b*s
发帖数: 82482 | 1 应该是。查考一下定义：
The Scoville scale is the measurement of the pungency (spicy heat) of chili
peppers or other spicy foods as reported in Scoville heat units (SHU),[1] a
function of capsaicin concentration. The scale is named after its creator,
American pharmacist Wilbur Scoville. His method, devised in 1912, is known
as the Scoville Organoleptic Test.
The Scoville scale is an empirical measurement dependent on the capsaicin
sensitivity of testers and so is not a precise or accurate method to measure
... 阅读全帖 |
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M****7
发帖数: 2334 | 2 WIKI上抄来的:
The Scoville scale is the measurement of the pungency (spicy heat) of chili
peppers.
The number of Scoville heat units (SHU)[1] indicates the amount of capsaicin
present per unit of dry mass. Capsaicin is a chemical compound that
stimulates chemoreceptor nerve endings in the skin, especially the mucous
membranes.
The scale is named after its creator, American pharmacist Wilbur Scoville.
His method, devised in 1912, is known as the Scoville Organoleptic Test.[2]
The Scoville scale is an... 阅读全帖 |
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G****e
发帖数: 11198 | 3 辣椒世界实在是太hot了，品种繁多，不了解，真不知道，从甜的到极辣无比，想想肚
子都会热哄哄的。
http://www.chilliworld.com/FactFile/Scoville_Scale.asp
Fact File - The Scoville Heat Scale
The Scoville scale is a measure of the 'hotness' of a chilli pepper or
anything derived from chilli peppers, i.e. hot sauce. The scale is named
after Wilbur Scoville who developed the test in 1912, for more information
see Measuring Chilli Heat.
Scoville Heat Units Chilli Pepper / Hot Sauce
16,000,000 Pure capsaicin and Dihydrocapsaicin
16,000,000 B... 阅读全帖 |
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G****e
发帖数: 11198 | 4 辣椒世界实在是太hot了，品种繁多，不了解，真不知道，从甜的到极辣无比，想想肚
子都会热哄哄的。
http://www.chilliworld.com/FactFile/Scoville_Scale.asp
Fact File - The Scoville Heat Scale
The Scoville scale is a measure of the 'hotness' of a chilli pepper or
anything derived from chilli peppers, i.e. hot sauce. The scale is named
after Wilbur Scoville who developed the test in 1912, for more information
see Measuring Chilli Heat.
Scoville Heat Units Chilli Pepper / Hot Sauce
16,000,000 Pure capsaicin and Dihydrocapsaicin
16,000,000 B... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 5 另外： SHU 的解释：
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史高維爾指標（Scoville Scale）是1912年美國化學家韋伯·史高維爾（Wilbur
Scoville）所制訂的度量辣椒素（Capsaicin）含量的一項指標。他以自己的姓「史高
維爾」（Scoville）作為單位名稱，稱為「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit
），縮寫為SHU。
史高維爾設計一套稱為「史高維爾感官測試」（Scoville Organoleptic Test）的實驗
