t***u
发帖数: 451 | 1 我这要是去韩国店买，路远，麻烦。
我常做，我儿子喜欢吃。就在美国的supermarket买意大利面thin spaghetti，主要在
调汁儿。 |
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Q****a
发帖数: 135 | 2 Spaghetti with roasted cherry tomatoes, and fennel saffron sauce.
味道很清淡很特别。 |
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jd
发帖数: 138 | 3 印象很深的是以前一个老板一到周四就早早跑回家，说是那天老婆做spaghetti。觉得
他好可怜。
自己做饭的老美晚饭多数也就做一个主菜，再拌个沙拉，配点dinner roll小圆面包。
主菜一般是烤或者煮的，量很大。烤的比如casserole, lasagna, 烤猪排鸡排，等等。
煮的比如各种意大利面，炖肉（stew）等等。做起来都很方便。
有时候也会弄个副菜，土豆条土豆泥洋葱圈煮蔬菜什么的。
很多家庭每周会有几天固定出去吃或者买外卖，比如星期几是pizza night，星期几是
chinese night等等。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 4 我不想再用它拌西红柿酱了，于是今天自己配：
盐3克，酱油一大勺，醋一小勺，油一大勺，自制辣椒酱一小勺（墨西哥辣椒太辣，原
本打算做好了拌饭吃的，结果只能当调料吃），外加沙茶酱一大勺。
把面煮好，顺便烫点菠菜，这样也就有菜吃了，然后加煮面水拌匀。这是汤面啊，不是
那种干拌的。
我不喜欢沙茶酱的味道，不过这样配也没有太不能接受的味道，一个人的午饭就这么打
发了 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 凉拌面。2磅spaghetti能拌老大的一锅。。。。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 从准备材料到吃到肚子里不会超过30分钟～
材料：
1. 细意大利面（Spaghetti，Angel Hair）半磅，煮熟，过冷水；（别看我的图，我
这次贪心煮了一磅面，结果煮出来好大一盆，锅里都拌不开了。整整一磅的培根呐，就
都淹没在面条里了）
2. 胡萝卜3根，擦丝；
3. 卷心菜半棵，切丝；
4. 培根（bacon）一袋，切条；
5. 蒜两瓣，切末；
6. 盐适量。
做法超超简单：
1. 锅加热，不放油，放进培根，煎煎煎，直到煎出很多油，肥肉变透明；
2. 盛出培根，锅内留少许油，倒掉多余的油；
3. 煸香蒜末，放胡萝卜丝卷心菜丝，炒软，放盐；
4. 倒进煮好的面，炒匀即可。
5. （Optional）拌上自己做的老干妈豆豉辣椒。
大家吃好喝好～～～～ |
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s*******5
发帖数: 741 | 8 这个我也不太懂。不过我记得好像超市里卖的cheese碎碎有标号的，好像就是粘度不同
（用不同的
cheese混合）。我做spaghetti都是喜欢黏糊糊能拉起来的样子。。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 11 四川凉面。我用spaghetti煮的，按四川凉面的方法伴好，中国醋，糖，蒜泥，酱油，
香油，芝麻酱，豆芽，一样中国东西不少放，发现他们很爱吃。捧着我的凉面去了好多
个party了，满满一盆去，空空回来。之后总能收到要recipe 的email.
