b*****o
发帖数: 2407 | 1 我对这种面包的兴趣来自于吃印度餐馆，他们的馕是那种薄皮馕，夹着东西吃很香。据
说这种面包在印度，巴基斯坦，中东，中国新疆都有。
我这次做的馕，方子来自ultimate bread。
味道特点：从里到外都很软，很轻，撕开后竟然和甜面包一样绵软。
方子：
2 tsp yeast
250 ml milk
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
1 tsp sugar
3 tbsp plain yogurt
2 tbsp unsalted butter, melted
将酵母倒入125ml的牛奶里，溶解，放置5分钟。
在一个大盆中混合面粉和盐，然后在中间挖一个洞，倒入溶解的酵母水、糖、酸奶、黄
油。
然后搅拌的时候，倒入剩下的牛奶。揉成很硬的面团。
揉面揉10分钟左右，直到面团有弹性，并且很光滑。
基础发酵3-4小时，发酵到2倍大。
将发酵好的面团拿出来，放置在平台上10分钟，然后将面团分成4等分。接着擀成圆形
，直径15厘米，厚度5毫米，再将面皮一端拉长，形成眼泪的形状，长度大概25厘米。
将烤箱温度设置为最高，我的烤箱温度最高500F。将空烤盘放入烤箱，温... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 2 蓝莓是个好东西啊! 尤其是野生种，拥有抗氧化的功能，可以减低癌症发生的机
会，还对于脑功能退化的抑制有强烈影响。
名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。后采药经鞑靼(今蒙古北部)
发现，根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果（蓝莓），对此有奇效,李时珍遂经常食用
，到晚年仍耳聪目明，告知当地鄂伦春族人：此物润目，多食无妨。鄂伦春人成为当今
视力极好的人群，非常适应常年游猎生活。李时珍特在《本草纲目》中收录这一润目良
药流传至今…
——摘自《明外史·本
传》
在网上灌水的童鞋们啊， 快多多吃些蓝莓吧！
蓝莓直接吃就很好吃， 就着冰激凌或者酸奶， 那味道是在是太棒了，更多的则
是把蓝莓用在烘焙里的。
我今天的蓝莓muffin的方子是用的“America's test kitchen”里的，这是我很
喜欢的一档cooking show，节目里面的方子都是经过数百次的实践修改并经过很多普通
志愿者来品尝打分的， 所以味道绝对是... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 3 上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、加入咖喱粉、香茅酱翻炒均匀， 让鸡块裹上酱料；
4、加入半杯热水、酱油、盐（optional）、糖，翻炒均匀；
5、等汤汁稍收干后就可盛出了。
我喜欢多留一... 阅读全帖 |
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h*****m
发帖数: 452 | 4 适合老外爬梯的面包卷。
方子依旧来自文学城苏姐转来的面包大师Peter Reinhart “The Bread Baker’s
apprentice”：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201010&postID=3027
味道和之前零失败的豆豆猫中种法和奶酪种法差不多，都是甜面包的口感。而且这个特别细腻。发好
的面拉扯起来无比轻盈像是纱。这个方子没有用到什么种，所以相对来说比较简单哦~~~~~
我也是用面包机揉的面，按照放入面包机的顺序：
1+1/8 cup全脂牛奶
6+1/2 cup白糖。这个我掂量加的。最后发现给老外吃的糖往足里加！使劲加！
1tsp（茶匙）盐。 我也是掂量的少许盐
1 egg.
1tsp 柠檬汁。这个我没有就没加。
3+1/2 cup 面包面粉
2tsp 快速发酵粉。这个我也是掂量加的。
1/2cup cinnamon sugar。这个我也是掂量着加了些肉桂粉和糖的混合物。
开始dough揉面程序，揉到10分钟的时候加黄油5+1/2 tbsp （汤匙）。这个我看错了只加了5
tbsp。
揉完一个30分钟程... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 这款面包小巧玲珑，口味多样。我做了好多种味道的（不同味道的topping）：咸味、
Rosemary、Thyme、小茴香籽、Paprika、黑白芝麻、燕麦，当然还有什么topping都没
有加的原味面包棒。
如果你喜欢吃脆口的，可以延长烘烤时间；如果喜欢吃软绵的面包棒，看到面包棒均匀
上色后（金黄色），就可以拿出来了。
方子来自“ultimate bread”。
2 tsp yeast
275ml water
1 tsp malt extract (我用麦芽糖代替)
500g unbleached flour, sifted
2 tsp salt
3 tbsp olive oil
2tbsp semolina(我用粗玉米粉代替)
egg glaze, made with 1 egg yolk and 1 tbsp water
Kosher salt,rosemary, thyme, fennel seeds, paprika, black sesame seeds,
white sesame seeds, oats, for topping.
