯狂。为了把
中国饮食文化发扬光大，我们放弃了自己私吞以及和中国同胞分享这包P不远万里从中
国带来的火锅底料，而选择带到美国人家里做火锅吃，快来看我们是多莫滴无私和伟大
啊！！！事实证明我们大公无私的决定是绝对正确的，火锅消灭以后Patrick深情的对
我们说这是他吃过最嗨的一餐。哈哈哈。。。废话，吃火锅不嗨还吃什么能嗨？！而那
位来自菲律宾的未婚妻，嗨的不是火锅而是我们在中国超市买... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 零食也要自己动手之4【芝麻瓦片酥】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 28 20:24:31 2010, 美东)
从佛罗里达的阳光灿烂又回到了猴屯的冰天雪地里，不知道是不是热胀冷缩的原因，在
佛罗里
达的时候觉得自己瞬间长了好多膘，简直是被吹起来了。回到家以后，又好像瘦了点，
连P都
这么觉得，真是奇怪。于是呢，又有点放松警惕，开始蠢蠢欲动想做甜食吃了。。。哈
哈哈
~~~ 不过我比刚来美国的时候胖了很多这绝对是不争的事实，所以晚饭就不吃好了。。。
说到佛罗里达这十几天的嗨皮游，还真是各种给力。
首先，我们把HD赶出了家门，让他被迫卷着铺盖住到了师兄还是师弟之类的家里去；
其次，我们霸占了HD的车及其GPS，让他被迫每天步行和蹭车外出活动；
再者，佛州的各巨型华人超市真是让我傻了眼了，好多东西在长沙都买不到的！走的时
候把衣
服旅行用品什么的全塞在书包里，行李袋彻彻底底塞了整整一袋华人超市采购的东西。
并且里
面的各种酱料居然在机场安检的时... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【菠萝反转蛋糕】Pineapple Upside-down Cake【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 22:05:00 2011, 美东)
【小觅闲侃】
好久没写烘焙的美食日记了，前几天朋友过生日，想着做个蛋糕送给他。无奈家里除了
一个菠萝罐头和基本的几样烘焙原料以外什么都没有，时间紧急又无法出去采购，就地
取材能做的就只有菠萝反转蛋糕了。没有奶油，也没有别的装饰，作为一个生日蛋糕它
确实寒碜了点儿，哈哈。不过自己在家小茶会之类的时候吃吃还是挺fancy的~ 坑爹的
是匆忙之中忘了熬焦糖，菠萝也叠反了，本可以卖相更好的。
【小觅近庖厨】
不喜欢吃质地太厚重的蛋糕，所以蛋糕体还是用的戚风胚，仍然用的那个屡试不爽的戚
风胚方子。
材料：
1个slices的菠萝罐头，4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking
powder，1/8cup 牛奶，1/8cup罐头里的菠萝汁，1/4cup 玉米油， 1/2 ... 阅读全帖 |
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m****2
发帖数: 32 | 31 电饭煲是TIGER好.我们买了四个(三人),因为其中一个人要换10CUP的所以多了一个51/
2CUP的.
但是煮饭少,小锅子好,饭香.我本人要了5CUP的.美东餐具(248)589-2483买$400.我们的
$350.
