A*********r
发帖数: 2115 | 1 can u filet the grunt and use as bait? |
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p****e
发帖数: 1336 | 2 这鱼不难吃啊。我拿到别人家，一堆人吃。还做麻辣的。
不用我收拾，钓的地方就有人收拾。filet两块钱。steak 3块钱。
这鱼是淡水的。超市很贵的啊。
你怎么婉言谢绝，你应该说授人以鱼不如授人以渔。鲤鱼就不要了，钓竿渔网的拿来。
鲤鱼有那么难吃吗。也许俺家小时候穷。我记得鲤鱼也是好东西啊。还有好像我们广东
有说鲤鱼补的呢，也有说发的。发就是比如身上有伤口发炎不能吃。 |
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A*********r
发帖数: 2115 | 3 OLD hickory Dam.
水量只有12000cfs，但是到处 都是striper,一帮苗族人在岸边用小shad也掉了很多最
大的20lb+,大部分较小。
我的轮子线不够多了，只能达到70米左右。
中午12点到的坝下，第一竿，没过几秒就听见drag狂响，沿着乱石岸往下游走了一百多
米，8分钟后一手拿竿，另一支手把鱼gaff上来，称了下18磅。 第二竿drag又飞起来了
，重复上面动作，gaff上来20磅。
第三竿..........还没感觉到坠子触底就有鱼，把竿子给了同去的渔者，他忘了带自己
的竿子，让他爽了一把，16。5磅。
在这之后上了两条white bass,每只1。5磅左右。
后面鱼再也不咬了，几个朋友听到我们的消息后兴冲冲赶来，鱼毛都没见过。
我把鱼分了，自己留了条大的filet了，自己吃一些，另一些给狗当零食。
20磅也是我的纪录了。 |
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c*******d
发帖数: 1197 | 4 现在南边正是 crappie季节啊：） 上周末去钓鱼，看到两老美在pier那儿filet， 凑
近一看，一大cooler的全是12''以上的crappie，片了两篇肉，其余利落的就扔到湖里
头去了， 同去的老丈人直呼浪费啊：） |
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A*********r
发帖数: 2115 | 5 I have a Gerber filet knife from bass pro.
It is good. I heard wustof is the best.
Electric ones are too messy.
As for the cord, you can get a cordless one. |
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a*o
发帖数: 19981 | 6 5555 老美真能糟蹋东西啊。这么大个儿的鲤鱼整个儿腌醉鱼多好啊！
Fishermen are fetching about 15 cents a pound for the fish whole. But only a
fraction of it is usable after butchering, making the price for a filet
more than $15 a pound, as expensive as high-end seafood, such as halibut and
lobster. |
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b**s
发帖数: 4571 | 8 我钓的鱼大多是玩的，吃的鱼大多是买的。两者分的是越来越清。
如果你喜欢吃海鱼，我建议你去一些比较好的美国店去买filet. 一定是你local比较大
型的，档次高一点的店。比如costco。你可以买haddock, halibut, cod。虽然是冻过
的，没法和新鲜的比，但他们的冷冻和保鲜还是比较认真的。至于亚洲店吗，就看你的
水平了，像你们逛服装店一样得淘货。
some |
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s*******n
发帖数: 4748 | 9 filet的效率只有20-30%左右。
所以鱼的重量在15-20磅。
南方的crappie比较大，所以鱼也应该在15-20条。
加上放的应该30条以上了，好收成，呵呵。 |
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c*******d
发帖数: 1197 | 10 显示了本版新气象， 开始要大刀阔斧的 ～～～～～～～
搞filet了：） 不过这斧子片鱼不利索吧！ |
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A*********r
发帖数: 2115 | 11 海鱼比淡水好吃多了。淡水鱼除了walleye sauger crappie其他都难以下咽。
美国这边海鱼grouper, snapper, wahoo 等等都很好吃。
超市里买的都是filet好的，连清理都省了 |
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KV
发帖数: 5728 | 12 scup很好吃，这两种差不多是牛英格兰最好吃的海鱼了。很多人觉得黑鱼好吃，不过
tautog肉细但乏味，老美很喜欢是因为黑鱼长的大，filet肉多且嫩，fry一下味道不错
，对于清蒸油泼或者鱼汤，scup和black seabass都是很好的选择。 |
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y*****r
发帖数: 1295 | 13 完全赞同。在钓鱼界不起眼的鲶鱼类里，小一点的味道很不错，而且filet起来处理方
便。 |
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b**s
发帖数: 4571 | 14 好多人都不喜欢这鱼啊。说是不好吃，肉还硬。很奇怪竟然能作汤。一个朋友推荐的做
法是filet下来，过上淀粉炸，然后浇汁。 |
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p****u
发帖数: 22764 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
|
p****u
发帖数: 22764 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
zhou1967 (Houstonian) 于 (Wed Oct 20 22:21:13 2010, 美东) 提到:
这些海鱼都是我钓的。
1.清蒸SPEC TROUT
2.清蒸sand trout
3.清蒸whiting和鱼汤面
☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Wed Oct 20 22:41:28 2010, 美东) 提到:
不错，看起来就很yummy
☆─────────────────────────────────────☆
fisheatme (我不爱吃鱼) 于 (Wed Oct 20 23:26:56 2010, 美东) 提到:
少了一张?
