x*******i
发帖数: 819 | 1 我有时候喝豆浆的一种方法——原味豆浆加一点点kahlua，味道好极啦。这个不能喝热
的，豆浆刚从冰箱
拿出来马上喝比较好。还有一定得用原味没加糖的豆浆，不然就太甜啦。
谁有资金咱们开发kahlua口味的豆浆吧。不过这是俺的专利，你们不许强啊：） |
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t*****9
发帖数: 1203 | 2 mascarpon cheese - central market, whole food
Kahlua® coffee liquor - almost all liquor store |
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a********c
发帖数: 526 | 3 BARRACUDA
"This One Bites!"
1 1/2 oz. BACARDI ® Spice Rum
4 oz. pineapple juice
Splash of grenadine
Serve over ice in a tall glass.
MAD COW
"Utterly Enjoyable!"
1 oz. BACARDI® Spice Rum
1 oz. Kahlua®
Fill with cream over ice.
JAMAICAN WIND
1/2 oz Kahlua
1 1/2 oz Jamaican Rum
KAHLUA AND CREAM
2 oz Kahlua
2 oz cream |
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a****a
发帖数: 26187 | 4 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 有好这一口的吗？(附方子)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 12:46:18 2011, 美东)
吃了感觉很GUILTY， 不吃又对不起自己的胃蕾， 两难啊
小朋友把它当宝贝了， 不爱吃饭了， ５５５
原料：
MASCARPONE CHEESE 一合
蛋黄 三个
白堂 １／３ CUP
WHIPPING CREAM １ CUP
浓咖啡１／２ CUP
咖啡酒（KAHLUA COFFE LIQUEUR） ２ TBSP
拇指饼干 一包（２４个）
COCO POWDER 过筛
买全材料很重要
拇指饼干 RANDALLS有卖
咖啡酒要到酒水店买
MASCARPONE CHEESE KEROGE有卖
剩下的就按步就班做好了！
【做法】
1.先将Kahlua咖啡酒加入到浓咖啡内混匀，待用。
2. 将凉的（4°C）whipping cream打发。注意容器、器具不能有水！打发好的
whipped cream暂放4°C冰箱待用。
3.将白糖和蛋黄放在一个... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 5
那个方子里面不直接往糊里面加水的说。
水是烧开后加入糖和打发过的蛋黄，如果用酒代替水，会不会把香味都蒸发掉了啊？
偶用的是店里买回来的expresso + rum, 没有用 kahlua.
kahlua 好像超市柜子上面也有现成的。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 6 吃了感觉很GUILTY， 不吃又对不起自己的胃蕾， 两难啊
小朋友把它当宝贝了， 不爱吃饭了， ５５５
原料：
MASCARPONE CHEESE 一合
蛋黄 三个
白堂 １／３ CUP
WHIPPING CREAM １ CUP
浓咖啡１／２ CUP
咖啡酒（KAHLUA COFFE LIQUEUR） ２ TBSP
拇指饼干 一包（２４个）
COCO POWDER 过筛
买全材料很重要
拇指饼干 RANDALLS有卖
咖啡酒要到酒水店买
MASCARPONE CHEESE KEROGE有卖
剩下的就按步就班做好了！
【做法】
1.先将Kahlua咖啡酒加入到浓咖啡内混匀，待用。
2. 将凉的（4°C）whipping cream打发。注意容器、器具不能有水！打发好的
whipped cream暂放4°C冰箱待用。
3.将白糖和蛋黄放在一个不锈钢盆里混匀。另用一个锅烧一锅水，待水快开时将火调小
以保持水微开的状态，将装有蛋黄的不锈钢盆放在微开的水里来“隔水”加热蛋黄液。
不停地搅拌，待蛋黄液呈细腻的稀糊状即可。
4.将上述蛋黄液糊和Mascarpone cheese搅拌均匀“cheese... 阅读全帖 |
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m****1
发帖数: 1591 | 7
前輩，我也要吃這個尼，提拉米蘇-Tiramisu。
我從露西姐姐那偸來的recipe。她說了，比想像的要容易得多，還說對特別會做飯的您
來講是小菜一碟拉。。。
記得給我留一塊啊，前輩。。。
原料：
• Mascarpone cheese 一盒 (8 oz) 雞蛋黃
• 3 個 白 糖 1/3 cup 鮮奶油 (Whipping cream)
• 1 cup 濃咖啡
• 1/2 cup 咖啡酒 (Kahlua coffee liqueur) 2 tbsp.
