b****s
发帖数: 1461 | 1 三口之家，5cup的对吧，就是不知道选哪个档次的阿？有100多的有两百多的，不知道
有啥差别。该选哪个呢？
基本要求是内胆不掉漆，晚上睡觉前把米和水放好第二天早上能定时蒸出新鲜的米饭，
还能有煮稀饭的功能。
还可以有什么要求？我也不知道了，有象印的帮忙指点一下 |
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K******t
发帖数: 17377 | 2 这是一个悲喜交加的故事：
从来木有做过面食糕点的菜鸟在拿到KA stand mixer之后摩拳擦掌 跃跃欲试@——@
心想就做个最简单的馒头吧 于是满世界搜馒头做法 最后选定了小觅大厨的牛奶大馒头
方子！
首先500ml牛奶取150ml微波炉热一下 然后放入2tsp的干酵母 搅搅 静置10分钟
面粉600g大约5cup 20g糖 1tsp的泡打粉 放入KA mixer开最低速搅一下搅拌均匀就行
然后开2速同时缓慢倒入溶解了酵母的牛奶 完全吸收了再倒入剩下的350ml牛奶
然后就搬小板凳守着KA mixer工作 不时地检查揉面的程度 方子上说要等到三光 面光
盆光手光
可是我等了好久都没等到啊>_<
终于终于 面好像终于成团了 盆子也慢慢干净了 但是不知道搅拌了多久 因为。。。
我检讨。。。我中间溜去玩猫看电视嘞。。。-_-!
虽然面光盆光好像做到了 但是手光不知道有没有做到。。。
我用手戳了一下面团好像还是很粘手的样子。。。于是就继续搅了一会儿 但是好像并
没有改进。。。
于是不管了 反正第一次做也没打算能做出来 囧
烤箱稍微加热30 40秒 面团直接放在KA的盆子里 蒙上保鲜膜 然后... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 3 我们家是这样的: 2人份
3/4 cup 燕麦 + 2.5cups 水, 冷水下锅, 电炉开3档, 等洗漱好基本就开了, 用勺子搅
和搅和关火焖3分钟开吃, 不扒锅, |
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q**i
发帖数: 1293 | 4 但是随便google了一个视频看得，现在也找不到了。
和面没有特定的方子，因为不同牌子的面粉吸湿性也不一样，我一般是3cup面粉，然后
1cup牛奶（加了酵母的），先混合，然后一边搅拌一边慢慢加水，看到差不多了就停。
不过估计大概是1.5cup液体把。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 回国小半年，美食日记也搁浅了小半年。虽然菜谱没有更新，但在小厨娘的道路上我的
脚步却一刻没歇着。在国内的这段时间里，自己的第一本食谱书已经在编辑出版中了，
还跑去北京电视台录了期美食节目。第一次出书、第一次在电视里教大家做菜，这半年
里突破了好几个特别的“第一次”。前几天刚刚才回来美国的小家，这一次角色彻底不
同，心情也不同了。但吃好吃的、做好吃的、写好吃的这三大要务是不会改变的！哈哈
~~
回来之前就在思考，隔了四个月没有发美食日记，回归后的第一篇该写什么才对得起观
众呢？恰好回来那天，在美国的好朋友hairui说要给我接风，我就立马想起她做的“抻
面”了！hairui是我心中的“面食大师”，身为南方妹坨的我有很多面食的做法都是跟
她学的。自从她在我面前做过一次抻面后，我就一直念念不忘，那简直是我吃过最好吃
的手工面条啊！于是我决定就把这道“抻面”作为美食日记的回归第一磅！第一次看她
表演的时候觉得技术含量太高，这次让她好好教了我一把，发现其实也并不是太难。今
天我就独立实验了一番，非常成功！虽然样子不如hairui做的漂亮，但口感绝对劲道。
大家跟着我的美食日记操作，一定也能学会！... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 回国小半年，美食日记也搁浅了小半年。虽然菜谱没有更新，但在小厨娘的道路上我的
脚步却一刻没歇着。在国内的这段时间里，自己的第一本食谱书已经在编辑出版中了，
还跑去北京电视台录了期美食节目。第一次出书、第一次在电视里教大家做菜，这半年
里突破了好几个特别的“第一次”。前几天刚刚才回来美国的小家，这一次角色彻底不
