b*******t
发帖数: 33714 | 1 秋水。。。这个我觉得不能骗包子了。。。
就是买来的嘛！ lol
都没有 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 2 哈哈~~ 都说了嘛，是无技术含量的啊
就是觉得好看的嘛
就放上来啦 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 8 生的salmon有寄生虫吗？餐馆做的raw salmon,有没有先在-30度冷冻过啊？ |
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p*********t
发帖数: 2690 | 9 那怎么北美这么多日本sushi店里面那么多的生salmon? 真的狠奇怪。
但是，生salmon确实比熟的好吃。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 10 还有日本生鱼种类非常多,比salmon好吃的很多,那些种类我在美国中国都没见到过,这
也是一个原因吧 |
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L**********A
发帖数: 7115 | 11 基本都是日本以外發展起來的，日本人吃三文魚一般會火燒一下，炙壽司
日本受歡迎的是tuna |
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p*********t
发帖数: 2690 | 16 我知道，但是同样价格，烟熏的量比卖的新鲜salmon小好多。 |
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L**********A
发帖数: 7115 | 17 因为价值不同啊
就像拿prosciutto 和新鲜猪肉 。。。不能这么比 。。。 |
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u*********s
发帖数: 2077 | 20 俺也爱吃生salmon, 偶尔吃吃关系不大， 人体也没那么脆弱,
没啥食物是绝对卫生安全的.... |
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c*******t
发帖数: 287 | 21 大爱tuna和smoke salmon却又不能吃的人飘走~ |
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i******k
发帖数: 4625 | 22 如果是刚钓上来的，直接sashimi,配白酒
如果仍比较新鲜，开水焯一下，蘸任何你喜欢的酱吃，记住新鲜的鱿鱼很鲜甜，自己合
理搭配 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 24 呵呵，又有人提sushi grade了。要是在日本，这可能还有点意义。在美国，由于法律
问题，根本没有正宗的sushi grade，都是卖鱼的自己瞎吹。
想吃生三文鱼而要少寄生虫，就买养殖的，不要买野生捕捞的。而且，吃生鱼，三文鱼
并不是最合适的。tuna好一些。 |
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k******a
发帖数: 2436 | 25 美国饭店卖生三文鱼必须零下20度冷冻2星期（记不太清了）
三文鱼是寄生虫最多的几种鱼之一。cod寄生虫尤其多。很奇怪tuna没有寄生虫。但是
如果和三文鱼混用厨具也会沾染虫卵。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 26 新鲜池鱼味道不错，和三文鱼一样狠肥的感觉。池鱼肉片在超市有冷冻的卖。不过还是
喜欢吃新鲜的清蒸的，狠肥。 |
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a******g
发帖数: 142 | 28 we have done it before, sashimi
make sure it is fresh |
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m******i
发帖数: 9479 | 29 我一直认为去buffet，尤其是低级buffet，狂吃sushi/sashimi的都是勇士 |
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k******a
发帖数: 2436 | 30 sushi grade:
"The only concern any inspectors have is referred to as the parasite
destruction guarantee, which is accomplished by ‘freezing and storing
seafood at -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at -
31°F (-35°C) or below until solid and storing at -31°F (-35°C) or below
for 15 hours, or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and
storing at -4°F (-20°C) or below for 24 hours’ which is sufficient to
kill parasites. "
http://www.sushifaq.com/sushi-sashimi-info/su... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 天气突然热了... 想吃火锅改成日本料理了，去了东洋店，买了sashimi需要的食材，
开动吧～ |
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k******a
发帖数: 2436 | 33 Using Mackerel as sashimi needs to be cured first, meaning apply some salt
then wash then cut. After that the flesh is a bit yellow. That's how they
prepare it normally.
The exception is when the fish is live before cutting and eaten right away. |
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R***U
发帖数: 1860 | 34 一次偶然的机会在纽约买到了日本和牛
随然不是A4A5级的但目测A2可能有戏。
还买了100克左右的Otoro,一些其他水产。
赶紧回家支起我的小炭炉。
肥牛真不错,生吃,烤着吃都是入口化。让我回忆起在东京吃过的
Otoro生吃我已经不感冒了,最近看到一些大厨炭烤一面然后sashimi. 效仿了一下果然
另有天地。肥脂更容易接触到舌头,爽 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 35 还不如去吃buffet,一個人$20,扶着墙出来。里面啥都有，中国的热菜，比如黑椒牛肉
，宫保鸡丁，日本菜，比如烤秋刀鱼，terriyaki chicken,还有sushi roll,还有
salmon,tuna sashimi,.....馒头，包子，酸辣汤，。。。所有都只要$20.嘿嘿嘿。。。 |
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b********y
发帖数: 268 | 36 熟的牛油果点点儿酱油。我日本朋友就说跟tuna sashimi口感很像.