将酵母溶入125ml的水中，静置5分钟。然... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 162 | 6 常识着做不同的风味，其实就是贪吃么 ：）
在TJmaxx买了本spanish “Tapas”，试了几个，比较成功和喜欢的是这个 miniature
brochettes，原版用的pork，我做的时候刚好冰箱里有盒鸡心，就取而代之了，又加了
蘑菇和彩椒配色，虽然照片比较失败：（
材料：
1 lb lean, boneless pork (or similar amount chicken heart),
1 package (8 oz) button mushroom, cut to halves or 1/4,
1 large orange pepper.
marinating sauce:
3 tbsp olive oil,
grated rind and juice of 1 large lemon,
2 garlic cloves, crushed (or minced),
2 tbsp chopped fresh parsley, plus extra for garnish (I used cilantro,
depends on your taste),
salt and ... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 7 非常简单，用的是5 minute bread里面的方儿。味道非常好。
(我用的是1/4)
7 cups all purpose flour
1 3/4 cup warm water
1 1/2 tbsp yeast
1/2 cup honey
1/2 cup butter
1 1/2 tbsp kosher salt
4 eggs
把除面粉的拌匀以后加进面粉搅拌到没干粉，加盖(不要密封)发酵2小时，拿出来整形
，再发酵1.5小时，刷蛋液、撒芝麻，烤箱350度25分钟。
看看内部，看看这拉丝的效果！！
我的辫子编得很不好，下次改进。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 8 嗯。要放sugar也就是4cup 面粉 1tbsp左右。
我之前用过4 cups all purpose flour + 1 1/4 cup water + 2 tbsp oil + 1 tbsp
sugar + 2 1/4 tsp yeast + 1 pinch salt。效果还不错。
说来说去就是面多加水水多加面。
add |
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m******i
发帖数: 9479 | 9 就是传说中的牛don(井字中间多个点），或者传说中的吉野家牛肉饭啦~
其实很好做。煮上饭，饭好了这边的牛肉也好了。嘿嘿。如果能买到现成的肥牛片就不
需要费劲自己切了。我没舍得买，就是自己切的。还好刀工还不错，切得够薄。
做Gyudon用的牛肉一定要带点肥，否则也是不好吃，记得哦~
材料：牛肉200g, mirin 1tbsp, sake 1 tbsp, sugar 1 tbsp, 万字酱油 2tbsp，
bouillon 1/4 cube, ginger，1/2 onion
1，牛肉切薄片，洋葱切条，切葱花。
2，烧水，水滚以后把火关掉，倒入肥牛片，颜色变白就捞出
3，倒入mirin sake sugar 酱油，烧滚以后倒入牛肉片，稍微炒一炒就把牛肉片拿出
4，锅里剩的酱汁里面加入一点点水，bouillon，姜，烧开以后加入洋葱，炒一炒，焖5
分钟
5，把牛肉片倒进去拌匀。喜欢酱汁多的就可以装盘了，喜欢酱汁少的可以稍微收一下
，但是别收太久否则牛肉片会老。
6，盛饭，盛牛肉，撒葱花。有甜姜七味什么的也都可以摆上去，我家没有就没弄。
还有个optional的，就是可以搞一个温泉蛋上去。烧... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 10 上个小熊增加可爱度。。
5 1/2 cups whole wheat flour
2 cups all purpose flour
1/4 cup vital wheat gluten
1 1/2 tbsp yeast
1 1/2 tbsp salt
4 cups water
搅匀，放冰箱，要吃多少拿多少，整形，室温放大概一个半小时。烤箱中间rack放上
baking stone，预热450度，另放一个空盘子在下层。
要进烤箱之前割包（我明显割浅了），撒上芝麻。放进烤箱，往烤箱下层的空盘子里倒
一杯开水，关烤箱门，烤大概35分钟，反正就看crust颜色，觉得差不多了就拿出来。
冷却两小时以上。
我的面包还冷却着呢……看着真诱人…… |
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y**a
发帖数: 9065 | 11 方子来自文学城阿椿，材料照抄，做法略作改动：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
材料：
糯米粉 1 cup，
粘米粉 2/3 cup，
小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，
白糖 1/2 cup，
水 1 cup,
色拉油 2 tbsp,
艾草粉 2 tbsp
做法：
1、把所有材料加到一个可微波的容器里搅匀。
2、放入微波炉，高火1分钟, 取出搅拌。再热1分钟, 再搅拌。接着热20秒取出搅拌一
下，重复三次。这时候粉团半熟，我觉得这个状态比较好包，熟透了以后太有弹性。
3、粉团分成16等分，豆沙也搓成16个较粉团略小的球，用包汤圆的方式包成团子。
4、水开后大火蒸15分钟。 |
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b*******x
