G**********e
发帖数: 11693 | 1 第一不是中餐，是属于现代创意餐，老板/大厨是一个abc，justin yu，父母是香港人
，28岁，他爸说他从小就酷爱美食喜欢吃所以才是3个孩子里最胖的，老婆也是abc香港
人，karen man，老婆管烘培方面。他们不但是houston第一，还是全国第八。他的菜非
常有创意，都是独一无二他想出来的，用让你意想不到的烹饪方式处理方式和食材上的
搭配，吃到嘴里也是有意外有惊喜，所有部分所有食材都能自己做的就自己做，比方说
，一个菜里用了n种油，例如有个芝麻油好了，他不会现成的，他会自己做。他家只有
30个座位，一周只开5天，每天4个半小时，但就这样他们的厨房员工还是每天工时长达
15，16个小时。reservation only，而且最多接受6人定位，需要提前两三个月就定位
，他家每天都有来自全国各地的美食家美食编辑名厨去他家体验他的创意。我觉得他是
真正在用食品express自己的true artist。去过他家的人会发现里面有很多招财猫，
100多个，其中一个是我送的。
我和我家的员工去oxheart免费吃过两次饭，是justin yu跟我们邀起的free employee
dinn... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 1637 | 3 No. 100: Chili cheese mac at Jus' Mac
No. 99: Texas turkey sandwich at Spec's
No. 98: Custard at Petite Sweets
No. 97: Caprichos mixtos at Taqueria Monterrey Chiquito
No. 96: Pineapple-wasabi burger at Lankford Grocery
No. 95: Farmer's MKT Pizza at Phoenicia's MKT Bar
No. 94: Potatoes at Money Cat Brunch
No. 93: Breakfast tacos at Sunrise Taquito
No. 92: Hot dog at Tacos D.F.
No. 91: Avocado gelato at Frozen Cafe
No. 90: Chicken sandwich at JerryBuilt Homegrown Burgers
No. 89: Beer-battered aspa... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 4 前5全是巨高档巨贵的菜，到我这第六就$6.95了，特突兀似的 = =|||
这是前5的照片，第一是underbelly的，他家的大厨兼owner来我家吃过饭呢～ 前5其中
两家是日餐，中餐要加油的说～
嘿嘿
还有这个，今年houston press刚评的 houston's best of 2012，有各种各样的best
of什么什么，其中best chinese food是我们家小熊川菜。
http://www.houstonpress.com/bestof/
http://www.houstonpress.com/bestof/2012/section/food-and-drinks
我最近想出去吃饭不知道去哪里，就是翻着这个看的，其中我已经去过best japanese
restaurant: sushi miyagi，就在中国城，日本人经营的（大部分日本店其实都是中国
人经营的 = =|||），去过best thai: thai gourmet，服务很不错，食物嘛可能是我对
泰国餐没什么鉴赏能力，是好是坏不太清楚，不过他们的thai tea那是非常非常绝的！
喝了thai go... 阅读全帖 |
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k****a
发帖数: 7077 | 5 Number 7 in places to go in 2013 by NY times. 咱这和尚庙的铁树也被开了花，
lol.