方法來度量辣椒素含量。該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水裡，然後交給數
個人品嚐，之後逐漸增加糖水量，直到無法嚐出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測
物的史高維爾辣度單位（SHU）。例如甜椒生吃也沒有辣味，因此SHU為0；多香果的SHU
介於100到500之間，代表一單位的多香果辣素需要100～500倍的糖水來中和。
因為這個實驗方法受人的主觀影響甚大，所以後人開發出稱為「高效液相色譜」的方法
來量測。不過由於史高維爾指標的流用已久，所以現今仍常將高效液相色譜的量測值轉
換為SHU來表示辣椒素含量。 |
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l*****o
发帖数: 19653 | 6 The Scoville scale is the measurement of the pungency (spicy heat) of chili
peppers or other spicy foods as reported in Scoville heat units (SHU),[1] a
function of capsaicin concentration. The scale is named after its creator,
American pharmacist Wilbur Scoville. His method, devised in 1912, is known
as the Scoville Organoleptic Test.[2] |
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o***e
发帖数: 3526 | 7 我碰到过一次号称是墨西哥辣椒，太TMD辣了，不过不知道品种的名字是啥。话说辣椒
辣靠的是Capsaicin这种东西。测测浓度就知道有多辣了。有个Scoville scale就是量
这个用的。墨西哥有种Red Savina Habanero辣椒，辣度按Scoville scale是350,000 -
580,00SHU （Scoville Heat Unit），咱们四川的朝天椒 30,000 - 28,000SHU，差了
一个数量级。另外一种墨西哥辣椒很常见，Jalapeño这个名字在美国生活够久的
一定见过，算是一种不是很辣的辣椒，辣度又差了一个数量级，大致是2,500 - 8,
000SHU。 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 8 就刚才，跑法拉盛买菜苗去，看到缅因街好几家卖菜苗的，找了一个价格比较靠谱的下
车去买，路边没有停车位，LD催促我快点。我慌忙的看了一下，大致有茄子辣椒 西红
柿 什么的，都很全。我看到一个薄皮的青椒，英文写着是加勒比红椒。标签上写着 是
辣的但是画了一棵秧苗上有青辣椒和红辣椒2种。 我无比欣喜的问那个大叔，这是不是
国内的薄皮的青辣椒。他肯定的点点头。指着标签上的青椒说，“嫩的时候是青椒，老
的时候就变红椒了。” 我如获至宝的拿了了2盆苗 。心里美滋滋的。这是我寻找很久
的辣椒品种了。
回家之后，看着碧绿的秧苗，想象着今年可以吃到香辣的青椒肉丝 青椒豆皮，青椒肥
肠，太幸福了。
然后，我忽然心血来潮，查了一查这个加勒比红椒。不查不知道，这一查，手心开始
冒汗了，下面是我狗来的结果：
1912年，药理学家Wilbur L. Scoville为一家药品公司开发了一个标定辣味品质的方法
，步骤如下：把晒干后的辣椒样品浸入酒精，萃取其中的辣物质，然后以糖水不断稀释
，一直到参与实验的人凭味蕾察觉不到灼热感为止，此时所需的稀释倍数就是该辣椒的
“辣度”，被称为Scoville单位。
由于这... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 9 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: bigsail (河马·河东), 信区: Memory
标 题: 辣得销魂
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 13 15:52:19 2009, 美东)
下大雪，正是红泥火炉，鸳鸯火锅的好时候。云想衣裳花想容，见了辣椒，就想起了美
女。
辣椒与美女多相通。Hot 的美女又称辣妹。辣妹越 hot，越魔鬼，便越让人销魂，甚至
断魂。最辣的辣椒，给人同样的感受。嗜辣的地区，多出美女，比如说重庆，湖南，拉
美，意大利，西班牙（为防板砖，不得不违心强调，不太肯吃辣的地区，也常以美女著
称，比如江南，法国）。辣椒的辣，取决于基因，土壤，气候，美女也多如此。
辣椒有多辣？1912 年，美国化学家 Wilbur Scoville （下面这个家伙 —— 注意他的
发型）
第一个量化了辣度（piquancy）：取一份辣椒提取液，混以 N 份糖水，让 5 个人尝，
直到半数以上的人尝不出辣味为止，这个辣椒的辣度的辣度就是 N 个 Scoville 辣度
单位（Scoville heat unit，SHU）。
（上图）菜椒的辣度为 0。大 |
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b*****l
发帖数: 9499 | 10 下大雪，正是红泥火炉，鸳鸯火锅的好时候。云想衣裳花想容，见了辣椒，就想起了美
女。
辣椒与美女多相通。Hot 的美女又称辣妹。辣妹越 hot，越魔鬼，便越让人销魂，甚至
断魂。最辣的辣椒，给人同样的感受。嗜辣的地区，多出美女，比如说重庆，湖南，拉
美，意大利，西班牙（为防板砖，不得不违心强调，不太肯吃辣的地区，也常以美女著
称，比如江南，法国）。辣椒的辣，取决于基因，土壤，气候，美女也多如此。
辣椒有多辣？1912 年，美国化学家 Wilbur Scoville （下面这个家伙 —— 注意他的
发型）
第一个量化了辣度（piquancy）：取一份辣椒提取液，混以 N 份糖水，让 5 个人尝，
