a****a
发帖数: 26187 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 有好这一口的吗？(附方子)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 12:46:18 2011, 美东)
吃了感觉很GUILTY， 不吃又对不起自己的胃蕾， 两难啊
小朋友把它当宝贝了， 不爱吃饭了， ５５５
原料：
MASCARPONE CHEESE 一合
蛋黄 三个
白堂 １／３ CUP
WHIPPING CREAM １ CUP
浓咖啡１／２ CUP
咖啡酒（KAHLUA COFFE LIQUEUR） ２ TBSP
拇指饼干 一包（２４个）
COCO POWDER 过筛
买全材料很重要
拇指饼干 RANDALLS有卖
咖啡酒要到酒水店买
MASCARPONE CHEESE KEROGE有卖
剩下的就按步就班做好了！
【做法】
1.先将Kahlua咖啡酒加入到浓咖啡内混匀，待用。
2. 将凉的（4°C）whipping cream打发。注意容器、器具不能有水！打发好的
whipped cream暂放4°C冰箱待用。
3.将白糖和蛋黄放在一个不锈钢盆里混匀。另用一个锅烧一锅水，待水快开时将火调小
以保持水微开的状态，将装有蛋黄的不锈钢盆放在微开的水里来“隔水”加热蛋黄液。
不停地搅拌，待蛋黄液呈细腻的稀糊状即可。
4.将上述蛋黄液糊和Mascarpone cheese搅拌均匀“cheese-蛋黄糊”。再将这拌匀的“
cheese-蛋黄糊”加入到打发好的whipped cream里拌匀（切忌使劲搅拌）。
5.接下来就是“组装”啦~~~
将手指饼在浓咖啡里“打个滚”依次排放在容器底部（我用的是5" X 9"的loft baking
dish)，倒上一层“cheese-蛋黄糊”。再摆放一层蘸了浓咖啡的手指饼，再倒上一层
“cheese-蛋黄糊”。
6.用保鲜膜封好，放入冰箱（4°C）至少冷藏5－6个小时。最好冷藏overninght，这样
手指饼会变得很湿软，口感会很好的！
7.撒上可可粉就可以吃啦！
浓咖啡
是指的“Espresso coffee”，一般咖啡店都有卖的。如果做这道Tiramisu至少要买上3
shots(1shot=30ml)。若没有Espresso coffee时，可用速溶咖啡粉代替。比例是：1/2
cup开水（125ml）＋ 2teaspoons速溶咖啡粉。 | F*******t
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发帖数: 268 | | s*******i
发帖数: 12559 | | r******e
发帖数: 1872 | 6 好这口，都我自己吃
没敢给女儿吃啊！不怕咖啡因
赞lz | A********0
发帖数: 3310 | | l********k
发帖数: 903 | 8 me not
saw raw eggs
【在 a****a 的大作中提到】
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: 标 题: 有好这一口的吗？(附方子)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 12:46:18 2011, 美东)
: 吃了感觉很GUILTY， 不吃又对不起自己的胃蕾， 两难啊
: 小朋友把它当宝贝了， 不爱吃饭了， ５５５
: 原料：
: MASCARPONE CHEESE 一合
: 蛋黄 三个
: 白堂 １／３ CUP
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