请问粤式清蒸的特点是什么?
好象没放姜
☆─────────────────────────────────────☆
pplulu (皮皮鲁) 于 (Wed Oct 20 23:28:40 2010, 美东) ... 阅读全帖 |
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b**s
发帖数: 4571 | 18 我绝对有被鱼咬的感觉。不是快感，是恐怖感。
我钓了一条超过10"的toadfish (石头鱼），放冰里24小时，以为早就挂了。把住鱼头
，准备filet时，那鱼张嘴咬了我一口。吓了我一跳。 |
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J**K
发帖数: 1407 | 19 tarpon被称为南佛州码头的珍贵pet。特别是miami的码头。只要party boat一归来，
tarpon立马聚集在码头前，等着吃filet鱼后的杂碎。大的往往有100-200#。赶上季节
，在florida keys的桥上很好钓，水面相对开阔。tarpon冲起来一个字，猛。是小鱼轮
进行sport fishing的上等鱼种。有机会咱们一块去玩玩。
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b**s
发帖数: 4571 | 20 我有把4寸filet小刀，下次我也试试。
不过，我眼神不如你好。 |
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J**K
发帖数: 1407 | 21 今天的天气出奇的好，从KEY WEST一直到MIAMI基本上是风平浪静。用KV的话讲，周末的天气一般都很恶劣。真是机会难得啊，本想趁这机会和JAY去深海DEEP DROP，由于JAY正好有事在身，没有成行。决定上了PARTY BOAT。
一开工，好家伙，90%都在JIGGING。昔日的船长首开记录，上了BLACK FIN TUNA，接着又是一条SKIPJACK TUNA。后来俺也一条接一条地上这种SKIPJACK TUNA(从船长到昔日的船长，再到老渔民大家都称之为SKIPJACK TUNA)。感觉这种TUNA不太像传统的SKIPJACK,但FIGHT绝对是相同重量的鱼中的佼佼者，比BLACK FIN强多了。听这昔日的船长说，该SKIPJACK的肉 介于BALCKFIN TUNA和KINGFISH之间。回去FILET鱼也发现，肉出奇地嫩，骨头用刀轻轻一碰就断，就像清明前的长江刀鱼，骨头软得跟肉似的。大家看图可发现，中间有一小条红肉，剔去后剩下的肉不同于一般的TUNA或BONITO，呈灰白色，和KINGFISH相似，并且油很多,还没来得及品尝，准备明天做鱼丸子试试看。
今天的JIGGIN... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 22 SKIPJACK TUNA看着很象bonito?
