e*z
发帖数: 1678 | 1 那种kraft bbq sauce做 rib还不错，做其他都不好吃
还是中式的sauce好
备烤 |
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h******g
发帖数: 1521 | 2 同样的肉食和水产，就算加热的方式相同，他们的调料跟我们不同，或者他们调的料跟
我们不一样，所以做出来的菜味道不一样，不过有些差别也不是那么大。比如我们做油
爆虾，一老外用橄榄油溜一溜虾，配上自己喜欢的sauce，如果那个sauce不是很特别，
吃起来差不多。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 3 俺上次也买了一大盒，吃伤了。
做sandwich，我是在锅里差不多煎熟了，或者烤箱，然后就是生菜，番茄片，olive一
堆蔬菜，加面包里，在加点喜欢的dressing，他喜欢ranch滴，就是给ld做午餐吃的，
简单不用饭盒啥的，他也不嫌弃觉得很yum：）
然后，做pasta，切成小块的锅里煎熟出油，然后就继续加番茄sauce，Alfredo sauce
，pesto也醒，反正就是爱吃的，半半加面，OK~ 撒点cheese 碎屑
俺觉得因为这种sausage里面加了挺多italian的seasoning 貌似你那里面还有cheese，
如果用来中式炒菜，味道怪怪滴~ 所以就都整西式了 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 4
你就做一半用miso, 另一半用Teriyaki sauce,甚至BBQ sauce
腌, 我想做出来应该是差不多的... 不然就罢工! :) |
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t*****x
发帖数: 2602 | 5 赞～
我超级喜欢cranberry，除了新鲜的之外我都喜欢，juice，还有sauce，还有果干。
从来没想过用它做甜点，以后要试试，不过我们这里没有冷冻的cranberry卖，很不爽。
sauce |
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s******s
发帖数: 13035 | 6 一般就可以了.
然后用烤出来的汁做一个sauce, 原味的吃腻了就沾汁吃.
我一般是多家点胡椒, 然后butter, 蘑菇, 少量糖, 不够
厚的话加点bbq sauce |
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a*******e
发帖数: 12169 | 7 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=82
【材料】鲑鱼（三文鱼）片 1lb，酱油（生抽）3-4汤匙，芝麻油 1汤匙，蒜末 1茶匙
，柠檬汁 1汤匙，橄榄油少许
【制作过程】
1. 将酱油，芝麻油，蒜末和柠檬汁调和好。
2. 将鱼片写条或块，放入（1）中腌5分钟。
3. 平底锅烧热，加入少许橄榄油，然后将鱼肉从（1）中捞出，稍微滤干一下放入
锅中煎。
4. 根据鱼肉厚度，每一面煎2-3分钟即可，将煎好的鱼肉取出摆盘。
5. 如果需要沾酱的话，可以将剩下的腌汁倒入锅中烧开，然后用生粉勾芡成浓汁。
Ingredients
* salmon filets 1lb
* soy sauce 3-4 tbs
* minced garlic 1 tsp
* lemon juice 1 tbs
* sesame oil 1tbs
* some EVOO
Directions
1. Mix soy sauce, |
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g**y
发帖数: 1106 | 8 why? I think they are pretty good!
Just seems the meat can use a bit more soy sauce or the color of soy sauce..
//just my personal preference.. |
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s**********h
发帖数: 143 | 9 熬sauce啊。。那还是算啦，俺平时也不熬sauce |
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q****p
发帖数: 4536 | 10 fried pasta (rotini kind), with shrimp, veggies (of course fried with tomato
sauce)
i brought it twice and it was quite popular, coz they americans usually have
macoroni cheese, or pasta with tomato sauce only. |
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c********t
发帖数: 4527 | 11 美， 美味 ， 在美国买得到。where to buy.
食， 食品， 不是菜谱。但可以简单描述如何cook.
排行榜 by votes, like billboard. we make a list first, then people
just vote it.