TIGER JKJ-G10U. 日本点$469.如要请给你的联系方式.明天就没有了. |
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j**4
发帖数: 10425 | 33 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: pepsibamboo (溺水小熊猫), 信区: Fashion
标 题: 呃，男模的bra广告
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 19:00:58 2012, 美东)
“荷兰Hema 内衣公司找来了妖艳男模Andrej Pejic 制作了这个文胸内衣广告，它要表
达的意思也很明显，“即便是没有大胸的男性，也可通过这款神奇内衣提升2CUP 的胸
围”。 男模Andrej Pejic 的经纪人表示“这是一次革命，我们从未听说有男性为女性
内衣做广告。”
http://www.huffingtonpost.com/2011/12/13/andrej-pejic-bra-ad_n_
这个性别错乱的世界……不知道有没有内衣厂家找李玉刚……………… |
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e****n
发帖数: 4054 | 34 不会编辑照片，初次奔，请大家手下留情。。。
1。面盆里放2cup面粉；
2。加一小碗水，175ml； （一般自己家做饭都是凭感觉的，这次为了写食谱，还专门
量了一下。）
3。先拿筷子搅成这样；
4。下爪子揉，反复揉，主要用力是掌跟部分；
5。和得差不多是这个样子；
6。加一块打湿的屉布醒着；
7。这个是开始醒的时间。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (龙卷风/暴风雨/辐射雨), 信区: Food
标 题: 【老妖】绿茶豆沙面包
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 21 23:01:10 2011, 美东)
表怀疑， 我真的放了绿茶粉了， 烤好后绿色竟然太浅了，下次多放点点。不过
，还是吃得到很浓的绿茶味道的。
也许，用抹茶粉是不是能让颜色显出来呢？
方子是学小爱mm的，尝过后觉得，糖可以适当再多加一点，现在基本上吃不出甜
味。其他很好， 很松软很松软，而且，绿茶和豆沙搭配的味道实在很赞~绝配！
原料：
3 1/2cup高筋面粉
1cup温牛奶
2tbsp butter，用微波炉融化
2tsp yeast
1个鸡蛋
1/2 tsp 盐
4tbsp 白糖 （这个觉得可以再多加一点）
1tbsp 抹茶粉（我只有绿茶粉）
3大勺cott... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 36 我从小就不喜欢吃甜月饼，但是看到这贴忍不住要赞一下。
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 我们不是月饼加工厂，真的不是！！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 15 11:12:54 2012, 美东)
昨天和几个朋友一起做月饼，一不小心没把持住，以至于现在看到月饼就，，
战线实在拉得太大了，都没有好好记录，刚开始有严格的QC，越往后越随意。上几张pp
，预祝各位中秋快乐。。
广式月饼：
转化糖浆：2cup糖，1cup水，几片柠檬片，小火慢慢煮，看到锅底有泡泡冒上来就行了
，千万不能咕咕咚咚的煮）。2个小时差不多了就，水变成淡黄色，我的经验是比蜂蜜
颜色略浅，略稀。
面皮：低筋面粉的延展性不是很好，建议用普通面粉
面皮的recipe我用的是爱厨的配方，两次和面中间醒一次，大家可以去搜一下。
馅儿，大部分都是朋友做的。
烤制：蛋黄加点点水稍微稀释一点，烤前刷蛋液，325° 15-20分钟
（照片都是刚做好照的，还没有回油）
冰皮月饼
朋友做的，以前是food的大牛人。最近隐居了。
苏式月饼
... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 2539 | 37 下面的爬梯的用量，2口之家请酌减。
完美馅料：
1我二妈鲜嫩猪肉馅1磅，