再啰嗦两句，有时候我们觉得他们洋人怎样怎样，不吃这个不吃那个，实际可能我们多
想了，总之我的经验是我们觉得好吃的，味道足的他们也喜欢。我还带过鱼香肉丝和宫
保鸡丁，正宗四川做法的，总是盆光钵光地回来。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 12 Spaghetti is a good alternative. |
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J********a
发帖数: 712 | 13 膜拜！
顺便说一下，那个热干面就拿一般的spaghetti做面条口感会更好，恩，加腌豆角末。
。。//口水 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 14 我用的是上海粗面，很筋斗，有mm推荐用spaghetti的，说味道口感更像
嘻嘻，我不是武汉人，只是在北京九头鹰吃过这两个小吃很喜欢，就山寨了一把 |
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r********e
发帖数: 1686 | 15 spaghetti 最便宜的那种skinny pasta |
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 (俺做菜没啥看相啊， 味道还不错的， 鸡肉很嫩的 ：D）
饿死了， 却什么吃的也没有， 打电话叫pizza? NO， u can make it in 20 mins :)
1 把冰箱里chicken tender扔微波炉解冻， 5分钟， 同时烧上一锅水
2 chicken tender解冻后， 放teriyaki sauce腌10分钟， 同时切sausage, 切小蘑菇
热锅少许油， 把sausage放入锅， 放alfredo sauce, 放小蘑菇， 放一些水煮。 同时
下spaghetti细面。 再切青红椒入锅， 等面8分熟后也入锅搅拌中火煮， 放点胡椒粉
3 上grill锅，把腌好的chicken tender煎， 大约5分钟， 切开没有红色就好了
done, 吃！ |
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s**********t
发帖数: 696 | 17 Spaghetti with Dungeness Crab |
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s*****e
发帖数: 384 | 18 金瓜应该是Spaghetti Squash. 美国超市有卖。 剖开煮10分钟。用筷子或叉子一刮就
成丝了。很好玩的。不是绿色小南瓜。 |
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s*****e
发帖数: 384 | 19 不是。黄色葫芦状的是Butternut Squash。 Spaghetti Squash 像是大号的香瓜。 你
Google一下吧。 煮得筷子能扎透就好。 比较脆。 像土豆丝。没啥味道。煮久了就绵
了。 |
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a***d
发帖数: 1347 | 20 I put Spaghetti Squash in oven for 35-45 min.
then use fork to get all out,
it is very easy. |
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S**b
发帖数: 1883 | 21 中国催催的鸭梨怎么美国超市不引进？非要我去唐人街买？西方几乎所有的食品中国都
接受并且引进。西方芹菜，就是celery, 国内超市里多得很，也完全融入日常菜谱里。
中式芹菜，美国人超市里有吗？西餐里哪个菜用到中式芹菜？ 西方的brocoli，国内也
遍地都是，人们完全接受。中国的韭菜，西方哪个超市有，哪个菜里有？美国那bacon,
就是五花肉切片，国内叫什么“培根”，操他娘的。中国的五花肉，美国哪加饭馆哪个
菜里用到？美国人吃什么spaghetti加上那些tomatoe sauce, 国人都接受也都学者做，
中国炸见面兰州拉面美国人哪个饭馆里有？大家说说这是不是也挺让人气愤的？ |
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t**********g
发帖数: 920 | 22 【红油鸡丝】
原料：鸡腿肉1磅，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根，芹菜一根，胡萝卜
一根，花生一把
调料：海椒面，花椒面，生抽，醋，老干妈，香油
做法：
1. 鸡腿肉用清水煮15分钟，捞起凉冷
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段，胡萝卜切丝，芹菜切丝，花生切成小
颗粒
3. 小锅放油，小火，3分热放入花椒面，海椒面，姜蓉，老干妈，小火3分钟，注意火
温不要高了，否则容易糊掉
4. 鸡肉用手撕成丝，放在一个大碗或大锅里，放入蒜泥，葱丝，香菜，芹菜丝，萝卜
丝。在鸡肉里加入步骤3里面各种调料的混合物，加适量生抽，醋和香油，拌匀。最后
撒上花生末
【四川凉面】
原料：thin spaghetti, 绿豆芽，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根
调料：海椒面，花椒面，生抽，醋，四川宜宾芽菜，香油
做法：
1. pasta照包装上的方法少煮一分钟，时间到立刻捞起来放进冷水中；豆芽用开水焯一
下，也立刻放进冷水中
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段
3. 小锅放油，小火，3分热放入花椒面，海椒面，姜蓉，四川宜宾芽菜，小火3分钟，
注意火温不要高了，否则容易糊掉
4.... 阅读全帖 |
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c***c
发帖数: 19 | 23 http://www.amazon.com/gp/product/B0002I5QHW/ref=oss_product
Product Description
Nor Pro Meat Grinder/Mincer/Pasta Maker. 7" Height. Ideal for meats, beans,
nuts and many vegetables! Make your own pasta from your favorite recipe.