同，心情也不同了。但吃好吃的、做好吃的、写好吃的这三大要务是不会改变的！哈哈
~~
回来之前就在思考，隔了四个月没有发美食日记，回归后的第一篇该写什么才对得起观
众呢？恰好回来那天，在美国的好朋友hairui说要给我接风，我就立马想起她做的“抻
面”了！hairui是我心中的“面食大师”，身为南方妹坨的我有很多面食的做法都是跟
她学的。自从她在我面前做过一次抻面后，我就一直念念不忘，那简直是我吃过最好吃
的手工面条啊！于是我决定就把这道“抻面”作为美食日记的回归第一磅！第一次看她
表演的时候觉得技术含量太高，这次让她好好教了我一把，发现其实也并不是太难。今
天我就独立实验了一番，非常成功！虽然样子不如hairui做的漂亮，但口感绝对劲道。
大家跟着我的美食日记操作，一定也能学会！... 阅读全帖 |
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y***j
发帖数: 11235 | 8 ebay上差不多一个价钱。一个5.5cup一个10up，家里2大2小，或者3大2小，偶尔4大2小
，size两个锅应该都够。
大的煮比较少的米饭（1cup？）的时候会不会不如小的？
还有有人知道HTC18和HTC18XJ有什么区别么？官网上叫HTC18，好像target什么的卖的
都是什么HTC18XJ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 Hungarian Goulash，是一道加paprika的炖牛肉菜。调味很简单，但是红辣椒粉的异国
香气还是很轻松就能把它和普通的炖牛肉区分开来；另外炖之前的几个步骤也和有意思。
1. 调味面粉：混合1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，有的话还可以加1/8tsp姜
粉或者nutmeg。
2. 两磅牛肉，最好肥瘦相间，用厨房纸拍干血水切块，混合调味面粉抓匀（不要全部
倒进去阿！！牛肉表面都沾到就好了，手感很好玩）
3. 有dutch oven的tx拿出dutch oven，没有的自觉种草浇水找大锅。融化1/4cup黄油
或者菜油（果断减半），把牛肉块各面都煎焦黄。锅子小的话不要急，分批来。
4. 加1.5cup洋葱，炒到洋葱透明。
5. 加1cup烧开的盒装鸡汤，一只去籽切丁的青椒（我用彩椒代替了），适量盐，1-
3tsp paprika辣椒粉，加盖炖大概1.5小时左右。牛肉炖酥就好了。
6. 起锅前稍稍静置一下，撇去上层的油。
这个很简单吧~ 感觉调味面粉那一步挺神奇的，最后的汤汁也直接会很浓稠，不用特意
去reduce。 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 11 家里就我爸一个人喝咖啡，我也不懂，想问问版上喝咖啡的ＴＸ：
1，一个人用，该买多大容积的，5cup的还是12cup的？
2，给推荐一个好用的咖啡机吧？
多谢！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 自从上次在杨老师家吃了她做的番茄牛肉烩面片以后，这几个礼拜一直日思夜想，天天
怀念她的好手艺！她做的这个揪片儿汤，汤浓味鲜，面片爽滑劲道，连汤带片儿的喝下
一口，全身都暖洋洋的，秋冬天里尝上一碗，再酣畅不过了。
那天她一边做，我就在旁边十万个为什么的一直问做法，等她揪片子的时候，我也尝试
着揪了两条，但没成功哈哈。所以今天和好面，熬好汤，一直到要开始揪面片之前，我
的心情都很忐忑。心想着到时候就先揪两片试试，要不行了就换hairui教我的抻面，这
个万无一失！哈哈~ 结果没想到，我一个人独立揪片子还真成功了，虽然没有杨老师手
法娴熟，不过好歹确实揪了一大锅面片儿出来！味道也和杨老师做的有那么几份似了~
哈哈~ 杨老师，收了我这样好学又有悟性的学生，您高兴不？哈哈
这也是我第一次自己揪面片，以前也只吃过一两次面片，面食达人们看到请轻拍~ 我深
知自己道行尚浅啊~ 哈哈
原料（两人份）：
面片：高筋面粉（bread flour）1.5cup，盐1/4小匙（tsp），清水、植物油适量。
汤底：牛肉1块，大番茄1个，鲜蘑菇3个，青椒（jalapeno）1个，姜2片，香菜1小把；