直到半数以上的人尝不出辣味为止，这个辣椒的辣度就是 N 个 Scoville 辣度
单位（Scoville heat unit，SHU）。
（上图）菜椒的辣度为 0。大学时，班里颇有些菜椒。
一般的辣椒辣度为 1万 SHU。这个等级的 mm，工科院校里比较罕见。中国的黄灯笼椒
（上图），又称黄帝椒，辣度可高达 17万 SHU。凤毛麟角啊。
久负盛名的朝天椒（上图）是 28 万SHU。这得文科院校的 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 11 就刚才，跑法拉盛买菜苗去，看到缅因街好几家卖菜苗的，找了一个价格比较靠谱的下
车去买，路边没有停车位，LD催促我快点。我慌忙的看了一下，大致有茄子辣椒 西红
柿 什么的，都很全。我看到一个薄皮的青椒，英文写着是加勒比红椒。标签上写着 是
辣的但是画了一棵秧苗上有青辣椒和红辣椒2种。 我无比欣喜的问那个大叔，这是不是
国内的薄皮的青辣椒。他肯定的点点头。指着标签上的青椒说，“嫩的时候是青椒，老
的时候就变红椒了。” 我如获至宝的拿了了2盆苗 。心里美滋滋的。这是我寻找很久
的辣椒品种了。
回家之后，看着碧绿的秧苗，想象着今年可以吃到香辣的青椒肉丝 青椒豆皮，青椒肥
肠，太幸福了。
然后，我忽然心血来潮，查了一查这个加勒比红椒。不查不知道，这一查，手心开始
冒汗了，下面是我狗来的结果：
1912年，药理学家Wilbur L. Scoville为一家药品公司开发了一个标定辣味品质的方法
，步骤如下：把晒干后的辣椒样品浸入酒精，萃取其中的辣物质，然后以糖水不断稀释
，一直到参与实验的人凭味蕾察觉不到灼热感为止，此时所需的稀释倍数就是该辣椒的
“辣度”，被称为Scoville单位。
由于这... 阅读全帖 |
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m********5
发帖数: 17667 | 12 我查了一下果然，中国小米辣一般20万 scoville heat units以上，牛X的可以到40万
scoville。 最辣的habanero也就是350,000–580,000。果然和小米辣差不多，我味觉
看来没什么问题。
印度鬼椒可能真比较辣，那东西没见有卖的啊 |
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H**T
发帖数: 3007 | 13 habenero又称魔鬼辣椒，相当辣，国内的辣椒远远没有这么辣。 Scoville scale: 100
,000–350,000 SHU。这边售价一般要5-6刀1磅。
Jalapeño就不是很辣，很可能上面的都是说的这个。1,000 to 20,000 Scoville
units。 辣度跟habenero相差不知道多数倍。价格很便宜，1刀左右1磅。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 14 Habanero chilis are very hot, rated 100,000–350,000 on the Scoville scale.
The "Carolina Reaper" was rated as the world's hottest chili pepper by
Guinness World Records according to 2012 tests,[2] averaging 1,569,300 on
the Scoville scale with peak levels of over 2,200,000.
habanero不是一个档次的啊……
咦？这难道不是水果椒？ |
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d******a
发帖数: 32122 | 15 据权威人士介绍，在国际上，辣度分级一般采用斯高威尔方法。斯高威尔是美国的一位
药物化学家，他最早提出了辣味感官品尝的方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备
成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单
位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位（Scoville
Heat Value，简写为SHU）。 |
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s********n
发帖数: 26222 | 16 据道琼斯通讯社报道，中国工商银行即将在美国推出一个“大额贷款”计划，对象是
贷款需求超过1亿美元的商业地产所有人。美国多数银行目前都不做这种贷款。工行认
为，由于美国房价已经跌了很多，它的贷款风险将会是有限的。
工行在曼哈顿第五大道的特朗普大厦(Trump Tower)设有纽约分行，分行总经理吴斌说
，市场非常接近底部。另外，商业地产新增贷款的需求是十分庞大的，因为房产所有人
未来五年将有超过1万亿美元的债务到期，必须得到再融资。
吴斌说，工行将为有稳定现金流的楼盘提供融资，并只向拥有良好历史记录的开发商和
投资者贷款，以此来控制风险。工行只提供不超过房产价值65%的贷款。在疯狂时期，
美国银行发放的贷款超过房产价值的80%。
目前工行对其贷款总规模没有预设目标。吴斌说，我们不会强迫自己做一些我们不喜欢
或不知道的事情。
分析人士认为，工行可以帮助填补美国金融机构撤离后留下的空白。地产服务公司
CoStar Group Inc.研究部门负责人斯科维尔(Josh Scoville)说，由于大额贷款存在的
集中化风险，美国很多银行都不愿做这个市场；像工行这样的新进入者肯定会有帮助。
本月初 |
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a****s
发帖数: 3077 | 17 看看党如何讨好洋大人的。一单67亿美金进口转基因大豆1150万吨，中国人均10公斤转
基因大豆。以前国人吃爱国鸡，如今吃爱国豆，不过是爱美国.