http://www.nytimes.com/interactive/2013/01/10/travel/2013-place
Houston is probably best known as the Texan center for energy and industry,
but it’s making a bid to be the state’s cultural and culinary capital as
well. The Houston Museum District is a formidable coterie of institutions
that includes the Rothko Chapel, the Museum of African American Culture,
which made its debut last February; and the Asia Society Texas Center, whi... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 6 http://www.houstonchronicle.com/entertainment/top-100-restauran
小熊川菜从去年的第26，提前到了第13！太高兴了！
THE TOP 25
1. Oxheart
2. The Pass
3. Uchi Houston
4. Underbelly
5. Tony's
6. Hugo's
7. Indika
8. Killen's
9. MF Sushi
10. Cove Cold Bar
11. Himalaya
12. Pondicheri
13. Mala Sichuan Bistro
14. Pho Binh Trailer
15. Melange Creperie
16. Triniti
17. Kata Robata
18. Da Marco
19. Latin Bites
20. Reef
21. Hubcap Grill
22. Costa Brava Bistro
23. Irma's
24. Dolce Vita Pizzeria Enoteca
25. Etoile Cuisine et Bar |
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G**********e
发帖数: 11693 | 7 有没有去吃过其他前25的，讨论讨论～
我去过
1 oxheart
老板/厨师是一对年轻的香港abc哦，我们关系还不错，搞过免费员工晚餐互换，幸福死
了～
4 underbelly
老板/厨师是个很喜欢猪的大胖子（他店里摆的有一只猪是我送的），人特酷特nice，
他爱houston和houston diversed的食文化，餐厅的一大特点是所有都是自家放血屠宰
，都是从当地农场饲养的，好的cuts就拿来grill，边角的就ground了做burger patty
，他家厨房里面有个屠宰屋，我进去看过。他家的蔬菜也是尽量用local私人农场种植
的有机蔬菜。他家还有一个很diversed的厨房crew，他喜欢吸取各国cuisine的flavor
profile，来加到自己的菜里。他还说要来小熊川菜的厨房打工学习，我一位他开玩笑
，结果他是当真的！他有很多“奸细”常来我家吃东西带回去，后来我们一个常客（台
湾人）告诉我们她是underbelly的厨房员工，哇我好不平衡啊！。。。他家还有一个巨
牛的beer brewery，我进去看过，跟sci-fi电影似的很多表，罐子，管子插得到处都是
，有... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 8 himalaya是真正尼泊尔人开的店，我觉得他家东西真是做得不错，我能sense到（
judging from用料新鲜程度texture色香味等等），只是我们吃不太惯而已。我去得两
次都有点到很好吃的东西，就是记不住菜名，其实菜名全看不明白，description里面
也一堆专用词不明白，都是凭着感觉点的。
hugo已经掉了，去年排第四
可能是restaurant week忙疯了吧，我们几个吃货朋友5人一路去的，大伙一致认为一般
般（照片在我lg手机上呢，没看照片想不起吃什么了），我们还去了不少其他
restaurant week的店，大部分都比这家好，你给我推荐些菜，我下次去吃？我觉得
allison cook考虑的critiria可能跟我们其他人不一样，hugo有一个很强大的wine
list在墨西哥餐馆少见的。还有老板/cook对自己事业的用心程度貌似也是可以感动
allison cook的东西，这家老板和叔叔亲自去墨西哥的很多regional的地方去考察，把
很多非主流的墨西哥餐带回来融入到自己的现代创意中呈现给大家。我今年可以从20多
跳到10多，其实我早有信息透露给我（我不... 阅读全帖 |
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t*******n
发帖数: 2698 | 9 本人好吃，不是美食家，就是好吃。谈谈自己吃过休斯顿的一些餐馆。
基本上我把餐馆分为大众型，体验型两类。大众性指的是菜价同菜品和服务匹配甚至超
值，值得大家常去。体验型就是去过一次就可以了，没必要常去，知道是什么东东就可
以了。
1.Oxheart：体验型餐馆。几年连续排名第一的餐馆。如果食客希望有些新的体验，这
家不错，但是老板对一些食材的掌握还不是很好，导致某些菜品失败。这些对于这样的
餐馆是不可原谅的。酒和服务很出色，某些菜品过咸。
2.hugo's：大众型餐馆。如果你有朋友来，这家本人强力推荐。性价比很高，虽然有些
贵，但是很值。
3.sushi king：大众型餐馆。很不错的一家日本餐。而且有happy hour，很值。试试他
家的茶壶蒸和鱼下巴都做得不错。手卷很可口，食材新鲜。
4.KUU：目前不是很值得尝试，比较不值得，也许没有选对菜品。
5.小熊：大众型餐馆：虽然中国城有几家川菜馆，不过小熊可以说是做得最用心的。从
他们上菜的速度就可以说明，他家厨房的准备是比较充分的。服务也还不错，小弟小妹
们比较热情周到快速。
欢迎大家补充，仁者见仁智者见智。 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 10 Variety Heirloom weight (g)
Whopper no 4169
cherokee purple yes 2606