• 手指餅乾 一包(24個,實際只用12-16個)
• 可哥粉(cocoa powder)
做法：
1.先將Kahlua咖啡酒加入到濃咖啡內混勻, 待用。
2. 將涼的 (4°C) whipping cream打發。注意容器、器具不能有水!打發好的 Whipped
cream暫放4°C冰箱待用。
3.將白糖和蛋黃放在一個不銹鋼盆裡混勻。另用一個鍋燒一鍋水,待水快開時將火調小
以保持水微開的狀態,將裝... 阅读全帖 |
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N****f
发帖数: 25759 | 8 Bingo. My favorite: Kahlua Cream, White Russian, Black Russian...
all based on Kahlua. |
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a****a
发帖数: 26187 | 9 原料：
MASCARPONE CHEESE 一合
蛋黄 三个
白堂 １／３ CUP
WHIPPING CREAM １ CUP
浓咖啡１／２ CUP
咖啡酒（KAHLUA COFFE LIQUEUR） ２ TBSP
拇指饼干 一包（２４个）
COCO POWDER 过筛
买全材料很重要
拇指饼干 RANDALLS有卖
咖啡酒要到酒水店买
MASCARPONE CHEESE KEROGE有卖
剩下的就按步就班做好了！
【做法】
1.先将Kahlua咖啡酒加入到浓咖啡内混匀，待用。
2. 将凉的（4°C）whipping cream打发。注意容器、器具不能有水！打发好的
whipped cream暂放4°C冰箱待用。
3.将白糖和蛋黄放在一个不锈钢盆里混匀。另用一个锅烧一锅水，待水快开时将火调小
以保持水微开的状态，将装有蛋黄的不锈钢盆放在微开的水里来“隔水”加热蛋黄液。
不停地搅拌，待蛋黄液呈细腻的稀糊状即可。
4.将上述蛋黄液糊和Mascarpone cheese搅拌均匀“cheese-蛋黄糊”。再将这拌匀的“
cheese-蛋黄糊”加入到打发好的whipped cream里拌匀（切忌使... 阅读全帖 |
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f****n
发帖数: 4615 | 10 綠色蚱蜢
Grasshopper
3/4 Oz Creme de Menth (G) 3/4盎司綠色薄荷香甜酒
3/4 Oz Creme de Cacao (W) 3/4盎司白色可可酒
3/4 Oz Cream 3/4盎司鮮奶油
Shake 搖勻
Cocktail Glass 雞尾酒杯
Red Cherry 飾以紅櫻桃
金色凱迪拉克
Golden Cadillacr
1 Oz Galliano 1盎司加利安洛茴香香甜酒
1/2 Oz Creme de Cacao 1/2盎司白色可可酒
1/2 Oz Cream 1/2盎司鮮奶油
Shake 搖勻
Cocktail Glass 雞尾酒杯
Cherry 飾以櫻桃串
墨西哥牛奶
Kahlua & Milk
1 Oz Kahlua 1盎司咖啡香甜酒
2 Oz Milk 2盎司牛奶
Pour 倒
Old Fashioned Glass 老式杯
哈維撞牆
Harvey Wallbanger
1 Oz Vodka 1盎司伏特加
1/2 Oz Galliano 1/2盎司加利安洛茴香香甜酒
4 Oz Orange Juice 4盎司柳橙汁
Stir 攪 |
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m******m
发帖数: 11847 | 11 【 以下文字转载自 Hubei 讨论区 】
发信人: anglehelen (anglehelen), 信区: Hubei
标 题: Re: 最近也在研究酒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 18 21:59:42 2007)
继续转摘
现在说甜酒~~~ 甜酒是我的最爱。。。。
原因很多 1。 甜酒品种暴多，什么口味都有，从西瓜到杏仁，从咖啡到巧克力 2
。可以当汽水来对待，随意调制，只是别忘记了用加入比较纯一些的烈性酒来稀释一下
甜度。3。是专门为女同学设计地，虽说度数都不低吧，但喝起来第一感觉很美，因为
不像其他酒类一样发苦啦，发涩啦，发出不习惯的味道啦：） 4。 甜酒喝几杯后都会
发腻。。。。 所以应该不会一直喝啊喝啊喝的。。可以避免女同学喝醉失态，发酒疯。
最最最最有代表特色的和我最最最中意的甜酒：MIDORI，kahlua，baileys.。。