UPDATE 2-China inks $6.7 bln U.S. soybean deal, largest ever
http://www.reuters.com/article/idUSN2110030120110122
Fri Jan 21, 2011 7:06pm EST
* Two-day total sales agreement for 11.56 mln T, $6.68 bln * China
signs deals Friday to buy 8.45 mln T US soybeans
(Recasts, adds quotes, background) By Karl Plume CHICAGO, Jan 21 (
Reuters) - China wrapped up its biggest
ever one-off U.S. soybean purchase on Friday in a $6.7 billion
... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 3077 | 18 看看党如何讨好洋大人的。一单67亿美金进口转基因大豆1150万吨，中国人均10公斤转
基因大豆。以前国人吃爱国鸡，如今吃爱国豆，不过是爱美国.
UPDATE 2-China inks $6.7 bln U.S. soybean deal, largest ever
http://www.reuters.com/article/idUSN2110030120110122
Fri Jan 21, 2011 7:06pm EST
* Two-day total sales agreement for 11.56 mln T, $6.68 bln * China
signs deals Friday to buy 8.45 mln T US soybeans
(Recasts, adds quotes, background) By Karl Plume CHICAGO, Jan 21 (
Reuters) - China wrapped up its biggest
ever one-off U.S. soybean purchase on Friday in a $6.7 billion
... 阅读全帖 |
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S******8
发帖数: 24594 | 19 你们谁种过哈瓦那？我前年种了3株。连我这样自认为吃辣没找到对手的都受不了，15
万scoville啊，要知道Helapeno最多才2000-3000 |
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H**T
发帖数: 3007 | 21 国内吃的辣都是小儿科，一般也就1000-20000 SHU. habenero又称魔鬼辣椒，相当辣，
Scoville scale: 100,000–350,000 SHU, 国内的辣椒远远没有这么辣。
吃的健康关键是要食材新鲜，辣也可以是鲜辣，而不必重油重盐。味精（MSG）和一切
还有味精的调味料包括酱、鸡精、酱油最好不要放。 |
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m**c
发帖数: 7349 | 22 Chillies are rated on a spiciness scale known as Scoville – a grading of
heat that goes from the lowly bell pepper (0) right up to the fearsomely
named Carolina Reaper (2.2 million |
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发帖数: 1 | 23 周五（4月6日），美国农业部（USDA）确认来自中国以外的贸易商购买45.8万吨美
国大豆，但未透露买家资讯，这项消息有力地稳定了芝加哥商品交易所（CBOT）的大豆
期货价格。
多家贸易商及谷物分析师表示，这项交易的买家来自包括荷兰及德国等欧洲国家的
大豆加工业者。如果消息属实，那么将近46万吨的美国大豆将运往欧盟，这将是15多年
来数量最大的单笔交易。
美国是世界第二大豆出口国，仅次于巴西，中国则是大豆最大买家，约占全球大豆
贸易量的三分之二。中国在2016年进口了9,300万吨大豆，主要进口自巴西、美国和阿
根廷。
据美国彼得森国际经济研究所的统计，美国大豆出口大约62%销往中国，去年美国
向中国出口的大豆金额达140亿美元，与飞机（143亿美元）及汽车（100亿美元）的出
口到中国的金额不相上下。
过去一周美中贸易紧张局势升级扰动了期货市场，在中国威胁要对美国大豆加征关
税后，大豆期货价格下跌了5%，随后回升，最终下跌了约1%。
美国大豆价格通常比巴西大豆高，但是在中国威胁加征关税，中国进口商加码购买
巴西大豆后，推升巴西大豆价格，... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 24 https://news.cnyes.com/news/id/4382105
趕在會面前 中國已大買美國大豆！且創一年多來最大量
鉅亨網編譯陳秀宜2019/09/13 09:53
0
中國已大買美國大豆 且創一年多來最大量 (圖片:AFP)
中國已大買美國大豆 且創一年多來最大量 (圖片:AFP)
Tag
中國美農產品大豆豬肉
週四 (12 日) 根據路透社報導，中國私人企業已大買美國大豆，總量至少高達 10 艘
貨船，超過 60 萬噸，是中國今年 6 月份以來，最重要也最具意義的購買量，反映中
美在 10 月即將舉行的高級別會談之前，互相釋出善意的舉動。
根據相關人士表示，中國大豆的購買量超過 60 萬噸，是中國私人企業進口商在一年多
來，最大量下單的一次，預期將在 10 月至 12 月，陸續由美國西北地區的碼頭出貨。
這次的大動作購買，反映出華府與北京之間的貿易緊張局勢可能緩解。目前中美雙方為
