G********e
发帖数: 111 | 1 Mini Black-Bottom Cheesecakes with Jam
原料:
12块巧克力饼干, 或者巧克力wafer 饼干
2 tbs butter
8 ounce cream cheese
1/4 杯 白糖
2/3 杯 sour cream
2 大个鸡蛋
2 teaspoons pure vanilla extract
1/4 cup grape jam
水果 (用在上面的装饰)
Cooking spray oil
操作:
1. 把十二块饼干用food processer 粉碎,如果没有这个机器也没关系,我就是用一
只洗干净的咖啡杯, 用咖啡杯的外壁把饼干压碎 (15min), 再加上butter, 混合均匀.
参考图1, 图2
2. 烤蛋糕底座 烤箱预热到325. 把烤muffin的小纸杯放在烤muffin的烤模里 (或
者用一次性的铝箔烤杯, Wal Mart, big lots, dollar tree 都能买到) , 烤纸上喷上
少许的油 (cooking spray oil) 方便烤好的蛋糕从纸上取下来, 不要喷太多! 把碎饼
干放在纸杯里, 每个纸 |
|
f****l
发帖数: 108 | 2 这个面包做起来稍微麻烦一些，不过一次烤一大个，存放时间挺长的，而且很有嚼头。
1，首先要提前做酵头（starter),一杯面粉＋一杯牛奶＋1/2 tsp yeast，在玻璃瓶里
混合搅均后，盖上保鲜膜，放在温暖处，3~5天就好了，有酸味出来就可以了。
2，做sponge，这步我用面包机，1/2 cup sour dough starter + 1 cup water + 1
tsp yeast + 1 cup flour, 混合后放温暖处，等到面糊开始不停冒泡就好了。
3，往sponge里加1/4cup水, 1/2 tbs salt，2 cups flour，这个加面粉不要一次全加
，每瓶酵头因为温度不同，稠稀程度不同，反正最后揉成一个较软的面团，整形后，表
面洒面粉放温暖处发酵到两倍大。
4，烤之前，面团上划十字，喷些水，在烤箱底放个加水的烤盆，450度烤25分钟，前5
分钟里往烤箱里喷3次水，然后转到400度，再烤10分钟。烤到表面金黄就可以了。
烤的时候很香，切的时候要等到冷却，吃的时候用烤箱再热一下，抹上butter，加上鱼
子，再加一杯咖啡，很好的早餐，或者配茄汁浓汤，cla |
|
b*******y
发帖数: 2048 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
GingerAlee (Tiger or Cat？) 于 (Wed Nov 26 21:13:54 2008) 提到:
Mini Black-Bottom Cheesecakes with Jam
原料:
12块巧克力饼干, 或者巧克力wafer 饼干
2 tbs butter
8 ounce cream cheese
1/4 杯 白糖
2/3 杯 sour cream
2 大个鸡蛋
2 teaspoons pure vanilla extract
1/4 cup grape jam
水果 (用在上面的装饰)
Cooking spray oil
操作:
1. 把十二块饼干用food processer 粉碎,如果没有这个机器也没关系,我就是用一
只洗干净的咖啡杯, 用咖啡杯的外壁把饼干压碎 (15min), 再加上butter, 混合均匀.
参考图1, 图2
2. 烤蛋糕底座 烤箱预热到325. 把烤muffin的小纸杯放在烤muffin的烤模里 (或
者用一次性的铝箔烤杯, Wal |
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a*********e
发帖数: 135 | 4 前几天来这里讨方子，吸取了很多国内和北美的经验，这里来总结一下吧。第一次发方
子，请大家多指教！照片质量不好，不好意思...