发帖数: 778 | 12 最近真的想学烘焙了，买了一堆器材和食材~~~但每天都在纠结，减肥的人伤不起伤不
起~~~
这个大概是最简单的烘焙了吧，不用打发什么，基本就是混合而已。还没买合适的蛋糕
模，cookie cutter也还没寄到，所以决定先做个这个玩，刚好家里有lodge10寸的
skillet~~
方子来自JOC~~哈哈，有些材料没有，所以挑了最简单的一个corn bread方子。
1又1/4 cup corn meal
3/4cup all purpose flour
2又1/2 tsp baking powder
1 to 4 tbsp sugar（我加了一勺，不喜欢太甜，而且我后面用炼乳加水替代了牛奶）
3/4 tsp salt
把上述材料在一个大碗里面搅拌均匀，再加入：
一到两个鸡蛋（我加了两个）
2 to 3 tbsp melted butter
1 cup milk（没牛奶了，用炼乳加水对付的）
所有材料加入后混合均匀
把铸铁锅里面涂上黄油，放入烤箱425F预热，拿出热锅，导入混合好的面糊，16到18分
钟即可
不会拍照，大家凑合着看看啊~~哈哈 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 继续学习德州农民。
这个洋葱包，前两周照猫画虎做了一次，刚出锅儿子就吃掉一个，直说，“妈妈，这个
真好吃啊！你下次再做吧！”
赶紧趁着不吃葱蒜的姥姥来之前，又做了一次。方子略做了修改。
这个面包风味独特，刚出炉的时候非常好吃，皮薄，脆，内芯特别软，洋葱干做的表面
馅料烤的香香脆脆的，喜欢洋葱的tx一定不要错过。
洋葱馅：
我用了洋葱干做的，德州农民的原方子还加了罂粟籽，我没有，也懒得出去找了，就没
用。
洋葱干，45克
沸水，1 cup
植物油，1tbsp
盐，1tsp
做法：
1. 把沸水加入洋葱干，浸泡30分钟，沥干，保留洋葱水（用在以下面团中），用纸巾
把洋葱中的水吸干。
2. 加入植物油，罂粟籽，和盐，混合均匀。
如果没有洋葱干，德州农民介绍了以下方子：（我自己上次用的是这个，感觉太湿了，
而且没有洋葱干做的味道醇厚）
洋葱馅II
新鲜洋葱，340克
面包屑，14克
盐，1tsp
做法：
洋葱切细碎，加入面包屑和盐，混合均匀。
面包做法：
天然酵种（100%水粉比例）， 90 g （德州农民的做法复杂一些，我懒，就擅自篡改了
配方）
主面团：
高筋粉，190 g
全麦粉，70 ... 阅读全帖 |
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a****f
发帖数: 944 | 14 I use low sodium soy sauce for all my cooking.
For three-sauce chicken, the amount of soy sauce is not necessarily 1 cup (
should be much less). I usually use 2-3 tbsp soy sauce depending on the
amount of chicken, and accordingly 2-3 tbsp of sesame oil and wine each. |
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f**********h
发帖数: 1593 | 15 这个是很久前从朋友那里学的，recipe 是自己整理出来的，效果很好，口感也很酥，
但是看了这里的鲜肉月饼（或之类的酥皮烧饼），感觉我的烧饼在层次感上有欠缺--看
起来不是很酥的样子，层次不是特别多。 请高人指点一下是哪里出了问题。原方子在1
面皮里只用4oz 的面，但弄出来太软，我每次都end up 用6oz 左右的面。
饼皮的方子如下：
1. 做面皮
unsalted butter---4 tbsp
all purpose flour---6 oz
water--1 oz （原方子要1oz的水，但会让面太软，我都是一点点加进去，用不了这么
多水，建议酌量减少，大概用1/2~3/4 oz）
salt --1/4 tsp (茶匙--小勺）
butter 的包装纸上都是有刻度的，所以照着切就是了。 butter 放微波炉里融化成液
态，加入面，水（记得比方子上要求的少一点点的水），和盐。搅拌均匀。
2.做面陷
unsalted butter-- 2 tbsp
all purpose flour---3 oz
sugar---2 tsp (原方子填的是甜味陷，所以这里用了两茶匙的糖，我做肉... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 16 cheddar cracker ,小朋友肯定喜欢。
1 cup all-purpose flour(can use whole wheat for healthier alternative)
3/4 tsp. salt
1/2 tsp. ground pepper (optional)
4 TBSP cold unsalted butter, cut into small pieces
8 ounces grated cheddar cheese( I ran out of cheddar, so I substituted about
2 oz Monterey Jack)
3-4 TBSP water
Directions:
Pulse the flour, salt and pepper, then add butter and pulse until the
mixture resembles coarse meal. Add grated cheese a little at a time until
the mixture again resembles coarse m... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 384 | 18 Thank you!