了在 10 月中旬恢復對談，提前改善雙方氣氛，包括中國豁免 16 種美國產品免受報復
性關稅的影響，儘管這其中沒有包括大豆、玉米等農產品。
自 2018 年 7 月起，中國對美國大豆徵收 2... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 2436 | 25 google 了一下，叫 Scoville heat units 哈哈
2500 Jalapeño
30k 朝天椒 Tabasco pepper
100k Habanero
350k Red Savina habanero
855k Naga Jolokia
15M 纯辣味精Pure capsaicin |
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c*********3
发帖数: 129 | 26 抹除不去的记忆
Shared by zenghui wang on 02/21/2015
回想起那些年在一起生活学习的点点滴滴，有些记忆已经模糊了，有些片段却还那么清
晰。在我关于刘旭的那几段记忆里，他成熟，稳健，有独立的思想的见解。毕业后，每
个人都踏上了不同的生活轨道，不断认识着新的朋友和同事。我不算是个特别好的校友
，跟大家的联系零零星星的，也没有一直关心谁现在在什么地方做什么；觉得有个联系
方式需要的时候能找到就够了，把以前的同学情谊收藏在心里深处一个安静的地方。
一直到那天（美国）晚上丁滪发的那段消息。
刘旭就这么走了。
我突然意识到，这些年来，我都还不知道刘旭在哪里，他在做什么。在微信里面，和刘
旭互加了好友以后，居然还没有来得及说过一句话。他就这么走了。我忍不住开始搜索
毕业后这些年里面他在这个世界上留下的痕迹，来填补这段空缺的记忆。
于是，过去的这几天里，刘旭实验组的网页一直开在我的浏览器上。每段视频，每篇介
绍他成就的新闻稿，每段对他所获荣誉的介绍，我都认真地看着，并给我周围的人看。
逐渐地，我的情绪里从一开始满是失去旧日同窗好友的悲痛，逐渐增加了对我们失去一
个如此... 阅读全帖 |
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o*******e
发帖数: 238 | 27 下面是callcindy mm 提供的消息。刚才打了电话，是羽毛球班，SEP2-NOV4，
Wednesday，8-10pm， $135/person
TRITON COLLEGE Badminton for Fun, Oak Park-River Forest High School. 201 N
Scoville Ave, Oak Park, IL 60302 Contact: Triton College Continuing
Education, Contact: (708) 456-0300 x3500 |
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j**********9
发帖数: 5431 | 28 http://www.worldbadminton.com/whereToPlay/unitedStates/chicago.
Chicago Badminton
A guide to badminton in Chicago, Illinois.
ChicagoLand Badminton Players
CLBP (Badminton Chicago) maintains a web site with current information
regarding play in Chicago. For convenience a snapshot of that data is
included below. [5FEB2011]
CLBP database as of September 2008
EVANSTON BADMINTON CLUB, Evanston Township High School, 1600 Dodge Avenue,
Evanston IL 60204, Contact:Tom Davy, (847) 317-8817, t****[email protected]... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 8 | 30 1095 / 1br - 850ft2 - Oak Park 1BR APT NEAR Library & Green Line Heating
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hardwood through out and tons of light; 3rd floor;
new paint in the whole apartment,recently updated bathroom,
heat... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 8 | 31 $1095 / 1br - 850ft2 - Oak Park 1BR APT NEAR Library & Green Line Heating
included! (Oak Park, IL)
one Bedroom with separate dining room (about 850 sqft) in the heart of Oak
Park, IL
Bedroom 14x10
Living room 18x12
Dining room 16x12
Kitchen 12x8
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heart of Oak Park and close to all -- transportation (metra and green line),
the best restaurants and shopping,library and renovated scoville park!
