b******x
发帖数: 826 | 1 记得第一次在国内吃意面, 除了面条劲道点之外并不觉得和一般的拌面有太大区别.
不过那个太不正宗嘛,所以自然不该对食物本身产生偏见，也许只是我没吃到好吃的意
面而已~~ 刚来到这边，超市里的各式意面酱多到让人觉得这意面真是够简单呢~ 信心
满满的把面煮好，拌酱的时候就想像着吃到嘴里的美味，可结果出乎意料的难吃，lg安
慰我说意面就是这个样子的….. 虽然没有再用那个酱，可之后的意面还是一次次的难
吃，只当打发存货吧~~~ 直到看到小苹写的意面文章，才对意面有了更多了解，而且她
的描述比书上说的生动多了，那些照片更是吊足了人的馋瘾。另外那个韩剧pasta也是
我的意面启蒙呢嘿嘿~~ （我还是觉得这个比料理新人类好看）。
这个肉酱意面够传统够经典，不过有点复杂（其实只是耗时而已），所以之前我先按
书上的简单款打基础，按着食谱来就连最简单的大蒜橄榄油意面都非常好吃！ 记得第
一次做这款的结果，和小苹的照片相比我做的明显颜色浅，红色主要来自胡萝卜的颜色
，虽然味道还不错但觉得还是差多了~~ 今天第二次做这个，只是想用掉上次做pizza剩
下的番茄酱。酱煮到1个多小时的时候，看那鲜艳的色... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 2 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 我们的家常菜 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:17:21 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
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l*****j
发帖数: 5163 | 3 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
波隆那肉酱意面Tagl... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 4 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
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q*****3
发帖数: 234 | 5 谷歌上搜索 bolognese spaghetti recipe，bolognese spaghetti (肉酱意大利粉)
很适合中国人的口味。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
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菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
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在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
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浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
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crab cake
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B*****g
发帖数: 34098 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
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菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
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b*****r
发帖数: 4717 | 8 D4 1/30 Sun@Ushuaia: Emergency Room, local neighborhoods, 1st attempt at
Martial Glacier
也许是昨天坐了5小时的车，我的腰疼已经扩散变严重，开始spasm，一点不能弯，越来
越接近腰椎间盘突出前的样子。犯病了我就只能卧床了。LD说去问hotel找个医院看看，
我小农有点犹豫，心想没有保险肯定贵死人。可想想也没别的办法，要不就只能立马该机
票回家看医生调养。
照例下楼吃早餐:
hotel的高大男非常非常帮忙，跟他讲了情况后主动帮我把去急诊室挂号，我的病情病
史，上次医生怎么用药的话，都翻译成西班牙文写在一张小纸上。还说了好几遍他最担
心的是语言不通给看错病开错药. 这人看上去很严肃但非常nice, 做事认真负责，心
细周到，有典型阿根廷人说话罗嗦的特点。LD问没有保险会不会很贵，人家一愣，‘what? it is
free'，LD也楞'what? free?' 。紧张了半天，原来阿根廷是全民医保(universal
healthcare?)，多好啊:) 当然我们是外国人可能还是要交些费用的。然后他又帮... 阅读全帖 |
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F**A
发帖数: 11384 | 9 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: SanFrancisco
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 17:25:52 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
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l*****j
发帖数: 5163 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
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在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
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闽菜--十香排骨串
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crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargo... 阅读全帖 |
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e***e
发帖数: 3872 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
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一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
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门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
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crab cake
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w********9
发帖数: 8613 | 13 至少有50个以上
Achinese
Ambonese
Annamese
Aragonese
Arakanese
Assamese
Balinese
Bengalese
Bernese
Bhutanese
Bolognese
Burmese
Camaldolese
Cantonese
Chinese
Congolese
Faroese
Ferrarese
Genevese
Genoese |
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p*******y
发帖数: 944 | 14 听车上同学说，是一个比法拉利还贵的车，正意淫自己开着那个等红绿灯的场景，这时
过了一个bump,同学说，嗯，兰博基尼可能过不去，底盘太低。。。
背景：
兰博基尼汽车有限公司（Automobili Lamborghini S.p.A.）是一家坐落于意大利圣亚加
塔·波隆尼（Sant'Agata Bolognese）的超级跑车制造公司。
Sigh，原来不是能在普通路上开的。 |
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b******x
发帖数: 826 | 22 随便炖个肉也要个把小时的，我也就是过半个小时去搅一搅别粘锅就好，付出总会有回
报的哦，而且比这麻烦的菜多的去了呵呵 |
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a****l
发帖数: 6431 | 24 Zan
多谢分享
不过我用高压锅山寨的，半个小时左右，也很好吃 |
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h*****r
发帖数: 276 | 25 肉豆蔻 what is its English name? nutmeg?
