z******7
发帖数: 3459 | 1 SNAPPER要吃生鱼片，好吃。
cubera? |
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N****s
发帖数: 818 | 5 只能说你的口味比较独特。那几种鱼在大多数人的眼里都是很一般的。
但你的鱼蒸的确实很诱人。别的算了，那盘带鱼就归我了吧。 |
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i****r
发帖数: 1797 | 6 我说的深海就是50-100尺左右的，我们这里就只有少数几种snapper，包括red snapper
, vermilion snapper, lane snapper, mutton snapper。我都很喜欢。马哥你说的那
几种grouper只有S FL有，我就只有眼馋的份了。
spanish mackerel用盐腌过一天，再红烧，或干煎，或做熏鱼都非常好吃。但是因为墨
西哥湾里的spanish mackerel属于含汞量过高，不建议吃。 |
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z******7
发帖数: 3459 | 8 just cover steamed fish with raw, uncooked green onion and then pour hot oil
over it. |
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t*******y
发帖数: 10477 | 9 what about the sauce? do you need to add wine, suger, ginger, etc? |
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A*********r
发帖数: 2115 | 10 U do need to marinate Spanish mackerel for a day |
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w********h
发帖数: 298 | 11 浇完热油直接上点万字牌酱油就好了，正宗广式蒸鱼 |
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M****e
发帖数: 2803 | 12 是生抽吧？让你一说酱油马上降了一个档次，哈哈。 |
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N****s
发帖数: 818 | 13 这个腌一天是什么讲究？我这不知道怎么弄，都用来做鱼圆子了。 |
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z******7
发帖数: 3459 | 15 No.
I bet you didn't have saltwater fishing experience before. hehe. |
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t*******y
发帖数: 10477 | 17 You are damn right, sir!
I happen to fish with Mr. Bass only, another guy doesn't know anything about
saltwater
fishing... :(
Can you take both of us as 徒弟？嫌掉价的话，我们哥俩直接给您当徒孙行嘛？ |
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z******7
发帖数: 3459 | 18 You will never worry about the fishy smell issue for freshly caught
saltwater fishes. |
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w********t
发帖数: 18315 | 20 今天被那破奶粉弄得心情不好，不厚道说一句
你这粤式做得实在不正宗，本来各家吃各的，谁也不说谁
老这么强调什么粤式的，我就直接打击了
这蒸得实在不怎么地
别赌我，我还真敢说，我绝对比这蒸得漂亮，好吃
而且粤式菜，你真的懂吗？粤菜最重最重的，是原材料
你蒸的这些个鱼，神啊
把小林叫出来，说说，他们广东老吃不吃？ |
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w********t
发帖数: 18315 | 21 这个最多算是闽菜系列
鱼够新鲜，当然也难吃不到哪里去，但清蒸还是有讲究的，你也说了，糖醋了更好吃 |
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N****s
发帖数: 818 | 22 楼主又不是广东人，不用苛求啦。
奶粉又怎么了？宝贝儿子不喜欢？ |
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w********t
发帖数: 18315 | 23 S家recall的吃了几个月，换成E家的，结果又亲眼看见褐色颗粒
不是一次，也不是一颗
于是刚又跑出去换了个牌子，鬼知道还会有什么问题
我儿子倒是喂什么吃什么，所以我才更心疼 |
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m****m
发帖数: 2452 | 24 如果是儿子，就粗放一些。女儿嘛，就要精心一点。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 25 没看见我也不打算理别人说什么（早听说E家奶粉的问题了），看见了就受不了了
其实第一次看见的时候我也挺阿Q的 |
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N****s
发帖数: 818 | 26 Enfamil还好吧。记得比Similac强点，不过不记得为啥了。这俩最大的牌子都不吃了，
那别的你就放心了？其实男孩女孩都不能养的太精细了。Similac出的其实也不是能损
害孩子健康的大问题，不用太担心。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 27 问题是没得S家的买了啊，E家的我亲眼看见褐色颗粒，我可不要了
其他牌子我是不敢确定，但眼不见心不烦，不知道就行了，呵呵 |
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M****e
发帖数: 2803 | 28 不挑剔就好，偶家的去年喝普通奶粉都不行，一查是对牛的东西过敏，喝了快1年的S家
的Alimentum。。。 现在不喝了好像也不过敏了。
不过现在还是对鸡蛋过敏，给她吃点麦当劳的早点，sandwich里面的肉饼沾了点鸡蛋回
头脸上都要起红疹，唉。 |
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N****s
发帖数: 818 | 29 唉，现在的孩子真是娇气啊。俺们当年能有点蛋白质，小肚皮高兴都来不及了，哪里还
想得起来过敏啊。 |
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b******d
发帖数: 1948 | 30 不是孩子的错，现在转基因的太多。You never know what's really stuff is.