今天来详细讨论一下老北京宫廷小吃“奶酪”的做法。奶酪魏，梅园，文宇奶酪店都有
做，入嘴即化，冰凉可口，甜而不腻。奶酪的极品应该表面光滑，倒杯不洒，即“合碗
酪”。凝固的好，看起来像果冻，吃起来（质地）像酸奶。
网上有很多方子，都是按照国内的原料和制作方法写的，众口不一。我的帖子有2个贡
献：第一，我用的是鬼子的牛奶、炉子、进制，没用任何凝固剂，北美的听众可以借鉴
；第二，国内的小朋友也可以受益，因为我试验了好多次，终于统一了做法，总结出百
战百胜的配方。
原料只有两样：全脂牛奶（whole milk）3杯（cup），江米酒汁（又称，醪糟汁）1杯
。喜欢甜的同学可以加少许糖，我推荐不超过2大匙（tbs）。
做法：
1. 烤箱预热225F（107C）。
2. 煮牛奶。大火煮，要不停搅拌，奶刚要扑的时候马上关火。要加糖这时候加，搅
拌均匀。让它彻底凉到室温。撇去奶皮、奶沫。
3. 过滤米酒，常温room temperature。米酒在超市里往往是冷藏 |
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j**f
发帖数: 7403 | 5 你需要照着方子做，而不是按照自己的想象来做。
都是有用量的，比如一个TBS的DRY YEAST。
我买了DYR YEST（小袋装的）, 就用这个和面行么？整袋都放进去还是放一点点就够了。
还要在放BAKING SODA 么？BAKING POWDER??
谢谢 |
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f******n
发帖数: 2491 | 6 我是南方人，在国内的时候，本来就不太喜欢吃面食，更别说做了。
出国后口味莫名其妙变了，什么面食都喜欢吃，特别喜欢吃包子。囧~俺们住农村，想吃了也就只能自己做了。前几次都是以失败告终——面发不起来（后来发现是教我发面的那个姐姐说的方法不对）。
可是俺不气馁，在food版的精华区找啊找，找了个最最简单的发面方法——成功了，而且屡试不爽啊，哇哈哈~~~~~~~原作者我已经忘记是谁了，俺抄袭小改一下，表怪我哈，感谢感谢~~~~
现在，俺做馅儿、发面、擀皮、包包子……全部一手拿下，很熟练了，HOHO~俺这南方人，不容易哈~
“A料:
3 cup All Purpose flour
B料：
1 1/3 cup (milk + water)。要是喜欢特白的就全放奶。我是一半一半。注意：要把混
合物加热。我是用微波炉44秒。手指可以承受的温度
加入1 tbs yeast。我总是多加一点
加入 糖。按个人喜好决定多少
B料搅匀，倒入A料。
揉好面发2小时。放入烤箱，把灯打开就好。done” |
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Y**********n
发帖数: 555 | 7 发菜谱的建议和格式提示打不开，只好自己随便发了，也不知道合格不合格
今天上：完整做法
一步步来哈。
这次先说头像里面的悠嘻猴“花样年华”结婚纪念日蛋糕
蛋糕体：草莓戚风蛋糕
夹层：草莓味的鲜奶油和切碎的草莓
涂面：草莓味的鲜奶油
悠嘻猴图片：巧克力和少量buttercream画的。
周围红心和底边的红花：翻糖。
蛋糕体：6寸直径，3寸高的草莓戚风，基本是爱厨的方子，比例略微调整。
草莓80克
糖30克
Rum 1tbs
oil 40g
以上全部用blender打碎，我用的magic bullet, 倒进mixing bowl
蛋黄3个
加入用spatula 拌匀
低粉84g
Baking powder 1/2 tsp
筛入切拌匀
烤箱预热350度
3个蛋白
糖40克
打发到中性发泡
切拌进蛋黄糊，切不可划圈搅拌
倒进底部垫烤盘纸的6寸铝活底模。
大力震几下释放大气泡
350度烤30-35分钟，手指按压中间有沙沙声即可
出炉后立刻倒扣放凉即可。
草莓鲜奶油
鲜奶油200克
草莓味syrup 1-2 tbs 按自己口味调整
慢速打到表面出现波纹，倾斜打蛋盆奶油本身不流动（但是奶油和盆之间还 |
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r********e
发帖数: 1686 | 8 葱香肉松卷
俺的大学生活是可以用食物串联起来的，而肉松卷在其中担当及其重要的角色。
对甜面包一直都提不起太大兴趣，可是土人刚进京城第一次吃到这个咸香的肉松卷面包
的时候，觉得就是heaven in my mouth，惊叹此物只应天上有~~ 宿舍楼下有两种肉松
卷，换来换去吃的不亦乐呼~ 当然了糗事也是不断，吃了一年体重暴涨，可见其营养也
是无比的丰富。
中国超市有肉松包买，吃过两次觉得很不尽兴，没有肉松卷的那种酣畅淋漓（原谅俺的
用词水平）。在flushing面包房里见过一次，一路捧回家，味道还比较接近。
自己动手，丰衣足食。
葱香肉松卷（汤种）
Bread flour 170 g
All purpose flour 80g
Yeast 6g
Sugar 25 g
Salt 1 tsp
milk 50g
Heavy cream 3 TBS
eggs 2 (medium)