盐、料酒、草菇... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 2436 | 13 有经验的给讲讲：
我能找到的loaf pan有两种大小：都是9 inch长。一种是4 inch宽4 inch高。另一种5
inch宽2.5 inch高.大约使用2-2.5cup面粉作出面包大约1.5磅左右。难道标准的loaf
pan应该比这个小吗？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 14 用过三洋，用过象印，没用过instant pot
我家的三洋和象印相比，多一个reheat的功能，然后因为买的是10cup的有个蒸笼，象
印买的是5。5cup的就没有蒸笼，没有reheat的功能。
涂层感觉象印的要结实一点，不过这个我不好说，因为三洋的用了两年之后涂层开始脱
落，同一批和我一起买的同学都出现这个情况，我心里就不舒服然后换了象印，有些人
说涂层结实，有些人说2年后照样开始脱落。现在还不知道象印的涂层能坚持多久。
两个都能煮稀饭，不会扑的到处都是。
做饭好吃我到吃不出来。
象印煮糯米煮的好很多，三洋那个煮糯米经常上面是夹生的。因为我发酒酿，所以经常
煮糯米，这个还是个不大不小的优势。
都可以定时启动。这样早上或者傍晚回家就有刚煮好的米饭/稀饭吃。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 15 用过三洋，用过象印，没用过instant pot
我家的三洋和象印相比，多一个reheat的功能，然后因为买的是10cup的有个蒸笼，象
印买的是5。5cup的就没有蒸笼，没有reheat的功能。
涂层感觉象印的要结实一点，不过这个我不好说，因为三洋的用了两年之后涂层开始脱
落，同一批和我一起买的同学都出现这个情况，我心里就不舒服然后换了象印，有些人
说涂层结实，有些人说2年后照样开始脱落。现在还不知道象印的涂层能坚持多久。
两个都能煮稀饭，不会扑的到处都是。
做饭好吃我到吃不出来。
象印煮糯米煮的好很多，三洋那个煮糯米经常上面是夹生的。因为我发酒酿，所以经常
煮糯米，这个还是个不大不小的优势。
都可以定时启动。这样早上或者傍晚回家就有刚煮好的米饭/稀饭吃。 |
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P***s
发帖数: 11672 | 16 酒药太多了。比例大概是1.5cup生糯米，用1/3个酒药。 |
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m*******t
发帖数: 69 | 17 估计只是过热保护。
我最多弄了5cup的面做面包，还好，虽然比较烫。 |
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f******i
发帖数: 283 | 18 美帝落后不是盖地，整这些落后200年的数学，晕啊 |
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M********8
发帖数: 757 | 23 看到有童鞋问豆浆机的问题，我这里贡献一个不需要豆浆机也能喝豆浆的做法。
其实很简单——就是把豆子煮熟直接用blender打！哈哈
这是我试验后的用量，觉得口感还不错：
1. 1/4cup黄豆洗干净泡10-12小时（现在是冬天，所以要泡长一点，夏天七八个小时就
可以了）
2. 泡好的黄豆捞出放入一个小碗里，然后加1/4cup燕麦片（我在一个中东超市里买的
，散装的，几毛钱一磅，特好）。加入燕麦是为了让口感更好，也更有营养，如果不加
，也完全没关系。
3. 然后碗里加水，盖过黄豆和燕麦。电高压锅里放点水，把碗放在一个小架上。用高
压档，压15-20分钟。我一般都是压20分钟，因为看网上说不熟的黄豆吃了很不好。没
有高压锅的童鞋用电饭锅或者别的锅煮都可以，熟了就行。
4.熟了的黄豆和燕麦放入blender，我用的是blendtec（但是我觉得任何blender应该都
可以，因为熟了的豆子和燕麦其实很软了），加入开水，喜欢甜豆浆的加点糖，水和黄
豆一起到3-4cup，这个完全看个人口味，3cup比较浓，3.5cup可能正好。然后用whole
