s*******5
发帖数: 741 | 1 一般都是糖醋鱼块。。
想简单刷油用烤箱烤烤，撒美国的Lime and pepper料就好了。 |
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m*****g
发帖数: 394 | 2 还挺喜欢key lime pie那个口味 可以加自制蛋糕上 |
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c***1
发帖数: 69 | 3 1. Artichoke 有两种常见吃法。照美国人的吃法，Artichokes 完全是Butter's
vehicle。放水里煮软了，外面硬皮撕掉，里面的嫩瓣的沾融化的黄油（微波炉里热20
秒）吃。不怕麻烦的话，把所有的瓣儿吃掉后，用餐刀刮掉底下一层密密麻麻的小刺儿
，剩下一层跟嫩笋似的东西，那个是最好的，叫做the heart of artichoke。呵呵，其
实还是挺好吃的，跟螃蟹沾黄油一样，呵呵。
Artichoke在意大利Pasta里面常见，拌足了Parmesan Cheese。很大一个，只有其中
一点能吃，呵呵。
2。Tomatillos，做Sauce好吃。我们家种这个，夏天收获了，切块儿，拌上香菜，墨西
哥Habanero辣椒，蒜子（切碎），Lime汁，盐，一块儿煮20分钟。放在Freezer里可以
保存一年，味道和口感都不变。我们家用来做面条或煮鸡蛋的佐料。 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 4 hydrated lime(food grade), used for making pickles |
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q***i
发帖数: 1856 | 5 首先声明，本人伪球迷一个，也不嗜酒^_^，这会儿喝喝小酒，看看小球，纯属应景儿~~
我个人比较喜欢corona,标准的女士啤酒，very light~基本没什么酒味，加上一片lime
，口感更棒~~
ld喜欢口味又重又特别的啤酒，比如大家比较熟悉的guinness。还有一种Sierra
Nevada的Torpedo，也是他刚发现的新宠。。。
不知道大家平时喜欢喝什么啤酒，或有什么推荐，欢迎补充哈~~
BTW,这个。。。发这里ok吧？如有不当之处，请版主指正~~ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 没有没有， 非常好， 本人也是伪球迷， 也爱喝酒， 哈哈哈。。。
儿~~
lime |
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A***a
发帖数: 2211 | 7 這幾個都不是偶的cup
偶喜歡Samuel Adam's
好喝,,解渴
話說回來,,可樂也好喝解渴
儿~~
lime |
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d****2
发帖数: 6250 | 8 老婆不让从商店买chips?
这个惨。。。salsa chunky的好吃，另外lime味道好。 |
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s********l
发帖数: 1195 | 9 a technical question,
yellow and green lemons from the same tree?
thought they were two different species, one of them was called key lime? |
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B*2
发帖数: 966 | 10 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: BL2 (棒老二), 信区: ChuanYu
标 题: 【酸菜鱼的北美做法】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 30 13:52:03 2010, 美东)
说是北美做法，主要是材料上有限制，比如没有化猪油（也不健康），没有现成的泡青
菜（外面买的也不健康），没有野山椒，没有泡椒泡姜，没有现成的高汤，但是我找到
了完美的替代，甚至超出了原来版本：
配料：
saba/catfish 鱼片四片约1.5磅，新鲜青菜（最好是用来做泡菜的青菜，没有别的青菜
也可以）一磅，葱两根儿，姜几砣，泰国小青椒小红椒陆柒根儿，胡椒面儿几钱，白醋
若干，青柠檬（或者橙子也行）一个，鸡蛋一个，料酒一勺，盐，芡粉，olive oil二两
做法：
0.青菜切成2cm丝，用两勺白醋腌起，腌10min.就行
1.鱼片切4x6cm，取出一片备用，生下的加姜片葱段，料酒一勺，盐适量，拌匀，腌半
小时（
2.腌鱼的时候，一个锅上旺火，下一两oilve oil,下姜片葱段，炒出香味，下两三大碗
水，下step 1.取出备用的那片鱼。煮开，下腌着的青菜，让汤... 阅读全帖 |
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d****2
发帖数: 6250 | 11 咋看都像面条，basil也没看见，另需加lime，很重要。 |
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f********r
发帖数: 723 | 12 我是觉得加lime之后太难吃了，没有了牛肉汤的香味。地道的不一定是好吃的。自己喜
欢最重要。其实后来我自己还加了好多油泼辣子，呵呵，越南米粉里肯定是不加的。而
且越南米粉里应该有像火锅似的牛肉片，我们吃的那家店还放了香肠，炖牛肉的肉片，
肉筋。
在那家越南店我们还吃了火锅，那的火锅底料居然是西红柿味的。太怪了。 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 13 天天吃甜的 :)
Albert Adrià’s falling chocolate trunk filled with frozen chocolate powder
, on a forest floor of lime-and-mint yogurt, with almond praline, puffed
quinoa, and green-pistachio streusel.