或者用下面的替代品
- 1 1/3 cups dried soybeans
- Coagulant: You have several choices in this department:
1) 2 tsp. liquid nigari or
2) 2 1/4 tsp. granular or powdered nigari or
3) 2 tsp. Epsom salts (magnesium sulfate) or
4) 4 Tbsp. lemon juice (freshly squeezed) or
5) 3 Tbsp. apple cider vinegar |
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w***s
发帖数: 7132 | 19 推荐这个：
西瓜做的Salsa,买个大点的西瓜或者做几个小的
Watermelon Fire & Ice Salsa
Watermelon Fire & Ice Salsa
(Makes 3 cups)
3 cups seeded and chopped watermelon
1 tablespoons chopped cilantro
1 to 2 tablespoons (2 to 3 medium) jalapeño peppers
1/2 cup green peppers
1 tablespoons chopped green onion
1/2 tablespoons garlic salt
Combine all ingredients; mix well. Cover and refrigerate at least 1 hour.
Makes 3 cups, Serving tips: Serve with corn or potato chips or serve on
sliced oranges or cheese-filled manicotti.
... 阅读全帖 |
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y********e
发帖数: 1027 | 20 我给你介绍个我常用的吧，半麦面包
不是全麦，因为100%全麦如果不靠大量黄油和糖的话，还是不容易好吃的
2 1/2 cup bread flour
1 1/2 cup wheat flour
1 1/4 water
2 tbsp butter
1 tbsp sugar
1 tsp salt
2 tsp dry yeast
这是没加鸡蛋没加牛奶的版本，如果想加就根据量减少水就行了 |
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e****7
发帖数: 4387 | 21 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Parenting
标 题: 给双职工一个简单好吃的面包机方子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 15:16:27 2014, 美东)
SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
这个方子我改良了好几次，最终满意了
超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
千万别按面包机说明书上的去做，那都是血泪史
一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
倒入面包机里
1干净碗，微波炉使2 tbsp 黄油变液体，倒入面包机
3 cup bread flour 倒入面包机
最后撒上2 tsp的fast yeast
按面包机到程序 sweet，size 1.5lb, color light
我的历时2 小时50分钟，香喷喷啊，内部还很连绵
也可以用面包机的delay程序，早起吃热面包
若想切出漂亮的面包片，出炉后我会倒在一个铁架上放凉
一定要凉透啊，否则切得很丑陋
注，我是2LB的面包机，我... 阅读全帖 |
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l******x
发帖数: 225 | 22 加少量油略炒，混合 1 tbsp 生抽、2 tbsp甜料酒、2tbsp水、1tsp糖倒进去加盖煮7分钟 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 23 就是据说纽约附近很多的一种三文鱼做法。
近年来涨价颇多。
听皇后解释过，又查了查。
昨天三文鱼降价，5.99买回来，
轻松腌制一天，
今天就吃到了油滋汪汪，味道清爽的三文鱼。
从此我屌丝也舍得吃自制的nova lax salmon了。
成分
1 (2-磅）带皮三文鱼
1/2 cup kosher salt
3 TBSP 糖
1/4 杯新鲜dill
1/4 杯 加了柠檬水的伏特加
2 TBSP 柠檬屑
2TBSP 橘子屑
制作方法
带皮三文鱼，去碎骨，清洗后拍干。皮向下，置于塑料膜上。
小碗中，将上述成分混合均匀。摸在鱼两侧。
保鲜膜包好，上压重物，冰箱放置24-48 小时。
咸度合适后，冲洗晾干。
切薄片。 |
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a*****n
发帖数: 179 | 24 很多朋友都在不同的时间问过我，你什么时候做Nasi lemak呀？我一直说会的会的，但
都沒上帖子。其实不是不想寫，是我对Nasi Lemak的要求太高了，这个在马来西亚几乎
街头巷尾都找得到的美食，却是最难做得好的。
主要的原因是，原材料必须要新鲜，尤其是那个米饭，非要新鲜的椰浆不可，罐头和椰