butter 38 g
汤种就是 15g bread flour+85g milk 加热成糊状，冷却后待用。
将除了butter以外的所有材料混合然后加入汤种，揉10分钟继续加入butter揉到面粉出
筋， |
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d********8
发帖数: 3019 | 9 nice~
美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
的真是要越挫越勇才能成功。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
8寸花形模子
原料
鸡蛋 6个
面粉低筋 90g
无色无味植物油 48g
糖（打发蛋白） 60g
曼越莓果酱 4 tbsp ＋ 2tbsp syrup
糖 （蛋黄） 15g
鲜奶油 3 tbs |
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j**f
发帖数: 7403 | 10 这种蛋糕很简单的，没必要买CAKE MIX，自己随手往里面扔材料就OK了。
记得一个基本原则： 2 CUP 面粉对应1.5-3 TBS BAKING POWDER。
其他原则是： 鸡蛋不要超过1个，油大概0.5-1杯，没有油蛋糕就干，牛油比
蔬菜油香，但是更垃圾。糖大概
0.3-1杯，看自己口味，盐加平时做菜的一半。其他香料比如VANILLA EXTRACT
随手扔点儿进去。
简单吧？
∩_∩ 终于有个我可以答的了，买盒现成的蛋糕粉，那种盒上画的蛋糕就是重油蛋糕的
那种，然后按照盒盖上的指示做就好了
除了鸡蛋 油 和水，其它所有需要的材料盒里都会有 |
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O********1
发帖数: 12 | 11 這個方子超級簡單，也很好吃，每次去PARTY都很受歡迎, 自己也可以變著換口味
http://www.kraftrecipes.com/recipes/philadelphia-3-step-cheesecake-51208.aspx
2 pkg. (8 oz. each) PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
1/2 cup sugar
1/2 tsp. vanilla
2 eggs
1 HONEY MAID Graham Pie Crust (6 oz.)
（You can also add two tbs fresh squeezed lemon juice and 2tsp lemon zest,
very refreshing!!）
Make It!
HEAT oven to 325°F.
BEAT cream cheese, sugar and vanilla with mixer until well blended. Add eggs
; beat just until blended.
POUR into crust.
BAKE |
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g*****y
发帖数: 6325 | 12 BLT recipe 在这里: http://www.finger-food-recipes.com/little-blts.html
pesto pasta: 3cup pasta, 1/3 cup olive oil, 1cup fresh parsley, 2 tbs walnut
, 2 瓣蒜, 盐，parmesan cheese, 把
olive oil, parsley, walnut和蒜放到food processor 或者blender里打碎, 把刚做好
的pasta (热的不要过凉水）很快和打碎
的sauce 搅拌均匀，然后加些盐和chesse. |
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g*****y
发帖数: 6325 | 13 cupcake: 30 cupcakes
1 box supermoist vanilla cake mix
1 cup all-purpose flour
2/3 cup granulated sugar
¾ tsp salt
1 1/3 cups water
2 Tbs vegetable oil
1 tsp pure vanilla extract
1 cup sour cream (use regular or light)
4 large egg whites
1.烤箱 325F
2. In a large bowl, whisk together cake mix, flour, sugar and salt. Add
remaining ingredients and beat with
hand mixer for 2 minutes, or until well blended.