末的天气一般都很恶劣。真是机会难得啊，本想趁这机会和JAY去深海DEEP DROP，由于
JAY正好有事在身，没有成行。决定上了PARTY BOAT。
着又是一条SKIPJACK TUNA。后来俺也一条接一条地上这种SKIPJACK TUNA(从船长到昔
日的船长，再到老渔民大家都称之为SKIPJACK TUNA)。感觉这种TUNA不太像传统的
SKIPJACK,但FIGHT绝对是相同重量的鱼中的佼佼者，比BLACK FIN强多了。听这昔日的
船长说，该SKIPJACK的肉 介于BALCKFIN TUNA和KINGFISH之间。回去FILET鱼也发现，
肉出奇地嫩，骨头用刀轻轻一碰就断，就像清明前的长江刀鱼，骨头软得跟肉似的。大
家看图可发现，中间有一小条红肉，剔去后剩下的肉不同于: 一般的TUNA或BONITO，呈
灰白色，和KINGFISH相似，并且油很多,还没来得及品尝，准备明天做鱼丸子试试看。
瘾，可以歇杆2个月了。
JIG。 |
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c*c
发帖数: 2397 | 23 你这装备搞yellowfin行不行？nj PARTY BOAT只准用mono线6/0轮子钓yellowfin。
末的天气一般都很恶劣。真是机会难得啊，本想趁这机会和JAY去深海DEEP DROP，由于
JAY正好有事在身，没有成行。决定上了PARTY BOAT。
着又是一条SKIPJACK TUNA。后来俺也一条接一条地上这种SKIPJACK TUNA(从船长到昔
日的船长，再到老渔民大家都称之为SKIPJACK TUNA)。感觉这种TUNA不太像传统的
SKIPJACK,但FIGHT绝对是相同重量的鱼中的佼佼者，比BLACK FIN强多了。听这昔日的
船长说，该SKIPJACK的肉 介于BALCKFIN TUNA和KINGFISH之间。回去FILET鱼也发现，
肉出奇地嫩，骨头用刀轻轻一碰就断，就像清明前的长江刀鱼，骨头软得跟肉似的。大
家看图可发现，中间有一小条红肉，剔去后剩下的肉不同于: 一般的TUNA或BONITO，呈
灰白色，和KINGFISH相似，并且油很多,还没来得及品尝，准备明天做鱼丸子试试看。
瘾，可以歇杆2个月了。
JIG。 |
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b**s
发帖数: 4571 | 24 Dan的船，钓了两条bft。一个刚超过，船边放了。一条差点超，就留下了。他们把它倒
插在那种很大的垃圾桶里，尾巴露在外面，用小车推过去filet. 我们的明显比他们的
大，但到底是大多少不清楚。关于重量，我知道的，也就这些了。我可是尽量核实了。
如果船长蒙我，那我也莫有办法。反正这次trip也结束了，鱼也放了。多大都没关系了。 |
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O******e
发帖数: 2834 | 25 看各个州‘公园的情况吧。
就Houston，TX附近，去过的大部分钓点，什么海边，湖边，都会有个台子，还有根水
管子，方便
angler就近清理鱼；台子旁边有个大垃圾桶，套好垃圾袋，filet剩下的东西直接扔里
头。
海边的，可以直接冲到水里去喂鱼。 |
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KV
发帖数: 5728 | 26 学习船长吃火锅，crappie filet，入口细腻，鱼香飘逸，放入火锅内久涮不老，这要
在国内，肯定是一代名鱼。
吃过老鼠斑大黄鱼东星斑，crappie鱼肉虽输于大黄鱼，但不会比老鼠斑东星斑差，
redrivermoon以前说crappie越大越好吃，之前看多了版上的理论说crappie只有9~11英
寸的最嫩，在芝加哥时候钓过数百条，没觉得多好吃，现在吃大crappie，肉多了尝出
鱼味来了，redrivermoon说的对，实践出真知，crappie如果在国内，估计也能被厨子
们做成一代美味，然后被吃的销声匿迹。
今天和断杆聊天，他刚买了船，正快马加鞭地考执照，赶crappie春钓的尾巴，俺从来
都不会特意隐瞒钓点，这次只和断杆一人通报具体位置。 |