Orange Oxheart yes 1999
Roma no 5293
Rutger's Select yes 2462
Marglobe yes 2419
Beefsteak no 9189
某一年俺很无聊，摘的西红柿每个都幺一下，所以就有了这么一个表。beefsteak是毫
无疑问的赢家。Heirloom的产量普遍很低呢。不过LD非说Heirloom的... 阅读全帖 |
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L****A
发帖数: 12692 | 11 今天天气实在太好了，不种点啥对不起这好天气！随手拿了包西红柿种子，查了下图片
，哈！非常可爱啊，这个形状太有爱啦，应该叫粉红牛心西红柿对不？好，就种它了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 12 耐的片片，形状好新鲜！
店里卖的除了ROMA番茄形状有点不一样，别的都是圆圆的 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 16 哦，对了，你寄给我的是蓝色的还是紫色的？我老是忘记分 |
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L****A
发帖数: 12692 | 17
stripped roma? 那个我已经种了，１６个籽出了１２棵苗！ |
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g*********o
发帖数: 20357 | 19 不记得是蓝色还是紫色的了，奶爸说过的，总共就几粒 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 21 不是我要，是上次奶爸几碗莲的时候一起寄的，希望我们发扬光大的 |
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u***l
发帖数: 2997 | 26 原来你还藏了这么多宝贝没拿出来。这个看上去有点儿象小时候吃的桃子西红柿，个头
好像不大，不知味道如何。还有紫色黑色蓝色的西红柿，吃起来会不会感觉很怪？会不
会中毒？ |
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L****A
发帖数: 12692 | 28
嘿嘿嘿，是！还有好多品种。前段时间我每天都贴，实在是贴烦了，就停了。原来你还
在啊！咋总潜水不露个头？ |
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u***l
发帖数: 2997 | 29 俺忙啊。偶尔上来看看，没人点名或者没有重大突发事件，就不出来发言了。 |
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u***l
发帖数: 2997 | 31 嘿嘿，“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈，此之谓大丈夫”。区区包子，俺如何
能放在眼里。 |
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xt
发帖数: 17532 | 32 不用了。我再弄点种子，heirloom看来要明年了，不过我这里还能弄到一点
brandwine(当时送温室老农一包，何等的远见啊)，还有无穷多的oxheart. |
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xt
发帖数: 17532 | 33 好吧，那我就不要了。今年我有好几个品种：Brandywine,
Oxheart, Cherokee Purple, Sun Gold等等。不过我一直
想弄个鸡蛋大小的品种，听说有种叫做babywine，不过比较
晚熟 |
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xt
发帖数: 17532 | 34 好吧，反正我今年有好多西红柿，应该够吃了。本来要试验一下
新品种的，我这里弄了一些heirloom但是是mix，等长出来才知道。
今年的品种有：
Agrohaitai.com的Mei Wei，这个味道不错，不酸，产量高，是主打
品种；
Brandywine: 2
Oxheart 4
Cherokee Purple 1
Sun Gold 1
Yellow Gold(不知道是啥东西) cherry: 1
Sweet Million cherry 计划1-2
下面还会有
Black Krim 3-4
Aburznyi 3
Black Cherry 2 |
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xt
发帖数: 17532 | 35 三月初的Brandywine，居反应在我们5a区产量极低，
两周前移栽，已经结果直径10mm，两个花序，高度
30cm。另外有四月初的Oxheart也已经开花结果。
今年三十多棵西红柿，cage不够用了，改用木桩。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 36 这个早育苗就是好还用说吗？！
30+棵西红柿，怎么吃得完，要泛滥成灾的。
三月初的Brandywine，居反应在我们5a区产量极低，
两周前移栽，已经结果直径10mm，两个花序，高度
30cm。另外有四月初的Oxheart也已经开花结果。
今年三十多棵西红柿，cage不够用了，改用木桩。 |
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xt
发帖数: 17532 | 38 前后栽了三十棵左右，有以下品种：
Brandywine: 拿了六棵苗，结果有两棵马铃薯叶子的，剩下的
似乎是长圆形的paste?晕；
Oxheart五六棵，听说不酸；里面有奇形怪状西红柿好几个，快
苹果大小了；
Cherokee Purple 1
Sun Gold 1，似乎产量确实很低啊！
"Yellow Gold" 1，应该是类似于Sungold的？产量低。
"Sweet Million"@Stoke Seed.这是个日本的F1，不错的樱桃品种
Black Cherry 2
Aburznyi 3
Black Krim 3
海泰的"Mei Wei" 5，国内的普通品种，有限生长型，我很喜欢.
