s*******i
发帖数: 12559 | 1 1cup减去1tbsp
你先倒一杯牛奶，然后舀一大勺喝了，剩下的做muffin |
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d******g
发帖数: 2595 | 3 第一次听说糯米muffin～～～～～～我要试试～～～～ |
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y**m
发帖数: 1049 | 4 GOOD.今天晚上和女儿一起试一下.她前俩天就在说要和我一起做muffin.
，2 |
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E*********n
发帖数: 542 | 5 我觉得这个要油一点，然后没有那么实
里面是和普通的muffin 一样被baking powder 顶起来的一个个小窟窿 |
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E*********n
发帖数: 542 | 6 回楼上两位mm
做muffin 不一定要用纸杯啊，原方子的作者用的是那种十二个模子的烤盘，我原来也
用过那种，喷点油防粘，没有问题的。我的模子也不是纸杯，是硅胶的杯子，一点都不
粘，好处是好存放。我在marshall 买的，12个$4.99 好像。想想我好像还从来没用过
纸杯，是否防粘我也不太清楚。至于鸡蛋的问题我还真不知道，我还挺喜欢吃鸡蛋的。
。。 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 7 请问mm，这是做多少个muffin的量？谢谢！
，2 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 我估计明天也要做muffin了。。。有4lbs蓝莓要在一周内消灭。。。
( |
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n*****g
发帖数: 1199 | 9 我照版上一位高手的方子做了一些糯米muffin，打算明天中午在学校吃，一晚上加一中
午不放进冰箱行么？我怕放进冰箱，回生，变硬？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 10 糯米muffin不放冰箱也会变硬。我觉得最好一顿吃完。 |
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a****n
发帖数: 2090 | 11 不会的， 我做的糯米muffin在外面放凉了， 一天之后还是很软， 而且凉的时候更好吃 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 搅拌过头了， 做muffin的面糊不要过度搅拌， 甚至保留一点干粉也没有关系 |
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m********4
发帖数: 645 | 13 RT， 越简单越好。 另外我想在MUFFIN里放一点NUTS和一根香蕉，不知怎么做。谢谢。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 我们家的硅胶模子，主要是放闺女饭盒里面当分隔的
另外，经常用来放糯米糍。。。烤muffin还真没用过 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 16 比如天使蛋糕？
我觉得硅胶模烤muffin不太鼓，可能是因为粘不住 |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 不是，是那种比较健康的muffin，黄油分量很少
我试过比方用oat flour，然后apple sauce当base的方子，
用纸模就蛮粘的，会浪费:( |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 还不错啊，不是普通muffin的那种奶香很重，油油润润的感觉
蛮清淡的 |
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p*****0
发帖数: 33 | 19 First time to cook cheese muffin and it looks cute~~ |
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p*****0
发帖数: 33 | 20 材料： （約6~7個）
低筋麵粉（cake flour）100g，泡打粉（baking powder） 1小匙，蛋1個，無鹽奶油
50g，糖60g，牛奶（milk） 60ml，奶油乳酪（cream cheese）100g。
工具：
麵粉篩，電動攪拌器，muffin紙杯與烤盤。
做法：
1. 將奶油與cream cheese提早自冰箱取出放置室溫回軟，蛋也取出靜置回溫。低筋麵
粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。預熱烤箱180 C/ 350 F。
2. 把cream cheese放在攪拌盆中，打至呈乳霜狀，加入奶油一起打發，再加入糖，攪
打至糖溶解。分數次加入蛋汁充分打勻，然後倒入牛奶拌勻。
3. 用橡皮刀把低粉與泡打粉輕輕拌入，看不見粉粒即可。將麵糊舀入紙杯中，約八分
滿，移入烤箱烘烤約25分鐘即可。
link：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=327 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 21 只用盐，鸡蛋，泡打粉，糖，油，面粉，牛奶能不能做成普通的muffin？
黄油，肉豆蔻粉，香草精家里没有的说，也不想买！ |
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d**r
发帖数: 315 | 22 看见大家烤的蛋糕，muffin等，也忍不住心痒痒地想试一试。大家帮忙推荐下模具好吗
，希望能易于清洗，价廉物美。多谢啦！ |
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k******a
发帖数: 2436 | 23 分成小一些的团，放到muffin mold里面。这样每次只用做少量的，减少了操作风险（
做坏了扔掉的损失小）
是否有哪位大厨尝试过？有没有经验分享？ |
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w***g
发帖数: 5958 | 24 做了两次, 都是同样的问题. 感觉可能是菜谱不对. 我觉得muffin应该从里到外都是
松软的啊. |
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a******n