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p********y
发帖数: 5141 | 26 spaghetti bolognese
italian meatball
chilli con carne
揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬
了，还是特别沾手。是不是做错了？ |
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R*******w
发帖数: 1576 | 27 最简单的spaghetti bolognese, all time favorite! |
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w**1
发帖数: 1014 | 28 吃过这些觉得还行：
日式拉面：PIKAICHI（88），SAPPORO（Porter Square）。
越南牛肉粉：Xinh Xinh (中国城）
意面：Via Matta的bolognese（肉酱面）
葱油拌面：石库门
红烧牛肉面：还在寻找中。。。
韩国店有冷面，中式韩国店有炸酱面，比较奇怪。 |
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f********u
发帖数: 572 | 29 好久没有出去吃饭了。 昨天突然兴起， 想出去吃饭， 想吃seafood， 就跟老公跑到
了 Denver Downtown的一家餐馆~ 在 16th & Arapahoe 交界的地方， 餐馆的名字叫
Palomino。 虽然在downtown也转过几次， 居然都没有来过这个附近， 有步行街的地
方， 感觉环境很不错~ 旁边还有一家Palm， 看起来也不错的餐馆， 人蛮多的。
Palomino感觉有点Olive Garden的意思， 但是东西稍微可能更fine dinning一点。 前
边是bar， 走到后边是dinning。 我们点了一个Seafood menu上的dish， 实在不知道
怎么写它的名字， 但是里边有Sea Bass, Clam, shrimp, mussels等等， 味道很好，
我很喜欢， 只是根据它的价格 ($26)， 数量有点偏少。 :(
另外点了一个Lobster口味的Bolognese, 就是圆筒形的那个pasta， 味道也很好， 不
是很heavy那种， 但是稍微硬了一点点。 如果没有这个pasta， 上边那个seafood的
菜可能比较难吃饱 :P
另外 |
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j******5
发帖数: 13 | 30 根据自己的经验，稍微总结一下个人比较喜欢的Novi附近的餐馆和玩乐的地方
日本餐馆：
Ajishin （比较正宗的日本料理，面食为主，不过这家人特别多，去之前做好排长队的
准备）
Fumi restaurant （在12 mile和novi road拐角的一个plaza里面，外面看起来很不起
眼，不过里面却是比较正宗的日式居酒屋，吃夜宵不错，强烈推荐，价格稍有点小贵）
Nagomi restaurant （原来BASIC ASIAN MART的地方，个人觉得和Ajishin不相上下，
Ajishin人多可以试试这家）
Izakaya Sanpei (三平居酒屋，在Canton,比较正宗的日本料理，种类很多，价格稍有
点贵，强烈推荐日式鸭鍋)
西餐：
Panera Bread (Pasta和Soup不错，比一般快餐有营养，而且环境好，推荐Rigatoni
San Marzano, Rustic Penne Bolognese, chicken noodle soup 和All-Natural
Bistro
French Onion Soup）
Olive Garden (Pasta都不错... 阅读全帖 |
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u******w
发帖数: 1882 | 31 mark~
发信人: jedi1775 (León), 信区: Michigan
标 题: Re: 初到NOVI，请问附近有中国店、餐馆或者好玩的地方推荐吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 4 17:41:00 2013, 美东)
根据自己的经验，稍微总结一下个人比较喜欢的Novi附近的餐馆和玩乐的地方
日本餐馆：
Ajishin （比较正宗的日本料理，面食为主，不过这家人特别多，去之前做好排长队的
准备）
Fumi restaurant （在12 mile和novi road拐角的一个plaza里面，外面看起来很不起
眼，不过里面却是比较正宗的日式居酒屋，吃夜宵不错，强烈推荐，价格稍有点小贵）
Nagomi restaurant （原来BASIC ASIAN MART的地方，个人觉得和Ajishin不相上下，
Ajishin人多可以试试这家）
Izakaya Sanpei (三平居酒屋，在Canton,比较正宗的日本料理，种类很多，价格稍有
点贵，强烈推荐日式鸭鍋)
西餐：
Panera Bread (Pasta和Soup不错，比一般快餐有营养，而且环境好，推荐... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 32 纽约最酷的美食集市Smorgasburg 网红小吃全在这了！
Apr 7, 2017, 11:20 AM
【侨报纽约网报道】天气暖和起来，布碌仑一年一度的美食集市Smorgasburg带着
各种网红小吃回归了。4月1日起Smorgasburg集市每周六上午11时至下午6时在布碌仑威
廉斯堡，每周日上午11时到下午6时在展望公园举行。在这里你能吃到全城最潮的街头
小吃，还能在东河岸边或者展望公园里享受春光拍拍拍。小编特意从NBC为大家整理了
最值得一试的7款集市美食，答应小编，这周末就去走起好吗？！