漿粉都做不出那個香味。再者就是我一直很想做一次我最最最满意的Sambal，因为只有
好吃的Sambal，椰浆饭才算完整。
终于给我实验出最满意的Sambal辣椒酱，也找到该找的材料了，还给我找到了新鲜的香
蕉叶，我的椰浆饭之旅算是完美了！
材料：
椰浆饭：
2 杯 Basmati 香米
4-5 杯 新鲜老椰丝
4-5 片 香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave）
1 根 香茅
1 片巴掌大的 姜
4-5 瓣 蒜瓣
Sambal辣椒酱：
20只 辣椒干
6 只 红葱
4-5 瓣 蒜瓣
1 tbsp Belachan （虾酱）
1 tbsp 虾米
1/4 杯 黑葡萄干
1 tsp 冰糖或 椰糖
1 cup 罗望子汁（大约一茶匙的浓缩罗望子j酱兑水一杯）
盐适量
1... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 471 | 25 我用的是下面这个方子和hamilton beach面包机，只不过用了bread machine flour 和
bread machine yeast， 其他都没变。烤出来的面包感觉没怎么发起来， 离2lbs的面
包桶开口处还有很大的距离。请问大家会是哪里出了问题？谢谢！
一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
倒入面包机里
1干净碗，微波炉使2 tbsp 黄油变液体，倒入面包机
3 cup bread flour 倒入面包机
最后撒上2 tsp的fast yeast
按面包机到程序 sweet，size 1.5lb, color light
我的历时2 小时50分钟，香喷喷啊，内部还很连绵 |
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M******7
发帖数: 254 | 26 Here is mine: 4 times milk 5.5 OZ each
2 times solid food (each 2.5 OZ warter mixed with about 4-5
tbsp rice cereal and 2OZ veg/fruit)
So total about 22 OZ milk and 8 tbsp rice cereal and 4 OZ Veg/fruit.
Should I increase solid food? Do your guys feed 3 times solid food per day?
How many solid food feeding times per day and how many milk times per day? |
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r*f
发帖数: 39119 | 27 rice cereal自己摸索几次就知道小孩喜欢什么稠度的, 没法说,呵呵...
我家ped是说4-6个月每天两次2-4 tbsp米糊，我没量rice cereal，就用
2-4 tbsp的奶，然后兑到小孩喜欢的稠度。ped还说一周后可以上蔬菜水果，
我们也上了，黄色的蔬菜水果比较好消化些。 |
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K****n
发帖数: 756 | 28 ８、９个月小宝副食怎么弄？
现在我一天准备两顿，早上自制冰格大小的一块鸡肉（或牛肉） ＋ 一块蔬菜＋一块水
果 ＋２ tbsp oatmeal （or rice cereal）。
晚上半个蛋黄 ＋ 自制冰格大小的一块蔬菜 ＋ 一块水果＋２ tbsp oatmeal （or
rice cereal） ＋ 半盒yobaby 酸奶。
以前宝宝还吃的不错，不知道是不是现在大了挑嘴了，嫌我弄的大杂会不好吃，每次吃
想打仗，连骗带哄吃个大半，有时只肯吃几口。btw，现在出牙期，不知道有没有关系
。多谢大家了。 |
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p********2
发帖数: 9939 | 29 我打算半tbsp的米糊加半tbsp的蔬菜糊给她吃。吃得好，大便通畅就多加点。 |
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i***s
发帖数: 5434 | 30 上面建议的这个比例是第一次喂的比例。之后就可以调稠一些了。
我通常是大约1 tbsp米糊兑1 oz奶。
最开始是一顿喂1 tbsp。 |
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l*****m
发帖数: 122 | 31 我家娃娃七个月多4天，分享一下我们的routine 大家给提提意见吧。看大家分享的量
，感觉我们有点少呀，可最近都有些积食了，舌苔优点白。吃的东西是不是太单一了呢
，看好多差不多大的娃娃都吃鸡蛋，牛油果了，大家建议开始加这些东西么？
7:00-7:30 起床, 5oz奶
8:30-9:30 回笼觉
10:00-10:30 2 tbsp rice cereal/oatmeal + 2 oz 2nd stage 蔬菜
11:30-12:00 5oz奶
12:30-2:30 午觉
3:00-3:30 1-2oz 水
3:30-4:00 5oz奶
5:00-6:00 打盹儿
6:00-6:30 2 tbsp rice cereal/oatmeal + 2oz 2nd stage 水果
7:20-7:40 洗澡
7:50-8:20 6-7 oz奶
8:30 上床睡觉
我们基本原则是隔四小时喝一次奶，米糊什么的加了一阵子了，但还是觉得娃现在应该
以奶为主，所以食欲不佳的时候一般少给吃点米糊，尽量多喝奶。娃特别不爱喝水，但