Lovely 1-br/1-ba with living roo... 阅读全帖 |
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l*****e
发帖数: 16384 | 32 有图版在我的博客里,加州规定,甩棍不可随身携带,放在家里也不行,别的州的请参考当
地法律
http://www.loverebecca.com/article.asp?id=29
女孩子每天就应该注意个人的安全了。不推荐女孩子用枪，因为枪比较复杂，女孩子不
容易掌握。枪也比较重，不适合随身携带。最重要的一点，女孩子手里的枪，一般到最
后都会变成送给歹徒的武器。一些州对带枪有严格的规定。所以，不建议女孩子带枪。
如果很喜欢，可以买一把小枪放在住的地方。下面就给大家推荐一些适合女孩子的防卫
用具。
1 防狼喷雾。这个是国内的叫法。现在的通俗叫法是“辣椒水”或者“胡椒水”（
Pepper Defense Spray ）。因为这种喷雾的主要原料就是辣味素。辣味的单位是“苏
”（英文是Scoville Heat Value）。世界上最著名的牌子是美国的MACE（中文翻译成
梅西）。当然，这种“辣椒水”不光是喷雾，更有一种叫“射流”，喷雾攻击面积比较
大，但是效果有点弱，而且受天气影响比较大（逆风，下雨等）。射流是射出一股辣椒
水，作用面积小，但是威力强劲。对于女孩子来讲，我个人推荐射流，如果掌握 |
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l*****e
发帖数: 16384 | 33 也是发在我的博客上，是给mm推荐防卫用品的，也希望大家来看看。文中推荐的甩棍在
加州属于警用器械，是不可以带着的，网上买的话，也不能寄到加州。有图版可以去我
的博客看图。
http://www.loverebecca.com/?p=29
一直也不觉得美国是个安全的地方，即使在F市这种美国农村。在洛杉矶就更不用说了
。怕哪天走在街上，就被人给拿枪崩了。（我个人很期待被人用枪崩，这样比较速战速
决）女孩子每天就应该注意个人的安全了。不推荐女孩子用枪，因为枪比较复杂，女孩
子不容易掌握。枪也比较重，不适合随身携带。最重要的一点，女孩子手里的枪，一般
到最后都会变成送给歹徒的武器。一些州对带枪有严格的规定。所以，不建议女孩子带
枪。如果很喜欢，可以买一把小枪放在住的地方。下面就给大家推荐一些适合女孩子的
防卫用具。
1 防狼喷雾。这个是国内的叫法。现在的通俗叫法是“辣椒水”或者“胡椒水”（
Pepper Defense Spray ）。因为这种喷雾的主要原料就是辣味素。辣味的单位是“苏
”（英文是Scoville Heat Value）。世界上最著名的牌子是美国的MACE（中文翻译成
梅西）。... 阅读全帖 |
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S**********s
发帖数: 4534 | 34 海军用的忘了是多少%的军用OC spray, 15，000，000 scoville heat unit， 被喷过
几次。
很爽。
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l***h
发帖数: 9308 | 35 前一阵看runner world介绍说吃辣椒对健康有好处，特别是对跑步的人，还按照辣的程
度列出
今天吃老莫餐，就点了道菜three pepper cheese steak，上来一看，肉上面摆了3个样
子不同的小辣椒，拿起一个黄色的迷你“柿子椒”，小心翼翼吃了两小口，不辣还有点
甜，然后放心吃了一半。然后就悲剧了，冰水泡舌头一会儿就失效，紧接着再喝一口冰
水，大约这样持续了5分钟，消耗2大杯冰水，才能张口说话。
按照Scoville scale，比Jalapeno辣几十倍，以后见着habanero一定要躲开 |
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g*2
发帖数: 658 | 36 刚刚去uptodate查了一下，输入“pepper"或 "chili", 出来的只有Cayenne。原来它就
是造Capsaicin的原料。好处还不少，有抗炎止痛， 促进心血管循环，促进消化。我也
是到了美国才发现，从国内来的几乎没有不吃辣的（除了我），以前我室友， 湖南来
的， 吃饭就是西兰花加上老干妈。好处很多，当然如果有消化道溃疡的要当心，而且
也会可能对其他药物有干扰，比如抗高血压药，因为会产生catecholamine儿茶酚胺.有
兴趣的可以看看。
Dosage and Standardization
Oral: 400 mg 3 times/day, standardized to contain ≥0.25% capsaicin content
per dose; may also be standardized to Scoville heat units, with 150,000
being average
Topical: Apply as directed by manufacturer
Reported Uses
Anti-inflammatory and ... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 37 俺是喜欢吃辣椒长大的。记得小时候，日子苦哈哈的，家里没钱买水果吃的。夏天俺和
弟弟就时不时到家里的菜地里摘红辣椒吃。各位不知，红辣椒的肉是甜的! 技巧是一定
得吃两条带辣子的白囊之间的肉，否则麻烦可大. 俺有时不小心就会咬到辣囊上，妈呀
，那嘴里跟冒火一样。
LD也喜欢吃辣椒。有房子有地后，每年都会种上辣椒。
有人说，中国尖辣椒和Jalapeño都是很辣的，其实原产巴西的Habanero才是真正
的火辣妹。衡量一种辣椒有多辣，用的是史高纬尔指标(Scoville scale). 在这个指标
下，值越高越辣。
Jalapeño的指标在2500-8000
中国的尖辣椒的指标在30,000–50,000 (老干妈级)
Habanero的指标在100,000–350,000
很久以前，LD种了一棵Habanero，但不知道是Habanero. Habanero个子小，皱巴巴，肉
薄，其貌不扬。熟了的显金黄色. 第一次吃, 摘了6个青的，用来炒肉。在砧板上切的
时候，就觉得一股干干的过火味冲入鼻子。那盘辣子肉炒下来，打了很多喷嚏。吃的时
候把俺和LD辣得自然不用说了. ... 阅读全帖 |
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j***y
发帖数: 1640 | 38 趁着 wiki 了一把各种辣椒的“辣度”（Scoville scale）
Ghost Pepper： 330,000–1,032,310
Habanero： 100,000–350,000
Jalapeño： 2,500– 10,000
Jalapeno 大家都吃过吧，嘿嘿....... |
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m******e
发帖数: 245 | 39 Trinidad Moruga Scorpion
2,009,231 Scovilles.