http://www.newyorker.com/reporting/2011/01/03/110103fa_fact_gop
找本The New Yorker杂志, 还有几张照片, 那个冰川的甜点, 绝了... |
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F*******t
发帖数: 9113 | 14 Guacamole
搅成泥+红洋葱碎+lime汁+香菜末+盐+蒜泥+jalapeno碎 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 15 此款面包是葡萄牙的圣诞面包。材料和stollen有点相似，最大的共同点是：提前一天
将干果泡入酒中（正宗的是用葡萄牙的port酒，我只有朗姆酒）。
家里事先就有一包mix dried fruit，我用了里面的芒果、木瓜、葡萄干、椰子、枣子
。另外，我加了蔓越莓干和杏子干。其实你可以用你喜欢的任何水果，然后混入面团中。
方子来源于ultimate bread.
但是我根据家里的实际情况调整了干果的种类。
我还是将原方子给你，便于你自己调整方子。
100g glace citrus peel, chopped
3 tbsp each raisins and pine nuts (我将松子换成了almond)
100 ml port
2 1/2 tsp yeast
100 ml water
500 g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
以上干果提前一晚上放入酒中泡。第二天用漏勺将酒漏干净，干果备用。将酵母放入温
水中溶解，静置5分钟。
同时，你将面粉和盐混合均匀，在中间挖一个洞，将酵母倒入其中，将四周面粉划入一
些到中间洞里，混成很粘的糊糊，然后盖上盖子，发酵2... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 16 是小辣椒剁碎，加盐和lime混合在一起？然后加一点酒或者醋，还有鱼露。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 【小觅闲侃】
刚到美国来时，总听到他们说thousand-year-old eggs，我就很confused到底是什么啊
？！弄了半天才明白，thousand-year-old eggs是指皮蛋！开始我还以为是大家开玩笑
，后来上网一查才知道，原来美国人真的是管皮蛋叫这个名字！还有些人叫它century
eggs或者hundred-year eggs，因为它看起来闻起来，就像放了很久很久一样，所以美
国人才给它取了这些滑稽的名字。总之不管是百年还是千年，反正就是一颗沉睡很久的
蛋！哈哈~
在Wikipedia查到以下这一段关于皮蛋的起源：
According to some, the century egg has over five centuries of history behind
its production. Its discovery, though not verifiable, was said to have
occurred during the Ming Dynasty 600 years ago in Hunan, when a home owner
disc... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 288 | 18 他们做东西加很多的调料
自己买的很少能一种够味的
red curry有瓶装的paste状的，我就在我们这里的普通超市买的，味道估计比你这个水
状的浓不少。
可以自己添加调料，比方说做Pad Thai的时候，有专门做这个的酱，但是只加这个味道
不够浓，
你就再加lime汁，鱼露，泰式辣椒酱，tomato paste，糖，就很够味了。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 19 Not Exactly Beauties, These Clams Have a Winning Taste. New York Times, May
11, 2011 (title in print)
http://www.nytimes.com/2011/05/11/dining/blood-clams
-worth-a-second-look.html?scp=1&sq=blood%20clam&st=cse
Note:
(a) hard clam
http://en.wikipedia.org/wiki/Hard_clam
(Mercenaria mercenaria; an edible marine bivalve mollusk which is native to
the eastern shores of North America, from Prince Edward Island to the Yucat
án Peninsula[, Mexico])
Quote:
"In fishmarkets there are specialist names for d... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 4148 | 21 最近LD迷上做面食，早上溜完狗做pizza,晚上做面包当甜点……这种面包他第一次做…
…主要添加物是核桃仁，干果，lime,和鸡蛋…… |
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y******x
发帖数: 3714 | 23 今天心血来潮，不想出门吃了。平时吃的次数不多。做的很四不像，肉太少了，很快就饿了。不
过自己感觉比餐馆做的清单不油腻：） 牛奶代替mimosa.