。 其他比如hazelnut 味地，山楂味地，桃子甜酒偶也喜欢，但毕竟只能做配料酒，不
若楼上3款，既可以单独喝，又可以用来调制。
KAHLUA 来自墨西哥，主要配料是伏特加，糖稀和墨西哥咖啡。。。（怪不得偶这
么爱。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 13 土人我又学了一词儿。。。赞MM创意。。。我帮你收钱吧。。。 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 18 I tried many tiramisu recipes but this one is my favorite. It is foolproof
because it does not call for egg yolk mixture. It would definitely save you
lots of hassle.
For the lady finger dipping or brushing
3/4 cup (2 shots if you buy it at coffee shop)espresso or strong coffee (
room temperature)
2 T Kahlua (Marsala or rum would do the job as well)
For the mascarpone cheese mixture
1/2 cup sugar
mascarpone cheese 8oz
heavy whipping cream 8ounce
(beat sugar and mascarpone till it is creamy, then... 阅读全帖 |
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b******x
发帖数: 826 | 19 你的酒多放了？~~~
传统的是Marsala，或者大家很多人用的kahlua!,要么是别的coffee liqueur， 除非你
就爱rum或baily呵呵~~ |
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m**********n
发帖数: 25 | 21 原料：3个蛋黄 75ml糖 1盒marscarpone奶油奶酪250g 300ml奶油 250ml咖啡 150ml百
利酒
做法总共分两部：
一. 蛋奶糊
1. 3个蛋黄，分次加入30ml糖隔水打发，离火，加入250克marscapone奶油奶酪 (不要
换成普通的奶油奶酪，味道会差好多好多……)，入冰箱冷藏
2. 3dl奶油 分次加入45ml糖 打发至可缓慢流动但不至于到裱花的程度，如图
3. 250ml咖啡(速溶，煮的都可以，建议浓度比平时喝的加倍)凉到室温后加入l50毫升
百利酒（以前试过那款DISARONNO杏仁酒，也不错，还有疑似官方指定用KAHLUA那款咖
啡酒…… 其实挑个平时喜欢喝的就好啦）
4. 准备好容器和一包手指饼，开始组装
5. 手指饼放到咖啡加酒的混合液中涮涮，停留3秒钟左右。手指饼太湿很影响口感。
6. 一层手指饼，一层奶糊糊，最后用奶糊糊封顶就行了。
7. 冰箱冷藏放置4小时以上，过夜最好，非要马上吃，手指饼就多蘸点儿料，但是口感
要差好多。
做了带出门的，两大盒 一共3000多卡，吃一小块比吃个muffin热量少点儿，唯一的问
题就是，吃了一口就管不住嘴... 阅读全帖 |
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g********9
发帖数: 560 | 22 之前做过传统配方的提拉米苏，用马斯卡彭奶酪和拇指饼干，很成功，味道也很正。就
是蛋糕质地太软，不方便携带，而且我个人觉得那个拇指饼干非常丑陋。于是试图改变
了一下配方，用cream cheese代替了马斯卡彭奶酪，用海绵蛋糕取代了拇指饼干。这改
版的提拉米苏味道比传统式的差很多。cream cheese的味道太重，盖过了咖啡甜酒和可
可粉的香味；海绵蛋糕质地太紧，影响了蛋糕的口感。
这改版的提拉米苏除了卖相还不错之外，其他方面都比传统配方的差很多，总之很失败
。下次我还是老老实实去买那个马斯卡彭奶酪和拇指饼干回来做提拉米苏吧！
这是传统提拉米苏的配方：
Ingredients材料：
6个蛋黄
3/4杯白糖
2/3杯牛奶
1又1/4杯 鲜奶油
1/2 茶匙 香草精
1磅马斯卡朋芝士
4大勺 Kahlua咖啡甜酒
2包3盎司的手指饼
1大勺 无甜味的可可粉
Directions 做法：
1，中等大小锅里放入蛋黄和白糖，搅拌至完全混合，加入牛奶，开中火，慢慢烧开，