3. cupcake liner 放3/4满，烤22min
butter cream frosting:
4 bars of unsalted butter
1 containe |
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Y**********n
发帖数: 555 | 15 用来装饰的最恶心icing: Wilton buttercream icing
Wilton别来杀我啊。其实就是很恶心：1杯白油，1磅糖粉，1 tbs meringue powder（
蛋白粉），然后
就是人工的味道（无色vanilla什么的），人工颜色，和水来调整黏稠度了。做过之后
，基本上就不能再闻
到这个东西的味道。。。。
不过它在装饰方面的好处是其他东西没办法比的：不太受温度影响，可以在常温下放很
久不会化，捏在手里
挤花也不会化。可以反复练习使用。
另外，貌似只有这个难吃cream才有的特性是：它会crust over，这样可以用parchment
paper或者
viva towel来smooth out表面，可以有非常非常平滑的效果，对于用抹刀手法不熟悉的
人来说，这点还
是很有用的。这条在其他icing上不用尝试了，不可行的
而且吧，看看人家这成分！根本不带坏的。我冰箱里总存了一点，没事拿出来练习挤花
很好。练习完毕装回
去也不浪费。
用鲜奶油做花的筒子，一定知道这几点是多么的容易用哎。。。。。 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 16 以上几种都很常见。说实在的，如果比较怕甜，那以上这些都不会讨喜
这个是不太经常做，但是其实老美方子里面经常出现的：不甜腻pastry cream。比如
bavarian cream,
lemon pie什么的，里面都是类似咚咚。
这个方子的好处是：可以调整糖，甚至不放糖。口味很清单，很smooth。
用来涂蛋糕表面也不是不可以，虽然看起来会稍微不太一样，会显得比较“半透明”
方子：1杯牛奶，1/4杯糖煮开。4个蛋黄手工打散后，打入1/4杯淀粉(40g corn starch
)。慢慢边搅拌
蛋黄糊边倒入热牛奶。切不可太快。全部倒进去后，再全部回锅小火煮到黏稠，温度>
160F，刚刚开始pu
pu 冒泡就好了。别煮过了。稍微放凉一下放几滴vanilla
这个就是base。这东西仔细盖严实，把塑料纸推到液体表面沾上防止起皮，冷藏过夜后
，可以跟a bunch
of stuff拌在一起，做成各种icing
基本方子：+ 2 tbs 切丁软化的butter一起打匀，是pastry icing。
加一包cream cheese打匀 (这个是本人的favorite)
加单独打发的heavy cre |
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Y**********n
发帖数: 555 | 17 不是icing的icing: 巧克力ganache。这个东西也可以控制甜度，买黑巧克力就好了。另外就是一定要买
最贵最好的巧克力，味道差别太大了！涂面，挤花都还算容易，只要别紧张的手出汗给捂化了就成。味道不
用说了，真的很rich很好。什么都好，就是成本巨高，热量惊人。
这个东西一般是做夹馅比较多，但是我喜欢这个颜色做底，所以经常冷藏一下让它稠一点，然后挤花涂面都
好。
基本方子：heavy cream 50g 小火煮到刚刚冒气，关火，加细细切碎的chocolate 112g, 拌到融化。
加2 tbs butter拌匀就好了。我一般要冷藏一下才觉得可以涂蛋糕，不然太稀了。
上面是bittersweet，如果一定要巨黑的巧克力，86%什么的，那要适当调整比例，增加其他东西。不然会
变的硬邦邦很脆，不好吃了。
这个东西里面也可以跟cream cheese, sour cream, mascarpone, 甚至ricotta 之类混搭。欢迎来
分享你自己的尝试经验。 |
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g*****y
发帖数: 6325 | 18 因为lg和我都不喜欢南瓜。家里却有超多的butternut squash. 受kaymiliu MM的启发
，突发奇想要做butternut squash
muffin. 在中国我从来没见过这个瓜。 我也不知道中文怎么叫。 就叫甜奶油瓜吧。