怕便秘，总是连哄带骗的给喝个几十。 |
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J******3
发帖数: 1537 | 32 1.看了版上关于辅食添加的精华帖，有个疑问，帖子上说的都是tsp，一个星期加1-
2tsp，啥概念？？？我娃明显2tbsp都不够啊。比如pear puree加米粉里，买一包最小
的估计得2.5oz吧，最多48小时得吃完，照tsp来那肯定吃不完啊，吃剩的最后都进我这
个老娘的肚子了？儿医的资料上写的是慢慢添加，最后一天2顿，每顿干米粉不最多6-
8tbsp。注意啊，是tbsp，晕了。6个月的娃平均每顿奶之后辅食纠结可以吃多少呢？以
tbsp还是tsp计算啊？？？迷茫。。。
2.再个吃奶的问题，原来娃一直每天6顿，分别是7：30，11：00，2：30，6：00，10：
30，4：00，看了clb之后我在想是不是不该给他吃早上4点那顿，他每天到这个点就狂
翻身，罐瓶奶下去就继续睡了，然后到7点醒了玩一会儿再吃。原来一天奶量大概30oz,
每顿5oz,不算多吧。我昨天尝试把4点这顿断了，结果人家熬到6点多实在不行哭了，但
是吃的奶量也没超过5oz,也就是说我4点的不给吃，他一天的总奶量就下降了。原来觉
得除了这顿，10：30这顿也应该在吃辅食后慢慢减少到最后完全停掉，现在又犹豫了，
10：30... 阅读全帖 |
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z*****6
发帖数: 1486 | 33 你的iron换算不对啊
成分表上写了， 1/4 cup是45%的iron，1/4 cup是4 tbsp。 也就是8 tbsp才够90%。
而且 米糊里iron的吸收率只有不到10%。。 |
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b****w
发帖数: 692 | 34 我家宝宝现在八个月，已经吃三餐辅食，早上3 tbsp, 中午和晚上各6 tbsp。内容是水
果蔬菜泥为主，燕麦糊一天1tbsp, 近几天加了少量鸡肉和蛋黄。还喝早、晚、下午三
顿奶，加起来24-26oz。 打算逐渐把下午的奶减掉。基本是按CLB上的指示来的，估计
到一年左右会让辅食变主食。 |
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S**P
发帖数: 1290 | 35 今天第一次给四个多月宝宝吃，吃了半个tbsp，还算顺利，明天准备试试一个tbsp。
请问大家稳定下来后一天给多少量？ |
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e******s
发帖数: 1582 | 36 我觉得你这个量不少啊，本来这么大一天两杯奶就差不多了吧，饭量也可以把，你那么
些tbsp加起来，对2岁不到的来说不叫不爱吃东西，比你女儿不爱喝水的多着呢，我儿
子当时一天就几口水。
别老把小孩的食量这么精准的量化，没意义的，只要长势可以，精神状态可以，多吃少
吃都无所谓吧，养小孩也不是做实验，看到你那么些tbsp我吓到了。。。
的。
12 |
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t********o
发帖数: 23 | 37 呵呵，我这也是被逼出来的，没办法，有段时间女儿的生长曲线跌到5%，所以才开始量
化并记录她的饮食。 我提到的一盘好几tbsp ，不是她吃的量，因为她很挑，而且口味
常变，只好每顿各类食物offer个一两勺，看她愿意吃哪个。平均来讲, 各类食物一餐
总共也就吃个3 tbsp 。奶有时候一天才喝360毫升。一段饭磨磨蹭蹭的要吃上45分钟。
哎，碰上吃饭省心的娃就不用花这么多effort了 。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 38 SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
这个方子我改良了好几次，最终满意了
超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
千万别按面包机说明书上的去做，那都是血泪史
一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
倒入面包机里
1干净碗，微波炉使2 tbsp 黄油变液体，倒入面包机
3 cup bread flour 倒入面包机
最后撒上2 tsp的fast yeast
按面包机到程序 sweet，size 1.5lb, color light
我的历时2 小时50分钟，香喷喷啊，内部还很连绵
也可以用面包机的delay程序，早起吃热面包
若想切出漂亮的面包片，出炉后我会倒在一个铁架上放凉
一定要凉透啊，否则切得很丑陋
注，我是2LB的面包机，我用过4CUP面粉做2磅的面包
结果发酵得太大，都快顶出来了，最上面那一层面包没烤到
做1.5磅的面包发得刚刚好
如果你用LIGHT出来颜色都烤得太深，可以适当减少一点糖 |
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g********a
发帖数: 13 | 39 今天的主题：厨房里有趣的科学实验（插图完整版详见微信号：growupinla）
袋子里的冰淇淋
材料：2个sanwich-sized 食品袋｜2个2 gallon-sized 食品袋｜1/2杯 half & half (
牛奶也可)｜1 tbsp 糖｜1/2 tsp 香草精｜冰块｜1/2 杯矿盐（rock salt)｜防寒手套
步骤：
1. 把 half & half 或牛奶倒入1个sanwich-sized 食品袋，加入糖和香草精后密封袋
