x****e
发帖数: 1289 | 1 如果喜欢吃奶酪推荐一个方子：
4 黄洋葱切丁炒成焦糖色
2～3 棵leeks切丝炒软
1/4 lb chorizo香肠切片
1/2 lb of P'tit basque奶酪切片
把炒成焦糖色的洋葱铺在烤盘底部，铺上炒好的leek，铺上chorizo香肠切的片，再铺
上basque奶酪，烤箱里375度10分钟，奶酪融化上色即可。味道的层次很丰富，香甜可
口 |
|
g**********l
发帖数: 1189 | 2 周末又捣腾了几个菜，发现厨艺下降，卖相不咋的，味道还行，心不在厨啊。LD照例又
烤了RIBEYE STEAK，也是水平日下。随便贴贴吧：
1）姜蓉秋葵，这个据说养胃来着
2）香煎chilean sea bass，这是俺在米国的FAVORITE fish， FOOL PROOF，想整难吃
也不容易。没有不粘锅，破相了
3）LEEK炒海参，既然有葱油海参这道名菜，拿LEEK来配，错不了
4）红烧牛肉，这个婆婆做的，不错
5）GRILLED RIBEYE STEAK，考虑公婆要吃，整成WELL DONE了，有点过了。玉米是附近
农场的双色玉米，很嫩
我还捣腾了个青椒炒西瓜皮。买了个黑皮瓜，非常甜。心血来潮，想试试西瓜皮，和其
他美国瓜皮一样难吃，白白辛苦我刨皮，切丝，伤心 |
|
C*Y
发帖数: 679 | 3 哪里可以买到chilean sea bass?
Thanks for sharing!~
周末又捣腾了几个菜，发现厨艺下降，卖相不咋的，味道还行，心不在厨啊。LD照例又
烤了RIBEYE STEAK，也是水平日下。随便贴贴吧：
1）姜蓉秋葵，这个据说养胃来着
2）香煎chilean sea bass，这是俺在米国的FAVORITE fish， FOOL PROOF，想整难吃
也不容易。没有不粘锅，破相了
3）LEEK炒海参，既然有葱油海参这道名菜，拿LEEK来配，错不了
4）红烧牛肉，这个婆婆做的，不错
5）GRILLED RIBEYE STEAK，考虑公婆要吃，整成WELL DONE了，有点过了。玉米是附近
农场的双色玉米，很嫩
我还捣腾了个青椒炒西瓜皮。买了个黑皮瓜，非常甜。心血来潮，想试试西瓜皮，和其
他美国瓜皮一样难吃，白白辛苦我刨皮，切丝，伤心 |
|
c*********0
发帖数: 923 | 4 没蒜头的都是leek,混在一起种的，前几天拔了一棵leek,以为是大蒜没长蒜瓣，（因为
种的晚，又没抽薹，）于是就决定拔掉，拔掉后发现拔错了。 |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 5 我前段时间种过两棵，是吃完叶子和大部分白杆之后留下根埋地里的，后来剪过两次有
杆有叶的leek,一次比一次苗条。。。后来，就没有后来了，拔掉了给豇豆让位。
这个也能长蒜啊，我一直把它作葱爆肉里面葱的替代品。
我从东方店买了几棵带根的giant leek，昨天埋到地里去了，这个能长蒜苗，
底下能长蒜种吗？ |
|
w*******y
发帖数: 60932 | 6 Kershaw Leek Assisted Opening Knife Smoke/Blue Anodized Handle $33.50
Shipped @ Amazon
Find It at Link:
http://www.amazon.com/gp/product/B0009VC9ZE/ref=ox_ya_os_produc
Make sure to pick smoke/blue from the size box to see the price.
The smoke/red model is $46.
This is about as low as I have ever saw a colored handle Leek. Even the
plain black and stainless handle models are running $35 and up and Kershaw
rices have been creeping up lately.
.
One more to satisfy my knife fetish. Got one for my s... 阅读全帖 |
|
r********8
发帖数: 3314 | 7 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: realman888 (realman), 信区: LosAngeles
标 题: 老外店里的 leeks 是不是
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 4 14:31:04 2014, 美东)
就是中国的大葱， 有点像，但不是完全像啊。 |
|
m****s
发帖数: 10867 | 8 没吃过蒜苗腊肉？ 葱叶子是空腔，leek的是实心 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 9 切了一些咸牛肉，一些咸猪肉，另外鲜猪肉切片拌水少许醋淀粉生抽盐糖麻油，leek和
咸肉先下锅炒香，拨到锅子边上中间
炒熟鲜肉，然后象征性剪了些干辣椒，起锅前勾芡。
简单总结，就是xx菜炒xx肉的标准菜式，呵呵 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 10 这个做配菜，如果你不想直接炒蛋或者肉丝。比如炒素什锦，leek切丝后先放入油锅中
炸一下，那个油适合你炒任何一道菜。 |
|
k*****e
发帖数: 22013 | 11 当时刚来美国的时候，去超市都要带字典，
这个字典可把我害苦了。
chive看着明明是韭菜，字典上说是葱，
leek看着明明是蒜叶，字典上说是韭菜。
真混乱，难道又是各地叫法不一引起的？
再乱也没有把韭菜叫成大葱的吧。
我当时觉得，字典真是不能信啊！
要是看着字典，把油菜叫做rape，
把孜然cumin按字典发音发成cummin，
弄不好被人当成性骚扰怎么办？ |
|
s****l
发帖数: 16457 | 12 还有scallion。其实scallion和green onion是葱。
chives是类似韭菜似的的东西，叶子是扁的，不是圆的中空。leek也类似。 |