这个瓜本身比较其貌不扬，但是做熟了
真的超级香甜。 自己觉得比红薯还好吃。没想到做出的muffin实在是太好吃了。一会
儿就吃掉3个。。 顺便贴了我表皮开
裂的轻乳酪蛋糕和我熬的银耳莲子汤。
黄金奶油瓜小muffin做法:
黄油 1/2 cup （1bar), 低金面粉(cake flour): 3/4 cup, 糖粉(sugar powder): 1/
3 cup, 鸡蛋 2个, 牛奶: 1 1/2 tbs, 泡
打粉(baking powder): 1/4 tsp; 香草精(vanilla extract) : 1/2 tsp, butternut
squash泥 :1/3 cup
1. butternut squash 从腰部切开，籽都在屁股里。全部掏出来。 削皮。切成小块,
在微波炉里转10分钟左右直到变软。
用勺子捻成泥。 （注：这个瓜... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 20 你比我的酵母好多了。
昨天我两杯面，放了2 TBS的YEAST，俩小时，50度左右的温水水域，俩小时后，
稍微有发起来的痕迹（还不到1.5倍）。 最后包子惨不忍睹。：）
后来我果断的，改成了馅饼了。馅饼对发面的要求不太高，吃起来不错。：）
今天做面包，又遇到了第一次发酵不太理想的情况。。。
300G高筋，加了1 teaspoon的yeast（rapid rise的yeast），面包机揉了大概1个多小
时，差不
多完全扩展了。。。
然后放到不锈钢盆里，盖了保鲜膜，移到稍微加了一下温然后就关掉了的烤箱里，然后
里面放了一碗滚
水用来蒸气保湿。
现在已经块1个小时了，大概大小是原来的1.5倍左右吧~~~
这种情况不是第一次遇到了，而且关键是，每次遇到第一次发酵是这样的情况，后来第
二次发酵也不怎
么发得起来，最后烤出来也没有很蓬松~~~
有时候第一次发酵半个小时就能变2倍大，明显看着它膨胀。。。最后成品也发得很高
，就是表皮比较
硬。。。
请问面包高手们，到底是我的yeast量少了，还是哪一步程序错了呢？还是本来就应该
是这样的呢？
要怎么补救？ |
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x****t
发帖数: 824 | 21 嘻嘻，谢谢MM。。。
我的面粉是用电子称给称的100G面粉跟50G白糖，因为是傻瓜称，要自己读数，也就大
概给估计了下。
我算了下，100G面粉用量杯大概约200ML的样子，50G面粉大概3个TBS的样子：）嘻嘻，
试下吧，牛奶
那些我也是给估计的。你到时候可能多加点牛奶，烤出来会软点，俺这个冷了就有点点
硬了：） |
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y*********g
发帖数: 487 | 22 我代替lz回答：应该是～
tsp=teaspoon
tbs=tablespoon |
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k********g
发帖数: 278 | 23 先准备馅拉。。。
1 2个鸡蛋打碎
2 8个RAW SHRIMP 切成小丁
3 一盒KROGER的冷冻菠菜解冻
4 搅拌加入盐，生抽，蒜泥，姜末
发面:
1 1.5CUP面粉 1 tps backing powder
2 1.5tps fast yeast, 1 tbs sugar, 2/3 cup warm water
3 mix the 1 and 2
上蒸锅，35分钟。。。。。 |
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k********g
发帖数: 278 | 24 以前在国内的时候超喜欢的，并且超级容易做
原料：
1 长茄子2个
2 鸡蛋2个
3 淀粉少许
4 自己种蒜苗叶7-8根
茄子用斜刀法切刀大约5mm左右
蒜苗叶切成小段
混合2，3，4，加入少量盐，辣椒酱
油大约2个tbs左右
将茄子裹芡后，放入锅内炸。。。
两面炸到金黄后，出锅。。。
yummy 空气中充满了香味。。。。 |
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t****e
发帖数: 100 | 25 TBS是啥？
Teaspoon? Tablespoon? The body shop? |