蒸鱼一定要有，蒸鱼鼓油，李锦记的。
带鱼从小吃。宁波的带鱼。煎透后在糖醋汁里浸透。吃的时候连鱼带骨头全吃了。 |
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e**o
发帖数: 5509 | 31 李锦记？ laugh。
好像最烂的就是李锦记的东西。 |
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O******e
发帖数: 2834 | 32 此乃顶级回帖！
老早用珠江酱油， 错， 生抽；后改用李锦记，味道更好，哈哈 |
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O******e
发帖数: 2834 | 33 唉，同情一个！ 我家二小上个月断了奶粉，就给他喝鲜牛奶，就买organic那种。 |
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O******e
发帖数: 2834 | 34 同情一个；
我家老大班上一小孩，就鸡蛋过敏；班上搞活动，大家带吃的去，我老婆要特别注意不
放鸡蛋。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 35 带鱼俺喜欢回锅带鱼，干煎带鱼，带鱼炖茼蒿。
鲅鱼，那是美味。就是炖。
似乎印象里家乡吃任何海鲜都是炖。
全是清水煮，分不同品种放不放酱油。
BASS 和秀才哪会钓海鱼，就只会拿个杆子挂个苍蝇，舞来舞去的，不知道干啥。 |
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z******7
发帖数: 3459 | 37 老兄，
我这个粤式清真鱼是按照一位在新加皮开餐馆的老板方子作的：
鱼蒸前先用盐腌个10分钟；蒸前冲干净。
水烧开后放鱼蒸，按1磅鱼7-7.5分钟的标准蒸；
时间到马上取出鱼，倒掉汤汁，
由蒸鱼豉油和生抽按3比一的比例浇到鱼上，散葱丝，再淋上热油。
我就是这样做的。请老兄指教，如何不正宗。 |
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b**s
发帖数: 4571 | 39 这个作法是版上大多数人蒸鱼的作法。基本程序都是蒸，倒掉汁，浇热油。具体细节略
有不同。很难说就一定是广式的。
我在前面的帖子里问你倒不倒汁就是想搞清楚一个广式蒸鱼的问题。我一个100%正宗的
广东人朋友，蒸鱼是不倒汁的。那个汁也不放很多的蒸鱼豉油，很清淡，很鲜。是可以
直接用勺喝或浇到饭上的。当她听我说，把汁倒掉，再浇油时，眼珠都要瞪出来了。认
为那是浪费。我不敢说她的作法正宗。但你仅仅是按照一个新加坡老板说法来界定你的
就一定正宗，也不一定很准确。对吧？
另外，能不能麻烦你列一下你钓到过的海鱼都有哪些？
还有，这本来就是一个轻松愉快讨论吃鱼的话题。大家给你面子，一直在顶你的帖子。
意见不合，没必要污言秽语吧？ |
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t*******y
发帖数: 10477 | 40 老大你太抬举我了，我可不会挥苍蝇，只会打蚊子。。。 |
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M****e
发帖数: 2803 | 41 完了，按这样算。俺前2天那条鲈鱼要蒸个4个多小时才能熟啊，呵呵。。。 |
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c******t
发帖数: 809 | 42 板上牛人多的去了，你以为大家给你面子你就真牛了，too native..................
... |
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e**o
发帖数: 5509 | 43 为啥不怕酱油和鱼一起蒸，然后出锅后，把热酱油浇到鱼身上？ |
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p****u
发帖数: 22764 | 44 请大家在讨论时注意语气和用词，尽量心平气和，避免不必要的争执。
口味的东西千差万别，不可能也没必要大家都认同同一个观点。求同
存异吧。谢谢！
另：帖子中一些不太合适的词句已经被版务删除，请大家谅解。 |
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L*******r
发帖数: 5448 | 45 你们真够闲的，为了个蒸鱼都能吵起来，有这功夫不如去family看家暴直播
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c******t
发帖数: 809 | 46 呵呵，是够闲的.............坦白讲，就做鱼的技术而言我是插不上话，唯有羡慕了
，况其那鱼也确实看着诱人。
LZ不认识大名鼎鼎的bass就罢了，调侃人家没钓过海鱼也罢了，不认识wing MM也罢了
，出口成章就大大的不行！ |
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b**s
发帖数: 4571 | 47 不认识我和wingMM很正常。他没调侃我，是宽慰我。说话不得体确实不该，不过也被版
主批评了。这事就过去算了吧。
lathander： 那家暴太长了。给个summary吧。 |
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L*******r
发帖数: 5448 | 48 某极品夫妻睡着捡来的床架床垫，一个酗酒抽烟，一个整天琢磨买ipad itouch，然后
一个在办公室一个在家里互骂的故事 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 50 楼主似乎跟我的一个兄弟刚来的时候一样，只看文章没有注意ID的习惯，来鱼版的时间
也不短了，没有交流也应该见过不少，其实牛人们本身比帖子精彩，不想记名字看看头
像也能认识不少 |
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