The New Mexico State University's Chili Pepper Institute has identified the
Trinidad Moruga Scorpion as the newest hottest chili pepper in the world as
of February 2012. Leaving out the heat, the Moruga Scorpion has a tender
fruit like flavor, which makes it a deadly sweet-hot combination. |
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G****e
发帖数: 11198 | 40
Mariachi Pepper 辣度 500-600
http://www.everfieldusa.com/Mariachi_Pepper.html
Fruit: Pale green, to yellow, orange, then red. Smooth pointed bell shape
4 inches long.
Taste: Mildly hot. 500-600 Scoville. Tip hotter than top. Slightly sweet
and tart. Good tasting productive pepper. Really like this one.
Cuisine: Stuffed, grilled, roasted, salsa, fresh, seasoning.
这种可能比较好。我以前在密歇根的时候，有个墨西哥店卖各种辣椒，我都会买点尝试
，印象中这个肉质比较好吃。不过，种植的时候，想要吃得嫩，可能不要等颜色变红/
黄了，而是趁嫩的时候吃。
我其实也不是很了解辣椒。就是喜欢尝试不同的辣度，然后好吃的就种。 |
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W******o
发帖数: 71 | 41 在L家没有找到Mariachi Pepper。但是发现了一个品种叫Mild Jalapeño Pepper
。回家查了一下，有个网站说Scoville heat units: 1,000 to 1,500 (mild)。今年准
备试试这个，等到收获了再来向大家汇报。 |
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G****e
发帖数: 11198 | 42
Mariachi Pepper 辣度 500-600
http://www.everfieldusa.com/Mariachi_Pepper.html
Fruit: Pale green, to yellow, orange, then red. Smooth pointed bell shape
4 inches long.
Taste: Mildly hot. 500-600 Scoville. Tip hotter than top. Slightly sweet
and tart. Good tasting productive pepper. Really like this one.
Cuisine: Stuffed, grilled, roasted, salsa, fresh, seasoning.
这种可能比较好。我以前在密歇根的时候，有个墨西哥店卖各种辣椒，我都会买点尝试
，印象中这个肉质比较好吃。不过，种植的时候，想要吃得嫩，可能不要等颜色变红/
黄了，而是趁嫩的时候吃。
我其实也不是很了解辣椒。就是喜欢尝试不同的辣度，然后好吃的就种。 |
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W******o
发帖数: 71 | 43 在L家没有找到Mariachi Pepper。但是发现了一个品种叫Mild Jalapeño Pepper
。回家查了一下，有个网站说Scoville heat units: 1,000 to 1,500 (mild)。今年准
备试试这个，等到收获了再来向大家汇报。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 45 The "Carolina Reaper" was rated as the world's hottest chili pepper by
Guinness World Records according to 2012 tests,[2] averaging 1,569,300 on
the Scoville scale with peak levels of over 2,200,000. The previous record-
holder was the Trinidad Scorpion Butch T.
吃导有没有尝过这边墨西哥餐馆里那种小拇指节大小（半英寸）橘黄色的墨西哥辣椒？
辣得很过瘾带劲，整个头皮都会发麻。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 46 这玩意其实不是很辣啊
Jalape os have 2,500–10,000 Scoville units.