Me first:
King Crab:
frozen food, you can buy from Costco or a lot of grocery stores,
simply steam it and eat with home made sauce with oil, soy sauce,
vinegar, pepper.
very tasty, combined good tastes from Lobster and Crab. |
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r********e
发帖数: 1686 | 12 偶估计是菜叶里还加着沙拉酱的意思吧。。。。
一般cheese burger里面加cheese，有些Sandwich里面是mayo，蛋黄酱，例如MC和BK的
grilled chicken sandwich，你可以说no mayo please，然后就只有面包生菜，和烤鸡
肉了。
subway吧，一步步让你加东西，no cheese，然后最后sauce你可以选择哪种意大利的
vinegarette，就是醋味的那种，要不就啥sauce都不要。 |
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b*******8
发帖数: 242 | 13 我最后是把Tuna肉放到tomato basil sauce里， 做面的sauce 了 |
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c******h
发帖数: 4573 | 14 Worcestershire sauce
walmart就在卖A1 sauce的那一排。
Lea & Perrins牌的 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 (俺做菜没啥看相啊， 味道还不错的， 鸡肉很嫩的 ：D）
饿死了， 却什么吃的也没有， 打电话叫pizza? NO， u can make it in 20 mins :)
1 把冰箱里chicken tender扔微波炉解冻， 5分钟， 同时烧上一锅水
2 chicken tender解冻后， 放teriyaki sauce腌10分钟， 同时切sausage, 切小蘑菇
热锅少许油， 把sausage放入锅， 放alfredo sauce, 放小蘑菇， 放一些水煮。 同时
下spaghetti细面。 再切青红椒入锅， 等面8分熟后也入锅搅拌中火煮， 放点胡椒粉
3 上grill锅，把腌好的chicken tender煎， 大约5分钟， 切开没有红色就好了
done, 吃！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 16 我想想。。。
电饭锅一个
平底不沾锅 2个
pasta锅 1个
中型汤锅 1个
sauce pot 1个
sauce pan 1个
炒菜锅 1个
高压锅 1个
面包机 1个
砂锅 1个
电子称 1个
food processor带blender 1个
hand blender 1个
hand mixer 1个
砧板 3块
刀 若干把
各种烘焙用具很多
mixing bowl 3个
洗菜篮子 4个
salad spinner 1个
吃火锅的电磁炉加鸳鸯锅 1套
竹蒸笼 1套2个
擀面杖 1个
kitchen utensils 很多。。
应该不全的，这么一数很吓人啊。。。汗 |
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A*********R
发帖数: 11847 | 17 是 Apple sauce,我可能水放多了，小火煮不断搅拌，到有sauce的样子了，但太稀，最
后加了点startch。 还有他家的苹果有点酸，加了一些蜂蜜和糖。刚做好，发帖的时候
苹果已经煮上了。
下一拨照你的方子作，水不放多，可能还要加糖（否则太酸）。
包子谢眉眉！ |
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W*****d
发帖数: 36 | 18 Actually, you can find soy sauce without artificial preservative.Just need
to read the labels carefully. Many good brands of sauces use alcohol,
Vitamin E, or Vitamin C to keep freshness. |
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s*******i
发帖数: 12559 | 19 我一直是做cranberry sauce抹面包吃
发信人: santorini (santorini), 信区: Food
标 题: Re: 新鲜的cranberry有哪些做法？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 31 00:33:50 2010, 美东)
塑料袋装的吗？
反面就有sauce和bread做法。
发信人: santorini (santorini), 信区: Food
标 题: Re: 新鲜的cranberry有哪些做法？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 31 23:04:52 2010, 美东)