子（挤出空气）。
2. 把这个袋子放入另一个sanwich-sized 食品袋里，密封。
3. 把这两层的袋子放入一个 2 gallon-sized 食品袋，加入冰和矿盐，然后再把这个
大袋子装入另一个2 gallon-sized 食品袋，密封。
4. 让小朋友带上防寒手套摇袋子，大家一起轮流摇袋子15-20分钟就好了。
5. 打开一层一层的袋子，看到冰淇淋了吗？开吃吧～
原理：盐会让冰融化并且降低其结冰温度。例如，10%的盐会使凝点从0℃降到零下6℃
，20%的盐会使凝点降到零下16℃，所以把盐撒在结冰的道路上就可以让冰融化。盐和
冰创造的环境使... 阅读全帖 |
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k**n
发帖数: 6198 | 40 我烤得是这个面包,中种手撕北海道吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/1086284/
看朋友做过一次,为了方便,我们俩当时换成了tbsp and tsp的方子.但是不知道是不是
换算不准确还是别的原因,我一直觉得她当天烤出来的还是我吃过的最好吃的. 自己烤
的,没那么漂亮,切的也没那么好看.
如果是烤四杯面,可以考虑入american pan的那个土司模,如果不烤那么多,普通的玻璃
open pan也可以,但是我觉得我用open pan 烤出来要干一些
这里的185度该是摄氏度,华氏该是365度三十分钟.我家烤箱可能偏高,我还在摸索我家
烤箱的温度
你需要的话,下次把换成cup, tbsp的方子贴上来哈,但是还是先给你原始方子吧 |
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w******k
发帖数: 199 | 41 配方来了：
Yogurt Cheesecake
Springform Graham Cracker Base
1 cups graham cracker crumbs
¼ chopped nuts (almonds or walnuts)
3 tbsp sugar
4 tbsp butter, melted
Preheat oven to 350F.
Combine all ingredients in a medium bowl and stir until well combined. Press
into a 9-inch springform pan, pressing the crust slightly up the sides if
you don’t wish to have a thick crust on the bottom.
Bake for 10-12 minutes, until set. Cool completely before filling.
Filling
8-oz cream cheese (low fat or fat free), |
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g*******a
发帖数: 31586 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yeca (没事人), 信区: Food
标 题: 春天来了，吃青团
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 21 01:44:21 2012, 美东)
方子来自文学城阿椿，材料照抄，做法略作改动：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
材料：
糯米粉 1 cup，
粘米粉 2/3 cup，
小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，
白糖 1/2 cup，
水 1 cup,
色拉油 2 tbsp,
艾草粉 2 tbsp
做法：
1、把所有材料加到一个可微波的容器里搅匀。
2、放入微波炉，高火1分钟, 取出搅拌。再热1分钟, 再搅拌。接着热20秒取出搅拌一
下，重复三次。这时候粉团半熟，我觉得这个状态比较好包，熟透了以后太有弹性。
3、粉团分成16等分，豆沙也搓成16... 阅读全帖 |
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k*****y
发帖数: 4550 | 43 Meatball Ingredients:
250gm minced beef
250gm minced pork
1 egg
200-300ml cream and water (or milk and water)
2.5 tbsp. finely-chopped onion
50ml unsweetened rusk flour
2 cold boiled potatoes
4-5 tbsps butter, margarine or oil
Salt and pepper |
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j*********g
发帖数: 1273 | 44 胖是很主观的概念.BMI在24.5以下都算正常的.按我的身高,上下20KG里都算正常体重.
但是如果"胖"的超过24.5,那么很多人过了35岁或多或少都会有这样那样的问题.
每个人身体里都有CANCER CELL,如何不让这些坏细胞成气候,是要靠自己的.
知道吃了什么并非为了减肥,而是为了吃的营养均衡.那么多胆固醇实在是有害无利.
另外,成年女性,一天的ADDED SUGAR应该不超过24G (6 TBSP),男性不超过36G (9 TBSP),以前的说法是控制在30-40G之内,是你CARB的10%,但是现在减少很多了.