中途要不停的搅拌，直到烧开后再继续煮1分钟，离火，稍凉后加盖放冰箱约1个小时。
2，搅拌机里加入鲜奶油和香草精硬性打发。
3，把... 阅读全帖 |
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g********9
发帖数: 560 | 23 谢谢MM
可能我的海绵蛋糕片切的有些厚，以至于这款提拉米苏蛋糕的感觉太重，另外相对于我
之前在超市买的拇指蛋糕片，自己烤的海绵蛋糕吸允性不是那么强，所以咖啡甜酒的味
道吃不出来，总之感觉不太对。
mascarphone cheese是比较难找，但一般的grocery store都有的，在卖deli那一带。
mascarphone cheese比cream cheese贵出很多，大约5.99刀半磅，味道清淡，质地很软。
咖啡甜酒是这个http://www.kahlua.com/，卖酒的店里都有的，单喝也不错。 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 24 最地道应该是加Marsala，但加Rum和Kahlua的也很多，还有加brandy和whiskey的呢
看自己喜欢的口味吧 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 25 marsala酒精度不到20，kahlua也就20左右
rum高点40多，但就加一点取个酒味啊，看过用brandy和whiskey的方子也不少 |
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s*********y
发帖数: 81 | 29 Ingredients
* MASCARPONE CHEESE, 1 eight-oz container
* HEAVY WHIPPING CREAM, 2 cups
* POWDERED SUGAR, 3/4 cup
* UNSWEETENED COCOA, 1/4 cup sifted
* BRANDY, 2 TEASPOONS
* HEAVY WHIPPING CREAM, 1 cup
* VANILLA, 1 tsp
* POWDERED SUGAR, 2 tsp
* KAHLUA LIQUEUR, 6 tsp divided
* LADYFINGERS, 1 three-oz. package
* UNSWEETENED COCOA
Directions
1. Beat the first 5 ingredients in a large bowl until soft peaks form (
about 5 minutes).
2. In a small bowl, be |
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t*****r
发帖数: 4431 | 30 Seattle, Wash. is most often characterized by its rainy weather and
ubiquitous coffee, but for those that want to avoid the rain and skip the
caffeine, the city also boasts a plethora of boutique shops of confectionery
concoctions. From old fashioned custard to a new take on crepes, the rainy
city has an array of sunny sweets.
Top Pot Doughnuts
Making Seattle it's home since 2002, Top Pot is the perfect way to jump
start your day. With over 40 different flavors of hand-forged doughnuts,
there's ... 阅读全帖 |
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C*******2
发帖数: 1650 | 33 5. White Russian - 此酒适合在你的球队得了 TOUCHDOWN 时喝。
配料：
1.5 oz vodka伏特加, 3/4 oz Kahlua coffee liqueur咖啡利口酒, 3/4 oz奶油 (or
milk)。
将伏特加和咖啡利口酒倒入玻璃杯中，加入冰块后拌匀，最后慢慢浇上奶油.