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q******o
发帖数: 1107 | 26 白菜不加盐，挤不出水呀，跟猪肉拌一起到最后饺子馅里面的水多的没办法包了，这个
我是有教训的。
所以，后来包饺子都是先把白菜切碎，撒1/3 tbs盐上去，先腌个几分钟再挤白菜汁。
然后搅拌馅的时候会再把白菜汁往回舀几勺，但是还是柴。 |
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f******n
发帖数: 2491 | 27 俩娃渐渐长大，越来越好带，所以也越来越有兴致和精力做菜了。前几天LG而立之年的
生日小趴，我是真的很久没有这么用心做过东西了。
1、夫妻肺片
夫妻肺片是泡在红油里的，网上最有名的制红油的方子就是“淡鸟大师”的。不过这次
是看到某餐馆的摆盘，觉得卖相好就想复制，可人家是超大的盘子，用量也没家里实在
，所以自己做的还是出不了餐馆的效果。
总之就是先把煮好的牛肉、牛肚切片，加葱末，按自己喜好加各种调料搅拌均匀。取一
大盘子，把调好味的材料堆放在盘中间，底下浇一层红油，越多越好看。我用的还是不
够多，照片一拍，都看不出来了。
以下是餐馆的对比图……囧
2、卤鸭头
这个看着平淡无奇，味道却很足，因为我把调料全部装进滤茶球里了，所以看着很干净
。不过有些人好像就喜欢沾满调料的感觉，哎，看个人吧。
3、蒜泥白肉
也是学的餐馆的方法，肉片和黄瓜片一起卷起来，口味更加清爽。我是晚上煮好肉，放
到冰箱里，LG说这样肥肉就会变白，而不是透明的，应该直接放外面冷却，我看了一下
，还真是这样。
对了，肉要切长条才能卷，所以更考验刀工，卷也挺费工夫的……所以，真麻烦。
忘拍淋调料和红油后的照片了
再来餐馆对比图
... 阅读全帖 |
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L******d
发帖数: 2461 | 28 借话题推广一下用真空煲自制酸奶。
用真空煲做，节能。
一次可做一大锅，量足！
做法：
1. any 奶倒入真空煲内锅，加热到86摄氏度，放置2分钟
2. 待奶冷却（空气冷却或水冷）到45摄氏度，倒入酸奶种子（我用Trade Joe的原味
Kefir）适量（我都是随手倒，大概2-3 tbs.，上不封顶哈，倒多了除了增加了成本，
不会有别的坏处。酸奶种子越新鲜，其乳酸菌活性越大，一瓶种子冰箱冷藏2个月后还
有部分活性），搅拌混匀
3. 放进真空煲，根据个人口味，留置8-12小时，时间与酸度成正比。
4. 取出内胆，冷藏。食用前可用水果、蜂蜜等调味。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 30 卖300 台币。
我猜，是不是
面粉。3 杯
水 3/4-1杯
盐。1/8 tsp
酵母 1/4 tsp。
糖 1 Tbs
在制作葱油饼中。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 31 成分：
1 瓶 12 Oz. 啤酒
3 杯 自发粉
3 Tbs 白糖
步骤：
干粉先混匀，再加啤酒
混好后，不成团，粘粘的。
350 F，约30分钟后，检查下。并在表面涂黄油。
共约50 分钟，或烤至内部插牙签不粘。
最后，吃时，简单的用tuscan herb ，加橄榄油作的蘸酱。
整个过程非常简单。
成品面包有嚼劲。微甜，有苦香。
加上有tuscan herb 的橄榄油，口感变得幼滑。
啤酒香散落在油香，草香处。
是对普通面包甜香到腻人的新颖改变。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 32 配方
土豆。约2 磅 约六个到八个
黄油。约1/4 杯 （4 TBS）
牛奶。1 杯
盐和pepper 适量
步骤：
土豆去皮切块，冷水加入土豆，煮沸后，再煮十分钟。
过筛，去水。
在灶头上，开小火用potato masher 反复挤，等到挤得没有形状，就好加黄油和牛奶，
盐和pepper调味。
开吃！ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 33 http://www.mitbbs.com/pc/pccon.php?id=14913&nid=361049
小时候就很喜欢吃麻团，
我娃大概也继承了我的口味，
喜欢吃和风/大福。
平均每个星期有花大概十块钱。
这周综合了几个视频，总结了一个简单的recipe。
