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g**********y
发帖数: 14569 | 2 这套刀不好，首先这是Wusthof最便宜的product line, 本来就不贵；其次最长的刀是6
-inch的Chef knife, 太短了。
Amazon的gold box里经常很多Y货 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 3 这个没什么可遵循的标准，你要对那东西感兴趣，做功课就知道。如果你要买刀的话，
跟买锅差不多，凡是一套搭配卖的，都会想办法给你塞些没用的。其实你就需要一把主
刀，至少8-inch, 好用，顺手，好看。贵一点也可以买。其它的刀，需要的时候再配。
我现在家里一堆刀，用的最多的，一把chef knife, 一把剁骨刀，和一把削水果的。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 4 嗯，说的是。我现在主要用的就是一把切菜肉刀，一把水果刀，得考虑添把剁骨刀，但
是chef knife用的是上图那种中式菜刀，有的时候觉得不是很顺手，有点大了。考虑找
个小号点的中式菜刀，或是那种细长型的西式的，西式的有啥可推荐的？ |
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l*********e
发帖数: 7492 | 5 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: rpt:Wusthof 7-Piece Knife Set with matching cutting board F
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 2 02:51:27 2009, 美东)
http://www.amazon.com/dp/B00005MEGY/
这刀是wusthof低端线的。不过这价钱还算不错。刀的质量也还可以。 |
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w*****g
发帖数: 339 | 7 切鸡鸭蹄膀等带骨头的肉，没有大师傅的臂力，切得不整齐漂亮，是否用electric
knife效果会好些？有何牌子可推荐？ |
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d****2
发帖数: 6250 | 8 认真回答，electric knife不好用，更像gimmick. |
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l**s
发帖数: 20567 | 11 Shun Hiro Chef's Knife with Stand |
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o****p
发帖数: 9785 | 12 这刀的钢不算太好，感觉偏软一点，而且出厂的刀刃角度比较大，切东西不算快。
[在 lvus (lvus) 的大作中提到：]
：Shun Hiro Chef's Knife with Stand
：
：........... |
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EA
发帖数: 3965 | 13 刚才在网上找到了定义
Medium-sized knife. Cuts anything with a hard outside and soft inside for
example tomatoes, sausages, small bread rolls and cheese. Practical for
picnics and cold lunches. |
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f***w
发帖数: 1745 | 20 刚刚回家取信发现邮箱里躺着一把utility knife，明显是用过很长时间的。这是有什
么特殊含义吗？是威胁我们吗？需要报警调查吗？最近也没跟谁结仇结怨啊…… |
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m**2
发帖数: 401 | 21 Now through the end of October, you can stop by any Sur La Table store and
get two knives sharpened for free! Since they have all the proper equipment
to do the job right, you can rest assured that your Western, Asian, or
serrated knife will come back in the perfect condition to get your best
impression of Iron Chef underway.
http://www.surlatable.com/?affsrcid=Aff0002 |
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j****n
发帖数: 4358 | 22 thanks
请问是这个牌子的吗？
Victorinox Swiss Army Champion Plus Pocket Knife b |
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c********l
发帖数: 1292 | 23 crbc broke down strong resistance 0.65 today, is it time to catch knife? |
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发帖数: 1 | 24 Catch a falling knife and put it in your account. Never let it fly away |
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G****e
发帖数: 11198 | 25 【 以下文字转载自 GunsAndGears 讨论区 】
发信人: GoBlue (Wolverines), 信区: GunsAndGears
标 题: Knife vs Gun - The 21 Foot Rule - Great Demonstration
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 16 08:47:17 2014, 美东)
https://www.youtube.com/watch?v=J_KJ1R2PCMM |
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c********c
发帖数: 171 | 28 上周末看到Cabela's店里的sale, 一把fillet knife, 一把剪线的钳子，一个forcep,
一把折叠钢尺，再加一个50磅电子称，现在总共只要$15。肯定超赚，只是不知道现在
还有没有。芝加哥的钓友有兴趣者可以跑去看看。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 29 You are better off using a regular fillet knife. |
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T**r
发帖数: 7016 | 30 好刀啊，Benchmade Design Nimravus Tanto Knife，154CM steel，硬度58－60。
benchmade的刀具相当好，只是这把的刀鞘和刀不太匹配。
这么大方的buddy，难得啊。
切鱼，切肉，砍树，劈材，防身，放血（鱼），用途太多了。
下面的锯齿可以切绳，割骨，割皮，比如Gar的盔甲，必须用这个才或者是砍刀才能割
得开。 |
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b********r
发帖数: 580 | 31 想买一把Fillet Knife,请大家推荐一款性价比好的品牌.