包装上的方子是一包12OZ用一杯水一杯糖，我觉得空口吃甜了点，抹在糖分极少的白面
包上正好。有时候我还加点冰沙拌拌吃。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 20 我想想这个是啥时候做的
貌似是去年的10月份吧
呵呵 一年多了。。
看着那时候不熟练的拍摄角度以及无布景
心里感慨万千啊
不过怎么说呢
总是要在摸索中前进的
技术也是一步一步提高的
还是那句话 兴趣是最好的老师
总是在想 以后自己的职业会不会跟着方面有关系呢。。。呵呵
总是喜欢瞎想
anyway
来说说今天的简单又好看的菜
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材料 鸡腿 洋葱 配菜随意 我用了 冷冻的那种混合蔬菜 还有土豆条
鸡腿我买的是去好骨头的 拍拍 用黑胡椒 盐 少量生抽腌制 有时间做个马杀鸡
洋葱切超级小丁丁
然后挖 锅底放一点有 先煎带皮的一面 小火 慢慢煎金黄色 反面同样 一定要用小火
锅底留一点油 放洋葱碎 炒炒 放番茄沙司 盐 黑胡椒 少量水 弄成sauce的感觉
配菜焯水 土豆条我是用煎的 味道不错
然后摆盘 浇上sauce 完成！
=====================
onion rings说简单也简单 说复杂也复杂
我当时用的是复杂版
做了还蛮久的
不过很值得
味道比外面卖的好吃多了
记忆中 我做的这个比我吃过的所有洋... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 920 | 21 非常简单，稍微有点耗时。
材料：牛肉一磅，一个洋葱，红萝卜三根，蒜4瓣，芹菜三根，土豆6个
调料：Worcestershire sauce两勺,月桂叶两片（bay leaf),糖一勺，牛肉汤一盒，辣
椒片少许
做法：
1.牛肉切块（如果没切好的话），洋葱切片，红萝卜切块，芹菜切段，土豆切块
2.油烧辣，放牛肉翻炒（大概5分钟）牛肉外皮酥黄，放洋葱，Worcestershire sauce
，月桂叶，蒜，，辣椒片翻炒。加牛肉汤，煮沸后调小火。小火炖1.5小时
3.加红萝卜，芹菜再小火30分钟，最后加土豆再15分钟
4.适当放盐
最后一罐是明天带到公司我的中午饭。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 22 James Prosek, Mystery Travelers; They spend decades in rivers and lakes,
then cross oceans and spawn in secret. National Geographic, September 2010.
http://ngm.nationalgeographic.com/2010/09/eels/prosek-text
Quote:
(a) American cooking:
"Then six years ago, while heading down Route 17 in the Catskills of New
York State on a cold November day, I decided to follow a sign that said, '
Delaware Delicacies, Smokehouse.' * * * [owner Ray] Turner hot smokes his
eels and sells them to passersby, as well... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 不是的，oyster sauce是蚝油，
鱼露是fish sauce~ 亚洲店卖酱油的地方一般都有卖的~ |
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q***i
发帖数: 1856 | 24 上周和ld一起去朋友家pot luck，回来后他就一直对人家那个pasta念念不忘~
嚷嚷着让我试一试~
我们家倒是也有pasta，不过之前我们都是直接煮了拌上tomato basil sauce吃的。
不知道大家平时爱吃pasta吗？都是怎么做的呢？
朋友好像是pasta+西兰花 配上sauce，加cheese烤的。有人做过这个吗？ 多谢~ |
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c******e
发帖数: 263 | 25 转自： http://shine.yahoo.com/event/green/11-things-you-should-buy-organic-2467411/
By now, we all know there’s a benefit to buying some stuff organic. But
these days you’re faced with the option of getting everything organic—from
fruits and veggies to mattresses and clothing. You want to do right by your
body, for sure, but going the all-natural route en masse can be pricey.