请大家多多指教。
过程：
1.dip sauce:
小avacado 一个，plum tomato一个，green lime 1/4个，盐，叉子搅
2.开火煎培根、鸡蛋
3.蔬菜
tomato一个，onion一个，baby spinach几片（换成baby arugula更好吃），油炒一下
4.装盘
totilla打底，其他的都往上面倒。
5.上桌吃 |
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D**S
发帖数: 24887 | 24 http://www.seniorark.com/Health%20Articles/Trans%20Fat%20List.h
The Trans Fat List
Following are the top 10 categories of foods that made the "most unwanted
list." Some formerly bad characters have cleaned up their act. Values listed
for trans fats are per serving as labeled by the product's manufacturer.
1. Spreads. Margarine continues to be a major culprit. Stick margarine is
worse than soft margarine.
Blue Bonnet stick margarine -- 1.5 grams
Fleischmann's stick margarine -- 2 grams
... 阅读全帖 |
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w********e
发帖数: 954 | 25 这个我知道：） asparagus 一把，一点橄榄油，大概1tbsp，一点盐，一点黑胡笳，
350f，10分钟左右。喜欢蒜香的也可以切点蒜末加里一起烤。
同样的方法，不用蒜，也可以烤butternut，去皮切小块，12分钟左右，烤软了放在
baby arugula 里加橄榄，松子，喜欢肉的加点鸡肉，然后1tbsp橄榄油对一点lemon 和
lime 汁，一拌就好。 |
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w********e
发帖数: 954 | 26 这个我知道：） asparagus 一把，一点橄榄油，大概1tbsp，一点盐，一点黑胡笳，
350f，10分钟左右。喜欢蒜香的也可以切点蒜末加里一起烤。
同样的方法，不用蒜，也可以烤butternut，去皮切小块，12分钟左右，烤软了放在
baby arugula 里加橄榄，松子，喜欢肉的加点鸡肉，然后1tbsp橄榄油对一点lemon 和
lime 汁，一拌就好。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 27 【 以下文字转载自 DealGroup 俱乐部 】
发信人: wiiRhappy (wiiRhappy), 信区: DealGroup
标 题: 【$】3 Free Kindle Cookbook: 50 Cupcake Recipes [Was $7.99], Healing Desserts: Guilt Free Desserts [Was $3.99], 21 Bacon Dessert Recipes That You'll Wish You've Tried Sooner [Was $2.99]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 21 20:04:54 2012, 美东)
FREE TODAY ONLY!
CUPCAKE RECIPES - 50 Cupcake Recipes - Plus 35 Trade Tips for Baking the
Perfect Cupcakes Everytime [Kindle Edition]
www.amazon.com/gp/product/B006QWDQMU?:
http://www.amazon.com/g... 阅读全帖 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 28 我前一段做这个，怎么也找不到recipe里的 kaffir lime leaves。。。哪里能买到这
个？ |
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g*2
发帖数: 184 | 29 salmon
买快salmon
上面洒些oil, vinegar, lemon juice, lime juice,
葱姜蒜，some wine，
用parchment paper 包裹起来
在oven 里烤烤，
拿出来已经非常好吃了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 30 lemon juice lime juice和酒 其实放一样就好了
葱姜蒜一起也有点重口味阿 |
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i**9
发帖数: 1277 | 31 西人做酸黄瓜好像加pickling lime，据说就是天然碱面。 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 32 不是醋，是fresh lime juice.
今天去买了先买了份2快钱的，被骗了，里面是酸酸的胶质，仔细看，袋子上写的“add
avocado”又去costo买的8块多钱4盒的那种，居然是酸的，好伤心，为啥guacomol...
..... |
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z*********8
发帖数: 1203 | 34 因为avocado容易氧化颜色变黑，所以很多超市跟本不卖。这个酱要是不放fresh lime
juice 5分钟就黑了，根本就卖不出去了／ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 35 恩，我吃新鲜的，稍微慢点，就黑了。这玩艺健康，多吃有好处。
lime |
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d**c
发帖数: 588 | 36 they have a drink called caipirinha made with cachaca (a hard liquor), lime
and sugar. very very refreshing. |
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z**r
发帖数: 17771 | 37 昨天晚上喝了不少，应该喝的就是你说的这个了。说是从这个木桶里酿的
lime |
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w***s
发帖数: 7132 | 38 推荐这个：
西瓜做的Salsa,买个大点的西瓜或者做几个小的
Watermelon Fire & Ice Salsa
Watermelon Fire & Ice Salsa
(Makes 3 cups)
3 cups seeded and chopped watermelon
1 tablespoons chopped cilantro
1 to 2 tablespoons (2 to 3 medium) jalapeño peppers
1/2 cup green peppers
1 tablespoons chopped green onion
1/2 tablespoons garlic salt
Combine all ingredients; mix well. Cover and refrigerate at least 1 hour.