|
a***a
发帖数: 549 | 13 个人印象，chive是小葱/细葱，适合点缀(garnish)调味，生吃什么的，不适合长时间
cook，以前国内好像常用，花盆里还种过
scallion/green onion好像是差不多的东东，有时也叫spring onion，点缀或者cook都
可以吧，在这里我基本就买这个了
leek是韭葱，跟另外两种比粗了两圈不止，我没怎么用过，但据说味道比较mild, 印象
里可能比较适合炒，烧之类，因为粗层数又多，要很仔细才能洗干净(好像是某个做菜
节目里看到的) |
|
s****b
发帖数: 2039 | 14 葱叫作scallion，俗称green onion。
leek是大葱。
chive是韭菜的变种。 |
|
l*****z
发帖数: 13617 | 15 葱叫作scallion，俗称green onion。
leek是韭葱，和中国青蒜很象，我常常买来炒腊肉，做水煮鱼放一把挺好，快炒就好，
时间一长就不脆了不好吃了。
chive是韭菜 |
|
|
m*****d
发帖数: 13718 | 17 国内没人吃这个东西，大葱是山东那种两米来高的甜甜的，国内和leek像是青蒜 |
|
|
h******e
发帖数: 9616 | 19 这是leek跟前任老大的合照。
其实看着挺像葱的。
京葱：
李克：
看着很像。。。 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 20
下次去老美超市买一把试试。。。
老中超市里面写的leek，有的是葱，有的是韭菜。。。 |
|
c*******a
发帖数: 466 | 21 potato leek soup (w/ bacon) |
|
t*****e
发帖数: 3544 | 22 我们这圪瘩的川菜馆就用leek 做葱爆牛肉和水煮牛。 |
|
a****3
发帖数: 11741 | 23 Leek我的最爱！！！
怎么做都好吃！最简单的是切小块儿，如切丝，切小段儿，用橄榄油炒一会儿出锅。
也可以配很多的菜或肉来吃，或配意大利面吃。。。
发挥你的想象力！ |
|
w********e
发帖数: 954 | 24 在老美的饭店里吃的都是leek soup, 还不错。不过自己没做过。 |
|
|
g**********l
发帖数: 1189 | 26 海茄子=海参？也没有韭菜，那个是LEEK，美国大葱。
海参是家乡买的速冻的，口感不错，满结实的，大概十几刀一包吧。台湾产的，买了又
一阵了，不晓得现在还有货没，很久没去了。 |
|
y*********r
发帖数: 587 | 27 以亲身经历告诉你，非常好削。我的leek随身带，用到最多的地方就是削苹果和开纸箱。 |
|
k****e
发帖数: 621 | 28 我有个Leek,很不错的小刀。一般最便宜的卖30，哪里有22的？我再买一个。 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 29 怎么炒都很好吃啊,上次去朋友家吃LEEK炒熏肉,回味无穷 |
|
|
c*********0
发帖数: 923 | 31 我这个大蒜，种的晚，又收早了，有的还没长成。不过还很辣，比买的辣很多倍。又脆
又嫩，今年一定要多种。
我总在想，那些长得快产量又高的蔬菜没有一样是好吃的，例如西葫芦。那些长得慢产
量又低的都很好吃。例如葱，蒜，leek.
有点失败，但总结教训，明年一定能种好。 |
|
|
|
|
|
P******5
发帖数: 4868 | 36 LEEK是和小葱一样剪葱绿留葱白继续长吗？ 要考虑留出多大的面积来。 |
|
d****w
发帖数: 1367 | 37 我这里的HD Lowes都有leek
不过从种子开始生长期漫长的
袋子上说90天，我种什么都比袋子上写的慢。。。。袋子90天，对我就是实际120天 |
|
z*********n
发帖数: 94654 | 38 院子里的小混蛋，巨大的leek根种下去，都长挺大的了，还想bso一下的
结果一苗完全不见了，被吃了
也不嫌辣，tnnd |
|
|
|
B*********8
发帖数: 207 | 41 求换种子（zip ８７１２３）：我有 长豆角，丝瓜，南瓜，marigold，大葱（leek）
，okra，油麦菜, 香菜，sugar snap, lettuce, gourmet greens mixtures.
想换: 茼蒿，萝卜,荠菜,莴笋（莴苣）,苦瓜,大白菜,雪里蕻.
我在NM |
|
l*********d
发帖数: 21519 | 42 我从东方店买了几棵带根的giant leek，昨天埋到地里去了，这个能长蒜苗，
底下能长蒜种吗？ |
|
f******g
发帖数: 13917 | 43 leek味道不重，没有小蒜苗辣。
by the way，你起床啦？
那个，和大葱差不多味儿的么 |
|
k****s
发帖数: 7334 | 44 很好吃, 比普通大蒜味道温和..我去年买的种子, 今年长出来几棵..去年干过一件很NC
的事...买了一把有机LEEK种到地里..最后只吃到几片老叶子..还是从种子种好 |
|
c******n
发帖数: 16403 | 45 我种的leek， 割了一茬之后开始抽苔， 我割了苔之后它还能继续长吗? 像韭菜一样
就好了。
如果割了苔就不长了， 那么我就打算马上全拔了种其他的 |
|
|
|
|
w*******y
发帖数: 60932 | 49 Kershaw Ken Onion Leek Folding Knife with Speed Safe:
http://www.amazon.com/Kershaw-Onion-Folding-Knife-Speed/dp/B000
Smooth edge only - $30.20 -
Cheapest I've seen it in a few months. Amazing reviews.
Blade material: Sandvik 13C26 stainless steel
Handle: 410 stainless steel
Blade length: 3 inches
Closed length: 4 inches
Weight: 3 ounces
Warranty: Limited lifetime
|
|
|