So we wondered: What’s really essential for our health? That’s why we came
up with this definitive list. Here's what should ... 阅读全帖 |
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H*****1
发帖数: 4815 | 26 just came to a new city, will stay here for 3 months.
need to do some simple cooking.
want to try out pasta/fettuccine barbecue chicken, salmon, pork ribs, etc.
other than the obvious ingredients, every online recipe uses all sorts of
different sauces, which really confuses me.
could someone please help me make a minimum shopping list, especially the
sauces? it will be even nicer if you could point out where to purchase them
all, because transportation is not easy for me. many thanks to shenchu'... 阅读全帖 |
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R***n
发帖数: 733 | 27 pasta sauces 可以自己做啊，尤其是配fettuccine， 一个经典的sauce就是洋葱西红
柿做的：
洋葱，西红柿，肉馅，cream，还有 cheese 是最基本的，随便加入加其他你喜欢的。 |
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w****a
发帖数: 3231 | 28 first turn the oven up to 400 degree
then pan sear the tuna both side about 1 min each side
put the pan with the fish into oven cook for another 5mins.
It should turn out to a perfect mediium rare tuna
finished with a ginger orange juice soy sauce
it's just a little bit giner; orange juice and light soy sauce. |
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 ppt直接导出来的，格式有点乱，不过有耐心的话看看还挺有意思的。
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Part 3: Arts and Methods of Kitchen Arts
TOPIC: MEAT
Cooking meat
Cooking meat is all about producing the right texture and flavours.
Texture concerns the structure of meat.
Flavours are all about chemistry –the Maillard reaction.
Components of muscle
Water: 75%
Protein: 18%
Fat: ~4-10%, varies among different types of meat
Carbohydrate: just over 1%
Vitamins, minerals, various organic compounds…
Sliding-filament model of muscle... 阅读全帖 |
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i****s
发帖数: 625 | 30 嘿嘿，不知道呢。不过感觉比用bbq sauce的味道要好多了。
话说我家领导最痛恨的烧烤料就是bbq sauce |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 小孩子喜欢中式的还是西式的？
中式的就用肉糜、酱油、盐、料酒、葱、姜、蛋、水淀粉拌匀挤丸子入沸水滚熟
西式的就用肉糜+洋葱碎+意大利香料+新鲜面包屑（三明治面包打碎）+盐+黑胡椒还可
以加点cheese碎，揉成丸子，喷油， 400F15分钟左右
然后炉子上可以自己做sauce或者用现成的pasta sauce热好了把烤好的丸子放在里面再
咕嘟一会儿就可以啦
一切根据自己的口味做啦 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 32 调味的话觉得多数美国人常用的也就是
ketch up
mustard
bbq sauce
pasta sauce (red/alfredo/pesto)
然后有各式salad dressing
各式dip |
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k****n
发帖数: 162 | 33 常识着做不同的风味，其实就是贪吃么 ：）
在TJmaxx买了本spanish “Tapas”，试了几个，比较成功和喜欢的是这个 miniature
brochettes，原版用的pork，我做的时候刚好冰箱里有盒鸡心，就取而代之了，又加了
蘑菇和彩椒配色，虽然照片比较失败：（
材料：
1 lb lean, boneless pork (or similar amount chicken heart),
1 package (8 oz) button mushroom, cut to halves or 1/4,
1 large orange pepper.