juice那一档，打打打~~
好啦，香浓的豆浆做好了... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3082 | 24 costco 5.5cup 80多是天朝制造的 |
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H**J
发帖数: 690 | 25 这个我找了好久， 曾经从国内带回电动的绞肉， 不行。又不愿买大的， 贵的。 最
近才发现其实用 cuisnart (忘了怎么拼）普通的blender就行，5cup，$20左右， 很
好用。好清洗， 就是塑料杯子， 刀片。 几分钟一磅肉没问题。肉馅的效果可以自己
控制。
缺点就是要把带筋的一圈肉先切掉， 把肉切成小点的块，用chop, grinder 两个功能
混用。 |
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a********s
发帖数: 575 | 26 标题没说清楚，
想请问大家，它家的杯子大小是正常的吗？（与其它品牌的电饭锅相比）
好像以前看到有人说，它家的杯子有点小？
想与大家确认一下，多谢了 |
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p******y
发帖数: 873 | 27 我家象印附的一杯是160ml（我记得大同电锅的是125ml？）
是比西式量杯小 |
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t********n
发帖数: 712 | 28 我买的是象印的，东芝不会
这个是象印各个现存系列的比较(5.5人合，差不多是5.5cup)，南部铁器的是第一款
WS10,我买的是第三款，因为南部铁器太贵。有个trick是同样的系列，旧款要比列的新
款便宜1/3以上，其实功能都差不多的。按照需要的型号输入amazon.jp就可以找到
https://www.zojirushi.co.jp/syohin/pdf/lineup_jar5.pdf
转运公司我用的是http://jshoppers.com/，有中文版，很方便，我当时运费折合美元大概是102，南部铁器大概还要重一点
no foreign transaction fee card有很多，一般常人会有的是：
Chase Sapphire Preferred（蓝宝石）
Discover it
United MileagePlus Explorer
Southwest Airlines Rapid Rewards Premier
AMEX Platinum
Citi ThankYou Premier
Citi Hilton HHonorsTM Reserve
Chase Ink
挑自己... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 1015 | 30 我只有面包机和手提mixer， 没有KA。
几个考虑：
1。和面， 面包机和KA差不多，太硬的不行。但我也想了些办法和硬面，可以到1：3.
5cup， 巧门是先放部分水等雪花片形成再加水成团， 做水饺够硬了。
2。发面：面包机比较有优势，尤其在我们这里非常干燥，几分钟不盖就硬皮。KA要看
着。
3。烤面包：面包机可以一把做出来，尽管这功能用的不多。
4. 存放：如果台面没地方，面包机比KA好存放搬运太多。
5。打发蛋白，黄油，奶油。我用手提解决。量多量少比较自由。
6。压面，绞肉，灌香肠。我有手动压面机， Ninja绞肉打菜馅，还有个手动绞肉机用
来灌肠。每件都是十几刀买的，比面包机还早买。 KA配每一配件都30刀起， 一样要找
地方存放。
7。新的面包机还带果酱功能，这是我非常希望有的。
8。原来还有不少价格上的考虑，现在估计有人送，没换大厨房之前我也不会要了。 |
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g********n
发帖数: 1015 | 31 我只有面包机和手提mixer， 没有KA。
几个考虑：
1。和面， 面包机和KA差不多，太硬的不行。但我也想了些办法和硬面，可以到1：3.
