t*******n
发帖数: 4445 | 1 烤麸：
1. 酵母一包，糖一勺，水2/3cup（室温），面粉2大勺，少量酱油，搅拌均匀
2. 逐渐加Gluten flour搅拌，至成不太硬的面团为止
3. 室内温暖处发面~1小时
4. 放蒸笼里蒸至熟透
1. 锅里放Vegetable broth + vegetarian oyster oil + sugar + soy sauce
2. 烤麸切小块、其他可加胡罗卜条，芹菜丁，豌豆，笋（罐头），白蘑菇，香菇，
straw mushroom（罐头），马蹄（罐头），玉米笋（罐头），木耳，花生等
3. 煮~20分钟，收汁或勾芡 |
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a*******w
发帖数: 1021 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
agostic (和) 于 (Mon Nov 17 03:59:59 2008) 提到:
这是周末参加party的一个菜，另一个酸菜鱼没拍照片（可惜了）
蘑菇是用King Oyster Mushrooms，蘑菇切成跟年糕一样的形状，炒了之后，在酱油色
掩盖之下，分不太清楚是年糕还是蘑菇。
普通的蘑菇也行，但盐一定要出锅之前才放，否则水分出来就不好看了。
这道菜不能凉了，因为凉了年糕会发硬，这个时候要么回锅，要么微波加热变软。
此外，也加了中国芹菜，目的为了借芹菜味调节味道。油要多点，免得年糕粘在一起成
团。调料方面，我加了葱花，蒜末，少许姜丝，海鲜酱油（看那颜色就是）。不放味素
，不放糖，这是我尽量避免的东西。
作法基本同之前，故不另写。
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viennettayj (紫藤之夏) 于 (Sun Nov 23 22:50:17 2008) 提到:
我最怕做年糕，怎么能让它软化而且不粘呢？
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l********l
发帖数: 1416 | 3 oyster?生吃最好吃了!做熟的话可能会有点腥.要买非常新鲜的,用刀打开就行了.不过停
难开的. |
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m**t
发帖数: 3911 | 4 但是他不是說牡蠣么？？
@@
完全沒有往Oyster那邊想 |
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d***a
发帖数: 868 | 5 我看中文写的牡蛎，是oyster，那应该是生蚝，我对这些玩意不大了解^_^|| |
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m**t
发帖数: 3911 | 6 明顯是過熟
如果不是新鮮的話
燙一下下就可以吃，千萬不能沸水一直煮
其實oyster放在火鍋里也挺好吃的
加一點點沙茶，很贊
也有人喜歡加辣，雖然也好吃，但是會有一點點蓋住它本身的鮮味 |
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S*****y
发帖数: 2871 | 7 小肥羊
不过我喜欢用oyster自己弄汤，不喜欢放买的底料，太鲜。 |
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s*i
发帖数: 1402 | 11 还可以放点苹果，梨调味，另外鱼露可用虾酱代替，我还见过直接往里加oyster的，
反正就是海鲜的那股味道 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 21 加点ketch up,介末进去，一嘴吃下去，喜欢不喜欢都无所谓。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 26 俺很爱吃这个，一口进去，口感很好，不过得新鲜，而且不同地区产的味道差别很大。
俺最多一次吃了30多个，实在吃不了了。在美国发现西雅图产的一种个头很小的牡蛎味
道最好，好像叫什么洞穴牡蛎，很久没到西雅图出差了，名字都忘了。。。 |
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g*********9
发帖数: 2350 | 27
：） 你的头像好猥琐 ：）
我刚开始喜欢吃生蚝的，伊鲜美，，滑软
调料要好
而且蛋白质丰富 |
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z**r
发帖数: 17771 | 30 头像代表我的心。
我觉得好东西调料都是其次，就跟美女似的，不用化妆就很好 |
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g*********9
发帖数: 2350 | 33
这倒是。。。货要好，不能靠调料
你的头像很不漂亮 哈哈 |
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k*k
发帖数: 508 | 37 Oyster mushroom? 我觉得就是平菇 |
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f*****e
发帖数: 1 | 38 超市里面买不到鲜草菇，只好买罐头装的，但总是觉得有种罐头味。
有没有办法去除呢？
还有大家吃king oyster mushroom的时候，会觉得有点苦吗？还是我煮的时间不够？
多谢 |
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j******p
发帖数: 8333 | 42 here. 3.99 a dozen. I don't like it though. |
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l*****j
发帖数: 5163 | 43 我在savemart买，上周末买是$0.8一个，以前特价是$0.5一个，这个做芝士焗烤很好吃 |
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m***o
发帖数: 1367 | 45 不同的品种价格也不同。
我喜欢的kumamoto大概$40三打,去年还因为开牡蛎弄伤自己进急诊室缝针，泪。。。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 47
那能哪，普通的就是高强尼龙加很细的钢丝，俺觉得俺的刀刀和oyster knife
很容易割破和刺破的，还好accident没有发生过，如果用全金属网罩以前就不
用提心吊胆了。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 48 是oyster 还是 mussel, 壳子打开用水冲吧。。。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 49 是OYSTER，冷冻的，已经去了壳的，中国店的，韩国字的。。。
开水冲可以吗。。。还是有什么其他地方买或者有什么牌子卖的沙子会少点。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 50 oyster下火锅不好吃的， 我试过， 还是腥得很。。。
蒸鸡蛋不错。。。用水洗洗， 似乎没啥砂子。。 |
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