marinating sauce:
3 tbsp olive oil,
grated rind and juice of 1 large lemon,
2 garlic cloves, crushed (or minced),
2 tbsp chopped fresh parsley, plus extra for garnish (I used cilantro,
depends on your taste),
salt and ... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 34 磅蛋糕好吃是好吃，但是一想到里面有多少黄油，就有点影响食欲。。。
偶然的一次机会，发现用apple sauce代替黄油，效果非常好呢
这款蛋糕有磅蛋糕厚重紧实却又细腻的口感，但是没有那么油腻
加了野生的蓝莓粒，颗粒小而紧致，口味却好似浓缩了一般充满了蓝莓的香甜
照片的没有。。。大家自行想象哈
以下的量可以做一个8*8烤盘的蛋糕
黄油一条，室温软化，加糖300克，用hand mixer打至絮状
逐个加入4个鸡蛋，分次打匀
加apple sauce 4盎司，1杯牛奶，2小勺香精，打匀
（我用的是没有额外加糖的苹果酱，如果是sweentened的苹果酱，上面的糖减少一些）
中粉3杯半，加2小勺泡打粉拌匀，筛入湿料中切拌均匀
wild blueberry（冻的）2杯，加少许面粉抖后加入面糊中拌匀
烤盘抹油防粘，350F烤1个小时到80分钟，至竹签在蛋糕各处测试都干净就好了
各家烤箱不同，注意自行调整，烤的时间更长一些也是有可能的
我用的toaster oven，325度烤了大概1个半小时
如果是loaf pan，所有原料减半，烤的时间也要缩短，50分钟差不多就可以拿出来测试了
出炉后我还在表面... 阅读全帖 |
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m***8
发帖数: 7797 | 35 谢谢回答。
倾向于用pasta sauce瓶子。可是 pasta sauce很大啊，炒菜或者什么的，一次用不完。
洗干净 |
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y**m
发帖数: 1049 | 36 不知道调好的叫什么名字.自己配也很简单啊,plum sauce + 花生酱.
plum sauce也叫苏梅酱.中国店有的.可加fish oil,没有也没关系. |
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B********n
发帖数: 12753 | 37 这个菜是在学校餐厅里吃到的，因为别他的食物都很垃圾食品，就一个卖煎鱼的摊位还不错，平时她家可以选柠檬或是用番茄做的一个sauce和一个芒果sauce，试过芒果后觉得特别好吃，所以这次就在家里试了试
材料：
芒果1只，小尖辣椒1只，大蒜1瓣，香菜，米醋，泰国那种酸辣味道的酱汁
1、芒果去皮切碎，辣椒切碎，大蒜弄成泥，香菜也切成很细碎
2、芒果、辣椒、大蒜泥搅拌，加点米醋，大概是芒果辣椒大蒜1/3的量，在加一小勺泰
国酸辣酱，如果觉得不够酸还可以加点柠檬汁，最后撒上香菜就好了，特别简单
三文鱼大家肯定都会，撒点胡椒、盐等等佐料均匀涂抹，正反喷上油下热锅正反2分钟
，然后进烤箱烤一会，今天买的是养殖三文鱼，所以我们吃比较生一些的，如果是野生
的一定记得要熟透。 |
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D**S
发帖数: 24887 | 39 http://www.seniorark.com/Health%20Articles/Trans%20Fat%20List.h
The Trans Fat List
Following are the top 10 categories of foods that made the "most unwanted
list." Some formerly bad characters have cleaned up their act. Values listed
for trans fats are per serving as labeled by the product's manufacturer.
1. Spreads. Margarine continues to be a major culprit. Stick margarine is
worse than soft margarine.
Blue Bonnet stick margarine -- 1.5 grams
Fleischmann's stick margarine -- 2 grams
... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 40 又是周末，下午在厨房里游游哒哒的准备着晚餐的食材，心里感慨着日子过得真快，一
周又是一周的，嗯，岁月把孩子们催大了，把我们给催老了....
中餐跟日餐的混合，各取所好吧～
烤鸡腿：
鸡腿几根，用盐，米酒，花椒粉，孜然粉，辣椒碎，teriyaki sauce, 腌上2个小时冰
箱，烤箱375华氏，烤熟就好。
松仁玉米：
玉米粒，胡萝卜丁，青豆开水煮5分钟，空水。热锅，上油，白糖小勺，炒化，倒入以
上食材，外加泡好的葡萄干，2大勺蜂蜜，炒匀就好。
铁板青菜
上海小白菜飞水，香菇发好切丝，与绿豆芽和蒜蓉，teriyaki sauce 炒匀就好。
清蒸可爱皮：
到了可爱皮的季节，新鲜的，味道依然不错。
海鲜豆腐煲
一打蚌壳，煮熟，去壳，备用。 把水过滤掉小沙子，放入豆腐，小火20分钟，放入海
贝，虾仁，玉米粒，青豆，开锅后打入两个蛋清就好。 装碗，放入蚌肉，章鱼烧就好。
清水毛豆
日本料理
爱吃的豆腐皮
怎么也吃不够的鱼生
dragon roll + 鳗鱼～
开吃～～～
准备的过程
此时，花正盛开.