Makes 3 cups, Serving tips: Serve with corn or potato chips or serve on
sliced oranges or cheese-filled manicotti.
... 阅读全帖 |
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A********8
发帖数: 304 | 39 今天做了taco fish,是从饮食频道学来的做法， 既简单又好吃。
Swai fillets切块，面粉加baking powder， 盐，和水调成面糊， 然后面糊裹鱼锅里
油炸。
最重要的是sauce, 蒜两瓣+香菜+Mayo+半个lime的汁+oregano+橄榄油 打成糊。紫洋白
菜切成条，用apple vinegar 拌好. Taco超市都有卖，我是用 crepe maker 烤了一下
，这个其实随便弄热或者吃凉的都行。将鱼和洋白菜放在Taco 里并抹上sauce,一定要
多抹sauce， 这样才有味道。再来一瓶凉啤酒， 太舒服了。 |
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a***a
发帖数: 549 | 40 我试过用raw honey和超市买的透明的玉米糖浆，出来效果都挺好的，尤其蜂蜜。再加
一两滴柠檬汁或lime juice似乎有加速回油的功效。蜂蜜的烤出来就能吃，皮不软不硬
正好，之后也保持的很好；可能跟蜂蜜本身和馅料等口味有关，也完全没有爱厨提到的
'蜂蜜味道重'的问题。但蜂蜜比糖浆甜，所以要稍微少用一点。糖浆的放到第二天回油
。 |
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T*J
发帖数: 443 | 41 用公园的简易炉子烤？ 难度还是挺大的。建议用铝盘当盖子，保温防风。
简单的买些已经熟的香肠。pork rib很难烤透，不建议。 可以试试pork chop。
鸡翅可以用酱油+黑胡椒+大蒜末腌制一夜，这个估计要烤20分钟。时间久的就要小火慢
烤，否则容易糊了。
可以烤些蔬菜，西兰花先水里煮2-3分钟，带去公园，拌上橄榄油，黑胡椒，盐，3分钟
，烤热就好了。
zucchini切大片，橄榄油，黑胡椒，盐，考软了就好了，2-3分钟。
鸡胸肉，切1英寸块，串彩椒，橄榄油，黑胡椒，盐，4-5分钟。
给个pork chop的方子
DIRECTIONS:
1. In a large bowl, mix together 1 cup brown sugar, soy sauce, orange
juice, brown mustard, honey, Worcestershire sauce, black pepper, and cumin
until thoroughly combined and the sugar has dissolved. Place the pork chops
int... 阅读全帖 |
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o********e
发帖数: 3892 | 42 买错了，不知道可不可以代替。急问，在线等！！！ |
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s****y
发帖数: 1233 | 44 底盘带crust我上次试了，那个做key lime pie或者cheesecake还不错，苹果陷比较湿
，一下去就全淹成饼干渣了，所以我这次就干脆买光溜溜的一次性烤盘用crescent
roll做底了。 |
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s****y
发帖数: 1233 | 45 底盘带crust我上次试了，那个做key lime pie或者cheesecake还不错，苹果陷比较湿
，一下去就全淹成饼干渣了，所以我这次就干脆买光溜溜的一次性烤盘用crescent
roll做底了。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 46 活的怎么做都好吃。
清水煮加盐巴，要吃辣的话，加habanero 或者辣的jalapeno. 煮熟出锅把lime汁挤肉
上吃。 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 48 所以不能怪老外把中国菜的经唱歪了。
lime被你换成了醋， olive oil可有可无，不过被你换成香油
还有青椒？ 酱油？ 糖？ |
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x********e
发帖数: 35261 | 49 guac需要lime来保持新鲜感同时防止牛油果氧化，番茄和辣椒切小块吃起来口感才有层
次。加一堆厚重的中式调料先不说卖相吓人，就那味儿跟牛油果一个比一个厚，再用搅
拌机打成糊，跟吃呕吐物一般感觉。 |
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w**s
发帖数: 1911 | 50 矫情。马上吃不需要lime保鲜，切块和打糊是两种style，我说了是简易版，调料完全
是个人口味，可以不加和少加。老外的汤打糊你看着恶心吗？chipotle的就没有糊？ |
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