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KV
发帖数: 5728 | 27 鬼斧神工，牛。
刚才也filet了两条crappie，比你差远了。 |
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KV
发帖数: 5728 | 28 to 麻鱼老大：这几年钓的有点多，热情太高了些，你说的对，兴致低也是自然的。刚
看了你的充气船，你家小朋友太牛了。
to tautog：哈哈，也是，自己也审美疲劳了，不好意思地说家里冰箱满了大crappie了
，最近这几次带鱼回家，ld都是让我filet后再放到冰箱里，没有刀神的功夫，收拾鱼
太费劲了，之前都是放血去内脏装袋灌水后扔冰箱里，简单多了。
to jerry：你是职业方向的钓手，所以研究的更深。我常去的这个湖虽然很大，但是和
断杆他们钓鱼的地方是一个cove，开船转一圈最多15分钟，很容易figure out，自从弄
明白以后，跟去印第安纳大坝类似了，从不空军，几乎每次都有15+或16+的大家伙，钓
的多了以后也挺没劲。
to undertow：呵呵，空军或者跑鱼不完全是坏事，至少能保持兴趣，我以后去那里钓鱼
原因之一就是看到过18+的大crappie。
to 流云居士：网上什么资料都有，蒙有蒙的乐趣。
to 老浏：还是会钓鱼，只是去的少而已。 |
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A*********r
发帖数: 2115 | 29 大红鱼也很好吃，只是肉要烤着吃。上次在阿拉巴马钓了条29还是30 的（当年只有min
limit没有max limit)，很好吃，鳞大的像飞盘，很难刮，但是刮玩后filet并且保留
皮，佐料阉半天，在grill或是oven里烤了。70%的inshore drum 族都有1-2条巨大的寄
生虫在体内，看到了不要害怕，拣起来喂鸡，肉一定要做熟。 |
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d****r
发帖数: 911 | 30 lz肯定没有看Thor那个filet猫鱼的帖子 |
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c*********o
发帖数: 1469 | 31
姐妹。
包子，吃完后就差不多快12点了。赶快睡觉，得攒点能量和老爷子去钓鱼，老爷子都憋
了一个星期了。躺下一起来就是3:30了。起来后精神倍爽，到厨房看了一下，老妈正在
做下午饭。4:30吃完饭，我和老爷子在后援团的叮嘱中奔向钓点。到了钓点，几个老墨
和仨美国老头正在沉底钓猫鱼，就一个人上了中不溜秋的，不过我喜欢的spot已经被站
住了。（ps:本人对猫鱼实在是提不起兴趣了，搞不懂老墨对猫鱼可是情有独中啊?!每
次问怎么做，filet and fry!)
活动活动筋骨。我还在埋头准备我的无苇worm，老爷的大嗓门已经喊上了：来罗来罗！
对，就是第一杆，气温88F，真是出乎我意料！！赶紧跨步走过去，提醒老爹不要情绪
激动，把杆子提高，免得鱼洗腮跑了(ps:老爷子在国内不钓鱼，前不久第一次上鱼，就
是拉到岸边给鱼一个翻身打挺摆尾而去，遗憾啊，呵呵）。老爷和鱼过招了，好想还不
小，看见鱼线左冲右突的。鱼是提上来了，目测应该在14寸左右，都在手中了，老爷子
还是挺激动的，可不料脚下一滑，鱼脱手掉在岸边，: 人差点倒摔进河里，我吓的一身
冷汗啊！我先稳住了老爷子，嘴里边说投手捉鱼，鱼已经大半个... 阅读全帖 |
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J**K
发帖数: 1407 | 32 迈阿密beach景色宜人，闻名遐迩。东临浩瀚的大西洋。大陆架不如南边如key largo那
么平缓，出海不远即达很深的钓场。sailfish在这里非常活跃，是sport fishing的好
地方。
到了夏季，白天酷暑难挡，晚上钓snapper是一个很好的选择。迈阿密beach分南北两处
，都有很多party boat。一般成人每次$40，船上提供渔具和饵。迈阿密本地的渔民都