祝愿新的一周愉快，顺利～！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 这个大冷天吃觉得特别合适，从嘴巴一直暖到胃~赫赫
可可粉和cornmeal可以做蛋糕
那个yummy life的网站上就有几个corn bread的方子
可以配chili吃的~
diced tomato，做pasta sauce，pizza sauce
还有俺前面贴过的一个lentil soup(里头放的是tomato paste，你放diced tomato，然
后少加点鸡汤就好)什么的都可以 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 42 鸡腿肉去骨去皮，切块，用料酒，teriyaki sauce 腌上两个小时冰箱。
少油，炒香葱姜蒜，然后放入鸡块，炒匀，生抽少许，放入土豆块，胡萝卜块，一杯水
，中火，30分钟左右就好。
因为teriyaki sauce 本身带有甜味，所以就不再刻意加糖了。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 43 很好看！
提个小建议哈。我看youtube上所有做pasta的，都是把sauce和面放一起拌匀然后装盘
，如果有需要的话再淋上extra的sauce。你这个好像就是光面条和酱，没有事先一起拌
匀。
topping |
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m******i
发帖数: 9479 | 44 秋水姐姐……意面煮好是要沥水但是不要冲水啊！沥干就行了啊！
而且sauce和意面要拌匀啊！下面一坨意面上面一坨sauce这是国内山寨意大利餐厅乱搞
的啊！
入番茄酱，然后孜然，黑胡椒，蒜盐，调味，小炖一会儿,撒上fresh parsley,
Parmesan cheese就好。 |
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w********r
发帖数: 113 | 45 最近呆在家闲着发慌， 所以自虐了一把。 第一次在美食版发贴， 请多多指教。
1. 汤料： 用的是猪水骨5lb, 鸡骨3lb， 五花肉1块， 炖了8个小时
2. 配菜：
五花肉： 在汤里炖了6个小时的五花肉捞出来， 放在事先做好的sauce里， 放入冰箱
浸泡过夜
鸡蛋：太阳蛋， 也是在事先做好的sauce里浸泡
高汤煮过的胡萝卜， 香菇， 黑木耳
3. 面条： all purpose面粉手擀， 然后用到切（非常考验刀功）， 煮的时候1／3的
豆芽＋2／3的面条（面条有爽脆感和韧度） |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 临到傍晚，乌云密布，雷声轰轰的，天气叫人闷的不行......
都说晚餐是好饭，那就好好的做一通呗，问了孩子们，都想吃西餐多谢，那好吧！
你们在家看电视，我出去shopping~
15-18 shrimp from BJ's, and shrimp cocktail sauce 也是买的现成的，只是回来加
了新鲜柠檬汁调拌。
teriyaki chicken udon
udon noodle 在亚洲超市都有卖，回来过一下热水，打散，然后过凉水，空干。
鸡胸肉，切成条，盐，米酒，芡粉抓匀。
橄榄油，炒鸡胸肉至8成熟，放入红青菜椒，炒匀，放入udon，teriyaki sauce,绿豆芽
，一勺butter,炒熟即可。
放点九层塔味道也很好吃。
sirloin steak
rib eyes撒上garlic salt and black paper, 在煎锅上煎出颜色，350华氏烤箱烤到自
己满意的成色。
蔬菜一份，煮熟，butter, garlic salt, black paper.
