w*******y
发帖数: 60932 | 1 One day only sale (December 3)
Zwilling J.A. Henckels Pure Hollow-Ground Santoku Knife:
http://www.williams-sonoma.com/products/zwilling-j-a-henckels-pure-hollow-ground-santoku-knife/
$49.95 + $10.50 shipping
$140.00 Regular price
Quantities are limited on 1-Day Deals. Offer on Zwilling J.A. Henckels Pure
Santoku Knife, 7" ends 11:59pm (PST) Friday, December 3, 2010 or while
supplies last.
With the help of renowned Italian architect, Matteo Thun, this knife was
developed as an innovative yet dow... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 819 | 5 除了正常尺寸的santoku, 4inch mini santoku 绝对是值得投资的一把刀．我先买了
那个＄１
４．９９ ｏｘｏ 的，你可以直接买Ｓｈｕｎ 的４寸ｓａｎｔｏｋｕ．别看它好像
小，其实刀身
宽，也不太小。不是我一个人喜欢，好多人在ｒｅｖｉｅｗ里写又买了第二把。 |
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x*******i
发帖数: 819 | 6 看和谁比，应该比一般的刀快点，但是比起德国日本刀不是特别快，但是整体设计很好
用。主要是买它
的形式。我就是先买了和这个一系列的4寸迷你，然后下决心去抢了把Shun.作为第一把
santoku体验
刀很好。
Santoku/dp/B000A13OES/ref=pd_sim_k_1 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 8 Kyocera Revolution Paring and Santoku Knife Set $52 free shipping from
Amazon
White color
Set includes one 3-inch paring knife and one 5-1/2-inch Santoku knife
Sleek, razor-sharp, and ultra-lightweight, yet perfectly balanced
Ceramic, diamond-ground blades offer superior edge retention; deep blades
allow greater knuckle clearance
Comfortable ergonomic resin handles provide precise control
Hand wash with water and liquid soap; 5-year warranty and complimentary re-
sharpening; made in Japan
http:/ |
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w*******y
发帖数: 60932 | 10 Williams-Sonoma just added their Wusthof Classic 5" Hollow-Ground Santoku
Knife on sale when purchased WITH the sharpener.
5" knife with sharpener = $39.99.
Link:
http://www.williams-sonoma.com/products/wusthof-classic-hollow-
The sharpener is on sale solo for $9.99, which means in the combo deal you'
re getting the 5" knife for $30 (when nonsale pricing is ~$69.95 for the
knife)
(They also offer the 7" santoku WITH sharpener on sale for $74.99 (knife
alone normally $79.95), but not such a ste... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 819 | 11 如题，想买把santoku菜刀，就是主要用来切菜。$100以下，好使的前提下越便宜越好
。7寸的好用还
是4寸的方便？家里别的刀有了，因为刀术欠佳，希望这个刀能带来点变化。谢谢。另
外推荐的时候请考
虑进去我时不常切手这个因素：P |
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x*******i
发帖数: 819 | 13 我是早上在床上看到sd上的deal，把刀放到cart里，然后犹豫是买它还是买那一套带5
寸santoku
的双立人7件，里面还有个磨刀棍需要，别的不需要。吃完早饭回来看，网上卖断货了
！！cart里的
也飞了。本来还犹豫呢，立马坐不住的想买（我怎么这么贱呢，恨死自己了）又看sd上
说local也
有，就打电话，哎呀，占线，占线，还是占线，过了半小时才打进去（其实我过去也就
5分钟，但是
怕白跑一趟，总觉得再等一下就打进去了，最后等了半小时）。冲过去抢到一把。回到
家切了点菜，
然后看到你的帖子，真高兴呀。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 santoku和普通的chef knife是啥区别， 感觉长的差不多啊。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 18 头部的区别
chef knife是尖头的
santoku是平头的,接近中式刀的头 |
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d****2
发帖数: 6250 | 19
french knife可以rocking，santoku不可以。 |
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j***k
发帖数: 2719 | 21 thank you!!! This is good knife and the deal is excellent, especially with
free shipping.
I already have a 7-inch wusthof classic santoku. This one would be used to
cut fruits and small fishes. I have always wanted to try Shun.. this is a
good deal..
I have justed ordered one online... thanks... |
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w*******y
发帖数: 60932 | 28 Shun Classic 7 1/2" Double Hollow-Ground Sumo Santoku:
http://www.williams-sonoma.com/products/shun-classic-7-inch-dou
VG-10 "super steel" blade is clad on each side with 16 microthin layers
of high-carbon steel, creating a variegated look reminiscent of a Damascus-
style blade.
The wide angle-tipped blade combines the best features of a chef's knife
and a cleaver.
Two rows of indentations along the blade reduce friction and keep slices
from sticking.