是自带家伙，购买ticket book, 算下来每次约$20-$25不等，非常合算。
昨晚去了位于south beach的reward fleet。人非常多，我估摸着有40多号，旁边一位
老渔民断言有60人。我在这条船上钓了无数次，头一回遇到过这么多人，一般也就10-20
号来人。半小时即到钓场，渔很慢，人很多，船尾和左右弦都站满了，一直到船头，人挨
人，肩并肩，有些人干脆不钓了，聚在一起喝啤酒闲扯。到了10时30分，mangrove snapper准时开饭，渔民和mate都开始忙开了。
这次我也上了一条大mangrove。其实mangrove snapper非常鲜美，就是比起其他两种
snapper, yello... 阅读全帖 |
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w*****m
发帖数: 414 | 33 多谢大侠们深夜还来指导。回来一定写报告。
看来深水是没错了，估计能不用bobber尽量不用了，但不知道手感怎么样，也不太清楚
应该怎么set hook。只能明天去碰运气了。要是有个声纳就好了。
蚯蚓已经买了，TM,CM,小tube也有一些， 估计一个个试过来够呛。
希望明天回来还可以请教怎么filet，记得板上有高人的。 |
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w*****m
发帖数: 414 | 34 没想到啊，连perchman, 麻友，都出来冒泡了。
是啊，贴底钓，轻钩小饵，waxworm, minnow, pm, cm 都可以， 如果有鱼的话。
别的不说了，先谢过各位大虾，lyrock 贴的filet是用不着了，因为只钓了两条perch,
是的两条，小perch,都可以参加比赛了（比小，不是比大）。
答应过lyrock的，回来交报告，见楼下。 |
|
KV
发帖数: 5728 | 35 把猫鱼放入水池，用切鸡强力剪，把猫鱼头部切下，开水龙头放血，然后filet。
猫鱼和eel都是有名的难死，不切头后放血比较费劲，咱没刀神的功夫，所以只好用笨
办法。 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 36 要不断学习进步！要不断改进工艺！要尽可能提高效率！要接受新科技！
招牌鱼干秘方改进版！
（时间从6天缩短到2天！！！）
1：新鲜鱼，例如三纹鱼、鲢鱼、鲤鱼等（bass我试过，一般），以sockeye为最佳，洗
净后Filet成两大片鱼柳，去皮去刺，切成不超过3厘米厚的鱼柳片；
2：腌制，原则上什么口味都可以，但较腥的鱼可以重味腌。我的配方是：适量白糖、
辣椒粉、孜然粉、姜粉，以及最重要的花椒盐。
2-1：花椒盐做法：温火热锅，加入盐和花椒翻炒（盐量自己控制。咸了可以保存更
长久，淡点的话可以直接吃，但容易变质）。不停翻炒，不要炒糊，待盐炒至黄色，即
可加到鱼柳中均匀搅拌；
3：置冰箱冷藏室腌制24小时，其间搅拌一次；
4：摆到脱水机中（4层，$80-120一台！），35度C脱水12小时；
5：200度C烤箱，烤5－8分钟，不要太长，微微有些出油就行了；
6：再次脱水10-12小时即成！
（如果是骚客爱等，可以阴凉干燥处放置一阵，鱼肉会变得质硬而半透明，那是极品！）
其口味纯香持久，咸淡适中，有嚼头、无腥味。空口下酒，感觉最好！ |
|
v*******l
发帖数: 5042 | 37 要不断学习进步！要不断改进工艺！要尽可能提高效率！要接受新科技！
招牌鱼干秘方改进版！
（时间从6天缩短到2天！！！）
1：新鲜鱼，例如三纹鱼、鲢鱼、鲤鱼等（bass我试过，一般），以sockeye为最佳，洗
净后Filet成两大片鱼柳，去皮去刺，切成不超过3厘米厚的鱼柳片；
2：腌制，原则上什么口味都可以，但较腥的鱼可以重味腌。我的配方是：适量白糖、
辣椒粉、孜然粉、姜粉，以及最重要的花椒盐。
2-1：花椒盐做法：温火热锅，加入盐和花椒翻炒（盐量自己控制。咸了可以保存更
长久，淡点的话可以直接吃，但容易变质）。不停翻炒，不要炒糊，待盐炒至黄色，即
可加到鱼柳中均匀搅拌；
3：置冰箱冷藏室腌制24小时，其间搅拌一次；
4：摆到脱水机中（4层，$80-120一台！），35度C脱水12小时；