土豆泥，红皮土豆煮熟，空水，与盐，butter，黑胡椒，牛奶，拌匀即可。
开饭喽～ 我们娘三任凭窗外暴风雨... 阅读全帖 |
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f**********h
发帖数: 1593 | 47 给你说个最简单但效果超级好的：
肉一定要用五花肉，切成那种有皮，有肥肉有瘦肉的cube， 愿意穿烫就穿烫不愿也没
关系，炒锅家一点点油，把肉块快炒一下，一分钟就可以，不需要炒熟，加 kikkoman
soy sauce (注意一定要用这个牌子的哦），一丁丁点老抽，适量冰糖， 小火炖熟，最
后大火收汁。不需要加盐，咸味全靠kikkoman 的soy sauce 了，所以要掌握好量。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 凡吃过韩国菜的，恐怕很少有不喜爱烤牛仔骨的，它绝对是薯条娘最中意的肉类食物。
骨头边缘带着筋的肉，虽然很多人都嫌麻烦不喜欢吃，可是我觉得又香又有嚼劲，好吃
得不行，因此被韩国朋友鉴定为懂得牛仔骨精髓滴吃货一枚。记得有一年夏天跟朋友一
起烧烤，大部分女生吃2条，顶多3条就够了，二十来岁的男生们一般也就能吃下6条左
右。可是当时怀着薯条的俺，单是完整的牛仔骨就吃了9条，外加朋友丢给我的他们不
爱吃的骨头部分若干~眼瞅着面前的盘子里的骨头越摞越高，俺吃得那叫一个心满意足
，朋友们看得那叫一个目瞪口呆！
现在住的地方不比从前，正宗的韩国餐馆极为罕见，让我一度很后悔当年住得离韩国城
近的时候牛仔骨吃得不够多！结果前几个月回以前住的城市参加友人婚礼，在朋友家吃
烤肉，闲聊中得知一位特别会做饭的韩国朋友就有一个很棒的韩国烤肉酱配方，还是从
她妈妈传下来的呢。结果俺回家之后就打电话去问了，朋友特别热心地给我解释说明了
半天，然后俺就兴冲冲地开始尝试啦。烹饪这个事儿吧，最神奇也是最容易恼人的地方
就在于很难量化，薯条妈在尝试了几回之后，结合了朋友的指点，今天就来跟大家分享
心得体会了~跟我一样喜欢烤牛仔... 阅读全帖 |
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o*****m
发帖数: 950 | 49 我也超喜欢吃牛仔骨。 我就做简易版的。
就用酱油， 有时加一点黑胡椒腌大概一小时， 然后烤箱250-300度烤30分钟。
有时我也用terayaki sauce 或是蒸鱼的sauce, 因为里面带甜味。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 这种小彩椒以前买来都是直接吃的，味道比大的柿子椒要温和，微甜。不过这种当点心
一样的吃法，吃不了几个就觉得够了，一大袋要吃很久，所以后来很少买了。前一阵在
某本美食杂志上看到这种填馅之后再烤的做法，马上联想到了青椒醸肉。青椒醸肉我做
不好，每次都觉得既不好看味道也一般，这个小彩椒醸肉倒是可以试试~等买回原料却
想不起来在哪本杂志上看到的做法了，于是便有了这个自创的版本。烤好的小彩椒味道
超过我的预期，咸咸甜甜的。而且因为加了乳酪，肉馅的口感很松软湿润。连平时极少
主动吃菜椒，大人劝了才会别别扭扭吃一丁点儿的薯条小朋友都一口气吃了3个。最近
一次做的时候，薯条看见我在给彩椒填馅就眉开眼笑地说：“我喜欢菜椒配肉一起吃~”
【Stuffed mini bell peppers】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
迷你彩椒15个
瘦牛肉末150克
中型洋葱小半个
蒜2瓣
辣酱油（Worcestershire sauce） 3-4大勺
Ricotta Cheese 小半杯
欧芹碎（Parsley）适量
盐适量
现磨黑胡椒粉适量
做法：
1.彩椒洗净后，切蒂... 阅读全帖 |
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