这款鸡尾酒既有浓郁的奶香和咖啡的清香，又不失淡淡的酒气，超好喝。 |
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N******n
发帖数: 1268 | 34 i always prefer kahlua to bailey's |
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v*****i
发帖数: 448 | 35 Ingredients:
==============
8 large egg yolks+1/2 cup caster sugar
1/2 cup Marsala wine
500 ml cream+750g Mascarpone cheese
2 cup espresso + 2 tbsp sugar+ 1 cup Marsala wine + 3 tbsb Kahlua
2 packets Savoiardi sponge finger (a.k.a. ladyfinger)
some cocoa powder |
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s********m
发帖数: 501 | 36 鸡尾酒的精髓就在于果汁的口感和酒的香味。因此，调制鸡尾酒，对酒的选择就相
当的重要，而果汁的选择也最好是鲜榨而不是包装的。虽然是平民化的饮料，但要调出
一杯口感符合自己要求的鸡尾酒并不太容易，下面就分享一些秘诀，让你在家中轻松随
性地调制出色、香、味俱全的鸡尾酒。
基本工具：调制鸡尾酒应在接近电源的地方，尽量备有如下工具：不锈钢鸡尾酒混
合器、过滤器，鸡尾酒装饰品容器、量杯，餐巾，带有小铲的冰桶、榨汁机、搅拌棒、
餐刀、小型砧板、开塞钻、搅拌机、垃圾罐和抹布。
白酒种类：酒精饮料包括波旁、白兰地、混合威士忌、杜松子酒、淡甜酒、苏格兰
威士忌酒、龙舌兰酒和伏特加。利口酒包括意大利苦杏酒、马天尼酒、 triple sec、
Crème de Cocoa，Kahlua咖啡酒。开胃酒包括分堪培利开胃酒、甜苦艾酒和黑醋栗酒。
主要配料：虽然包装果汁可以节省时间，但若想调制最佳口感的鸡尾酒，非鲜榨果
汁不可。最好准备橙汁、柚子汁、小酸梅汁、红石榴汁、苏打水、汤力水、可乐和姜啤
等。
备用配料：杏仁露、咖啡、豆蔻粉、芹菜粉、樱桃、柠檬、香草片洋葱粒、橄榄粒。 |
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a********c
发帖数: 526 | 38 Kahlúa is a well known Mexican coffee flavored liqueur. It is heavy and
sweet, with a very distinct taste of Mexican coffee。
The Alcohol content of Kahlúa, formerly 26.5%, was lowered to 20% in most
markets to be more compatible with liquor laws. In 2002, a more expensive,
high-end product called Kahlúa Especial became available in the United
States, Canada and Australia after previously being offered only in duty-
free markets. Made with premium Arabica coffee beans, Kahlúa Especial has
an alco |
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o********l
发帖数: 12430 | 39 B-52
1/3 oz Grand Marnier
1/3 oz Irish cream
1/3 oz Kahlua
B-52 when prepared correctly is a owrof art with 3 layers of separation.
and it tastes mighty good, pretty smooth going down. =)
long island ice tea
3/4 oz tequila
3/4 oz rum
3/4 oz gin
3/4 oz vodka
3/4 oz triple sec
3/4 oz sour mix
a splash cola
i also like to add a bit of peach schnapps to this.
long island ice tea looks just like ice tea, tastes really good and if
prepared correctly you can't hardly tell there's alcohol in it.
酒 |
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o********l
发帖数: 12430 | 40 black jack:
1 1/2 oz Scotch Whisky
1 oz Kahlua Coffee Liqueur
1/2 oz Triple Sec
1/2 oz Lemon Juice
pink lady:
1 ounces Gin
1 teaspoon Grenadine
1 teaspoon Light Cream
1 whole Egg White
i've had the blended version of this, it's really light, i didn't like it. |
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a********c
发帖数: 526 | 41 昨晚上喝了Kahlua, Wine. 很久以来的第一次，yeah ... |
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