谢谢! |
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r******s
发帖数: 2155 | 32 http://www.nj.com/sports/ledger/index.ssf?/base/sports-0/1147499959143700.xml&coll=1
Jets' rookie LB is 'big-game' tested
Saturday, May 13, 2006 DAVE HUTCHINSON
Star-Ledger Staff
HEMPSTEAD, N.Y. -- Yes, Jets rookie inside linebacker Anthony Schlegel d
oes hunt wild boar with a knife.
"People are like, 'It's dangerous,"' Schlegel said with a smile yesterda
y in between practices on the first day of rookie minicamp at Hofstra. "
I guess it could be be cause they have big cutters (nails). But I thi |
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f*********n
发帖数: 11154 | 34 请教一下版上的用刀高手，俱乐部里面有位在出售他的Lone Wolf Double Action
Knife，要价
$200。这个牌子的刀质量如何？这种double action在定义上应该就是switch blade吧
？ |
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f****t
发帖数: 15913 | 38 buy a tomahawk and leave it in your car. It is not easy to use a knife. |
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d**********t
发帖数: 1821 | 39 first you need to find out what kind of knife can be carried in your state. |
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m******9
发帖数: 403 | 40 与Drop point相比起来，Clip point确实充满了战斗感和攻击性，给人以冷峻的感觉。
旁边依次是Gerber Ultimate Survival Knife和Gerber Fast Draw Mini |
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t******g
发帖数: 17520 | 41 AUS-8 类似440B
好点的custom knife 个人觉得一般用工具钢多些吧？ |
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c****a
发帖数: 37 | 42 我在找Gun & Knife Show Calendar这个杂志，所有年份的都要，主要是想得到各州的
gun show的具体数据。
我没有找到这本杂志的电子版。如果谁家里有以前的，我愿意买下。每期需要一本（一
年有四期？）
或者如果有人知道人数更多的论坛，能否推荐一下？
非常感谢。 |
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s******9
发帖数: 1451 | 43 自己一分钱不挣，还搭上时间写帖子。被买买提冤枉发广告帖，限时整改。怎么改才符
合规定？
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寄信人: mitbbs (未名空间)
标 题: Re: 介绍物超所值的北欧名刀：Mora Knife
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 23:13:05 2014)
来 源: 10.
您好，原帖含有广告信息，请在24小时内进行修改，否则将做删帖处理，见谅。 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 45 必须是Kershaw. 我买了一把fillet knife. 以后 弄鱼片 需要一把。 |
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m****h
发帖数: 1672 | 46 我的随身刀是
Carbon Fiber Handle 的Ceramic Folding Knife。
大概2 oz。非常轻，牌子价钱忘记了，好像不到40。质量非常好。
非常锋利，不会锈。
但是要知道如何用，ceramic的刀脆，顺刀刃方向无坚不摧，但不能在刀面的方向用力。
比如不能用来撬东西，也不能硬割。 |
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s*********r
发帖数: 609 | 47 u r right...pro 2 is more expensive
remember reading some review rated elite better than pro-2. but i guess
knife-rating is always a personal thing |
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G****e
发帖数: 11198 | 48 【 以下文字转载自 GunsAndGears 讨论区 】
发信人: GoBlue (Wolverines), 信区: GunsAndGears
标 题: Knife vs Gun - The 21 Foot Rule - Great Demonstration
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 16 08:47:17 2014, 美东)
https://www.youtube.com/watch?v=J_KJ1R2PCMM |
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M****m
发帖数: 3243 | 49 Stewie Griffin @FamilyGuy_
BEST PICK UP LINE:
I have a knife and a penis, you choose which one is going inside you |
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t*******r
发帖数: 22634 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tidewater (弦影), 信区: Food
标 题: Re: 昨天在 macys 看到 Chef's choice 120 knife sharpener
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 12 18:56:29 2007), 转信
地图妹，season 那口破锅花了我无数时间精力，才发现像 cast iron 那样
season 一层油碳对中国炒菜方式是不行的。450F 的温度、carbon steel
光滑的表面、以及烧的时候还要倒水进去 (heat shock)，油碳层怎么都要
掉下来的。用盐 season 对 electric stove 不行，都会把锅子弄锈掉。偶
最后的办法是：(1) dry polish (不要水洗)，(2) heat 到铁变成灰蒙蒙。
(3) 上 cooking oil，450F brake 上去, (4) 700 - 800F 把油烧成碳，继续
把碳烧掉，然后铁锅就会 darken。冷却，洗洗，再涂一层油，就好了。
season 层应该是铁的氧化物。比铁硬，偶的 power po |
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