Exceedingly sharp cutting ed... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 29 Santoku + Santoku + Cleaver
Santoku + Nikiri + Cleaver
看你的个人习惯。我和LD都是用匕首学做饭的，所以Santoku用着还习惯。我妈这种用了
40年大片刀的，即便是再锋利的Santoku，还是用着不习惯。
戴斯特那把刀做工虽差，但是分量挺好，这点比双立人牛。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 31 在此之前我一直使用马口铁皮做的刀片切菜，反正也没有人看着，不怕笑话。上个礼拜
天在costco看到Gunter Wilhelm刀有点动心。今天去买菜的时候又看到他家摊头，搞推
销的小伙子放了个番茄在案板上，我用santoku划了几下感觉确实很舒服，就花240刀买
了一套11件的。一共有8寸大砍刀，7寸切菜砍刀，7寸santoku，10寸chef，10寸carvin
g，9寸半的面包刀，5寸utility，3寸半的paring，一个carvin fork，一个磨刀条，一
个做工不错的block。
回家我只用了一下santoku，切了芦笋，蘑菇和蒜。刀很重，感觉放在菜上就足够切开的
样子，非常利非常顺手。我用过最好的刀是henkel的一个用冰淬过的santoku，中档的样
子，感觉没这个好用。好刀当然不能光看第一次用得咋样，以后好不好维护，容易容易
坏都有待检验。
240块税后买了一大堆，先当个小白鼠，“它永远不伤为240刀”是不是？
全家福两张
https://picasaweb.google.com/lh/photo/4NxHRLkP4MFrTggR_
4DDTDXYBwcowS3kO... 阅读全帖 |
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p*********e
发帖数: 32207 | 32 中式菜刀的问题是啥呢,因为设计比较大和厚重,用钢多
真正用好钢的好刀价格就会比较高
比如shun classic的chinese cleaver都要卖到小两百
所以同样的预算,除非到三百以上或者干脆不差钱,
你买chef(也就是gyuto,"牛刀")/santoku("三德刀")/nakiri("菜切"),
能买到比中式厨刀更高性能的刀
在150刀左右的话,如果锋利是第一选择,
那我就推荐前面我贴过的6.5寸akifusa nakiri
用san mai粉末冶金的钢,洛氏硬度到64,刃角又小,锋利绝对够用
出厂拿到的话,切土豆应该是一刀下去,如果下刀角度正确(垂直),感觉不到阻力
磨一次能管大概一年的样子
http://epicedge.com/shopdisplayproducts.asp?id=1204&cat=Akifusa
这刀我最开始买的时候印象里就一百六,现在看涨价到一百八
但绝对是买了能用一辈子的靠谱的东西
而且这个刀是跟中式厨刀样式最接近的,如果做中餐为主的话,这个应该够用
我自己的话,除了砍螃蟹龙虾排骨之类专门用一把meat cleaver之外,
目前为止所有的切工都... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 34 santoko算日本式的西式厨刀，刀底比较平，不像西式厨刀一样是个
圆弧形，目的是来回的滚刀。 用惯菜刀的人会更习惯用santoko
一些，可以说是东方式厨刀。
另外一般来说santoko更快更薄一些，适合片薄片，切肉切菜都行。
A santoku knife is a Japanese style similar to a chef's knife, but with
a shorter, thinner blade, a straighter cutting edge and a less pointed
tip.
The santoku's shorter, thinner blades excel at delicate tasks such as
thinly slicing vegetables.
http://www.consumersearch.com/kitchen-knives/santoku-knives |
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b*****u
发帖数: 53 | 35 之前一直长草 7'' premier santoku，现在WS部分shun刀特价，搜了一下大家以前提到
过的刀 Shun Fuji 6" Chef's Knife with Stand($179.95) 和 Shun Hiro Santoku
Knife($189.95)，这些现在特价的刀和 premier santoku 相比怎么样？值得多花几十
刀吗？ |
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k*z
发帖数: 4704 | 36 【 以下文字转载自 shopping 讨论区 】
发信人: kiz (五子登科), 信区: shopping
标 题: Shun Knives on clearance in Bloomingdale
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 2 05:20:06 2009, 美东)
for DM-0500 it is 149$ on clearance. Shun Ken Onion Chef 8" multi-utility
usage
for DM-0718 it is 89$ on clearance. Shun Classic Santoku 7" holly ground
almost all shun are on 40% discount. but on my research, both of them are
the most valueable. my wife just tried them yesterday. the 7" santoku is
worth for that 100$ price.