2顺滑鸡蛋1个，盐，醇香酱油，提味姜末，五香粉少许，健康蔬菜油1/2cup，芝麻油少许
3翠绿小葱8颗切末备用
将2，3放入1，按顺时针方向搅拌
精品面团：
温水，中精面粉3cups，糖4小勺，活成软面团，醒30分钟。
最后煎的时候，现在平锅里放一点油，要中火慢慢2面煎黄
图片来源互联网
此间的媳妇的成品请参考口耐小美的糯克食威儿版聚简报
http://www.mitbbs.com/article_t/Tennessee/31176969.html |
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p****i
发帖数: 926 | 39 方子和制作步骤，这个是豆沙馅的，月饼直径为2.75英寸。
1 饼皮
面粉235克,油0.25cup, corn syrup 160ml
三样材料拌匀，刚拌起来的时候不像面团，就是一陀黏糊糊，用保鲜膜封起来，静置一
小时。
2 馅料
买来的无油红豆沙一小罐作为基础，按自己的口味喜好掺上自己煮熟打碎的莲子，大米
粉，椰子粉，花生末，食物油，桂花酱，等等，小小火炒到用铲子可以让它成型的程度
，太湿了会造成月饼塌方，太干了不容易出模而且咽不下去。糖分多少随个人口味，总
的来说添加进去的各类干粉总量约是红豆沙的2倍，而食用油得需约0.2cup,不能再少了
，油太少了不好包，而且吃起来口感噎得慌。
3 馅内蛋黄
推荐黄金超市冰柜里的真空蛋黄，咸淡合适，色泽鲜润。不知道别的超市有没有呵呵。
4 装饰蛋黄
一个蛋黄，15ml清水，打匀。
5 制作
a 刚才的面糊糊已经变成了很魔幻的面团，又有延展性又不粘手，分成10个面团，压成
直径2英寸的小饼
b 馅料也团成直径约2英寸的小球，里面放上咸蛋黄。
c 把馅球放在面饼上，用手托住，然后轻推面饼使之均匀团住馅。
d 把团好的饼坯均匀沾上干面粉
e 饼坯放模 |
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l********3
发帖数: 7367 | 40 本月的最有一个周末了，也是我这个月最后一次烘焙了，搭个某班车。
经过这次活动，我发现自己是井底之蛙，这么多高手竞相亮相，我意识到自己提高空间还很大。。（这段话说的好国企，哈哈，又想到前一段给老伴儿的安排事说：你这两天把什么什么事情落实一下。被嘲笑官腔太重）
========================================
idea是来自前两天food版一个mm发的猪头面包。。
这次做面包用cream代替牛奶，，又用汤中法，，天呢，实在太香太软了，，虽然晚上大吃了一顿，还是忍不住把小猪头给吃了。。
搜索了做法，也没看到很详细的，也没什么经验，成品于鼻子太鼓了，而且耳朵啪啪的往下掉，，晕，，
上pp
我常用的面包配方
2cup面
四分之三cup奶
1个蛋
2T 糖
2T butter
1/2t 盐
1/2t yeast
我这次由于用了汤中，所以调整了面和液体的比例，而且多放了1T糖。
做法我不多说了，就是基本的面包流程，，
==============================
我把猪头贴到了博客，老妈回复：
肥的冒油猪头，看起来好有胃口，我建议下次在来个牛头，羊头。 |
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t****1
发帖数: 133 | 41 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: tx2011 (tx2011), 信区: Vegetarianism
标 题: 素食饭盒.
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 11:58:16 2011, 美东)
吃素的人在外总是有些不便, 所以带饭的比较多, 贡献简单的家常便饭, 抛砖引玉:
主食: 米饭.
菜: 西红柿,葫萝卜烧茄子.
葫萝卜, 青椒烧干豆腐丝.
清炒油菜.
2人的午饭加晚饭
说说做法:
西红柿,葫萝卜烧茄子
茄子5个, 西红柿3个切块, 葫萝卜1个切片.
调料: 酱油2大勺(如果没有素XO酱要多加1勺), 蘑菇精1小勺, 糖1小勺, 盐1小勺, 素
XO酱(没有可不加) 1大勺.
茄子洗净头尾切十字(容易入味)擦干, 平底锅烧热, 里面放油2-3汤勺, 把5个整条的茄
子放到锅里面小火煎软(中间要翻一下面, 用筷子很容易就插进去就好了), 盛出备用.