1、本季最当红的集市美食非意面甜甜圈莫属((spaghetti donut))。这个发源于布
碌仑的创意小吃，灵感来自于那不勒斯地区广受欢迎的“意面派”(spaghetti pie)。
意面甜甜圈有三种口味可选，“Bolognese Pop”，“Carbonara Pop”和“Zucchini
Pop”。
2、Smorgasburg的宇部厨房(Ube kitchen)的热门小吃“水果沙拉碗”简直就是颜
值担当。火龙果切半后挖掉果肉做成的碗，里面盛满了火龙果、芒果、黑莓等等混合水
果，再配上一... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 1637 | 33 No. 100: Chili cheese mac at Jus' Mac
No. 99: Texas turkey sandwich at Spec's
No. 98: Custard at Petite Sweets
No. 97: Caprichos mixtos at Taqueria Monterrey Chiquito
No. 96: Pineapple-wasabi burger at Lankford Grocery
No. 95: Farmer's MKT Pizza at Phoenicia's MKT Bar
No. 94: Potatoes at Money Cat Brunch
No. 93: Breakfast tacos at Sunrise Taquito
No. 92: Hot dog at Tacos D.F.
No. 91: Avocado gelato at Frozen Cafe
No. 90: Chicken sandwich at JerryBuilt Homegrown Burgers
No. 89: Beer-battered aspa... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 34 day 64
110.6
lunch：
凉拌千张（100g 千张 + 1tsp 生抽 + 1/2 tsp 剁辣椒） + grilled asparagus ( 75g
asparagus + 35g bolognese sauce + 11g shredded cheese) + 雪菜榨菜鸡蛋汤（
35g 雪菜榨菜 + 1/2 egg）
snack：
green smoothie （33g soybeans + 17g peanuts + 70g strawberries + 100g kale)
dinner：
150g rib eye steak + 1 tsp olive oil + 60g celery + 200g mushrooms
total:
1200cal ~ 1300cal net carbs around 30g
excercise:
郑多燕4+1
今天吃多了。主要还是那杯smoothie，一个不小心黄豆就加多了，结果还吃得胃胀气不
舒服：（ 还好晚餐时候缓过来了 |
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m******i
发帖数: 9479 | 35 day 13
108.2
lunch:
4oz tofu + 6 meatballs + 50g daikon + 150g kimchi + 60g mushrooms + 2 tbsp
cream of chicken condensed soup + 2 slices turkey bacon
snack:
1oz almonds + 1oz peanuts + 1 egg + 1 pack roasted seaweed
dinner:
4 slices turkey bacon + 10g 木耳 + 100g green beans + 40g bologneses sauce +
1oz 花生
total:
around 1200cal
今天坚果吃得相当多……而且赫然发现turkey bacon快过期了，努力清扫中。估计未来
的N天每天都会吃好多这个……
excercise:
郑多燕大球操下半身+全身。第一次做。试试看。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 36 day 13
108.2
lunch:
4oz tofu + 6 meatballs + 50g daikon + 150g kimchi + 60g mushrooms + 2 tbsp
cream of chicken condensed soup + 2 slices turkey bacon
snack:
1oz almonds + 1oz peanuts + 1 egg + 1 pack roasted seaweed
dinner:
4 slices turkey bacon + 10g 木耳 + 100g green beans + 40g bologneses sauce +
1oz 花生
total:
around 1200cal
今天坚果吃得相当多……而且赫然发现turkey bacon快过期了，努力清扫中。估计未来
的N天每天都会吃好多这个……
excercise:
郑多燕大球操下半身+全身。第一次做。试试看。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 37 bolognese sauce？
wave lonnie，呵呵 |
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c*****a
发帖数: 57 | 39 受TwinElm的启发，也希望找到那个我愿意为他"净手做羹汤"的人.
除了法式烟肉奶酪派（Quiche Lorraine),还有红酒炖鸡（coq au vin),猪手海带芸豆
汤，和简单
的肉酱意粉（ragu bolognese),照片在：
http://min.us/m65AGaTGKL3rX#5 |
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