Includes instruction and recipe booklet. Comes with two screens: Coarse
mincing plate, fine mincing plate, sausage funnel and 3 pasta attachments:
rigatoni, spaghetti and linguine
work great!! |
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l****n
发帖数: 171 | 24 1）家常菜
粉蒸扇贝
糖醋排骨
土豆烧肉
干煸牛肉丝
辣椒小炒
辣椒猪蹄
清炒芦笋
清蒸鲈鱼
白菜回锅肉
白菜粉丝
韭菜香干
韭菜鸡蛋
蒜苗豆干
小炒羊肉
青椒干丝
红油豆芽
面筋肉包
2）凉菜
五香牛腱
麻辣猪耳
盐水鸭
海带丝
3）西餐
Fettucini Alfredo with broccoli and mushrooms, side with flounder filet
Steak with spaghetti and squash
Steak with potato and squash
4）点心
荠菜馄饨
炒面
拌面 |
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b******x
发帖数: 826 | 25 记得第一次在国内吃意面, 除了面条劲道点之外并不觉得和一般的拌面有太大区别.
不过那个太不正宗嘛,所以自然不该对食物本身产生偏见，也许只是我没吃到好吃的意
面而已~~ 刚来到这边，超市里的各式意面酱多到让人觉得这意面真是够简单呢~ 信心
满满的把面煮好，拌酱的时候就想像着吃到嘴里的美味，可结果出乎意料的难吃，lg安
慰我说意面就是这个样子的….. 虽然没有再用那个酱，可之后的意面还是一次次的难
吃，只当打发存货吧~~~ 直到看到小苹写的意面文章，才对意面有了更多了解，而且她
的描述比书上说的生动多了，那些照片更是吊足了人的馋瘾。另外那个韩剧pasta也是
我的意面启蒙呢嘿嘿~~ （我还是觉得这个比料理新人类好看）。
这个肉酱意面够传统够经典，不过有点复杂（其实只是耗时而已），所以之前我先按
书上的简单款打基础，按着食谱来就连最简单的大蒜橄榄油意面都非常好吃！ 记得第
一次做这款的结果，和小苹的照片相比我做的明显颜色浅，红色主要来自胡萝卜的颜色
，虽然味道还不错但觉得还是差多了~~ 今天第二次做这个，只是想用掉上次做pizza剩
下的番茄酱。酱煮到1个多小时的时候，看那鲜艳的色... 阅读全帖 |
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y**********6
发帖数: 624 | 26 我家的方子哈，不一定合你口味：
1，spaghetti煮好过冷水，豆芽焯下过冷水
2，葱，蒜末，辣椒油，花椒油，麻油，盐，鸡精，酱油，醋，糖。（我一般辣椒油，
醋和糖量给很足的。） |
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v********0
发帖数: 3010 | 27 真不知道用什么面做两面比较好吃，上次用了pasta 结果不行。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 28 用一种包装是韩国字的什么绿豆面。
看起来是半透明状的。
俺一般是火锅的时候放的。
很有嚼劲，而且煮很久都不会烂。
估计应该不错。
其实口感这东西，还是冷暖自知的事儿吧。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 34 恩，我也觉得意大利面做凉面很好吃，比中国店买的面条劲道，也不黏
煮的时候放点盐，煮好以后用凉水冲，然后想怎么吃就怎么吃
味道很不错 |
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B********e
发帖数: 19317 | 37
对比一下吃米饭的亚洲人，吃spaghettis的欧洲人，吃汉堡包的米国大妈。
俺嚼得还是吃米饭比较不长肉。 |
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c*********s
发帖数: 385 | 38 忘了说，爱吃煮面条的话，可以周末炸好肉酱。煮好切面，捞出控水；切点黄瓜丝西红
柿丁，炒个鸡蛋，和面条一起拌好，就是传说中的炸酱面。
喜欢多些味道的，用spaghetti做豆角虾仁炒面，从备料到做熟，半小时也差不多了。
还有个超级简单好吃，适合冬天的，排骨汤烩菜。感兴趣我再慢慢写。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 39 葱油面：
小葱3根切细丝，放在一小碗里，加两大勺油，微波炉3分钟即得葱油；
spaghetti 半磅，煮熟，过冷水，然后加醋，糖，生抽，尝尝咸淡，最后把葱油倒进去
拌匀就好。
面上还可以撒“炸”好的花生米：
花生米一袋，倒进烤盘里（我用的是8寸方烤盘，如果用大的cookie sheet，烤的时间
要缩短）加少许油拌匀，烤箱预热350F，预热的时候就把花生米放进去，等到了设定温