把切好的西红柿, 葫萝卜放到锅里炒到软, 加水2cup, 水开后放入煎好茄子加入酱油2
大勺(如果没有素XO酱要多加1勺), 蘑菇精1小勺, 糖1小勺... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 42 这酸名字，哈哈，，
凹个造型，，简单的心型面包，，
面包配方：
2cup 高筋面粉
3/4cup 牛奶
2T butter
2T sugar
鸡蛋 1个
3 g 酵母
一点点盐，，
揉至拉出膜，，
发酵完成，，开始凹造型，，
我做了两种颜色的面团，可可的，和原味的，本来是像颜色更好看点，结果烤的时间有
点久了，颜色已经分辨不出来了，，
分别切割成6个小剂子（你如果做单色的话，就不用了）
黑的包白的，白的包黑的
开始凹造型了，，
压扁，，折叠
再折叠
看好了，，在这个面上来一刀
翻开，
哦了，，
入烤箱
此方法还可以做其他馅儿，比如椰蓉（不好意思，第一次做，比较丑，，），，， |
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l********3
发帖数: 7367 | 43 看看这个吧
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102ej8q.html
她的配方：
面包粉270克、即发干酵母3克、细砂糖43克、盐3克、蛋27克、酸奶151克、黄油27克
我的：2cup面粉，我这次用的是天然酵母，糖2 Tablespoon, 盐一点点, 液体我也是用
了酸奶凭感觉倒的，黄油 2.5 Ttablespoon, 鸡蛋一个.
其实和她的差不多，她有个面包机版很方便的。如果用kitchenAid和面，麻烦一点，但
是效果比面包机好。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 21:24:17 2012, 美东) 提到:
本人很久不得瑟了，最近很懒，没有什么可得瑟的机会。。
第一款是会爆炸的土司，这款面包的特点是用全蛋代替所有的液体，成品膨胀的非常厉
害，但是口感有非常细腻，更香浓，更营养，更，，（词穷了）。。
我的简易配方：
2cup flour
3 Tbs sugar
3 Tbs butter
4 个大号鸡蛋
1 tsp 盐
1 tsp yeast
作者原帖（建议看原帖）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_700856680100vzs2.html
上pp
烤前像嘴巴的形状
烤后成香肠嘴了
掰开看看组织
真的不错，有兴趣的朋友不妨一试。
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第二款，肉桂卷
recipe：
http://www.joyofbaking.com/breakfast/Cinnam... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 我们不是月饼加工厂，真的不是！！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 15 11:12:54 2012, 美东)
昨天和几个朋友一起做月饼，一不小心没把持住，以至于现在看到月饼就，，
战线实在拉得太大了，都没有好好记录，刚开始有严格的QC，越往后越随意。上几张pp
，预祝各位中秋快乐。。
广式月饼：
转化糖浆：2cup糖，1cup水，几片柠檬片，小火慢慢煮，看到锅底有泡泡冒上来就行了
，千万不能咕咕咚咚的煮）。2个小时差不多了就，水变成淡黄色，我的经验是比蜂蜜
颜色略浅，略稀。
面皮：低筋面粉的延展性不是很好，建议用普通面粉
面皮的recipe我用的是爱厨的配方，两次和面中间醒一次，大家可以去搜一下。
馅儿，大部分都是朋友做的。
烤制：蛋黄加点点水稍微稀释一点，烤前刷蛋液，325° 15-20分钟
（照片都是刚做好照的，还没有回油）
冰皮月饼
朋友做的，以前是food的大牛人。最近隐居了。
苏式月饼
随便做的，我自己不是很满意，也没什么经验可以说 |
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c*******o
发帖数: 5387 | 47 2cup,够一家四口吃，请问多大的cup?
我一般也是煮2杯米，就是电饭煲带得那种小杯子。
煮完后，把菜倒进锅里，一顿，就都消灭了。 |
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w*****y
发帖数: 1201 | 48 2cup面粉大概是9两，俺一般是6cup面粉，22个馒头或花卷，包子30个没有问题吧。
俺的馒头个顶个的大，老妈说出去卖要亏死。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 49 鱼还可以这样吃， 烤鱼。 今天晚上试试看
发信人: ppCandy (批评蚕豆叶), 信区: Food
标 题: 我的烤鱼版本
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 22 18:24:07 2012, 美东)
早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉
得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常
挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技
术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼
的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8．... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 340 | 50 这个好详细
标 题: 我的烤鱼版本
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 22 18:24:07 2012, 美东)
早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉
得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常
挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技
术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼
的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8． 不用顾虑锅的大小了。大鱼做出来比小个的还好吃。
缺点：
1． 外观不太吸引人（除非算上出... 阅读全帖 |
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