1和面
糯米粉1杯半
太白粉/马铃薯粉3 tbs，
无水先攪匀
水 2杯半，再攪匀。
微波炉，大火，5-10分钟。视功率情况，
闻到熟味为准。
2，揉。
面团入gallon bag，放油，揉几分钟，整体感觉均匀即可。
秘诀，趁热。
3，包裹
面团切成小块，包入适量红豆沙，放于cup cake cup中。
踏哒！
开吃。
平均成本，低于五刀。 |
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z****e
发帖数: 54598 | 35 【 以下文字转载自 DataSciences 讨论区 】
发信人: dynkin (化神奇为腐朽), 信区: DataSciences
标 题: Re: DS需要会的手艺 真不少
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 13 16:11:39 2014, 美东)
你1997的数据挖掘工作 (in MBs)
你的boss发布了公司的新产品
你2005年的数据挖掘工作 (in GBs)
你的boss宣布了股票上市
你2013年的数据挖掘工作 (in TBs)
你的boss和总统商讨政治和科技热点
map-reduce和这个工作有本质区别吗？ |
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c*******8
发帖数: 7 | 38 come to have a look.................... |
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c*******8
发帖数: 7 | 39 dddddddddddddddddddddddddddddddddd |
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c*******8
发帖数: 7 | 40 强力推荐产品：
茶树系列、维生素E系列、芦荟系列、维生素C系列、果味沐浴系列、身体滋养系列、白
麝香系列、大麻籽系列、手足护理系列、唇部护理系列
面膜：蜜糖燕麦3合1面膜、维生素E全效面膜、热循环弹力面膜
眼霜：维生素E眼霜、接骨木花眼胶、甘菊眼部修护精华、VC更活眼部精华露 |
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x*****g
发帖数: 58 | 44 HD有很多免费的电影台，要求不高的话挺好的。
另外ESPN/TNT/TBS/HGTV/.../.../还是要的 |
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M*******y
发帖数: 102 | 46 DVR我不用，我也不加电视。大概每个月要多少钱啊？只是想看看ESPN和TNT，TBS这些
台，有MLB和NBA就更好了。主要是在网上搜来的实在是太不清楚了，看的不爽了。 |
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i***e
发帖数: 9429 | 48 较新一点的android 电视盒， 如小米盒子等，装上mobdro.apk 这个电视直播软件，可
看许多本土电视直播，如CNN，disney channel, TLC, HGTV，TBS,USA 等等，等等。 |
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i*n
发帖数: 9793 | 49 Brita的滤芯基本上不会降低水的硬度，这个我研究过。对于高硬度的水源，软化器是
必须的，常用的加盐的软水器出来的水硬度是降低了，但总离子含量不会降。这种软化
水可以减少家里管道和热水器里的水垢，但不能饮用的。所以厨房的冷水一般是直接来
入屋水源而不是软水器。饮用水我推荐sink下装反渗透水过滤器，楼主家可能是用的这
种但也许是别的的种类，我不能肯定，因为用tbs检测总可溶物指标，滤前300滤后20或
更低，烧水绝无水垢。楼主可能装的不是反渗透水装置或者装得不对头，不然不可能还
是有水垢。我家装的是amaZon买来的，不到200，自己就能装，为免广告之嫌我不说型
号了，有兴趣的可去amazon搜。 |
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