buy bldale gc to save 12$ |
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g**********y
发帖数: 14569 | 37 Santoku不是牌子，切菜用Santoku Hollow edge的刀不容易沾。各个牌子都有这种刀。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 38 http://www.wisegeek.com/what-is-a-forged-knife.htm
估计stamped就是压模出来的。最好去店里试试手感，我在Home Goods看到过MIU的
Santoku刀，手感不好，那里还更便宜，好象只要7，8块。
有一个指标可能有用，ice-hardened. 便宜的很少标榜自己是ice-hardened. 有个
Swiss Pro的(made in china) 7'' Santoku, $7.99, 我感觉锋利度跟Henckels差不多
，你可以去试试。 |
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k*z
发帖数: 4704 | 39 【 以下文字转载自 shopping 讨论区 】
发信人: kiz (五子登科), 信区: shopping
标 题: Shun Knives on clearance in Bloomingdale
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 2 05:20:06 2009, 美东)
for DM-0500 it is 149$ on clearance. Shun Ken Onion Chef 8" multi-utility
usage
for DM-0718 it is 89$ on clearance. Shun Classic Santoku 7" holly ground
almost all shun are on 40% discount. but on my research, both of them are
the most valueable. my wife just tried them yesterday. the 7" santoku is
worth for that 100$price.
buy bldale gc to save 12$ |
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t*******e
发帖数: 26 | 41 看到版里有帖说到陶瓷刀这个东东，share一下我自己和其他妈妈们的一些见解吧。
在那个说沙律的帖里面，说到陶瓷刀防菌和很好使。这一点我觉得还是有点顾虑的。毕
竟这个小东西很锋利，而且比金属的要轻，所以刚开始用的时候会不习惯重量。就像在
中国国内拿菜刀和刚在米国拿肉片刀的转换感觉有点像。需要适应。
不介意的话我引用一下上帖中提到的陶瓷刀的link。
http://www.m2cmart.com/New-Knives-5--Ceramic-Knife-Santoku-Chef
其实我用的也是6inch的santoku，稍微长1 inch，感觉确实蛮不错的，有点日本刀的风
格。用了2年了，还是光洁如新的。我是拿来当肉片刀使的，水果刀我买了的是3 inch
的陶瓷刀，那个真的很好使啊。
如果接受不了切肉菜用陶瓷刀，用来切水果确是一绝！感觉比玩那个什么苹果的iphone
的切水果还要爽脆。哈哈。原谅我对厨房用具的喜爱。
欢迎大家给予点评和分享自己购买的地方，包括link和店铺啊。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 santoku我在ruelala 60刀入的，因为腕劲不足所以只能整小刀，用起来倒是十分满意
。shun也有中华包丁，比一般chef/santoku贵一些，但感觉是刀身还是太薄了，达不到
咱们中式厨刀的全能型要求。
中式厨刀的话听说阳江十八子就非常好啦，价钱好像也不错的。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 43 我是在ruelala和一次amazon的圣诞节deal里分别强了一把santoku和chef还有中华包丁
他们中式厨刀做得不怎么样，santoku是我最满意的一把。年底到了，多关注一下各类
打折网站吧！祝你有收获 ：）
对了红茶，好像TJ maxx也有见过，就是wedgewood的 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 44 又买了一把7.5" sumo santoku 。。。太多刀了。
现有shun elite chef, shun santoku, shun elite utility,
global chef, global vegetable, global flexible utility,
另加十八子当砍刀用。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
veggie (走位飘忽) 于 (Fri Dec 9 02:10:58 2011, 美东) 提到:
看了一圈shun刀的评价，貌似刀刃非常脆，一不小心就可能崩刃。有那种刀的刃耐用一
些，但是也很锋利的吗？
☆─────────────────────────────────────☆
sweetmilk (小白兔白又白) 于 (Fri Dec 9 02:13:35 2011, 美东) 提到:
co-ask
我觉得这刀很漂亮
有没有推荐 来个link
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loveshine (爱酱) 于 (Fri Dec 9 02:25:27 2011, 美东) 提到:
我家有一把shun，平常都切蔬菜，偶尔砍鸡骨。
只用了一年已经崩了几个小口，心痛$$$。。。。也许是时候打磨一下了
http://www.amazon.com/Shun-4-Inch-Stainless-Steel-Chinese/dp/B0
☆... 阅读全帖 |
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L*********x
发帖数: 2191 | 47 感谢以上恢复~
我现在想买个7寸Santoku，加上个8寸的chef knife, 或者小点的6寸的也行。
我感觉是，santoku刀刃低，可以切肉；
chef knife 窄，切青菜土豆什么的不粘刀。
是这样吗？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 48 6寸半，也不算小了....我家的是5寸半的santoku, 现在也觉得挺习惯的，
刀如果快的话， 就不需要很重....
西式刀/santoku主要问题是太窄，不能像菜刀一样，平着把菜盛起来... |
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m******i
发帖数: 9479 | 49 所以我有钱了还是要入一把shun的santoku的……
santoku这种大小我觉得最顺手。中式大菜刀还是太大太重了。 |
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j*******r
发帖数: 95 | 50 我就想要santoku，其他系列大多没有，是不是就单独买个santoku,但好系列要快100了
，太贵了 |
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