度，定10分钟，然后关掉烤箱，用余热继续烤5分钟，等花生米变色即得。跟油炸的味
道一模一样，省油省事还没有油烟。
凉拌萝卜丝：
白萝卜一根，去皮刮成细丝，用清水泡一小会，去萝卜的“生”味儿。
然后撒一小勺盐，腌一腌，挤掉水，用柠檬汁和糖调到自己喜欢的酸甜程度。 |
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c******s
发帖数: 2163 | 40 我也觉得意大利面条更好， spaghetti, linguini, 都是不错的选择。 意大利面条煮
熟后过凉水就不会粘在一起， 而且很劲斗。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 41 经常去意大利餐馆，儿童餐里就有spaghetti & meatball。娃们常点，也爱吃。我在家
也找方子做了，大人都觉得味道不错，但娃一般不怎么碰。
感觉上好像是饭店的更香一点，不是香料的香，而是类似炒面的香。有没有高手指点迷
津啊？或者就是小孩子喜欢在外面吃的感觉，所以吃得更多？ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 42 这个肯定。我觉得他们的spaghetti干干的油油的，很香。不知道是橄榄油还是黄油。 |
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p********y
发帖数: 5141 | 43 spaghetti bolognese
italian meatball
chilli con carne
揉，但是特别特别沾手，根本没法摊啊。然后我就揉啊揉，揉得胳膊都酸了，面都发硬
了，还是特别沾手。是不是做错了？ |
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c******s
发帖数: 2163 | 44 意大利面条： linguini or spaghetti |
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j***w
发帖数: 5379 | 45 Spaghetti with mash potato is a bit strange. |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 今天学习煮意面。JOC说，意面的最高境界是al dente，直译成英文是to the tooth的
意思，是要熟到没有生面粉味，但是咬上去又有劲道，多煮一分钟，牙齿都会不高兴噢~
材料是world market买的三色tagliare。现预备一大锅水，加盐煮开。面水盐的比例是
大约1磅意面配至少4-6夸特水，每2-3夸特加一大勺盐。大火沸腾以后放入意面，太长
放不下的话等半分钟软化了慢慢压到水面下。加盖，但是不要盖严，等到再次沸腾就揭
盖。中途要不时把面抖散，以免沾到一起。一面煮一面就要开始尝，细的面条30秒，正
常spaghetti和linguine大约4分钟，macaroni和别的管状意面8分钟左右，一旦尝起来
到了前面说的牙齿高兴的状态，就要立马关火倒水，可以留下一些备用（如果酱汁太浓
稠可以用来稀释），面条也不用沥到太干，不然酱汁不容易拌匀，意面表面也容易发粘
。一旦煮好马上拌上酱汁，新鲜煮好最好吃~
这次配的是番茄意肠牛肉酱：
1. 1磅左右的意大利香肠，不加油热锅煎到表面焦黄，切开/剪开成小块。也可以事前
去掉肠衣一边煎一边用勺子在锅里直接切成小块。取出备用。
2. 橄榄油... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮点，是个再好不过的开
端了！哈哈~
材料：
罗马番茄（Roma Tomato）2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗（Celery Stalk）1
根，细胡萝卜1根，欧芹（Parsley）1小把，红酒醋（Red Wine Vinegar）1/2小勺，白
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 48 最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋，用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀，煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士：
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前，先把意... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 49 颜色真好看
面好像fettucini和spaghetti混着的？
好。 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 50 据说这是死吧该踢（spaghetti）的最好的配料。 |
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