或者加点盐，现磨的胡椒，挤点柠檬汁。
干吃不下去 |
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l*****h
发帖数: 5005 | 37 re，一直觉得吃生肉挺吓人的，从来不敢吃sashimi |
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w****e
发帖数: 776 | 38 话说我就爱吃生肉，sashimi, sushi, tuna tartare, salami 我都爱吃，我也很担心我
这么吃下去要出问题。。。可是控制不住阿。。。。=_=!!! |
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B********n
发帖数: 12753 | 39 就连sashimi都是根据不同的鱼，不同的部位，不同的季节，刷不同的调味料才能品出
不同的味道 |
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T*****i
发帖数: 523 | 40 Yes, as long as you prepare it properly. We have been buying salmons from
Costco for a while now. We talked to the seafood department manager who was
a prior sushi chef, and he has confirmed that it is safe to eat Costco
Salmon as sashimi. |
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p******e
发帖数: 3689 | 41 吃过三款很类似的原生态美：
第一个是Wagyu sashimi，入口即溶，我一口气能2盘。
第二个是Wagyu剁碎上面放了一颗鹌鹑蛋做的紫菜寿司卷，很像Tarter牛排的意思，但
下面是寿司饭，一口一个。
第三个是和牛刺身丼，大同小异了
生吃牛肉门槛的规格要求高，卫生要求高，温度要求高，所以不管是法国菜还是日
本菜，生牛肉都是选的好肉。 |
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发帖数: 1 | 42 我去墨尔本三年加上留学三年，我算是这里小学毕业的墨尔本小朋友了哈哈。给大
家推荐一个比较好的正宗的三文鱼的地方。Komeyui Japanese Restaurant 他家的King
Salmon Sashimi和Cedar Wrapped Oven Grilled King Salmon都是难得的新鲜产品。
到那边吃一次我就不想再换其他家的三文鱼了。当然应季的话还有其他的食材，就是唯
独一点不好的就是开饭的时间是周二到周日。每次周一休息的时候就挂了...除此之外
是中午可以到下午的3点，那边的店长会提供一份不错的下午茶，不过价格比起吃三文
鱼来讲稍微就小贵了一点。欢迎去尝试一下！ |
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f*******y
发帖数: 1148 | 43 橘生淮北则为枳。
就算产地一样，美国广大的普通的（注意定语）寿司店里面的sashimi，因为运输，日
期，跟在日本吃的是有差别的。
如果你说你花了一万从日本当日空运了一盘过来，我无话可说。 |
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A*****s
发帖数: 34 | 44 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
发信人: Alexiss (desparate sashimi), 信区: Biology
标 题: Job Post: Manufacturing Associate in Maryland
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 7 18:50:09 2014, 美东)
Neuralstem, Inc., a biopharmaceutical company headquartered in Germantown,
Maryland, is seeking
qualified candidates for the position of Manufacturing Associate. The
company focuses on the
development and commercialization of stem cell-based treatments for central
nervous system disease.
Human neural stem cell products in developm... 阅读全帖 |
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A*****s
发帖数: 34 | 45 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
发信人: Alexiss (desparate sashimi), 信区: Biology
标 题: Job Post: Manufacturing Associate in Maryland
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 7 18:50:09 2014, 美东)
Neuralstem, Inc., a biopharmaceutical company headquartered in Germantown,
Maryland, is seeking
qualified candidates for the position of Manufacturing Associate. The
company focuses on the
development and commercialization of stem cell-based treatments for central
nervous system disease.
Human neural stem cell products in developm... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 46 Buffet的料理除了几个品种每种只能点一盘，其余随便吃。这个价钱我家这里的town里
，只能够一个人吃一盘sashimi。可惜年纪大了，我现在饭量跟孩子们差不多。 |
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q********m
发帖数: 3234 | 48 GGT 66， AST和ALT正常，分别为27和28. 贪吃+从不运动
网上看了一下，有人说GGT比转氨酶敏感，会提前升高
本人吃太多salmon sashimi，经常一顿吃半磅。。。。。
以后不吃了，炒菜最好也在水里过一下，再进嘴巴 |
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j**f
发帖数: 7403 | 49 salmon会导致脂肪肝？ 这俩没啥联系吧。
GGT 66， AST和ALT正常，分别为27和28. 贪吃+从不运动
网上看了一下，有人说GGT比转氨酶敏感，会提前升高
本人吃太多salmon sashimi，经常一顿吃半磅。。。。。
以后不吃了，炒菜最好也在水里过一下，再进嘴巴 |
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z****l
发帖数: 5282 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
songkun (告别棒球场) 于 (Wed May 2 01:25:16 2007) 提到:
常用几张卡, 每张卡分别用于哪方面, 各卡的cashback如何?
我先自己说:
两张卡: HH 和 Chase Prof
Gas, Grocery 用HH 4%.
Restaurant, Home improvment 等用Chase 3%
其余一律用HH, 2%
还能怎么改进吗?
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Alexiss (desparate sashimi) 于 (Wed May 2 01:38:49 2007) 提到:
Chase Freedom: utility , fast food and phone bill
Amex Biz Gold: Fedex
Household: Everything else
常用几张卡, 每张卡分别用于哪方面, 各卡的cashback如何?
我先自己说:
两张卡: HH 和 Chase P |
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