Heirloom Mix，不知道是啥品种，好像有不少paste.将近10棵。
今年地膜覆盖效果确实好，西红柿粗壮，长势非常强，挂果早而且
大。而且不需要除草，也很少需要浇水。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 39 PASTE是什么品种?
高手也说Sun Gold确实很低？这下我心安理得了。
前后栽了三十棵左右，有以下品种：
Brandywine: 拿了六棵苗，结果有两棵马铃薯叶子的，剩下的
似乎是长圆形的paste?晕；
Oxheart五六棵，听说不酸；里面有奇形怪状西红柿好几个，快
苹果大小了；
Cherokee Purple 1
Sun Gold 1，似乎产量确实很低啊！
"Yellow Gold" 1，应该是类似于Sungold的？产量低。
"Sweet Million"@Stoke Seed.这是个日本的F1，不错的樱桃品种
Black Cherry 2 |
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R*C
发帖数: 5511 | 40 貌似只有1个品种烂屁股，而且不是每个都烂屁股，我觉得可能是雨水湿度有关吧。
好像是brandywine pink。也可能是cherokee purple。 在2棵上发现的。
烂屁股也有它的价值，我家兔子很好这口。。。这已经是它第三次尝鲜了。前2次吃的
是都是被华丽鼠啃过的black trula和oxheart。 |
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R*C
发帖数: 5511 | 41 今年种的品种多，下地的时候乱了。。。红的，粉的，黑的，紫的，黄的，白的。。。
我现在只能根据形状分辨出oxheart，它是红的，所以可分辨。那其他品种如果不看颜
色怎么分辨是否成熟？ |
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R*C
发帖数: 5511 | 42 本来这个是我的参赛选手。。。可惜昨天绑的时候vine被我弄折了，没完全断，还有救
吗？另外还有个oxheart也有这个问题。。。
还是索性摘下来，放熟？反正这size也能吃了。。 |
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xt
发帖数: 17532 | 43 意大利人的那个Oxheart太厉害了，现在还没有熟，
已经差不多一公斤重了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 44 加油！看好今年有新科状元诞生！
意大利人的那个Oxheart太厉害了，现在还没有熟，
已经差不多一公斤重了。 |
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xt
发帖数: 17532 | 45 我估计Oxheart不是一个品种，而是一个类的西红柿，我那个
五月末移栽的时候已经要开花，开花一开始就是那种变形的
花，然后西红柿就越长越大，上面的西红柿应该不会那么大了 |
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xt
发帖数: 17532 | 46 那几棵Brandywine比较坑爹，似乎只有一棵是真的：
第一棵，泪滴形状，果实很面，没味道：
第二棵，鸡蛋形状，果实紫里透粉，也许是好东西：
第三棵，看来挺象，但是给别人了:-(
下面是我的Oxheart |
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R*C
发帖数: 5511 | 47 第一个是red pear吧。。。
那Oxheart和我的样子也不太一样，我的有明显的那个心尖，你这个怎么没有心尖呀。
。。 |
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xt
发帖数: 17532 | 48 Oxheart.不过是个意大利老太太的种子，我发到网上去
没有人认得。这个西红柿每个都要一斤多重，里面种子
都找不出四五十粒。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 50 还真是呢，给我种子的菜友说他是从希腊他的家乡带来的，形状和这个oxheart 太像了
，我的单株产量还可以，一株上面结5个大的没问题:）谢谢妹子分享这个连接！ |
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