其他的都上million了……
墨西哥辣椒:jalapeño |
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l*****e
发帖数: 16384 | 47 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: laufine (老饭), 信区: LosAngeles
标 题: 鉴于纽约的凶案,再贴一次女生的防卫用品!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 20 17:40:35 2010, 美东)
有图版在我的博客里,加州规定,甩棍不可随身携带,放在家里也不行,别的州的请参考当
地法律
http://www.loverebecca.com/article.asp?id=29
女孩子每天就应该注意个人的安全了。不推荐女孩子用枪，因为枪比较复杂，女孩子不
容易掌握。枪也比较重，不适合随身携带。最重要的一点，女孩子手里的枪，一般到最
后都会变成送给歹徒的武器。一些州对带枪有严格的规定。所以，不建议女孩子带枪。
如果很喜欢，可以买一把小枪放在住的地方。下面就给大家推荐一些适合女孩子的防卫
用具。
1 防狼喷雾。这个是国内的叫法。现在的通俗叫法是“辣椒水”或者“胡椒水”（
Pepper Defense Spray ）。因为这种喷雾的主要原料就是辣味素。辣味的单位是“苏
”（英文是Scoville Heat Value）。世界上 |
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l*****e
发帖数: 16384 | 48 如果想看图请去我的博客 www.loverebecca.com
无论男孩子还是女孩子，可以都看看，有bf让bf给买，没bf的，自己买！
一直也不觉得美国是个安全的地方，即使在F市这种美国农村。在洛杉矶就更不用说了
。怕哪天走在街上，就被人给拿枪崩了。（我个人很期待被人用枪崩，这样比较速战速
决）女孩子每天就应该注意个人的安全了。不推荐女孩子用枪，因为枪比较复杂，女孩
子不容易掌握。枪也比较重，不适合随身携带。最重要的一点，女孩子手里的枪，一般
到最后都会变成送给歹徒的武器。一些州对带枪有严格的规定。所以，不建议女孩子带
枪。如果很喜欢，可以买一把小枪放在住的地方。下面就给大家推荐一些适合女孩子的
防卫用具。
1 防狼喷雾。这个是国内的叫法。现在的通俗叫法是“辣椒水”或者“胡椒水”（
Pepper Defense Spray ）。因为这种喷雾的主要原料就是辣味素。辣味的单位是“苏
”（英文是Scoville Heat Value）。世界上最著名的牌子是美国的MACE（中文翻译成
梅西）。当然，这种“辣椒水”不光是喷雾，更有一种叫“射流”，喷雾攻击面积比较
大，但是效果有点弱，而且受天气影 |
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c******n
发帖数: 16403 | 49 对于很多人来说，辣椒是他们生活中不可或缺的一部分——没有辣椒，吃什么都味同嚼
蜡——你说不定就是其中一员。可吃了那么多年辣椒，你究竟对它了解多少？今天我们
就花点时间，说说辣椒的故事。
[辣椒从哪儿来？]
辣椒的原产国是墨西哥，最早驯化辣椒的，就是墨西哥的印第安人。15世纪末，哥伦布
发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，之后于明代传入中国。四
川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出了辣椒是来自外国。在
辣椒传入中国前，中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸（是的，茱萸是辣的）。
由于叶绿果红，非常美观，所以辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。到了乾隆年
间，贵州地区才开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始
食用辣椒。嘉庆以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省也已开始 “种（辣椒）以为蔬”
了。再往后，辣椒便成为这些地区主要的做菜作料之一，也难怪今天食辣成为这几个省
饮食的重要特色。
关于辣椒的历史，金庸还闹过个小笑话：
《天龙八部》第11回：“自此一路向东，又行了二十余日，段誉听着途人的口音，渐觉
清雅绵软，菜肴中也没了辣椒。”
... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 50 这是我先放狗叼回的东西：
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澳大利亚某公司研制出来了又一种世界上最辣的辣椒，它名叫 Trinidad Scorpion
Butch T/特立尼达蝎子牛逼T(女同性恋中的词)。
是的，就是这个拥有古怪名字的辣椒达到了1463700 SHU，而之前最辣的Naga Viper 辣
椒只有1382118 SHU。一般的甜椒只有5 SHU，而朝天椒最高有280000 SHU 。# SHU（
Scoville Heat Units）为辣椒度单位。
来自 Biochemical food 公司的教授 Barbara Santich 说这样的辣椒都可以做成手雷
攻击别人了。通过对世界各地新品种进行杂交，而 Trinidad Scorpion Butch T 的秘
诀是一种蠕虫做的肥料，能够触发辣椒植物的某种 xx ，所以就……。 |
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