5：200度C烤箱，烤5－8分钟，不要太长，微微有些出油就行了；
6：再次脱水10-12小时即成！
（如果是骚客爱等，可以阴凉干燥处放置一阵，鱼肉会变得质硬而半透明，那是极品！）
其口味纯香持久，咸淡适中，有嚼头、无腥味。空口下酒，感觉最好！ |
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m******h
发帖数: 5753 | 38 不要对号入座啊，
傍晚散步，晚霞中， 一个胖胖的老头, 头顶像是涂了麻油，一根毛也没有， 懒散地坐
在石头上，他的周围坐了几个7－8岁的光屁股的 shuihaizi， 有的手里拿着brokenrod
，有的提了小桶， 桶里几条几乎透明的小鱼绝望地找出口。
我停下脚步， 断断续续听了几句， 大意是说，是说很久很久以前， 大约是at 公元
2009年， 有个地方叫买卖提，买卖提有个大水坑，坑边有108个恶魔，那些恶魔原是龙
王的虾兵蟹将，犯了戒律， 被种了蛊毒， 一天到晚在坑边钓鱼不止，钓了扔回去，
再钓上来， 再扔回去， 而那些鱼据说是钓鱼人的前生。。。。
我继续向前散步，不知不觉来到了一条河，没人知道这条河的名字， 据说很久以前叫
Liuyanghe。 石匠 stonemason用 vonstone 砌成的诺大的一个码头，空旷寂寞， 码头
的 石头缝里塞了一根就要倒下的木桩， 桩子上挂了块木牌子，字迹斑驳， 沧桑， 两
个字母分依稀可辩， K…V…, 不知是King Viii， 还是 Kongroo Tv。在一轮
redriver moon 的月光里，留下一道长长的黑影。
这条河曾经... 阅读全帖 |
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b**s
发帖数: 4571 | 39 你们住的地方如果有烤箱的话，可以自己filet了，烤着吃。这鱼味道一般，但生长快
，污染轻。
你们能看见水面成群的mahi mahi在活动吗？ |
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O******e
发帖数: 2834 | 40 话说上周，我被Flounder折磨得心力衰竭，死去活来；怎一个“惨”字了得？！
不气馁，不放弃，咱今天继续出动，不死不休，一死了之，唉。
黎明五点多，咱就踏上征程。天还没亮，黑魆魆的，可咱的内心，是一片火热。早起的
鸟儿啊，有食吃，哈哈。
废话少说，继续用两个字来形容上午的钓况， 那就是“悲剧”， 继续“悲剧”，而且
是反复重演。一直到中午快一点，咱转战南北，持续奔波，无奈实在是背运，3，4个咬
口，无一keeper。
本想一直走了之，无奈实在咽不下这口气，吃点口粮，喝几点水，换回老钓点继续战斗。
终于，终于，也许是天道酬勤，也可能是天可怜见，终于时来运转了。
keeper，是一条接着一条得上；唯一一条，因为drag调得太松，给他跑了，最终， 4条
，虽说没有limit out，总算是打破空军的梦魇，哈哈。
继续睡回家，赶紧在LD面前表现下，谁让咱最近太贪玩了呢？ 一条小的（14.5‘）清
蒸，一条大的咱练了下刀功，给它filet：肉做了个酸菜鱼，骨头架子给熬个鱼汤。
看着咱家两小子，吃着鱼肉，喝着鱼汤，真是有菜有肉奔小康，给个副县长都不换啊（
如有雷同，纯属巧合）！
哈哈 |
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b**s
发帖数: 4571 | 41 刀神，不是我有意难为你啊。我确实看到一些信息，一是说shad有700多根骨头，二是
，由于各种小刺一排排的，所以filet时，每一刀，每一批刺都要按照一定的角度下去
，要不就把刺切断了。你可以查查参考文献。 |
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J**K
发帖数: 1407 | 43 黑鱼，又叫TAUTOG。NJ规定现时只能留6条14英寸以上的。今天留了5条KEEPER。
钓黑鱼非常类似南方钓MUTTON 和GROUPER。同钓MUTTON一样，TOG 比较不好钓；又似石斑，TOG出没在结构丰富和有岩石的地方。
钓之前，听说黑鱼FIGHT很凶。给我的感觉远不如南方的SNAPPER。