发帖数: 132 | 25 我很喜欢吃这层皮呢, PANERA BREAD 的 MUFFIN 好好吃，自己做的从来没有那么松软
。 谁有好的recipe可以分享吗？ 或者有什么心得体会？ |
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m****a
发帖数: 235 | 26 我试着回忆下
用的是6个装的普通muffin pan
1 cup all-purpose flour
1 table spoon baking
1/2 cup oil
1/3 cup sugar
1 egg
1 cup milk
400F 18分钟
谢谢薯条妈
谢谢大家~~ |
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n**u
发帖数: 322 | 27 想请教下，你提到的成功的muffin是外面脆，里面湿的。
可是店里买的，里外都是湿湿的。
我试过很多方子，外面一层都是脆的，我一直以为是自己哪里做错了。
我倒是很喜欢那种外面不是脆的。请问那样的自己能做出来吗？ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 29 网上那些方子实在太甜了，砍掉一半多糖后味道倒正好了，但口感不行，估计糖在其中
起了关键作用。大家有没有好的Muffin方子啊？早饭给家里换换花样。谢谢了！ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 31 下次加点sour cream试试。
我做蛋糕一直是用一半甚至1/3糖，但面包类好像就不行。Muffin看来就是比Cupcake吃
糖。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 32 Zucckini做Muffin,吃过朋友老公做的，是非常好吃；
还有放桂圆，果仁的，那个我也喜欢。
可惜都不会做！哈哈！ |
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x******t
发帖数: 3911 | 33 muffin is cake with fruit or nuts. sweet for sure! |
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c****g
发帖数: 37081 | 34 Save 100% when you buy ONE (1) 8.5 oz. box of Jiffy® Corn Muffin Mix.
Expires 4/12/2015
savingstar |
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p********y
发帖数: 5044 | 35 Free Jiffy Corn Muffin Mix on SavingStar. |
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O**********n
发帖数: 5504 | 36 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: Oregonbeijin (我是Max他爸-小崔！), 信区: pets
标 题: BSO一下我家Muffin的荣誉！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 26 02:13:19 2010, 美东)
又参加比赛啦，这回大满贯，准备退休啦！
LOL! |
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R*s
发帖数: 2041 | 39 偶上周做成了馒头。不错。
.5 用mixer和直接用面粉开始都做过muffin. 不是太好掌握。
一直想做玉米面的窝窝头，总是不成功。郁闷。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 40 嗯哪, muffin是最简单的烘焙的点心了, 不需要很多工具, 只要搅搅就可以了. |
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b********a
发帖数: 5418 | 41 还是说love handle是边上，muffin top是正面？ |
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l*****9
发帖数: 665 | 42 减肥diet中
早餐吃个muffin可以不？看了下，一个热量好像是230多卡。
看到大家都说不要吃蛋糕类的东东 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 43 Muffin还算健康， 早上多吃没关系的，
关键是控制晚餐。。 |
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g*****y
发帖数: 6325 | 44 减肥的话muffin是绝对不能吃的。 动辄就能上千卡一个。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 45 我的口味上来看，可以，因为这次我用的香蕉是已经熟到完全发黑了的，特别的甜，而
且我这个人特别吃不得甜的。但是如果你用的香蕉不是这么熟的，或者你对甜的喜好程
度大概是正常人的话，没法再减了。不过糖不是主要的，半cup糖也只有380多卡而已。
分到12个muffin里面，毛毛雨了。 |
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F*******t
发帖数: 1283 | 47 我office mate以前带来过完全不加糖的muffin给大家，就这么说吧，你还不如去咬橡
皮。。。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 48 我作为著名减肥人士&爱美女士表示: 对muffin和bread一丁点儿兴趣都木有，橡皮不橡
皮都没有意义 |
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A**A
发帖数: 3392 | 49 哈哈，我以前经常做 corn muffin，超市买的半成品粉，不放油不放糖，其实吃起来也
不错哦，热量很小的 |
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M********e
发帖数: 2528 | 50 其实看着还行，也没比普通的蛋糕muffin高多少啊。
反正也不是自己吃，吃这个的小朋友们年轻力壮，活动量大，新陈代谢高，带去太健康
的给人家还不受欢迎呢 |
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