5cup， 巧门是先放部分水等雪花片形成再加水成团， 做水饺够硬了。
2。发面：面包机比较有优势，尤其在我们这里非常干燥，几分钟不盖就硬皮。KA要看
着。
3。烤面包：面包机可以一把做出来，尽管这功能用的不多。
4. 存放：如果台面没地方，面包机比KA好存放搬运太多。
5。打发蛋白，黄油，奶油。我用手提解决。量多量少比较自由。
6。压面，绞肉，灌香肠。我有手动压面机， Ninja绞肉打菜馅，还有个手动绞肉机用
来灌肠。每件都是十几刀买的，比面包机还早买。 KA配每一配件都30刀起， 一样要找
地方存放。
7。新的面包机还带果酱功能，这是我非常希望有的。
8。原来还有不少价格上的考虑，现在估计有人送，没换大厨房之前我也不会要了。 |
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y******e
发帖数: 5906 | 32 全麦本来就发的不如普通面粉高噢
这相当于33%的全麦了，口感可能不会很好，一般外面卖的也就10%的全麦。
我自己为了健康100%的全麦，很难吃的。
你可以考虑减少全麦的含量，好发一些。或者将就吃吧。全麦是比普通面粉需要的水分
要多一些。但是多多少我没有量过，你可以少点少点的加。要不先试试1.5cup milk我
估计差不多。 |
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n**n
发帖数: 626 | 33 It is possible to always achieve the target n with three cups? How to prove
this?
I'm imaging another case with only two cups:
Assume there is a large enough holder cup to hold the target water, and
there are two measured cups,
cups = 3,2
target: 7 = 3+3+(3-2) ; get 2 3cup into holder and then get the remaining
water in 3cup-2cup into it
cups = 9,8
target: 7 = 8-(9-8) ; it might not be possible to do this with cups,
possible way is: 7 = (9-8) + (9-8) + ...
cups = 9,5 ; with these two cups we ca... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 1709 | 34 你的这个60多刀的比他们讨论的象印可是便宜多了。
象印的忒贵了，我再amazon上面看了一下，基本上都在110以上，有的还只是个5.5cup
的小个子。汗
还是决定买个50左右便宜的，毕竟我们不是日本人，日本人就很讲究米饭的好坏，因为
他们基本上都不用吃菜的，而我们中国人米饭只是填肚子的，菜的美味可口才是重点。 |
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z**r
发帖数: 415 | 35 其实不是的,饭是天天吃顿顿吃的,买个100多刀的东西使用频率这么高的话还是很划算
的,性价比高啊! 就象床垫我也主张买预算范围内尽可能最好的一样,因为一天要在上面
躺8小时呢. 反倒是那些dinning room的家具啥的,完全就是摆样子的,一年也用不到几
回,在我看来完全用不着追求多好的牌子.
5cup |
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k***e
发帖数: 7933 | 36 是啊，我家请客算多的，用5cup的电饭锅还没有不够过。
本来我们请客都不做饭，主要有一家小孩一定要吃饭 |
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B******e
发帖数: 378 | 37 还是10cup的，我们买了5cup的，父母过来就将将够用，煮粥就不够了。偏偏这个电饭
锅煮粥特好
现在换了朋友的10cup用 |
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s******t
发帖数: 12883 | 38 5.5的够了。 老人在家 ， 可以每顿都烧新鲜饭。
，所
的说 |
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i**********e
发帖数: 292 | 40 5 cup 足够四个人了，即使做粥也足够四个人了。 |
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G*****r
发帖数: 369 | 43 10 cup 晚饭+第二天中午带的才够。当然从不带饭也不吃剩饭的就不用看了... |
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n*********6
发帖数: 310 | 49 前一阵网购过一个6cup的其他牌子的，收到就后悔了，才巴掌点大，赶紧退掉
光煮饭可能够用，但煮汤煮稀饭就不行了，总不能花一两百买个锅就只能煮饭吧 |
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