鱼肉很嫩，太碎，FILET很难红烧，可能需要裹上淀粉之类的，或干脆清蒸。不过，味
道很YUMMY。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 44 补充的好，刚想补上的，
餐馆的火大，家里同样蒸法没有餐馆的好吃。
不过同样条件下，sea bass 比tautog 容易碎，更适合蒸， 我一般是bass 蒸， 黑鱼
filet， 主要是去鳞太费劲。另外 MA limit 是16寸， 这两寸 要多长4，5年， |
|
J**K
发帖数: 1407 | 45 麻大说的对。
SEA BASS是蒜瓣肉，我都不好意思端出来展示，被我烧得很难看。黑鱼肉要结实多了，但我还是没有烧好。都不如SNAPPER 和GROUPER劲道。看来某些烹饪细节需要改变
附图黑鱼红烧FILET.带皮的话可能要好些 |
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l********a
发帖数: 1654 | 46 为响应版务的号召-2011收杆钓，周五电话联系了SeaWolf Park，得知早上6：00开门
，于是晚上把所有东西准备稳妥，25套钓组（后来发现还是准备少了），上了新买的
30lb的编织线，感觉真是比同等的Mono细多了，用Mono打了点底上完150 yards后才发
现之上了轮子的1/3，郁闷！撤下重新用Mono多打底， 打了大约2/3的底，然后上了编
织线；因为实在不舍得丢编织线，所以选择了14lb的做leader，直接后果是贪小丢大，
那是后话。同时另带来另外3根杆，以防万一；都是杂杆，便宜的不能再便宜的Combo了。
闲话少说，早晨4：00起床，马马虎虎吃了点东西，拿上切好了的虾段（其他渔具头天
晚上就都放到车里了），4：20上车出发，向着那热切盼望前去的地方出发，略去一路
开心不表——还担心到了公园门口如果是第一个的话如何趴车排队，不影响公园工作人
员的进入——5：30到达公园门口，老远就看到了一排车队，心里顿时拔凉拔凉的了，
恐怕占不到好位置，停车排队，熄火，下车接着路灯set up好杆子，这个点了，居然还
有蚊子，当时就在手上叮了一个包，还好发现早，把案犯就地正法；完... 阅读全帖 |
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KV
发帖数: 5728 | 47 12以下的太水，没有crappie特有的香味，12以上的crappie基本能品出国内鱼类的那种
鲜味，我有时候在想，crappie如果在国内，很可能被那些牛人厨师，做成淡水第一鲜
鱼，被吃成养殖鱼类。
还是考虑留12以上的比较好，其实越大越好吃，我想留12~14的是因为大于14的，我和
ld一顿吃不掉，很浪费，去年后来是filet后只留两片背部的肉，涮火锅吃，虽然好吃
但是浪费，所以才想今年只留14以下的，除非有朋友要，家人要，或者fishing buddy
说留。 |
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KV
发帖数: 5728 | 48 喜欢吃鱼头，尤其是striped bass的鱼头，越大越好，院副曾送给我47英寸鱼的鱼头，
分了八块，每次熬汤出来，指头厚的油层，肉很嫩，比鱼肉好吃很多。
鱼内脏包括鱼鳔鱼肚也好吃。
楼上几位，其实以前跟party boat出去时候，钓cod看到老美filet，也很想说拿我的鱼
换鱼头和鱼肚。
老美吃的健康，但美味不够。 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 49 那得等我钓到1000#蓝鳍金枪鱼才能做到。 钓到1000#的BFT， 我在网上吆喝一声： “
鱼皮袋的拿来， 少少filet的有”。 等十五分钟后撤贴。 没赶上的只好等下次了。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 50 1。不刮鳞， filet
2。开水烫， 不过火候不好掌握，容易连肉都下来
3。不刮鳞， 横切，煎，炸， 吃的时候皮鳞很容易去掉 |
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