美国人平均一天是22TBSP.一只月饼至少有20G ADDED SUGAR了吧. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】蓝莓muffin
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 13:56:39 2011, 美东)
蓝莓是个好东西啊! 尤其是野生种，拥有抗氧化的功能，可以减低癌症发生的机
会，还对于脑功能退化的抑制有强烈影响。
名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。后采药经鞑靼(今蒙古北部)
发现，根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果（蓝莓），对此有奇效,李时珍遂经常食用
，到晚年仍耳聪目明，告知当地鄂伦春族人：此物润目，多食无妨。鄂伦春人成为当今
视力极好的人群，非常适应常年游猎生活。李时珍特在《本草纲目》中收录这一润目良
药流传至今…
——摘自《明外史·本
传》
在网上灌水的童鞋们啊， 快多多吃些蓝莓吧！
蓝莓直接吃就很好吃， 就着冰激凌或者酸奶， 那味道是在是太棒了，更多的则
是把蓝莓用在烘焙里的... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】香茅鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 16:53:07 2011, 美东)
上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: meimeiyi (穷风流), 信区: Food
标 题: 美味早餐：Gyudon -- 山寨吉野家牛肉饭~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 12 11:57:18 2011, 美东)
就是传说中的牛don(井字中间多个点），或者传说中的吉野家牛肉饭啦~
其实很好做。煮上饭，饭好了这边的牛肉也好了。嘿嘿。如果能买到现成的肥牛片就不
需要费劲自己切了。我没舍得买，就是自己切的。还好刀工还不错，切得够薄。
做Gyudon用的牛肉一定要带点肥，否则也是不好吃，记得哦~
材料：牛肉200g, mirin 1tbsp, sake 1 tbsp, sugar 1 tbsp, 万字酱油 2tbsp，
bouillon 1/4 cube, ginger，1/2 onion
1，牛肉切薄片，洋葱切条，切葱花。
2，烧水，水滚以后把火关掉，倒入肥牛片，颜色变白就捞出
3，倒入mirin sake sugar 酱油，烧滚以后倒入牛肉片，稍微炒一炒就把牛肉片拿出
4，锅里剩的酱汁里面加入一点点水，bouillon，姜，烧开以后加入洋葱，炒一... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: walks (战斗力=0鹅), 信区: Food
标 题: Re: 有什么菜适合party的时候带吗
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 6 01:18:13 2013, 美东)
推荐这个：
西瓜做的Salsa,买个大点的西瓜或者做几个小的
Watermelon Fire & Ice Salsa
Watermelon Fire & Ice Salsa
(Makes 3 cups)
3 cups seeded and chopped watermelon
1 tablespoons chopped cilantro
1 to 2 tablespoons (2 to 3 medium) jalapeño peppers
1/2 cup green peppers
1 tablespoons chopped green onion
1/2 tablespoons garlic salt
Combine all ingredients; mix well. Cover and refrigerate at least... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 18315 | 49 你这条跟渔有关，请移步，哈哈，看看我的
超级简答好吃拉丝的面包机方子
一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
倒入面包机里
1干净碗，微波炉使2 tbsp 黄油变液体，倒入面包机
3 cup bread flour 倒入面包机
最后撒上2 tsp的fast yeast
按面包机到程序 sweet，size 1.5lb, color light
我的历时2 小时50分钟，香喷喷啊，内部还很连绵
也可以用面包机的delay程序，早起吃热面包
若想切出漂亮的面包片，出炉后我会倒在一个铁架上放凉
一定要凉透啊，否则切得很丑陋 |
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d*i
发帖数: 9453 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
Piggiecattie (Piggiecattie) 于 (Thu May 24 01:03:45 2007) 提到:
早上 （10:00）3 TBSP OATS + 1/2 cup non-fat milk, 1个白煮蛋，一个小苹果，1
CAN TUNA （过水）
中午 （12:40）1 1/3 CUP 米饭（BROWN RICE），一盘西芹炒尤鱼（9OZ CELERY，2
CUP SQUID，1 TBSP OIL）
下午 （6：00 ）1 CUP 草梅，一杯COFFEE W/1TBSP CREAM
晚上 （8：30）在学校写东西，没有回家吃：1杯NON-FAT YOGURT，1 CUP 草梅，1片
LOW-FAT AMERICAN CHEESE，2个面包球（乒乓球大小），1/2 CUP VANILLA ICE-CREAM
W/PEACAN
总的热量：2180 （严重超标：（
FAT： 740 （SATURATED：230）
CAB： 771
PROTEIN：726
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